Valkoiset kalat: mitä tyyppejä ovat, sen ominaisuudet

Valkoinen kala elää joissa, merissä ja valtamereissä. Muinaisina aikoina sitä pidettiin arvokkaana muikun, siian tai omulin kanssa. Kalatalous kehittyi hyvin, sillä tärkein tulolähde oli kalan myynti. Nykyään myös valkoiset yksilöt ovat suosittuja. Ne ovat perustana monien herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukselle. Punaisiin kaloihin verrattuna sitä pidetään halvana..

Lajikkeet ja ominaisuudet

Millaisia ​​kaloja meri on? Nämä ovat lihansyöjä-, korkkikala-, kampela-, silli-, makrilli- ja turskalajeja. Merivalkoisella yksilöllä on vaalea väri, perheet keskenään eroavat ulkonäöltään. Jaettu pyöreisiin ja litteisiin laatuihin.

Litteät kalat

Ruorihalli, kampela, siika, tilapia ovat litteitä. Heillä on epätavallinen ulkonäkö, litteä runko. Kasva jopa 2 metriä pitkä.

Kampelalajia on yli 30. Siinä on litistetty runko 2 sivuilta ilman raitoja. Yläosan väri on kirkkaankeltainen. Asukas mustalla, Azovin, Beringin ja Välimerellä, Atlantin valtamerellä. Kutee keväällä syvyyksissä. Kalojen paino voi olla jopa 3 kg. Sillä on erinomainen maku, minkä vuoksi se on kiinni suurissa erissä, ja sen populaatio vähenee..

Palmukala tai merikieli elää Atlantin ja Tyynenmeren valtamerellä sekä Okhotskin ja Barentsinmerellä. Se on saalistaja, syö kampelaa, turskaa, sinkkia ja äyriäisiä. Elinajanodote on noin 30 vuotta. Sitä pyydetään suurina määrinä. Ohut tapahtuu:

  • musta,
  • amerikkalainen nuoli hammas,
  • tavallinen,
  • aasialainen nuoli hammas.

Tilapia on makean veden yksilö, joka elää pohjassa. Toinen nimi on kuninkaallinen basso. Se asuu trooppisissa lampissa. Se ruokkii kaikkea mitä kohtaa. Tätä lajia kasvatetaan keinotekoisesti Afrikassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Sillä on erinomainen maku, vähärasvainen liha ja runsaasti proteiineja..

Pyöreä yksilö

Näillä yksilöillä on pyöreä paksu muoto. Luut ovat kaarevat. Näihin kuuluvat seuraavat alalajit:

Turskaperhe kasvaa 1,7 metriin (alalajeista riippuen). Se elää Tyynenmeren ja Atlantin valtamerellä. Turska elää parvessa, on erittäin hedelmällinen. Yli 3–6-vuotiaita ja painoa jopa 10 kg arvostavia henkilöitä arvostetaan suuresti. Jotkut yksilöt säilyvät sadan vuoden ajan. Musta turska on erityisen hyödyllinen. Se eroaa muista yksilöistä mustalla ja metallisella värillä..

Nelma on makean veden suuri näyte hopeisesta sävystä. Se voi saavuttaa 1,5 m pituuden ja paino nousee 50 kg. Se ruokkii pieniä kaloja. Kuteminen tapahtuu syksyllä. Kala on erittäin tuottelias, voi heittää jopa neljäsataatuhatta munaa.

Kolja on pyydetty erittäin suurina määrinä. Se asuu arktisella ja Atlantin valtamerellä. Se kasvaa 30 kiloon. Se eroaa muista meren asukkaista ovaalien mustien pisteiden päässä. Omaa vähärasvaista lihaa, viittaa ruokavalioihin..

Burbot näyttää siltä ja belanilta, jota esiintyy viileissä makeissa vesissä Euroopassa ja Aasiassa. Venäjällä, levinnyt pohjoiseen (arktinen alue, Jakutia - joki Belyanka). Kesällä hän piiloutuu reikiin tai haukkojen alle, missä hän odottaa kylmää säätä. Se metsästää vain yöllä, joten sinun täytyy kalastaa yöllä. Voit kiinni syöttiin, pohjaosiin tai palkeihin.

Hake - turskan edustaja, asuu suolavesien syvyydessä. Pituus 40-50 cm. Arvon mukaan filee on turskan ensisijaisella sijalla, viittaa ruokavalioihin, sisältää monia vitamiineja ja vähän rasvaa.

Raidallinen ahven asuu Azovinmerellä ja Atlantin valtamerellä. Tämä on saalistaja, joka liikkuu jatkuvasti paikasta toiseen. Kalastus sillä on arvaamaton, vaatii valmistelua. Henkilö pyydetään erityisillä keinoilla (esimerkiksi kaiutin). Suurin pyydetty näyte oli 37 kg.

Monkikala elää kahdensadan metrin syvyydessä, on passiivinen, voi kasvaa suurikokoisiksi. Pää on litteä, vie yli puolet vartalosta.

Tämän pohjoisen kalan toinen nimi on "eurooppalainen merikrotti". Sitä löytyy Atlantin valtamereltä, Mustalta ja Barentsinmereltä. Se ruokkii pieniä kaloja. Ulkonäöltään kala on houkuttelematon, mutta tästä huolimatta erittäin maukas.

Hyödylliset ominaisuudet

Valkoinen kalafilee on proteiinin lähde, jonka elimistö imee helposti. Se sisältää mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja ja rasvaa, jotka koostuvat monityydyttymättömistä rasvahapoista (omega-3 ja omega-6). Kala sisältää jodia ja bromia sekä kaliumia, magnesiumia, fosforia, rikkiä, natriumia, fluoria, rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania. Se on rikas vitamiinien ryhmässä B, PP, H, samoin kuin C, A ja D.

Hyödyllinen verenkiertoelimistöön, hermostoon, endokriinisiin järjestelmiin, hampaisiin, kynsiin, hiuksiin. Parantavat aineet poistavat letargiaa, apatiaa ja väsymystä, antavat suorituskyvyn, vähentävät masennustiloja, lisäävät henkisiä kykyjä ja immuniteettia. Kalaöljyä tarvitaan koko keholle.

Kalat on varastoitava ja käsitelty asianmukaisesti, jotta ne eivät vahingoita niiden terveyttä.

Käsityöt, maut ja ruoanlaitto

Yksilöt kiinni pohjoisilla leveysasteilla. Kala jalostetaan heti saalispaikalla, suolettaan ja sitten jäädytetään.

Kalaa käytetään eri ruokia. Sitä voidaan paistaa, keittää, kuivata, höyryttää, suolata. Se on ruokavaliovalmiste ja kuuluu eliittilajikkeisiin..

Jokaisella tyypillä on omat ominaisuudet ruoanlaitossa. Palmukala ja turska on parasta paistaa tai grillata, koska liha on tiivistä eikä hajoa. Kampela ja ahven höyrytetään, koska filee on erittäin pehmeää.

Rasvaiset lajikkeet suolataan tai savustetaan, joskus kuivataan tai kuivataan. Nämä menetelmät antavat sinun säästää tuotetta pidemmän aikaa. Voit valmistaa leikkureita ja pihvejä mistä tahansa valkoisesta kalasta.

Kaiken tämän perusteella voimme tehdä yhteenvedon: valkoinen kala - arvokas kaupallinen tuote, hyvä yhdistelmä hintaa ja laatua.

Matalarasvainen kala - luettelo kaikista ruokavaliolajikkeista

Hyvin usein meitä ympäröivät kalatuotteet, sekä meri että joki tai järvi. Heillä kaikilla on oma ruokavalio ja rakenne..

Mutta kala ei ole aina hyödyllistä. Tähän vaikuttaa se, kuka hän on, metsästäjä tai kaatopaikka, mitä hän syö, ja myös millä vesillä hän asuu, puhdas meri tai jätevesi, koska vedellä on tärkeä rooli, koska kaikki elementit imeytyvät lihaan.

Se vaikuttaa myös kalaöljytekijään, on paljon öljyistä, ja päinvastoin, on olemassa monia vähärasvaisia ​​kaloja, jotka eivät syö mitään haitallista.

Kalan edut

Kalafilee on puhdasta proteiinia, massa makro- ja mikroelementtejä. Tärkein kalatuote on kalaöljy. Se sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja omega-3 ja omega-6.

Itse kalan hyödyllisyys riippuu elinympäristöstä: meri / valtameri tai joki / järvi. Joessa rasvojen ja proteiinien määrä on pienempi, koostumuksessa ei ole myöskään jodia ja bromia, joita löytyy meri- ja valtamerellisistä. Siksi merikalat ovat paljon hyödyllisempiä kuin jokikalat..

Korkean jodilla ja bromilla kyllästymisen lisäksi yhdessä niiden kanssa voidaan saada vaaditut määrät:

Hivenaineiden lisäksi keho saa useita vitamiineja:

Kala ruokavalioon

Koska monia asioita ei saa syödä ruokavaliossa, kala ei ole vain pelastus, vaan myös kehon avustaja.

Annetaan syödä:

Nämä lajikkeet eivät ole korkeakalorisia, mutta samalla maukkaita ja ravitsevia. Ne auttavat monipuolistamaan kapeaa ruokavaliota. Kala voidaan yhdistää moniin lisäruokia, jotka voivat laimentaa suolattoman tattarin tai riisin maun.

Ei-ruokavaliokalat

Rasvainen kala löytyy useimmiten kylmistä vesistä, rasva auttaa heitä selviytymään.

Tällaisia ​​kaloja on maailmassa monia, mutta kaikki eivät ole terveellisiä ja sopivia ruokaan; seuraavat lajit voidaan erottaa terveellisistä lajikkeista:

Ne sisältävät suuren määrän EPA: ta ja DHA: ta. Monet nämä kalatyypit vaativat erityisen keittoprosessin, joten ennen keittämistä on tarpeen päivittää muisti lajikkeen ominaisuuksilla.

Kohtalainen rasvainen kala

Tähän luokkaan kuuluvat kalat, joiden rasvapitoisuus on 4–8%.

Muutamasta merikalasta kohtalaiseen rasvapitoisuuteen sisältyy:

Joen asukkaat tekivät seuraavan luettelon:

Tällainen kala antaa ihmiskeholle korkealaatuista proteiinia. Tämä tuote on hyödyllinen kaikille poikkeuksetta, ja urheilijat tarvitsevat sitä vain. Jotkut lajikkeet sisältyvät ruokavaliovalikkoon, koska ne antavat keholle monia tärkeitä ravintoaineita. Tällainen kala ei ole lapsille vasta-aiheinen, he voivat karpia, lohta, ahventa, taimenta.

Millaista kalaa voin syödä laihtumisen kanssa?

Kun laihdutetaan, suositellaan usein korvaamaan rasvainen liha kalatuotteilla. Mutta sitä valittaessa se tulisi jakaa rasvaiseen, vähärasvaiseen ja rasvattomaan.

Rasvattomassa ei ole hiilihydraattiosaa. Tällaiset lajikkeet ovat erittäin suosittuja hiilihydraattivapaissa ruokavalioissa. Rasvattoman kalan käyttö ruokavaliossasi antaa sinun vähentää hiilihydraattien kulutusta.

Tyypit vähärasvaisia ​​kaloja vauvanruoalle

Nämä kalalajikkeet ovat yhtä hyödyllisiä, mutta on tärkeätä muistaa, että ne ovat hyvin luisia, ja ennen tarjoilua sinun on varmistettava, että siinä on vähintään luita.

Turskaperheellä on paljon hyötyä:

Näiden kalojen valkoinen liha sisältää vähintään 25% proteiinia ja vähintään rasvaa.

Karpalojen jokivalikoima sisältää:

Matalarasvaiset lajikkeet

Merikalat

Pollock, kummeliturska, turska ovat meren perheen parhaat edustajat. Turskassa on runsaasti terveellisiä proteiineja, ja rasvapitoisuus on alle prosentti. Sitä voidaan syödä päivittäin. Sitä saa syödä enintään 200 grammaa kerrallaan.

Valkoinen kala

Ne on jaettu kahteen luokkaan:

  1. pyöreä (palmu, kampela);
  2. litteä (pollock, pollock, kummeliturska, kolja, turska, ahven, merikala).

Ja suurin vähimmäisrasvapitoisuus:

Jokikalat

Ne ovat vähemmän hyödyllisiä, koska niistä puuttuu joitain merialueista löytyviä elementtejä.

Näihin lajikkeisiin kuuluvat:

punainen kala

Valitettavasti punainen kala on melkein kaikki öljyinen. Sen pääsegmentissä kaikilla punaisen lihan kaloilla on korkea rasvapitoisuus, joten on syytä tuoda esiin keskipitkärasvaisia ​​lajikkeita, joita voidaan käyttää laihtumiseen ja erityiseen ravitsemukseen. Tällaisten kalojen liha on erittäin hyödyllistä keholle..

Vähiten rasvaisia ​​tyyppejä ovat:

Punaisen lihan kalojen jäljellä olevilla edustajilla on itsessään suuri määrä rasvaa, joten niitä ei voida suositella terveellisessä syötössä.

Siemenetön

Kaloja, joissa on vähän luita, ei ole paljon, tämän luettelon perusta on merikala, harvoin joen elinympäristön edustajia. Merikalalla on vain harjanta, siinä ei ole rannikon luita.

Vähärasvaisia ​​kaloja, joissa on vähintään luita, ovat:

reseptit

Turskan pihvi perunoiden kanssa

ainekset:

  • turskafilee;
  • peruna;
  • keula;
  • puoli sitruunaa;
  • oliiviöljy;
  • Ruisjauho;
  • persilja, suola, pippuri.

Reseptin valmistelun eteneminen:

  • Valmista perunat, leikkaa ja heitä keittämään.
  • Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi ja sitruuna puolirenkaiksi.
  • Pilko persilja.
  • Valmista filee, leikkaa annoksiksi, lisää mausteet ja jauhot, paista öljyssä.
  • Mausta valmis kala ja perunat yrtteillä ja sipulilla sitruunalla.

Pollock haudutettu sitruunalla

ainekset:

Keittämisen eteneminen:

  • Valmista kala, huuhtele.
  • Leikkaa annoksiksi.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Muki porkkanat, sipulit ja selleri.
  • Sitruuna ja tomaatti tarvitaan ympyrän muodossa.
  • Hauduta vihanneksia öljyssä.
  • Hauduta pollockia liemessä 20 minuuttia.
  • Ruokavalio lautasen valmis.

Kuninkaallinen ahven vartaissa

ainekset:

Keittämisen eteneminen:

  • Raidallinen filee.
  • Anna mausteiden olla viidentoista minuutin ajan.
  • Kaada seesamiöljyä ja etikkaa kaali.
  • Leikkaa puoli oranssia ympyrää.
  • Vartaihin lisää filee ja mausteisiin liotettu appelsiini.
  • Paista 20-25 minuuttia.
  • Kaali tarjoillaan erikseen.

Onko mahdollista syödä ruokavaliossa??

Paistettu kala

Jos maha-suolikanavassa on ongelmia, se ei missään tapauksessa saa olla muodossa riippumatta siitä, keitetäänkö se taikinaa tai leivänmuruja.

Poikkeuksena on grilli-pannulla valmistettu kala, johon on lisätty minimaalisesti oliiviöljyä. Mutta heti kypsennyksen jälkeen kalapalat on kuivattava kuivaksi lautasella ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Suolakala

Suolatun kalan käyttöä ei ole nimenomaisesti kielletty. Ei ole suositeltavaa syödä mäntää tai silliä. Voit tehdä suolattuja kaloja itse kotona.

Ja voit syödä sellaisia ​​kaloja vain aamulla, muuten näet vaakaan pari ylimääräistä kiloa. On myös syytä kuluttaa enemmän vettä..

Savustettu kala

Tässä vastaus on yksinkertainen - ei ja ei! Paljoa keskustelua ja keskustelua oli savustetun lihan haitallisuudesta siitä, että tätä asiaa ei ehkä edes esiinny.

Tupakoinnissa käytetyt syöpää aiheuttavat aineet voivat laukaista syövän.

Tällaiset tuotteet ovat haitallisia vatsalle ja erityisesti maksalle. Syynä tähän on lisääntynyt suolapitoisuus, korkea kaloripitoisuus, joka johtuu vähimmäisvesipitoisuudesta keiton aikana.

Lisäksi voidaan käyttää heikkolaatuisia tuotteita, koska tupakointiprosessin aikana kaikki puutteet peitetään, ja on mahdollista ymmärtää, että tuote pilaantuu, kun ensimmäiset merkit myrkkyjen aiheuttamasta myrkytyksestä ovat ilmestyneet..

Vähärasvainen kala

Haimatulehduksella

Jos sinulla on haima, kuten haimatulehdus, sinun on valittava kala huolellisesti ruokaa varten. Rasvapitoisuuteen tulisi kiinnittää huomiota. Tällainen kala, vaikka se hyödyttää kehoa, mutta kuormittaa huomattavasti haimaa, mikä johtaa taudin kehittymiseen ja epämiellyttäviin tunneihin. Pahoinvoinnin yhteydessä sinun on unohdettava se kokonaan.

Luettelo kaloista, joita voidaan syödä haimatulehduksen kanssa:

Diabeteksen kanssa

Diabeetikossa kalaa käytetään ennaltaehkäisevästi sydän- ja verisuonisairauksiin. Kalojen hyödyllisyys diabeteksen kannalta on korkea proteiini- ja hivenainepitoisuus.

Seuraavat kalalajit tulisi sisällyttää ruokavalioon yleisen kunnon parantamiseksi ja kehon ylläpitämiseksi:

Gastriitti

Kala sisältää helposti sulavia proteiineja, minkä vuoksi gastriittiä ihmisiä kehotetaan käyttämään kaloja ruokavaliossaan. Tuotteen komponenttikoostumus käynnistää regeneraatioprosessit, aktivoi mahalaukun liman suojaavat toiminnot ja aloittaa ruuansulatuksen.

On syytä sanoa, että gastriitissa savustetut, rasvaiset ja paistetut kalat ovat kiellettyjä.

Paras vaihtoehto gastriitin ruokavalioon on hyödyllisiä kaloja, kuten:

Valkoisten kalojen tyypit, nimet ja ominaisuudet

Bela-kala on yksi monista jokien, merien ja valtamerten asukkaista. Sama lausunto koskee Venäjän makean veden alueita. Muinaisina aikoina valkoinen kala oli yksi arvokkaimmista kalalajeista, joten kalastus oli kehittyneempää kuin koskaan. Useimmat kylät ja kaupungit sijaitsivat yleensä joen, järvien ja merien välittömässä läheisyydessä. Siksi heidän hyvinvointinsa lähde oli kalastus ja valkoisten kalojen myynti.

Nykyään kalastus ei myöskään ole viimeinen paikka, ja valkoinen kala on perusta erilaisten ruokien valmistukselle. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Lisäksi valkoista kalaa ei pidetä kalliina tuotteena, toisin kuin esimerkiksi punakalat. Valkoisen kalan pyydystäminen on hauskaa ja viihdyttävää. Tästä syystä on valtava määrä kalastajia, joiden päätarkoitus on kalastaa valkoisia kaloja.

Valkoiset kalalajit

Merivalkoisilla kaloilla on erityinen vaalea väri. Se eroaa toisistaan ​​sekä ulkonäöltään että tiettyyn perheeseen kuulumisen suhteen. Siksi erota seuraavat valkoisten kalalajien lajit.

Litteät kalat

Tälle lajikkeelle on suositeltavaa osoittaa esimerkiksi kampela, palmu, siika, tilapia. Tällaiselle kalalle on ominaista sen alkuperäinen ulkonäkö. Tämän kalan kehon muoto on litistynyt. Näiden kalojen takaa eroavat pääluut muistuttavat harjanteen molemmille puolille suunnattuja säteitä. Samanaikaisesti samanlaiset lajit voivat kasvaa jopa kahden metrin pituisiksi. Tässä on joitain tämän perheen jäseniä.

Kampela

Tutkijat tuntevat yli 30 kampelalajia. Tämän kalan ruumis on voimakkaasti litistynyt molemmilta puolilta. Yläosassa, johon silmät asetetaan, on vaaleampi ja kirkkaampi väri. Se mieluummin on pohjassa, ja sitä löytyy Azovista, Mustasta, Beringistä, Okhotskista ja Välimerestä sekä Atlantin valtamereltä. Kampela kutee aikaisin keväällä, enintään 150 m syvyyteen. Se voi saada painoa jopa 3 kg. Erinomaisen maun vuoksi kampela on kiinni suuressa vauhdissa, mikä johtaa sen populaation vähenemiseen monilla merillä.

Ruijanpallas (meri)

Tämä kala on mahdollista tavata Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisilla alueilla, ja Venäjän aluevesillä se on Okhotskin ja Barentsin meri. Samanaikaan ruijanpallas jaetaan mustiksi, tavallisiksi, aasialaisiksi nuolenhampaiksi ja amerikkalaisiksi nuolenhampaiksi.

Palkokasvi kuuluu saalistusluokkaan kalalajeihin. Sen ruokavalioon sisältyy turskaa, kampelaa, pollockia ja kaikenlaisia ​​äyriäisiä. Voi elää noin 30 vuotta. Palmukala on arvokas kaupallinen kala, jonka seurauksena sitä pyydetään suurina määrinä.

tilapia

Tämä on makean veden kalaa, joka johtaa pohjanläheiseen elämäntapaan. Asuu tropiikissa sijaitsevia lampia. Se on ehdottomasti lukukelvoton ruoassa ja ruokkii suurinta osaa lampiperäisistä organismeista..

Sitä viljellään keinotekoisesti Aasian, Afrikan ja Pohjois-Amerikan valtioissa. Se maistuu hyvältä, josta se sai toisen nimen "kuninkaallinen basso". Hänen liha ei ole rasvaista, vaikka se sisältää suuren määrän proteiinia.

Pyöreä kala

Tähän lajiin tulisi kuulua kaloja, kuten merikrotti, rypälepatu, raidallinen basso, punakampela, kolja, marsu, kummeliturska ja turska.

Näiden kalojen muoto on pyöristetty, hieman paksumpi. Silmät sijaitsevat pään molemmilla puolilla. Kylkiluiden luut ovat kaarevat ja kulkevat harjanteelta alaspäin.

Turska

Turskaperheellä on tietty määrä alalajeja. Jotkut lajit kykenevät kasvamaan jopa 1,7 m: n pituisiin, mutta jotkut lajit eivät kasva jopa 1 m: n pituisiin. Tämä on arvokas kaupallinen kalalaji, joka pyydetään pääsääntöisesti Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisilla leveysasteilla. Kalat johtavat parveilevaan elämäntapaan ja ovat erittäin hedelmällisiä.

Henkilöt, jotka ovat saavuttaneet 3–7-vuotiaana ja painonneet noin 10 kg, arvostetaan. Tästä huolimatta yksittäiset yksilöt voivat elää jopa 100 vuotta ja kasvaa vakaviin kokoihin..

Nelma

Nelma on makean veden kala ja siinä on hopea sävy. Nelma on iso kala, joka voi painaa noin 50 kg ja pituus jopa 1,5 m. Hänen ruokavalioonsa sisältyy pienempiä kaloja, kuten sulaa tai muikkua. Hän kutee syksyn myötä. Muuten, tämä kala on melko hedelmällistä ja pystyy pyyhkimään jopa 400 tuhatta munaa..

Kolja

Kolja viittaa myös arvokkaisiin kaupallisiin kaloihin. Sitä pyydetään vuosittain erittäin suurina määrinä - yli puoli miljoonaa tonnia. Tätä arvokasta kalaa on arktisen ja Atlantin valtameren vesillä. Se voi saavuttaa 20-30 kg painon, mutta kiinni koljan keskimääräinen koko ei ylitä 15 kg.

Kolja on helppo erottaa muista kalalajeista pään molemmilla puolilla sijaitsevilla ominaisilla, mustalla värillisillä soikeilla täplillä. Asiantuntijoiden mukaan tämäntyyppinen kala määrittelee sukulaiset tarkalleen näiden pisteiden läsnäolon perusteella. Ravintotieteilijät suosittelevat koljaa, koska hänellä on vähärasvaista lihaa. Voit ostaa tällaisia ​​kaloja mistä tahansa ruokakaupasta..

Made

Burbot on kala, joka muistuttaa ulkonäöltään monniä. Kuten monni, myös marsu löytyy makeasta vedestä, sekä Euroopassa että Aasiassa. Samanaikaisesti hän pitää viileämpää vettä, jonka lämpötila on enintään + 25 ° C. Asuu pohjan välittömässä läheisyydessä. Kesällä, kun vesi voi lämmetä optimaalista korkeampaan lämpötilaan, pihlaja piiloutuu reikiin tai tukkojen alle, missä se odottaa saavansa kylmää säätä. Burbot, kuten monni, käy metsästyksessä vain yöllä, joten kalastus yöllä on edullisinta. Kaapattu merikotkan, vieheiden tai pohjavaihteiden avulla eläinten päitä käyttämällä.

Viittaa turskakalalajien edustajiin, mieluummin suolavettä eikä suurta syvyyttä. Yleensä pyydetään yksilöitä, joiden pituus ei ylitä 40-50 cm, samaan aikaan löytyy jopa 1,5 metrin pituisia yksilöitä. Lihan erinomaisten makuominaisuuksien vuoksi kummeliturska on turskakalojen liha-arvon perusteella ensisijainen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kummeliturskaa, koska sen liha sisältää tarpeeksi vitamiineja ja erittäin vähän rasvaa..

Meriahven

Tämä on yhtä arvokas kaupallinen kala, jolla on erinomaiset makuominaisuudet. Mieluummin jalostukseen Atlantin valtamerellä, alhaisissa veden lämpötiloissa. Sitä löytyy myös Azovinmereltä.

Tämä on saalistajakala, jota kalastajat pitävät parempana, vaikka ahvensaalis ei olekaan niin yksinkertaista. Hän liikkuu jatkuvasti vesialueita pitkin, joten hänen käyttäytymisensä on täysin arvaamatonta. Raidallisen ahvenkalastus vaatii huolellista valmistelua ja erityisten tunnistusvälineiden, kuten kaiun, saatavuuden. Sikäli kuin tiedät, vakavin kiinni otettu näyte oli 37 kg.

onkija

Tätä kalaa kutsutaan myös "eurooppalaiseksi merikrotiksi". Tämä kala elää 200 metrin syvyydessä ja elää liikkumistapoja. Se voi kasvaa suuriksi. He kutsuvat häntä, koska suuren litistetyn pään takia, joka vie lähes kaksi kolmasosaa ruumiistaan.

Sitä löytyy Atlantin valtamereltä, samoin kuin Barentsista ja Mustaltamereltä. Sen ruokavalio on pieni kala. He saavat sen kiinni sen erinomaisten makuominaisuuksien takia, vaikka se ei olekaan houkutteleva..

Valkoisen kalan kalastus

Valkoinen kala, jota esiintyy suolavedessä, suosii matalampaa lämpötilaa, joten se elää pohjoisilla leveysasteilla. Kala jalostetaan pääsääntöisesti suoraan saalispaikkaan: täällä se on suolettu ja pakastettu. Valkoisen kalan määrä on riittävä, ja sen määrä on elpymässä nopeasti. Siksi valkoisia kaloja voidaan pyytää ilman rajoituksia..

Valkoisen kalan maku ja hyödylliset ominaisuudet

Valkoisen kalan erinomaiset makuominaisuudet mahdollistavat sen käytön erilaisissa ruokia, samoin kuin sen käytön missä tahansa muodossa: paistettu, keitetty, kuivattu jne. Kalalihan koostumus sisältää lisäksi riittävän määrän erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja, niin välttämättömiä ihmisen normaaliin elämään.

Valkoista kalaa pidetään ruokavaliovalmisteena, koska se ei sisällä suurta määrää rasvaa. Kalalajit, kuten silli, rapsi, palmu, monni ja makrilli eroavat toisistaan ​​tietyissä rasvapitoisuuksissa. Siitä huolimatta ne muodostavat tietyn osan ihmisen ruokavaliosta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kaikkia muita kalalajeja asianmukaiseksi ravitsemukseksi..

Kuinka keittää valkoista kalaa herkullisesti

Valkoinen kala on erinomainen ruoka riippumatta siitä, miten se valmistetaan. Jokaisella tyypillä on kuitenkin omat suosituksensa valmistusmenetelmästä. Kaloja, kuten pallasta, doradoa tai turskaa, parasta paistaa tai grillata. Tämä johtuu siitä, että kaloilla on tiukkaa lihaa, joka ei hajoa tämän keittotekniikan kanssa.

On edullista käyttää höyrylaivaa, merikieltä tai meriahventa, koska niissä on liian pehmeää lihaa. Rasvainen valkoinen kala kypsennetään suolaamalla tai tupakoimalla. Yhtä mielenkiintoinen tekniikka valkoisen kalan valmistamiseksi on oinien kuivaus. Tämän lähestymistavan etuna on, että kalat voivat tässä (kuivatussa) tilassa pysyä pitkään. Monet kansat, joiden pääannos on valkoisia kaloja, tekevät niin, mikä antaa heille mahdollisuuden selviytyä pohjoisten leveysasteiden vaikeissa olosuhteissa..

Melkein mistä tahansa valkoisesta kalasta on mahdollista keittää pihvejä tai lihapullia.

Valkoista kalaa pidetään "meren valkokulta". Hyvällä maulla valkoista kalaa pidetään yhtenä koko ihmiskunnan peruselintarvikkeista. Huolimatta siitä, että kalastus on valtavaa ja rajoittamatonta, sen populaatiot elpyvät melko nopeasti. Tässä suhteessa se on ehdottoman edullinen elintarviketuote väestölle, samalla kun sillä on melko kohtuuhintaiset hinnat..

Halpa ei tarkoita huonoa. Valitse herkullisin valkoinen kala

Jos mietit esimerkiksi syntymäpäivän viettämistä, niin todennäköisesti viimeinen ainesosa, josta haluat tehdä pääruoan, on valkoinen kala. Kaikki rakastavat punaista kalaa. Tämä on kuitenkin helppo selittää, rasvainen ja kallis norjalainen lohi pilasi meitä. Epäilemättä, maanviljelijän tuoma kala on ensinnäkin kaunis niin 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> kuin suolainen ja paistettu, ja toiseksi, kokki, mutta se on vaikea pilata. Kyllä, ja helppo valita, tärkein asia - älä ota mätä.

Toinen asia on valkoinen kala. Se voi olla maukasta herkullista tai voi olla kuiva ja kova, täysin mielenkiintoinen. Tämä kala on paljon halvempaa kuin tuonti punainen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että valkoinen olisi huonompi. Se on vain, että sinun on voitava valita se sekoittamatta sitä toiseen halvempaan kalalajiin, ja kypsennä se myös oston jälkeen oikein. Kuinka oikein? Jotkut kalat näyttävät hyvältä paistetussa tilassa, ja jotkut on tarjottava kastikkeella, kypsennettynä alhaisella lämmöllä.

Valitsimme valkoisen kalan herkullisimmat lajikkeet, joita voit syödä joka päivä ja kokata lomalle.

Rasvainen ja maukas

Rasva on reseptoreidemme paras makujohtaja. Aivomme yleensä ihailevat sitä ja pitää rasvaista tuotetta maistuvana. Tietenkin, tietyssä määrin. Kukaan ei syö raakaa ja rasvaista sianlihaa, mutta suolaista... kyllä ​​valkosipulilla... Siksi kaikkein herkullinen kala on rasvaista.

silli

Ruijanpallas

Erittäin hellä ja melko öljyinen kala. Pallastori on ihanteellinen leivontaan, paistamiseen ja makaroniin piirakoissa. Ravistettu savustettu pallasta. Hänellä on hyvin vähän luita, ja liha on hellä ja erittäin valkoinen. Sitä pidetään yhtenä herkullisimmista kalalajikkeista. Lisäksi pallasta ei kasvateta vankeudessa, joten sen liha on myös erittäin terveellistä, se sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, ryhmän B vitamiineja, on välttämätöntä aminohappoa - tryptofaania.

Makrilli

Savustettu makrilli ja erityisen kuuma savustettu on yksinkertaisesti jumalallinen kala. Se on tuoksuva, öljyinen, hellä. Mutta savustettu kala ei ole yhtä maukasta, esimerkiksi haudutettua valkoisessa kastikkeessa tai paistettua folioon.

Monni

Ihana ja maukas kala kuitenkin erittäin öljyinen, joten keitettäessä puolet siitä katoaa pannulta. Mutta tämä ei heikennä sian makua, joka näyttää olevan valmistettu vain paistamiseen. Se sopii myös jauhelihalle, mutta pariksi joidenkin ei niin hellävaraisten ja rasvaisten kalojen kanssa.

Ruokavalio ja tarjous

Vähärasvaiset valkokalat voivat myös olla erittäin maukkaita ja terveellisiä. Ne sisältävät B-vitamiineja, fosforia, jodia, kalsiumia, yleensä niitä elementtejä, joita tarvitsemme päivittäin. Lisäksi sellaisissa kalalajikkeissa on vähän kaloreita, ja niitä suositellaan erityisesti ruokavalioon..

Kolja

Vain 70 kcal / 100 grammaa, seleeni, B12-vitamiini, kalium ja natrium tekevät koljasta erinomaisen kalan ruokavaliotaulukkoon. Se maistuu turskalta kuin maku, vain se on pehmeämpi, hellämpi ja ilmava. Erityisen huomionarvoista on, että tätä kalaa ei koskaan löydy kumista ja jäykästä, kuten pohjasta, mutta muita valkoisia lajikkeita on nähty tässä useammin kuin kerran..

Turska

Upea kala, mutta vain jos sitä ei ole sulatettu useita kertoja ja jäädytetty uudelleen. Mitä useammin tämä tapahtuu, sitä vaikeammaksi turska muuttuu. Sama kala, joka saapui ostajalle toimivassa jääkaapissa, arvostaa sen lihan pehmeyttä ja arkuutta. Turska voi olla erittäin maukasta melkein kaikissa olosuhteissa: se voidaan paistaa, paistaa, hauduttaa, höyryttää, tehdä siitä keittoa ja lisätä leivonnaisiin. Muuten, tämä kuuma savustettu kala on ihanan maukas asia.!

Kampela

Se on hiukan enemmän kaloreita kuin kolja, ja hieman enemmän rasvaa. Siitä huolimatta kampela joka tapauksessa - ruokavaliokalo ja samalla aika maukas. Hieman korkeamman rasvapitoisuuden takia kampelanliha on melko helppo valmistaa ja vaikea pilata. Yksi kampelan eduista on pieni määrä luita..

Rakas ja epätavallinen

muksunsiika

finni

Savustettu ankerias on yksi herkullisimmista herkuista. Ankeriasta voidaan myydä myös tuoreena. Sitten sinun on keitettävä keitto siitä. Se tulee olemaan varsin rasvaista, koska kala itsessään on hyvin rasvaista, mutta mieleenpainuvaa, koska kokeillut sitä kerran, et unohda sitä enää, ja jos pidät siitä, ostaa sen uudestaan ​​ja uudestaan. Keiton ja tupakoinnin lisäksi tämä kala haudutetaan, valmistetaan siitä täytteellä piirakoita varten, lopuksi kääritään riisiin ja valmistetaan rullina.

Valkoiset kalat: lajit, nimet kuvilla, ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Masterweb-sivustolta

Valkoinen kala on laajalle levinnyt tuote. Se on kevyt, edullinen ja sisältää paljon lajeja. Tämän ansiosta siitä on tullut yksi suosituimmista kulinaarisista tuotteista, joka on lisäksi erittäin hyödyllinen. Mitkä ovat valkoisten kalojen tyypit ja nimet? Puhumme sen tunnetuimmista edustajista.

Valkoinen kala: kuva ja kuvaus

Biologit jakaa kalat yleensä luustoon ja rustoon, pohjaan tai pelagisiin osiin. Termi "valkoinen" on melko kulinaarinen, ja perinteisessä merkityksessä se tarkoittaa kaikkia kaloja, joiden liha on valkoista. Luonnossa ne elävät sekä tuoreissa että merivedessä, ja niitä on maapallon kaikissa nurkissa.

Valkoisten kalalajien lajit ovat hyvin erilaisia. Muinaisista ajoista lähtien monet niistä ovat olleet kalastuksen pääkohteita. Nykyään niitä louhitaan edelleen suuressa mittakaavassa, eivätkä ne jätä myymälähyllyjä ympäri vuoden..

Luurankorakenteen mukaan kalat jaetaan usein tasaisiin ja pyöreisiin. Ensimmäiseen tyyppiin kuuluvat yleensä lajit, joilla on litistyneet sivut ja leveä selkä. Heidän tyypillinen edustajansa on kampela. Epätavallinen ulkonäkö johtuu siitä, että suurimman osan ajasta hän viettää alareunassa. Pyöreää kutsutaan tavalliseksi kalaksi, jonka sivut ovat kapeat ja kapea. Toisin kuin litteät lajit, sen kylkiluut ovat suunnattu harjanteelta alas ja ovat kaarevat, silmät sijaitsevat sivuilla, eivät takana.

Valkoisten kalojen luettelo on melko pitkä. Yleensä hyllyiltä:

Ruoan laatu

Valkoinen kala on yleensä vähemmän rasvaista eikä ole niin kallista kuin punainen. Mutta se ei ole yhtä hyödyllinen, ja sitä suositellaan usein ruokavalioon ja yksinkertaisesti terveelliseen ravitsemukseen. Se on arvokas proteiinin, aminohappojen, fosforin, kalsiumin, magnesiumin, kaliumin, mangaanin, sinkin, B-, E-, A-, D-vitamiinilähde. Lihaan verrattuna se on vähemmän korkeakalorinen ja raskas, ja sisältää myös vähemmän side- ja rasvakudosta..

Keholle välttämättömien aineiden esiintyminen valkoisissa kaloissa riippuu sen elinympäristöstä, elämäntavasta ja elinoloista. Uskotaan, että terveellisin liha tulee olemaan yksilöistä, jotka on pyydetty luonnossa ja joita ei ole kasvatettu keinotekoisissa lampissa. Joten siinä ei ole kasvuhormoneja ja antibiootteja. Tärkeä tekijä kalan maulle ja muille ominaisuuksille on sen vesisäiliön puhtaus, jossa se elää. Tästä syystä asiantuntijat eivät suosittele ostamaan Mekong-joesta pyydettyä tuotetta..

Merivalkoinen kala sisältää pääsääntöisesti enemmän jodia, D- ja B-vitamiineja. Se on myös runsaasti suolaa, jota tarvitaan kehomme normaaliin toimintaan, ja elää yleensä puhtaammassa vedessä. Samaan aikaan elohopea kerääntyy siihen usein, minkä vuoksi on vaarallista kuluttaa joitain lajeja (isosilmäinen ja keltaevätonnikala, espanjalainen makrilli, rypäle, marliini, valkoinen kaalaari)..

Jokikalat pidetään vähemmän terveinä, mutta kevyemmin ja dieettisemmin. Mutta elimistö imee siitä rautaa paremmin kuin meri. Makeimmassa vedessä elävien valkoisten kalojen kuuluisimmat nimet: hauki, ahven, hauki, bersh, pilkkominen, särki, hopealeppi, karppi, karppi.

Makrilli

Makrilli on suosittu keskikokoinen kaupallinen kala. Hän ruokkii pieniä kaloja ja selkärangattomia, mutta hänestä tulee saalis myös vesien suurille asukkaille, kuten tonnikala, marliini, delfiinit ja hait. Eri makrillilajeja elää lauhkeista trooppisilla alueilla, ja ne asuvat Atlantin, Intian ja Tyynenmeren valtamerellä. Niitä löytyy Länsi-Euroopan, Pohjois- ja Keski-Afrikan, Kaakkois- ja Itä-Aasian, Australian ja Oseanian rannikolta.

Makrellissa on rasvaa ja hellää lihaa, joka sisältää suuren määrän D- ja B12-vitamiinia. Alueellamme sitä käytetään usein savustetussa tai suolaisessa muodossa, mutta voit keittää sen muilla tavoilla. Se keitetään, höyrytetään ja paistetaan. Lisääntyneen rasvapitoisuuden vuoksi sitä ei suositella niille, joilla on maksan, vatsan, suolien ja munuaisten ongelmia..

Villakuore

Kaplini tai uek on pieni mutta erittäin hyödyllinen valkoinen kala. Se sisältää enemmän seleeniä sekä A- ja B-vitamiineja kuin lihassa. Kapliniinissa on runsaasti jodia, fluoria, natriumia, bromia, kalsiumia, ja sitä suositellaan ihmisille, joilla on taipumus sydän- ja verisuonijärjestelmiin ja kilpirauhanen..

Tämä on koulukala, joka elää yksinomaan merivedessä. Se kasvaa harvoin yli 25 senttimetriä, ja hyllyillä sen mitat ovat pääsääntöisesti 10-20 senttimetriä. Kaplini asuu Atlantin ja Tyynen valtameren pohjoisilla merillä. Niistä pyydetään vuosittain useita miljoonia tonneja tätä kalaa, mutta se ei uhkaa sukupuuttoon sukupuuttoon. Korkean hedelmällisyytensä vuoksi kupolin populaatio on nopeasti toipumassa. Yksi pieni kala tuottaa 2 - 60 tuhatta munaa.

Zander

Yksi kuuluisimmista ja arvokkaimmista valkoisten kalojen lajeista on kuha. Se kuuluu ahvenperheeseen, asuu maapallon pohjoisen pallonpuoliskon säiliöissä. Tavallista kuoria esiintyy Aasian ja Itä-Euroopan jokissa ja tuoreissa järvissä, kanadalaisia ​​ja keltaisia ​​lajeja elää Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Sitä esiintyy pääasiassa makeassa vedessä, mutta merilajit elävät Mustan ja Kaspianmeren vesistöalueella..

Pikeperch on suuri saalistuskala. Hänen ruumiinsa pituus voi ylittää metrin ja paino yleensä 10-20 kiloa. Zanderin pääominaisuus on sen hieno. Kalat ovat erittäin herkkiä veden puhtaudelle ja siirtyvät toiseen vesimuodostumaan pienimmällä saastumisella. Tästä johtuen se ei käytännössä kerää haitallisia aineita ja sillä on korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet. Lisäksi kukonlihassa on vähän luita, mutta paljon proteiineja, hivenaineita ja välttämättömiä aminohappoja. Sitä suositellaan immuniteetin, lihasten, verisuonten ja hiusten vahvistamiseen..

Ruijanpallas

Ohutkaloilla tarkoitetaan kampelaa. Se on Atlantin ja Tyynenmeren suurten syvyyksien asukas. Sitä esiintyy pääasiassa maapallon pohjoisosissa ja se löytyy Pohjois-Amerikan, Kamtšatan, Kaukoidän ja Japanin rannikolta..

Pallasrungon, kuten kampelan, runko on litteä. Hänen silmänsä sijaitsevat yläosassa, jolloin kalat voivat olla täysin vatsassa säiliön pohjaan. Palmukala elää useita vuosikymmeniä ja kasvaa 70 - 130 senttimetriä. He painavat 5–30 kiloa. Kalastajat kuitenkin kiinni myös henkilöistä, joiden paino oli 100-200 kiloa..

tilapia

Nimi tilapia, tai tilapia, yhdistää useita satoja kalamiehiä kuuluvia kaloja. He pitävät mieluummin lämpimiä vesiä ja asuvat pääasiassa planeetan trooppisella alueella. Tilapian uskotaan syntyvän Aasiassa, mutta nykyään kalat ovat laajalti levinneitä Aasian, Afrikan, Pohjois-ja Etelä-Amerikan makeissa vesistöissä..

Erityyppiset kalat ovat saaneet suosiota paitsi kulinaarisena tuotteena myös lemmikkieläiminä. 1800-luvulla tilapiaa pidettiin akvaarioissa, jota helpotti sen vaatimattomuus ja rauhallinen luonne. Nykyään kalaa syödään aktiivisesti B5-, B6-, B9-, B12-, E-, K-vitamiinipitoisuuden ja tärkeiden hivenaineiden vuoksi. Jotkut tutkijat huomauttavat, että omega-3- ja omega-6-kalojen suhde ei ole sama, ja pitävät sitä mahdollisesti vaarallisena tuotteena..

Monni

Monni - kala lyömäsoittimien järjestyksessä. Sitä edustaa viisi sukua ja se elää Atlantin ja Tyynenmeren pohjoisilla alueilla. Monni löytyy Tšukchi-, Barents-, Valko-, Norja-, Itämeren- ja Pohjanmerestä, laskematta vähintään lauhkean alueen alapuolelle..

Kala painaa jopa 30 kiloa ja on pituudeltaan 1-2 metriä. Se sai nimensä voimakkaan kehittyneen leuan ja lyhyiden, mutta terävien kartiomaisten hampaiden ansiosta. Ne ovat erittäin hyödyllisiä hänelle metsästyksen aikana, auttaen jakamaan merieläinten kestävät kuoret.

Monni on kapea pitkänomainen runko, joka muistuttaa ankeriaan tai sora-ankerian vartaloa. Kalaliha on herkkä ja ravitseva, mutta sen keittäminen ei ole liian helppoa. Se ei pidä hyvin ja levittää helposti paistinpannuun tai leivinpeltiin. Kalan pitämiseksi kunnossa se on kastettava heikossa suolaliuoksessa.

Haitallinen kalastukseen

Valkoinen kala on tärkeä tuote kaikissa ruokavalioissa. Se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, jotka kykenevät melko korvaamaan lihaa. Se viittaa kuitenkin tuotteisiin, jotka aiheuttavat allergioita, joten kaloja ei pidä käyttää väärinkäytöksiin.

On erittäin tärkeää sisällyttää sen tyypit valikkoon keskittymättä yhteen. Valkoinen kala sisältää tarvittavien vitamiinien ja mineraalien lisäksi terveydelle haitallisia aineita, esimerkiksi toksiineja, radioaktiivisia hiukkasia ja raskasmetalleja. Tästä syystä ei ole syytä luopua siitä, mutta ennen ostamista on tärkeää selvittää, missä kala on pyydetty ja miten sitä pidetään. Vähiten terveysriskejä luonnehtivat sardellit, Atlantin kolja, makrilli ja silli, sardiinit ja barramundi. Eniten haitallisia aineita löytyy tonnikalasta, hammaskeväästä kampelasta, rypistä ja lufarista.

Tyypit merivalkoisia kaloja: hyödyllisiä ominaisuuksia, miten valmistaa herkullisia?

Valkoisen kalan pyydystäminen vuosisatojen ajan on edelleen kalastusfanien suosituin käsiteollisuus. Tämä julkaisu auttaa ymmärtämään kaikkia tyyppejä ja olemassa olevia muotoja..

Valkoisen kalan maku ja hyödylliset ominaisuudet

Valkoinen kala, tai pikemminkin sen liha, on yksi suosituimmista komponenteista erityyppisten ruokien valmistuksessa, jolla ei ole vain erinomainen maku, vaan myös hyötyä keholle.

Kaikenlainen valkoista lihaa sisältävä kala voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, kuivata. Vitamiinit ja mineraalit, joissa on runsaasti valkoista lihaa, normalisoivat aineenvaihduntaa, mikä on erinomainen avustaja ihmisen elämässä.

Valkoinen kalaliha on ruokavaliovalmiste, jonka rasvapitoisuus on minimaalinen..

Kaikki valkoiset kalat eivät sisällä vähän rasvaa, ja on olemassa rasvaisia ​​lajeja:

Valkoinen kala - nimi, luettelo

Tällä kalalajilla on ominainen väri paitsi lihalle, myös koko vartalolle - väri on joka tapauksessa vaalea, lähempänä valkoista.

Muodoissa on kardinaalisia eroja:

Nyt tarkastelemme kutakin niistä yksityiskohtaisemmin.

Litteä valkoinen kala

Tämä laji sai tämän määritelmän luurannan litistyneen rakenteen vuoksi. Luut poikkeavat pääharjanteesta tasaisesti ja silmät ovat useimmiten kehon yhdellä puolella. Jotkut lajit voivat saavuttaa suurikokoiset - vähintään kaksi metriä.

Dorado

Kuinka saada enemmän kaloja?

  • Dorada (punakampela, kultapiiri). Luontotyyppi on Atlantin valtameren ja Välimeren itäosa. Toisinaan voit tavata dodaran väestön Mustallamerellä (Krimin rannikko).
  • Rungon muoto soikea, litistetty sivusuunnassa.
  • Asteikot ovat hopeaa, ja evien väri on vaaleanpunainen.
  • Doradoa pidetään suurelta osin syvänmeren kalkona - ne elävät noin kolmenkymmenen metrin syvyydessä ja kutu menee vielä syvemmälle - sata viisikymmentä metriä.
  • Viime vuosina dorada on kasvatettu menestyksekkäästi yksityisen kalastuksen suljetuissa keinotekoisissa uima-altaissa. Tämä johtui dorada-sellun kysynnän kasvusta..
  • Yhden yksilön tavallinen paino voi olla noin 600 grammaa, mutta joskus on mahdollista kasvattaa painavampia näytteitä - jopa yksi kilo.
  • Dorado-liha on ruoanlaitossa yleismaailmallista, mutta on syytä huomata toinen ominaisuus - massa voidaan syödä raa'ana.
  • Japanilaisen keittiön faneille (sushi, rullina) ja ruokavalion faneille pidettiin doradaa, koska sata grammaa dorada-lihaa sisältää vain kolme grammaa rasvaa.

Kampela

Tiede tuntee ainakin kolmekymmentä leväkalalajia. Erottuva piirre on vartalon ja silmien, jotka sijaitsevat vartalon toisella puolella, täysin litteä muoto.

Elinympäristö - Atlantin valtameri ja meret:

Kampela on pohja-asukas, jolle on ominaista erinomaiset naamiointikyvyt - Muodonsa vuoksi se on peitetty pohjapinnalla täydellisesti.

Ruijanpallas

  • Ohut (merilevä) - yksi suurimmista kampelaperheistä.
  • Elinympäristö - Tyynenmeren ja Atlantin valtameret, Venäjää ympäröivät merit idästä ja pohjoisesta - Barents, Okhotsk, Bering, Japani. Se elää vain alaosassa ja kutee siellä.
  • Palleilla on suurempi koko ja sen vuoksi paino. Yksittäiset henkilöt voivat painaa vähintään neljäsataa kiloa..

tilapia

  • Toisin kuin “litteät” kollegansa, tilapia on makean veden kala, joten useimmissa tapauksissa se voi kasvaa ja kasvaa mukavasti keinotekoisten säiliöiden olosuhteissa.
  • Tämän tietyn kalalajin massan suosio ja merkitys johtuu pehmeästä ja herkästä rasvattomasta rakenteesta, jolla on korkea proteiinipitoisuus.

Pyöreä kala

Tämä laji sai tämän määritelmän vartalon pyöristetyn muodon vuoksi. Luut ulottuvat pääharjanteelta.

Turska

  • Turskan elinympäristö on Atlantin valtameren vesialue.
  • Yksittäiset alalajit voivat saavuttaa puolitoista metriä, mutta kalastus menee yleensä pienemmille edustajille, joiden pituus on enintään yksi metri.
  • Tursalihalla on epätavallisen herkkä rakenne, mutta samalla maksalla, joka on tärkein Omega-3-lähde, on suuri arvo..

Nelma

  • Nelma kuuluu lohiperheeseen, ja juuri tämä ominaisuus asettaa nelman suosituimpien kaupallisten kalojen luokkaan.
  • Useimmat nelmat viittaavat vesimaailman makean veden asukkaisiin.
  • Nelma on erittäin suuri ja suurin paino on kiinteä 50 kilogrammassa.
  • Hedelmällisyydestään huolimatta nelman saalislupa on rajoitettu.
  • Mutta tämä tosiasia ei vähennä nelmanlihan makuominaisuuksia - pehmeä ja herkkä rakenne, joka säilyttää ulkonäkönsä ja tiheytensä jopa lämpökäsittelyn aikana.

Kolja

Kolja kuuluu turskaperheeseen ja asuu vain merien ja valtamerten suolaisissa vesissä:

  • Arktinen;
  • atlantin.

Pohjakala, joka tuntuu erittäin hyvältä erittäin suurella syvyydellä (noin tuhat metriä) ja voi saavuttaa viidentoista kilogramman paino.

Villakuore

  • Kaplini ei itsessään ole iso kala, mutta sen suosio ei ole huonompi kuin minkään punaisen kalan..
  • Hyödyllisten vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuksien mukaan kapeliini on vertaansa vailla.
  • Kapelinin lihassa oleva proteiini imeytyy täydellisesti lämpökäsittelyn jälkeen. Ja jodipitoisuus auttaa suojaamaan kilpirauhanen.
  • Lisääntyneen suosion ja savustetun kupolin oston myötä on mahdotonta arvioida tämän tuotteen hyödyllisyyttä. Emme puhu savustetun tuotteen makuominaisuuksista. Savustetun kupolin toistuva käyttö voi johtaa maha-suolikanavan sairauksiin.

Made

Hyvin muistuttaa monni, marsu suosii viileitä, tuoreita lampia, joiden lämpötila ei ylitä kaksikymmentä astetta plusmerkki.

Pohjakala, joka on pääosin yötapoja, joten vain yökalastus voi tuoda onnea pyörätuolin pyydystämisessä.

Makrilli

  • Yksi arvokkaista ja suosituista kalastuslajeista..
  • Makrilli on runsaasti rasvoja ja B12-vitamiinia..
  • Makrellin liha on herkkä rakenne, mutta on täysin mahdotonta luokitella sitä dieettiluokkaan - yhden ruhon kokonaisrasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia kokonaistilavuudesta.
  • Mutta makrillin keittämisen monipuolisuus asettaa sen korkeimmalle sijalle. Makrilli voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, höyryttää, paistaa, savuttaa ja kuivata.
  • Makrilli ei menetä ominaisuuksiaan edes pakastuksen jälkeen.

Zander

  • Pikeperch tarkoittaa makean veden asukkaita, joilla on melko vaikuttava koko. Jotkut yksilöt voivat saavuttaa viidentoista kilogramman elopainon..
  • Zander-aktiivisuus ei vähene yöllä tai päivällä, joten suuri joukko kalastusharrastajia voi ylpeillä hyvistä palkinnoista.
  • Hauki-ahvenliha ei ole ruokavalio, koska se sisältää runsaasti rasvaa (vähintään viisitoista prosenttia kokonaispainosta).
  • Mutta on myös syytä mainita aminohappojen ja mineraalien pitoisuus lihassa. Tietty määrä aminohappoja on yksinkertaisesti välttämätöntä ihmiskeholle.

Meriahven

  • Toinen raidallisen ahven nimi on raidallinen lauraque..
  • Yksi suosituimmista kaupallisista kaloista.
  • Mieluummin syvänmeren.
  • Kalastusharrastajat ja ammattilaiset harvoin kerskaavat raidallisen ahvenen saaliista, koska sen käyttäytyminen on täysin arvaamatonta.
  • Paras avustaja raidallisen ahven metsästyksessä on kaiutin.

Turskaperheeseen kuuluvat kalat. Hän rakastaa suolalammikoita ja matalia syvyyksiä. Kummeliturska on perheen keskuudessa makuominaisuuksiensa perusteella ensisijainen:

  • alhainen rasvapitoisuus;
  • suuri määrä vitamiineja;
  • pehmeä ja herkkä rakenne.

Useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat kummeliturskan lihan käyttöä suurina määrinä..

onkija

  • Syvänmeren näköala erittäin houkuttelevalta, mutta hyvällä maulla.
  • Sisältämän lihan määrän mukaan paholainen on huonompi kuin useimmat valkoisen lihan kalot.
  • Mutta juuri tämän laadun vuoksi suosio kasvaa joka päivä, koska merilinjan lihan makua ei voida verrata mihinkään muuhun lihaan.

Kuinka keittää valkoista kalaa herkullisesti?

Minkälainen kokki onkin käyttänyt keittomenetelmää, joka tapauksessa kalavalkoisen lihan arvo ja maku eivät vähene.

Mutta on olemassa tiettyjä suosituksia:

  1. Dorado, turska ja ruijanpallas kykenevät paljastamaan makua keitettäessä niitä grillillä tai pannulla. Tämä johtuu lihan tiukasta koostumuksesta, joka lämpökäsiteltynä ei pysty tuhoamaan sen omaa rakennetta.
  2. Kampelan, merikielen tai raidallisen bassojen pehmeä liha suosii höyrykäsittelyä.
  3. Palmukaali ja makrilli avaa savustetun tai suolan makukimpun.

Nyt se on vain minä!

Sain tämän hauen pureman aktivaattorin avulla. En ole koskaan saanut yhtään aiemmin, mutta nyt tuon kalastuksesta pokaalin yksilöitä joka kerta! Sinun on aika taata saalis.

Nyt se on vain minä!

Sain tämän hauen pureman aktivaattorin avulla. En ole koskaan saanut yhtään aiemmin, mutta nyt tuon kalastuksesta pokaalin yksilöitä joka kerta! Sinun on aika taata saalis.

Kalastaa. Lista kuvalla

Kala tai sen syötävä osa ei ole proteiinipitoisuudeltaan huonompaa kuin liha. Se sisältää myös rasvoja, joista 86% on monityydyttymättömiä omega-3-happoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen toiminnalle, vitamiineja A, D, E ja hivenaineita. Tuotteen koostumus määräytyy tyypin mukaan: siellä on makean veden ja merikalat, valkoiset kalat, punaiset ja ruskeat, erotetaan värin perusteella. Eri kalojen maku on myös erilainen.

Tutkijat tutkivat jatkuvasti tämän tuotteen vaikutusta ihmiskehoon, jonka on osoitettu suojaavan kaloja sydän- ja verisuonisairauksilta. Jos niitä on jo olemassa, se lievittää oireita. Sitä säännöllisesti syövillä ihmisillä on hyvä näkö, hyvä fyysinen ja henkinen terveys: Mauritiuksen tutkijat ovat osoittaneet, että lapset, joiden ruokavaliossa on säännöllisesti kaloja, menevät todennäköisemmin vankilaan (64%, koska he kokevat rauhallisempi ja onnellisempi). Kalan ystäville löytyy harvoin kasvaimia, osteoporoosia, ne ovat aktiivisia ja nuoria pidempään (ravitsemusterapeutien mukaan matala elinajanodote johtuu juuri siitä, että ihmiset syövät kalaa harvoin).

WHO: n suositusten mukaan ruokavaliossa tulisi olla vähintään 3 annosta kalaa viikossa (100 g kukin). On parempi antaa etusija leivotulle tai keitetylle avolle..

valkohai

Kaikki tietävät, mikä hieno valkoinen hai on, mutta vain harvat tietävät, että sillä on toinen nimi, nimittäin Karharodon. Se ei ole vain suurin hai, mutta myös verenvoimaisin kaikista tämän suvun edustajista. Aikuinen voi kasvaa jopa 8 metriä. Monet kutsuvat sitä "valkoiseksi kuolemaksi", koska nämä saalistajat hyökkäävät usein uimareita..

anjovista

Sardelli on pieni, parveileva merikala, silliperhe, jolla on lievästi öljyinen liha ja sardiinia muistuttava erityinen maku. Sen pituus on 20 cm ja paino jopa 190 grammaa. Sardellien elinympäristö on meri ja makeat vedet, joilla on lauhkeat ja trooppiset leveysasteet, mukaan lukien Mustameri, Azovinmeri ja Japaninmeri. Sardellien uuttopaikoissa he syövät tuoreina, yleisesti tunnettuina säilykkeinä..

Mullet (Sultanka)

Rumpuperheen kalalajit. Se voi olla 45 cm: n pituus. Punaisen multerin leukasta roikkuu kaksi pitkää jännöstä, jotka sekoittavat merihiekkaa ja tuottavat ruokaa. Kala asuu mustalla, Välimerellä, Azovinmerellä sekä Tyynenmeren ja Intian valtamerellä. Jotta maistettaisiin monikertaisia ​​gourmet- ja herkullisia kaloja, lihalla on erinomainen maku. Hänet arvostetaan myös erityisestä rasvasta, josta hän on kylläinen. Se on erittäin lempeä, ainutlaatuinen maku ja tuoksu on upea..

Turpa

Karpin perheen kalat. Sen pituus on 80 cm ja massa vähintään 5 kg. Sitä löytyy joista, joiden virtaus on nopea ja keskimääräinen, jaot, porealtaat ja melko kylmä vesi. Pentu lepää kosken kohdalla - murtajien alla, kiviharjojen takana, upotettujen tukkien, kallioiden, poikkipuiden ja puiden ylitse keräämällä veteen pudonneita hyönteisiä; tykkää porealtaista. Sille on ominaista paksu, leveä, hiukan paksuuntunut pää (jolle se sai nimensä), melkein lieriömäinen runko ja jyrkät vaa'at. Chubin takaosa on tummanvihreä, melkein musta, sivut hopeiset ja kellertävän sävyiset. Pentu ruokkii ilmahyönteisiä, vähien, rapujen, kaloja ja sammakoita..

Vaaleanpunainen lohi

Lohiperhekalat. Tämän kalan toinen nimi on vaaleanpunainen lohi..
Vaaleanpunainen lohi sai nimensä kumpua, joka esiintyy urosten selkänosina kutuajan aikana. Sitä löytyy sekä meristä että makeasta vedestä kylmässä ilmastossa. Keskimääräinen pituus 40 cm, keskipaino 1,2 kg.
Kutemisen aikana vaaleanpunainen lohi on epäkäytännöllinen, koska sen liha on mauton. Jos vaaleanpunainen lohi kalastetaan ajallaan, sen liha erottuu uskomattomasta mausta. Kuten kaikki lohet, vaaleanpunaista lohta pidetään punaisena kalana. Se on runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja ja hivenaineita..

Dorado

Pari-perheen kalat jakautuvat pääasiassa valtamerten ja viereisten merien trooppisiin ja subtrooppisiin osiin.
Dorado (Corifena) on melko outo olento, jolla on tylsä ​​pää, pitkä selkäevä ja selvästi jaettu kaulaalinen evä. Delfiinikalaa kutsutaan myös usein korfeeniksi, ja useimmissa Tyynenmeren satamissa sitä kutsutaan mahi-mahiksi. Yksi tunnusmerkeistä on näyttävä sinivihreä ja keltainen väri, joka muuttuu nopeasti kalpeaksi kalojen kuoleman jälkeen. Corifena vaeltaa pitkiä matkoja, sitä löytyy koko maailman maltillisilta ja trooppisilta meriltä. Ennätyspaino 39,4 kg.

Kuuluu ahvenperheeseen ja on lähinnä ahventa. Nimi ruff sai nimen, koska hän rypisti kaikki evänsä tunteessaan vaaraa. Se kuuluu moniin ahvenkaloihin, pehmeitä ja piikkisiä, evät sulautuvat yhteen. Ruusun runko on lyhyt, pieni, sivuilta puristettu. Mahtava ruff on hyvin pieni. Iho sisältää suuren määrän limaa.
Selkä harmahtavanvihreä, kellertävät sivut, vatsa - vaalea. Evät ovat harmaita, vain peräaukkoja ja pareittain punertavan sävyn kanssa.

Monni

Perkussiotyyppisen Anarhichadiae-merikalakalaperheen kalat, jotka elävät Atlantin ja Tyynenmeren pohjoisissa vesissä, joissa veden lämpötila ei nouse yli 14 astetta. Pohjois-Amerikan rannoilla Kaliforniasta Alaskaan löydetään aknen monni; Tyynen valtameren luoteisosassa Kaukoidän sika on laajalle levinnyt; sininen monni (tai ”leski”) löytyy Atlantin valtameren pohjoisosasta; monni on pyydetty Barentsin ja Valtamerellä, Englannin ja Irlannin rannikolla (harvoin Suomenlahdella).

Kampela

Kampela - merikala, joka kuuluu kampelakalojen perheeseen. Vahvasti litistynyt runko sekä kalan toisella puolella olevat silmät ovat sen kaksi pääerot. Silmät ovat useimmiten oikealla puolella. Kampelan runko on epäsymmetrinen ja väriltään kaksinkertainen: silmien puoli on tummanruskea ja oranssin kellertävän täplän kanssa ja “sokea” on valkoinen, karkea ja tummanpisteinen. Kampela ravitsee äyriäisistä ja pohjakaloista. Kaupallisissa saaliissa sen keskimääräinen pituus on 35–40 cm. Aikuisten kampelien hedelmällisyys vaihtelee sadoista tuhansista kymmeneen miljoonaan munaan..

Ruutana

Ristikarppi on karpin perheen kala. Selkänoja on pitkä, nielun hampaat ovat yksirivisiä. Rungon korkeus on paksu selkä, kohtalaisen puristettu sivusuunnassa. Vaaka on iso ja sileä kosketukselle. Väri vaihtelee elinympäristön mukaan. Kultakala voi saavuttaa yli 50 cm: n kehonpituuden ja yli 3 kg: n painoisen, ristiinkypsä voi yleensä olla 40 cm pitkä ja painaa korkeintaan 2 kg, mutta löytyy kuitenkin 60 cm pitkiä ja painoisia 7-8 kg yksilöitä, se riippuu elinympäristöstä ja olosuhteista ruokitaan kaloja. Kultainen karppi saavuttaa murrosiän 3-4-vuotena. Kutetaan keväällä ja alkukesästä, munia (jopa 300 tuhatta) kerääntyy kasvillisuuteen. Paikoissa, joissa on kova ilmasto, risteilijät joutuvat lepotilaan, vaikka ne pitäisivätkin vesisäiliön täydellisen jäätymisen pohjaan.

Karppi on vähän kuin ristikko, etenkin nuorena. Mutta niiden kasvaessa erot käyvät ilmi - karppi on paksumpi, leveämpi ja pidempi. Aikuisilla karpeilla on lieriömäinen muoto. Huulet ovat kuin latvia, paksut ja aktiiviset. Jokikarpin väri on erittäin kaunis - vaa'at ovat tummaa kultaa, usein sinertävän sävyn lähellä ja vaalean kullan alapuolella. Evä on leveä ja ulottuu koko selkään. Karpin häntä on tummanpunainen ja evät ovat yleensä tumman violetit.

Keta on muuttoliike punainen kala, joka kutee kerran elämässä, kutun jälkeen se kuolee paluutaan. Useimmat chum-lohet tulevat kutumaan 4–6-vuotiaina.
Chum-lohi voi olla yhden metrin pituinen ja painaa 15 kilogrammaa. Hänen kaviaari on suurin, huomattavan kaunis oranssi-punainen.

Keltti

Mullet on pieni (noin 60 senttimetriä) Mugilidae-suvun kaupallinen kala, joka elää pääasiassa kaikkien trooppisten ja lämpimien merien merivedessä ja murtovesissä; useita mullettilajeja löytyy trooppisen Amerikan, Madagaskarin, Kaakkois-Aasian, Australian ja Uuden-Seelannin makeista vesistä. Yhdysvalloissa, joissa mullet pyydetään pääasiassa Floridan rannikolta, sen kaksi lajiketta ovat yleisimmät: raidallinen mullet, jota Venäjällä kutsutaan lobaniksi, ja valkoinen mullet.

Kuore

Haju on lohiperheen kala, jolla on melko suuri suu, pidempi alaleuka, lukuisat ja suuret hampaat ja erittäin herkkä vaa'at; selkäevä alkaa ei ulkonevien etupuolelta, kuten siika ja harjus, vaan takana; sivuttainen viiva on epätäydellinen. Molemmat kalat eroavat toisistaan ​​melkein vain kooltaan ja kuuluvat samoihin lajeihin..

rudd

Yksi Karpov-perheen makean veden kalalajeista, kotiloista. Sitä pidetään yleisimmänä järvikalana, koska sitä löytyy kaikkialta, vanhimpien ja kaikkein järvien lisäksi..

Lin on Tinca-suvun ainoa jäsen. Hän on hyvin termofiilinen ja passiivinen. Tench kasvaa melko hitaasti ja tarttuu useimmiten pohjaan. Sen elinympäristö on rannikkoalue. Tench ei ole vain nimi, se on ominaisuus, koska tämä kala on saanut nimensä niin, että se kykenee vaihtamaan väriä ilmaan joutuessaan. Se on kuin sulavan, sitä peittävä lima alkaa tummua, ja vartaloon tulee tummia pisteitä. Jonkin ajan kuluttua tämä lima kuoriutuu, ja tässä paikassa ilmestyy keltaisia ​​pilkkuja. On huomattava, että maailmassa on myös koristeellisesti johdettuja lajeja - kultapiiri.

Perhekalat. Lahjakierrokset muistuttavat aina villihanhilaumaa, jota johtaa kokenut johtaja.
Lusikka on kotkakukkaperhe. Lapsen runko on korkea; sivusuunnassa pakattu, pitkillä peräpäillä. Vatsassa, peräaukon ja vatsan evien välissä on köli, jota ei peitä vaa'at. Kiiltävät hampaat ovat yksirivisiä, viisi molemmilla puolilla. Kaudaläpä on melko voimakkaasti kaiverrettu, alahaara on yleensä pidempi kuin ylempi. Suu on alhainen.

Lohi

Se on erittäin suosittu gastronomisten gourmettajien keskuudessa ympäri maailmaa. Tiedetään, että lohi oli jo keskiajalla suosittu Euroopan, Skotlannin ja Australian rannoilla. Se keitettiin kesällä, kuivattiin ja savustettiin talveksi. Sanotaan, että luonnonvaraisen lohen maku ei ole mitään maukkaampaa, mutta viljelty lohi on edullisempia ja siksi kaupallisemmin saatavia. Villilohi on saatavana helmi-elokuussa, jolloin voit ostaa sen viljeltynä ympäri vuoden..

Lufar

Lufar on ainoa edustaja perheen Lufarean perikuntajärjestystä. Runko on pitkänomainen (enintään 115 cm), puristettu sivusuunnassa; painaa jopa 15 kg. Vaa'at sykloidi. Sinilevää esiintyy trooppisilla ja lauhkeilla merillä; koulukalat; Neuvostoliitossa - mustalla ja Azovin merellä. Se aiheuttaa merkittäviä vuodenaikojen muuttoliikkeitä. Osien kutuminen, kesällä. Pelaginen kaviaari; hedelmällisyys 100 tuhannesta miljoonaan munaan. Petoeläin, ruokkii silliä, sardellia ja muita kaloja. Kalastuskohteet.

Makrilli

Tämä on makrilliperheen kala. Englanninkielisten maiden asukkaat kutsuvat makrilli-makrillia, mikä aiheuttaa usein sekaannusta. Makrellikalat voivat vaihdella suuresti - 60 senttimetristä 4,5 metriin, mutta näiden kalojen koko perhe on saalistaja.

Pollock

Turskaperheen kylmärakastetut kalat, pollock-suvut (theragra). Yleisin turskakala Pohjois-Tyynellämerellä. Se on yksi tärkeimmistä kaupallisista kaloista Venäjällä..
Pollock asuu kylmissä vesissä (2–9 ° C), mieluummin 200–300 metrin syvyydessä, vaikkakin se voi vaeltaa laskeutuen 500–700 metrin syvyyteen ja syvemmälle. Pollock elää noin 15-16 vuotta. Kutemisen aikana pollock lähestyy rantoja, uimalla matalassa vedessä, jonka syvyys on 50–100 m. Pollockin kutuyhdistelmät ovat erittäin tiheitä.

Villakuore

Eräänlainen sulat, joita löytyy arktiikasta, Atlantista (Atlantin kupeliinista) ja Tyynenmeren valtamereistä (Tyynenmeren kapeliinista tai uekista). Lohiperheeseen kuuluva villakuvio on kooltaan huonompi kuin vastaavat. Kapelinin kehon pituus on korkeintaan 22 cm, paino jopa 65 g. Kaplinilla on hyvin pienet vaa'at ja pienet hampaat. Selkäosa on oliivinvihreä, sivut ja vatsa hopeiset. Urokset eroavat toisistaan ​​sillä, että niiden sivuilla on vaakoja, joista jokaisessa on samanlainen paalu.

Meribassi

Meriahven - luukalan suvu, skorpionien ala-alusten perhe, varustettu myrkyllisillä rauhasilla evien terävissä säteissä, joiden injektio aiheuttaa kivuliaita paikallisia tulehduksia.
Merebasso-sukussa on noin 90 lajia, joista 4 asuu Atlantin pohjoisilla vesillä ja melkein kaikki loput Tyynenmeren pohjoisosien leutovesillä, ja niitä on kaksi kertaa niin paljon kuin Amerikan rannikolla kuin Aasian rannikon lähellä. Näiden lajien joukosta pienin saavuttaa tuskin 20 cm: n pituuden ja suurin yli 1 m: n, ylittää koko perheen kaikkien muiden lajien koon ja painaa 15 kg. Meribassojen rungon muoto todella muistuttaa jokea, mutta on siitä huolimatta niin erilainen ulkoisen ja sisäisen rakenteen ominaisuuksien suhteen, että ne liittyvät paitsi toiseen perheeseen myös myös toiseen piikkilakkojen irrotukseen. Meribasso elää jopa 15 vuotta.

Made

Burbot on turskaperheen ainoa edustaja makeissa vesissä. Tämä on kylmää rakastava kala, joka toimii aktiivisesti korkeintaan + 10 ° C: n veden lämpötilassa, joten kesällä sitä on lähes mahdotonta saada. Suotuisinta aikaa piikkikampelan kiinni pitämiselle pidetään kylmänä ja pahena säällä. Ehkä tästä syystä merikotka ei ole niin suosittu kalastajien keskuudessa.

Ahven

Kala ahven perhe. Ahven runko on pitkänomainen, kohtalaisen puristettu sivusuunnassa. Se on peitetty pienillä tiukalla asteikolla, joiden reunoissa on piikit. Poskeissa on vaakoja. Suu on leveä, suuontelon luissa on useita rivejä harjasmaisia ​​hampaita. Terävät piikit sijaitsevat kotelon takareunassa. Ensimmäisessä selkäevässä on vain piikkisäteet, toisessa - ne ovat enimmäkseen pehmeitä. Läpimenoissa on myös piikkisäteitä. Sivuraja on valmis. Runkoväri on vihertävänkeltainen tummilla poikittaisilla raidoilla. Selkäosa on tummanvihreä, vatsa on valkoinen. Spiny rintaevä sinertävänpunainen ja mustalla pisteellä kalvossa kahden viimeisen säteen välillä.

Sampi

Saura perheen kalalajit. Makean veden ja vaeltavien kalojen pituus on jopa 3 metriä ja paino jopa 200 kg (Itämeren tuhka). Lajeja on 16-18, joista jotkut on lueteltu Punaisessa kirjassa. Sturgeonille on tunnusomaista seuraavat piirteet: luurien pitkittäiset rivit eivät sulaudu häneen; suihkutusreiät, pyrstöpäiden säteet pyöreät pyrstön päät.

Ruijanpallas

Palmukala on kampela merikala. Tämän kalan piirre on, että molemmat silmät sijaitsevat pään oikealla puolella. Sen väri vaihtelee oliivista tummanruskeaan tai mustaan. Pallasen keskimääräinen leveys on noin kolmasosa sen rungon pituudesta. Suu on suuri, ala-silmän alapuolella, hännän muoto on puolikuu. Tämän merikalan aikuisen pituus vaihtelee 70-130 cm ja paino 4,5-30 kg.

Pangasius

Tämä on pangasialaisen monniperheen sädekalan kala. Hän on kotoisin Vietnamista, jossa kalaa on kasvatettu ja syönyt kahden vuosituhannen ajan. Pangasiuksen kalastus on taloudellisesti kannattavaa suhteellisen suuren kulutuksen takia. Se on levinnyt ja kasvatettu akvaarioissa. Yleisimmin tarjoilut kalafileet.

Kolja

Kolja on merikala, jonka pohja-elämä on kahden vuoden ikäistä, ja se on suhteellisen termofiilinen, sitä löytyy 30-200 - 1 000 m syvyydestä veden lämpötilassa, joka on yleensä noin 6 °, ja meriveden suolapitoisuus on normaali. Barentsinmeren itäosassa koljaa pidetään yleensä hyvin kuumennetussa matalassa vedessä 30-50-70 m syvyydessä. Kolja on yleinen koko Pohjois-Atlantin valtamerellä..

Särki

Särki - kalan karpin perheestä, on hyvin laaja elinympäristö. Sitä löytyy Euroopan (lukuun ottamatta länsimaista) jokia ja järviä, Siperiasta, ja siellä on myös alalajeja, jotka voivat viettää jonkin aikaa murtovesillä paikoissa, joissa joet virtaavat mereen. Ja tunnetaan myös erityinen särki, joka asuu Aral -meren rannalla sijaitsevissa ruokoissa. Eri alueilla särki tunnetaan tällaisilla nimillä: sorogi, chebak, Siperian särki (Ural ja Siberia), ram (Mustanmeren ja Azovin alue), särki (alempi Volga).

Karppi

Karppi on suuri, kuin karppi, makean veden kala, joka elää melkein kaikissa vesistöissä. Etsii laajoja ja syviä alueita, joilla on heikko virta tai pysähtynyt vesi, pehmeällä savilla tai kohtalaisen mutaisella pohjalla. Ei välttää kovaa pohjaa, jos se ei ole kivinen. Fasaani rakastaa lämmintä vettä, mieluummin umpeen kasvaneita lampia. Pysyi syvällä.
Karpin liha on tiheää, mehukasta, luita ei ole niin paljon, joten se soveltuu mihin tahansa keittämismenetelmään. Se voi olla paistettu, paistettu, haudutettu, jauhelihasta valmistetaan herkullisia lihapullia ja lihapullia. Kotieläinjalkainen tavallinen karppi - karppi.

Salaka

Salaka, silliperheen kalalajien alalaji. Pituus jopa 20 cm (harvoin jopa 37 cm - jättiläinen silli), paino jopa 75 g. Salaka eroaa Atlantin sillistä pienemmässä lukumäärässä selkärankaita (54–57). Tämä on Atlantin sillin Itämeren muoto (alalaji).
Salaka on tyypillinen pelaginen kala, joka elää paksummin kuin vesi ja ruokkii eläintarhaplanktonia, pääasiassa pieniä äyriäisiä, mutta ei kieltäytyy toukkista tai paista kalasta. Jättiläiset rattaiden syövät paitsi silliä, mutta jopa piikikäs tikkuja.

Sardiini

Pieni merikala, laakso 15–20 cm, harvemmin jopa 25 cm, silakkaperheestä. Sardiini on hiukan paksumpi kuin silli. Selkä on sinertävänvihreä, kyljet ja vatsa ovat hopeanvalkoisia. Gill-kansi kultaisella sävyllä ja reunatut tummat raidat, jotka säteittäisesti eroavat sen ala- ja takareunoista.
Live, tämä on yksi kauneimmista kaloista: takana voit nähdä useiden erilaisten sateenkaaren värien. Sardiinin elämäntapaa ei tunneta hyvin: tiedetään vain, että kesällä sardiini menee meren syvyyksistä hyvin lyhyeksi ajaksi Atlantin rannikolla sijaitsevien maiden rannoille, minkä jälkeen se katoaa jälleen.

silli

Silli on kalalaji, joka on peräisin silakkaperheestä (lat. Clupeidae). Keho on puristettu sivusuunnassa vatsan hammastetulla reunalla. Vaa'at kohtalaiset tai suuret, harvoin pienet. Yläleuka ei erotu alemmasta. Suu on kohtalainen. Hampaat, jos niitä on, ovat alkeellisia ja putoavat ulos. Läpikulun evä on keskipitkä ja siinä on alle 80 sädettä. Selkäranka vatsan yläpuolella. Kaudaläpä on kaksijakoinen. Tähän sukuun kuuluu yli 60 lajia, yleisiä leuto- ja kuumilla merillä sekä osittain kylmällä alueella. Jotkut lajit ovat puhtaasti merieläimiä eivätkä koskaan pääse makeaseen veteen, toiset kuuluvat muuttoliikkeisiin kaloihin ja tulevat jokiin kutua varten. Eri pienet eläimet muodostavat silliruoan, etenkin pienet äyriäiset.

Lohi

Lohi on lohiperheen muuttokalo. varten enintään 1,5 m, paino jopa 39 kg. Asteikot ovat pieniä, hopeisia, sivuviivan alapuolella ei ole pisteitä. Se elää Atlantin valtameren pohjoisosassa ja Jäämeren lounaisosassa sekä Itämerellä. Kypsyysaste 5-6. Elämänvuonna. Joessa menee hajoamaan. aika (syksyllä ja eri aikoina kesällä). Kutevat syys-marraskuussa. Kutemisen aikana lohen päähän ja sivuihin ilmestyy punaisia ​​ja oransseja pisteitä. Hedelmällisyys on 6-26 tuhatta munaa. Suuri kaviaari, oranssi. Nuoret elävät joessa 1-5 vuotta, syövät selkärangattomia ja pieniä kaloja. Meri ruokkii kaloja ja äyriäisiä. Elää jopa 9 vuotta. Arvokas kalastus.

Sig on lohiperheen kalasuku, jonka eräät tutkijat eristävät siian ja nelman kanssa erityisen siikaperheen (Coregonidae). Sigillä on puristettu runko, joka on peitetty keskikokoisilla vaa'oilla, pieni suu, jossa ei koskaan ole hampaita ylä- ja alaluuissa ja vomereissa, ja muiden osien hampaat joko katoavat pian tai ovat joka tapauksessa erittäin heikosti kehittyneitä; kyynärluu ei ulotu silmän ulkopuolelle. Sigi asuu maltillisissa ja kylmissä maissa pohjoisella pallonpuoliskolla.

Makrilli

Makrilli on makrillin ahvenmaisen ryhmän kala. Kehon enimmäispituus on 60 cm, keskimäärin 30 cm. Runko on karan muotoinen. Pienet vaa'at. Selkäosa on sinivihreä, monilla mustilla, hieman kaarevilla raidoilla. Ei uimarakkoa.
Makrilli on pelaginen pari termofiilisiä kaloja. Ui nopeasti (heitolla - jopa 77 km / h). Parvet eivät yleensä sisällä muiden kalojen epäpuhtauksia (harvoin sillillä) ja koostuvat samankokoista yksilöistä. Makrilli elää lämpötilassa 8 - 20 ° C, minkä vuoksi sen on pakko tehdä kausittaisia ​​muuttoja Amerikan ja Euroopan rannikoille sekä Marmaran ja Mustanmeren välille. Nämä muuttoliikkeet ovat ruokintaominaisuuksia (pienet kalat ja zooplanktoni muodostavat makrilliruoan).

Siika on suurin makean veden saalistaja. Se elää porealtaissa ja täynnä joenkuoppia, voi saavuttaa jopa 300 kg painon! Sellaiset jättiläiset, tutkijoiden mukaan, ovat yleensä 80-100 vuotta vanhoja! Totta, en kuule jotain, jotta joku kalastajista olisi niin onnekasta. Yleensä monni, joka painaa 10-20 kg. Sika on ulkoisista ominaisuuksistaan ​​helposti erilainen kuin kaikki muut kalat. Hänellä on valtava tylsä ​​pää, suuri suu, josta kaksi suurta viiksiä ja neljä antennia leuassaan ulottuvat. Viikset ovat eräänlainen lonkero, joiden avulla monni etsii ruokaa jopa pimeässä. Ja mikä on yllättävää - niin suurilla mitoilla - hyvin pienet silmät. Häntä on pitkä ja vähän kuin kala. Sian rungon väri on vaihteleva - melkein musta päällä, kun taas vatsa on yleensä likaisen valkoinen. Hänen ruumiinsa on paljas, ilman vaakoja..

Piikkimakrilli

Piikkimakrilli on perifeerisen kalan kala. Rungon pituus enintään 50 cm, paino jopa 400 g. Suurin asiantuntijoiden mittaama piikkimakrilli paino 2 kg. He elävät jopa 9 vuotta. Piikkimakrillit ruokkivat eläinplanktonia, pieniä kaloja, joskus pohja- tai pohja-äyriäisiä ja pääjalkaisia.
Runko on pitkänomainen, tasomainen, ohuella kaudaalivarren kanssa, hieman puristettu sivusuunnassa. Todellisten piikkimakrillien ominaispiirre on luurako sivuttaista linjaa pitkin, toisinaan piikkien osoittaessa taaksepäin.. Sivusuuntainen viiva, jolla on luu, suojaa koko pituudeltaan. Stavrida - tämä nimi liittyy Mustaanmereen ja tyrannin kalastukseen.
Itse asiassa tämä kala on hyvin levinnyt. Piikkimakrillin (Carangidae) perhe yhdistää 140 erikokoista kalalajia kahdenkymmenen senttimetrin piikkimakrillista kahden metrin sarjaan. Stavridovye-kalat ovat tärkeä kaupallinen arvo.

Sterlet

Sterletti on sammen perheen kala. Rungon pituus jopa 125 cm, painaa jopa 16 kg (yleensä vähemmän).
Muiden tuurakoiden joukossa se eroaa varhaisimmasta murrosikästä: miehet kutevat ensimmäisen kerran 4–5-vuotiaina, naaraat - 7–8-vuotiaina. Hedelmällisyys on 4-140 tuhatta munaa. Kutee toukokuussa, yleensä ylemmissä vesistöissä. Kaviaari on tahmeaa, kerrostuneena kivi-kivi-maaperään. Se kehittyy noin 4-5 päivää.
Aikuisten yksilöiden pituus on yleensä 40–60 cm ja paino 0,5–2 kg, joskus löytyy näytteitä, jotka painavat 6-7 kg ja jopa 16 kg. Sterletti ruokkii pääasiassa pohjalaisia ​​selkärangattomia, syö innokkaasti kalan mätiä.

Zander

Sudak on ahvenperheen kalalaji. Haukan runko on pitkänomainen, hieman puristettu sivusuunnassa, peitetty pienillä, tiukasti istuvilla vaakoilla, joissa on sahalaitaiset reunat. Hilseilevä kansi ulottuu osittain pään ja häntä. Sivuttainen viiva on valmis, jatkaen kaudaaliseen eteen. Selkäevät on erotettu pienellä raolla tai kosketuksessa toisiinsa. Suu on suuri, leuat ovat pitkänomaisia, niissä, samoin kuin muissa suun luissa, on lukuisia pieniä hampaita; leukoissa on piikit ja kärjen luissa piikit. Haukan takaosa on vihertävän harmaa, vatsa on valkoinen, sivuilla jopa kymmenen ja joskus enemmänkin poikittaisia ​​ruskean-mustia raitoja. Rintakehä, ventraali ja peräaukot ovat vaaleankeltaisia..

Hauki ahven asuu joissa ja järvissä. Se on erittäin herkkä veden happipitoisuuden vähenemiselle. Hän yrittää päästä pois pilaantuneista vesistöalueista; hän puuttuu jatkuvasti saastuneista vesistöistä. Pikeperchia pidetään pääasiassa jokien ja järvien syvissä paikoissa, joissa pohja on lievästi silkkistä, hiekkaista tai ruusumaista..

Hopea karppi

Hopekarppi kuuluu karpin perheeseen. Tämä makean veden kalaparvi, joka on melko suuri, erottuu hopeanvärisistä vaa'oista ja suuresta päästä. Sillä on arvokas kalastusarvo. Melko nopeasti kasvava kala - kolmen vuoden iässä painaa noin 3 kg, ja aikuinen saavuttaa metrin pituuden ja paino 16 kiloa.

Turska

Turska on turskaperheen kala. Pituus saavuttaa jopa 1,8 m; 3–10-vuotiaissa kalataloudessa vallitsee 40–80 cm pitkä kala.
Selkäevät - 3, peräaukot - 2, pieni lihainen jänne leuassa. Selän väri on vihertävä-oliivi-ruskea ja pienillä ruskeilla pisteillä, vatsa on valkoinen.
Turskan elinympäristö kattaa Atlantin valtameren lauhkean alueen, muodostaen useita maantieteellisiä alalajeja: Arktinen, Valkoinen meri, Itämeri jne..

Tonnikala

Tonnikala on makrilliperheen kalalaji. Ne ovat täysin sopeutuneet elämäntapaansa, joka koostuu hellittämättömästä liikkeestä. Tonnikalan runko on tiheä ja torpedo-muotoinen. Selkänoja on sirpin muotoinen ja sopii erinomaisesti pitkään ja nopeaan uintiin nopeudella jopa 77 km / h. Pituudessa tämä kala saavuttaa joskus 3,5 m. Tonnikala elää suurissa kouluissa ja kulkee pitkiä matkoja etsimään ruokaa..

Taimen

Taimen kuuluu lohilajien ryhmään, lohilajien perheeseen. Taimen runko on pitkänomainen, hieman puristettu sivusuunnassa, peitetty pienillä vaakoilla. Tämän kalan merkittävä ominaisuus on, että se saa värin sivustosta, jolla se elää. Lehtikala-perheen kaloilla on sama erikoisuus. Taimenen selän emä on lyhyt, sivuttainen viiva on hyvin määritelty. Urokset eroavat naisista suuressa pääkoossa ja hampaiden lukumäärässä. Taimenen tavallinen pituus on 40-50 cm, paino - 1 kg.
Taimen asuu joet, pienet joet, purot, erityisesti rakastaa vuoristoa, viileällä vedellä. Hän tuntuu hyvältä happea sisältävässä vedessä, nopea, riittävän suojassa. Suosii kovaa pohjaa, kivistä tai kiviä.

Turskaperheen merikalajen suvut. Euroopassa kummeliturska on jo kauan tunnustettu parhaaksi turskarotujen edustajaksi. Hake-lihaa käytetään laajasti ruokavalioissa ja se imeytyy elimistöön erittäin hyvin..
Kummeliturskan keskimääräinen pituus on 20–70 cm ja painaa jopa 2,5–3 kg. Siinä on pitkänomainen runko, yksi lyhyt ja yksi pitkä selkäevä. Kummeliturskan takaosa on harmahtavan musta ja sivut ja vatsa hopeanharmaiset. Hakeliha on rasvatonta, hellävaraista, valkoista, matalahampaista, ulkofileet kypsennyksen jälkeen erotetaan helposti luista.

Hauki on makean veden kalan suku, ainoa haukiperheessä. Hauen pituus voi olla 1,5 m ja paino jopa 35 kg (yleensä enintään 1 m ja 8 kg). Runko on torpedon muotoinen, pää on suuri, suu on leveä. Väri vaihtelee ympäristöstä riippuen: kasvillisuuden luonteesta ja kehitysasteesta riippuen se voi olla harmahkovihreä, harmahtava kellertävä, harmahtavanruskea, takaosa tummempi, sivujen suuret ruskeat tai oliivipisteet muodostavat poikittaisia ​​raitoja. Parittomat evät ovat kellertävän harmaita, ruskeita ja tummat täplät; pariksi - oranssi. Joistakin järvistä löytyy hopeahaukea. Yksittäisten yksilöiden elinikä voi olla jopa 30 vuotta.

Kypsennysperheen kalat muistuttavat särkeä. Idea, melko suurten kalojen, pituus on 70 cm, paino 2-3 kg; vaikkakin on suurempia yksilöitä. Väri on harmaa-hopea, takana tummempi kuin vatsassa. Eväissä on vaaleanpunainen-oranssi sävy. Ide on makean veden kala, mutta voi elää meren lahtien puoliksi makeassa vedessä. Ide-ruokavalio koostuu kasvi- ja eläinruoista (hyönteiset, nilviäiset, madot). Kuteminen tapahtuu kevään toisella puoliskolla.