Taulukon numero 5

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksa- tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, maksakirroosista, haimatulehduksesta, kolersetiitistä tai sappikivitaudista, tulee noudattaa tätä ruokavaliota vähentääkseen tuskallisten, vaurioituneiden elinten rasitusta. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, kun potilailla ei ole poikkeavuuksia suolistossa.

Potilaat tekevät itse ruokavalion, joka sisältää sallittuja tuotteita ja kiellettyjä. Ruokien tulee olla ravitsevia ja kevyitä, mieluiten hienonnettuina ennen ateriaa. Aterioiden lukumäärä on vähintään 5. He syövät usein pieninä annoksina välttäen nälkää. Suolan määrä vähenee 8-10 grammaan päivässä.

Sallitut ruokavaliot nro 5

• Kevyesti vanhanaikainen leipä, keksikeksit, kevyet kotitekoiset kakut pieninä määrinä.

• Ensimmäiset ruokia valmistetaan veressä olevista viljoista tai vihanneksista. Voit sisällyttää ruokavalioon maitokeittoja, laihaa borssia ilman mausteita.

• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha paistetaan tai keitetään, kun jänteet ja iho on poistettu.

• Matalarasvainen kala, paistettu tai keitetty, lievästi suolattu silli.

• Laadukasta tehdasmaitoa voidaan juoda erikseen tai käyttää viljojen ja keittojen valmistukseen. Kotitekoinen maito laimennetaan parhaiten. On hyväksyttävää käyttää kefiiriä, raejuustoa, voita, smetanaa ja kotitekoisia jogurtteja.

• Munat syövät höyrytettyinä munakasina. Pahenemisen aikana valmisteessa käytetään vain keltuaista. Proteiini lisätään vähitellen.

• Mistä tahansa viljasta valmistettu puuro, keitetyt vedessä tai lisättynä maitoa.

• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä) raa'ina, haudutettuina tai keitettyinä.

• Hedelmistä, paistettujen omenoiden, tuoreiden banaanien, vesimelonien, persikoiden ja aprikoosien käyttö on sallittua. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä keittää kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja vastapuristettuja mehuja hapottomista hedelmistä ja marjoista..

• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladia, vaahtokarkkeja, karkkeja, karkkeja ilman suklaata, hunajaa (ilman allergioita).

Kielletyt ruuat (ruokavaliopöytä 5)

• Savustettua lihaa, suolakurkkua, marinaattia, samoin kuin liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia ruokia.

• Tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

• Keitot liha-, kala- tai sieniliemissä, lisäämällä sautea.

• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja lihakonsernit.

• Savustettu, suolainen tai purkitettu kala.

• Suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, rasvainen maito.

• Paistetut munat tai keitetyt.

• Sienet, valkosipuli, ruohosipuli, retiisit ja retiisit, hapokas ja pinaatti.

• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviaismarja.

• Suklaa, kaakao ja kahvi.

• Sinappi, kuumat paprikat, ketsuppi, majoneesi.

• Jäätelö ja muut ruokia, jotka hyväksytään syömään kylminä.

• Alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 lapsille

Ruokavalio taulukon 5 mukaisesti, lääkärit määrätään usein lapsille, joilla on virushepatiitti, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruuansulatuksen toimintaa, ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen..

Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, raejuusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Tuotteiden käsittelymenetelmä (keittäminen, höyryttäminen, hauduttaminen) antaa sinun säästää kaikki arvokkaimmat. Säästävä ruokavalio auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, jotka vaikuttavat moniin nykyaikaisiin lapsiin..

Ruokavalion numero 5: viikon valikko

maanantai

Aamiainen. Raejuusto vähärasvaisella smetalla, tee ja kuivat evästeet.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, tattaripuuroa höyrytetyllä leikkurilla, kuivattuja hedelmäkompotteja.
Iltapäivällä välipala. Makea tee vaahtokarkkeja tai marmeladia.
Illallinen. Höyrytetty kala, keitetyt perunat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

tiistai

Aamiainen. Tuorejuustolaatikko, siivu vanhanaikaista leipää voilla, makea tee.
Lounas. Keitetyt tai tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä, vihreä tee.
Illallinen. Keitetty kana, riisipuuroa, vihannessosekeittoa.
Iltapäivällä välipala. Tuorejuustolaatikko jogurttia.
Illallinen. Perunalaatikko, paistettuja omenoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

keskiviikko

Aamiainen. Tattari puuroa, siivu ruskeaa leipää voilla, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihanneskaali rullina, kompoti.
Iltapäivällä välipala. Sosetettu keitto smetanaa.
Illallinen. Pasta vuoka muna ja sokeri, omenamehu.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

torstai

Aamiainen. Riisipuuroa keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voilla, makea tee.
Lounas. Vihannessalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Paistettu kala, haudutettu kaali, marjakompotti.
Iltapäivällä välipala. Hedelmä- ja marjahyytelöt, keksikeksit tai keksejä.
Illallinen. Kaalipeletit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

perjantai

Aamiainen. Kaurahiutaleet, keitetyt vedessä maidolla, keksekeksit, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Lenten boršsi, vihanneksen vuoka, tattaripuuroa.
Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme.
Illallinen. Paistettu tai keitetty kala, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

lauantai

Aamiainen. Raejuusto, kefir, hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounas. Vihanneskakku.
Illallinen. Kasviskeitto, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, haudutettua kalaa.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

sunnuntai

Aamiainen. Tattaripuuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Maisipuuroa luumuineen, kasviskeitto sose.
Iltapäivällä välipala. Tomaatti kotitekoisella jogurtilla.
Illallinen. Haudutettua vihannessalaattia, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

Ruokavalion numero 5: reseptit

• Juurikas- ja luumusalaatti. 200 g juurikkaita keitetään, kuoritaan ja leikataan tankoiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Muuta pari tuntia ennen salaatin valmistamista, liota 70 g luumia kiehuvassa vedessä, valuta vesi ja hienonna se paloiksi. Lisää vähän suolaa ja 40 g vähärasvaista smetanaa.


• Riisi- ja omenapuuro. 2 keskimääräistä omenaa leikataan pieniksi paloiksi, leikattuna ydin aiemmin ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennettuna puoliksi maidolla (1 lasillinen vettä + 1 lasillinen maitoa). Kaada viiden minuutin kuluttua puoli lasillista riisiä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Lisää 1 rkl sokeria ja vähän voita 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun on kuoriva ja valmistettava 40 g omenaa, 30 g mandariineja, banaaneja ja mansikoita. Leikkaa hedelmät paloiksi, ripottele sokerilla ja lisää 30 g vähärasvaista smetanaa.

• Porkkana- ja banaanisalaattia. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Yhden banaanin liha on leikattu paloiksi. Komponentit sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaada 100 g smetanaa tai kotitekoista jogurttia.

• Maisipuuro luumuineen. 50 g luumut keitetään 200 ml: ssa vettä ja jätetään 30 minuutiksi paisumaan. Luumut otetaan pois ja liemeen lisätään 80 g maissihiutaleita, joissa ne keitetään, kunnes ne tarjoilevat hyvin alhaisella lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa vähän suolaa ja 10 g voita.

• Maito- ja riisikeitto. 5 rkl riisiä keitetään 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa. Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää pala voita ja hunajaa.

• Mansikka- ja maitokeitto. Kaada 1 litra kiehuvaa maitoa 1 kuppi kaurajauhoa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Kiehauta keitto kiehuvaksi, sammuta se ja vaadi 20 minuuttia. Voit käyttää sekä kylmää että kuumaa.

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

valkoinen leipä200 g (koko päivän)
ruisleipä200 g (koko päivän)
-- Tyhjään vatsaan --
Lasillinen villiruusiliemi sokerilla (huoneenlämpötila):
- sokeri
-- Klo 8.30 --
1. Öljy10 g
2. Raejuusto:
- raejuusto150 g
- smetana20 g
- sokeri10 g
3. Voi nuudelit:
- nuudelit40 g
- voi10 g
4. Lasillinen teetä maitoa:
- maito50 g
- sokeri15 g
-- 11:00 --
1. Raastettu porkkana:100 g
- smetana (sekoita)15 g
2. Lasillinen heikkoa teetä:
- sokeri15 g
-- 14:00 --
1. Kasvissyöjä boršsi:
- kaali80 g
- juurikas80 g
- tuoreet juuret15 g
- porkkana30 g
- tomaatti (tai tomaattimehu 20 g)10 g
- voi5 g
- smetana20 g
2. Venäläinen liha (paistettu bechamelissa):
- liha100 g (keitetty 60 g)
bechamelille:
- perunat200 g
- maito100 g
- jauhot10 g
- smetana10 g
- murskattu keksejä5 g
3. Hapankaali:
- kaali100 g
- puhdistettu kasviöljy10 g
4. Hedelmämehusta koostuva hyytelö (mandariini tai kuivatun mustanherukkakeitto, tuoreet marjat tai kuivatut hedelmät):
- hedelmämehu *50 g
- sokeri15 g
- vesi75 g
- gelatiini3 g
-- 16:00 --
Lasillinen heikkoa teetä kekseillä:
- leipä kekseistä (päivittäisestä normista)50 g
- hunaja20 g
-- 19:00 --
1. Kaali-rullina kaali ja porkkanat:
- kaali250 g
- porkkana50 g
- riisi20 g
- voi5 g
- smetana (täytetyn kaalin paistamiseen)15 g
- jauhot (täytetyn kaalin paistamiseen)5 g
2. piirakka kuivattujen hedelmien (tai omenoiden) kanssa:30 g
- jauhot50 g
- 1 /4 munat12 g
- maito25 g
- sokeri (10 g taikinaa, 10 g hedelmää kohti)20 g
- voi10 g
- kuivat hedelmät40 g
- hiiva5 g
3. Lasillinen heikkoa teetä:
- sokeri10 g
-- Yöksi --
Lasillinen ruusunmarjaliemeliuosta:
- hunaja30 g

Huomaa: Lisäksi 200-300 g raejuustoa päivittäin lääkärin määräämällä tavalla.

Kemiallinen koostumus: proteiinit 104 g, rasvat 80 g, hiilihydraatit 520 g, kalorit 3228.

Ruokavalio 5 - lääkäripöytä Pevznerin mukaan

Jokaisella kehomme päästöllä olevalla ruoalla on vaikutus siihen, kuten kuuluisa ravitsemusterapeutti ja terapeutti Mikhail Pevzner uskoi. Hän kehittää 15 erityistä ravintojärjestelmää, jotka on määrätty monenlaisten sairauksien esiintyessä. Dieetit lievittävät akuutien sairauksien oireita ja saavuttavat pitkäaikaisen paranemisen kroonisissa vaivoissa. Huolimatta siitä, että ne on luotu Neuvostoliiton aikoina, lääkärit käyttävät niitä aktiivisesti meidän aikanamme.

Ruokavalio 5: ohjeet ja säännöt vaatimustenmukaisuudesta

Ihmiset, joille on tehty kirurgisia toimenpiteitä, kärsivät kroonisesta sappitisesta, hepatiitista, maksakirroosista ja sappikivitaudista, taulukko 5 on esitetty Pevznerin mukaan. Ruokavalio perustuu rasvan kulutuksen merkittävään vähentämiseen, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja haiman tilaan.

Kroonisissa sairauksissa terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä on indikoitu remission aikana ja akuuteissa sairauksissa paranemisen aikana. Tämä ruokavalio on täysin tasapainoinen, sen päivittäinen kaloripitoisuus on noin 2000 yksikköä, koska tällainen ruokavalio on hyödyllinen lapsille, joilla on erityisiä merkintöjä, ja aikuisille.

Ruoka olisi keitettävä vedessä, höyrytetty tai paistettu. Hyvin harvinaisissa tapauksissa hauduttaminen on sallittua. Valmiit ruoat täytyy murskata tehosekoittimessa tai jauhaa, koska ruokavalio 5 tarkoittaa, että ruoan kielteisten mekaanisten, kemiallisten ja lämpötilavaikutusten minimointi elimissä.

Tuotteiden sisältämät aineet ovat haitallisia keholle:

  • puriinit (lisäävät virtsahapon määrää veressä);
  • uuttavat aineet (lisäävät rasvavarastojen kertymisen riskiä kudoksiin);
  • kolesteroli (vaikuttaa negatiivisesti maksan ja sydänjärjestelmän toimintaan);
  • eteeriset öljyt (voivat provosoida allergisia reaktioita ja lisätä suodatuselinten kuormitusta);
  • oksaalihappo (edistää suolojen laskeutumista);
  • rasvat, erityisesti ne, jotka eivät ole kokonaan hajoavia (haiman ja maksan ylikuormitus).

Ei ole kuitenkaan niin helppoa ymmärtää heti, mitä ruokia voidaan syödä ja mitä ei voida käyttää ruoanlaittoon. Tästä syystä on kehitetty erityisiä luetteloita, joissa ilmoitetaan selvästi sallitut ja kielletyt ainesosat..

Ruoat, joita voit syödä:

  • vähärasvaiset lihalajit ilman jänteitä, jos se on lintu, sitten ilman ihoa;
  • keitetyt makkarat;
  • vähärasvaiset kalaruokia;
  • kasviskeitot ilman passivointia, vihanneksia ei tulisi paistaa, vaan kuivata;
  • maito ja maitotuotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus;
  • mieto ja suolaton juusto;
  • Pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletti;
  • keitetyt, tuoreet, haudutut tai höyrytetyt vihannekset;
  • hedelmät ja marjat, joilla ei ole selvää hapanmakua;
  • Luonnolliset hedelmäjälkiruoat;
  • kahvi maidolla;
  • heikko tee;
  • kibiirin infuusio;
  • vielä kivennäisvettä.

Pevznerin mukaan numerossa 5 olevassa lääketieteellisessä taulukossa on paljon tuotteita saatavana ja helppo käsitellä. Voit helposti tehdä valikon viikoksi ehdotetuista ainesosista, voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta.

Käyttö kielletty:

  • vastaleivottua leipää;
  • rikas leipomotuotteet;
  • öljyssä paistetut piirakat;
  • eläinten ja lintujen lihaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
  • liha-eläimenosat;
  • rasvainen kala;
  • kalasäilykkeet tai liha;
  • kaikki savustetut ja suolatut ruokia;
  • makkarat;
  • liha-, sieni- tai kalaliemessä keitetyt keitot;
  • rasvainen maito ja maitotuotteet;
  • hapokas, retiisi, retiisi, vihreät sipulit, pinaatti, sienet, valkosipuli, kaikki marinoidut vihannekset;
  • suklaa;
  • jäätelö;
  • kaikki jälkiruoat kermalla;
  • kaakaota;
  • musta kahvi;
  • kaikki juomat, joiden lämpötila on alle huoneenlämpötilan.

Lajikkeet ruokavalion

Ruokavalio 5p - suunniteltu kroonisesta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille, sitä on noudatettava remission aikana. Tuotteet, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja sekä karkeaa ravintokuitua, uutetaan maksimaalisesti ruokavaliosta.

Ruokavalio 5a - on tarkoitettu niille, joilla on hepatiitin tai koleatulehduksen pahenemisvaihe. On kiellettyä syödä ruokaa, joka provosoi mädäntymistä ja käymistä suolistossa.

Hyödyt ja haitat

Pevzner-ravintojärjestelmä on osoittautunut erinomaisesti, koska sillä on myönteinen vaikutus maksaan, sappirakon, sappitiehyihin ja haimaan. Kun kaikkia sääntöjä noudatetaan kunnolla, paranemisprosessi on erittäin nopea..

Huolimatta siitä, että sähköjärjestelmä tunnustetaan tehokkaaksi, sillä on omat vivahteensa. Ensinnäkin sinun on oltava erittäin varovainen kaikkien tuotteiden valinnassa. On myös tarpeen luoda itsenäisesti valikko joka päiväksi ja valmistaa ruokia. Välipalat kahviloissa ja ravintoloissa on hylättävä kokonaan. Nämä tekijät voivat kuitenkin aiheuttaa haittoja vain aluksi, sitten totut syömään oikein ja terveellisesti..

Arvioitu päivittäinen ruokavalio:

  1. Aamiaista varten keitä kaurahiutaleet vedellä, voit korvata sen tomaattijuustolla vähimmäisrasvaprosentteilla, juo kupillinen teetä.
  2. Lounaaksi keitä paistettu omena hunajalla ja kuivattuja aprikooseja.
  3. Meillä on lounas kasvisliemillä, keitetyllä vasikanliivalla sekä riisin ja keitettyjen vihannesten lisukkeella, juodaan lasillinen hapanta hedelmäkompottia.
  4. Keskipäivän valikko koostuu vähärasvaisen jogurtin juomisesta ja muutamasta keksikeksistä.
  5. Illallispihvi vähärasvaisesta kalasta, höyrytetty tai uuni, koristeltu perunamuusilla.
  6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen suosittua käymismaitoa.

Yksinkertaiset reseptit

Kani lihapullia

Tarvitsemme 400-500 g kanin sellua, 1 keskikokoinen sipuli, neljäsosa kuppi riisiä, 1 porkkana, lasi tomaattimehua, suola, smetana.

Jauhaa liha tehosekoittimessa tai kulje jauhatuskoneen läpi. Kolme sipulia ja porkkanaa hienossa raastimessa. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä; täytä se vedellä suhteessa 1: 1. Sekoita kaikki aineosat, suola maun mukaan. Muodostamme lihapullia.

Keitto kastike. Sekoita 1 rkl. l smetana ja tomaattimehu, kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää vettä, suolaa maun mukaan, kasta lihapullit pannuun ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile ruokalaji parhaiten smetanaa.

Uuniomena

Poistamme omenasydämestä erityisellä veitsellä ja pienellä massalla. Valmistamme täytteen, kuivatut hedelmät on hienonnettava, kaada kiehuvaan veteen ja sekoitetaan sitten huolellisesti hunajan kanssa. Täytämme omenan täyteaineella, laitetaan 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 7-10 minuuttia, voit käyttää myös mikroaaltouunia.

5-ruokavalion noudattaminen on sinulle helppoa ja miellyttävää, jos olet mielikuvituksellinen ruoanlaittoon. Voit halutessasi syödä tuoteluettelosta löytää reseptejä ja valmistaa erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia sekä aikuisille että lapsille. Syö oikein ja pysy terveenä!

Pevznerin ruokavalio 5: ravitsemuksen perussäännöt

Ruokavalio 5 Pevznerin mukaan on yksi yleisimmistä ruokavalioista maailmassa, jonka on laatinut kuuluisa lääkäri M. Pevzner ja jonka tehokkuutta on toistuvasti testattu sanatorioissa ja lääketieteellisissä laitoksissa.

Kenelle näytetään kuuluisa Pevzner-ruokavalio

Maailmankuulu ravitsemusjärjestelmä on kehitetty erityisesti ihmisille, joilla on vakava maksa- ja sappisairaus. Kuten toistuva käytännöllinen käyttö osoittaa, Pevznerin mukaan ruokavalion taulukko 5 voi olla tehokas haimatulehduksen torjunnassa, samoin kuin:

  • hepatiitti;
  • cholecystitis;
  • kivet sappiteissä;
  • dyskinesia.

On huomionarvoista, että kuuluisalla ruokavaliolla ei ole vasta-aiheita - sen ruokavalio on muodostettu niin oikein ja tasapainoisella tavalla, että keholla ei ole puutteita missään elementissä. Maailmankuulu ruokavalio ei kuitenkaan vaikuta ylimääräisen painon poistamiseen - hoito-ohjelman tarkoitus on täysin erilainen.

Ruokavalion perusperiaatteet

Pevznerin mukaan ruokavalion 5 ruokavalion luomiseen on useita yleisiä periaatteita. Nämä ovat:

  • proteiiniruoan osuus päivittäisestä ruokavaliosta on 80 g, josta puolet on kasviperäisiä;
  • rasvat myös 80 g, joista vähintään 1/3 kasviperäisestä alkuperästä;
  • hiilihydraattien saanti ei ole rajoitettu;
  • päivittäisen ruoan kokonaiskaloripitoisuuden ei tulisi ylittää kahta ja puolta tuhatta kcal;
  • humalassa olleen nesteen määrä - vähintään 1,5 litraa / päivä.

Annettujen yleisten sääntöjen lisäksi, joiden mukaisesti on tarpeen laatia ruokavalio koko ruokavaliokaudeksi, on Pevznerin mukaan taulukossa 5 ruokavaliovalikolle useita tärkeämpiä sääntöjä. Heidän tiukka noudattaminen määrää suurelta osin hoidon onnistumisen. Täällä he ovat:

  • ruokia tulisi nauttia vain lämpimässä muodossa (kuumia ja kylmiä ruokia ei voida hyväksyä);
  • sairauksien pahenemisen yhteydessä ruoka tulee hienontaa mahdollisimman hyvin, jos niitä ei ole siellä, voit jättää lautasen alkuperäisessä muodossaan;
  • käytä mausteita minimaalisena määränä;
  • kuluttaa vähärasvaisia ​​tai rasvattomia maitotuotteita;
  • Välipalat voivat olla vain paistettuja vihanneksia tai grillattuja, kuivattuja hedelmiä, ruokavaliokeksejä;
  • ruokavalion numerossa 5 Pevznerin mukaan paistaminen hylätään täydellisesti keittämisprosessissa lievän lämpökäsittelyn hyväksi. Ruoka voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa.

Tärkeä! Lääketieteellisen ravinnon koko ruokavalio on jaettu 4-5 ateriaan päivässä. Tässä tapauksessa syötyjen osien tulisi olla suunnilleen samat.

Kielletyt ja sallitut tuotteet

Klassinen Pevzner-ruokavalio 5 sisältää tunnetun lääkärin laatiman taulukon tuotteiden jakamiseksi kahteen luokkaan: joita ei saa käyttää ja jotka ovat hyväksyttäviä.

Ensimmäinen sisältää:

  • rasvainen liha;
  • eläinrasvat;
  • papu tuotteet;
  • toisen luokan pastaa;
  • tietyt vihannekset ja yrtit;
  • korkeahappoiset hedelmät ja marjat;
  • sienet;
  • korkearasvaiset makeiset, suklaa, jäätelö;
  • alkoholi ja vähäalkoholiset juomat, sooda, kaakao.

Toiseen ryhmään (sallitut tuotteet) taulukon mukaan, kun ruokavalion taulukko 5 Pevznerin mukaan sisältää:

  • laiha liha;
  • kalat (lähinnä latvat, kummeliturska, kuha, turska);
  • vilja;
  • durum vehnän pasta;
  • kaikki vihannekset ja vihannekset, paitsi Pevzner-luettelon mukaan kielletyt;
  • vähän happamat hedelmät ja marjat;
  • lievästi vanhentuneet leipomotuotteet, keksejä, keksejä (ruokavaliokeksejä);
  • makeiset jopa 70 g / päivä ilman jauhoja;
  • rasvaton maito ja maitotuotteet;
  • yksi muna päivässä;
  • juomat - yrttiteet, heikko kahvi maidolla, vastavalmistetut mehut, sikuri;
  • vain kasvisrasvat tai voi yksinomaan kastikkeina.

Kuten Pevznerin mukaan ruokavalion ruokavalion taulukossa 5 esitetystä ehdotetusta tuoteluettelosta voidaan nähdä, terapeuttisen ravitsemuksen valikko on melko monipuolinen. Sille on ominaista, että ruokavalion aikana kulutetaan tuotteita melkein kaikista ruokaryhmistä, mutta on tärkeää valita tuotteita, joilla on lievä vaikutus kehoon..

Viikon valikko Pevznerin mukaan

Pevznerin mukaan päivittäinen ruokavalio, joka on suunniteltu torjumaan munuaisten ja sappitautien sairauksia, tarjoaa jokaisen päivän ruokavalion 5, joka tarjoaa tehokkaan hoidon ja uusien uusiutumisten poistamisen, mutta ei vähennä ruumiinpainoa.

Tärkeä! Päivittäinen ruokavalio koostuu viidestä ateriasta: aamiainen, lounas, lounas, iltapäivä välipala ja illallinen. On ehdottomasti juoda lasillinen vähärasvaista kefiriä ennen nukkumaanmenoa.

Viikkovalikko Pevzner 5 -ruokavalion kanssa voi näyttää tältä:

  • vähärasvainen raejuustorasia, tee;
  • yksi iso omena;
  • vihanneskeitto, täytetty kaali, kompoti;
  • ruokavaliokeksit ja hyytelö;
  • grillatut vihannekset, paistettu kala, kompoti.
  • tattari, tee;
  • vähärasvainen raejuusto ja smetana;
  • keitto kaurajauhopuurolla, höyrytetty kotletti riisin lisukkeella;
  • yksi omena;
  • keitetty riisi ja hyytelö.
  • keitetyt kalat ja perunamuusia, juoma sikurista;
  • riisipuurun vuoka;
  • maitokeitto nuudelilla, liha haudutettujen vihannesten kanssa, heikko kahvi lisäämällä maitoa;
  • ruokavaliokeksit ja tee;
  • osa tattarista ja kompotista.
  • munakas kahdesta proteiinista, riisimaito puuroa, tee;
  • yksi omena;
  • dieetti boršsi, höyryletti perunamuusilla, keitetyt juurikassalaatti, kompoti;
  • yksi päärynä;
  • Laivasto vermicelli ja kompoti.
  • höyrytettyjä lihapullia, keitettyä porkkana-salaattia, teetä;
  • rasvaton raejuusto ja smetana;
  • perunakeitto, keitetyt kalat porkkana-soseella ja kompotilla;
  • keksit ja tee;
  • tattari puuroa siivu lihaa ja hyytelöä.
  • keitetyt perunat, sillit vähimmäismäärällä suolaa ja teetä;
  • yksi omena;
  • kohtalaisen terävä suolakurkku, keitetty liha, riisi, omenamehu;
  • 100 g kuivattuja hedelmiä;
  • riisipuuroa ja hyytelöä.
  • hirssi puuroa ja teetä;
  • riisin vuoka;
  • keitto riisin kanssa, lihapullit spagetilla, kompoti;
  • yksi omena;
  • keitetyt kalat, grillatut vihannekset ja kompotti.

Kuten Pevznerin mukaan ehdotetusta ruokavalikosta 5 voidaan nähdä, kaikkien ruokien reseptit vaativat erittäin lempeää lämpökäsittelyä, jotta varmistetaan miellyttävä ruuansulatus- ja assimilaatioprosessi..

Kuuluisan Pevzner-järjestelmän mukaan korkeakalorinen ravitsemus poistaa parhaiten nälän tunteen hoitokuurin aikana, joten sitä käytetään usein perustana lääketieteellisissä laitoksissa ja lomakohteiden ja sanatoorien tyyppisissä laitoksissa..

Pevznerin ruokavalionumeron 5 kannattajien joukossa on paljon nykyaikaisia ​​ravitsemusterapeutteja, jotka suosittelevat tämän tyyppistä lääketieteellistä ravitsemusta sen maksimaalisen tasapainon ja oikean tieteellisen lähestymistavan takia.

Ruokavalio Pevzner numero 5

Viides taulukko on yksi yleisimmistä lääketieteellisistä ruokavalioista. Hänen kirjoituksensa kuuluu Mikhail Pevznerille, ja tehokkuus on varmistettu yli vuosikymmenen käytöllä lääketieteellisissä ja terveyslaitoksissa..

Kuka tarvitsee pöydän numeron 5?

Tätä taulukkoa suositellaan ihmisille, jotka kärsivät maksa- ja sappisairauksista. Joskus hän selviytyy hyvin kroonisen haimatulehduksen oireista..

Ruokavalion nro 5 yleiset periaatteet

Tämä ruokavalio perustuu tosiasiaan, että ihmisen tulisi kuluttaa:

  • proteiineja 80 grammaa, kun taas vihannesten osuus on puolet;
  • 80 grammaa rasvaa, josta vähintään kolmanneksen tulee olla kasviperäisiä;
  • hiilihydraatit - ilman tiukkoja normeja;
  • kaloripitoisuuden mukaan - enintään 2600 kilokaloria;
  • nesteet - vähintään 1,5 litraa.

Ruokavalion numero 5: luettelo sallituista ja kielletyistä ruuista

Liha ja lihatuotteet, siipikarja

Vähärasvainen naudanliha ja siipikarja

Rasvaiset lajikkeet, erityisesti sianliha, ankat, hanhet

Lohi, kummeliturska, kuha, sahrani turska, turska

Vilja ja palkokasvit

Kovista lajikkeista

Valkosipuli, sipuli, retiisi, salaatti ja pinaatti, hapokas

Eilinen leipä, keksejä, keksejä

Jam, hunaja, pastille, vaahtokarkkeja ja marmeladi, mutta enintään 70 grammaa päivässä

Runsaasti tyydyttyneitä eläinperäisiä rasvoja ja puhdistettua, jäätelöä, suklaata

1 muna päivässä, laimennettu maito, rasvaton käynyt maitotuotteet

Yrttien ja ruusun lannoitteiden, vastapuristettujen mehujen, juurisikurin, heikon kahvin ja teetä maitoa sisältävät keittämät

Alkoholi, makea sooda, kaakao

Vihannes ja voi kastikkeena pieninä määrinä

Eläinrasvat

Onko Pevzner nro 5 ruokavalio tehokas?

Kyllä, tehokas. Se auttaa päästä eroon akuuteista oireista maksa- ja sappisairauksien sairauksissa, estää uusiutumisten esiintymisen. Laihdutus päästä eroon, ruokavalio ei ole sopiva.

Ruokavalion numero 5: viikon näytevalikko

raejuustolaatikko, tee

kasviskeitto, täytetty kaali lihalla, kompoti

keksi evästeet, hyytelö

grillatut vihannekset foliossa paistetun kalan kanssa, kompoti

tattari puuroteetä

raejuusto vähärasvaisella smetalla

herkulliskeitto, höyrytettyjä riisipatioita

riisipuuroa, hyytelöä

keitetty kala, perunamuusia, sikurijuoma

vermicelli-maitokeitto, keitetty liha haudutettujen vihannesten kanssa, kahvi maitoa

keksi tee

tattari puuroa, kompoti

kaksi proteiinimunettia, riisimaitoja, teetä

kaali keitto, höyrytettyjä pirtejä perunamuusilla, keitetyt juurikassalaatti, kompoti

laivaston vermicelli, kompoti

lihahöyrytettyjä lihapullia, keitettyä porkkana-salaattia, teetä

raejuusto vähärasvaisella smetalla

perunakeitto, keitetyt kalat porkkana-soseella, kompoti

keksi tee

tattaripuuroa lihalla, hyytelö

keitetyt perunat, liotettu silli, tee

lievä suolakurkku, keitetty liha, riisi, omenamehu

riisipuuroa, hyytelöä

hirsipuuroa, teetä

riisikeitto, spagettipullot, kompoti

keitetty kala grillattujen vihannesten kanssa, kompoti

Lasillinen kefiria päivittäin yöllä

Huomautuksia ruokavaliosta numero 5

  1. Kaikki ruokia tulisi tarjota lämpimänä. Lämpimiä ja kylmiä ruokia ei saa käyttää..
  2. Pahoinvoinnin aikana astioiden tulisi olla mahdollisimman kuluneita. Jos tila ei ole huonompi, sinun ei tarvitse jauhaa ruokaa erityisesti.
  3. Mausteita käytetään säästeliäästi.
  4. On parempi ottaa vähärasvaiset maitotuotteet..
  5. Lisävälipalat ovat leivottujen tai grillattujen vihannesten, kuivattujen hedelmien ja keksi-evästeiden muodossa.
  6. Suositeltavat ruoanvalmistusmenetelmät: keittäminen, paistaminen ja hauduttaminen.

Ruokavalion numero 5: käyttöaiheet

  • hepatiitti (akuutti ja krooninen);
  • kolekystiitti (akuutti ja krooninen);
  • sappi- dyskinesia;
  • kivet sappiteissä;
  • krooninen haimatulehdus.

Ruokavalion numero 5: vasta-aiheet

Sillä ei ole vasta-aiheita, koska se on tasapainoinen ja riittävä asianmukaiseen ravitsemukseen.

Hyödyt viidennestä ruokavaliosta

  • Ruokavalio on lähellä normaalia ravitsemusta. Ruoka ja ruokia, jotka vaikuttavat haitallisesti maksaan, jätetään sen ulkopuolelle..
  • Laihduttamisen kustannukset ovat yhtä suuret kuin säännöllisen ravitsemuksen kustannukset.
  • Voidaan havaita neuvottelematta lääkärin kanssa.
  • Pitkäaikainen käyttö sallittu.

Miinukset viidennestä ruokavaliosta

  • Painon menettäminen ei toimi, koska se on luotu toiseen tarkoitukseen.

Ruokavalio mukaan Pevzner nro 5: arvostelut ravitsemusterapeutit

Ravitsemusasiantuntijat nauttivat viidennestä ruokavaliosta tasapainoista ja tieteellistä lähestymistapaa varten. On yllättävää, että se on luotu kauan sitten, mutta se vastaa hyvin paljon nykypäivän rationaalisten ravitsemusasemien suuntauksia. Totta, jos ennen sitä tarjottiin vain potilaille, joilla oli tietty patologia, nyt se on tarpeen melkein jokaiselle aikuiselle. Tällä ruokavaliolla on myös ”sivuvaikutus”: sillä on erittäin myönteinen vaikutus ihoon ja potentiaaliin..

Ruokavalion viides pöytä

Yleiset säännöt

Kliininen ravitsemus on pakollinen menetelmä kompleksiselle potilaan hoidolle. Dieettihoidon perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ravitsemus on tausta, jota vastaan ​​muita terapeuttisia hoitomenetelmiä käytetään, ja hän kehitti 15 ruokavaliotaulua. Aineiden heikentyneeseen imeytymiseen liittyvien perinnöllisten sairauksien lääketieteellinen ruokavalio on ainoa hoitomenetelmä, yksi päämenetelmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää komplikaatioita ja taudin etenemistä. Ruokavalioiden lukujärjestelmä on hyväksytty, joka on pakollinen kaikille lääketieteellisille ja terveyskeskuksille, ruokavaliopaikoille.

Kliininen ravitsemus (ruokavaliohoito) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, tietoon ravinteiden asemasta, tasapainoisesta ruokavaliosta ja ruokavaliosta. Se ottaa huomioon sairauksien etenemisen syyt, mekanismit ja muodot sekä sairaan ihmisen ruuansulatuksen piirteet. Gastroenterologialla, kuten tiedettä ruuansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliosta.

Ruokavaliota nro 5, taulukkoa nro 5 Pevznerin mukaan suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös ummetuksen aiheuttavaan krooniseen koliittiin ja krooniseen gastriittiin ilman vakavia häiriöitä. Voimme sanoa, että tämä on universaali ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka perusteella luodaan monia lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.

Wikipedia tarjoaa kuvauksen ruokavaliosta, mutta tarkempi ja tarkempi kuvaus lääketieteellisestä ruokavaliosta numero 5 löytyy dieettioppaista. Ne kuvaavat päätaulua ja sen lajikkeita taudin vaiheesta (paheneminen, toipuminen, jatkuva remissio) riippuen. Erilaisista ruokavalioista riippuen jossain määrin suljetaan pois mekaaniset ja kemialliset ärsyttäjät, ja niihin sisältyy myös samanaikaisia ​​sairauksia.

Viides ravintotaulukko tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravinnolla sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantamista. Maksasairauden yhteydessä näytetään säästevä ruokavalio, joka auttaa normalisoimaan sen toimintaa ja samalla parantamaan sapen eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttäjät ovat eteerisiä öljyjä, uuttoaineita, joten ne jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Paahdettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on kielteinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Höyrytetyillä tai keitetyillä, hienonnetusta lihasta ja vihanneksista valmistetuilla ruoilla on heikko vaikutus..

Tämä ruokavalio sisältää vähentyneen määrän rasvaa (tulenkestävien ja huonosti sulavien takia), ruokasuolaa (6-10 g), rajoittaa munankeltuaisten ja puriinirikasten ruokien käyttöä. Virtsahappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leipomohiivassa, savustetuissa kilohaileissa, sardiinissa, tonnikalassa, kilohaisissa, sillissä, lohi-kaviaarissa, lohissa, kuivattujen sianten sienissä, savustetussa ankerias, makrilli, katkarapu, simpukoissa. Kaikki heidät jätetään ruokavalion ulkopuolelle - joten tämä on hypooxalate-ruokavalio..

Se sisältää runsaasti kuitua, pektiinejä ja lipotropiiniaineita (siksi sitä kutsutaan lipotropiiniksi) - nämä ovat välttämättömiä aminohappoja, joita löytyy naudanlihasta, vähärasvaisesta kalasta. Ne ovat runsaasti soijapavuissa, herassa, kirnupiimässä ja tattarissa. Lipotropiiniset aineet suojaavat maksaa rasvan rappeutumiselta, vähentävät rakon kolesterolikivien riskiä ja vähentävät kolesterolin laskeutumista verisuoniin. Kuidulla, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotropiinivaikutus. Kolme viimeistä ainetta sisältyvät kasviöljyihin (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).

Astiat valmistetaan haudutettuina, keitetyinä tai paistettuina, mikä tarjoaa maksalle kemiallisen säästymisen. Paistaminen sulkee kypsennyksen pois. Astioita ei pyyhi (vain sinilevä liha ja karkeat vihannekset). Jakeellisen ravinnon tarjoaminen on pakollista, mikä myötävaikuttaa sapen säännölliseen ulosvirtaukseen. Kaloriarvo on 2400 - 2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava juoda 1,5 litran sisällä.

Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen suuri valikoima on naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa, vasikanlihaa ja jopa vähärasvaista sianlihaa. Kalaa suositellaan syömään vähärasvaiseen, jopa 3 kertaa viikossa. Vihanneskoostumus on myös melko monipuolinen: melkein kaikki vihannekset, joita usein käytämme, samoin kuin hapoton hapankaali. Tärkeää on, että hedelmät ja marjat sallitaan missä tahansa muodossa..

  • rasvainen liha, paistettuja ruokia, savustettua lihaa, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, muhennokset, makkarat, laardi, keittorasvat;
  • tuotteet, jotka parantavat käymistä ja rappeutumista (palkokasvit, hirssi, valkosipuli, jos potilas sietää niitä huonosti);
  • eritystä stimuloivia aineita (mausteet, sienet, piparjuuri, suolakurkku, vihannekset, sinappi, suolatut, suolakurkut);
  • uuttavat aineet (palkokasvit, kala- ja sieniliemit, liha);
  • eteerisiä öljyjä sisältävät tuotteet (nauriit, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreä sipuli, valkosipuli);
  • hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
  • kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
  • kahvi, kaakao, kaasujuomat, suklaa, jäätelö, kermamakeiset.

Luettelo sallituista tuotteista:

  • vanhentunut vehnäleipä tai keksejä;
  • kasviskeitot, joissa on sallittuja vihanneksia, sekä keitetyt viljakeitot (riisi, helmi ohra, kaura, tattari), jauhot ja vihannekset keittojen ja liharuokien kastikkeeksi eivät kulje;
  • vähärasvaista lihaa ja kalaa, siipikarjan käyttö on sallittua paistetussa muodossa;
  • vähärasvaiset keitetyt höyrykalat (paloina ja jauhelihan muodossa);
  • maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja lihavoitu juustoaine;
  • proteiinihöyryomletit, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain ruokia;
  • vilja viljasta: riisi, tattari, kaurahiutaleet ja kaurat, keitetyt vedessä ja puoli maidon kanssa;
  • keitetty ohut vermicelli;
  • keitetyt ja haudutetut vihannekset;
  • kypsät hedelmät (leivonnaiset ja raa'at), hyytelö, kuivatut hedelmät;
  • hunaja, sokeri, maitohyytelö, hillo, vaahtokarkkeja, marmeladi;
  • voi ruokia (20 g päivässä);
  • tee sitruunalla ja sokerilla, heikko kahvi, makeat mehut, kibiirin infuusio.

Ruokavalion viides taulukko koletuksista

Krooninen kolesetiitti on yleisin patologia niiden tautien luettelosta, joissa tämä taulukko on merkitty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loistaudin luonne, mutta tärkeä syy siihen on myös sapen stagnaatio ja sen koostumuksen muutos. Siksi tämän taudin yhteydessä on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sapen ulosvirtausta - nämä ovat leseet, vihannekset, hedelmät, marjat. Lese höyrytetään ja lisää 1 - 1,5 rkl. l kolme kertaa päivässä. Koko jyvät, merilevät ja kuivatut hedelmät ovat myös hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi otetaan käyttöön maissi, auringonkukka ja oliiviöljy, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.

Kolekystiitin ravitsemus riippuu sairauden vaiheesta. Pahenemisen alkuaikoina ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi suoritetaan täydellinen paasto. Potilaan annetaan ottaa vain nestettä: heikkoa teetä, laimennettuja mehuja, villiruusien liemeitä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio nro 5B, lukuun ottamatta mekaanisia ja kemiallisia ärsyttäjiä. Sitä suositellaan potilaan oleskeluajan ajaksi tiukalle sängylle (4-5 päivää).

Se rajoittaa hiilihydraattien määrän 200 grammaan (johtuen yksinkertaisista - sokeri, hilloista), vähentää proteiinien (jopa 80 g) ja rasvan määrää. Ruoka kypsennetään ilman suolaa ja vain hierotaan. On tärkeää tarkkailla ravinnon pirstoutumista (vähintään 5 kertaa) ja hyväksyä kirjoittaminen pieninä annoksina. Päivittäinen kalori ruokavalio tasolla 1600 kcal, tarjoaa nesteen (enintään 2,5 l / päivä).

  • Kevyt sosetettu ruoka vedessä ja ilman voita.
  • Limakeitot (kauraan, riisiin ja mannassa).
  • Nestemäiset viljamassat (kaurahiutaleet ja riisi) maidon kanssa.
  • Murskatut kompotit, hyytelö, vihannesmehut.
  • Hieman myöhemmin he esittelevät keitetyn lihan (vähän), vähärasvaista raejuustoa, höyrykaloja.
  • Vehnäleipä tai keksejä.

10 päivän kuluttua potilaat siirretään ruokavalioon 5A 1-2 viikon ajan. Ilman pahenemista, sappirakon ja maksan kohtuullinen lievä säästäminen, sapen erittymisen toiminnan normalisointi, jotka esitetään taulukossa 5. Ruokarasvoissa rasvat ovat jonkin verran rajoitettuja (etenkin tulenkestäviä). Astiat keitetään keitetyt, höyrytettyinä, ja leivonta ilman kuorta on jo sallittu. Koska remissiovaiheissa esiintyvän koleystiitin tapauksessa ravitsemisen tarkoituksena on sapen erityksen maltillinen stimulaatio, se sisältää:

  • Raffinoimattomalla kasviöljyllä maustetut salaatit ja viinirypäleet (ne on vaihdettava).
  • Erilaisia ​​vihanneksia, marjoja ja hedelmiä..
  • Suuri määrä kuitua (johtuen viljan, vihannesten ja hedelmien käytöstä), mikä on välttämätöntä ummetuksen yhteydessä.
  • Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic -tuote. Munien kanssa mahdollisesti ilmaantuvan kipun ja katkeruuden takia saa käyttää vain munavalkoisia ruokia.

Ruokavaliota nro 5 voidaan soveltaa 1,5–2 vuoteen saakka.

Biliaarinen dyskinesia on yleinen gastroduodeniitin ja kolersetiitin seuralainen. Sille on ominaista sappijärjestelmän sävyn tai liikkuvuuden rikkominen. Häiriöistä riippuen dyskinesia voi olla hypertonista-hyperkineettistä (lisääntynyt ääni ja lisääntynyt liikkuvuus) ja hypotonista-hypokineettistä (sappiteiden heikko liikkuvuus ja heikentynyt sävy).

Dyskinesioiden oikea ravitsemus välttää kouristukset ja estää sappikivitautia. Näiden kahden tyyppinen ruokavalio sisältää yleiset säännöt:

  • Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
  • Tarkkaile 3-4 tunnin välein.
  • Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa kevyiden ruokien kanssa (kefir, hedelmät).
  • Vältä kylmiä tai erittäin kuumia aterioita.
  • Älä käytä eläimiä (sianliha, hanhi, lampaanliha) tai transrasvoja (margariini, levitetty).

Hypomotorisen dyskinesian yhteydessä sallitaan sappirakon liikkuvuutta stimuloivia ruokia: vihanneksia, hedelmiä, leseitä, kasviöljyä, smetanaa, munia ja ruskeaa leipää, kermaa.

Hypermotorinen dyskinesia päinvastoin sulkee pois sapen muodostumista stimuloivat tuotteet: rasvaiset maitotuotteet, eläinrasvat, ruskea leipä, raa'at vihannekset, liemit ja kuohuvesi.

Ruokavalion numero 5 sappikivitaudin varalta

Sappikivitaudin ravitsemus remission aikana ei eroa edellä esitetystä. Tässä tapauksessa esitetään myös pohjataulukko. Kivien ollessa sappirakossa rajoituksia sovelletaan vain munankeltuaisiin - voit käyttää vain 0,5 keltuaista ruokia, sulamattomat rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyjä on sallittu määrä, joka ei aiheuta kohtauksia.

Topografisen läheisyyden, verenkierron ja hengitysyhteisön takia, sappikivitautien ja kolesiitin kanssa, maha-pohjukaissuoli, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suoli ovat mukana patologisessa prosessissa.

Haimatulehduksen ja kolesiitintulehduksen yhdistetyn patologian kanssa käytetään taulukkoa 5P. Sille on tunnusomaista proteiinipitoisuuden lisääntyminen (jopa 120 g) ja entistä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Kolekysytopankreatiitin yhteydessä uuttoaineita (kaali-, liha- ja kalaliemenliemiä) ja vihannesten karkeakuitua on välttämättä rajoitettu. Kaikki ruokia tarjoillaan keitetyllä tai höyrytettynä. Ruokavalio määrätään 3 kuukaudeksi, sitten sitä laajennetaan.

Tapahtuu, että päätautiin liittyy gastroduodeniitti. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavaliot. Akuutin vaiheen gastroduodeniitin kanssa ravinto määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahalaukun erityksen patogeenit. Ruoka suositellaan nestemäiseksi tai raakaksi, keitetyn ja hierontaan. Sulje pois kuitirikasten ruokien (nauriit, herneet, retiisit, pavut, retiisit, parsa), karkean ihon hedelmät (karviaiset, päivämäärät, herukka, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea sinileväliha, siipikarjan ja kalan iho..

Usein Pevznerin mukaan 5. ruokavaliota käytetään lievitysvaiheen gastriitissa, koska se tarjoaa limakalvon kemiallisen säästämisen. Tämä sulkee pois myös valkokaalin ja maissin, kuten vihannekset, joissa on karkeakuitua ja jotka aiheuttavat ilmavaivat. Ei suositella helmiohraa, maissia, ohraa ja hirssiä viljaa, rasvamaitoa, kermaa, käynyt leivottua maitoa.

Jos akuutissa vaiheessa on gastriitti yhdistelmästä kolesiitin, samoin kuin mahahaavan kanssa, etenkin vaikea kipu, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään mahdollisimman säästävänä, koska ruoka valmistetaan ilman suolaa, ja se tarjoillaan vain limakalvojen, sufleen ja perunamuusin muodossa..

Ruokavalio nro 5 sappirakon poistamisen jälkeen

On huomattava, että konservatiivinen hoito ei ole aina tehokasta. Sappirakon poistosta ei voida välttää, kun on toistuvasti sappikivitulehduksia, jos on komplikaatioita (märkivä, flegmoninen sappitriitti), samoin kuin sappikivitauti. Ravitsemus on välttämätön osa leikkauksen jälkeistä palautumisaikaa. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pieninä ripsinä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään kefiiriä, makeuttamatonta teetä ja hyytelöä enintään 0,5 kupin annoksina 3 tunnin välein.

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio laajenee 3–4 päivää - toistuvat ateriat ovat sallittuja (jopa 8 kertaa päivässä) 150 g: n annoksina: keitetyt keittovedet, perunamuusuus (puolineste), munavalkuainen omletti, keitetyt kalasetit, hedelmähyytelö. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön keksikeksit ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua raastettuja viljoja (tattari, kaurajauho), keitetyt valssatut lihat, vähärasvainen raejuusto ja kasvissose sallitaan. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukkoon 5A, vähän myöhemmin - taulukkoon 5. Reseptit annetaan alla..

Rasvainen maksasairaus on yleisin sairaus hepatologiassa. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, jonka seurauksena triglyseridit kerääntyvät maksaan muodostuessaan rasvaista hepatoosia, mikä johtaa lopulta maksaan tuhoavien muutosten (steatohepatiitti) kehittymiseen. Yleensä sairauden oireeton kulku on ominaista ja se havaitaan vahingossa biokemiallisen tutkimuksen ja ultraäänen aikana. Tunnusomaista on ALAT-, ASAT- ja alkalisen fosfataasin aktiivisuuden lisääntyminen, bilirubiinin, hyperkolesterolemian ja hypertriglyseridemian lisääntyminen. Joillakin potilailla on diabetes.

Rasvaisen maksan hepatoosin yhteydessä suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja fyysisen toiminnan avulla. Potilaiden on noudatettava taulukon nro 5 ruokavaliota, mutta liikalihavuuden kanssa on lisäksi vähennettävä ruokavalion energia-arvoa. Naisten vähimmäiskalorimäärä on vähintään 1200 kcal ja miesten 1500 kcal. Painonpudotus 5-10% johtaa ALAT-, ASAT-, hepatosplenomegalian aktiivisuuden laskuun ja auttaa vähentämään steatoosia. Turvallinen on paino tappio 1500 g viikossa.

  • Voin, margariinin, eläinrasvojen ja monityydyttymättömien FA: ien (merelliset, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät, jos energian tarve sallii) tuotteiden käytöstä poistaminen.
  • Kolesterolin saannin vähentäminen ruoalla (enintään 300 mg päivässä) - kaviaarin, keltuaisen, munien, eläimenosien, savustettujen makkaroiden, rasvaisten maitotuotteiden ja rasvaisen lihan sulkeminen pois.
  • Poikkeus paistamiseen valmistettuihin ja paistettuihin ruokia.
  • Ruoan rikastaminen vitamiineilla (hedelmät, artisokka, Jerusalem artisokka, purjo).
  • Diabetes mellitus - yksinkertaisten hiilihydraattien poistaminen.

Syntyneen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä on etusijalla. Uskotaan, että 1-5% väestöstä on tämä oireyhtymä. Syynä on perinne bilirubiinin sitoutumisen rikkominen. Muita patologisia muutoksia maksassa ei havaita. Veren bilirubiinin määrällisen nousun provosoivia tekijöitä ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidien, oraalisten ehkäisyvalmisteiden, hepariinin, salisylaattien ottaminen. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n palautumisjaksona.

Nälän vaikutus on erittäin ilmeinen tässä sairaudessa - konjugoitumattoman bilirubiinipitoisuuden nousu on havaittu. Siksi tasapainoinen ruokavalio tässä ruokavaliopöydässä ja suurten ajanjaksojen estäminen ruoassa on välttämätöntä. Riittävää vesikuormitusta on myös noudatettava sapen paksuuntumisen estämiseksi ja lisäksi käytettävä rasvaliukoisia vitamiineja ja hivenaineita.

C-hepatiitin erityinen merkitys muiden hepatiitien joukossa liittyy väestön tartunnan lisääntymiseen viruksella. Infektio on ilmeinen muoto - hepatiitti (icteric tai anicteric muodossa), ja siellä on hepatiitin oireita (maksan suureneminen, intoksikointi, asteeniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireeton muoto, kun hepatiitille tyypillisiä valituksia ja oireita ei ole. Oireeton muoto on yleisin ja sitä ei käytännössä diagnosoida. Akuutti hepatiitti päättyy paranemiseen tai monimuotoisen aktiivisuusmuodon krooniseen hepatiittiin.

Alkoholin väärinkäyttö, huumeiden väärinkäyttö ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenyyman vaurioiden etenemistä ja määrittävät taudin haitalliset tulokset. Hepatiitti C: n (kaikissa sen muodoissa) ollessa potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko nro 5 ja prosessin pahenemisella - nro 5A.

On välttämätöntä luopua tuotteista, jotka sisältävät säilöntäaineita ja väriaineita, rasvaista lihaa ja kalaa. Paistettujen ruokien ja alkoholin käyttöä ei voida hyväksyä koko elämän ajan. Hepatiitti C: n ravitsemuksen tulisi olla jaksottavaa, jaettuna 5-6 annokseen.

Alla ei ole tuotetaulukko, vaan luettelo tuotteista ja ruokia, jotka auttavat sinua selvittämään, mitä voi ja mitä ei voida syödä tämän ruokavaliopöydän puitteissa kaikkien edellä mainittujen sairauksien yhteydessä..

lajikkeet

  • Taulukko nro 5A - luo maksan maksimaalisen rauhan, määrätään akuutille hepatiitille ja kolersetiitille sekä kroonisten sairauksien (hepatiitti, sappisystiitti ja maha-suolikanava) pahenemiselle, maksakirroosille korvausvaiheessa.
  • 5B - kroonisen hepatiitin ja kolersetiitin vaikeaa pahenemista, kohtalainen maksakirroosi, jolla on kohtalainen vajaatoiminta, mahahaavan ja gastriitin kanssa, jotka yhdistetään hepatiittiin tai koletsistisiin.
  • 5P - kroonisella haimatulehduksella palautumisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normalisoi haiman toiminnan, vähentää sappirakon ärtyvyyttä, säästää vatsaa, maksaa ja suolia.
  • 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kala, kaviaari, munat, jalostetut juustot, jäätelö, paprika, suolakurkku, hapankaali, maapähkinät, seesami, hasselpähkinät, siemenet, sitrushedelmät, mansikat ovat lisäksi poissuljettuja., aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, tyrni, kiivi, mannasuurimeri ja vehnäjauhot, täysmaito, hedelmäjuomat makuineen, kakut, suklaa, vaahtokarkkeja, pastilli.
  • 5SC - poskolisystektomian oireyhtymä pohjukaissuolihaavan kanssa ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruuansulatuksen maksimaalisen säästymisen ja vähentää sapen eritystä..
  • 5G tai 5 l / W - määrätään sappirakon hypotensioon, jolla on sappi, ja tilassa koleystektomian jälkeen, sapen ollessa pysähtynyt maksassa. Ravitsemuksella pyritään tehostamaan sapen eritystä ja parantamaan sapen suolikiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
  • 5P - polkumyynti-oireyhtymällä haavan resektion jälkeen.

viitteitä

Mihin sairauksiin tämä ruokavalio on määrätty??

  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti toipumisvaiheessa;
  • krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
  • sappikivitauti remissiossa;
  • maksakirroosin kanssa (jos maksan vajaatoiminta ei ole);
  • krooninen kolesetiitti (ilman pahenemista).

Sallitut tuotteet

  • Keittoja valmistetaan vain vihannesliemeistä, joihin on lisätty viljaa, vermicelliä ja vihanneksia. Voit kokata borschi- ja kaali keittoa, maito- ja hedelmäkeittoja. Keittokastiketta ei saa paistaa.
  • Vehnäleipä (jauho I ja II -luokka), hyvä sietokyky - ruisleipää. Turvotuksen estämiseksi sinun täytyy syödä vanhentunut leipä. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuivia keksejä, leivottuja syömättömiä tuotteita, joissa on lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia ​​evästeitä..
  • Käytä vähärasvaista naudanlihaa, vasikanlihaa, kania, kanaa. Ne voidaan keittää ja sitten paistaa, tarjoilla paloina tai hienontaa.
  • Millaista kalaa voin syödä? Sallitut vähärasvaiset kalat (turska, valkoturska, hauki, sahrani turska, Pollock, hauki, karppi, kummeliturska), voit tehdä keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
  • Keitetyt ja paistetut kalaruokia.
  • Suositellut munat - munakkaat tai pehmeästi keitetyt. Keltuaiset ovat rajoitetut tai poissulkeneet sappikivitaudin kanssa.

Tuore vihannessalaatti

Meijerituotteet ovat vain vähärasvaisia: kefir, acidophilus, jogurtti. Koska maito on huonosti siedetty, sitä lisätään vain ruokia. Voit lihavoida juustomassa luonnollisessa muodossaan ja osana paprikoita.

  • Smetana on sallittua mausteena ruokia. Voi (kasvi) öljy lisätään astiaan luonnollisessa muodossaan.
  • Voit syödä mitä tahansa viljaa viljan muodossa lisäyksenä keittoihin ja paprikoihin.
  • Vihanneksia nautitaan paistettuina, keitettyinä ja haudutettuina (sinappi, retiisi, pinaatti, retiisi, sienet, valkosipuli eivät sisälly tähän luokkaan). Voit tehdä salaattia tuoreista vihanneksista öljyllä ja vinaigretteillä. Ei happamat hapankaali, vihreät herneet, hedelmäkaviaari, vihannespato sallitaan. Mausteista sallittua tilliä ja persiljaa.
  • Smetana-, vihannes- ja maitokastikkeet voidaan valmistaa kaikille liha- ja vihannesruoille, ja leivonta on sallittua niiden kanssa.
  • Hedelmien ja marjojen on oltava hapottomia, ne kulutetaan tuoreina, kompotteina ja hyytelöinä.
  • Makeisista sallitaan marmeladi, karamelli (ei suklaa), hunaja, hillo. Sokeri korvattu ksylitolilla (osittain).
  • Juomia suositellaan: pöytävesi ilman kaasua, heikko tee, vihannesmehut, leselieme, ruusunmarjainfuusio.
  • Hyväksytty tuotetaulukko

    Vihannekset ja vihannekset

    Proteiinit, gRasvat, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
    munakoiso1,20,14,524
    kesäkurpitsa0,60,34.624
    kaali1.80,14.727
    parsakaali3.00,45.228
    porkkana1.30,16,932
    kurkut0,80,12,8viisitoista
    salaattipippuria1.30,05.327
    persilja3,70,47,647
    jäävuorisalaatti0,90,11.814
    tomaatit0,60,24.2kaksikymmentä
    kurpitsa1.30,37,728
    tilli2,50,56.338

    hedelmät

    banaanit1,50,221.895
    omenat0,40,49,847

    Pähkinät ja kuivatut hedelmät

    rusinat2,90,666.0264
    kuivatut viikunat3,10,857.9257
    kuivattuja aprikooseja5.20,351.0215
    kuivattuja aprikooseja5,00,450.6213
    kuivatut luumut2,30,757.5231

    Vilja ja vilja

    tattari rouhe (ydin)12,63.362,1313
    kauran rouhe12.36.159.5342
    ohraryynit9,31,173,7320
    riisi6,70,778,9344

    Jauhot ja pasta

    pasta10,41,169,7337
    nuudelit12.03,760,1322
    tattari nuudelit14.70,970,5348

    Leipomotuotteet

    leseleipä7,51.345,2227
    kokojyväleipä10.12,357.1295

    makeiset

    hillo0,30,263.0263
    hyytelö2.70,017.979
    vaahtokarkkeja0,80,078.5304
    maitomakeiset2.74.382,3364
    karkkia fondantti2.24.683,6369
    hedelmä- ja marjamarmeladi0,40,076.6293
    liitä0,50,080,8310
    maria evästeet8.78,870,9400

    Raaka-aineet ja mausteet

    hunaja0,80,081.5329
    sokeri0,00,099,7398

    Maitotuotteet

    kefiiri 1,5%3.31,53.641
    käynyt paistettu maito2,84.04.267

    Juustot ja raejuusto

    raejuusto 1%16,31,01.379

    Lihatuotteet

    naudanliha18.919,40,0187
    kani21.08.00,0156

    Lintu

    keitetyt kananrinnat29.81.80,5137
    keitetyt kananrumpu27,05,60,0158
    keitetyt kalkkunanfileet25.01,0-130
    Pehmeitä keitetyt kananmunat12.811.60,8159

    Kalat ja äyriäiset

    kampela16,51.80,083
    Pollock15,90,90,072
    turska17.70,7-78
    kummeliturska16,62.20,086

    Öljyt ja rasvat

    voi0,582.50,8748
    oliiviöljy0,099,80,0898
    auringonkukkaöljy0,099,90,0899

    Virvoitusjuomat

    vesi0,00,00,0-
    kivennäisvesi0,00,00,0-
    vihreä tee0,00,00,0-

    Mehut ja kompotit

    aprikoosimehu0,90,19.038
    Porkkanamehu1,10,16,428
    persikkamehu0,90,19,540
    luumu mehu0,80,09.639
    tomaattimehu1,10,23,821
    kurpitsamehu0,00,09.038
    ruusunmarja mehua0,10,017.670
    * tiedot ovat 100 grammaa tuotetta kohti

    Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

    Kiellettyjä ruokia ja ruokia ovat:

    • Tuore leipä, leivonnaiset, paistetut piirakat, kakut, leivonnaiset, muffini.
    • Tuotteet, jotka sisältävät oksaalihappoa (happea, pinaatti), eteerisiä öljyjä (retiisit, retiisit, valkosipuli, sipulit), samoin kuin erittäin uutteellisia ruokia (kaikki liemet).
    • Ei ole sallittua syödä rasvaista lihaa ja kalaa, savustettua lihaa, kaviaaria, suolattua kalaa, makkaraa, säilykkeitä.
    • Ei ole sallittua syödä okroshka- ja kaali keittoa hapankaposta.
    • Korkean kolesterolipitoisuuden sivutuotteet (maksa, munuaiset, aivot, turskamaksa) jätetään myös ruokavalion ulkopuolelle..
    • Palkokasvit ja vihannekset, joissa on karkeaa kuitua (retiisi, nauri, retiisi) ja heikosti sietokykyisiä - valkoinen kaali.
    • Keittävät rasvat ja eläinten rasvat, hanhi- ja ankanliha, kovaksi keitetyt ja paistetut munat.
    • Rasvamaito ja kerma ovat kiellettyjä, mausteiset mausteet: piparjuuri, sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.
    • Musta kahvi, suklaa ja kaakao eivät myöskään kuulu tähän.