Taulukko nro 5: haimatulehduksen dieetti

Haimatulehduksen ruokavalio 5 on johtava suunta taudin tehokkaassa hoidossa. Tämä terapeuttinen ravitsemus on suunniteltu vähentämään haiman eritteiden muodostumista, jotka erilaisista syistä kykenevät itse elimen sulamaan ja menettämään sen toiminnallisuuden. Haimatulehduksella potilaat, jotka syövät hoitotaulukon 5 mukaisesti, normalisoivat haiman, sapiteiden ja muiden sisäelinten toiminnan.

Kemiallisen koostumuksen ja energian idea

Haimatulehduksen ruokavalion tulisi olla hellävaraista potilaan ruuansulatukselle, mutta sen on sisällettävä tarvittava määrä rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Haimatulehduksella kärsivän aikuisen ruoan kemiallinen koostumus ja sen energia-arvo tulisi yhdistää harmonisesti ja olla sopusoinnussa tämän ruokavalion pääidean kanssa..

Dietitians tarjoaa seuraavan kemiallisen koostumuksen haimatulehdukseen tarkoitettujen tuotteiden päivittäisestä saannista:

  • proteiinit - 100–120 g, merkittävän määrän ollessa eläinperäisiä proteiiniruoita;
  • suola - ei saa ylittää 10 g;
  • hiilihydraatit - 350 - 400 g;
  • rasvat - 80-90 g, joista viidesosa on kasviöljyjä.

Syömien ruokien päivittäinen kaloripitoisuus ei saisi ylittää 2600 kcal. Kulutetun veden määrää on valvottava - vähintään 2 litraa päivässä. Tämän ruokavalion noudattamisen kesto määrittää hoitava lääkäri yksilöllisesti.

Luettelo poissuljettuista ruuista ja ruokia

Haimatulehdukseen sisältyy laaja taulukko kiellettyjä ruokia. Sen pitäisi kokonaan luopua seuraavien käytöstä:

Haimatulehduksellisista juomista on kielletty juoda alkoholia, kahvia, vahvaa teetä, makeita mehuja, kvassia. Ennen jatkuvan remission puhkeamista haimatulehduksen saaneen potilaan ei pidä sisällyttää raakoja tai runsaasti kuituja sisältäviä vihanneksia (munakoisoa), sieniä, joiden ruuansulatuksessa tarvitaan pidempi aika.

reseptit

Haimatulehdukseen sallittujen ruokavalioon tarkoitettujen ruokien reseptien monipuolisuus antaa sinun tehdä potilaan ravinnosta paitsi hyödyllistä, myös maukasta. Joitakin suosittuja reseptejä, jotka on helppo valmistaa, tulisi harkita. Nämä sisältävät:

On suositeltavaa toipua haimatulehduksen akuutin iskun jälkeen sosekeiton avulla. Valmistaa se 1 litraan vettä ottamalla:

  • keskipitkä sipuli;
  • puoli nuorta vihannesluu;
  • kukkakaali;
  • 2 perunaa;
  • parsakaali.

Ainesosat keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä, ja niihin lisätään 100 g kuumaa maitoa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jauhetaan sekoittimessa, muuttuen homogeeniseksi nestemäiseksi massaksi. Ennen tarjoilua voit suolata vähän.

Lihavaahtoa varten tarvitset:

  • vähärasvainen liha (kani, vasikanliha, kana) - 300 g;
  • raaka muna;
  • voi - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • vesi - 100 ml;
  • isot porkkanat.

Keittojärjestys on seuraava. Keitä liha kypsennettyyn asti ja jauhaa tehosekoittimessa, kunnes soseen. Lisää jauhettuun lihaan vesi, muna, manna, jauhemaiset porkkanat ja sekoita. Voitele paistoastia voilla ja laita valmistettu täyte siihen. Laita astia lopulliseen valmiuteen esilämmitetyssä uunissa 15 minuutin ajan.

Hedelmähyytelöä varten sinun on otettava kaikki sallitut kypsät hedelmät ja marjat: omenat, herukka, vadelma, kirsikka jne. Tarvitset:

  • perunatärkkelys - 10 g;
  • sokeri - 10 g;
  • vesi - 200 ml.

Kaada hyvin pestyt marjat ja hedelmät vedellä, kiehauta ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Erota neste marjoista, makeuta ja lisää siihen kylmällä vedellä laimennettu tärkkelys. Kiehua.

Sisältyy usein haimatulehduksen saaneiden omlettihöyryn potilaiden valikkoon. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 munaa, vettä, voita. Vatkaa munat hieman ja lisää vettä. Koostumus on heitettävä seulalle proteiini-kyhmyjen päästämiseksi eroon. Höyrytetty munakas valmistautuu.

Ruokavaliovalikko 5 haimatulehdukseen viikon ajan

Laadittaessa ruokavaliota haimatulehduksen potilaalle viikon ajaksi tulee käyttää vain luvallisia tuotteita. Ruokien tulee olla kevyitä, hienonnettu niin paljon kuin mahdollista, keitetyt oikealla tavalla: keittäminen, höyryttäminen, hauduttaminen, paistaminen.

Haimatulehduksen ravinnon tulee olla osittaista, pieninä erinä, välttäen ylensyöntiä. Pöydässä tulisi tarjota vain lämpimiä ruokia..

Nämä suositukset suojaavat vaurioitunutta rauhasetta lisääntyneeltä kuormitukselta ja edistävät sen nopeaa palautumista. Haimatulehdukseen tulisi harkita likimääräistä ruokavaliota..

maanantai

  • maidon nestemäinen puuro mannasta;
  • juustomassu;
  • hedelmäjuoma.
  • sallittujen haudutettujen vihannesten salaatti;
  • kotitekoiset keksejä;
  • höyryletti;
  • limakalvo kaurakeitto.
  • hedelmäsose;
  • makeuttamaton marjahyytelö;
  • juo sitruunalla;
  • siivu vanhentunutta leipää.
  • vähärasvainen keitetty kala;
  • riisi sose;
  • Porkkanamehu.

tiistai

Voit aloittaa päivän:

  • haudutettu kurpitsa maidossa;
  • raejuustolla;
  • kuivilla keksillä;
  • teellä.
  • Paistettuja hedelmiä
  • Ruusunmarjalieme.

Päivittäinen ateria:

  • keitetyt punajuurisalaatti;
  • raastettu tattari keitto;
  • keitetyt kananrinnat;
  • porkkana sose;
  • makeuttamaton marjamehu.
  • hyytelö;
  • vanhentunut leipä;
  • kuorittu paistettu päärynä.
  • perunamuusi;
  • kanan nyytit;
  • vielä kivennäisvettä.

keskiviikko

  • nestemäinen kauranpuuroa;
  • eilen leipä;
  • laimennettu porkkanamehu.
  • toissijainen lihaliemekeitto;
  • paistettu kananrinta kukkakaalia hapankermakastikkeessa;
  • marjakompotti.

Haiman haimatulehdusruokavalio: säännöt, valikko, tuoteluettelo

Haiman haimatulehdus on sairaus, joka heikentää merkittävästi elämänlaatua. Tärkeä osa oikeaa hoitoa on erityisruokavalio. Kuinka lääkärit suosittelevat syömistä haimatulehduksen kanssa - lue materiaalista.

Haima tuottaa entsyymejä, jotka osallistuvat ravintoaineiden hajoamiseen ruoasta. Haimatulehduksessa rauta on tulehtunut, ja raskas ja rasvainen ruoka altistaa sen liialliselle stressille. Tehokasta hoitoa varten on noudatettava ruokavaliota haiman toiminnan palauttamiseksi.

Ruokavalio haiman haimatulehduksessa: säännöt

Haimatulehdus voi olla krooninen tai akuutti. Kroonisessa sairaudessa Pevznerin taulukko nro 5 tai pikemminkin sen erityisvariantti on taulukko nro 5. Haiman pankreatiitin pahenemisruokavalio sisältää tiukempia rajoituksia (nälkiin tai ravinteiden suonensisäiseen antamiseen saakka) tilan lievittämiseksi mahdollisimman pian. Heti, kun akuutit oireet ovat poistuneet, potilas on siirrettävä täydelliseen, mutta säästävään ruokavalioon.

Ruokavalio Pevzner 5p: n mukaan

Pevzner 5p: n mukainen ruokavalio on välttämätön ruoansulatusjärjestelmän kuormituksen vähentämiseksi ja erityisesti haiman ja sapen toiminnan ja tilanteen parantamiseksi. Oikeiden ruokavalioiden takia maha-suolikanavan ärsytys vähenee. Tärkein syy ruokavaliopöydän nimittämiseen on haimatulehdus kroonisessa muodossa. Taudin akuutissa kulussa ruokavalio 5a ilmoitetaan aluksi, minkä jälkeen käytetään ruokavaliota 5p..

Ruokavalion ydin

Ruokavaliopöydän tarkoitus on:

  1. Haiman toiminnan normalisointi.
  2. Ruoansulatusjärjestelmän helpottaminen.
  3. Sapen sattuvuuden heikentyminen.
  4. Maksan ja haiman rasvaisen tunkeutumisen sulkeminen pois.

Haimatulehdukseen sisältyy paljon valkuaisruokaa ruokalistalla vähentäen samalla rasvaa ja hiilihydraatteja. On tärkeää lisätä kulutettujen vitamiinien, lipotrooppisten elementtien määrää. Parasta on keittää raastettuja tai huolellisesti jauhettuja ruokia, kaikki ainekset höyrytetään tai keitetään vedessä, uunissa leipominen on sallittua. Ruoka ei saa sisältää paistettuja ruokia, samoin kuin kylmää tai kuumaa ruokaa. Syö 5-6 kertaa päivässä.

Yleiset säännöt ja periaatteet

Haimatulehduksen hoitotaulukossa 5 on 2 päätyyppiä:

  1. Ensimmäisessä tapauksessa ruokavalio eliminoi akuutin vaiheen oireet. Ravinnon säätö alkaa 2–4 ​​vuorokauden pahenemisesta. Tämän avulla voit siirtyä sujuvasti nälkäisen jälkeen normaaliin ruokavalioon ja antaa lopun tulehtuneelle osalle.
  2. Toista ruokavaliota suositellaan krooniseen haimatulehdukseen. Eri aineosat tulisi lisätä valikkoon vähitellen tarkkailemalla reaktiota. Tärkeintä on normalisoida ruuansulatusjärjestelmä.

Molemmissa tapauksissa ravitsemus suoritetaan osittain 5-6 kertaa päivässä, kun otetaan huomioon oikea määrä proteiinia, hiilihydraatteja ja rasvoja päivässä sekä kaloriravintoa. Et voi käyttää kumulatiivista vaikutusta, esimerkiksi syö vähemmän rasvaisia ​​ruokia 5 päivän ajan kuluttaaksesi niitä enemmän kuudennesta kuin päivittäiset normit viittaavat.

Valikko on suunniteltu viikoksi monien ruokien kanssa. Tämä on tärkeää taudin hoidon lisäksi myös psykologisesta näkökulmasta. Ravitsemusterapeutti voi suositella pääruokia ja ainesosia, joita voit käyttää. Tämä helpottaa kalorien ja ravintoaineiden laskemista. Ruokavaliopöydälle 5p ovat yleiset säännöt ruokien valmistuksesta kaikille maha-suolikanavan sairauksille.

Tarjoamme sinulle tutustua lääketieteelliseen ruokavalioon numero 1.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Tärkein kemiallinen koostumus, jota on noudatettava taulukossa 5p:

  1. Proteiinit - 100–120 grammaa (suurin osa eläinperäisestä alkuperästä).
  2. Rasvat - 70–80 grammaa (noin 20% kasvisruoista).
  3. Hiilihydraatit - 300–350 grammaa (noin 40 grammaa sokeria).
  4. 10 grammaa suolaa päivässä.

Juominen on tärkeää hallita, potilaiden tulee juoda 1,5 litraa nestettä koko päivän. Ruokavalion energia-arvo on 2600 kcal.

Käyttöaiheet

Ruokavaliopöytä 5p auttaa tasapainottamaan ravitsemusta ja kyllästämään kehon tarvittavilla ravintoaineilla. Tärkein käyttöaihe on haimatulehdus. Akuutista kurssia, jota täydentävät kipu ja oksentelu, ruuan saannista tulisi luopua. Tämä on helppoa, koska keho ei havaitse ruokia ja voi kuluttaa vain nestettä. Normalisoinnin jälkeen voit syödä kevyitä keittoja ja viljatuotteita. Jonkin ajan kuluttua lisätään rasvaisia ​​ruokia.

Ruokavalio 5p on tarkoitettu haimatulehduksen akuutin kulun eliminoimiseksi. Ruokavaliota voidaan käyttää:

  1. Potilaat, joilla on vatsakipu syömisen jälkeen. Samanlainen merkki on ominainen monille maha-suolikanavan sairauksille.
  2. Koliitissa.
  3. Koska taipumus viivyttää ulostamista.

Ruokavaliolla ei ole vasta-aiheita, se on tasapainoinen ja hyödyllinen, ja normalisoi myös ruumiinpainon. Voit käyttää ruokavaliota sekä naisille että miehille.

Suosittelemme lukemaan artikkelin ruokavaliotaulukon numero 10, joka on tarkoitettu sydän- ja verisuonisairauksille.

Valikko - taulukko

Käyttämällä 5p: n ruokavaliota, haimantulehduksen viikon valikon tulisi sisältää hedelmät, joilla on aikaisemmin lämpökäsitelty, höyrytettyjä munakkaita, viljatuotteita ja ruokavalion lihaa erilaisten ruokien valmistukseen. On suositeltavaa sisällyttää keitetyt ja sitten murskatut vihannekset perunamuusiin. Kuorittuja perunoita tai tavallisia perunamuusia saavat käyttää..

Juomista voit käyttää porkkana-, omenamehuja, mutta ne on laimennettava voimakkaasti yhtä suureen osaan. Haudutettuja hedelmiä, Uzvaria, kevyttä teetä tai minttua, infuusiota, herukkalehdet ovat myös sallittuja. Lääkäri voi suositella juomakeliputien liemen juomista pieninä annoksina 3 kertaa päivässä.

Ravitsemuksen kokonaiskuvan ymmärtämiseksi voit käyttää valikkoa viikon ajan pöydästä. Halutessasi voit monipuolistaa sitä, korvata ruokia:

PäiväSyöminenvalikko
maanantaiAamiainenRiisipuuro maidon kanssa, 120 g raejuustoa, kevyt tee ilman sokeria
LounasKompotti kourallisella kekseillä, jotka on valmistettu tavallisesta leivästä itse
päivällinenKasviskeitto, 1 höyryletti, keitetty pasta
Korkea teetäMansikan hyytelö tai hedelmäsose
päivällinenPerunamuusia, keitetyt kalat, kevyt tee
tiistaiAamiainenPorkkana sose omenoita ja hunajaa, tattari
LounasLasillinen 1% kefiria keksekekseillä
päivällinenKeitosose, haudutettu kaali keitetyllä kanafileellä, kompoti
Korkea teetäUuniomena
päivällinenRaejuustorasvarasvarasvaista teetä, tee
keskiviikkoAamiainenNestemäinen manna, tee, siivu 2 päivän leipää, marmeladi
LounasPorkkana sose jogurttia
päivällinenToissijainen kanafileelieme pasta, kompotti
Korkea teetäMatalarasvainen raejuusto ja kermaviili
päivällinenPaistettu kurpitsa, lasi kivennäisvettä ilman kaasua, kefir
torstaiAamiainenRiisipuuroa maitoa ja teetä ja 1 tl. hunaja, paistettu omena
LounasVihannessalaatti smetanaa
päivällinenKasvislimainen keitto, höyrytetty vasikanliha, 2 päivän leipä
Korkea teetäLihapullat
päivällinenHöyrytetty kala vihanneksilla
perjantaiAamiainenTattari, keksi-evästeet
LounasKissel marjoista, keksejä
päivällinenKevyt riisikeitto, pasta siivuilla keitettyä vasikanlihaa, kompoti
Korkea teetäHöyry omletti ja vihannessalaatti
päivällinenHöyrytetty kasvis vuoka
lauantaiAamiainenTattari ja siivu voita ja leipä
LounasHöyry omeletti
päivällinenPerunamuusikeitto, pilaf
Korkea teetäJuustolaatikko
päivällinenKeitetyt kanafileet, tee
sunnuntaiAamiainenKaurajauho siivu voita, karpalo-kompotti
Lounas100 grammaa raejuustoa teetä
päivällinenKaurapuurohyytelö, riisi, 150 grammaa keitettyä kania tai siipikarjaa, lasi kivennäisvettä ilman kaasua
Korkea teetäKeitetyt raastetut punajuuret hapankermalla
päivällinen250 grammaa keitettyä kalaa

Ymmärtääksesi kuinka täydentää ruokavaliota tai korvata valikossa kuvatut ruokia, sinun on tiedettävä sallittujen ja kiellettyjen ruokien perusluettelo.

Mitä ruokavaliossa voi olla

Sallittujen tuotteiden joukossa ovat:

  1. Leipää voi syödä vasta eilen tai toissapäivänä. Evästeiden sallitaan, niiden on oltava kuivia ja ilman makeutusaineita.
  2. Keittoihin on parempi käyttää vihanneksia ja viljaa. Ne hiotaan. Sallituista viljoista erotetaan tattari, riisi, manna ja kaurajauho. Voit myös keittää pastaa. Vihanneksista suositellaan otettavaksi kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa ja perunaa.
  3. Salaatteja ja muita välipaloja varten voit syödä jopa 100 grammaa päivässä kypsiä tomaatteja ja tuoreita porkkanoita.
  4. Lihaa käytetään ruokavaliona, rasvaton, ilman jänteitä. Keitä se on höyrytetty, uunissa tai kiehauta. Kana, kani ja vasikanliha ovat parasta..
  5. Kalaa höyrytetään tai keitetään vain. Syö ruokavaliota.
  6. Pehmeästi keitetyt munat tai höyrytetyt omlettit ovat sallittuja ilman keltuaista.
  7. Meijerituotteiden tulisi olla vähärasvaisia ​​ruokavaliossa.
  8. Puurosta tulisi tehdä viskoosia vedessä tai maidossa. He valmistavat herkullisia viljoja, vanukkoja ja paistoja..
  9. Kaikki keitetyt tai paistetut vihannekset ovat hyödyllisiä. Käytä niitä vain raastetussa muodossa. Kaali on rajoitettu. Valmista erilaisia ​​ruokavalioita varten perunoita herneineen, porkkanoita juurikkaiden kanssa, kurpitsa kurpitsaa.
  10. Hedelmät käyttävät makeita, kypsempiä paremmin lämpökäsittelyn jälkeen. Jos käytät tuoreita aineosia, muista jauhaa.
  11. Makeisista voi käyttää vain kotitekoisia hedelmähyytelöjä, erilaisia ​​kompotteja, vaahtoa.
  12. On sallittua keittää kastikkeita, jotka on valmistettu vihannesten tai hedelmien keittämällä. Jauhoja ei kypsennetä kypsennyksen aikana.
  13. Voi enintään 30 grammaa päivässä, vihannes enintään 15 grammaa per astia.
  14. Juomien joukossa kevyt tee sitruunalla, sokeri eliminoituu tai sitä käytetään puoli tavallista. Tee valinnaisesti juoma maidolla. Sokeriton mehut, joilla on sama vesisuhde.

Saatuaan käyttöön sallitun tuoteluettelon potilailla on paljon helpompaa valita päivittäin valikoima, joka on monipuolinen, maukas ja terveellinen..

Mitä ei ole sallittua ruokavaliossa

Haimatulehduksen saaneiden ihmisten kiellettyjen tuotteiden luettelo sisältää:

  1. Kaikenlainen muffinssi, tuore leipä.
  2. Leivonnaiset, kakut, tortillat ja muut paistetut ruoat.
  3. Sianliha, lampaanliha, ankka ja hanhi poistetaan lihasta.
  4. Puolivalmisteet, makkarat.
  5. Maksa, munuaiset ja muut eläimenosat.
  6. Rasvainen kala.
  7. Rikkaat ensimmäiset kurssit tai keitot, joissa on monia aineosia.
  8. Tähän ei kuulu alkoholi, kahvi, kaakao, vahvat teet ja sooda. Älä juo rypälemehua, koska se voi johtaa käymiseen vatsassa.
  9. Raakavihanneksista ei voida sulkea pois kaalia ja muita raakakuituisia ainesosia, munakoisoa. Älä käytä retiisiä, valkosipulia, pinaattia, pippuria.
  10. Sienet ja palkokasvit.
  11. Mausteet, mausteet, etikka ja myymäläkastikkeet.
  12. Suklaa, hillo ja jäätelö sekä muut makeiset, paitsi sallitut.

Lautasan reseptit

5p-ruokavalion haimatulehduksella reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Useimmiten potilaat yrittävät käyttää kalaa ja erilaisia ​​perunamuusia, mutta ruokia ei aina ole mahdollista tehdä herkullisia. Alla on kaksi hyödyllistä ja maukasta reseptiä 5p-ruokavaliosta:

  1. Haudutettu kala ja vihannekset ovat hyviä lounaalle tai illalliselle. Kalat ja vihannekset kypsyvät nopeasti; Pääainesosaluettelossa on vain kalafilee ja vihannekset, jotka ovat paremmin pidettyjä ja sallittuja taudin vuoksi. Keittoprosessi:
  • Kalat on pestävä juoksevan veden alla ja leikattu viipaleiksi;
  • Leikkaa vihannekset, on suositeltavaa käyttää kesäkurpitsaa, porkkanaa, kukkakaalia;
  • Paistinpannuun lisätään 1 rkl. l lämmitettävä kasviöljy. Muutaman minuutin kuluttua kalat lasketaan ja lisätään vähän vettä;
  • Lisää porkkanat ja hauduta neljänneksen tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen;
  • 15 minuutin kuluttua lisätään loput vihannekset. Haluttaessa luetteloa voidaan täydentää ja vaihtaa kaloja, jos ruokia käytetään useita päiviä viikossa;
  • Kaikkia komponentteja on hauduttava kannen alla vielä 15 minuutin ajan. Tarvittaessa vettä voidaan lisätä keittämisen aikana..

Ennen tarjoilua valmis astia ripotellaan tillillä maun saamiseksi.

  1. Kurpitsasose - voidaan käyttää ruokavalioon ravinnona pääruokana sekä jälkiruoana. Jos lisäät kukkakaalia koostumukseen, saat erinomaisen keitososeen. Keittoprosessi:
  • Kurpitsa kuoritaan ja kuutioidaan, taitetaan pannuun;
  • Vettä lisätään ja keitetään kaikki 25 minuuttia. Keittämisen jälkeen laimenna lautasella vettä vedellä tai valmista keitto keittämästä;
  • Keittämisen jälkeen jauha keitetyt tuotteet tehosekoittimella perunamuusin valmistamiseksi. Jos astia on paksu, lisätään pieni lieme.

Lisää jälkiruokaksi marjoja ja hunajaa. Kun tarjoillaan, lisätään pieni suola ja tilli pääruokana.

Arvostelut, tulokset valokuvien kanssa ennen ja jälkeen

Arviot 5p-ruokavaliosta ovat positiivisia. Monet ihmiset huomauttavat, että jatkuvan ruokavaliotaulukon käytön myötä lääkkeiden käyttö vähenee, vatsakiput menevät ja myös ruumiinpaino normalisoituu. Ruokavalio parantaa kaikkien elinten työtä.

Ruokavalio 5p auttaa normalisoimaan haimaa, parantamaan ruoansulatusprosesseja. Ruokavalioon sisältyy paljon proteiiniruokaa, vähentynyt rasvojen ja hiilihydraattien saanti. Käyttämällä ruokavalion perussääntöjä yhdessä hoitolääkkeiden kanssa voit saavuttaa haimantulehduksen nopean hoidon.

Ruokavalion numero 5p (taulukonumero 5p) - haimatulehduksen ravitsemus

Ruokavalio nro 5p (taulukko nro 5p) - lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä, joka on tarkoitettu haimatulehduksen saaneille.

Hoitotaulukko 5p määrätään haiman toiminnan normalisoimiseksi, mahalaukun ja suolien mekaanisen ja kemiallisen säästämiseksi, sappirakon ärtyvyyden vähentämiseksi, rasvan maksan ja haiman estämiseksi.

Ruokavaliolle 5p on ominaista lisääntynyt proteiinipitoisuus, rasvojen ja hiilihydraattien (erityisesti sokerin) vähentyminen. Uuttavia aineita, tulenkestäviä rasvoja, puriineja, kolesterolia, eteerisiä öljyjä ja raakakuituja on rajoitettu. Paistettuja ruokia ei oteta huomioon. Lisääntynyt määrä vitamiineja ja lipotrooppisia aineita.

Astiat tulee nauttia muhennettuna ja murskatussa muodossa, paistettuina, keitetyt vedessä tai höyrytettyinä. Kuumat ja erittäin kylmät ruokia eivät myöskään kuulu hintaan..

Vaihtoehtoja ruokavalioon numero 5p:

  • vaihtoehtoa 1 käytetään akuutissa ja kroonisessa haimatulehduksessa akuutissa vaiheessa;
  • Vaihtoehtoa 2 käytetään akuutissa haimatulehduksessa remissioissa ja kroonisessa haimatulehduksessa pahenemisjaksolla pahenemisen jälkeen ja ilman pahenemista.

Ruokavalion nro 5p käyttöaiheet:

Vaihtoehto nro 1: akuutti haimatulehdus ja kroonisen haimatulehduksen paheneminen, 2–4 päivää tauti-iskun alkamisen jälkeen (kun paastoaika loppuu tai siirtyminen parenteraalisesta ruuasta enteraaliseen ravitsemukseen).

Ruokavalion ensimmäisen version päätavoite on tarjota maksimaalinen rauha tulehtuneelle elimelle eliminoimalla ruokia ja ruokia, jotka voivat stimuloida haiman, vatsan ja sappirakon eritystä. Tähän eivät kuulu tuotteet, joilla on ärsyttävä vaikutus ruuansulatuskanavan ja haiman limakalvoihin, samoin kuin sulamattomat tuotteet ja tuotteet, joilla on suora haitallinen vaikutus haimassa.

Vaihtoehto numero 2: krooninen haimatulehdus remissiossa.

Hoitotaulukon toinen versio on suunniteltu varmistamaan haiman ja sen toimintojen nopea palautuminen. Ruokavalio on rikastettu proteiineilla, vitamiineilla ja mineraaleilla. Tämä vaihtoehto estää myös kroonisen haimatulehduksen pahenemisen ja estää komplikaatioita..

Ruokavalion nro 5p kemiallinen koostumus:

Vaihtoehto numero 1:

  • proteiinit 80 g;
  • rasvat 40 - 60 g;
  • hiilihydraatit 200 g;
  • neste 1,5-2 l.

Ruokavalion nro 5p päivittäinen normi (vaihtoehto nro 1): 1500-1800 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Vaihtoehto numero 2:

  • proteiinit 110 - 120 g;
  • rasvat enintään 80 g;
  • hiilihydraatit 300-350 g;
  • neste 1,5-2 l.

Ruokavalion nro 5p päivittäinen normi (vaihtoehto nro 2): 2500 - 2800 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Ruokavalion numero 5p (pöydän numero 5p) - ruoka

Mitä voin syödä ruokavalion numero 5p kanssa:

Vaihtoehto numero 1:

Keitot: vihanneskeitot, joissa on sallittuja viljamuuroja (vaikka sallitkin sietää niitä toleranssilla), peruna, kurpitsa, kurpitsa tai kurpitsa, tattari, riisi, kaurajauho, mannasuuri tai nuudelit. Keitto voidaan maustaa voilla (5 g) tai smetalla (10 g).

Viljakasvatus: tattari, riisi, manna, kaurahiutale - muussattu tai puoliviskoosinen, laimennettu vedellä tai maidolla, vedellä.

Vihannekset, vihreät: perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali.

Liha, kala: vähärasvaiset lajikkeet (kana, kalkkuna, naudanliha). Puhdista liha jänteistä ja kalvoista. Liharuokia jauhelihan muodossa (vieritetty 2 kertaa) tai souffle-muodossa. Myös vähärasvaiset kalat (pollock, turska, ahven, hauki).

Munat: korkeintaan 2 proteiinia päivässä ja 0,5-1 keltuaista päivässä, proteiinihöyryomletin muodossa.

Tuoreet hedelmät ja marjat: keitettyjen tai paistettujen omenoiden perunamuusia.

Meijerituotteet: maito (vain ruoanlaittoon), kefiiri, jogurtti, jogurtti, käynyt leivottu maito, vähärasvainen raejuusto. Matalarasvainen smetana - ruokia.

Makeiset: hyytelö ja vaahto fruktoosissa, ksylitoli tai puolimake sokerissa.

Jauhotuotteet: vanhentunut vehnäleipä tai siitä keksejä, keitetyt pastaa.

Rasvat: voi ja kasviöljyt astioissa, enintään 5 g päivässä, mutta vain 10–14 päivää haimakohtauksen jälkeen.

Juomat: heikko tee, ruusunmarjalieme, edelleen kivennäisvesi, kompoti ja kisseli hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattu hedelmälieme.

Vaihtoehto numero 2:

Keitot: kasvissyöjät, sallittujen viljojen kanssa.

Viljakasvit: manna, tattari, riisi, kaura, vehnä. Ohra ja ohra - huolellisesti lääkärin luvalla.

Vihannekset, vihannekset: perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali. Kaali, munakoiso ja tomaatit - huolellisesti lääkärin luvalla.

Liha, kala: vähärasvaiset lajikkeet (kana, kalkkuna, naudanliha, lammas). Lihassa ei saa olla rasvaa, kalvoja eikä jänteitä. Myös vähärasvaiset ja vähärasvaiset kalalajit (pollock, hauki, hauki, laturi, vaaleanpunainen lohi, tonnikala, laiha silli jne.).

Munat: korkeintaan 2 proteiinia päivässä ja 0,5–1 keltuaista päivässä, omlettina, pehmeästi keitetyt tai ruokia.

Tuoreet hedelmät ja marjat: kypsät makeat, vähäpitoisilla karkeilla kasvikuiduilla - omenoilla, aprikoosilla, luumuilla, kirsikoilla, vesimelonilla, melonilla jne. Kuluta kuorimalla ja kuorimalla.

Meijerituotteet: maito (vain ruoanlaittoon), kefiiri, jogurtti, jogurtti, käynyt leivottu maito, vähärasvainen raejuusto. Hapan kerma ja vähärasvainen kerma - astioissa. Pehmeä vähärasvainen juusto.

Makeiset: hyytelö, mousse, marmeladi, karkkia, suflee, hilloa, hilloa, hunajaa - rajoitetussa määrässä. Diabetes - poissuljettu.

Jauhotuotteet: vehnän vanhennettu leipä tai siitä tehdyt keksejä, syömättömät leivonnaiset, syömättömät evästeet, keitetyt pastaa.

Rasvat: voi ja kasvisöljyt ruokalajeissa (enintään 20 g kermaa ja enintään 15 g vihanneksia päivässä).

Juomat: heikko tee, sikuri, ruusunmarjalieme, edelleen kivennäisvesi, kompoti ja kisseli hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattu hedelmälieme, vastapuristetut laimennetut mehut (vihannekset, hedelmät ja marjat).

Ruokavalion numero 5p: valikko viikon ajan haimatulehduksella. reseptit Mikä on mahdollista ja mikä ei?

Haimatulehdus on yksi suosituimmista sisäelinten sairauksista. Häntä hoidetaan paitsi lääkkeillä, myös erityisellä ravitsemuksella, joka sisältää ruokavalion nro 5p. Haimatulehduksessa olevan viikon valikko vaatii useiden tuotteiden sulkemista pois ja erityisen keittotavan. Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida kaikki haiman toiminnot.

Mihin ruokavalio nro 5p on tarkoitettu??

Kliinistä ravitsemusta käytetään usein maksan, haiman, suolen, vatsan ja sappia muodostavien elinten patologioihin. Tässä oleva ruokajärjestelmä vaatii tiettyjen, tietyllä tavalla keitettyjen ruokien käyttöä. Tärkeä rooli on ruuan saannin tiheydellä ja ruokien lämpötilalla.

Terapeutin M. I. Pevznerin vuonna 1920 kehittämä ruokavalio nro 5p (valikko viikon haimatulehduksella) ei ole menettänyt ajankohtaisuuttaan. Sitä määrätään haimatulehduksen pahenemiseen. Se ei voi vain tarjota potilaalle hyvää ravintoa, vaan myös normalisoida haiman toiminnan. Positiivinen vaikutus sapen eritykseen ja maksaan. Edistää glykogeenin kertymistä, purkaa kolesterolin ja rasvan aineenvaihduntaa. Vakauttaa maha-suolikanavan toimintaa.

Ruoanlaiton ominaispiirteet nro 5p

Ruokavalion nro 5p astioissa tulisi olla korkea pektiinipitoisuus, neste, lipotrooppiset komponentit ja ravintokuitu. Hoitojaksolle otetaan käyttöön jaksoittainen ateriaohjelma, potilaat ottavat ruokaa 5-6 kertaa päivässä. Tuotteet höyrytetään, paistetaan tai keitetään. Kypsentäessä vihannekset eivät ohitse. Kuidurikkaat ruokia pyyhitään, loput hienonnetaan.

Ruokavaliossa on rajoitettu rasvojen ja hiilihydraattien saanti. Pääruokavalio koostuu proteiiniruoista. Astiat, joissa on oksaalihappoa, joka sisältää paljon kolesterolia, karkean kuidun kanssa ja sisältää puriineja, jätetään valikosta. Puhdas ruoka, joka sisältää paljon eteerisiä öljyjä ja paistettuja ruokia. Suolaa tulisi kuluttaa enintään 10 g päivässä ja vettä - enintään kaksi litraa.

Ota aterioiden tulisi olla lämpimiä. Kylmä ja kuuma ruoka on vasta-aiheista.

Käyttöaiheet ruokavalioon

Ruokavalio nro 5p (viikoittainen valikko haimatulehdukseen) on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutti ja krooninen haimatulehdus terapeuttisen paaston jälkeen epästabiilin remission aikana.

Ruokavaliopöydän periaatteet №5p

Ruokavalion numero 5p on suunniteltu haiman stabiloimiseksi. Se säästää mahaa ja suolia niin paljon kuin mahdollista, lievittää kipua, vähentää sappielimen refleksierotettavuutta. Sen noudattamisessa on noudatettava seuraavia periaatteita:

  • ennen ruokavaliota, sinun täytyy nälkää 3–7 päivää;
  • ruoan syömisohjelman tulisi olla osittainen, 5-6 kertaa päivässä;
  • syödä pieninä annoksina, enintään 300 g;
  • ruokia tulisi höyryttää, keittää tai paistaa;
  • tulisi ottaa käyttöön tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää kaikki keholle tarvittavat vitamiinit ja mineraalit;
  • kaikkien ruokien tulisi olla puoliksi nestemäisiä ja raastettuja;
  • valmisruokien lämpötila-alue - 20-25 ° С;
  • rasvojen ja hiilihydraattien saanti on minimoitu.

Jotta terapia olisi tehokasta, on noudatettava kaikkia terapeuttisen ravitsemuksen sääntöjä. Älä riko kieltoja ennen kuin täydellinen remissio tai toipuminen.

Ruokavalion numero 5p: kemiallinen koostumus

Ruokavalion nro 5p-lautasten päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla 1700 - 2500 kcal. Ruokalista hiilihydraatteja annetaan 50 g, rasvoja -70 g, proteiineja - 100 g. Päivän aikana kulutetaan enintään 10 g suolaa..

Retinolin vitamiinipitoisuuden valikossa tulisi olla noin 10 mg, tiamiinin - 10 mg, riboflaviinin - 2 mg, nikotiinihapon - 1,6 mg, C-vitamiinin - 150 mg, natriumin - 3 g, fosforin - 1,3 g, kalsiumin - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, rauta - 0,03 g.

Sallitut ruuat

Edellyttää kaikkien tarvittavien sääntöjen noudattamista ruokavalio nro 5p. Täällä keittoihin suositellaan vihannesten lisäämistä lisäämällä viljaa. Et voi lisätä paistamista heihin. Tattari, riisi, nuudelit, kaurahiutaleet ja mannasuurimot ovat sallittuja. Leivän tulisi olla eilen vehnää, 1-2 luokan jauhoja. Voit syödä makeuttamattomia evästeitä.

Vihannekset syödään keitetyt tai raastetut. On sallittua syödä vähärasvaisten lajikkeiden vähärasvaista lihaa ja kalaa. Voit syödä pehmeästi keitettyjä munia sekä höyrytettyjä munakkaita, mutta ei useammin kuin kerran päivässä. Kaikki viljat kypsennetään maidossa, jossa on vähän rasvaa tai vettä. Paistetut ja hienonnetut omenat, vähärasvaiset maitotuotteet ja ateriat ovat sallittuja.

Ruokavalioon sisältyy myös keitetty vermicelli-ruokavalio nro 5p. Näytevalikossa käytetään hedelmiä ja marjoja. Ne voidaan syödä hyytelön muodossa, raa'ana muodossa - murskaamana tai leivonnaisena. Tällaisen ruuan kanssa he juovat sitruunan teetä, ei kovin vahvaa, tai villiruusin liemi, luonnolliset mehut laimennettuna vedellä lisäämättä sokeria. Sallittu kasviöljy - 15 g yhtä astiaa kohden, ja myös voi - enintään 30 g päivässä.

Kielletty ruoka

Ruokavalion numeroon 5p liittyy monia rajoituksia. Ruoat, joita on kielletty syödä haimatulehduksen hoidossa, ovat seuraavat:

  • rasvaiset liha- ja kalaliemet;
  • mikä tahansa alkoholi, samoin kuin vahva tee ja kahvi;
  • kylmä, kuuma ja hiilihapotettu juoma;
  • savustetut tuotteet, makkarat ja makkarat;
  • vastaleivottua ja ruisleipää;
  • kaviaari kaloista;
  • retiisi, nauri, retiisi, hapokas ja pinaatti;
  • maitotuotteet, mukaan lukien jogurtti;
  • jauhot tuotteet;
  • hapan ja mausteinen ruokia;
  • sienet missä tahansa muodossa;
  • suolatut ja suolakurkut;
  • maitotuotteet, joissa on paljon rasvaa;
  • säilyke;
  • makeiset;
  • sitrushedelmien;
  • greippimehu;
  • pikaruokaa, siruja, pähkinöitä ja keksejä.

Monien tuotteiden kielloista huolimatta ruokavalio nro 5p (taulukko) on erittäin tehokas haimatulehduksen hoidossa. Mitä voit, mitä et voi syödä - tämä kuvailtiin yllä, ja sitten puhumme haimantulehduksen hoidon valikosta.

Erilaisia ​​lääketieteellisiä ravitsemuksia

Ruokavalion numero 5p esiintyy kahdessa versiossa. Ensimmäistä käytetään akuutissa haimatulehduksessa - nro 5a ja toisessa kroonisessa - nro 5b.

Ruokavaliossa nro 5a päivittäinen kalorimäärä ei saisi olla yli 1700 kcal. Kaikki ruoka on nestemäistä ja hierontaa. Kiellon alla on ruoka, joka voi stimuloida haiman erittyvää toimintaa. Tällainen ruoka kestää noin viikon.

Ruokavaliossa nro 5b kalorit nousevat 2700 kcal: iin. Proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen määrä kasvaa. Kaikki liemet ja keittämät suljetaan pois haiman erityksen saannon vähentämiseksi. Kaikki ruoka otetaan soseutettuina..

Ruokavalion numero 5p: valikko viikon ajan haimatulehduksella

Haiman tulehduksen pahenemisviikon aikana valikon tulee olla seuraava.

Maanantai. Aamulla aamiaista varten: höyrytetty omletti, joka on valmistettu yhdestä keltuaisesta ja kahdesta proteiinista, sekä ruusun lonkkakeitto. Toista aamiaista varten he syövät paistettua päärynää. Lounasaikaan - boršsi, vähärasvaisista kaloista tehdyt lihapullit ja keitetty riisi. Iltapäivällä suositellaan välipalaa kekseillä ja juoda lasillinen maitoa. Illalliseksi oletetaan keitetyt kananrinnat, Herkulesen puurot ja musta heikko tee. Ennen nukkumaanmenoa juo 250 g vähärasvaista kefiiriä.

Tiistai. Aamu: manniksia rusinoilla sekä vanukas marjojen ja vähärasvaisen raejuuston kanssa, samoin kuin teetä vähärasvaisen maidon kanssa. Toinen aamiainen: keitetty riisi ja kaali. Lounaaksi he suosittelevat kasvisruokaa, toiseksi: kaalirullat keitetyllä lihalla. Juomista - marjoista tehty hyytelö. Välipala: vähärasvainen raejuusto ja kompoti, keitetyt kuivattuista hedelmistä. Illalla illalliseksi he keittävät riisipuuroa rasvattoman maidon kanssa ja juovat lasin kivennäisvettä. Ennen nukkumaanmenoa: 250 g porkkanamehua.

Keskiviikko. Aamulla: juustokakut kuivattujen aprikoosien kanssa sekä juusto ja tee piparmarjamarjoista. Toisen aamiaisen aikana he syövät tattaripuuroa omenamehun kanssa. Lounaalle tarjoillaan naudanlihapihuja kurpitsasoseella ja vihreää teetä. Iltapäivän teetä varten riisijauhe on sopiva. Illalla he syövät vihanneksen vuokaa ja keitetyt kanaa, juovat heikkoa teetä. Ennen nukkumaanmenoa: marjamehu makeuttamattomilla evästeillä.

Torstai. Aamulla: höyrytetty omletti kahdesta proteiinista ja tomaatti. Lasillinen heikkoa teetä. Toisena aamiaisena käytetään vinaigretteä ilman hapankaalia ja suolakurkkua, pala leipää. Lounaaksi tarjoillaan keitettyä turskaa, riisikeittoa ja tomaattimehua. Iltapäivällä he syövät hyytelöä marjoista ja juovat makeuttamatonta teetä. Yläjuurikassalaatti luumuilla ja vähärasvaisella keitetyllä lihalla sekä teetä lisäämällä maitoa. Yöllä: lasi käynyt leivottua maitoa.

Perjantai. Aamulla: mannasuuripuuro, heikko tee ja leipä kovalla juustolla. Toinen aamiainen: raejuusto smetanaa, kurpitsamehua. Lounasaikaan suositellaan keittoa vihanneksilla ja nuudeleilla, keitettyä vähärasvaista kalaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Voit lisätä tuoreita hedelmiä ja makeuttamatonta teetä. Lounaaksi tarjotaan lämmin porkkana -salaatti ja marjahyytelö. Voit syödä illallista tuorejuustosta ja tattarista tehdyn juustokakun kanssa sekä juoda vihreää teetä. Toinen illallinen: 250 g maitoa leivänmuruja.

Lauantai. Aamiaiseksi: juustomassa ja lasillinen maitoa. Toista aamiaista varten lisätään porkkana sose ja hilloa. Lounas koostuu kasvissyöjästä borssista, kalkkunasta valmistetuista höyryletista ja heikosta teestä sitruunalla. Iltapäivän välipalaksi he suosittelevat hyytelöä marjoista. Illalliselle - pastaa ja juustokeittoa, kurpitsasalaattia omenoilla ja teetä yhden rkl hunajaa. Ennen nukkumaanmenoa - 250 g ryazhenka.

Sunnuntai. Aamulla: kaurahiutaleet maidossa, hedelmät, raastettu raejuustolla ja hyytelö. Toista aamiaista varten yksi uunissa paistettu omena. Lounas: kesäkurpitsakeitto, paistettu kani ja tattari smetanaa, teetä. Välipala: makeuttamaton raejuustovaahto porkkanamehulla. Päivällinen tarjoillaan kala-nyytteillä, keitetyllä riisillä ja teellä sitruunaviipaleella. Ennen nukkumaanmenoa: hedelmähyytelö.

Ruokavaihtoehto, joka ei ole sosetettu: yhden päivän valikko

Heti kun kipu alkaa heikentyä, voit ryhtyä ruokavalioon suojaamattomia ruokia. Arvioitu valikko näyttää tältä:

  • Aamiainen. Löysä tattari ja viinibaattia lisäämättä suolakurkkua ja hapankaalia. Keitetyt lihansoseet. Puolimakea teetä suositellaan juomaksi..
  • Toinen aamiainen. Tee evästeillä ja pienellä luumulla.
  • Illallinen. Keitto sallittuja vihanneksia. Keitetyt perunat ja pala keitettyä kanaa. Jälkiruoana - omena ja heikko tee.
  • Iltapäivällä välipala. Kuivattuista hedelmistä keitetyt vähärasvainen kotitekoinen raejuusto ja kompotti.
  • Illallinen. Vermicelli keitetyllä kalalla ja teellä.
  • Ennen nukkumaan menoa. Tee maidolla ja yksi krakkausyksikkö.

Kahden päivän kuluttua haimatulehduksen pahenemisesta lääkärit suosittelevat juomaan lämmintä kivennäisvettä (Borjomi tai Slavyanskaya) enintään litraan päivässä. Rosehip-liemi on hyödyllinen. Kolmannesta päivästä lähtien, jos potilaan hyvinvointi paranee, tuodaan nestemäisiä puuroja ja limakalvokeittoja sekä kasvissoseita ja hyytelöä.

Ruokavalion numero 5p Pevznerin mukaan

Pevznerin mukaan ruokavalio ehdottaa, että kun haimatulehduksen pahenemisoireet häviävät, käytä seuraavaa valikkoa:

  • Aamiainen. Raastettu tattari- tai riisipuuroa juomista - maitohyytelöstä.
  • Lounas. Hedelmähyytelö ja lasi Borjomi-kivennäisvettä.
  • Illallinen. Kaurajauhokeitto, porkkanasoseet ja höyrytetty liha-souffle. Heikko tee.
  • Iltapäivällä välipala. Proteiinihöyryomletti ja ruusunmarjakeitto.
  • Illallinen. Mutahna tattaripuuroa, juustomassufleelaa.
  • Toinen illallinen. Lasillinen kivennäisvettä leivänmuruilla.

Pevzner-ruokavalioon ei sisälly suolaa, ja sokerin päiväannos on 20 g.

Ruokavalion numero 5p: reseptit

Ruokavalioon nro 5p seuraavat astiat ovat sopivia:

  • Kasvismuhennosta. Suuret perunat (5 kpl) leikataan kuutioiksi ja pannaan pannuun. Siihen lisätään raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, kurpitsa ja tomaatit. Vihannekset kaadetaan 300 g: aan vettä, suolataan ja haudutetaan keskilämpötilassa noin kaksikymmentä minuuttia. Valmis ruokalaji sirotellaan yrtteillä.
  • Paistettu kala. Rasvattomat kalat leikataan paloiksi ja laitetaan folioon. Seuraavaksi sipuli hienonnetaan ja porkkanat hierotaan. Vihannekset asetetaan kalan päälle, kaikki ruiskutetaan sitruunamehulla ja ripottelee suolalla. Kalat ja vihannekset kääritään folioon ja haudutetaan, kunnes ne ovat kypsennettyinä uunissa.

Nämä päivittäisen ruokavalion nro 5p reseptit auttavat monipuolistamaan valikkoa. Antaa kylläisyyden ja tyytyväisyyden tunteen..

Lääkäreiden tärkeimmät suositukset

Kroonista haimatulehdusta (ruokavalio nro 5p on erittäin tehokas tässä taudissa) akuutissa vaiheessa hoidetaan paitsi lääkkeillä, myös asianmukaisella ravinnolla. Lääkärit neuvovat kohtelemaan ruokavaliota nro 5p kaikella vastuulla. Älä kulje pois ilman lääkärin määräystä, koska yli 60 gramman sokerin kulutus voi aiheuttaa haimatulehduksen pahenemisen..

Kivennäisvettä on hyödyllistä juoda lääketieteellisen ravinnon aikana. On parasta käyttää sitä lämpimässä muodossa ennen nukkumaanmenoa pieninä ripsinä. Kaikki ruoka on jauhettava, karkeat palat ärsyttävät sisäelimiä. Vihreistä sallitaan persilja ja tilli.

Haimatulehduksella toimivia lääkäreitä kehotetaan jälleen kerran olemaan haiman häiritsemättä ja pitämään kiinni säästävästä valikosta.

Ruokavalion 5p-valikko viikon ajan haimatulehduksella

Kliinisellä ravinnolla on erityinen paikka haimatulehduksen hoidossa. Noudata ruokavalion sääntöjä tulehduksellisen prosessin missä tahansa kehitysvaiheessa. Ruokavalion korjaamiseen on kaksi vaihtoehtoa, joista yhtä suositellaan patologian pahenemiseen, toista sairauden krooniseen muotoon. Ruokavalion kesto riippuu haiman vaurioitumisasteesta, mutta useimmissa tapauksissa potilaiden on noudatettava sen sääntöjä koko elämänsä ajan. Kiellettyyn luokkaan kuuluvat tuotteet, jopa minimaalisena määränä, voivat aiheuttaa hyökkäyksen pahenemisen tai vähentää taipumusta palautua.

1. Mikä on 5p ruokavalio?

Diet 5p on ravitsemusjärjestelmä, joka on erityisesti suunniteltu potilaille, joilla on diagnosoitu haiman tulehdusprosessit ja sappirakko. Sen pääperiaatteiden tarkoituksena on vähentää ruuansulatuselinten kuormitusta, parantaa ruuansulatuskanavan toimintatilaa ja estää ruoan ärsyttävää vaikutusta limakalvoihin. Ruokavalio 5p on olennainen osa haimatulehdushoitoa kaikissa patologian vaiheissa.

Ruokavalion periaatteet:

  • haimatulehduksen pahenemisella suositellaan terapeuttista nälkää (ruoka on kielletty useita päiviä, alkalista kivennäisvettä voidaan käyttää);
  • palatessaan hyvään ravitsemukseen valikon tulisi sisältää lisääntynyt määrä proteiinia;
  • uusien tuotteiden ja ruokien sisällyttäminen ruokavalioon tapahtuu vähitellen ja pienillä annoksilla;
  • kaikkien ruokalistan tuotteiden tulee imeytyä ja sulautua hyvin (karkeat kuidut, ravintokuidut voivat aiheuttaa haiman lisärasitusta);
  • sokerin päivittäinen normi ei saisi ylittää 30 g, suola - 8 g;
  • murto-osaravinteisiin sisältyy ruuan syöminen 2–3 tunnin välein (liiallinen syöminen ja nälkä tulisi sulkea pois, paitsi terapeuttinen paasto iskun aikana).

2. Pöydän №5p ruokien valmistusominaisuudet

Ruokavaliolle 5p on kaksi vaihtoehtoa. Jokainen tyyppi edellyttää tiettyjä ruokia valmistamista ja käyttöä koskevia sääntöjä. Suositusten rikkominen voi heikentää potilaan tilaa ja pahentaa tulehduksellista prosessia. Valikon lisäksi on tarpeen oikaista myös tuotteiden esikäsittelyn periaate.

Paistaminen on kielletty. Hyväksyttäviä vaihtoehtoja ovat hauduttaminen, keittäminen ja paistaminen (ruokavalion ensimmäisessä osassa voit käyttää vain ruoanlaittoa).

Ruokavalio 5p (ensimmäinen osa)

Ruokavalion 5p ensimmäistä vaihtoehtoa suositellaan akuutille haimatulehdukselle ja taudin kroonisen muodon pahenemisvaiheissa. Potilaan ravitsemus jatkuu lyhytaikaisen nälänhäiriön jälkeen kipuiskuilla (2–3 päivää). Tällaisen ruokavalion kesto ei saisi ylittää seitsemää päivää. Ravinteiden ja vitamiinien pitoisuus sallituissa tuotteissa ei vastaa ihmiskehon tarpeita.

Perusperiaatteet:

  • ruokien tulisi olla vähäkalorisia (proteiinien päivittäinen saanti - 60 g, rasvojen - 50 g, hiilihydraattien - 200 g);
  • ateriat tarjotaan korkeintaan kahdeksan kertaa päivässä (yhden annoksen koko on enintään 200 g);
  • keittämistä suositellaan vain keittämällä;
  • hedelmistä voidaan valmistaa hyytelöä, perunamuusia, hyytelöä tai vaahtoa;
  • ensimmäisistä kursseista alkaen sallitut viljapohjaiset limakalvikeitot (maissin ja hirssin rouheet ovat kiellettyjä) ja kermakeitot;
  • ruokavaliossa olevan lihan tulisi olla läsnä vain leivänpäällisinä, sufleeina tai kynttilöinä (kalkkuna, kana, vähärasvaiset liha- ja kalalajit);
  • vihanneksia voidaan kuluttaa perunamuusien tai höyryvaahtojen muodossa;
  • on sallittua käyttää höyryomlettiä, mutta vain proteiineista;
  • kaikkien ruokavaliosta saatavien ruokien tulee olla viskoosia tai nestemäistä konsistenssia;
  • raejuusto voidaan nauttia pastaroiden tai vanukkaiden muodossa (tällaisten ruokien valmistukseen tulisi käyttää vain tuoretta raejuustoa);
  • puuro tulisi hieta ja keittää veteen.

Ruokavalio 5p (toinen osa)

Ruokavalion 5p toinen osa määrätään vähintään 5-7 päivän vähäkalorisen ravinnon jälkeen. Ruokavalion sallitaan laajentua muilla tuotteilla. Kypsentäminen ei ole välttämätöntä. Valikkoa laadittaessa on tärkeää ottaa huomioon sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelot.

Jos tulehduksellinen hyökkäys jatkuu, potilaan ruokavalio palaa ruokavalion 5p ensimmäiseen versioon.

Perusperiaatteet:

  • kaloriöljyjä voidaan nostaa, mutta rasvan päivittäinen määrä ei saa ylittää 80 g;
  • päivittäinen suolapitoisuus on enintään 8 g;
  • lihaa suositellaan keitettäväksi pieninä paloina tai hienonnettuna lihapullien, lihapullien ja muiden ruokien valmistamiseksi;
  • valikossa on sallittua syödä keittoja vihannesliemeissä (keitto lihapullilla, nuudelikeitto jne.);
  • haudutettuja vihanneksia suositellaan (tuoreet hedelmät voivat rasittaa ruuansulatuksia);
  • hedelmät tulisi myös kuluttaa lämpökäsittelyn jälkeen (osana vuoat, raejuustoruokia, kompotin ja hyytelön muodossa).

Tuotteet, joita käytetään ruoanlaittoon 5p ruokavaliossa

Valikkoa laadittaessa on tärkeää käyttää paitsi sallittuja tuotteita myös noudattaa niiden lämpökäsittelyn sääntöjä. Esimerkiksi ruokavalion alkuvaiheessa olevien vihannesten ja hedelmien tulisi olla läsnä vain keitetyssä tai leivotussa muodossa. Jos valmistetaan liharuokia, joihin liittyy leipominen, tuote tulisi myös keittää etukäteen.

Sallitut tuotteet:

  • kurpitsa, kukkakaali, punajuuret, perunat, porkkanat (kurkut ja tomaatit voidaan kuluttaa vain, jos remissiota jatketaan);
  • vähärasvaiset maitotuotteet ja hapanmaitotuotteet;
  • vähärasvainen liha (kana, naudanliha, kalkkuna, kani, vasikanliha);
  • vähärasvaiset kalalajit (turakka, ahven, hauki, turska, kummeliturska);
  • kaura, tattari, riisi ja manna (myös kaurahiutaleet);
  • vihanneskeitot (vihanneksia suositellaan leikkaamaan pieniksi paloiksi, on mahdollista lisätä viljaa keittoihin);
  • makeat hedelmät ja marjat (omenat, persikat, aprikoosit, mustikat, vesimeloni, meloni);
  • pähkinöitä voidaan kuluttaa murskattuna;
  • vehnäleipä (välttämättä "eilen");
  • hyytelö, haudutettu hedelmä, heikko tee (mukaan lukien vihreä versio).

Video aiheesta: Haimatulehduksen ruokavalio.

Ruoat, jotka eivät ole toivottavia 5p ruokavalion kanssa

Valikossa kiellettyjen tuotteiden luettelossa olevien tuotteiden tulee puuttua kokonaan. Jopa yhtä ruokavalion käyttöönottoa ei voida hyväksyä. Tällaiset tuotteet sisältävät komponentteja, jotka voivat häiritä ruuansulatuksen ja suoliston liikkumista. Seuraus voi olla tulehduksellisen prosessin paheneminen. Erityinen kieltokokonaisuus sisältää alkoholin.

Kielletyt tuotteet:

  • hedelmät, jotka sisältävät karkeakuituisia ja happamia lajikkeita;
  • tuore leipä ja leivonnaiset;
  • rasvainen liha ja kala;
  • keitot sieni-, liha- ja kalaliemestä;
  • helmi ohra, hirssi, maissijauhoja;
  • retiisi, valkosipuli, nauri, retiisi, hapokas;
  • palkokasvit (pavut, herneet);
  • sienet (missä tahansa muodossa);
  • sitrushedelmä;
  • eläimenosat (maksa, munuaiset jne.);
  • säilykkeet ja makkarat;
  • rasvaiset maitotuotteet;
  • mausteiset mausteet ja mausteet;
  • suklaa, jäätelö, hillo.

3. Valikko viikon ajan haimatulehduksella

Sallitut ruokia voidaan valmistaa monenlaisilla ruuilla. Pääsääntö on kaikkien ruokavalioperiaatteiden noudattaminen (annoskoko, ruoanvalmistusmenetelmä, keittotapoja koskevat suositukset jne.).

Esimerkiksi, jos käytät valtuutettua tuotetta, mutta keität sen väärin, tällainen ruoansulatuskanavan ruokalaji ei tuo etuja.

1. päivä (maanantai)

Höyrytetty proteiinimultti, ruusunliemi

Semi-pudotus hedelmäkastikkeella

Kasviskeitto, keitetyt naudanliha, perunamuusia, kompoti

Juustomassa, heikko tee

Keitetty kummeliturska, perunamuusia, hyytelöä

2. päivä (tiistai)

Kaurajauho, hedelmäsose, vihreä tee

Laiska nyytit, kompoti

Keitto kukkakaalia, pasta höyrypasteilla, tee maitoa

Porkkana- ja kesäkurpitsa-sose, keksi-evästeet teetä

Tuorejuustolaatikko, kompoti

3. päivä (keskiviikko)

Proteiinihöyryomletti, teetä maidolla

Matalarasvainen raejuusto, hyytelö

Keitto riisimurulla vihannesliemellä, höyrytetty kanan souffle perunamuusella, kibiirinliemi

Maitohyytelö keksekekseillä

Riisipuurot (vedessä) höyrykaloilla, tee maitoon

4. päivä (torstai)

Riisipuuroa, maitohyytelöä

Hedelmähyytelö, maito tee

Vihanneskeitto lihapullilla, porkkanapata höyrypasteilla, tee

Höyryproteiiniomletti, kibiirinmarjalieme

Juustotäyte, tee maitoa

5. päivä (perjantai)

Riisipuuroa höyrykalvosipastalla, teetä

Kuivatut hedelmäkompotit keksikekseillä

Kasviskeitto, paistettuja vihanneksia, keitettyä kalaa, kompoti

Juustokakku kuivattujen aprikoosien kanssa

Vermicelli, keitetty kalkkuna, tee maitoa

6. päivä (lauantai)

Vinaigrette, naudanlihaa, teetä

Hedelmäsose, kompoti

Kasviskeitto, kasviksenpata kalasauletta

Tuorejuustolaatikko, piparmarjalieme

Keitetyt kanin pasta, tee

7. päivä (sunnuntai)

Mannajauho, tee maitoa

Paistettu omena, kompoti

Kasviskeitto, perunamuusia, höyryletti, hyytelö

Juustomassa, tee

Riisipuuroa, kalaa, teetä maitoa

4. Päivittäiset reseptit

Ruokaravintojen resepteillä on joitain eroja niiden valmistuksen vakiovaihtoehdoista. Jotkut ainesosat eivät kuulu tähän. Ruokavalion 5p suosittelemat ruokia valmistetaan vain hauduttamalla, keittämällä, höyryttämällä ja leipomalla. Suolan, sokerin ja kasviöljyn määrää tulisi rajoittaa..

Borssikeitto:

  1. Boršin valmistamiseksi tarvitset puoli päätä Pekingin kaalia, yhden tomaatin, punajuuret, porkkanat, kolme perunaa, rkl kasviöljyä, vettä, suolaa.
  2. Voit lisätä keitettyä naudanlihaa aineosiin, mutta ei lihaliemettä.
  3. Jauha kaikki ainekset, lisää vesi.
  4. Keittoprosessi on keskimäärin 30 minuuttia.
  5. Ennen tarjoilua voit lisätä pienen määrän persiljaa borschiin.

Sekoitettu vihanneskeitto:

  1. Keiton valmistamiseksi tarvitset yhden porkkanan, kolme perunaa, pienen kesäkurpitsaa, yhden tomaatin, ruokalusikallisen kasviöljyä, suolaa, vettä.
  2. Nuppaa kaikki vihannekset (porkkanat voidaan raastaa).
  3. Kaada vihannessato vedellä, suolalla.
  4. Keittoprosessi on noin kolmekymmentä minuuttia..

Kurpitsakermakeitto:

  • Kermakeiton valmistamiseksi tarvitset 500 g kurpitsamassaa, 500 ml maitoa, 25 g kermaa, suolaa, rkl kasvisöljyä.
  • Raasta kurpitsamassa tai jauhaa muilla tavoilla.
  • Kaada maito kattilaan, lisää kurpitsa, suola.
  • Keitto jauhetaan tehosekoittimella.
  • Työkappaletta on keitettävä uudelleen 5 minuutin ajan (voidaan laimentaa kermalla tai maidolla).
  • Keitto maitotuotteiden tulisi olla vähärasvaisia..
  • Tarjoile lautaselle kuivattuja leipäkuutioita..

Kana nyytit:

  1. Kyyneleiden valmistamiseksi tarvitset 500 g jauhettua kanaa, 100 g riisiä, voita, yksi porkkana, suola.
  2. Keitä riisi ja porkkanat (raasta porkkanat).
  3. Kaikki aineosat yhdistetään homogeeniseksi massaksi (voit lisätä munavalkuaisen).
  4. Voit keittää nyytit paistamalla tai kaksoiskattilassa.
  5. Kypsennysaika riippuu valitusta menetelmästä..

5. Päätelmät

Ruokavaliota 5p voidaan noudattaa vain, jos lääketieteelliset indikaatiot ja lääkärin suositukset ovat. Ruokavalion tarkoituksena on palauttaa ruoansulatuskanava ja pysäyttää tulehduksellinen prosessi. Ruokavalion sääntöjä tulisi noudattaa täysin. Poikkeukset suosituksista voivat aiheuttaa potilaan pahenemisen ja provosoida patologian hyökkäyksen.

Video aiheesta: Terapeuttinen ruokavalio (TAULUKKO) nro 5 a, b, p (täydennys ruokavalioon nro 5).