Ruokavalion taulukko numero 5p haimatulehdukseen

Akuutin tai kroonisen henkilön esiintyminen historiassa haimasta johtuvan tulehduksellisen prosessin uusiutumisen vaiheessa vaatii erityistä lähestymistapaa ruokavalioon. Sen pitäisi olla paitsi lempeä, myös myös täysin tasapainoinen. Ruokavaliota 5 haimatulehdukseen, joka luokitellaan (akuutti, uusiutuva, krooninen), pidetään parhaana vaihtoehtona. Sairaan ihmisen ravinnolla on useita muunnelmia ja se pystyy tyydyttämään täydellisesti kehon tarpeet minkä tahansa tyyppisissä sairauksissa. Taulukko numero 5, joka nimitetään, kun ihmisillä on ollut sairaus maksa- tai sappirakon tulehduksessa, on Pevznerin ruokavalion muutos. 5p-ruokavaliolla on sama perusta, vain hiukan muunnettu haimatulehdukseen.

Ruokavaliopöydän periaatteet №5p

Viides hoitotaulukko määrätään haimatulehduksen kehittymisen missä tahansa vaiheessa, sekä sen uusiutumisen että taudin remision yhteydessä. Jokaisessa erityistilanteessa sillä on joitain eroja, mutta pääperiaatteena on saavuttaa ruuansulatuselinten limakalvon suurin säästö. Tällaisen ravitsemussäädön tulos on maha-suolikanavan täydellinen suoja kemiallisilta, mekaanisilta ja lämpövaurioilta. Toisin sanoen yksinkertaisesti sanottuna, kun ihminen syö, ruokatorvi, vatsa, suolet ja erityselimet eivät takaa heidän normaalia toimintaansa. Haimatulehduksessa gastroenterologit suosittelevat sairaita ihmisille taulukon numeroa 5 useissa muunnelmissa, jolla on seuraavat periaatteet ruoan valmistuksessa ja käytössä:

  • Keittäminen tulisi tehdä vain höyryttämällä tai vedessä, paistamalla ilman kuorta ja hauduttamalla. On parasta, jos multicookeria käytetään tähän tarkoitukseen..
  • Sisällyttäminen ruokalajien koostumukseen potilaille, joilla on aiemmin ollut haiman sairaus, tarvitaan vain vähäkalorisia, runsaasti mineraaleja ja vitamiineja sisältäviä ruokia. Ja sinun on myös muistettava, että eläinproteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien käyttö niiden valmistusprosessissa on rajoitettua antaen etusijalle kasviperäiset aineet.
  • On suositeltavaa syödä tarjoiltua ruokaa vain lämpimässä muodossa. Lämpimiä ja liian kylmiä ruokia ei sallita..
  • Haimatulehdus on tarpeen usein (ainakin 5-6 kertaa päivässä), mutta pieninä annoksina (tavallinen tilavuus tulee jakaa 2-3 osaan). On parasta, jos sairas syö ruokaa pienistä lautasista - joten hän ei tunnu jättäneensä pois ja saa tarpeeksi pienen annoksen.

    Haima krooniseen tulehdukseen määrätty ruokavalio nro 5 on tietty ravitsemuskulttuuri. Sen on tultava ihmisen elämään yli yhden vuoden..

    Luonnollisesti ihmisten on usein vaikeaa luopua suosikkiruoistaan, mutta tässä tapauksessa auttavat muistot taudin mukana olevista kielteisistä oireista - tuskallisista kipuista, jotka leviävät vatsaonteloon pahenemisvaiheessa. Ne auttavat vastustamaan kiusauksia..

    Sallitut tuotteet

    Ruokatuotteiden valinta on nykyään valtava, joten kuka tahansa haimatulehduksen historia voi helposti eksyä valittaessa niitä hoitopöydälle. Kaikki potilaat eivät tiedä tarkkuudella, mitä tarkalleen syömisen sallitaan haiman tulehduksellisen prosessin kehittyessä ja mikä on parempi kieltäytyä. Tuotteiden valinnan virheiden estämiseksi on välttämätöntä muistaa, mitkä niistä eivät aiheuta lisävaurioita rauhaselle. Päivittäinen valikko voi sisältää seuraavat:

    • vähärasvainen liha (kani, kalkkuna, kana, vasikanliha, naudanliha),
    • vähärasvaiset kalat (kuha, hauki, lahna, pollock, turska),
    • mereneläviä (katkarapuja ja simpukoita, joilla on jatkuva remissio),
    • maitotuotteet (mieluiten käyneet) maitotuotteet, joissa on matala rasvapitoisuus,
    • vilja (kaura, manna, tattari, riisi) ja durumvehnän pasta,
    • kanan- ja viiriäisen munat (enintään 2,5 kappaletta päivässä).

    Sallittujen tuotteiden valinta on melko suuri, joten kuka tahansa, jopa nainen, jopa mies, voi valmistaa niistä terveellisen, mutta myös erittäin maukkaan parantavan lounaan tai illallisen..

    Haimatulehduksella varustetuista juomista voit käyttää hedelmäjuomia, hyytelöä, mehuja, veteen laimennettua puoliksi ja kevyesti keitetyt teetä, johon lisätään rasvatonta maitoa. Ja myös asiantuntijat suosittelevat juomaveden, Essentukin tai Borjomin, mutta kivennäisveden on oltava ilman kaasua.

    Ei-toivotut tuotteet

    Jokaisen haiman tulehduksesta kärsivän potilaan on tiedettävä, mitkä ruuat ovat kategorisesti vasta-aiheisia, ja jopa minimaalisella altistumisella ruuansulatuskanavalle he voivat provosoida iskun, jonka pääoireena on kipu akuutti kipu. Ruoka, jota ei koskaan pidä kuluttaa, sisältää tuotteet, jotka aktivoivat aggressiivisten entsyymien tuotannon ja lisäävät haiman erittyvää aktiivisuutta..

    Ensinnäkin alkoholi on pakollista poissulkemista, jota ilman mikään juhlallinen pöytä ei voi tehdä. Tässä tapauksessa, jos henkilöllä, jolla on krooninen haimatulehdus, on vastustamaton halu juoda, gastroenterologit suosittelevat häntä muistamaan ruokavalion rikkomisen väistämättömät seuraukset. Pakollisesta poistumisesta ruokavaliosta edellytetään tuotteita, joita pidetään ensimmäisenä välipalaksi alkoholijuomia juotaessa - säilykkeet, suolakurkku, marinade.

    Ravitsemusasiantuntijat ja gastroenterologit havaitsivat useita muita aiheita, joita ei voida kategorisesti hyväksyä ihmisen ruokavaliossa haiman tulehduksella. Ihmisten, joilla on aiemmin ollut haimatulehduksen kaltainen sairaus, on tiedettävä luettelonsa (on parempi tulostaa se niin, että se on aina käsillä):

    • joitain tuoreita vihanneksia - paprikaa, retiisiä, retiisiä, kaalia, valkosipulia,
    • rasvainen liha ja kala ensimmäisen ja toisen ruokalajin keittämiseen,
    • kaikenlaisia ​​savustettuja tuotteita,
    • rasvaiset maitotuotteet,
    • vilja, vehnä, helmi ohra, maissi,
    • tuoreet, suolatut ja marinoidut sienet,
    • tämän päivän leipä,
    • muffini, erityisesti kakut.

    Mausteiden ja kuumien mausteiden lisääminen ruokia ei ole hyväksyttävää. Ole varovainen suolan ja sokerin kanssa..

    Juomista vahva tee tai kahvi, makea sooda, kvassi ja pakatut mehut ovat kokonaan kiellettyjä. Kaikki nämä tuotteet ovat maukkaita ja monien rakastamia, mutta akuutin hyökkäyksen välttämiseksi ne tulisi hävittää tiukasti..

    Vaikkakin on tunnustettava, että tätä on vaikea tehdä, etenkin lapselle, joka kiellettyjen hienostuneiden makeisten (kakkujen ja leivonnaisten) silmissä alkaa intensiivisesti niellä sylkeä. Tässä tapauksessa ravitsemusterapeutit suosittelevat harvinaisten hemmottelujen tekemistä, koska kukaan ei voi jatkuvasti pitää itseään kurissa. Mutta voit jopa turvautua minimaalisiin ruokavalion toimintahäiriöihin vain satunnaisesti, voimasta kerran kuukaudessa. Ja sitten hemmottele itseäsi on sallittua vain silloin, kun sairaus on pitkäaikaisen remission vaiheessa.

    Ruokien kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

    Haimatulehdukseen määrätty ruokavalio, samoin kuin muut ruuansulatuselinten sairaudet, ravitsemusterapeutilla on erityisiä vaatimuksia astioiden kemialliselle koostumukselle. Potilaan, jolla on aiemmin ollut jokin ruuansulatuskanavan elin, on oltava täysin riittävä ja sen tulee sisältää kaikki kehon elämän kannalta tarpeelliset hivenaineet ja mineraalit. Alla on taulukko tietoa välttämättömien ravintoaineiden optimaalisesta määrästä ja sen energiaarvosta päivittäisessä ruokavaliossa:

    Päivittäisen valikon kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus, taulukko numero viisi

    Kemiallinen koostumus Vaihtoehto 5A (akuutti hyökkäys) Vaihtoehto 5B (heikentyvä paheneminen) Lämpöarvo 1500–1800 kilokaloria. 2470–2700 kilokaloria. Proteiinit 80 grammaa - 25 eläintä, 55 kasviperäistä. 120 - 130 grammaa. Rasva 60 grammaa. 70 grammaa. Hiilihydraatit 200 grammaa. 400 grammaa (yksinkertaisen tulisi olla enintään 30 g). Suolaa on 6-10 grammaa. Enintään 10 grammaa. Sokeri Enintään 40 g, on parempi korvata ksylitolilla - 20-30 grammaa. 40 - 60 grammaa.

    Ruoan kemiallinen koostumus ja energiaarvo, joka on ilmoitettu haimassa olevan tulehduksellisen prosessin hoidossa, on laskettu käytettäväksi aikuisen, joka elää inaktiivisena elämäntapana ja jolla ei ole lisääntynyttä fyysistä aktiivisuutta.

    Jos potilas on lapsi, ravitsemusterapeutit valitsevat yksilöllisesti ruokavalion ja laskevat vauvalle tarvittavien ruokakomponenttien määrän lapsen painon ja iän perusteella.

    On tarpeen kiinnittää huomiota vitamiini- ja mineraalikompleksiin. Sen ihmisen ruokavaliossa, jolla on todettu primaarinen tai krooninen haimatulehdus, kivitön koleatulehdus, gastriitti tai refluksiesofagiitti, ruuansulatusjärjestelmän sairaudet, jotka tarjoavat saman lähestymistavan ruokavalioon, on oltava riittävästi seuraavia kehon elämän kannalta välttämättömiä aineita:

    • nikotiinihappo,
    • riboflaviini,
    • retinolia,
    • karoteeni,
    • tiamiinia,
    • natrium,
    • magnesium,
    • fosfori,
    • rauta-.

    Hoito lääkäri kysyy määrää, johon jokainen näistä elementeistä tulisi sisällyttää päivittäiseen valikkoon, kun hän määrää ruokavaliota, koska sillä on joitain eroja eri ikäluokissa olevien ihmisten välillä. Juomiseen on syytä kiinnittää huomiota - vettä tulisi kuluttaa 1,5–2 litraa päivässä.

    Viikon ruokavaliovalikko

    Haimatulehduksessa annetaan ruokavalion viides numero, jonka koostumus on melko tasainen ja vähäinen. Jokaisen ihmisen elin, jopa kaikkein pysyvin, alkaa tällä hetkellä vaatia haitallista, ravitsemusterapeutin kieltämää ruokaa. Mutta mikä tahansa mieliala syödyissä ruuissa voi johtaa pitkäaikaisten vakavien oireiden uusiutumiseen. Siksi tarvitaan pätevä lähestymistapa päivittäisen valikon laatimiseen sairaalle. Sen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  • Hyötyä. Kaikkien ravintoaineiden on oltava läsnä elintarvikkeissa riittävinä määrinä, koska niiden puutos tai ylimäärä voi johtaa muiden sairauksien kehittymiseen, esimerkiksi aiheuttaa lipomatoosia (haiman liikalihavuus) tai diabetestä.
  • Monimuotoisuutta. Huolimatta sallittujen ainesosien niukkuudesta on tarpeen laatia niistä erilaisia ​​reseptejä, jotta monotonia ei aiheuta vastenmielisyyttä ruokaan.
  • Maku. Mausteet, jotka ovat tuttuja, mutta haiman sairauksiin kiellettyjä, voidaan korvata yrtteillä. Tämä tekee ruokavaliosta herkullisempaa..
  • Helppous. Jokaiseen ateriaan tulisi sisällyttää pieni määrä keitettyjä tai tuoreita vihanneksia, mikä estää ummetusta, mikä on mahdollista ravitsemuksen niukkuuden vuoksi.

    Jokainen resepti on harkittava huolellisesti, jotta sen mukaan valmistettu ruokalaji ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta. Ja on myös syytä neuvotella asiantuntijan kanssa, kuinka monta grammaa kutakin ainesosaa sinun on otettava, jotta ei häiritä valmiin ruuan kemiallisen koostumuksen tasapainoa.

    Tiukka valikkokohta

    Ensimmäiset 2–4 päivää hoitavan lääkärin harkinnan mukaan sairas tarvitsee täydellistä paastoa. Ruoan puute maha-suolikanavassa lopettaa aggressiivisten haiman eritteiden muodostumisen, mikä antaa rauhaselle hiukan lepoa toiminnan normalisoimiseksi ja vaurioituneen limakalvon uudistusprosessin aloittamiseksi. Vaikka tämä "nälkäinen" ajanjakso kestää, potilaalle suositellaan juomaan vähintään 1,5 litraa päivässä kivennäisvettä ilman kaasua (Essentuki nro 4 / nro 20, Slavyanskaya, Borjomi), matalapantua teetä tai villiruusun liemiä.

    Parannettu juoma-ohjelma auttaa estämään kuivumisen kehittymistä ja poistamaan tulehduksen aiheuttaman kehon myrkytyksen.

    Akuutin kivun häviämisen jälkeen sairaalle annetaan taulukko nro 5, tiukka versio. Voit nähdä likimääräisen viikoittaisen valikon taulukosta ja sen jälkeen vaihtoehtoisia ruokia, jotta ruokavaliossa ei olisi tasalaatuisuutta.

    Tiukka haimatulehduksen ruokavalio, ota päivittäin valikon vaihtoehdot

    Viikonpäivät Aamiaislounas Illallinen Maanantai Nestemäinen manna, keitetty vedellä laimennetussa maidossa. Ruusasosekeitto kasvisliemillä.

    Puoli nestemäinen perunamuusia vedessä, kanin lihapullia.

    Höyry omeletti. Tiistai Raejuusto, jossa on vähärasvaista ja heikosti hapanta smetanaa. Herkulean keitto, joka raastetaan heikkoon liemeen.

    Perunamuusia, porkkanaa tai punajuuria keitetyllä turskalla.

    Keitetyt riisit kirnupiimissä valkoisen kanan (rinta) kanssa. Keskiviikko Steam-omletti. Kanaliemi vihanneksien kanssa.

    Kauran tai riisin rouheista valmistettu viskoosinen puuro ja kaksoiskattilassa kypsennetyt naudanlihansetit.

    Peruna- tai punajuurikasose keitetyllä turskalla. Torstai Nestemäinen mannajauho. Kesäkurpitsa-porkkanakeitto sose.

    Keitetyt pasta höyrytettyjen vasikanlihapallien tai kaninlihan kanssa.

    Keitetyt tattari kalojen kanssa. Perjantai puurineste riisistä laimennetussa maidossa.

    Raastettu perunakeitto kalkkuna- tai kananliemellä.

    Porkkana-sose, höyryletti.

    Kanan souffle keitetyt kaksoiskattilassa ihottomasta rinnasta. Lauantai Mannasuuripuuro (kirnupiimä) kirnupiimän tai rasvattoman maidon päällä. Limainen keitto (herculean tai riisi) vihanneksilla.

    Keitetyt kurpitsasoseen kanan kera.

    Puhdistettu puoli nestemäinen riisi, haupapihvi. Sunnuntai Steam-omletti tai pehmeästi keitetty muna. Limakeitto (viljavalinta) heikolla vasikanlihaliemellä.

    Porkkanauunat, naudanlihapullot.

    Keitetyt vermicellit ilman öljyä

    Juomista suositellaan vuorottelevaa, jotta ei vaivaudutaan rasvatonta maitoa, kevyesti keitettyä teetä, yrtti- tai dogroosikeitettä, hyytelöä ja vedessä laimennettua haudutettua hedelmää. Kaikkien juomien tulisi tarjota ilman sokeria. Poikkeuksen voi tehdä vain pienelle lapselle lisäämällä juomaan lusikallinen hunajaa. Jellyä ja haudutettuja hedelmiä tarjoillaan myös välipaloja pääruokien välillä. Tässä tapauksessa keksit tai keksejä voivat olla lisä niitä. Yöllä haimatulehduksen kielteisistä ilmenemismuodoista kärsiville suositellaan juomaa erityisiä proteiiniseoksia, esimerkiksi Nutrinor, Diso®, SBKS tai ”live”, toisin sanoen niiden säilyvyys enintään 7 päivää, vähärasvainen kefiiri.

    Vähemmän vakava remissiovaihtoehto

    Sen jälkeen kun tauti on siirtynyt jatkuvan remission vaiheeseen, sairaan ihmisen sallitaan monipuolistaa ruokavaliotaan. Ruokavaliosta ei ole tulossa niin tiukkaa, mutta silti siinä on merkittäviä rajoituksia.

    Ne ovat elinikäisiä, mikä estää maha-suolikanavan limakalvojen ärsytystä eikä provosoi taudin pahenemista. Viidennen taulukon tarjoama valikko tarjoaa ruoansulatuselinten maksimaalisen suojan ja sisältää kaikki elämän kannalta välttämättömät mineraali- ja vitamiinikompleksit, mikä antaa keholle kyllästyä täydellisesti. Arvioidut vaihtoehdot ruokalajeille, jotka ovat hyväksyttäviä käytettäväksi pitkitetyn remission aikana, löytyvät taulukosta.

    Viikoittainen valikko haimatulehdukselle ilman pahenemista

    Viikonpäivät Arvioitu päivittäinen ruokavalio maanantai Aamiainen: hapoton, vähärasvainen, raejuusto. On parasta keittää se itse. Kevyesti pannut tee tai heikko kahvi maidon kanssa.

    Lounas: vähärasvainen ryazhenka ja suolaton keksejä.

    Lounas: kevyt vihanneskeitto, lihahöyrytetty tai paistettu vanukas nuudeleilla, kompoti.

    Välipala: keksejä juustoa, marjamehua.

    Päivällinen: porkkana-juurikkaiden (juurikkaiden) kanssa paistettua kalaa, yrtti- tai koiranruisuliemiä.

    Aamiainen: höyryomletti tai pehmeästi keitetyt munat, tee ilman sokeria.

    Lounas: kompotti kekseillä.

    Lounas: kanan keitto riisin tai pasta kanssa, keitetyt perunat, höyrytetty kalakakut, vastapuristettu mehu laimennettuna 1/1 keitetyllä vedellä.

    Välipala: villiruusin liemi kekseillä.

    Päivällinen: raejuusto- tai mannasuurikastiketta rusinoilla, kisseli.

    Keskiviikko Aamiainen: kaurajauho, jogurtti.

    Lounas: mehua kekseillä.

    Lounas: kalakeitto, kanan souffle, tee.

    Välipala: jogurtti kuivilla keksillä.

    Päivällinen: peruna- tai riisijauho, hedelmäjuoma.

    Aamiainen: 2 pehmeästi keitetyt munat, hedelmäjuomat.

    Lounas: jogurtti kekseillä.

    Lounas: kanan keitto perunoilla, keitetty riisi, vasikanliha maitokastikkeessa, kuivatut hedelmäkompotit.

    Välipala: hyytelö krakkausyksiköllä.

    Päivällinen: höyryomletti, käynyt leivottu maito.

    Aamiainen: mannajauhopuuro, yrttilieme.

    Lounas: hyytelö, juustokeksejä.

    Lounas: vihanneskeitto, tattari kalahöyrypasteilla, tuorehedelmäkompotti.

    Välipala: vastapuristettu mehu, puoliksi laimennettu vedellä, evästeet.

    Illallinen: paistettu vermicelli juustolla, vähärasvainen kefir.

    Aamiainen: juustomassu, sohva.

    Lounas: ei hapanpaistettu omena.

    Lounas: perunamuusikeitto, keitetty kananrinta maitokastikkeessa, riisi, kuivatut hedelmäkompotit.

    Välipala: teetä maidolla ja keksejä.

    Päivällinen: paistettu kala perunoilla, hedelmäjuoma.

    Sunnuntain aamiainen: riisipuuroa, teetä maitoa.

    Lounas: marjamehu, evästeet.

    Lounas: Herculean-likainen keitto heikolla lihaliemellä, lihahöyrytetty suflee, kompoti.

    Välipala: teetä maidolla, krutonkeja juustoa.

    Päivällinen: kasvispata, hyytelö.

    Tätä ruokavaliota on noudatettava vähintään vuoden ajan akuutin kohtauksen lopettamisen jälkeen.

    Noin tällainen menu tarjoaa potilailleen minkä tahansa gastroenterologisen terveyskeskuksen, joten Internetistä löydät helposti vaiheittaiset ohjeet yllä olevien ruokien ja heidän valokuviensa valmistamiseksi. Jokaisella reseptilla on useampi kuin yksi positiivinen arvostelu, koska se ei ole vain helppo valmistaa ja hyödyllinen, vaan myös mahdollisuus mielikuvitukselle. Jos kokeilet sitä hiukan, lisää joitain haiman komponentteja, jotka ovat hyväksyttäviä sairauksiin, niin saatu ruokalaji ei voi vain miellyttää kaikkia terveitä ihmisiä, joilla ei ole ruokavaliorajoituksia, vaan myös koristella uudenvuoden pöytää..

    Dietitians suositukset

    Haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on tukea erittyvän ruuansulatuselimen normaalia toimintaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat päivittäisen valikon reseptien valitsemista ottamatta huomioon edellä mainittuja ruoanlaittoa ja syömistä koskevia sääntöjä. Älä estä fantasian lentoa tässä prosessissa..

    Voit halutessasi ottaa minkä tahansa haluamasi reseptin keittokirjasta, sulkea pois haiman tuotteet, jotka ovat kiellettyjä tulehduksen aikana, ja tarvittaessa korvata keittoprosessin (käytä paistamista paistamisen sijaan). Tuloksena on maukas ja samalla terveellinen ruokalaji, josta sairas ihminen haaveili, kyllästyneenä pitkästä ruokavaliosta.

    Ravitsemusasiantuntijat antavat potilaille, jotka kääntyvät heidän puoleensa, toisen tärkeän neuvoja. Se koskee emotionaalista tilaa ruoan syömishetkellä. Ruoka, jonka ihminen söi rauhallisessa, itsetyytyväisessä tilassa, imeytyy paljon paremmin kuin hermojännityksen aikana kuluneet ruokia. Siksi sinun pitäisi istua pöydän ääressä sen jälkeen, kun kaikki huonot ajatukset ja ajatukset on “poistettu” päästäsi. Aamiaisen, lounaan tai illallisen aikana sinun on ajateltava vain ruokaa. Se auttaa myös parantamaan ruuansulatuksen toimintaa..

    Terapeuttinen ruokavalio numero 5P, haimatulehduksella

    Terapeuttinen ruokavalio 5P määrätään haimatulehduksen pahenemisvaiheessa - haiman tulehduksellinen sairaus.

    Terapeuttinen ruokavalio nro 5P on esitetty

    • toipumisen aikana kroonisen haimatulehduksen pahenemisesta;
    • ilman kroonisen haimatulehdan pahenemista.

    Ruokavalion nro 5P tavoitteet:

    • haiman normalisointi;
    • ruoansulatusjärjestelmän kemiallinen ja mekaaninen säästäminen;
    • sappirakon herkkyyden heikkeneminen;
    • estää rasvamaksa, haima.

    Haimatulehduksen terapeuttiselle ruokavaliolle nro 5P on ominaista lisääntynyt proteiinimäärä ruokavaliossa ja vähentynyt määrä rasvoja ja hiilihydraatteja (esimerkiksi sokeri), uuteaineita, tulenkestäviä rasvoja, puriineja, kolesterolia, raakakuitua ja eteerisiä öljyjä. Päinvastoin, vitamiinien ja lipotrooppisten aineiden pitoisuus kasvaa. Ruoka kulutetaan, yleensä, murskataan ja hienonnetaan, tuotteet keitetään vedessä ja höyrytetään tai paistetaan. Paistettujen, liian kylmien ja liian kuumien ruokien käyttö on vasta-aiheista. Suositellaan 5-6 ateriaa päivässä.

    Terapeuttisen ruokavalion nro 5P kemiallinen koostumus

    • 100 - 120 g proteiineja, joista 60 - 65% on eläinperäisiä;
    • 70-80 g rasvaa, josta 15-20% on kasviperäisiä;
    • 300-350 g hiilihydraatteja, joista 30-40 g on sokeria;
    • 10 g suolaa;
    • 1,5 l nestettä.

    Haiman sairauksille määrätyn terapeuttisen ruokavalion nro 5P energia-arvo on 2500–2600 kaloria..

    Tuotesuositukset

    Leipä, jauhotuotteet

    On suositeltavaa syödä vanhanaikaista tai kuivattua vehnäleipää, joka on valmistettu ensimmäisen tai toisen luokan jauhoista, keksejä, makeuttamattomia ja kuivia evästeitä.

    Rukiin ja tuoreen leivän, lehtipuun ja leivonnaisten käyttö on kielletty.

    Kasvisruokakeittoja suositellaan soseutetussa muodossa lisäämällä perunoita, porkkanaa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, mannaa, tattaria, kaurahiutaleita, riisiä, vermicelliä. Keittoihin tulisi lisätä 10 g smetanaa tai 5 g voita.

    Liha- tai kalaliemi keitot, sieniliemit ja vihannekset sekä hirssi, maitokeitot, borssikeitto, kaali keitto, kylmät keitot ovat vasta-aiheisia..

    Liha ja siipikarja

    Naudanlihan, vasikan, kanin, kanan, kalkkunan vähärasvaiset lajikkeet, joiden liha on ensin vapautettava rasvasta, jänteistä ja fastioista, sallitaan kulutukseen. Iho on poistettava linnusta. Liha keitetään hienonnettuna tai hienonnettuna muodoltaan leivonnaisia, veitsiä, perunamuusia, souffléa. Matalarasvainen kana- ja kaninliha voidaan keittää paloina.

    Rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhenliha eivät ole sallittuja ruoassa; paistettuja ja haudutettuja liharuokia, savustettuja tuotteita, makkaraa, säilykkeitä, sisäsyntyneitä.

    Terapeuttinen ruokavalio nro 5P suosittelee keitetyt vähärasvaiset kalat paloiksi tai hienonnettuna. Keittämisen jälkeen voit keittää hyytelöityä kalaa.

    On kiellettyä syödä rasvaisia ​​lajeja, paistettua ja haudutettua, savustettua, suolaista kalaa, säilykkeitä, kaviaaria.

    Maitotuotteet

    Käytä mieluiten maitotuotteita, joilla on alhainen happamuus. Tuore ja hapan raakajuusto, jossa on 9% rasvaa ja rasvaton, on sallittu. Sitä voidaan syödä luontaisesti tai käyttää yksittäisten ruokien (pasta, vanukas) valmistukseen. Maito on sallittua normaalilla toleranssilla. Hapanmaitoja, vähärasvaista ja mietoa juustoa suositellaan. Voit lisätä smetanaa ja kermaa ruokia.

    Meijerituotteet, joissa on lisääntynyt rasvapitoisuus ja lisätty sokeri, ovat vasta-aiheisia.

    Suositellut muna-parin proteiinimunetit. Keltuaisia ​​voidaan kuluttaa rajoitetusti (enintään 1/2 päivässä) osana muita ruokia.

    Kokonaiset munat, erityisesti kovaksi keitetyt tai paistetut munat, ovat kiellettyjä.

    vilja

    Lääketieteellisessä ruokavaliossa nro 5P käytettyjen viljojen tulisi olla murskattu, puol viskoosisia. Voit keittää ne kaurasta, mannasta, tattarista, riisistä, viljasta vedessä tai lisäämällä puolet maitoa. Suositeltava soufflé viljoista, juustomassa, paprikat, keitetyt pastaa.

    Palkokasvien, murentujen viljojen kulutus on kielletty, helmiohran, ohran, maissijauhojen, hirssin määrä on rajoitettu.

    Vihannekset

    Perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, vihreät herneet voidaan keittää ja paistaa pyyhkimisen jälkeen.

    Kaali, munakoiso, retiisi, nauri, retiisi, paprika, sipuli, valkosipuli, pinaatti, hapokas, sienet ovat kiellettyjä.

    Välipalat ovat vasta-aiheisia

    Hedelmät, makeat

    Hedelmien ja marjojen tulee olla kypsiä, pehmeitä, makeita. Niitä voidaan syödä raa'ana muhennoksena. Suositellaan paistettuja omenoita, tuoreista tai kuivattuista hedelmistä valmistettuja haudutettuja hedelmiä, puolimakeisia hyytelöitä, vaahtoja. On suositeltavaa käyttää sokerin korvikkeita.

    Haimatulehduksen ruokavaliossa raa'iden pastaamattomien hedelmien ja marjojen, viinirypäleiden, päivämäärien, viikunoiden, banaanien, makeisten, suklaan, hillojen, jäätelöiden käyttö on vasta-aiheista..

    Kastikkeet, mausteet

    Maitokastikkeet, hedelmistä ja marjoista valmistetut puolikypsät kastikkeet, heikot vihannesliemekastikkeet ovat sallittuja. Intohimo on kielletty.

    Kielletyt kastikkeet liha-, kala- tai sieniliemissä, tomaattikastike, mausteet.

    Juomat

    Voit juoda heikkoa teetä sitruunalla, lisäämällä maitoa ja pienen määrän sokeria, ruusunmarjaliemenestettä, mehua ilman sokeria ja laimennettuna vedellä.

    Kahvi, kaakao, hiilihapotetut ja kylmät juomat, rypälemehu on kielletty.

    Voimäärän ei tulisi ylittää 30 g. Astiaisiin voidaan lisätä 10–15 g puhdistettuja kasviöljyjä.

    Kaikkien muiden rasvojen lisääminen on kielletty.

    Esimerkki lääkärin ruokavaliosta nro 5P

    Ensimmäinen aamiainen koostuu keitetystä lihasta, maitokaurajauheesta, teestä.

    Lounaaksi voit syödä höyrytettyä proteiinimomlettia ja juoda kibiirinmarjamaalia.

    Lounaaksi suositellaan kasvisruokaa hienonnettuja vihanneksia, naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta, keitettyjä perunoita, kompottia kuivattujen hedelmien kanssa.

    Iltapäiväkerho sisältää kalsinoitua raejuustoa ja teetä maitoa.

    Päivälliselle voit varata keitetyt kalat, porkkana-soseen, teetä maidolla.

    Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda kefiiriä.

    Ruokavalion numero 5p

    Ruokavalio nro 5p on muutos ruokavalioon (tai taulukkoon) nro 5 Pevznerin mukaan. Taulukko nro 5 on tarkoitettu maksa- ja sappiteiden sairauksille, ja 5p-ruokavaliota on muutettu hieman ja se on tarkoitettu haimatulehduksen potilaille.

    5p-ruokavalioon kuuluu puolestaan ​​kaksi vaihtoehtoa:

    • 1. - potilaille, joilla on akuutti haimatulehdus ja kroonisen pahenemisvaihe;
    • Toinen - potilailla, joilla on krooninen haimatulehdus pahenemisvaiheen jälkeen ja remission aikana.

    Ruokavalion numero 5p - ensimmäinen vaihtoehto

    Käyttöaiheet: sitä määrätään akuutille haimatulehdukselle ja kroonisen pahenemisvaiheen alkamiselle 2-4 päivästä taudin hyökkäyksen alkamisesta - kun paastoaika loppuu tai siirrytään parenteraalisesta enteraaliseen ravitsemukseen.

    Ruokavalion tavoitteet

    Päätavoite on tarjota maksimaalinen rauha tulehtuneelle elimelle. Tämä saavutetaan seuraavasti:

    • sellaisten ruokien ja ruokien jättäminen pois, jotka voivat stimuloida haiman, vatsan ja sappirakon eritystä;
    • sellaisten elintarvikkeiden ja ruokien jättäminen pois, joilla on ärsyttävää vaikutusta ruuansulatuskanavan ja haiman limakalvoihin;
    • sulamattomien ruokien ja ruokien jättäminen pois;
    • sellaisten tuotteiden poissulkeminen, joilla on haitallisia välittömiä vaikutuksia.

    Ruokavalio

    Jakeellinen ravitsemus, ateriat 2 tunnin välein (6-8 kertaa päivässä), pieninä annoksina - 200-300 g.

    Ruoanlaitto

    Vain keitetyt tai höyrytetyt astiat ovat sallittuja, minkä jälkeen jauhaminen (murskaaminen, jauhaminen, ruiskuttaminen tehosekoittimella) nestemäiseen tai puolinesteiseen tilaan. Kaikki ateriat tarjoillaan vain lämpiminä..

    Sallittujen tuotteiden valikoima

    • Viljakasvit: riisi, mannasuuri, tattari, kaurahiutaleet - puoliviskoosiset hietamassat, keitetyt vedessä tai vedessä puolikkaana maidon kanssa. Viljoja käytetään myös kasviskeittojen valmistukseen..
    • Leipomo ja pastaa: vanhentunut tai säröillä vehnäleipä, keitetyt pastaa.
    • Liha ja siipikarja: vain vähärasvaiset lajikkeet (kana, kalkkuna, kani, naudanliha, vasikanliha). Valitse herkkäkuituinen liha, puhdista se huolellisesti kalvoista ja jänteistä. Liharuokia tarjoillaan jauhetun lihan (kaksinkertaisesti vieritetty) tai souffle-muodossa.
    • Kalat: laiha lajikkeita (turska, ahven, pollock, kolja, hauki).
    • Maito: käytetään vain ruoanlaittoon.
    • Hapanmaitotuotteet: vähärasvainen raejuusto, kefir, käynyt leivottu maito, jogurtti, jogurtti - vain tuore ja ilman keinotekoisia lisäaineita. Matalarasvainen smetana - ruokia.
    • Voi ja kasviöljy: ruokalajeissa, pieni määrä (enintään 5 g päivässä) - aikaisintaan 10–14 päivää haiman tulehduksen jälkeen.
    • Vihannekset: kesäkurpitsa, peruna, porkkana, punajuuri, kukkakaali, parsakaali, kurpitsa.
    • Hedelmät: paistettu tai keitetty omenat muhennettua.
    • Munat: Vain höyrytetty proteiini-omletti.
    • Juomat: vielä kivennäisvesi, kibuviljamarjalieme, hedelmäjuomat ja hyytelö hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattujen hedelmien keittäminen, heikko tee.

    Kaikki ruokia valmistetaan kotona sallituista tuotteista välittömästi ennen käyttöä ilman suolaa ja sokeria. Makeutusaineiden sallitaan käyttää makeutusaineita. Valmisruokien ja puolivalmisteiden käyttöä ei suositella.

    Ruokavalion numero 5p - toinen vaihtoehto

    Käyttöaiheet: nimitetään kroonisen haimatulehdan remissiokaudeksi.

    Ruokavalion tavoitteet

    1. Haiman ja sen kaikkien toimintojen nopea palautuminen varmistetaan. Tätä varten ruokavalio on rikastettu proteiineilla, vitamiineilla, mineraaleilla..
    2. Kroonisen haimatulehduksen pahenemisen estämiseksi, jota varten he jatkavat ravitsemuksen perusperiaatteiden noudattamista (ärsyttävien, sulamattomien tuotteiden ja haiman välittömän vahingollisen vaikutuksen poistaminen tai rajoittaminen merkittävästi).
    3. Estä komplikaatioiden, mukaan lukien diabetes mellitus, muodostuminen (helposti sulavia hiilihydraatteja on rajoitettu, alkoholi on suljettu pois).

    Ruokavalio

    Jakeellinen ravitsemus, päivittäinen aterioiden välinen aika - enintään 4 tuntia (5 ateriaa päivässä), yhden aterian ruokamäärä - välillä 500-600 g (mukaan lukien neste).

    Ruoanlaitto

    Keitettyjen ja höyrytettyjen ruokien lisäksi valikossa on haudutettuja ja paistettuja ruokia. Epästabiilin remissiojakson aikana on suositeltavaa jauhaa astiat. Kun tauti on siirtynyt vakaan remission vaiheeseen, ruokia saa käyttää paloina, pureskella ruokaa huolellisesti. Hedelmät ja marjat (vaarattomat) ja niistä saadut mehut voidaan sisällyttää ruokaan ilman lämpökäsittelyä (tuoreet). Ruokia tarjoillaan edelleen lämpiminä..

    Sallittujen tuotteiden valikoima

    • Vilja: riisi, mannasuuri, tattari, kaura, vehnä. Ohra ja helmi ohra - varoen.
    • Palkokasvit: vain pehmeät nuoret vihreät herneet (tuoreet tai jäädytetyt), parsa pavut.
    • Leipomo ja pastaa: vanhentunut tai säröillä vehnäleipä, syömättömät kotileipomot, syömättömät evästeet, keitetyt ja paistetut pastaa.
    • Liha ja siipikarja: vähärasvainen kana, kalkkuna, kaninliha, naudanliha, vasikanliha, sianliha, lammas. Liha puhdistaa sen huolellisesti rasvasta, kalvoista ja jänteistä.
    • Kalat: vähärasvaiset ja vähärasvaiset lajit (turska, hauki, ahven, kolja, hauki, vähäraskeinen silli, laturi, vaaleanpunainen lohi, tonnikala jne.).
    • Maito: käytetään vain ruoanlaittoon.
    • Hapanmaitotuotteet: vähärasvainen raejuusto, kefir, käynyt leivottu maito, jogurtti, jogurtti - vain tuore ja ilman keinotekoisia lisäaineita. Hapan kerma ja vähärasvainen kerma - astioissa. Matalarasvainen juusto, mieluiten pehmeä.
    • Voi ja kasviöljy: ruokalajeissa, pieninä määrinä (enintään 20 g voita ja enintään 15 g vihannesta päivässä).
    • Vihannekset: kesäkurpitsa, peruna, porkkana, punajuuri, kukkakaali, parsakaali, kurpitsa. Varovaisesti - valkoinen kaali, tomaatit, munakoiso.
    • Vihreät: tilli, persilja - hienoksi hienonnettu, kevyen lämpökäsittelyn jälkeen (kaada kiehuvaa vettä tai kaada kiehuvaan astiaan ennen lämmöltä poistamista).
    • Hedelmät ja marjat: hapottomat lajikkeet, joissa on vähän karkeita kasvikuituja (makeat omenat, meloni, vesimeloni, aprikoosi, luumut, kirsikat jne.). Vain täysin kypsä, kuorittu karkealta iholta ja siemeniltä.
    • Munat: munakkaana, pehmeästi keitetyt, yksittäisten ruokien (vuoat, souffle) valmistukseen.
    • Juomat: vielä kivennäisvesi, villi ruusuliemi, kompotit ja hyytelö hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattujen hedelmien erot, heikko tee, sikuri, vastapuristetut hedelmä-, marja- ja vihannesmehut (laimennettu).
    • Makeiset: hunaja, hilloa, hilloja, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marmeladia, kotitekoisia vaahtoja ja marjahyytelöitä, makeaa suklaata. Rajoitetut määrät. Diabetes - poissuljettu.
    • Suola - 5-10 g päivässä, sokeri - enintään 30 g päivässä.

    Ruoka ja ruokia kielletty ruokavaliossa nro 5p

    Mausteiset mausteet (pippuri, sinappi, piparjuuri jne.).

    Haimatulehduksella 5p ruokavaliota

    Haimatulehdus on yleinen sisäelinten sairaus. Patologian hoito ei ole vain lääkkeitä, vaan myös ruokavaliota, mukaan lukien 5p ruokavalio. Haimatulehduksen viikon valikko vaatii useimpien tuotteiden poistamista ruokavaliosta, ja se koostuu myös erityisistä keittomenetelmistä. Ruokavalion ravinnon tehtävänä on saattaa haima normaaliin työhön.

    Mikä on 5p ruokavalio

    Haimatulehduksella varustettu terapeuttinen ruokavalio 5p on tärkeä kaikissa sairauden vaiheissa ja voi johtaa kanavien sapen stagnaation vähentymiseen, tukahduttaa hyperfermentemiaa ja vähentää sapen herkkyyttä..

    Patologian oireiden aikana taulukolla 5p on hyödyllinen vaikutus paitsi akuutien ilmenemismuotojen aikana. Kroonisella kululla tällainen ravitsemus auttaa parantamaan rauhasen aineenvaihduntaa, jatkamaan työtä ja häiriintynyttä ruokavaliota ja estämään toistojen esiintymisen ja sairauden etenemisen..

    Ruokavalio alkaa 4. päivänä uusiutumisen jälkeen. Ennen hoitoa 3 päivää on nälkää. Taulukko 5p haimatulehdan patologian suhteen määrätään lääkityshoidon kanssa. Tällainen ruokavalio ehdottaa luopumista useimmista ruokia, jotka voivat vaikeuttaa potilaan tilannetta.

    Haimatulehduksen valmistamiseen käytettävät tuotteet, sinun on jauhettava tai jauhettava. Ne valmistetaan parina ja keitetään. Näiden keittomenetelmien ansiosta tapahtuu proteiinien kasvua, hiilihydraattien, rasvojen ja uuttoominaisuuksien omaavien aineiden pitoisuus laskee. Niissä on korkea selluloosapitoisuus, mikä stimuloi ruuansulatuksien toimintaa..

    Ruokavalio on jaettu 2 vaiheeseen. Taulukoissa ei ole luontaisia ​​eroja, mutta nro 1 ruokavalio on pehmeämpi ja kevyempi, se ei salli sinun syödä tiettyjä ruokia, jotka saavat syödä ruokavaliossa nro 2.

    Ruokavalio 5p ensimmäinen osa

    Haimatulehduksessa taulukko nro 1 on tarkoitettu, jos tautia esiintyy akuutissa muodossa ja kroonisen haimatulehduksen voimakas paheneminen. Pevznerin mukaan taulukon 5 ansiosta rauta kiihtyy maksimaalisesti ja kipu poistuu.

    Haimatulehduksen ruokavalio 5 on lempeä ja sitä määrätään 3 päivän nälkälakon jälkeen. Mutta koska tällainen taulukko ei täytä ruoan kulutuksen fysiologisia normeja ja potilaan tarpeita, se määrätään 5. päivänä.

    Kroonisessa haimatulehduksessa viides taulukko sisältää matalakalorisen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien läsnäolon.

    Tämän taudin yhteydessä aikuisten ruokavalioon sisältyy useita ruokia - jopa 8 kertaa ja terveydelle välttämättömät suhteet 100-300 grammaa.

    Kaikki tuotteet ovat keitettyjä ja nestepitoisia, ja kuudentena päivänä haimatulehduksen valikko täydennetään puol viskoosisilla tuotteilla..

    Seurauksena siitä, että nestemäisissä ja hiilihydraattisissa maljoissa on merkityksetön haiman ja maha-erityksen stimulaattori, täydennetään nälkälakon jälkeen pöytä pöytä hiilihydraattituotteilla.

    Ruokavalio 5p kroonisessa haimatulehduksessa koostuu seuraavista ruokia:

    1. Limainen keitto, jonka perustana voivat olla erilaiset viljat, vihanneskeitot.
    2. Raastettu vedessä keitetyt nestemäiset viljat.
    3. Kevyt tee sokerilla.
    4. Mousse, hyytelö, hedelmämehusta valmistettu hyytelö ksylitolilla.
    5. Kasvissose ilman öljyä.
    6. Höyrytettyjä kasvissieniä.
    7. Kompotti kuivattujen hedelmien kanssa.
    8. Keksit, valkoinen tunkkainen leipä.
    9. voileipäkeksi.

    Kahden päivän kuluttua hiilihydraatti dieetistä 5, kroonisen haimatulehduksen jälkeen, proteiiniruoka on sallittua.

    1. Keitä kermakeitot, joiden perustana voi olla keitetty liha.
    2. Höyry munakas muna, pehmeästi keitetty muna, proteiini munakas.
    3. Höyrytettyjä lihapullia, naudanlihaa, kanaa, kalaa.
    4. Juustomassat.
    5. Voi, jota käytetään valmisruokailussa.

    Kun kipu on vähentynyt, haimatulehduksen akuutit oireet on poistettu, taulukko 5 -hoito on tuottanut positiivisia tuloksia, sitten ruokavalio laajenee vähitellen määräämällä ravitsemusterapiaa nro 2, joka on tarkoitettu kroonisen sairauden pahenemisesta ja epäterävästä ilmenemisestä.

    Ymmärtää, mitä viides taulukko sisältää, mitä lääkäri voi ja ei voi kehottaa erikseen tutkimuksen jälkeen.

    Ruokavalion 5p toinen osa

    Seuraavaa taulukon 5 hoitoa haimatulehduksella suositellaan pitkäksi ajaksi - jopa vuodeksi. Ruokavalio estää tulevia patologisia hyökkäyksiä.

    Taulukko numero 5 viittaa myös valmistuksen termisiin, mekaanisiin ja kemiallisiin periaatteisiin, jotka auttavat vähentämään sairastuneen elimen ruuansulatuksen stimulaatiota.

    Energiataso on alhainen. Proteiinien ja vitamiinien määrä lipotrooppisten aineiden kanssa ylittää hiukan suhteessa terapeuttiseen ruokavalioon nro 1. Haimatulehdukseen rajoitetun määrän astioissa tulisi olla:

    Et voi kuluttaa paistettuja ruokia, ja sellaisia, jotka voivat johtaa voimakkaaseen kaasunmuodostukseen, vatsan käymiseen, suolistoon.

    Astiat keitetään höyryllä tai keitetään. Syötä ensin raastettuja ruokia, sitten hienonnettuja ruokia..

    Ruoanvalmistustuotteet

    Haimatulehdan patologian ruokavalio koostuu useista taulukon 5 hyväksyttävistä tuotteista:

    1. Eilinen leipä, valmistettu 1-2 luokan jauhoista turvotuksen välttämiseksi, samoin kuin kuivat evästeet ilman sokeria.
    2. Kasvisviljakeitot. Ensimmäisen ruuan viljan tulisi jauhaa. Tattari, riisi, manna, pastaa saa kuluttaa. Vihannesten ainesosista päästää - perunat, porkkanat. Käytä kastikkeena smetanaa tai voita.
    3. Matalarasvainen liha - kani, kana, naudanliha, vasikanliha ja siipikarja. On tärkeää, että tuote ei sisällä rasvaa, jänteitä, ihoa. Astiat valmistetaan höyryllä, raastettuna, hienonnettuna, keitetään ja paistetaan. Voit syödä vasikanlihaa, kania, kesäkurpitsaa, kanankamaa, tehdä höyrytettyjä lihapullia.
    4. Matalarasvainen kala, höyrytetty tai keitetty. Kalaa ei voi päästää irti, koska se sisältää paljon uuttavia aineita keitettyyn tuotteeseen verrattuna.
    5. Proteiini-omeletit, yksi pehmeästi keitetty muna.
    6. Meijerituotteet, joiden rasvapitoisuus on vähimmäisprosentti. Koska vatsa ei siedä maitoa hyvin, käytä sitä vain maidon puurojen, kastikkeiden ja keittojen valmistukseen. Tuorejuustoa saa käyttää valmistamalla siitä vanukkaa ja paprikaa. Syö lievästi raastettua juustoa. Jos potilaalla on kalsiumvaja, on tarpeen syödä kalsinoitua raejuustoa.
    7. Paistetut makeat omenat uunissa. Hedelmiä ja marjoja käyttämällä on sallittua keittää hyytelöä, hyytelöä, hilloa. Kuivatut hedelmät raastetaan. Suositellaan käytettäväksi tuoreita marjoja ja raastettuja hedelmiä.
    8. Juomasta ravitsemuksellisella hoidolla kevyt tee on sallittua, sokerin, veteen liuotettujen mehujen, piparmarjaliemen, kulutus puolitetaan.
    9. Lisää haimakohtauksen jälkeen rasvat vähitellen ruokavalioosi. Aluksi jopa 20 grammaa voita kastikkeeksi ja sitten kasviöljyä, määränä 15 grammaa.

    Kun haiman haimatulehduksia suositellaan, asiantuntija kehittää viikoittain mitatun valikon erikseen potilaan kehon ominaisuuksien perusteella.

    Näyte viikoittaisesta ateriasta

    Kuten jo tiedetään, haimatulehduksen patologiseen terapeuttiseen dieettiin sisältyy pöydän hidas laajennus. Alkuvaiheessa ruokavaliohoito sisältää raastettuja tuotteita ja keitettyjä vihanneksia. Annettiin syödä 200 grammaa leipää ja 20 grammaa sokeria päivässä.

    Ruokavaliopöydän toiseen versioon verrattuna, pääruoat pysyvät ennallaan, mutta salaattien sallitaan edelleen kuluttaa tuoreista vihanneksista. Myös tuotteiden määrä kasvaa.

    1. Leipä - ruis 100 gr, vehnä - 200 gr..
    2. Sokeri - 40 gr.
    3. Voi enintään 30 gr. päivässä.

    Valikko allekirjoitetaan päivittäin sairauden vuoksi. Haimantulehdukseen tarkoitettujen ruokien ja ruokien nimet viikossa ovat erilaisia.

    1. Aamiainen - riisipuuroa, raejuustoa, teetä.
    2. Lounas - uunissa kypsennetty omena raejuuston kanssa.
    3. Lounas - kaurakeitto, lihapullot, soseistettu kasvikset, kompoti.
    4. Välipalakeksejä hedelmäjuomalla.
    5. Illallinen - munakas, tee sitruunalla.
    6. Toinen illallinen - maito yötä varten.
    1. Aamiainen - raejuustopannukakkuja kuivattuja aprikooseja, juustoa, teetä.
    2. Lounas - kaurahiutalepuuroa omenamehun kanssa.
    3. Lounas - lihapiirakat, kurpitsapuurot, vihreä tee.
    4. Välipala - riisinpuristaminen.
    5. Illallinen - vihannekset ja keitetyt kananrinat, tee.
    6. Toinen illallinen - evästeet, hedelmäjuoma.
    1. Aamiainen - mannasuuripuuro voilla ja sokerilla, leipä, tee.
    2. Lounasvaahto käymisellä leipotulla maidolla.
    3. Lounas - nuudelikeitto, paistettu kananliha ja vihanneksia.
    4. Välipala - jogurtti ja paistettu omena uunissa.
    5. Illallinen - vuoka jauhelihaa, perunoita, vähärasvaista smetanaa, leipää ja kompottia.
    6. Toinen illallinen - kefir.
    1. Aamiainen - proteiinihöyryomletti tomaattilla, teetä.
    2. Lounas - vinaigrette ilman suolaisia ​​kurkkuja, kaalia, leipää.
    3. Lounas - höyrytetty turska, riisikeitto, tomaattimehu.
    4. Välipala - raejuusto ja kompotti, keitetyt kuivattuista hedelmistä.
    5. Päivällinen - keitetyt punajuuret viipaleilla luumuja, jauhelihaa, teetä.
    6. Toinen illallinen - ryazhenka.
    1. Aamiainen - puuro riisijauhoa, raejuustohilloa, kompotti.
    2. Lounas - munakas mehu.
    3. Lounas - lihakeitto, lihapullot, keitetty riisi ja viipale voita, kompoti.
    4. Välipala - kananrintaa.
    5. Päivällinen - kummeliturskapihavihannekset, aprikoosimehu.
    6. Toinen kefir-illallinen.
    1. Aamiainen - riisi, lihapihvi-nyytit, tee.
    2. Lounas - raejuusto, kisseli.
    3. Lounas - vihanneskeitto ruokavaliopöydällä, jossa on raastettuja vihanneksia, kalkkunanleipä, perunamuusia ja hedelmiä.
    4. Välipalakeksejä, teetä.
    5. Illallinen - manna, munakokkelia, kevyt tee.
    6. Toinen illallinen - puoli lasillista kivennäisvettä.
    1. Aamiainen - manniksia rusinoilla, raejuustovaahto, maito tee.
    2. Lounas - keitetty kaali, riisi.
    3. Lounas - kaurajauhokeitto, kaali-rullit keitetyllä lihalla, smetana, hyytelö.
    4. Välipala - raejuusto, mehu.
    5. Päivällinen - puuririisi, kivennäisvesi.
    6. Toinen illallinen - porkkanamehu.

    Haimatulehduksen patologian ruokavaliossa tulisi olla suuri määrä tuotteita päivittäin. Jokaisen päivän reseptit muuttavat pöydän ja tekevät siitä monipuolisen.

    5p ruokavalion reseptit

    Ruokavalio 5p haimatulehduksella on yleisin pöydän variaatio, ja siinä on hyvin erilaisia ​​ruokia, joten potilaan on helppo tehdä viikoittainen ruokavalio.

    Kasvisruokakeitto

    Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

    • porkkanat - 2 kpl.;
    • perunat - 250 gr.;
    • vihanneslieme - 0,7 l;
    • selleri - 2 varret;
    • oliiviöljy - ruokalusikallinen;
    • puoli sipulia.

    Hienonna sipuli ja kaada kiehuvaan veteen. Voit kuivattaa vihannesta hieman pannulla. Pane lieme liedelle, pilko sipulit, valmistetut vihannekset ja lisää vähän suolaa. Keitä 40 minuuttia.

    Vatkaa valmis astia tehosekoittimella. Voit syödä kekseillä.

    Kasvismuhennosta

    Se vie 5 perunaa noppaa ja pannaan pata. Lähetä hänelle kuluneet porkkanat ja hienonnettu sipuli, kurpitsa ja tomaatit.

    Kaada vihannekset vedellä ja suolalla. Sammuta tekemällä keskilämpöä noin 20 minuutin ajan. Ripottele astiaa tarjoilevalla tillillä.

    Uunissa paistettu kala

    Ruokavalion kanssa tarvitset vähärasvaista kalaa. Tuote leikataan osiin ja asetetaan paistolevylle. Seuraavaksi pilko sipuli, raasta porkkanat. Järjestä vihannekset kalan päälle, ripottele sitruunamehulla, suolalla.

    Kääri astia kalvolla ja lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi.

    Tällaiset haimatulehduksen ruokavalion 5 reseptit tekevät valikosta monipuolisen, ja potilas on tyytyväinen ja nauttii syömisestä.

    Ruokavalion 5p-taulukko, mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

    Ruokavalion 5p tarkoituksena on vähentää ruuansulatuselinten kuormitusta. Ensinnäkin se on haima ja sappirakko. Ruokavalion ansiosta myös mahalaukun ja suoliston mekaaninen ja kemiallinen ärsytys vähenee..

    Tärkein syy, miksi 5p-ruokavaliota määrätään, on krooninen haimatulehdus ilman pahenemista, toisin sanoen taudin oireiden lieventämisen vaiheessa. Jos krooninen haimatulehdus pahenee, potilaalle määrätään ensin ruokavalio 5a, ja tulehduksen oireiden poistamisen jälkeen ne siirretään hoitotaulukkoon numero 5p.

    Hoitotaulukon pääpiirteet 5p

    Koska tämän ruokavalion ruokavalion tulisi olla säästäväistä, se on hiilihydraateissa ja rasvoissa melko rajallinen. Ensinnäkin, ruokavaliossa kulutetaan vähintään sokeria. Yhden päivän ajan voit kuluttaa enintään 30 grammaa sokeria, mukaan lukien kaikki, missä se on koostumuksessa.

    Proteiinituotteita voidaan kuluttaa suurempia määriä vaaditun normin saavuttamiseksi päivässä: 100-120 grammaa proteiinia. Näistä puolet on eläinproteiineja. Hiilihydraattien normi on 300-350 grammaa. Tämä normi sisältää myös sokerin. 70 grammaa rasvaa, joista 15 grammaa on kasvirasvoja - näin ruokavalio on rajoitettu. Päivittäinen kalori ruokavalio - 2500 cal.

    Suolan määrä on myös rajoitettu - jopa 10 grammaa päivässä. Päivittäisen normin laskemiseksi oikein sinun on käytettävä yksinkertaista sääntöä: suola jo valmistettuja ruokia lautasellesi, ei keittoprosessiin. Joten voit hallita syödyn suolan määrää.

    Kuten kaikissa lääketieteellisissä ruokavalioissa, haimantulehdukseen tarkoitettu 5p-ruokavalio on ensinnäkin murto-osa ruokavaliota - pienet ateriat 2-3 tunnin välein. On myös tärkeää noudattaa juomajärjestelmää ja juoda päivittäin enintään 1,5 litraa vettä päivässä, ottamatta huomioon keittojen ja kompottien nestettä.

    Pöydän ruokavaliossa 5p huomattava määrä rajoituksia. Ei ole sallittua syödä paistettuja, suolaisia, suolakurkkua, säilykepurkkeja. Hiilihappopitoiset juomat, alkoholi ja vahva musta kahvi on kokonaan poissuljettu..

    Kiellon piiriin kuuluvat tuotteet, jotka aiheuttavat mahalaukun, haiman, sappirakon kemiallista ja mekaanista ärsytystä. Saadaksesi yksityiskohtaisempaa tietoa siitä, mikä on mahdollista ja mikä ei ole mahdollista 5p-pöydän ruokavalioruokissa, katso sallittujen tuotteiden taulukko.

    Ruokavalion 5p-taulukko: mikä on mahdollista, mikä ei (taulukko)

    Ravintosisältö on huomattavasti rajoitettu, joten käytä taulukon tietoja kootaksesi viikon valikko. Se sisältää kaikki tuotteet, joita on sallittua käyttää kroonisen haimatulehdan uusiutumisen ajan.

    TuotteetMitä voin syödäMitä ei syödä
    Leipä ja leipominenEilen valkoinen leipä tai valkeileipästä valmistetut keksejä (jauhoja 1 ja 2). Galetny-evästeet makeuttamattomatTuoretta leipää. Ruisleipä. Voin paistaminen. Lehtitaikina
    Liha ja siipikarjaMatalarasvainen liha: naudanliha, vasikanliha, kaninliha (ilman faskia, jänteitä). Matalarasvainen siipikarja: kalkkuna, ihoton kanaRasvainen liha ja kala. Säilyke. Savustettu, suolainen liha. Makkarat
    KalastaaMatalarasvaiset lajikkeet: kummeliturska, turska, valkoturska, pollock, pollockRasvaiset lajikkeet: palmu, silli, makrilli, hopea-karppi. Kalasäilykkeet. Paistettu, suolainen, suolakurkku, savustettu kala
    MaitotuotteetMaito. Tuore hapan raakajuusto vähärasvainen. Lievä ja vähärasvainen juusto. Matalarasvaista smetanaa ja kermaa käytetään ruokapöydässä 5p vain ruokia. Hapanmaitojuomat ovat sallittuja: kefir, käynyt leivottu maito jne.Rasvaiset maitotuotteet
    viljaRiisi, kaurajauho, tattari, manna. PastaOhra, hirssi. Ohra, maissijauhot. palkokasvit
    KeitotKasvissyötetty keitto, johon on lisätty vihanneksiaLiha, kalaliemet. Keitot sieniliemissä. Borsch, kaali keitto. Kylmäkeitot ovat kiellettyjä (okroshka)
    munatEnimmäkseen proteiineja höyry omeletit muodossa 2 munasta. Puoli keltuainen sallittuKoko munat. Keitetyt munat
    VihanneksetKesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, punajuuret, peruna-porkkanat. Kaikki ruokavalion vihannekset on käytettävä lämpökäsittelyn jälkeenValkokaali, sipuli, valkosipuli, hapokas, retiisi, retiisi, nauri, munakoiso, sienet
    hedelmätKypsät hapottomat hedelmät ja marjat raastettuina. Paistetut omenatHapan, kypsä hedelmät ja marjat. Banaanit, päivämäärät, viinirypäleet, viikunat
    JälkiruokaHedelmähyytelöt, makeutusvaahto tai hiukan sokeriaSuklaa, hillo, jäätelö. makeiset
    JuomatKompotti makeutusaineella tai vähän sokeria. Sokeriton hedelmämehu laimennettuna veteen puoleen. Heikko tee maitoa. RuusunmarjaliemeKahvi, kaakao. Greippimehu. Kylmät juomat. Alkoholijuomat ja hiilihapot juomat

    Ruoanvalmistuksen ominaisuudet pöydälle 5p

    Ruokavalion numero 5p perustuu keholle hyödyllisten ruokien käyttöön. Jotta tämä ruokavalio todella säästää ruoansulatuskanavaa, sinun on tiedettävä keittämisen ominaisuudet kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille. Lähes kaikki kypsennetään murskattuna ja murskattuna.

    Tämän terveysruoan keittojen tulisi olla yksinomaan kasvissyöjiä. Etusija annetaan sallittujen vihannesten ja viljojen sosetetulle keitolle. Valmiin keittoihin voit lisätä tl öljyä tai rkl smetanaa.

    Viljojen osalta sen tulisi olla limakalvoista keitettyä puuroa. Löysä puuro on kielletty ruokapöydässä numero 5p, koska se aiheuttaa mekaanista lisärasitusta ruuansulatuskanavalle.

    Lihan, siipikarjan keittäminen tapahtuu keittämällä vedessä tai höyryttämällä. Anna etusija ruokia, joissa käytetään jauhelihaa, kuten lihapullia tai höyrytettyjä lihapullia. Jos liha on sitkeää, se on tarjottava muhennettuna. Koko pala voi tarjoilla pehmeää kalaa tai kanaa.

    Ruokavaliossa, jolla on krooninen haimatulehdus, et voi syödä raakoja vihanneksia. Haiman kemiallisen kuormituksen vähentämiseksi vihannekset keitetään vedessä tai höyrytetään ja murskataan soseeksi. Voit myös hauduttaa vihanneksia.

    Näytevalikko

    Koska ruokavalion ruokavalio on melko rajallinen, monipuolista valikkoa on vaikea kuvitella. Mutta tämä on saavutettavissa, jos käytät vakioreseptejä joka päivä, mutta vaihdat niiden pääaineosia. Samoja vilja- ja vihannessoseja ei välttämättä toisteta 3-4 vuorokautta. Lisäksi maitotuotteet ovat sallittuja, joista voit valmistaa monia herkullisia ruokia 5p-pöydälle.

    • Aamiainen: kaurahiutaleet hedelmäsoseella, kotitekoinen jogurtti.
    • Lounas: puolimakea laiska nyytti, tee maitoa.
    • Lounas: hienonnettu kukkakaaliakeitto, höyryletit, pasta, ruusunmarjalieme.
    • Välipala: kesäkurpitsa-porkkana-sose, kompotti, pienet keksikeksit.
    • Päivällinen: raejuustokakku, kefir.

    Lautasan reseptit

    Kala haudutettu vihanneksilla

    Tämä ruokalaji sopii täydellisesti pöydälle 5p lounaalle tai illalliselle. Kalat ja vihannekset kypsennetään nopeasti ja yksinkertaisesti, ja se osoittautuu maukalliseksi ja erittäin terveelliseksi..

    Valmistautuaksesi tarvitset:

    • vähärasvainen kalafilee - 500 gr;
    • auringonkukkaöljy;
    • squash;
    • kukkakaali;
    • porkkana;
    • tilli;
    • suola.

    Huuhtele filee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa, raasta porkkanat tai leikkaa nauhoiksi, pura kukkakaali kukintoja varten. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä paistinpannuun tai pannuun. Kun pannu on kuuma, laita kalanpalat siihen ja kaada pieni määrä vettä. Lisää porkkanat ja hauduta 10 - 15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

    Lisää seuraavaksi hienonnettu vihannekset. Muuten, älä rajoita lautasen muutamaan vihannekseen. Voit lisätä muita vihanneksia, jotka ovat sallittuja ruokavalioon nro 5p. Samalla tavalla voit tehdä tämän ruuan joka päivä muiden kala- ja vihanneslajikkeiden kanssa..

    Hauduta kalaa vihanneksilla vielä 10-15 minuuttia kannen alla. Jos prosessissa tarvitaan enemmän vettä, kaada tarvittava määrä astiaan. Ennen tarjoilua suolaa astia ja ripottele pienellä tillillä hajua varten.

    Pöydän 5p ruokavaliossa oleva kurpitsasose voidaan valmistaa pääruuana tai jälkiruoana. Lisäksi, jos lisäät sille kukkakaalia, voit tehdä soseppikeittoa.

    Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Seuraavaksi sinun täytyy keittää sitä vedessä 20-25 minuuttia. Älä kaada vettä, jossa se keitettiin, koska voi olla tarpeen laimentaa perunamuusia tai tehdä keittoa.

    Kun kurpitsa on kypsennetty, jauhaa sitä sekoittimella tai haarukalla, kunnes saadaan tasainen sose. Laimenna sitten saatu massa, jos se on liian paksu..

    Lisää makeita perunamuusia lisää siihen murskattuja makeita marjoja. Suolaista ruokaa varten suolaa se hieman ja ripottele tillillä.