Vaiheittainen resepti naudanlihan Stroganoffin haimatulehdukseen

Kun haima on sairas, päivittäisen pöydän valikko on täytetty soseilla. Koska huolellinen huomiota ravitsemukseen antaa sinun välttää taudin pahenemista. Dieettivalmisteista saat maukkaita, terveellisiä ruokia houkuttelevalla ilmeellä. Esittelyssä mikroaaltouuniresepti naudanlihan stroganoffille haimatulehduksen kanssa. Tämä toinen ruokalaji valmistetaan taudin lievenemisen aikana..

Välttämättömät ainesosat

  • kanafilee - 300 gr.;
  • auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
  • sipulit - 2 pientä päätä;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • porkkanat - 1 pala;
  • kuivattu basilika - hyppysellinen;
  • kurkuma - neljännes teetä. lusikat;
  • suolat maun mukaan;
  • vesi - 200 ml.

Resepti

Ruoanlaitto ilman tomaattia: kurkuma ja basilika antavat miellyttävän pikantin maun.

Keittämismenetelmä on seuraava:

  1. Leikkaa liha 5 mm paksuisiksi nauhoiksi.
  2. Kuori porkkanat, raasta.
  3. Kuori sipuli ja valkosipuli.
  4. Laita puoli sipulia, valkosipulia, porkkanaa lasipannuun mikroaaltouunia varten.
  5. Sitten kerros hienonnettua filettä.
  6. Jäljelle jääneet vihannekset jakautuvat tasaisesti kanaan. Suola, ripottele basilikalla, kurkuma.
  7. Kaada vettä, kasviöljyä.
  8. Pane muoto mikroaaltouuniin, valitse ohjelma “Mikro” 15 minuutiksi.
  9. Kun olet sammuttanut uunin, anna kypsennetyn naudanlihan stroganoffin seistä 10 minuuttia, jotta valkosipulin tuoksu näkyy.

Tarjottu liha höyrykaali- tai perunamuusilla vedessä.

Astian edut ja haitat

Nahaton kana on kevyt ruoka mahalle, jonka jälkeen vatsassa ei ole raskauden tunnetta. Kurkuma on pitkään käytetty haiman tulehduksessa lääkkeenä. Ravinnollisen lihan ja höyrykasvien yhdistelmä auttaa täyttämään sairaan proteiini- ja mineraalitarpeet.

Viipaloitu liha on ehdottomasti kielletty akuutin sairauden hoidossa.

Naudanlihan stroganoff keitetyn lihan reseptistä haimatulehdukseen

Haimatulehdusta sairastavien on ehdottomasti noudatettava erityistä säästävää ruokavaliota - vältettävä rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavaliota laadittaessa on otettava huomioon, että ruokavalion on oltava täydellistä ja ravitsevaa - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien epätasapaino, vitamiinien riittämätön saanti, tärkeiden hivenaineiden käyttö on mahdotonta. On muistettava, että 30% proteiineista on oltava eläinperäisiä - vähärasvaisesta lihasta, joka on keitetty ilman aggressiivisia mausteita, suuresta määrästä öljyä.

Sen jälkeen kun potilas on lopettanut haimatulehduksen akuutin hyökkäyksen ja saavuttanut vakaan paranemisjakson, hän voi sallia suosikkiruoansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoffin. Sillä on monia muunnelmia..

Sisällysluettelo

Ruokavalio naudanliha

Klassisen naudanliha-stroganoffin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

  • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
  • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
  • persilja maun mukaan.

Erillinen luettelo on luettelo komponenteista lempeälle kastikkeelle:

  • kasviöljy - 50 ml;
  • vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
  • rasvaton hapankerma - 3 rkl. lusikat.
  1. Leikkaa liha neljään yhtä suureen viipaleeseen, lisää vettä, keitä maltillisella lämmöllä puolitoista tuntia.
  2. Hienonna porkkanat karkeasti, lähetä lihalle. Keitä puoli tuntia. Lisää vähän suolaa, jos haluat.

Huomio! Suolaa on käytettävä pienin määrin, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, smetanan sijasta käyttää luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - lautasen sulaa suussa.

Variantti kanalla "Tender"

Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2–3 kertaa kuukaudessa.

  • Kananliha - 1 kg;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Kesäkurpitsa keskipitkällä - 1 kpl.;
  • Maito, jolla on vähärasvainen pitoisuus - 1 kuppi;
  • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
  1. Hienoita liha, suola ja hauduta ohuiksi puoliksi ja puoli tuntia yhdessä hienonnetun sipulin kanssa puolirenkaisiin.
  2. Kuumenna maitoa hiukan, sekoita jauhojen kanssa, keitä, jätä maltillinen kuumuus vielä 10 minuutiksi.
  3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä astiassa 10–15 minuutin ajan. Sitten hierotaan tehosekoittimessa.
  4. Sekoita ainesosat, kaada maitokastiketta, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjalle yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, säilyttäen mehukkyyden ja pehmeyden.

Keittovaihtoehto hitaassa liesissä

Tämä on nopein resepti naudanlihan stroganoffista keitetystä lihasta haimatulehduksen torjumiseksi..

  • Kanafilee - 1 kpl;
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Sipulit - 1 kpl;
  • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
  • Vehnäjauhot - 2 rkl;
  • Matalarasvainen smetana - 2 rkl.
  1. Leikkaa filee puoliksi, lyö vasaralla.
  2. Leikkaa porkkanat ja sipulit "muhennos" -ohjelmasta.
  3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhojen kanssa, lisää voita, keitä samassa tilassa.
  4. Lisää porkkanaa, sipulia, smetanaa lihaan, kaada vesi - niin että se peittää hieman säiliön sisällön.
  5. Lisää suolaa. Hauduta tunnin ajan.

Naudanliha stroganoff sopii erinomaisesti vihanneksiin (raa'at, keitetyt, paistetut, haudutetut), viljoihin - riisiin, tattariin, makeuttamattomaan kauran vanukasseeseen.

Lue kauran eduista haimassa täältä...

Ensimmäistä kertaa on parasta olla käyttämättä pastaa tai perunaa - yhdessä lihan kanssa ruokalaji tulee liian raskas.

Naudanliha-liha: minkä luokan valita

Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi naudanlihan stroganoffin valmistukseen haimatulehduksella käytetään kania tai kalkkunaa. On suositeltavaa ottaa vähiten laivat osat - rinta on paras vaihtoehto.

Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan sekä sisäelinten syöminen on ehdottomasti kiellettyä - eläimenosien sulaminen voi olla liian vaikeaa loukkaantuneelle elimelle..

Miksi on tärkeää olla sulkematta pois liharuokia, joilla on haimatulehdus

Eläinperäisillä proteiineilla on joukko välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisen tärkeitä haiman tulehduksessa), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

  • eroaa suuresta biologisesta arvosta;
  • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka torjuvat tulehduksen välittäjiä, palauttaen sairastuneen elimen kudokset;
  • helppo sulatella, sisältää suuren määrän rautaa;
  • aminohappokoostumus mahdollisimman tasapainoisena ja lähellä ihmisen kehon koostumusta.

Huomio! Haimatulehdukseen eivät sisälly makkarat, säilykkeet ja savustetut lihat.

Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Aiemmin liha on käsiteltävä lisäkäsittelyssä - se on vietävä jauhatuslaitteen läpi, paloiteltu pieniksi paloiksi.

Haimatulehdus on sairaus, joka saa ihmisen harkitsemaan kaikkia makutottumuksiaan, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota. Älä kuitenkaan epätoivoisesti hylkää suosikkiruokiasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon korvaamalla tuotteet hyödyllisemmillä. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tiukassa valvonnassa, noudattaen tiukasti kaikkia vaatimuksia ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, missään tapauksessa itsehoitolääkitystä ja keksimällä "ruokavalio" reseptejä ilman erillistä koordinointia asiantuntijan kanssa.

Vaiheittainen resepti naudanlihan stroganoff-haimatulehdukseen

Naudanliha-stroganoff (ranskalaisesta Bœuf Stroganoff - Stroganoff-naudanlihasta), vaikka nimi on ranskalainen, mutta naudanliha-stroganoff on venäläinen ruokalaji, josta on tullut laajalle levinnyt koko maailmassa. Se löytyy myös nimellä "Meat in Stroganov", "beef in Stroganov", "Bef-Stroganov" tai "Bef a la Stroganov"..

Kuten usein suosittujen ruokien kohdalla, naudanlihan stroganoffin historiasta ei ole olemassa yhtä versiota. On tiedossa vain tarkalleen, että se liittyy kreivi Stroganov -nimeen.

Myöskään tämän ruoan tarkkaa reseptiä ei ole säilytetty, joten nimeltä “beef stroganoff” löytyy monia keittovaihtoehtoja, ja kutakin niistä kutsutaan “klassiseksi”, vaikka mitä todella klassinen resepti oli, valitettavasti ei tiedetä.

Ainoa asia, jonka kanssa kaikki naudanliha-stroganoffin reseptit todennäköisesti vastaavat, on ohuesti viipaloidut naudanlihanpalat smetanakastikkeessa.

  • naudanlihaa 500 g
  • keula 1 kpl. (150-200 g)
  • smetana 150 g
  • jauhoja 1 rkl. lusikka
  • tomaattipasta 1 tl
  • vettä 150 ml
  • suola
  • mustapippuri

Nyt vähän ainesosista. Tässä ei yleensä ole mitään käsittämätöntä, ainoa asia, jonka haluaisin kiinnittää huomionne lihaan. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla tuoreen naudan sisäfileetä, mutta esimerkiksi myymäläissamme sana “tuore” viittaa harvoin myytävään sisäfileeseen, ja se maksaa myös melko paljon. Siksi, jos hyvää sisäfilettä ei ole, ota tuore naudanliha (ilman suonia).

Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 4-6 annosta naudanlihan stroganoffia.

Ruoanlaitto

  • Lisää smetana ja tomaattipasta.
  • Kaada vettä ja sekoita hyvin..
  • Pane liha pannuun, suola, pippuri, sekoita hyvin ja hauduta noin 5 minuuttia.

Avaa viiden minuutin kuluttua kansi ja kokeile lihaa. Nyt on olemassa useita vaihtoehtoja jatkotapahtumien kehittämiseksi. Jos se on pehmeää, silloin olet onnekas naudanlihasta, hienonnat ja paistit sen oikein, ja tässä tapauksessa naudanlihan stroganoff on valmis. Ja tämä oli ihanteellinen vaihtoehto, koska myymälöissämme oleva naudanliha on korkealaatuista, tapahtuu yhä enemmän vaihtoehtoa: liha osoittautui kovaksi. Jos näin tapahtuu, niin emme ole järkyttyneitä, suljemme sen vain uudestaan ​​kansi ja jatka hauduttamista edelleen alhaisella lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Tämä voi viedä 10–40 minuuttia. Jos joudut hauduttamaan pitkään ja kastike sakenee paljon, lisää siihen vain vähän enemmän vettä. Kun naudanliha lopulta tulee pehmeäksi, poista pannu lämmöltä.

Valitse lisukkeita naudanlihan stroganoffista makusi mukaan, se sopii hyvin perunoiden (paistettuja ja perunamuusia), riisin, pasta kanssa. hyvää ruokahalua!

Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "kierrellä"

Haimatulehduksen saaneiden potilaiden on välttämättä noudatettava erityistä säästävää ruokavaliota - vältettävä rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia.

Ruokavaliota laadittaessa on otettava huomioon, että ruokavalion on oltava täydellistä ja ravitsevaa - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien epätasapaino, vitamiinien riittämätön saanti, tärkeät hivenaineet eivät ole hyväksyttäviä.

On muistettava, että 30% proteiineista on oltava eläinperäisiä - vähärasvaisesta lihasta, joka on keitetty ilman aggressiivisia mausteita, suuresta määrästä öljyä.

Sen jälkeen kun potilas on lopettanut haimatulehduksen akuutin hyökkäyksen ja saavuttanut vakaan paranemisjakson, hän voi sallia suosikkiruoansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoffin. Sillä on monia muunnelmia..

Klassisen naudanliha-stroganoffin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

  • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
  • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
  • persilja maun mukaan.

Erillinen luettelo on luettelo komponenteista lempeälle kastikkeelle:

  • kasviöljy - 50 ml;
  • vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
  • rasvaton hapankerma - 3 rkl. lusikat.
  1. Leikkaa liha neljään yhtä suureen viipaleeseen, lisää vettä, keitä maltillisella lämmöllä puolitoista tuntia.
  2. Hienonna porkkanat karkeasti, lähetä lihalle. Keitä puoli tuntia. Lisää vähän suolaa, jos haluat.

Huomio! Suolaa on käytettävä pienin määrin, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

  • Poista liha, porkkanat pannulta, jäähdytä.
  • Vaikka reseptin pääkomponentit jäähtyvät, valmista smetanakastike. Kaada jauhot öljyllä kuumennettuun paistinpannuun, lisää smetana, ruokalusikallinen vettä. Sekoitetaan huolellisesti. Lisää hienonnettu liha, porkkanat. Hauduta seosta kannen alla 15-20 minuutin ajan.
  • Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, smetanan sijasta käyttää luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - lautasen sulaa suussa.

    Variantti kanalla "Tender"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2–3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Kesäkurpitsa keskipitkällä - 1 kpl.;
    • Maito, jolla on vähärasvainen pitoisuus - 1 kuppi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienoita liha, suola ja hauduta ohuiksi puoliksi ja puoli tuntia yhdessä hienonnetun sipulin kanssa puolirenkaisiin.
    2. Kuumenna maitoa hiukan, sekoita jauhojen kanssa, keitä, jätä maltillinen kuumuus vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä astiassa 10–15 minuutin ajan. Sitten hierotaan tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainesosat, kaada maitokastiketta, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjalle yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, säilyttäen mehukkyyden ja pehmeyden.

    Keittovaihtoehto hitaassa liesissä

    Tämä on nopein resepti naudanlihan stroganoffista keitetystä lihasta haimatulehduksen torjumiseksi..

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Matalarasvainen smetana - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee puoliksi, lyö vasaralla.
    2. Leikkaa porkkanat ja sipulit "muhennos" -ohjelmasta.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhojen kanssa, lisää voita, keitä samassa tilassa.
    4. Lisää porkkanaa, sipulia, smetanaa lihaan, kaada vesi - niin että se peittää hieman säiliön sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunnin ajan.

    Naudanliha stroganoff sopii erinomaisesti vihanneksiin (raa'at, keitetyt, paistetut, haudutetut), viljoihin - riisiin, tattariin, makeuttamattomaan kauran vanukasseeseen.

    Lue kauran eduista haimassa täältä...

    Ensimmäistä kertaa on parasta olla käyttämättä pastaa tai perunaa - yhdessä lihan kanssa ruokalaji tulee liian raskas.

    Naudanliha-liha: minkä luokan valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi naudanlihan stroganoffin valmistukseen haimatulehduksella käytetään kania tai kalkkunaa. On suositeltavaa ottaa vähiten laivat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan sekä sisäelinten syöminen on ehdottomasti kiellettyä - eläimenosien sulaminen voi olla liian vaikeaa loukkaantuneelle elimelle..

    Miksi on tärkeää olla sulkematta pois liharuokia, joilla on haimatulehdus

    Eläinperäisillä proteiineilla on joukko välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisen tärkeitä haiman tulehduksessa), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • eroaa suuresta biologisesta arvosta;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka torjuvat tulehduksen välittäjiä, palauttaen sairastuneen elimen kudokset;
    • helppo sulatella, sisältää suuren määrän rautaa;
    • aminohappokoostumus mahdollisimman tasapainoisena ja lähellä ihmisen kehon koostumusta.

    Huomio! Haimatulehdukseen eivät sisälly makkarat, säilykkeet ja savustetut lihat.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Aiemmin liha on käsiteltävä lisäkäsittelyssä - se on vietävä jauhatuslaitteen läpi, paloiteltu pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka saa ihmisen harkitsemaan kaikkia makutottumuksiaan, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota.

    Älä kuitenkaan epätoivoisesti hylkää suosikkiruokiasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon korvaamalla tuotteet hyödyllisemmillä..

    On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tiukassa valvonnassa, noudattaen tiukasti kaikkia vaatimuksia ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, missään tapauksessa itsehoitolääkitystä ja keksimällä "ruokavalio" reseptejä ilman erillistä koordinointia asiantuntijan kanssa.

    Voi naudanliha stroganoffi haimatulehduksella?

    Haimatulehdus on sairaus, joka vaatii säästävää ruokavaliota. Rasvainen, suolainen, savustettu, epäilemättä, tabu-alueella. Älä unohda ruokavalion hyödyllisyyttä suhteessa vitamiineihin ja mineraaleihin, lukuun ottamatta ruokia. Proteiineja on oltava läsnä, kun taas 30% osuudesta kuuluu lihatuotteille. Lihan tulisi olla vähärasvaista, höyrytettyä tai keitettyä.

    Lihan muunnelmat

    Haimatulehduksella varustettujen liharuokien valmistukseen kani ja siipikarjanliha ovat sopivia. Suositaan vähärasteisimpia viipaleita, kuten kananrintaa. Naudanliha on sallittua, mutta 2–3 viikon paaston ja remission jälkeen.

    Mutta sian-, ankka- tai hanhenlihasta, lammas on unohdettava. Lääkärit eivät suosittele haimatulehduksen ja muiden eläimenosien käyttöä.

    Liharuoat

    Haimatulehduksen astioiden valinnassa olevat reseptit eivät kiellä lihaa, vaan sanelevat pikemminkin sen valmistusprosessia. Voit höyryttää, muhentaa ja keittää, kun taas itse lihan on oltava jauhelihaa tai pilkottua. Mutta naudanlihan stroganoff-ystävien ei tarvitse epätoivoa. Remisioona, voit hemmotella itseäsi suosikki lautasellasi..

    Naudanlihan stroganoff haimatulehduksella

    Erinomainen ehdotus remention haimatulehduksen valikosta on naudanlihan stroganoff. Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja..

    Resepti 1

    Keitetyn naudanlihan stroganoffin valmistukseen on hyödyllinen pala vähärasvaista naudanlihaa (500 grammaa), keskipitkät porkkanat, persilja ja sellerijuuret. Kastikkeelle - voita 40 grammaa, 2 rkl jauhoja, 4 rkl smetanaa.

    Liha on leikattava neljään osaan, asetettava pannulle kylmällä vedellä, keitettävä, valuta vesi ja kaada uusi. Keitä matalalla lämmöllä puolitoista tuntia. Lisää sitten hienonnettuja vihanneksia suurina paloina ja keitä vielä puoli tuntia. Lisäämme suolaa vähintään, koska haimatulehduksessa tämä lisäosa ei ole toivottava.

    Poista liha ja porkkanat ja anna jäähtyä. Sillä välin sinun täytyy valmistaa smetanakastike. Siivilöi jauhot, lisää sulatettu voi, smetana ja vähän vettä. On parempi olla käyttämättä lihaliemettä, koska haimatulehduksessa se voi aiheuttaa pahenemisen.

    Lisää hienonnettu liha ja porkkanat kastikkeeseen ja hauduta 15 minuuttia.

    Resepti 2

    Naudanlihan stroganoff voidaan valmistaa kalkkunanrinnasta ja kesäkurpitsasta maitokastikkeessa. Sinun on otettava: 1 kilogramma siipikarjanlihaa ilman ihoa ja hymenää, 1 sipuli, 1 kesäkurpitsa, 1 lasillinen maitoa, 2 rkl jauhoja kastikkeeseen ja mausteisiin. Viimeksi mainitut tulisi minimoida, koska haimatulehduksen yhteydessä lisähaiman ärsyttäviä aineita ei ole toivottavaa.

    Liha leikataan ohuiksi tikkuiksi, suolataan vähän ja haudutetaan 1,5 tuntia kattilassa sipulirenkaisilla. Lämmin maito yhdistyvät jauhojen kanssa, kiehauta ja hauduta 10 minuuttia.

    Kesäkurpitsa leikataan pieniksi renkaiksi ja haudutetaan erikseen lisäämällä vettä noin 10 minuuttia.valmis kesäkurpitsa on hienonnettava tehosekoittimella, jos ruokavaliota nro 5 ei ole määrätty, voit lisätä yhden hienonnetun valkosipulinkynnyksen.

    Kaada seos lihaan, kaada kastike ja hauta useita minuutteja suljetun kannen alla.

    Keitetty liha

    • Keitetyt liha- ja keitetyt liharuokia tulisi sisällyttää ruokavalion nro 5p ruokavalioon.
    • Ruokavalio nro 5p, haimatulehduksen ruokavalio on proteiinidieetti, jossa proteiinien prosenttimäärä kasvaa, hiilihydraattien pitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät.

    Keitetty liha

    Suurin määrä proteiinia löytyy eläinperäisistä tuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Haimatulehduksellisessa ruokavaliossa liha tulisi keittää tai höyryttää, murskata tai hienontaa (lihapullien, perunamuusin, naudanlihan stroganoffin, nyytten, sufleiden muodossa). Jatkuvan remission aikana voit syödä "nuorta" lihapalaa.

    Matalarasvaista lihaa suositellaan - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha vapautetaan rasvasta, kalvoista ja jänteistä. Kana vapautetaan iholta, rasva poistetaan. Rasvainen liha ei kuulu tähän - tämä on lampaanliha, sianliha, hanhi, ankka, riista, maksa, aivot, munuaiset, pala paistettua ja haudutettua lihaa, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä.

    Kuinka keittää lihaa hitaassa liesissä?

    Minulla on Panasonic SR-TMH18 multicooker. Siinä ei ole "keitto" -tilaa, joten käytän "muunto" -tilaa.

    Kypsennysaika asetetaan ajastimella ja se riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi kana kypsennetään nopeammin kuin naudanlihaa, broilerinkeitto kypsennetään nopeammin kuin keittokana (muniva kana), naudanliha kypsennetään pidempään kuin vasikanliha jne. Arvioitu kypsennysaika 1,5 - 2,5 tuntia.

    Vauvanruoat, haimatulehduksen ravitsemus ei salli rikkaita liemeitä ja keittoja. Lisäksi emme pysty poistamaan kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa, joten valmistamme ruokavalion keitetyt lihat kahdessa vaiheessa:

    • Vaihe 1. Anna lihan hitaaseen liesiin, täytä se kylmällä vedellä. Kytke "sammutus" -tila päälle "Valikko" -painikkeella. Aseta "Timer" -painikkeella aika - mikä tahansa, koska tässä tilassa ei ole aikaa = 30 minuuttia. Lisää 30-40 minuutin kuluttua vettä, pese liha ja rypytyspannu.
    • 2. vaihe. Laskemme lihan ja tarvittavat aineosat (suola, mausteet, juurikasvit) hitaaseen liesiin. Täytä se taas kylmällä vedellä. Aseta aika ajastimeksi esimerkiksi "sammutus", esimerkiksi - 1,5 tuntia.

    Keitetty liha, reseptit

    Tältä sivulta löydät seuraavat reseptit:

    1. Keitetty naudanliha
    2. Keitetyt vasikanliha
    3. Keitetty kana (kana)
    4. Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta

    Keitetty naudanliha

    ainekset:

    • Naudanliha –220 g.
    • Porkkanat - 20 g.
    • Persilja ja sellerijuuret - 10 g kukin.

    Keittämistekniikka:

    1. Upota koko lihapala pannuun ja kaada kylmä vesi lihan ylimmälle tasolle. Sulje astia kannella.
    2. Kuumenna kiehuvaksi ja poista kalkinpoisto..
    3. Keitä suljetulla kannella 1-1,5 tuntia.
    4. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri ja sellerijuuri, suola maun mukaan.
    5. Keitä vielä 30 minuuttia
    6. Keitetty liha tarjoillaan pöydälle ruokavaliota vastaavalla kastikkeella, puurolla tai kasvissoseella, esimerkiksi perunalla.

    Merkintä. Jos käytät hidasta liesiä, lue kohta - Lihan keittäminen hitaassa liesissä >>

    Ravinnepitoisuus 100 grammaa astiaa kohti:

    • Proteiinit - 29,36 g
    • Rasvat –10,61 g
    • Hiilihydraatit - 1,06 g
    • Kalorit - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    hyvää ruokahalua!

    Keitetyt vasikanliha

    ainekset:

    • Naudanliha - 180 g.
    • Porkkanat - 20 g
    • Persiljajuuri - 10 g

    Keittämistekniikka:

    1. Pesemme vasikanliha hyvin, poistamme jänteet ja rasva.
    2. Upota liha pannuun, täytä se kylmällä vedellä, sulje pannu kannella.
    3. Kiehumishetken estämiseksi poistetaan muodostunut vaahtovaaka.
    4. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri.
    5. Keitä matalassa kuumassa, kunnes kypsennetään..
    6. Lisää suolaa 15-20 minuutin ajan, kunnes se on kypsennetty.
    7. Otetaan keitetty vasikanliha liemestä, leikataan paloiksi ja lasketaan taas liemeen.

    Merkintä. Jos käytät hidasta liesiä, lue kohta - Lihan keittäminen hitaassa liesissä >>

    hyvää ruokahalua!

    Keitetty kana (keitetty kana)

    ainekset:

    • Kana tai kana - 200 g.
    • Porkkanat - 20 g
    • Persilja, juuri ja vihreät - 10 g kukin

    Keittämistekniikka:

    1. Pese kana, poista rasva ja iho. Hienonna porkkanat karkealla raastimella. Pilko persiljajuuri.
    2. Pane kana tai kana, porkkanat ja persiljajuuri pannuun ja kaada kylmää vettä niin, että vesi peittää vain lihan. Sulje astia kannella.
    3. Kiehumisen estämiseksi poista syntynyt vaahto.
    4. Kypsennä suljetussa kannessa kana 1 tunti, kana 30–40 minuuttia.
    5. Keittämisen lopussa otamme keitetyn kanan liemestä, leikataan paloiksi ja lasketaan taas liemeen
    6. Tarjoa keitetyt kanat liemessä, ripottelemalla persiljalla.

    Merkintä. Jos käytät hidasta liesiä, lue kohta - Lihan keittäminen hitaassa liesissä >>

    hyvää ruokahalua!

    Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta

    ainekset:

    • naudanliha - 90 g
    • porkkanat - 5 g
    • maito - 50 g
    • jauhot - 5 g
    • smetana 15% - 5 g

    Keittämistekniikka:

    1. Keitetty liha (ks. Yllä oleva resepti) leikataan 3–4 cm pitkillä kuutioilla ja laita liha kattilaan.
    2. Kaada liha smetanakastikkeella, lisää maito. Smetanakastike: kuivaa jauhot pannulla ja lisää siihen kermaviili varovasti.
    3. Laitoimme keitettyjä porkkanoita, suolaa haudutettuun pannuun.
    4. Sekoita ja hauduta 15 minuuttia alhaisessa lämpötilassa..
    5. Tarjottu naudanlihan stroganoff pöydälle lisukkeella - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusuus tai porkkanat.

    Merkintä. Jos käytät hidasta liesiä, lue kohta - Lihan keittäminen hitaassa liesissä >>

    hyvää ruokahalua!

    Kaikki reseptit vastaavat paranemisvaiheen haimatulehduksen ruokavaliota, mutta vain lääkäri voi vastata siihen, mitä voit syödä haimantulehduksessa. Vain hoitava lääkäri tuntee yksilölliset ominaisuutesi sairauden etenemisestä.

    Lue lisää siitä, mitä voit syödä haimatulehduksessa ja mitä ruokia ei suositella, mitä et aina voi syödä haimatulehduksen kanssa, voit lukea täältä

    Vaiheittainen resepti naudanlihan Stroganoffin haimatulehdukselle. Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta: haimatulehduksen resepti

    • kanafilee - 300 gr.;
    • auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
    • sipulit - 2 pientä päätä;
    • valkosipuli - 2 neilikkaa;
    • porkkanat - 1 pala;
    • kuivattu basilika - hyppysellinen;
    • kurkuma - neljännes teetä. lusikat;
    • suolat maun mukaan;
    • vesi - 200 ml.

    Keittovaihtoehto hitaassa liesissä

    Tämä on nopein resepti naudanlihan stroganoffista keitetystä lihasta haimatulehduksen torjumiseksi..

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Matalarasvainen smetana - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee puoliksi, lyö vasaralla.
    2. Leikkaa porkkanat ja sipulit "muhennos" -ohjelmasta.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhojen kanssa, lisää voita, keitä samassa tilassa.
    4. Lisää porkkanaa, sipulia, smetanaa lihaan, kaada vesi - niin että se peittää hieman säiliön sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunnin ajan.

    Naudanliha stroganoff sopii erinomaisesti vihanneksiin (raa'at, keitetyt, paistetut, haudutetut), viljoihin - riisiin, tattariin, makeuttamattomaan kauran vanukasseeseen.

    Lue kauran eduista haimassa täältä...

    Ensimmäistä kertaa on parasta olla käyttämättä pastaa tai perunaa - yhdessä lihan kanssa ruokalaji tulee liian raskas.

    Resepti

    Ruoanlaitto ilman tomaattia: kurkuma ja basilika antavat miellyttävän pikantin maun.

    Keittämismenetelmä on seuraava:

    1. Leikkaa liha 5 mm paksuisiksi nauhoiksi.
    2. Kuori porkkanat, raasta.
    3. Kuori sipuli ja valkosipuli.
    4. Laita puoli sipulia, valkosipulia, porkkanaa lasipannuun mikroaaltouunia varten.
    5. Sitten kerros hienonnettua filettä.
    6. Jäljelle jääneet vihannekset jakautuvat tasaisesti kanaan. Suola, ripottele basilikalla, kurkuma.
    7. Kaada vettä, kasviöljyä.
    8. Pane muoto mikroaaltouuniin, valitse ohjelma “Mikro” 15 minuutiksi.
    9. Kun olet sammuttanut uunin, anna kypsennetyn naudanlihan stroganoffin seistä 10 minuuttia, jotta valkosipulin tuoksu näkyy.

    Tarjottu liha höyrykaali- tai perunamuusilla vedessä.

    Naudanliha-liha: minkä luokan valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi naudanlihan stroganoffin valmistukseen haimatulehduksella käytetään kania tai kalkkunaa. On suositeltavaa ottaa vähiten laivat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan sekä sisäelinten syöminen on ehdottomasti kiellettyä - eläimenosien sulaminen voi olla liian vaikeaa loukkaantuneelle elimelle..

    Variantti kanalla "Tender"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2–3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Kesäkurpitsa keskipitkällä - 1 kpl.;
    • Maito, jolla on vähärasvainen pitoisuus - 1 kuppi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienoita liha, suola ja hauduta ohuiksi puoliksi ja puoli tuntia yhdessä hienonnetun sipulin kanssa puolirenkaisiin.
    2. Kuumenna maitoa hiukan, sekoita jauhojen kanssa, keitä, jätä maltillinen kuumuus vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä astiassa 10–15 minuutin ajan. Sitten hierotaan tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainesosat, kaada maitokastiketta, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjalle yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, säilyttäen mehukkyyden ja pehmeyden.

    Valmisteen kuvaus:

    Valmistauduko ensimmäinen ateriasi lihaliemessä? Jätä lihapala naudanlihan stroganoffille. Liha kypsyy nopeasti - noin 40 minuuttia, koska se on jo valmis ja se tulisi tuoda vain maun mukaan..

    • Nimitys: Päivälliselle Pääaine: Liha / Naudanliha: Kuumat ruokia Keittiön maantieteellinen sijainti:
    • Venäläinen keittiö

    Ensimmäinen ateria

    Ensimmäisten kurssien joukossa seuraavat vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä keittoja ja borceria.

    Kanakeitto

    Tarvitset kananrinta tai kana (ei kana). Soveltuu haimatulehdukseen, indolin lihaan, kaniiniin, vasikanlihaan, naudanlihaan, viiriäiseen, fasaaneihin. Iho ja rasva poistetaan ruholta. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja..

    Huuhtele liha vedessä, kiehauta. Valuta ja täytä uusi annos. Haiman haimatulehduksessa lihakeittojen valmistuksen pääsääntö on toinen lieme. Lisätä sipulia, laakerinlehteä, vähän suolaa, jotta liemi olisi maukkaampaa.

    Lisää 40 minuuttia keittämisen jälkeen kuutioiksi perunat, porkkanat, sipulit. Vielä 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa vermikelliin etusija karkeille lajeille). Keitto maistuu paremmalta, jos syöt sitä vähärasvaisella kermalla.

    Ehkä tee keittoa vihannesliemessä.

    Jos keitto on keitetty riisin kanssa, voit lisätä kovaa juustoa (esimerkiksi huokoista tofu-juustoa). Juustokeitto kielletty pahenemisvaiheessa.

    Katkarapukeitto

    Raasta kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsaa (kuorittu siemenistä ja kuori) karkealla raastimella. Pre 300 g katkarapuja kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuutin ajan. Kuori ja jauhaa sitten tehosekoittimella. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihanneksia ja katkarapu liha, persilja. Keitä 5 minuuttia. On herkullista syödä tämä keitto valkoisen leivän murunen kera..

    On parempi kysyä lääkäriltä, ​​mitä voit syödä merenelävien haimatulehduksen yhteydessä..

    Kalakeittoa voi tehdä hopeamukista, hauesta, ahvenasta, turskasta, sahrani-turskasta tai meriahvenasta. Kala erotetaan luista ja evistä, päästä ja häntästä. Pala pestään vedellä. Keitä korvan tulisi olla myös toisessa liemessä.

    Keittämisen jälkeen lisää hienonnettu peruna, porkkana, sipuli, laakerinlehdet, suola, persiljajuuri. Jotkut neuvovat piiskaamaan valmiin keiton tehosekoittimessa kypsennyksen jälkeen sosekeiton valmistamiseksi.

    Korva sallittu vain kroonisen haimatulehduksen yhteydessä.

    Haimatulehduksessa tavanomainen rikas borši on kielletty. Siksi se tulisi valmistaa tällaisella diagnoosilla noudattaen joitain vaatimuksia: sinun on hylättävä rikas lieme, paistaminen, mausteet.

    Ruoanlaittoon tarvitset vähärasvaista lihaa - naudanlihaa. Borschin valmistelu toisessa liemessä. Liemin kypsennysaika on puolitoista tuntia. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa kuppiin.

    Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä astiassa 15 minuutin ajan. Juurikkaat ja porkkanat kuoritaan, hierotaan raastimelle.

    Lisää hienonnettu vihannekset tomaatteihin ja hauduta vielä 10 minuuttia. Noppaa perunat ja sipulit, keitä liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja hienonnettu kaali, hienonnettu persilja. Keitä borssia vielä 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Pahenemisvaiheessa kaali on vasta-aiheista, toisin sanoen haimatulehduksella varustettu boršsi voidaan syödä, kun lievenemisaika alkaa.

    Toiset kurssit

    Haimatulehduksen ravinnot on sovittava asiantuntijan kanssa. Lääkärisi auttaa sinua laatimaan tarkan luettelon haimatulehdukseen tarkoitettuja ruokavalioruokia, jotka eivät vahingoita terveyttäsi..

    Vihreä tee ja kolesteroli - terveelliset vihreän teen lajikkeet

    Älä unohda, että tauti etenee eri tavoin kussakin yksittäisessä tapauksessa. Haimatulehduksen ruokavalio riippuu kehon yleisestä tilasta, haiman vaurioista.

    Kalan lihapullot

    • kummeliturskafilee (300 g);
    • valkoisen leivän massa (120 g);
    • sipuli - 1 kpl.;
    • muna - 1 kpl.

    Leipämassa liotetaan maidossa. Kalafilee, sipuli ja massa johdetaan jauhatuskoneen läpi. Lisää muna, suola.

    Massan tulisi olla tasalaatuinen. Muodostetaan pienikokoisia palloja. Kuumenna 1,5 l vettä kiehuvaksi, laske lihapullot vuorotellen. Edellytys on kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika - 15 min..

    Tarjoile tämä ruokalaji riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

    Paistettu kana souffle

    • kananrinta - 500 g;
    • rasvaton maito - 250 ml;
    • muna - 1 kpl.

    Hiominen valkoinen kananliha lihajauheessa, lisää maito, suola, muna. Sekoitetaan huolellisesti. Voitele muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Esilämmitetty 1800 C: seen lämpötilaan ja aseta muottiin ja paista 25 minuuttia.

    Paistettu vasikanliha

    • vasikanliha - 400 g;
    • porkkana;
    • persilja;
    • suola.

    Huuhtele liha, suola ja tee siitä palat porkkanoiden täyttämistä varten. Persilja hienonnetaan, porkkanat leikataan levyiksi ja asetetaan lihaan paloina. Liha tulisi keittää "holkissa" 1500 C lämpötilassa 30-40 minuutin ajan.

    Porkkana- ja kesäkurpitsaa

    Keitä porkkanaa ja kesäkurpitsaa 25 minuuttia matalassa kuumassa. Jauha tehosekoittimessa, lisää suolaa ja 1 tl. kasviöljy. Se on herkullista perunamuusia, jossa on vähärasvaista smetanaa tai kermaa.

    Kurpitsapuuroa

    Kurpitsa kuoritaan, kuutioidaan. Se laitetaan veteen ja haudutetaan 20 minuutin ajan. Lisää keitetty kurpitsa suhteessa 2: 1 riisiä. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada kaksi sormea ​​saadun massan yläpuolelle vedellä.

    Keitä, kunnes riisi on kypsennetty. Voit syödä lusikalla hunajaa, ellei tietysti lääkäri salli, ja mehiläishoitotuotteille ei ole allergiaa. Tämä ruokalaji on sallittu haimatulehduksella kärsiville potilaille sekä pahenemisvaiheessa että remissiovaiheessa..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [romahtaa]

    Naudanliha-stroganoff-resepti haimatulehdukseen

    VAIHTOEHTO nro 1 AINEOSAT: ● seesamipulloa - 5 kpl ● sieniä - 100 g ● sipulia - 1 kpl ● majoneesi - maun mukaan ● sinappi - maun mukaan ● adjika - maun mukaan ● juusto - 50 g ● tomaatti - 1 kpl ● vihreät - 1 nippu ● suolaa - maun mukaan keittäminen: Tarvitsemme voileipäpulloja....

    Piparkakkujuustokakku

    Ainesosat: - jauhejauho - murenemat inkiväärileivit (resepti alla) - 4 rkl sulatettua voita - 1,75 kupillista sokeria - 60 g huoneenlämpöistä kermajuustoa - 1 tl. vanilliini - 4 suurta munaa - 1/4 kupillista melassia - 1/4 tl suola - 1,5 tl jauhettu inkivääri - 1 tl kaneli - 1 tl muskottipähkinä - 1/4 tl....

    Kebab. ARMENIAN suolakurkku

    Ei, en väitä, että menetelmä on ainoa oikea, mutta sain tämän reseptin vanhasta armenialaisesta. Tämä peittausmenetelmä on yleensä mielenkiintoinen monesta suhteesta: se suolaa melko nopeasti (40 minuuttia), marinadeissa oleva liha ilman jääkaappia kolmen päivän ajan tuntuu hyvältä (no, sellaisella kuumuudella kuin viime kesänä, minäkin...

    POTATO Kattilat makkaroilla

    AINESOSAT: ● Peruna (kuorittu paino) - 850 g ● Makkarat - 8 kpl ● Jalostettu juusto (annosteltu - minulla on juustohampurilaisia ​​varten) - 8 levyä ● Jauhot - 3 rkl. l. ● muna - 2 kpl ● suola - maun mukaan ● perunamausteet - maun mukaan ● voi - voidellun kullan voitelemiseen ● hapan kerma -...

    Tarvitset: 1 tölkki punaisia ​​papuja, 200 - 250 grammaa keitettyä naudanlihaa (ota vähärasvainen pala, joka painaa 300 grammaa, keitä suolavedessä puolitoista tuntia), 1 keskipitkä punasipulia, 1 punainen paprika, puoli kuumapippuria, 2-3 valkosipulinkynsiä, 50 grammaa saksanpähkinöitä, keskimääräinen joukko korianteria, jauhettua mustapippuria, suneli-humalaa. Tankkausta varten: oliiviöljy ja...

    Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta haimatulehduksen reseptiin

    Voit myös keittää naudanlihan stroganoffia keitetystä lihasta kotona keitetystä naudanlihasta. Tämä ruokalaji valmistetaan useimmiten lapsille, mutta aikuiset ovat siitä iloisia. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen..

    Sisällysluettelo:

    AINESOSAT

    • Naudanliha 500 grammaa
    • Sipuli 1 pala
    • Jauhoja 20 grammaa
    • Hapankerma 30 grammaa
    • Tomaattipasta 30 grammaa

  • Suola ja pippuri maun mukaan
  • Persilja 20 grammaa
  • Oliiviöljy 20 grammaa

    Vaihe 1

    1. Päätin tänään keittää naudanlihan stroganoffia keitetystä lihasta, koska liha oli jätetty boršiksesta. Lapseni tykkää todella naudanlihasta, joka on keitetty tällä tavalla..

    Vaihe 2

    2. Leikkaa keitetty liha nauhoiksi ja lähetä se paistettua pannulla. Paistamiseen on parempi ottaa vähän oliiviöljyä.

    Vaihe 3

    3. Leikkaa sipuli renkaiksi, kunnes lihamme on paistettu ja lähetä lopussa naudanlihalle. Se näyttää tehokkaammalta renkaissa, mutta voit silputtaa sipulia maun mukaan.

    Vaihe 4

    4. Lisää paistamisen jälkeen hapankerma, pippuri ja suola maun mukaan. Myös naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta kotona voidaan valmistaa lisäämällä tomaattipastaa - kaikki makuusi mukaan.

    Vaihe 5

    5. Keitä pastaa tai perunamuusia lisukkeessa. Lihaksi sopivat myös kaikki puurot ja vihannekset. hyvää ruokahalua!

    Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta

    Naudanlihan stroganoff-resepti keitetystä lihasta, valokuvalla

    Vasikanlihan stroganoff kermakastikkeessa on herkullinen, uskomattoman herkullinen ruokalaji, jonka haluat kokeilla uudestaan ​​ja uudestaan. Kokeile ja näet itse.

    • 1 kg vasikanlihaa
    • 2 sipulia
    • 1 porkkana
    • 250 ml kermaa 15%
    • 1/3 kuppi smetanaa 15%
    • suola, pippuri maun mukaan
    • voi ja oliiviöljy paistamiseen
    1. Huuhtele liha.
    2. Kaada vesi ruukkuun ja kiehauta.
    3. Pane vasikanliha kiehuvaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto..
    4. Vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on hellävaraista. Älä lisää mausteita keittämisen aikana, teemme sen myöhemmin.
    5. Jäähdytä keitetty liha ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
    6. Kuori sipulit, porkkanat ja pilota hienoksi.
    7. Kuumenna öljy pannulla. Lisää enemmän voita saadaksesi herkempi rakenne ja kermainen maku..
    8. Lisää vihanneksia pannulle.
    9. Kun vihannekset ovat kevyesti ruskeantuneita, laita liha pannuun ja kypsennä korkeaa lämpöä 1-2 minuutin ajan.
    10. Suolaa, pippuria tai lisää mausteita maun mukaan.
    11. Lisää smetana ja kerma. Peitä ja hauduta, kunnes kypsennetään 1-2 minuuttia.
    12. hyvää ruokahalua!

    Suosittelen tarkastelemaan reseptiä toiselle, ei yhtä herkulliselle ruoalle, keitetylle lihaleikkeelle.

    Mitä lihaa voi syödä haimatulehduksen kanssa?

    Haimatulehduksessa oleva vähärasvainen liha on proteiini-, rauta-, fosfori- ja aminohappojen lähde, jota voidaan saada vain eläinperäisistä tuotteista. Se sisältyy ruokavalioon kroonisen sairauden muodossa ja remission aikana, mutta liharuokien käyttö haimatulehduksen akuutissa vaiheessa voi pahentaa tulehduksellista prosessia lisäämällä haiman kuormitusta..

    sallittu

    Haimatulehduspotilaat voivat syödä seuraavan tyyppisiä lihaa:

    1. Naudanlihaa. Se on helposti sulavien proteiinien lähde, joka osallistuu rauhanen vaurioituneiden kudosten, B-vitamiinien ja aminohappojen uudistamiseen. Päiviä hyökkäyksen poistamisen jälkeen on sallittua syödä höyrytettyjä tai keitettyjä vasikanlihaa, joka on murskattu tehosekoittimella tai lihamyllyssä. Kroonisessa haimatulehduksessa potilaan valikko voi sisältää höyryisiä naudanlihan leikkeleitä, lihapullia, nyyttejä, rullina. Jos havaitaan tasaista paranemista, remissiokauden aikana potilaat voivat syödä haudutettua ja paistettua naudanlihaa, keitettyä kieltä.
    2. Kani. Tämä liha rinnastetaan 90 prosenttiin, jota pidetään lihavalmisteiden korkeimpana. Kani sisältää lämmönkestäviä aminohappoja, monityydyttymättömiä rasvahappoja, paljon rautaa, lesitiiniä. Keitetyt lihamassat voidaan sisällyttää paasto-ajanjakson aikana menneiden potilaiden ruokavalioon. Parannuksen jälkeen kanin höyryletit ja naudanlihan stroganoff ovat sallittuja. Hajottamisprosessin normalisoinnin jälkeen kanin lihaa ei voida murskata, vaan se voidaan paistaa kokonaisina viipaleina.
    3. Lintu. Haimatulehduksessa sallitaan vain vähärasvaiset lajikkeet: fasaani, kana, kalkkuna. Ne ovat vähäkalorisia, hypoallergeenisia, alhaisen kolesterolipitoisuuden. Heidän herkkä liha sulavat helposti, joten raastetussa muodossa se annetaan toisen viikon hyökkäyksen jälkeen. Kroonisen haimatulehduksen remissiotaikana ruokavaliota täydennetään vihannes- ja liharuokia, kanan mahoja ja sydämiä, paistettua tai haudutettua siipikarjan filettä.

    Kielletty

    Lihalajikkeet, jotka sisältävät paljon tulenkestäviä rasvoja ja uuttoaineita, jotka stimuloivat haimaa, ovat haimantulehduksessa kiellettyjä. Nämä sisältävät:

    1. Sianlihaa. Korkeakalorinen ja rasvainen liha on vaarallista syödä, kun pahoinpitely on pankreatiitti ja mahdolliset pahenemisoireet ilmenevät. Jo pieni osa voi aiheuttaa voimakasta kipua, pahoinvointia ja oksentelua. Vakavan remission vaiheessa voit kokeilla keitettyä sianlihaa, mutta sinun on syötettävä se valikkoon pieninä erinä seuraamalla kehon reaktiota.
    2. Lampaanliha. Tulenkestävät lampaanrasvat sulavat huonosti ja imeytyvät, ne sisältävät eniten tyydyttyneitä rasvoja, mikä provosoi entsyymituotannon aktivoitumisen. Karitsan käyttö on kiellettyä akuutissa haimatulehduksessa, eikä se ole toivottavaa taudin kroonisessa muodossa.
    3. Ankka ja hanhi. Tämän linnun tummalle ja tiheälle lihalle on ominaista korkea kalori- ja rasvapitoisuus. Hajotessaan haiman toiminta paranee, mikä vaikuttaa negatiivisesti tulehtuneen elimen tilaan. Lääkärit suosittelevat ankan- ja hanhenlihan poistamista haimatulehduksesta kärsivien potilaiden valikosta.

    Haimatulehduksen lihareseptit

    Haimatulehduksella varustettujen liharuokien valmistamiseksi sinun on valittava vain tuoreet tai jäähdytetyt ruokia. Haiman tapauksessa on parempi olla syömättä lihaa, joka on läpikäynyt pakasteen. Huuhtele tuote huolellisesti ennen kypsennystä huolellisesti, poista jänteet ja kalvot. Muista poistaa iho lintujen rungosta.

    Haimatulehduksesta kärsiville potilaille hyödyllisimmät ruokia keitetään tai keitetään kaksoiskattilan lihassa. Kyky syödä haudutettua, grillattua tai paistettua lihaa määritetään yksilöllisesti potilaan todellisen tilan perusteella.

    Paistettu vasikanliha

    500 g vasikan sisäfilettä pestään huolellisesti ja pyyhitään paperipyyhkeellä. He lävistävät lihaa terävällä veitsellä useissa paikoissa, laita porkkanaviipaleet paloihin. Vasikanliha hierotaan suolalla, asetetaan leivinholkkiin ja laitetaan naminut uuniin, kuumennetaan 180 ° C: seen.

    Lihan pudottaminen

    Vanukkaan valmistamiseksi 500 g vähärasvaista lihaa vieritetään kahdesti hienolla grillillä varustetussa lihamyllyssä. Jauhelihaan lisätään 1 rkl. l kasviöljy ja ripaus suolaa.

    Asetetaan erillisessä astiassa 2 munanvalkuaiset ja asetetaan ne varovasti jauhelihaan. Vanukas muotti rasvataan kasviöljyllä, ripottele jauhoilla ja levitä keitetyt lihamassat siihen..

    Paista 40 minuuttia 200 ° C: ssa.

    Paistettu kana souffle

    Soufflen valmistamiseksi on tarpeen valmistaa 200 g lintufilettä, 2 rkl. l vähärasvainen raejuusto, vihreät ja muna.

    Liha hienonnetaan perusteellisesti, lisää raejuusto, muna-muna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Suolaa on lisättävä minimaalisena määränä..

    Muotti rasvataan voilla tai kasviöljyllä ja kaadetaan valmistettuun seokseen. Souffleminut paistetaan uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen.

    Kanakeitto

    Paras liha keiton keittämiseen on kana.

    Se kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään, kunnes puoli on kypsennetty. Rikas liemi on kielletty haimatulehduksella, joten neste poistetaan ja liha kaadetaan uudelleen vedellä.

    Kun liha on valmis, pannulle lisätään hienonnettu porkkana ja peruna, ja sipulia lisätään toisen liemen maun parantamiseksi..

    Keitto on suolainen maun mukaan, ennen tarjoilua se maustetaan rasvakermalla ja yrtteillä.

    Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta

    Kuori liha, leikkaa rasva, leikkaa paloiksi, kaada kylmää vettä (niin että se peittyy kokonaan). Kuumenna nopeasti kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta alhaisella kiehuvalla lämpötilalla..

    Zamin. Pane kypsennyksen loppuun saakka karhennettua porkkanaa, valkoisia juuria, sipulia (15 g / 1 kg lihaa). Suola keittämisen lopussa nopeudella 1 g suolaa 100 g lihaa kohti.

    Naudanlihan keittäminen suurina paloina vaatii 2-2,5 tuntia, lampaanliha ja sianliha - 1,5-2 tuntia Valmistautuminen määritetään lävistämällä liha haarukalla tai ohuella veitsellä kappaleen paksuimpaan osaan: valmistetun lihan allokoidun mehu tulisi olla läpinäkyvää.

    Jotta uuttoaineet poistuvat paremmin lihasta, se laitetaan pieniksi paloiksi kylmään veteen suhteessa 10: 1 ja keitetään 5 minuutin ajan matalassa kiehumislämpötilassa..

    Sitten liemi valutetaan, liha kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään kunnes se on tarjous.

    Jos lihasta on tarpeen poistaa vain puriiniemäkset, riittää sen valkaisu: 100 gramman palat kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 - 5 minuutin keittämisen jälkeen..

    Liukoisten liukoisten aineiden säilymistä helpottaa höyrytys ja höyrytys. Hauduta liha (pääasiassa sianlihaa ja pala).

    Kattilan pohja rasvataan öljyllä, laita liha, kaada lieme niin, että pala peitettiin 2/3 korkeudesta, sulje kansi ja anna sen kypsennä, kunnes se on valmis.

    Keitetyt keitetty (haudutettu) liha on mehukas, pehmeä, ei hajoa yksittäisiksi kuiduiksi. Varastoi liha suljetussa astiassa pienellä liemellä.

    • Laita nauhoiksi viipaloitu keitetty liha kattilaan tai padaan, suola, kaada valkoinen kastike ja keitä pienellä liekillä.
    • Kun tarjoilet, kaada lihaviipaletta kastikkeella ja koristele yrtteillä.
    • Kiitos, resepti on erittäin hyödyllinen, minulla on sairauden takia ruokavalio numero 1 (kaikki on keitetty), joten reseptisi on.

    Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta

    Ruoanlaitto-ryhmä

    Keittämismenetelmä

    ainekset

    Sinulla on todennäköisesti hyvä maku, jos olet tällä sivulla. Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta on ruokalaji, jolla on hienot ja ainutlaatuiset ominaisuudet. Ennen meitä on yksinkertainen resepti tämän kulinaarisen tuotteen keittämiseen, ja se on koristeltu valokuvalla jokaisesta vaiheesta..

    Kun olet lukenut naudanlihan Stroganoffin keittämisen keitetystä lihasta kotona, pääset liikkumaan vapaasti. Jotta ruoanlaitto olisi nopeaa ja helppoa, noudata kaikkia kirjoittajan antamia vinkkejä.

    Jos onnistuit myös tekemään naudanlihan Stroganoffin keitetystä lihasta maukasta ja yksinkertaista, jaa mielipiteesi kommenttiosassa ja arvosta reseptiä.

    Voit myös keittää naudanlihan stroganoffia keitetystä lihasta kotona keitetystä naudanlihasta. Tämä ruokalaji valmistetaan useimmiten lapsille, mutta aikuiset ovat siitä iloisia. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen..

    MirTesen

    Tanssii liesistä tietokoneeseen!

    Ruokavalion numero 5 - naudanlihan stroganoff smetanakastikkeessa + bonus

    Toivon, etten ole vielä kyllästynyt ruokavalioaterioihini...

    Jatkan edelleen ruokavalion reseptisyklin julkaisemista, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

    Ruokavalio nro 5 on proteiinidieetti, jossa proteiinien prosenttimäärä kasvaa, hiilihydraattien pitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät. Kuten tiedät, eniten proteiinia löytyy eläinperäisistä tuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta.

    Ruokavaliossa ja erityisesti haimatulehduksessa liha tulisi keittää tai höyryttää, murskata tai hienontaa (lihapullien, perunamuusin, naudanlihan stroganoffin, nyytten, sufleelin muodossa). Ruokavaliossa nro 5p suositellaan rasvatonta lihaa - naudanliha, kana, kana, kalkkuna, kani. Liha vapautetaan rasvasta, kalvoista ja jänteistä. Kana vapautetaan iholta, rasva poistetaan..

    Rasvainen liha ei kuulu tähän - tämä on lampaanliha, sianliha, hanhi, ankka, riista, maksa, aivot, munuaiset, pala paistettua ja haudutettua lihaa, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä.

    Päätin hoitaa itseni lihanpaloilla, ei hiero ja silppua... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta aluksi meidän on keitettävä liha! Otin pala 400 grammaa naudanlihaa - joka oli jääkaapissa, porkkana ja pala sellerijuuria. Upota koko lihapala pannuun ja kaada kylmä vesi lihan ylimmälle tasolle. Sulje astia kannella.

    Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto, vielä paremmin tyhjennä lieme ja kaada liha uudella vesimäärällä. Keitä suljetun kannen alla 1-1,5 tuntia. Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri ja sellerijuuri, suola maun mukaan. Keitä vielä 30 minuuttia. Liha on jo valmis ja se voidaan tarjoilla ruokavaliota vastaavalla kastikkeella, puurolla tai kasvissoseella, kuten peruna.

    Mutta me halusimme naudanlihan stroganoffia!

    Leikkasimme keitetyn lihan (katso yllä oleva resepti) 3–4 cm: n pituisilla kuutioilla.Laita liha haudutettuun pannuun, lisää siihen keitetyt porkkanat, jotka myös leikkaamme etukäteen pieniksi kuutioiksi.

    Kaada liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta 15 minuuttia alhaisessa lämpötilassa..

    1. Tarjottu naudanlihan stroganoff pöydälle lisukkeella - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusia tai porkkanaa, pastaa.
    2. Tarjoin rotini-pasta (spiraalit) ja päärynäsalaattien kanssa.
    3. Kastike perustuu periaatteessa reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, mutta maidon sijasta käytämme smetanaa.
    4. Joten sulaa pala voita noin,

    lisää 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja ja sekoita huolellisesti, ohjaa jauhot kevyesti.

    Kaada liemeä vähän, käytin sitä, jossa liha keitettiin vihanneksilla - ei hukkaan hyvää!

    Kaada liemi, lyö vispilä niin, että siinä ei ole palaja. Haluan ylpeillä vispilä - vaimoni huomasi BergHOFF-ohjelmassa, minun piti ostaa, mutta en katunut sitä ollenkaan!

    Se sekoittuu erittäin hyvin, kun taas paahtimen päällyste ei naarmuunnu, koska Kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin Yulan - napsauta vain kahvaa ylös ja alas.

    Lisää 4 rkl. lusikat smetanaa ja sekoittaen jatkuvasti,

    kiehua. Suola.

    Tämä on nopea ja helppo tapa valmistaa klassinen smetanakastike.

    No, ja bonus - salaattiresepti, joka näytti minulta epätavalliselta ja sopivalta naudanlihan stroganoffilla.

    Tarvitsemme uunissa paistettuja punajuurikkaita, päärynä - Minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makeasta maustaan) ja kuivattuja aprikooseja - Minulla on Uzbekistania, ostan yleensä “veneen”, mutta koska hän oli poissa, otti tämän - osoittautui kevyesti suloiseksi!

    Leikkaa punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuiksi tikkuiksi,

    sekoita ja mausta taiteella. lusikka auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalaista makua ja siementen tuoksua.

    Koska en laskenut kuivattujen aprikoosien sokerimakeaa makua, minun piti tasapainottaa salaatti kovan juuston kanssa - minulla on 17-prosenttinen rasvapitoisuus ruokavaliossa.

    Juusto leikataan myös kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

    Pidin salaatin ensimmäisestä ja toisesta versiosta! MUTTA! Salaattia on parempi syödä vakaalla remissiolla.

    Hyvää ruokahalua! Hyvää terveyttä kaikille!

    Edelliset ateriat ruokavalion reseptisyklistä, lue:

    Artikkelin reaktiot

    Naudanlihan stroganoff haimatulehduksen reseptit

    Ainesosat: Keksille: Munat - 3 kpl sokeria - 90 g jauhoja - 90 g. Vaniljasokeria - 1 pussi. Mousse: juomajogurtti (aprikoosi tai persikka) - 500 ml, kerma 33-35% - 200 ml. Gelatiini - 3 rkl..

    Varmista, että kokki! Se on niin herkullista.

    Ainesosat: - Peruna - 600 g - Sipuli - 150 g - Kanafilee - 500 g - Kova juusto - 250-300 g - Valkosipuli - 3-4 kynsiä - Hapankerma - 250-350 ml - Majoneesi - 2 rkl. minä...

    Laiska pizza pannulla

    Ainesosat: - 4 rkl. - smetana - 4 rkl. - jauhot - 1 muna - ripaus suolaa - täyttö halutulla tavalla Valmistus: 1. Yhdistä smetana, muna, jauhot ja suola. Sekoita kaikki vispilä. 2. Taikina tulee kuin pannukakku. 3....

    Itämaiset kananrinnat.

    Ainesosat: Kana (rinta) - 500 g soijakastike (suola) - 4 rkl. L. Hunaja - 2-3 rkl. L. Kasviöljy (vain vähän) Valkosipuli - 3-4 neilikkaa Jauhettu mustapippuriKarryGinger jauhevalmistelu: 1. Huuhtele kananrinnat huolellisesti, leikkaa osiin...

    Spagetti lihapalloilla tomaattikastikkeessa

    Ainesosat: - Sipuli 1 pää - Jauhettu naudanliha 500 g - Valkosipuli ½ pää - Tomaatit 2 kappaletta - Tomaattipasta 2 tl - Mustapippuria, jauhettu hyppysellinen - Merisuola maun mukaan - Spagetti 400 g Valmistus: 1. Spagetit:...