Ruokavalion numero 5 - taulukon numero 5 tuotteet, reseptit ja periaatteet

Ruokavalion ravitsemus on yksi tehokkaista hoitomenetelmistä ja ennaltaehkäisystä monien sairauksien hoidossa. Lääketieteellisillä ravitsemusjärjestelmillä on joukko merkittäviä eroja monien laihtumisruokavalioiden tutusta ruokavaliosta, jossa on luettelo kaikista tekijöistä. Ensinnäkin tarvitaan terapeuttista ruokavaliota kehon tukemiseksi sairauden aikana, krooninen mukaan lukien, tietyn sisäelimen kuormituksen vähentämiseksi. Lisäksi terapeuttisen ja ennaltaehkäisevän ravinnon kehittämisessä otetaan huomioon paitsi sallittujen tuotteiden sarja, myös ruokien valmistusmenetelmä ja -aika, ruokavalio ja aterioiden tiheys, valmiin ruuan lämpötila. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ruokavalion numeroa 5 käytetään tai, kuten sitä myös kutsutaan, taulukon numero 5.

Ensimmäistä kertaa terapeutti M.I. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan nykyään. Tähän asti eri profiilien lääketieteen asiantuntijat ovat määränneet ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi.

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu ravitsemaan potilaita, jotka kärsivät sappirakon, sappirakon ja maksan sairauksista. Sen päätehtävänä on maksan toiminnan normalisointi, sapen erityksen vahvistaminen ja helpottaminen, suolen liikkuvuuden parantaminen, kolesterolin maksimaalisen poistumisen varmistaminen kehosta. Tämä ruokajärjestelmä ei sisällä tuotteita, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukko nro 5 tarjoaa hyvän ravinnon maksa- ja sappirakon hellävaraisella hoidolla. Ruokavalion noudattaminen voi alentaa kolesterolia ja lievittää rasvan aineenvaihduntaa.

Ruokavaliota nro 5 suositellaan seuraavissa olosuhteissa:

  • krooninen hepatiitti ja sappi- ja tulehdus (ilman pahenemista);
  • kolelitiaasia;
  • krooninen kolesetiitti;
  • krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetukseen);
  • maksakirroosi (jos toiminta on riittämätöntä);
  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti (toipumisen vaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalioon sisältyy ruokia, joissa on normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus, rasvat (etenkin tulenkestävät) ovat rajoitusten alaisia. Täydellinen poissulkeminen kohdistuu tuotteisiin, joissa on korkea kolesteroli, puriinit ja oksaalihappo. Et voi syödä paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistamisen aikana hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakotteelle. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliopöydän nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80 - 100 g proteiinia (45% kasvis- ja 55% eläinperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien enintään 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% kasvis- ja 70% eläinperäisiä);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Sokerin korvikkeiden ksylitolin tai sorbitolin hyväksyttävä käyttö 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kalorimäärä on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa koko päivän ajan.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tarkoituksena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, ja siksi sitä noudatettaessa on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • ruokavaliossa etusija annetaan valkuaisaineille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus vähenee niin paljon kuin mahdollista;
  • keittämisen tulisi estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen (keitä, paista, höyrytä, joskus muhennos);
  • vihanneksia, joissa on runsaasti kuitupitoisuutta ennen keittämistä, on parempi jauhaa tai pyyhkiä;
  • kova tai sinewy liha olisi hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista;
  • Älä paista vihanneksia ja jauhoja;
  • voimakkaasti kylmää ruokaa ei suositella;
  • poissuljetut tuotteet, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeakuitua, stimuloivat ruuansulatusmehujen eritystä;
  • suolaa tulisi rajoittaa;
  • juotava neste (vesi, heikko tee) tyhjään vatsaan suositellaan.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Ensimmäiset ruokia ja keittoja on välttämätön osa maksan ja sappirakon patologisten ihmisten ruokavaliossa, siksi heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keittoilla ei ole suurta taakkaa ruuansulatukselle, ja ne sulavat helposti. Niitä valmistettaessa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet - viidennelle pöydälle parhaimmat ovat vihannes- ja maitokeitot, joissa on hienoksi jauhettuja tai jauhettuja ainesosia.

Kasvisruoat, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuuri, riisi, ohra ja vermicelli

Borsch heikossa ja rasvattomassa liemessä lisäämällä minimaalisesti tomaattia ja kasviskeittokeittoa. Punajuurikeitto

Maitos keitot, pastaa, tattaria tai riisiä

Nestemäinen hernekeitto ja pieni herne

Lisää halutessasi kevään vähän voita (5 g) tai vähärasvaista smetanaa (10 g)

Keitot kyllästetyssä liha-, luu- tai kalaliemessä

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keitot palkokasveilla, hapokas, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruokia ovat yksi viidennen pöydän ruokavalion perusteista. Etusijalle tulisi antaa viljat, jotka sulavat helposti ja jotka eivät aiheuta suurta rasitusta ruuansulatukselle.

Puurimainen puol viskoosinen puuro mannasta, kaurasta, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Ruokia viljasta ja pastasta - vuoat, souffle, vanukas, johon on lisätty raejuustoa

Makea kasvispilaf kuivattujen hedelmien kanssa

Maitopuuro (keittämällä maidon puoli laimennetaan vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurajauho ilman pähkinöitä ja kiellettyjä lisäaineita

Puuro ja ruokia kuskusta ja bulgurista

Viljaan voidaan lisätä vähän voita, kokonaisia ​​tai raastettuja pellavansiemeniä

Kaikentyyppiset palkokasvit, mukaan lukien linssit, voidaan jättää viljatuotteiden ulkopuolelle.

Ohran ja maissin rakeita rajoitetaan

Tahnat, joissa käytetään vähän rasvaa ja kiellettyjä ruokia lukuun ottamatta

Pastas mausteisella, rasvaisella, kermaisella, hapan kastikkeella, tomatilla

Pasta erilaisilla lisäaineilla

Liha- ja kalaruokia tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä maksa- ja sappirakon patologioiden hoidossa. Valkuaisaineita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon keittotapa (keittäminen, paistaminen, höyryttäminen) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaiken tyyppiset vähärasvaiset dieettilihat - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen lintujen keittämistä sinun on poistettava iho siitä ja ihonalainen rasva.

On parasta syödä liharuokia, joissa on maksimaalinen pilkkominen - muhennettua souffelia, höyrytettyjä leivonnaisia ​​tai naudanlihan stroganoffia, nyyttejä, kaali-rullina (ilman tomaattia), nyytit, joissa on vähärasvainen jauheliha. On hyvä syödä lihaa, joka on hyvin keitetty pehmeäksi kokonaisena.

Matalarasvaiset kalalajit - turska, pollock, kuha, kummeliturska, tonnikala. Keittämistä koskevat suositukset ovat samat kuin lihassa - keitä, höyrytä, paista, jauhaa (lihapullot, nyytit).

Meren antimia sallitaan rajoitetusti - simpukoita, katkarapuja, keitettyjä kalmaria, tuoreita ostereita.

Kaiken tyyppiset liha-eläimenosat - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikenlaiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvaiset kalat - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja rapu tikkuja

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Kulinaariset ja lampaanrasvat

Sianliharasva sallittu rajoitettuina määrinä

Leipomotuotteet, joilla on ruokavalio nro 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistusmenetelmä.

Esimerkiksi kaikkia leivonnaisten ruokia ei suositella, koska öljy ja ruokarasvat ovat suuret. Eilinen parempi leipä.

Ruis eilisen vehnäleipää

Leipä ja rullina leseillä

Makeuttamattomat evästeet, keksit, leipä ilman lisäaineita ja säilöntäaineita

Syömättömät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksit ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sieni kakku - kuiva, ilman kermamaitoja ja hilloa

Leivonnaiset ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoruokia - lettuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja pitäisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kielletyt lisäaineet.

Eronnut puoliksi tai vähän rasvaista maitoa

Matalarasvaiset käyneet maitotuotteet - kefir, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Raja 200 grammaan päivässä

Ruokia raejuustosta - vuoat, nyyt, souffle, juustokakut, vanukas

Vähärasvaiset juustolajikkeet, feta

Matalarasvainen smetana mausteena eri ruokia

Kaiken tyyppiset rasvaiset maitotuotteet ja maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolatut juustot

Rasvakerma, käynyt leivottu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi ruokavalion numero 5 kulmakivistä, mutta niiden joukossa on paljon laitonta ruokaa..

Tärkkelystyyppiset vihannekset - perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja Pekingin kaali. Sinun on kypsennettävä vihannekset tai höyry, pyyhittävä, sosetettava, muhennettava ennen käyttöä.

Tuore - avokado, kurkut.

Rajoitetussa määrässä - tomaatteja ja paprikaa (vain tuoreita). Niitä voidaan lisätä vähän salaatteihin, mutta taudin pahenemisesta tulisi sulkea pois ruokavalio.

Kaikenlaisia ​​sieniä missä tahansa muodossa.

Et voi syödä munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, hapokas, parsa, raparperi, inkivääri.

Karvas, hapan, mausteinen, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, arugula.

Tuore valkoinen ja punakaali, sallittu vain pienen määrän lämpökäsittelyn jälkeen.

Kaikenlaiset marinoidut ja säilykevihannekset, mukaan lukien vihreät herneet.

Hedelmät ja marjat maksan ja sappirakon sairauksien hoitoon voidaan käyttää lämpökäsittelyllä valmistetussa muodossa, jota käytetään kompoteissa. Tälle tuoteryhmälle on olemassa useita rajoituksia ja poikkeuksia hedelmähappojen korkean pitoisuuden vuoksi..

Omenat - kypsiä, pehmeitä, vähän happamia, mieluiten pyyhkimiä tai paistettuja

Banaanit - yksi päivässä

Luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, kuivattu papaija lisäaineena rakeissa ja viljoissa

Tuoreita meloneita, ananaksia ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistukseen.

Höyrytettyjä hedelmiä, hyytelöä, vaahtoa, hedelmäsoseta (sallittu viidennelle pöydälle)

Granaattiomenaa pieni määrä hemokromatoosin puuttuessa

Useimmat tuoreet hedelmät ja marjat ovat vadelmat, karpalot, puolukka, viinirypäleet, kaki, päärynät, kiivit, viikunat, kaikki sitrushedelmät.

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Makeiset ja jälkiruoat ovat monille välttämättömiä ja välttämättömiä täydentämään säännöllistä ruokavaliota. Ruokavalion aikana voit syödä tiettyjä makeisia pieninä määrinä, mutta monet makeiset ovat kiellettyjä lisääntyneen rasvapitoisuuden ja ruuansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden pitoisuuden vuoksi.

Ei happamat keitetyt ja paistetut marjat

Kuivatut hedelmät aivan kuten, mutta on parempi tehdä niistä kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja hyytelöä

Marmeladi, vaahtokarkkeja, turkkilaisia ​​herkkuja ja makeisia, joissa ei ole kaakaota, pähkinöitä, seesamia ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkkia

Marenki- ja piparkakkuevästeet (ilman lisäaineita ja kaakaota)

Kuiva sienikakku (1 siivu päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, muffinit ja kermatuotteet

Makeiset, karkkipalkit, vohvelit kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, istukka, sorbetti, tiivistemaito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voit syödä kovaksi keitettyä tai proteiinimunetin muodossa. Proteiinit ovat edullisia etenkin pahenemisvaiheissa. Oravia korkeintaan 2 kpl., Keltuaiset - puolet yhden keltuaisesta ruokien koostumuksessa. Älä syö paistettuja munia.

Voin (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettujen kasviöljyjen (10–15 g päivässä) käyttö on rajoitettua määrää. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, ruokaöljyä, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Tietoja juomista, kastikkeista ja alkupaloista, kun noudatat ruokavaliota

Kun ruokavaliota numeroa 5 käytetään hoitoon tai ennaltaehkäisyyn, on parasta käyttää alkuruoana sallittujen vihannesten, viinit ja viiniä sisältävien vihannessalaattien. Keitetyn lihan salaatit, äyriäiset ja vähärasvainen liotettu silli. Voit keittää vihanneksilla täytettyä kalaa ja lihahyytelöä. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, säilötyt ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten, hedelmäkastikkeen perusteella. Soijakastike on sallittua käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet ovat kiellettyjä, majoneesit, tomaattikastikkeet (ketsupit, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri.

Maksa- ja sappirakon sairauksissa juomisohjelman merkitys tulisi muistaa, ja puhdas vesi on tässä asiassa kilpailun ulkopuolella. Voit monipuolistaa ruokavaliota kuitenkin käyttämällä:

  • heikko musta tee, jossa on vähän sokeria tai sokerin korvikkeita;
  • vastapuristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • hapottomat hedelmäjuomat ja hyytelöt;
  • Ruusunmarjalieme;
  • kamomilla tee;
  • vaahdot ja soseetut kompotit.

Kielletty kahvi, kaakao, alkoholipitoiset, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja hibiscus-tee, lehdet ja steviauutetta. Kaikenlaiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvassi ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä..

Taulukko numero viisi - näytevalikko viikolle

Valmistettaessa ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi murskata niin paljon kuin mahdollista ja pyyhkiä paremmin. Ruoan ei pidä olla liian kuuma tai kylmä kuluttamisen aikana, ruoan neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruuansulatuksia eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin tapa 5 ateriaa päivässä.

Esimerkki viikon valikosta

Höyrytetty proteiini-omlettia, kaurahiutaleita tai riisipuuroa, teetä

Kasvissyöjä borscht, pasta vähän lisättyä voita, höyryletut

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, jogurtti

Raejuustokakku, tee

Kasviskeitto, keitetty kana ja riisiä

Galetny-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia

Raejuusto smetana ja sokeri, leseleipä, tee

Kissel marjojen kanssa

Keitto heikossa kananliemessä, riisillä, tattaripuurolla, lihapullilla

Kaurajauhopuurilla kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettu syrniki smetanaa, teetä

Perunakeitto pasta, keitetty riisi, haudutettu kaali

Evästeet, ruusunmarjalieme

Maitopuisto riisiä, leipää, voileipä voin ja juuston kanssa

Kasvissyöjäkaali keitto, vinaigrette, tattaripuuroa

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattaripuuroa, palan paistettua tai täytettyä kalaa

Mannajauho maidolla, leseellä leipää, voita

Evästeet, omenahilloa

Ohrakalakeitto, perunamuusia, siipikarjan lihapiirakat

Riisipuuroa leivottua lihaa, vihannessalaattia

Kurpitsa- ja omenapakku, tee

Ruusunmarjalieme, siivu kuivaa kekseä

Tattari vihanneskeitto, kanaa ja riisiä

Lasillinen juomajogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetty kalkkunan lihapullia

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiiriä tai juoda jogurttia, kamomitee, pieni lisäys hunajaa tai sokerin korvike.

Esimerkkejä viidennen pöydän resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisin ja vihannesten kanssa

  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskipitkä porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita astiaan ja kaada 2 litraa kylmää vettä. Lisää pesty riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.

Kuori ja hienonna porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukiksi. Lisää vihanneksia pannulle. Keitä keitto matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty. Suola sammutuksen jälkeen. Kun tarjoilet, voit kaataa 1 tl kasviöljyä.

Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullot luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. rkl maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikoosilla);
  • 1 tl voita;
  • 1 muna
  • 20 g smetanaa; suola.

Liha on hyvä puhdistaa suoneista ja rasvasta, sitten viedä se kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumut (tai aprikoosit) kiehuvalla vedellä ja pidä niitä tulella hetken ajan, kunnes ne pehmenevät. Jäähdytä, ota luu ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Lisää jauhelihaan muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnettu luumu (tai aprikoosi). Suola ja sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Jaa jauheliha palloiksi ja paista uunissa. Ennen tarjoilua kaada smetana ja lämmin.

Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannajauhetta;
  • 1 muna
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voi ja pidä sitä hiukan tulen yli. Lisää siellä manna ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mashi raejuusto muna, sokeri ja suola, lisää valtaosa jauhoista. Poista juustomassa ja jäähdytetty porkkana-massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rulla loput jauhot. Juustokakut voidaan paistaa kevyesti voissa, sitten tuoda uuniin kypsennettynä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten kattava (lääke- ja fysioterapia) hoidon komponentti. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko pitkää aikaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja sapen erityksen parantamiseksi. Samanaikaisesti palautumisen ja ruoansulatuskanavan toimintojen normalisoitumisen kanssa tapahtuu ruokavalion nro 5 jälkeen laihtuminen, rasva-rasvan aineenvaihdunta normalisoituu.

Palautumisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin ruokia, mutta älä väärinkäytä vapauksia. Haitallisimpiin tuotetyyppeihin kuuluvat savustetut lihat, rasvaiset ruuat, alkoholijuomat, on parempi luopua niistä kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavalio ja unohtaa juoda 1,5–2 litraa vettä päivittäin. Huolimatta viidennen pöydän todistetusta tehokkuudesta, sinun ei tule määrätä sitä itse, on parempi kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

Ruokavalio 5 - lääkäripöytä Pevznerin mukaan

Jokaisella kehomme päästöllä olevalla ruoalla on vaikutus siihen, kuten kuuluisa ravitsemusterapeutti ja terapeutti Mikhail Pevzner uskoi. Hän kehittää 15 erityistä ravintojärjestelmää, jotka on määrätty monenlaisten sairauksien esiintyessä. Dieetit lievittävät akuutien sairauksien oireita ja saavuttavat pitkäaikaisen paranemisen kroonisissa vaivoissa. Huolimatta siitä, että ne on luotu Neuvostoliiton aikoina, lääkärit käyttävät niitä aktiivisesti meidän aikanamme.

Ruokavalio 5: ohjeet ja säännöt vaatimustenmukaisuudesta

Ihmiset, joille on tehty kirurgisia toimenpiteitä, kärsivät kroonisesta sappitisesta, hepatiitista, maksakirroosista ja sappikivitaudista, taulukko 5 on esitetty Pevznerin mukaan. Ruokavalio perustuu rasvan kulutuksen merkittävään vähentämiseen, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja haiman tilaan.

Kroonisissa sairauksissa terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä on indikoitu remission aikana ja akuuteissa sairauksissa paranemisen aikana. Tämä ruokavalio on täysin tasapainoinen, sen päivittäinen kaloripitoisuus on noin 2000 yksikköä, koska tällainen ruokavalio on hyödyllinen lapsille, joilla on erityisiä merkintöjä, ja aikuisille.

Ruoka olisi keitettävä vedessä, höyrytetty tai paistettu. Hyvin harvinaisissa tapauksissa hauduttaminen on sallittua. Valmiit ruoat täytyy murskata tehosekoittimessa tai jauhaa, koska ruokavalio 5 tarkoittaa, että ruoan kielteisten mekaanisten, kemiallisten ja lämpötilavaikutusten minimointi elimissä.

Tuotteiden sisältämät aineet ovat haitallisia keholle:

  • puriinit (lisäävät virtsahapon määrää veressä);
  • uuttavat aineet (lisäävät rasvavarastojen kertymisen riskiä kudoksiin);
  • kolesteroli (vaikuttaa negatiivisesti maksan ja sydänjärjestelmän toimintaan);
  • eteeriset öljyt (voivat provosoida allergisia reaktioita ja lisätä suodatuselinten kuormitusta);
  • oksaalihappo (edistää suolojen laskeutumista);
  • rasvat, erityisesti ne, jotka eivät ole kokonaan hajoavia (haiman ja maksan ylikuormitus).

Ei ole kuitenkaan niin helppoa ymmärtää heti, mitä ruokia voidaan syödä ja mitä ei voida käyttää ruoanlaittoon. Tästä syystä on kehitetty erityisiä luetteloita, joissa ilmoitetaan selvästi sallitut ja kielletyt ainesosat..

Ruoat, joita voit syödä:

  • vähärasvaiset lihalajit ilman jänteitä, jos se on lintu, sitten ilman ihoa;
  • keitetyt makkarat;
  • vähärasvaiset kalaruokia;
  • kasviskeitot ilman passivointia, vihanneksia ei tulisi paistaa, vaan kuivata;
  • maito ja maitotuotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus;
  • mieto ja suolaton juusto;
  • Pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletti;
  • keitetyt, tuoreet, haudutut tai höyrytetyt vihannekset;
  • hedelmät ja marjat, joilla ei ole selvää hapanmakua;
  • Luonnolliset hedelmäjälkiruoat;
  • kahvi maidolla;
  • heikko tee;
  • kibiirin infuusio;
  • vielä kivennäisvettä.

Pevznerin mukaan numerossa 5 olevassa lääketieteellisessä taulukossa on paljon tuotteita saatavana ja helppo käsitellä. Voit helposti tehdä valikon viikoksi ehdotetuista ainesosista, voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta.

Käyttö kielletty:

  • vastaleivottua leipää;
  • rikas leipomotuotteet;
  • öljyssä paistetut piirakat;
  • eläinten ja lintujen lihaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
  • liha-eläimenosat;
  • rasvainen kala;
  • kalasäilykkeet tai liha;
  • kaikki savustetut ja suolatut ruokia;
  • makkarat;
  • liha-, sieni- tai kalaliemessä keitetyt keitot;
  • rasvainen maito ja maitotuotteet;
  • hapokas, retiisi, retiisi, vihreät sipulit, pinaatti, sienet, valkosipuli, kaikki marinoidut vihannekset;
  • suklaa;
  • jäätelö;
  • kaikki jälkiruoat kermalla;
  • kaakaota;
  • musta kahvi;
  • kaikki juomat, joiden lämpötila on alle huoneenlämpötilan.

Lajikkeet ruokavalion

Ruokavalio 5p - suunniteltu kroonisesta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille, sitä on noudatettava remission aikana. Tuotteet, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja sekä karkeaa ravintokuitua, uutetaan maksimaalisesti ruokavaliosta.

Ruokavalio 5a - on tarkoitettu niille, joilla on hepatiitin tai koleatulehduksen pahenemisvaihe. On kiellettyä syödä ruokaa, joka provosoi mädäntymistä ja käymistä suolistossa.

Hyödyt ja haitat

Pevzner-ravintojärjestelmä on osoittautunut erinomaisesti, koska sillä on myönteinen vaikutus maksaan, sappirakon, sappitiehyihin ja haimaan. Kun kaikkia sääntöjä noudatetaan kunnolla, paranemisprosessi on erittäin nopea..

Huolimatta siitä, että sähköjärjestelmä tunnustetaan tehokkaaksi, sillä on omat vivahteensa. Ensinnäkin sinun on oltava erittäin varovainen kaikkien tuotteiden valinnassa. On myös tarpeen luoda itsenäisesti valikko joka päiväksi ja valmistaa ruokia. Välipalat kahviloissa ja ravintoloissa on hylättävä kokonaan. Nämä tekijät voivat kuitenkin aiheuttaa haittoja vain aluksi, sitten totut syömään oikein ja terveellisesti..

Arvioitu päivittäinen ruokavalio:

  1. Aamiaista varten keitä kaurahiutaleet vedellä, voit korvata sen tomaattijuustolla vähimmäisrasvaprosentteilla, juo kupillinen teetä.
  2. Lounaaksi keitä paistettu omena hunajalla ja kuivattuja aprikooseja.
  3. Meillä on lounas kasvisliemillä, keitetyllä vasikanliivalla sekä riisin ja keitettyjen vihannesten lisukkeella, juodaan lasillinen hapanta hedelmäkompottia.
  4. Keskipäivän valikko koostuu vähärasvaisen jogurtin juomisesta ja muutamasta keksikeksistä.
  5. Illallispihvi vähärasvaisesta kalasta, höyrytetty tai uuni, koristeltu perunamuusilla.
  6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen suosittua käymismaitoa.

Yksinkertaiset reseptit

Kani lihapullia

Tarvitsemme 400-500 g kanin sellua, 1 keskikokoinen sipuli, neljäsosa kuppi riisiä, 1 porkkana, lasi tomaattimehua, suola, smetana.

Jauhaa liha tehosekoittimessa tai kulje jauhatuskoneen läpi. Kolme sipulia ja porkkanaa hienossa raastimessa. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä; täytä se vedellä suhteessa 1: 1. Sekoita kaikki aineosat, suola maun mukaan. Muodostamme lihapullia.

Keitto kastike. Sekoita 1 rkl. l smetana ja tomaattimehu, kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää vettä, suolaa maun mukaan, kasta lihapullit pannuun ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile ruokalaji parhaiten smetanaa.

Uuniomena

Poistamme omenasydämestä erityisellä veitsellä ja pienellä massalla. Valmistamme täytteen, kuivatut hedelmät on hienonnettava, kaada kiehuvaan veteen ja sekoitetaan sitten huolellisesti hunajan kanssa. Täytämme omenan täyteaineella, laitetaan 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 7-10 minuuttia, voit käyttää myös mikroaaltouunia.

5-ruokavalion noudattaminen on sinulle helppoa ja miellyttävää, jos olet mielikuvituksellinen ruoanlaittoon. Voit halutessasi syödä tuoteluettelosta löytää reseptejä ja valmistaa erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia sekä aikuisille että lapsille. Syö oikein ja pysy terveenä!

Maukas ruokavalio - taulukonumero 5: valikko, arvostelut, herkullisia reseptejä

Kuinka käyttää lääketieteellistä ruokavaliota laihtumiseen? Kerromme sinulle, mikä on herkullinen ruokavalio - pöydän numero 5 ja kuinka noudattaa sitä. Materiaalissa - yksinkertainen valikko, herkullisia reseptejä joka päivä ja arvosteluita.

Maukas ja yksinkertainen laihtuminen laihtumiseen: nopea ja maukas ruokavalion reseptit, taulukko numero 5, arvostelut ja viikot.

Maukas ruokavalio laihtumiseen - taulukko numero 5: pääperiaatteet, tulokset ja vasta-aiheet

Ravintotaulukko numero 5 on kehitetty neuvostoaikana ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner. Ruokavalion tarkoitus on maksan, sappirakon, ruokatorven ja vatsan kroonisten sairauksien hoito. Ruokavalio auttaa nyt - potilaat noudattavat sitä lievittääkseen pahenemista ja valmistelevat kehon hoitoon. Nykyään monet ihmiset käyttävät herkullista ruokavaliota laihtumiseen - enimmäisruokavalio sulkee pois nopeat hiilihydraatit ja monimutkaiset ruuat..

Yhdessä säännöllisen keskipitkän harjoituksen kanssa voit menettää jopa 10 kiloa kuukaudessa. Lisäksi asianmukainen ravinto ilman nälkää normalisoi vatsan ja haiman työtä.

Taulukon numero 5

Taulukko nro 5 on tarkoitettu maksan, sappirakon ja sappitorvien sairauksiin pahenemisvaiheen ulkopuolella. Sitä määrätään krooniseen hepatiittiin ja kolersetiittiin, kirroosiin ja sappikivitautiin sekä kaikkien edellä mainittujen tautien akuutin vaiheen jälkeen. Ruokavalion tavoitteena on tarjota ravinto, joka ei ylikuormita maksaa ja auttaa palauttamaan sen ja sappitoimintojen toiminnot.

Ruokavalion ravintosäännöt nro 5

Taulukko 5 on tasapainoinen ja erittäin lempeä ruokavalio. Se on runsaasti proteiinia, mutta rajoittaa rasvaisia ​​ruokia ja hiilihydraatteja. Ruokavalion perussäännöt ovat seuraavat:

  1. Syö osittain - 5-6 kertaa päivässä.
  2. Keitä, höyrytä, paista, joskus hauduta tai syö raakaa.
  3. Hioma kuiturikkaat vihannekset ja sitkeä suoniliha.
  4. Sulje pois kylmä ruoka.
  5. Ei sisällä tuotteita, jotka parantavat hapon muodostumista vatsassa (kotitekoiset suolakurkkua, marinaattia, säilykkeitä, rasvaisia ​​ja mausteisia ruokia, ruisleipää).

Ruokavalion nro 5 suola on rajoitettu 10 grammaan päivässä, mutta WHO: n uusien standardien mukaan aikuisen on käytettävä puoli niin paljon suolaa - 5 grammaa päivässä (kalorizer). Taulukossa oletetaan juomajärjestelmän noudattavan - 1,5-2 litraa vapaata nestettä päivässä.

Mitä on kielletty syödä ruokavaliossa numero 5

Ruokavaliossa nro 5 on vähän rajoituksia, ja niiden kaikkien tarkoituksena on palauttaa maksa ja sappi.

  • Jauhotuotteet: tuore leipä, muffini, leivonnaiset, paistetut jauhotuotteet.
  • Liha ja kala: rasvainen liha, hanhi, ankka, munuaiset, maksa, kaikenlaiset makkarat, rasvainen kala, suolattu kala, säilykkeet ja kaikenlaiset savustetut tuotteet.
  • Meijerituotteet: kaikki rasvaiset maito- ja hapanmaitotuotteet, juusto mukaan lukien.
  • Munat: paistettu ja kova keitetty. Sappikivitaudin kanssa keltuaiset rajoittuvat puoleen keltuaiseen päivässä, vain proteiini-omeletit ovat sallittuja.
  • Keitot: okroshka, vihreä kaali keitto, keitot rikkaissa liemeissä.
  • Vilja: kaikenlaiset palkokasvit.
  • Vihannekset: marinoidut vihannekset, sienet, hapokas, pinaatti, vihreät sipulit, valkosipuli, retiisi.
  • Makeiset: kermakeksi, suklaa, jäätelö.
  • Juomat: vahva kahvi, kylmät juomat, kaakao.

Pöydän №5 koostumus

  • Keitot: kasvissyöjiä, maitokeittoja, viljakeittoja kasviksenliemellä, punajuurikeittoa, borssia.
  • Liha ja kala: keitetty liha, vähärasvaisten siipikarjanliha, keitetyt vähärasvaiset kalat. Ennen lihan ja siipikarjan keittämistä on suositeltavaa poistaa iho, leikata näkyvä rasva ja puhdistaa lihaksen fascia. Voit keittää pala tai hienonnettu lihapullia, lihapullia, lihapullia, souffle. Sallittu nuori naudanliha, lampaanliha, kana, kalkkuna, kani.
  • Meijerituotteet: maito, tuore jogurtti, kefiiri, acidophilus-maito, raejuusto enintään 200 g päivässä, vähärasvainen ja mieto juusto. Voit lisätä vähärasvaista smetanaa ruokalajeihin, keittää paprikoita, laiskoja nyyttejä, vaniljakastikkeita. Meijerituotteiden pääedellytys - sen tulisi olla tuore ja vähärasvainen.
  • Jauhotuotteet: valkoinen leipä, musta tunkkainen, kuiva keksi, ei hienoja leivonnaisia ​​täytellä.
  • Viljakasvit: Viljoille ei ole rajoituksia, tattari ja kaura ovat erityisen suositeltavia.
  • Vihannekset ja hedelmät: kypsät hedelmät, marjat (paitsi hapan lajit) raakana, paistettuina, keitetyssä muodossa, vihannekset ja vihannekset keitetyssä tai haudutetussa muodossa, raa'at (erityisesti porkkanat, punajuuret). Tuoreet vihannessalaatit, vinaigrette, hedelmäsalaatit sallittuja.
  • Makeiset: hillo, hunaja, sokeri (korkeintaan 70 g päivässä), marmeladi, ei suklaata, marengit, kuivatut hedelmät. Makeutusaineita (sorbitoli, ksylitoli) saa käyttää.
  • Juomat: vihannes-, hedelmämehut merkittävissä määrin, heikko tee maitoa, kahvi maitoa.

Rajoita rasvat (kerma, voi 10 grammaan, kasviöljy 20-30 grammaan), muna (yksi päivässä). Lisätään vitamiineja A, C, B1, B2, B12, foolihappoa, PP, K. Syö 5 kertaa päivässä murskatussa muodossa.

Taulukko nro 5a

Taulukko nro 5a on tarkoitettu maksa-, sappirakon ja sappiteiden sairauksien sekä akuutin hepatiitin, kolersetiitin, mahalaukun tulehduksen ja suolistosairauksien pahenemiseen..

Se eroaa ruokavaliosta nro 5 sen korkean proteiinipitoisuuden (enintään 150 g, josta 80-85% eläinperäisestä alkuperästä), lipotrooppisissa tekijöissä runsaasti elintarvikkeita hiilihydraattien rajoituksella ja kohtuullisen rasvapitoisuuden suhteen. Kaikki ruokia kypsennetään höyryssä, murskataan, hienonnetaan.

Ruokavalion nro 5a koostumus on sama kuin ruokavalion nro 5. Rajoitukset koskevat vain tiettyjä tuotteita ja keittotapoja. Rajoitusluetteloon lisätään seuraava:

  1. Munat ovat rajoitettu 0,5 keltuaiseen päivässä, vain proteiini-omeletit ovat sallittuja.
  2. Lihaa, siipikarjaa ja kalaa voidaan keittää tai höyryttää vain lihapullien, lihapullien tai sufleiden muodossa. Voit myös keittää lihahyytelöä kaloista.
  3. Sulava vilja, helmi ohra ja ohra rouhe, hirssi, pasta eivät kuulu tähän.
  4. Raakavihanneksia voidaan syödä vain hienonnettuna, kiinteät hedelmät eivät kuulu tähän.
  5. Poissuljettu kahvi.

Ruokavalion numero 5a on tiukempi kuin taulukon numero 5. Lukuisten tuotteiden eliminoinnin lisäksi lääketieteelliseen ruokavalioon sisältyy vielä suurempi rasvojen, suolan ja sokerin rajoitus (kalorisoija). Taudin akuutti vaihe vaatii säästävämpää ruokavaliota. Lääkärin tulee määrätä tämä ruokavalio, kuten mikä tahansa muu, testitulosten ja potilaan diagnoosien perusteella.

Ruokavalio “Lääketieteellinen taulukko nro 5”

Diet 5 -pöytä - tämä ei ole tavallinen ruokajärjestelmä, se on terapeuttinen ja sisältää koko kompleksin, joka koostuu 15 vaihtoehdosta. Sen on kehittänyt ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner.

viitteitä

Ruokavalio on erityinen ravitsemussuunnitelma, joka voi lievittää ruoansulatuskanavan sairauksien tilaa: sappirakon, maksan, sappitien. Se edistää kehon paranemista. Ravitsemukseen sovelletaan 1,5–2 vuoden ajan perussääntöjä, jotka on kehitetty tällaisten ongelmien hoitamiseksi..

Tämä ruokavalio määrätään seuraavissa tapauksissa:

  • krooninen hepatiitti;
  • cholecystitis;
  • maksakirroosi;
  • urolitiaasitauti;
  • sappirakon sairaus;
  • kihti;
  • haimatulehdus
  • kolelitiaasia;

Ruokavalion "taulukonumero 5" päätavoite - tasapainoisen ja lempeän ravinnon luominen, joka auttaa palauttamaan ruuansulatuskanavan toiminnot. Ruokavalion koostumus sisältää vain ne tuotteet, jotka eivät rasita vatsaa ja haimaa, mutta samalla stimuloivat suoliston toimintaa, lisäävät sapen ulosvirtausta ja auttavat alentamaan kolesterolia.

Perussäännöt

Ravitsemuksellisen ravinnon mukaisesti on välttämätöntä noudattaa seuraavia ravitsemusterapeuttien suosituksia:

  1. Rajoita rasvojen saantia, kun taas proteiinien ja hiilihydraattien saanti on tasapainotettava..
  2. Ruokavalion tulisi sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuitua ja pektiiniä, kun taas tuotetta jalostetaan vain keittämisen, höyrystymisen tai hauduttamisen muodossa.
  3. Ateria tulisi jakaa 4-6 osaan. Annokset ovat rajoitetut, kun taas kaikki ruoka on hienonnettu niin paljon kuin mahdollista.
  4. Nesteiden päivässä tulisi olla vähintään 1,5–2 litraa.
  5. Suolan enimmäismäärä on 10 g päivässä. Kaikkia tuotteita, jotka sisältävät jo suolaa, tulisi harkita..
  6. Ruoan syöminen on välttämätöntä vain lämmön muodossa. Kylmiä ja liian kuumia ruokia ei pidä kuluttaa, koska niiden sulattaminen vie paljon vaivaa.
  7. Jakeellisen ravitsemuksen periaatetta on noudatettava, aterioiden välillä on oltava 2 - 2,5 tunnin välinen väli..
  8. Missään tapauksessa ei voi tuoda esiin voimakkaan nälän tunnetta. Sinulla tulisi olla välipala tuoreilla hedelmillä tai vihanneksilla.

Vaikka henkilö tietäisi sairautensa, ruokavalion ja hoidon noudattaminen on välttämätöntä vain asiantuntijan valvonnassa.

Aineiden päivittäinen saanti sisältää:

  1. Noin 85-90 g proteiinia.
  2. Vähimmäisrasva - enintään 80 g.
  3. Enintään 350-400 g hiilihydraatteja.
  4. Alueella 2500 kcal - ruoan energia-arvo.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Valikossa on sallittua sisällyttää seuraavia ruokia ja ruokia:

  1. Kevyet keitot: meijerituotteet, vihannekset, sosetetut keitot, vilja, hedelmät. Vihannesten paistaminen keittoihin ei ole toivottavaa.
  2. Matalarasvaiset valkoiset kalat (hauki, kuha, navaga, turska, kummeliturska), lihahyytelö ja vähärasvainen liha ilman rasvakerroksia, kalvoja, rustoa (vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, kinkku). Pieni määrä meren antimia (simpukat, katkarapu, kalmari).
  3. Meijerituotteet, joiden rajoitus on enintään 200 g päivässä. Tuorejuustolautaset, juustokakut ja vuoat ovat sallittuja. Juusto on valittava vähärasvaiseksi, ei suolaiseksi eikä mausteiseksi. Puuron keittämiseksi käytä vedellä laimennettua maitoa. Voit joskus nauttia teetä sisältävästä kondensoidusta maidosta.
  4. Keitetyt ja haudutetut vihannekset, joissa on vähän öljyjä. Juurikkaat ja porkkanat ovat erityisen hyödyllisiä tässä tapauksessa. Voit lisätä vihreää, mutta pieninä määrinä.
  5. Munakasvien valmistaminen on sallittua, mutta yli yhden munan syöminen päivässä ei ole toivottavaa; se on liian raskas ruoka vatsalle.
  6. Makea hedelmiä, marjoja, pieni määrä makeisia, kuten pastille, marmeladi tai vaahtokarkkeja, voit syödä hunajaa.
  7. Salaattien kastikkeisiin ja pastaa kypsennettäessä voit käyttää pienen määrän öljyä.
  8. On suositeltavaa kieltäytyä mausteista. Jos lisäät ne ruokia, niin vain minimaalisesti.
  9. Leipää käytetään yksinomaan kuivattua, se voi olla rukiin leseillä tai vehnällä. Makeuttamattomat vähärasvaiset keksit (keksit tai kuivat keksekset) ovat sallittuja..
  10. Heidän nesteensä antoivat teen käyttää yrttejä tai heikkoa mustaa, vihreää, yrttien ja ruusunliemien keittämistä, makeista hedelmistä tuoreina puristettuja mehuja, laimennettuna vedellä, hyytelöä ja kotitekoisia kompotteja. Joskus sinulla on varaa tomaattimehuun, mutta lisäämättä suolaa, ja laimennettuna anteliaasti maidolla heikolla kahvilla.

Ruokavaliossa on kiellettyä sisällyttää:

  1. Rasvainen kala ja liha missä tahansa muodossa (savustetut, suolatut, paistetut), muut eläimenosat ja rasva, säilykkeet (muhennos), ruokia niiden sisällöllä. Margariini ja ruokaöljy tulisi poistaa kokonaan.!
  2. Tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset, piirakat, leivonnaiset.
  3. Paistettuja munia.
  4. Pavut ja herneet, linssit.
  5. Sienet ja niihin perustuvat liemit.
  6. Mausteiset vihannekset: pinaatti, paprikat, sipulit, hapokas, valkosipuli ja muut.
  7. Astiat, jotka sisältävät sitruunahappoa tai etikkaa, säilöntäaineet mukaan lukien.
  8. Mausteet ja kastikkeet, joihin kuuluvat sinappi, piparjuuri, pippuri, adžika.
  9. Kaakaota sisältävät tuotteet (juomat, suklaa), jäätelö.
  10. Hiilihapotetut, alkoholipitoiset, liian kylmät juomat.

Päivän näytevalikko

Ruoanvalmistukseen tarkoitettujen tuotteiden valinta ei ole kovin rajallinen, joten valikon valmistelussa ei pitäisi olla ongelmia.

Aamiainen:

  1. Vinaigretti viipaleella hieman suolaista silliä, maustettua kasviöljyllä tai vähärasvaisella smetalla, siivu kuivattua leipää, vihreää teetä maidolla.
  2. Viipaloitu keitetyt vasikanliha tattari, tomaattimehu.
  3. Kaurajauho maidossa, kahvi ja maitotiiviste.
  4. Raejuusto, jauhettu maidolla, tee.

illallinen:

  1. Kasviskeitto smetanaa, pala keitettyä turskaa ja perunamuusia vedessä, kompoti.
  2. Pastakeitto, pala keitetyt rinnat riisillä, ruusunmarjaliemelieme hunajalla.
  3. Kasvisruoka keitto siivuvoilla, perunamuusia kummeliturskalla ja kermakastikkeella, tee vadelmahilloa.

illallinen:

  1. Raejuustokakku kermahapolla tai ryazhenkalla, lasi mustaa teetä maidolla.
  2. Höyrytetty kala, keitetty pasta voilla, kirsikkahyytelö.
  3. Kana kermakastikkeella, leipäviipale, kefiiri, hunajalle ja vadelmille vaahdotettu.

reseptit

Ruokavalion ruokareseptien valinta on valtava, yksinkertaisimmat ruokia on helppo valmistaa kotona, kun taas vie vähän aikaa.

Päivän näytevalikko:

Kasvissyöjä kesäkurpitsakeittoa

ainekset:

  • 1 kesäkurpitsa;
  • 2 perunaa;
  • 1 pala sipulia ja porkkanaa;
  • voita;
  • suola;

Pese kesäkurpitsa ja perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pilko porkkanat ja sipulit, lisää pieni määrä vettä voin kanssa. Pane perunat kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, laita ne sitten kesäkurpitsaliemeen ja kastike. Lisää suolaa 5 minuuttia ennen keittämistä.

Punajuurisalaatti

ainekset:

  • 1 keskipitkällä keitetyt punajuuret;
  • 5-6 kappaletta luumuja;
  • 20 g smetanaa;

Raasta punajuuri hienolla raastimella, liota luumuja 25-30 minuutin ajan kuumassa vedessä ja pilota hienoksi. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta smetalla. Voit lisätä pienen ripauksen suolaa.

Kananrinta maitokastikkeessa

ainekset:

  • kananrintaa;
  • ruokalusikallinen jauhoja;
  • 20 g voita;
  • 2/3 lasillista maitoa;

Leikkaa kanarinta suureiksi paloiksi ja hauduta pieni määrä vettä kannen alla. Tuli on pieni, kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia. Kuivaa jauhot pannulla, lisää siihen voita ja maitoa, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes seos paksenee hiukan. Kaada hänen kana ja kiehauta uudelleen. Tarjoile keitetyn riisin tai tattarin kanssa.

Ruokavalio ja kesto

Taulukko nro 5 ehdottaa osittaista ravitsemusta rajoitetuissa annoksissa päivän aikana - 5-6 kertaa. Neste tulisi kuluttaa vain erikseen pääruokailusta, mieluiten 0,5-1 tuntia ennen ateriaa.

Tätä sähköjärjestelmää voidaan käyttää rajoittamattoman ajan. Koeaika on viikko, jonka aikana ruumiin tottuu tällaiseen hoitoon. Jos ensimmäinen viikko meni hyvin, täydelliseen paranemiseen voi kulua 5 viikkoa - 2 vuotta.

Hyödyt ja haitat

Koska tämä terapeuttinen ravitsemus on eräänlainen ruokavalio, se vaikuttaa myönteisesti koko kehoon, ihmisen sisäelimiin. Järjestelmä on todistanut itsensä erittäin hyvin: Vain muutaman kuukauden sääntöjen noudattamisen jälkeen palautuminen tapahtuu väistämättä..

Tästä järjestelmästä löydät valtavan määrän mielenkiintoisia reseptejä terveellisille ja terveellisille ruuille hyväksyttävistä ruuista. Tämän avulla voit järjestää ruuan, jotta et tuntuisi loukkaantuneena jostain. Ruokavalio on suunniteltu siten, että nälän tunnetta ei yksinkertaisesti pitäisi syntyä.

Tällä ruokavaliolla ei käytännössä ole haittoja, paitsi joitain vivahteita. Ensinnäkin, sinun on jatkuvasti keitettävä kotona. Pitopalveluista kahviloissa ja muissa ruokapaikoissa pidettävät illalliset on kiellettävä kategorisesti.

Jotkut näkevät tässä haittaa. Mutta ajan myötä terveellisestä ja terveellisestä ruuasta tulee yksinkertaisesti tapana ja helpottaa sitä.

Älä käytä tätä ruokajärjestelmää ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisjakson aikana.

tehokkuus

Ruokavalio "taulukon numero 5" voi kestää rajoittamattoman ajan. Se muistuttaa normaalia oikeaa ravitsemusta, joka lisää terveyttä ja hyvinvointia parin viikon ajan sen ylläpidosta. Jotkut ihmiset noudattavat ruokavalion sääntöjä koko elämänsä ajan, varsinkin jos ruuansulatuksessa on kroonisia sairauksia.

On syytä huomata ruokavalion positiiviset vaikutukset taistelussa ylipainoa vastaan. Mutta normaalina ruokavalion ruokavaliona laihtumiseen, sitä ei pidä pitää, koska se ei tuota nopeita tuloksia. Ravinnon normalisointi, haitallisten tuotteiden hylkääminen antaa sinulle mahdollisuuden normalisoida painoa noin vuodessa, kun taas voit menettää 5-10 ylimääräistä kiloa.

Arvostelut

Victoria Sergeevna, 42 vuotias:

”Muistan ne ajat, jolloin ruokani ei ollut minkään hallitsematonta, söin kaikkea peräkkäin, kävin usein kahviloissa ja ravintoloissa, palasin pikaruoissa. Terveysongelmat saattoivat pysäyttää minut, kaikki alkoi tavallisesta stomatiitista, jonka kanssa kävin vuoden ajan hammaslääkärillä.

Lopulta hän kehotti minua vierailemaan gastroenterologissa. Ultraääni paljasti sappirakon ongelman. Minun oli vaihdettava suositeltavaan ruokavalioon. Oli vaikeaa vain ensimmäiset 2 viikkoa, sitten pidin jopa keittää erilaisia ​​herkkuja, etsiä mielenkiintoisia reseptejä.

Kahden vuoden ajan en tiedä mitä vatsavaivat ovat, unohdin kun viimeksi koin epämukavuutta ja raskautta. Päätin jatkaa kiinni tästä ruuasta. ”.

Alevtina, 35 vuotias:

”En ole koskaan ajatellut kohtaavani sellaisia ​​ongelmia, mutta jatkuvat stressit ja välipalat lähinnä olevaa kahvilaa johtivat maha- ja maksasairauksiin. En halunnut uskoa, että minun piti luopua suosikki ruokiani, mutta pidin siitä järjestelmästä, jota lääkärini neuvoi minulle.

Seurauksena en ole vain toipunut, mutta myös tuntui paljon paremmalta. Älä ole niin väsynyt kuin ennen, iho- ja hiusongelmat ovat kadonneet, jatkuvat päänsärkyt ovat kuluneet.

Minusta osoittautui erittäin helpoksi luopua vahvasta kahvista sokerilla, vaikka se oli ennenkin erinomainen kahvinkeitin. Nyt juoda teetä hunajalla. Mukava bonus, jonka sain - menetin melkein 9 kiloa. Kun nousu on 166 senttimetriä, painoni on tullut 52 kiloa, eikä se enää kasva! ”

Ruokavalio "Taulukko 5" - valikko joka päivä

Tänään analysoimme yksityiskohtaisesti taulukon 5 ruokavalion jokaisen päivän valikkoa, sen ominaisuuksia, luetteloa sallituista ja kielletyistä tuotteista sekä reseptejä. Tämän ruokaohjelman kirjoittaja on M.I. Pevzner on terapeutti ja yksi Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjistä. Hyvä tutkija on kehittänyt yli tusinan ruokavalion, jonka tarkoituksena on paitsi vähentää ylipainoa, myös parantaa sisäelinten tilaa, vähentää ruuansulatuskanavan sairauksien pahenemis- ja kehittymisriskiä. Taulukko numero 5 on yksi tehokkaimmista ruokaohjelmista, joita voidaan käyttää kotona..

Ravintotaulukon numero 5 perussäännöt

Positiivisen tuloksen saavuttamiseksi on tarpeen noudattaa useita tämän ruokavalion tarjoamia sääntöjä:

  • Syö vähintään viisi kertaa päivässä pieninä annoksina.
  • Ruokia voi keittää, höyryttää, paistaa tai hautua vain.
  • Kaikki kuidun kanssa rikastetut tuotteet sekä sinewy-liha on jauhettava etukäteen.
  • Tynet on keitettävä huolellisesti.
  • Kastikkeet valmistetaan ilman paahdettua jauhoa ja kasvisliemi tai maito.
  • Valikon tulisi koostua tuotteista, jotka sisältävät pektiinejä, ravintokuitua, lipotrooppisia aineita ja nesteitä.
  • Kiellettyjä ruokia, jotka voivat aiheuttaa käymistä tai mädäntymistä suolistossa.

Säännöt ovat melko tiukat, ja suurin osa niistä liittyy tiettyjen ruokien käyttöön.

Sallitut ruokavaliot nro 5

Näistä rajoituksista huolimatta päivittäisen ruokavalion valikko numero 5 voi koostua monista ruokia. Tällaisessa ruokajärjestelmässä on paljon sallittuja tuotteita:

  • Matalarasvaiset kala- ja lihalajit. Ruokavalion sääntöjen mukaisesti voit syödä naudanlihaa, kanaa ja kalkkunaa. Naudanliha on kuitenkin melko väärä tuote, joten sinun on keitettävä se perunamuusin tai soufflien muodossa. Kana ja kalkkuna voidaan keittää kokonaisena, mutta ne tulisi syödä ilman ihoa.
  • Keitot (vihannes-, kermakeitot tai kerma). Tällaisten ruokien valmistamiseksi vihannekset tulisi raastaa etukäteen. Voit käyttää porkkanaa, perunaa, kurpitsaa. Viljasta kaurahiutaleet, riisi ja manna ovat täydellisiä. Tankkausta varten on parasta käyttää smetanaa tai voita..
  • Maitotuotteet. Jos ruokavalion päätarkoitus on koliitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien hoito, silloin maitoa käytetään parhaiten ruuan ainesosina. Kermavaahtoa tai juustokakkua saa käyttää.
  • Hedelmät ja marjat. Nämä ruuat voivat olla vaihtoehto makeisille. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain raastettuina, keitetyinä tai paistettuina. Niiden perusteella voi myös keittää vaahtoa tai hyytelöä. Kuivatut hedelmät on jauhettava huolellisesti.
  • Hunaja tai hillo. Pieniä määriä näitä ruokia voidaan myös syödä sokerin sijasta..
  • Munat. Tässä ruokavaliossa niitä voidaan käyttää pääasiassa munakasten valmistukseen proteiinista. Keltuaista päivässä saa syödä enintään 1 kpl..
  • Vihannekset. On suositeltavaa käyttää keitettyjä viipaleita kesäkurpitsaa tai kurpitsaa. Voit keittää perunamuusia kukkakaalia, jauhaa porkkanoita punajuurilla.
  • Voita. Käytetään vain salaattikastikkeena.
  • Kahvi, tee ja mehut. Makea mehu on ensin laimennettava vedellä. On suositeltavaa juoda piparmarjaliemeä tai teetä sitruunan kanssa useammin. Kahvin tulee olla heikkoa ja aina maidon mukana.

Kielletyt ruuat ruokavaliossa nro 5

Kodin viikon ruokavalikolla 5 ei pitäisi olla seuraavia tuotteita:

  • Liha-, kala- tai sienirasvaiset ja vahvat liemeet.
  • Tuore leipä, voipullot.
  • Säilykkeet ja savustetut tuotteet.
  • Paistettu lihava liha.
  • Rasvaiset kala- ja lihalajit, kaviaari.
  • Mausteiset ja suolatut juustot.
  • Korkearasvainen mökkijuusto.
  • Astiat munista, paitsi munakas.
  • Sienet ja palkokasvit.
  • Valkosipuli, sipuli, hapokas, retiisi ja kaali.
  • Murskainen vilja.
  • Suklaa ja jäätelö.
  • Suolaisuus ja marinaatit.
  • Musta kahvi ilman maitoa, soodaa ja kaakaota.
  • Mausteet ja välipalat.

Näytevalikko päivittäiseen ruokavalioon 5

Kehottaa sinua perehtymään arvioituun päivittäiseen ruokavalioon, jonka tämä ruokavalio tarjoaa. Voit lisätä tai poistaa sallittuja tuotteita, tiettyjä tuotteita sääntöjen sisällä. Valikko on suunniteltu 7 päiväksi, yhteensä - 6 ateriaa (aamiainen, iltapäivä välipala, lounas, välipala, illallinen ja toinen illallinen).

  • Omlettia kahdesta proteiinista, riisipuuroa + lusikka voita, tee sitruunalla on heikkoa;
  • Vähärasvainen raejuustorasia;
  • Keitto raastettuista vihanneksista, keitetyt liha-souffle, haudutettu porkkana, kompoti;
  • Tee on heikko hunajan kanssa;
  • Makaroni ja juusto, vielä vesi;
  • Yksi kuppi kefiriä (2,5% rasvaa).
  • Lihaletut maitokastikkeella, raastettu porkkana -salaatti, maitokahvi on heikkoa;
  • Omena;
  • Perunakeitto, marjahyytelö, haudutettuja punajuuria keitetyllä vähärasvaisella kalolla;
  • Ruusunmarjalieme;
  • Tattaripuuroa vedellä, vielä vettä;
  • Lasi kefiiriä.
  • Matalarasvainen raejuusto + kaksi ruokalusikallista smetanaa, riisiä (keitetty), heikkoa teetä, kaurajauho maitoa;
  • Uuniomena
  • Keitetyt kananrinnat (150 g), riisipuuroa, vihanneskeittoa, kuivattuja hedelmäkompotteja;
  • Tuoremehu;
  • Kalakurkku (höyry), perunamuusia, maitokastiketta ja ruusunmarjaliemettä;
  • Lasi kefiiriä.
  • Makaroni ja naudanliha (jauhaa ja keitä);
  • Mykyt ovat laiskoja;
  • Kasviskeitto raastettuista perunoista, kaali-rullina, hyytelö;
  • 2-3 pehmeää hedelmää;
  • Riisipuuroa maidossa lusikalla voita, tee on heikko;
  • Kefiiri (1 kuppi).
  • Kahvi ei ole vahvaa maidon kanssa, vähärasvainen raejuusto, tattari vedessä;
  • Omena (paistettu)
  • Souffle keitetystä lihasta, pastasta ja hyytelöstä;
  • Tee on heikkoa hunajan ja maidon kanssa;
  • Keitetyt kalat (150 g), perunamuusia, vihannessalaattia, vielä vettä;
  • Kefiiri (1 kuppi).
  • Heikko tee, höyrytetyt lihapiirakat, keitetyt tattari;
  • Porkkana sose, omenahilloa;
  • Maitokeitto spagetteineen, juustomassa, kompoti;
  • Kissel (1 lasi);
  • Mannajauho puuroa maidossa, vielä vettä;
  • Kefiiri (1 kuppi).
  • Heikko tee maitoa, riisipuuroa vedessä;
  • Omena (paistettu)
  • Höyrytettyjä lihapullia, pastaa, vihanneskeittoa, kompotti;
  • Ruusunmarjalieme;
  • Höyrytetty munakas proteiineista, juustokakut, vielä vesi;
  • Kefiiri (1 kuppi).

Kuten näette, menu on melko rikas, ja et todennäköisesti kärsi ruokapulasta ja nälästä. Jos kaikki tehdään oikein, voit saavuttaa ihanteellisen kuvan ja päästä eroon rasvasta, mutta myös normalisoida suoliston ja maha-suolikanavan työn.

Reseptit päivittäiseen ruokavalioon "Taulukko 5"

Jotta voisimme tietää, että voit valmistaa herkullisen aterian sallituista tuotteista, pohdimme viikkovalikkoa, jossa on reseptejä ja miten valmistaa taulukon 5 ruokavalioita. Nämä ovat erittäin tehokkaita, maukkaita ja yksinkertaisia ​​ruokia..

Peruna ruokavalio keitto

  • Peruna - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Riisi - 120 g;
  • Sipuli - 1 kpl.;
  • Parsakaali - 60 g;
  • Suola.

Keittämistä varten sinun on kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita astiaan vedellä. Siihen lisätään hienonnettu sipuli, riisi (huuhdellaan etukäteen) ja laitetaan liesille. Raasta porkkanat ja laita keitto samaan aikaan parsakaalin kanssa. Lautasen keitä alhaisella lämmöllä. Keiton valmiutta voidaan arvioida riisin ja vihannesten perusteella. Lisää suolaa maun mukaan ennen sammuttamista, ja ennen ateriaa - vähän kasviöljyä ja vihreitä.

Naudanlihapullot

  • Naudanliha - 150 g;
  • Maito - 50 ml;
  • Smetana - 25 g;
  • Voi - 5 g;
  • Luumut - 15 g.

Naudanliha on vieritettävä useita kertoja lihamyllyn läpi. Luumut on leikattava ohuiksi nuudeleiksi siementen poistamisen jälkeen. Täytetty liha maustetaan maidolla, luumuilla ja munilla. Sekoita seos hyvin ja tee siitä muutama pallo. Sinun täytyy leipoa lihapullot uunissa. Ennen kypsennystä kaada pallot smetalla.

Porkkanajuustokakut

  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Vähärasvainen raejuusto - 150 g;
  • Jauhot - 50 g;
  • Manna - 1 tl;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • Sokeri - 1 rkl. l.;
  • Muna - 1 kpl..

Raasta porkkana ja lisää siihen manna. Seos jäähdytetään ja raaka muna, jauhot, raejuusto ja suola lisätään maun mukaan. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja juustokakut valmistetaan lopullisesta seoksesta. Sinun on kypsennettävä uunissa.

Muutamia vinkkejä ravitsemusterapeutilta

Lajittelimme jokaisen päivän valikon ja ruokavalioreseptitaulukon 5. On syytä huomata, että tämä on enemmän terapeuttista ravitsemusohjelmaa, joka keskittyy ruuansulatusongelmien poistamiseen. Siirtyminen tällaiseen ruokavalioon on parempi kuultuaan lääkäriä. Se ei sinänsä ole ihmelääke sairauksille ja voi pelastaa sinut komplikaatioilta vain yhdessä lääkityksen ja fysioterapian kanssa.

Noudattamalla kaikkia tämän ruokavalion sääntöjä voit saavuttaa nopeasti ruoansulatuskanavan pahenemisen ja normalisoitumisen. Sinun on oltava varovainen ja noudatettava kaikkia lääkärin ohjeita. Jos ohjeissa sanotaan, että et voi syödä raahaa ruokaa, se on raastettava. Muutoin ruokavalion terapeuttinen vaikutus ei ole.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on erittäin tehokas ja voi auttaa päästä eroon monista sairauksista. Yllättäen tällainen ruokavalio ei paitsi lievitä pahenemista, vaan myös parantaa potilaan yleistä tilaa. Ruoansulatusprosessien normalisoitumisen ja vatsan työn taustalla voidaan saavuttaa muita tavoitteita. Joten paino laskee ja ihonalainen rasva vähenee, yleinen sävy lisääntyy ja hyvinvointi paranee..

Ravitsemusasiantuntijat antavat joitain neuvoja ja huomaavat, kuinka voit saavuttaa halutun tuloksen tästä ruokavaliosta:

  • Kiellettyjen ruokien käyttö on ehdottomasti kielletty. Tämä pätee sekä itse ruokavalion ajanjaksoon että sen jälkeen.
  • On välttämätöntä unohtaa savustetun lihan, kuumien mausteiden ja alkoholin olemassaolo. Muutoin puhuminen ruokavalion parantavasta vaikutuksesta maksaan ei ole välttämätöntä.
  • Ruokavaliossa tulisi olla riittävä määrä proteiineja. Proteiinin on oltava täydellistä ja sulavaa..
  • Älä ylitä sallittua rasvamäärää. Tätä varten suljemme pois ruokavaliosta kaikki rasvaiset ruuat. Raejuuston, smetanan, samoin kuin liha- ja kalatuotteiden tulisi olla vähärasvaisia.
  • Ylimääräisen painon vähentämiseksi leikkaamme hiilihydraattien määrän.
  • Kaikki kovat ruuat on kierrettävä lihahiomakoneen läpi, raastettu tai hienonnettu. Tällaisessa säästävässä tilassa sisäelimillä on helpompi käsitellä ruokaa.
  • Sinun täytyy syödä 6-7 kertaa päivässä. Jakeellinen ravitsemus tulisi jakaa pieniin annoksiin..
  • Lisää choleretic-vaikutusta lisäämällä dieettiin rikkaita ruokia..

Tämän ruokavalion tarkoituksena oli alun perin hoitaa maksa- ja sapiteiden sairauksien pahenemista. Se on tehokas maha- ja paksusuolitulehduksen hoidossa ja auttaa saavuttamaan remission lyhyessä ajassa. Noudattamalla kaikkia artikkeleissa kuvattuja sääntöjä ja ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia, voit paitsi normalisoida sisäelinten työn, mutta myös laihtua.

PäiväAamiainenpäivällinenKorkea teetä