Ruokavalion numero 5p (taulukonumero 5p) - haimatulehduksen ravitsemus

Ruokavalio nro 5p (taulukko nro 5p) - lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä, joka on tarkoitettu haimatulehduksen saaneille.

Hoitotaulukko 5p määrätään haiman toiminnan normalisoimiseksi, mahalaukun ja suolien mekaanisen ja kemiallisen säästämiseksi, sappirakon ärtyvyyden vähentämiseksi, rasvan maksan ja haiman estämiseksi.

Ruokavaliolle 5p on ominaista lisääntynyt proteiinipitoisuus, rasvojen ja hiilihydraattien (erityisesti sokerin) vähentyminen. Uuttavia aineita, tulenkestäviä rasvoja, puriineja, kolesterolia, eteerisiä öljyjä ja raakakuituja on rajoitettu. Paistettuja ruokia ei oteta huomioon. Lisääntynyt määrä vitamiineja ja lipotrooppisia aineita.

Astiat tulee nauttia muhennettuna ja murskatussa muodossa, paistettuina, keitetyt vedessä tai höyrytettyinä. Kuumat ja erittäin kylmät ruokia eivät myöskään kuulu hintaan..

Vaihtoehtoja ruokavalioon numero 5p:

  • vaihtoehtoa 1 käytetään akuutissa ja kroonisessa haimatulehduksessa akuutissa vaiheessa;
  • Vaihtoehtoa 2 käytetään akuutissa haimatulehduksessa remissioissa ja kroonisessa haimatulehduksessa pahenemisjaksolla pahenemisen jälkeen ja ilman pahenemista.

Ruokavalion nro 5p käyttöaiheet:

Vaihtoehto nro 1: akuutti haimatulehdus ja kroonisen haimatulehduksen paheneminen, 2–4 päivää tauti-iskun alkamisen jälkeen (kun paastoaika loppuu tai siirtyminen parenteraalisesta ruuasta enteraaliseen ravitsemukseen).

Ruokavalion ensimmäisen version päätavoite on tarjota maksimaalinen rauha tulehtuneelle elimelle eliminoimalla ruokia ja ruokia, jotka voivat stimuloida haiman, vatsan ja sappirakon eritystä. Tähän eivät kuulu tuotteet, joilla on ärsyttävä vaikutus ruuansulatuskanavan ja haiman limakalvoihin, samoin kuin sulamattomat tuotteet ja tuotteet, joilla on suora haitallinen vaikutus haimassa.

Vaihtoehto numero 2: krooninen haimatulehdus remissiossa.

Hoitotaulukon toinen versio on suunniteltu varmistamaan haiman ja sen toimintojen nopea palautuminen. Ruokavalio on rikastettu proteiineilla, vitamiineilla ja mineraaleilla. Tämä vaihtoehto estää myös kroonisen haimatulehduksen pahenemisen ja estää komplikaatioita..

Ruokavalion nro 5p kemiallinen koostumus:

Vaihtoehto numero 1:

  • proteiinit 80 g;
  • rasvat 40 - 60 g;
  • hiilihydraatit 200 g;
  • neste 1,5-2 l.

Ruokavalion nro 5p päivittäinen normi (vaihtoehto nro 1): 1500-1800 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Vaihtoehto numero 2:

  • proteiinit 110 - 120 g;
  • rasvat enintään 80 g;
  • hiilihydraatit 300-350 g;
  • neste 1,5-2 l.

Ruokavalion nro 5p päivittäinen normi (vaihtoehto nro 2): 2500 - 2800 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Ruokavalion numero 5p (pöydän numero 5p) - ruoka

Mitä voin syödä ruokavalion numero 5p kanssa:

Vaihtoehto numero 1:

Keitot: vihanneskeitot, joissa on sallittuja viljamuuroja (vaikka sallitkin sietää niitä toleranssilla), peruna, kurpitsa, kurpitsa tai kurpitsa, tattari, riisi, kaurajauho, mannasuuri tai nuudelit. Keitto voidaan maustaa voilla (5 g) tai smetalla (10 g).

Viljakasvatus: tattari, riisi, manna, kaurahiutale - muussattu tai puoliviskoosinen, laimennettu vedellä tai maidolla, vedellä.

Vihannekset, vihreät: perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali.

Liha, kala: vähärasvaiset lajikkeet (kana, kalkkuna, naudanliha). Puhdista liha jänteistä ja kalvoista. Liharuokia jauhelihan muodossa (vieritetty 2 kertaa) tai souffle-muodossa. Myös vähärasvaiset kalat (pollock, turska, ahven, hauki).

Munat: korkeintaan 2 proteiinia päivässä ja 0,5-1 keltuaista päivässä, proteiinihöyryomletin muodossa.

Tuoreet hedelmät ja marjat: keitettyjen tai paistettujen omenoiden perunamuusia.

Meijerituotteet: maito (vain ruoanlaittoon), kefiiri, jogurtti, jogurtti, käynyt leivottu maito, vähärasvainen raejuusto. Matalarasvainen smetana - ruokia.

Makeiset: hyytelö ja vaahto fruktoosissa, ksylitoli tai puolimake sokerissa.

Jauhotuotteet: vanhentunut vehnäleipä tai siitä keksejä, keitetyt pastaa.

Rasvat: voi ja kasviöljyt astioissa, enintään 5 g päivässä, mutta vain 10–14 päivää haimakohtauksen jälkeen.

Juomat: heikko tee, ruusunmarjalieme, edelleen kivennäisvesi, kompoti ja kisseli hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattu hedelmälieme.

Vaihtoehto numero 2:

Keitot: kasvissyöjät, sallittujen viljojen kanssa.

Viljakasvit: manna, tattari, riisi, kaura, vehnä. Ohra ja ohra - huolellisesti lääkärin luvalla.

Vihannekset, vihannekset: perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali. Kaali, munakoiso ja tomaatit - huolellisesti lääkärin luvalla.

Liha, kala: vähärasvaiset lajikkeet (kana, kalkkuna, naudanliha, lammas). Lihassa ei saa olla rasvaa, kalvoja eikä jänteitä. Myös vähärasvaiset ja vähärasvaiset kalalajit (pollock, hauki, hauki, laturi, vaaleanpunainen lohi, tonnikala, laiha silli jne.).

Munat: korkeintaan 2 proteiinia päivässä ja 0,5–1 keltuaista päivässä, omlettina, pehmeästi keitetyt tai ruokia.

Tuoreet hedelmät ja marjat: kypsät makeat, vähäpitoisilla karkeilla kasvikuiduilla - omenoilla, aprikoosilla, luumuilla, kirsikoilla, vesimelonilla, melonilla jne. Kuluta kuorimalla ja kuorimalla.

Meijerituotteet: maito (vain ruoanlaittoon), kefiiri, jogurtti, jogurtti, käynyt leivottu maito, vähärasvainen raejuusto. Hapan kerma ja vähärasvainen kerma - astioissa. Pehmeä vähärasvainen juusto.

Makeiset: hyytelö, mousse, marmeladi, karkkia, suflee, hilloa, hilloa, hunajaa - rajoitetussa määrässä. Diabetes - poissuljettu.

Jauhotuotteet: vehnän vanhennettu leipä tai siitä tehdyt keksejä, syömättömät leivonnaiset, syömättömät evästeet, keitetyt pastaa.

Rasvat: voi ja kasvisöljyt ruokalajeissa (enintään 20 g kermaa ja enintään 15 g vihanneksia päivässä).

Juomat: heikko tee, sikuri, ruusunmarjalieme, edelleen kivennäisvesi, kompoti ja kisseli hedelmä- ja marjamehuissa, kuivattu hedelmälieme, vastapuristetut laimennetut mehut (vihannekset, hedelmät ja marjat).

Taulukko 5 haimatulehdukseen

Haimatulehduksen taulukko numero 5 ei ole vain luettelo sallituista ja kielletyistä ruokia, vaan myös luettelo syömisestä, paitsi haiman tulehduksen oireiden lopettamiseksi, myös normalisoidakseen kaikki ruoansulatusprosessit, joita tällainen sairaus häiritsee..

Ruokavaliohoidolle on ominaista ruokavalion rikastaminen proteiineilla, vitamiineilla ja lipotrooppisilla aineilla. Lisäksi se vähentää rasvojen ja hiilihydraattien saantia. Sokerin, kolesterolin, eteeristen öljyjen ja raakakuidun määrä on rajoitettu ankarasti. Jopa minimaalinen sellaisten komponenttien tuotteiden saanti pahentaa taudin epämiellyttäviä oireita ja voi johtaa komplikaatioihin..

Tästä seuraa, että ruokalajien kemiallisen koostumuksen tulisi sisältää yhden päivän perusteella:

  • proteiini - noin 100 grammaa, ja yli puolet niistä on oltava eläinperäisiä;
  • rasva - enintään 90 grammaa, joista kolmasosa on vihanneksia;
  • hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
  • sokeri - keskimäärin 50 grammaa;
  • ruokasuola - enintään 10 grammaa;
  • vapaa neste - vähintään kaksi litraa;
  • energian arvo - 1900 kilokaloria.

Lisäksi yleisten suositusten joukossa on syytä tuoda esiin:

  • Ruokien ainesosien lämpökäsittelyn tulisi olla kaikkein lempeämpää. Ruoka on sallittua syödä keitetyssä, höyrytetyssä muodossa, paistettuina tai haudutettuina, mutta ilman kultaisen kuoren muodostumista ja lisäämättä rasvaa;
  • sinun täytyy syödä jopa kuusi kertaa kolhuilla, pieninä annoksina ja saman ajanjakson jälkeen. Lisäksi sinun on varmistettava, että ateriat tarjoillaan päivittäin samaan aikaan. Tämä auttaa ruoansulatuskanavaa tottua ruokavalioon, mikä parantaa ruoan sulamista;
  • Kaikki tuotteet on jauhettava ennen tarjoilua. Sinun on myös pureskeltava niitä hitaasti. Tällä tavoin voit välttää ylensyöntiä;
  • viimeinen ateria ennen nukkumaanmenoa tulisi suorittaa viimeistään kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa;
  • nautitun ruoan tulisi olla vain huoneenlämpöistä, ei missään tapauksessa saa olla liian kylmä eikä liian kuuma - tämä johtaa haiman haittavaikutusten harvinaiseen esiintymiseen.

Lisäksi gastroenterologit suosittelevat ruokapäiväkirjan pitämistä, johon sinun on kirjattava ruuan kulutuksen aika ja mitkä ruokia syötiin.

Ihmiset, joille on todettu tämä tauti, ovat usein huolissaan kysymyksestä - kuinka kauan ruokavalio kestää haimatulehduksen? Vain gastroenterologi voi antaa vastauksen tähän kysymykseen kunkin potilaan laboratorio- ja instrumenttitutkimusten tietojen perusteella. Lisäksi taudin kulku on erittäin tärkeä. Esimerkiksi akuutti hoitoon sisältyy ruokavaliohoito kuudesta kuukaudesta vuoteen, kun taas kroonisen haimatulehduksen aikana on noudatettava hoitovalikkoa koko elämän ajan.

Sallitut aineosat

Kun noudatetaan ruokavaliota numero 5 haiman tulehduksellisessa prosessissa, on erittäin tärkeää paitsi valmistaa ruokia oikein, myös valita oikeat komponentit.

Haimatulehduksen ruokavalioon 5 sisältyy:

  • eilen tai kuivattu leipä;
  • keksit ja keksit ilman lisäaineita;
  • vähärasvaiset liha-, siipikarja- ja kalalajikkeet;
  • ensimmäiset kurssit kasvisriemille tai maitoon perustuen. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on hylättävä paistaminen, ja toisessa - suuren määrän sokerin ja voin lisäämisestä;
  • vesi- tai maitopohjaiset viljat. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää tattariin, mannasuuriin, kaurahiutaleisiin ja riisiin. Maun parantamiseksi voit lisätä kotitekoista hilloa, hunajaa, kuivattuja hedelmiä ja vähän sokeria;
  • Pasta
  • maito- ja hedelmäkastikkeet. On syytä huomata, että on parasta hylätä jauhojen seulominen, joka on tarpeen kastikkeen tiheyden lisäämiseksi;
  • vihannekset sekä raa'ina että lämpökäsittelyn jälkeen. Etusijalle tulisi antaa perunat ja kesäkurpitsa, kurpitsa ja parsa, kukkakaali, punajuuret ja porkkanat;
  • munankeltuaiset, höyryproteiinimunetti ja pehmeästi keitetyt munat;
  • liha- ja raejuustot;
  • höyrylisä, kala ja lihapullot tai lihapullot;
  • vihannes- ja hedelmäsalaatit;
  • maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen tai nolla;
  • kalat ja äyriäiset;
  • pähkinät ja yrtit;
  • hedelmät ja marjat, makeat lajikkeet;
  • haudutettuja hedelmiä ja hyytelöä;
  • vastapuristetut vihannes- ja hedelmämehut. Suurina pitoisuuksina ne annetaan laimentaa puhdistetulla vedellä ilman kaasua. Tällaisia ​​juomia käytettäessä on syytä muistaa, että ne on juoda välittömästi valmistuksen jälkeen, jos mehu kestää yli kymmenen minuuttia, on parempi kieltäytyä siitä;
  • marmeladi ja vaahtokarkkeja;
  • hyytelö ja vanukas;
  • vähärasvaisten lajikkeiden kova juusto;
  • heikko musta, vihreä ja yrttitee. Jos hoitava lääkäri sallii, voit lisätä tällaisiin juomiin siivu sitruunaa;
  • kaakao maidon kanssa.

Ennen syömisen aloittamista haiman akuutin haimatulehduksen tai kroonisen pahenemisvaiheen mukaan on noudatettava terapeuttista paastoa. Usein tämä toimenpide kestää enintään kolme päivää, jonka aikana voit juoda vettä ilman kaasua ja vihreää teetä ilman sokeria. Samanlainen tarve on antaa sairastuneelle elimelle levätä..

Kielletyt tuotteet

Terapeuttisen ruokavaliopöydän noudattamisen aikana on välttämätöntä kokonaan luopua niiden ainesosien ja niihin perustuvien ruokien käytöstä, jotka voivat paitsi aiheuttaa haiman ärsytystä, myös aiheuttaa haimatulehdukselle ominaisten oireiden esiintymisen..

Ruokavalio 5p haimatulehduksella kieltää kategorisesti syömisen:

  • rasvaiset, paistetut ja maustetut ruokia sekä rikkaan liemikan perusteella valmistetut keitot;
  • tuore leipä ja pullat;
  • pikaruoat ja pikaruoat;
  • muut eläimenosat kuin ne liha- ja kalalajit, jotka sisältävät paljon rasvaa;
  • säilykkeet ja marinaadid;
  • keitetyt tai savustetut makkarat ja makkarat;
  • vilja kuten vehnä ja maissi, helmi ohra ja ohra;
  • hapokas ja pinaatti, retiisit ja munakoiso;
  • paprika ja valkoinen kaali;
  • maitotuotteet, joissa on korkea rasvapitoisuus;
  • rasvaiset ja mausteiset kovat juustot;
  • kaikki makeiset;
  • jäätelö, suklaa ja muut makeiset;
  • Hake ja keksejä aromilla;
  • majoneesi ja mausteiset kastikkeet;
  • viinirypäleet ja banaanit, granaattiomena ja viikunat;
  • palkokasvit ja sienet;
  • paistettuja munia;
  • rasva ja kaviaari;
  • keittorasvat;
  • vahva kahvi ja musta tee;
  • hiilihapolliset ja alkoholijuomat.

On syytä huomata, että tämä on luettelo vain hoitotaulukon viiden tärkeimmistä sallituista ja kielletyistä aineosista. Potilaita kielletään ehdottomasti tuomasta uusia tuotteita itse valikkoon - tämä on erittäin tärkeätä muistaa, koska monet ihmiset, joilla on samanlainen diagnoosi, uskovat, että pieni määrä roskaruokaa ei vahingoita. Mutta tämä ei vain pahentaa haiman tulehduksellista prosessia, vaan voi myös johtaa haimatulehduksen komplikaatioiden kehittymiseen.

Vain gastroenterologi ja ravitsemusterapeutti voi:

  • laajenna ruokavaliota uusilla tuotteilla;
  • tee näytevalikko viikolle;
  • määritä ruokavaliohoidon kesto erikseen jokaiselle potilaalle.

Potilaan ei pitäisi odottaa positiivista tulosta ruokavaliosta 5 haimatulehduksella seuraavissa tapauksissa:

  • kieltäytyminen ottamasta lääkkeitä, jotka ovat pääosa konservatiivisesta hoidosta;
  • perinteisen lääketieteen reseptien käyttö neuvottelematta lääkärisi kanssa;
  • jatkuva alkoholin ja tupakan väärinkäyttö;
  • vaakasuoran aseman hoitaminen heti aterian jälkeen;
  • juominen suuria määriä kylmiä tai laittomia juomia suoraan syömisen aikana.

Integroitu lähestymistapa hoitoon ja potilaan uskollinen noudattaminen hoitavan lääkärin kaikissa suosituksissa on avain haimatulehduksen suotuisaan ennusteeseen, joka koostuu täydellisestä toipumisesta tai vakaan remission saavuttamisesta.

Ruokavalion numero 5p: valikko viikon ajan haimatulehduksella. reseptit Mikä on mahdollista ja mikä ei?

Haimatulehdus on yksi suosituimmista sisäelinten sairauksista. Häntä hoidetaan paitsi lääkkeillä, myös erityisellä ravitsemuksella, joka sisältää ruokavalion nro 5p. Haimatulehduksessa olevan viikon valikko vaatii useiden tuotteiden sulkemista pois ja erityisen keittotavan. Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida kaikki haiman toiminnot.

Mihin ruokavalio nro 5p on tarkoitettu??

Kliinistä ravitsemusta käytetään usein maksan, haiman, suolen, vatsan ja sappia muodostavien elinten patologioihin. Tässä oleva ruokajärjestelmä vaatii tiettyjen, tietyllä tavalla keitettyjen ruokien käyttöä. Tärkeä rooli on ruuan saannin tiheydellä ja ruokien lämpötilalla.

Terapeutin M. I. Pevznerin vuonna 1920 kehittämä ruokavalio nro 5p (valikko viikon haimatulehduksella) ei ole menettänyt ajankohtaisuuttaan. Sitä määrätään haimatulehduksen pahenemiseen. Se ei voi vain tarjota potilaalle hyvää ravintoa, vaan myös normalisoida haiman toiminnan. Positiivinen vaikutus sapen eritykseen ja maksaan. Edistää glykogeenin kertymistä, purkaa kolesterolin ja rasvan aineenvaihduntaa. Vakauttaa maha-suolikanavan toimintaa.

Ruoanlaiton ominaispiirteet nro 5p

Ruokavalion nro 5p astioissa tulisi olla korkea pektiinipitoisuus, neste, lipotrooppiset komponentit ja ravintokuitu. Hoitojaksolle otetaan käyttöön jaksoittainen ateriaohjelma, potilaat ottavat ruokaa 5-6 kertaa päivässä. Tuotteet höyrytetään, paistetaan tai keitetään. Kypsentäessä vihannekset eivät ohitse. Kuidurikkaat ruokia pyyhitään, loput hienonnetaan.

Ruokavaliossa on rajoitettu rasvojen ja hiilihydraattien saanti. Pääruokavalio koostuu proteiiniruoista. Astiat, joissa on oksaalihappoa, joka sisältää paljon kolesterolia, karkean kuidun kanssa ja sisältää puriineja, jätetään valikosta. Puhdas ruoka, joka sisältää paljon eteerisiä öljyjä ja paistettuja ruokia. Suolaa tulisi kuluttaa enintään 10 g päivässä ja vettä - enintään kaksi litraa.

Ota aterioiden tulisi olla lämpimiä. Kylmä ja kuuma ruoka on vasta-aiheista.

Käyttöaiheet ruokavalioon

Ruokavalio nro 5p (viikoittainen valikko haimatulehdukseen) on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutti ja krooninen haimatulehdus terapeuttisen paaston jälkeen epästabiilin remission aikana.

Ruokavaliopöydän periaatteet №5p

Ruokavalion numero 5p on suunniteltu haiman stabiloimiseksi. Se säästää mahaa ja suolia niin paljon kuin mahdollista, lievittää kipua, vähentää sappielimen refleksierotettavuutta. Sen noudattamisessa on noudatettava seuraavia periaatteita:

  • ennen ruokavaliota, sinun täytyy nälkää 3–7 päivää;
  • ruoan syömisohjelman tulisi olla osittainen, 5-6 kertaa päivässä;
  • syödä pieninä annoksina, enintään 300 g;
  • ruokia tulisi höyryttää, keittää tai paistaa;
  • tulisi ottaa käyttöön tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää kaikki keholle tarvittavat vitamiinit ja mineraalit;
  • kaikkien ruokien tulisi olla puoliksi nestemäisiä ja raastettuja;
  • valmisruokien lämpötila-alue - 20-25 ° С;
  • rasvojen ja hiilihydraattien saanti on minimoitu.

Jotta terapia olisi tehokasta, on noudatettava kaikkia terapeuttisen ravitsemuksen sääntöjä. Älä riko kieltoja ennen kuin täydellinen remissio tai toipuminen.

Ruokavalion numero 5p: kemiallinen koostumus

Ruokavalion nro 5p-lautasten päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla 1700 - 2500 kcal. Ruokalista hiilihydraatteja annetaan 50 g, rasvoja -70 g, proteiineja - 100 g. Päivän aikana kulutetaan enintään 10 g suolaa..

Retinolin vitamiinipitoisuuden valikossa tulisi olla noin 10 mg, tiamiinin - 10 mg, riboflaviinin - 2 mg, nikotiinihapon - 1,6 mg, C-vitamiinin - 150 mg, natriumin - 3 g, fosforin - 1,3 g, kalsiumin - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, rauta - 0,03 g.

Sallitut ruuat

Edellyttää kaikkien tarvittavien sääntöjen noudattamista ruokavalio nro 5p. Täällä keittoihin suositellaan vihannesten lisäämistä lisäämällä viljaa. Et voi lisätä paistamista heihin. Tattari, riisi, nuudelit, kaurahiutaleet ja mannasuurimot ovat sallittuja. Leivän tulisi olla eilen vehnää, 1-2 luokan jauhoja. Voit syödä makeuttamattomia evästeitä.

Vihannekset syödään keitetyt tai raastetut. On sallittua syödä vähärasvaisten lajikkeiden vähärasvaista lihaa ja kalaa. Voit syödä pehmeästi keitettyjä munia sekä höyrytettyjä munakkaita, mutta ei useammin kuin kerran päivässä. Kaikki viljat kypsennetään maidossa, jossa on vähän rasvaa tai vettä. Paistetut ja hienonnetut omenat, vähärasvaiset maitotuotteet ja ateriat ovat sallittuja.

Ruokavalioon sisältyy myös keitetty vermicelli-ruokavalio nro 5p. Näytevalikossa käytetään hedelmiä ja marjoja. Ne voidaan syödä hyytelön muodossa, raa'ana muodossa - murskaamana tai leivonnaisena. Tällaisen ruuan kanssa he juovat sitruunan teetä, ei kovin vahvaa, tai villiruusin liemi, luonnolliset mehut laimennettuna vedellä lisäämättä sokeria. Sallittu kasviöljy - 15 g yhtä astiaa kohden, ja myös voi - enintään 30 g päivässä.

Kielletty ruoka

Ruokavalion numeroon 5p liittyy monia rajoituksia. Ruoat, joita on kielletty syödä haimatulehduksen hoidossa, ovat seuraavat:

  • rasvaiset liha- ja kalaliemet;
  • mikä tahansa alkoholi, samoin kuin vahva tee ja kahvi;
  • kylmä, kuuma ja hiilihapotettu juoma;
  • savustetut tuotteet, makkarat ja makkarat;
  • vastaleivottua ja ruisleipää;
  • kaviaari kaloista;
  • retiisi, nauri, retiisi, hapokas ja pinaatti;
  • maitotuotteet, mukaan lukien jogurtti;
  • jauhot tuotteet;
  • hapan ja mausteinen ruokia;
  • sienet missä tahansa muodossa;
  • suolatut ja suolakurkut;
  • maitotuotteet, joissa on paljon rasvaa;
  • säilyke;
  • makeiset;
  • sitrushedelmien;
  • greippimehu;
  • pikaruokaa, siruja, pähkinöitä ja keksejä.

Monien tuotteiden kielloista huolimatta ruokavalio nro 5p (taulukko) on erittäin tehokas haimatulehduksen hoidossa. Mitä voit, mitä et voi syödä - tämä kuvailtiin yllä, ja sitten puhumme haimantulehduksen hoidon valikosta.

Erilaisia ​​lääketieteellisiä ravitsemuksia

Ruokavalion numero 5p esiintyy kahdessa versiossa. Ensimmäistä käytetään akuutissa haimatulehduksessa - nro 5a ja toisessa kroonisessa - nro 5b.

Ruokavaliossa nro 5a päivittäinen kalorimäärä ei saisi olla yli 1700 kcal. Kaikki ruoka on nestemäistä ja hierontaa. Kiellon alla on ruoka, joka voi stimuloida haiman erittyvää toimintaa. Tällainen ruoka kestää noin viikon.

Ruokavaliossa nro 5b kalorit nousevat 2700 kcal: iin. Proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen määrä kasvaa. Kaikki liemet ja keittämät suljetaan pois haiman erityksen saannon vähentämiseksi. Kaikki ruoka otetaan soseutettuina..

Ruokavalion numero 5p: valikko viikon ajan haimatulehduksella

Haiman tulehduksen pahenemisviikon aikana valikon tulee olla seuraava.

Maanantai. Aamulla aamiaista varten: höyrytetty omletti, joka on valmistettu yhdestä keltuaisesta ja kahdesta proteiinista, sekä ruusun lonkkakeitto. Toista aamiaista varten he syövät paistettua päärynää. Lounasaikaan - boršsi, vähärasvaisista kaloista tehdyt lihapullit ja keitetty riisi. Iltapäivällä suositellaan välipalaa kekseillä ja juoda lasillinen maitoa. Illalliseksi oletetaan keitetyt kananrinnat, Herkulesen puurot ja musta heikko tee. Ennen nukkumaanmenoa juo 250 g vähärasvaista kefiiriä.

Tiistai. Aamu: manniksia rusinoilla sekä vanukas marjojen ja vähärasvaisen raejuuston kanssa, samoin kuin teetä vähärasvaisen maidon kanssa. Toinen aamiainen: keitetty riisi ja kaali. Lounaaksi he suosittelevat kasvisruokaa, toiseksi: kaalirullat keitetyllä lihalla. Juomista - marjoista tehty hyytelö. Välipala: vähärasvainen raejuusto ja kompoti, keitetyt kuivattuista hedelmistä. Illalla illalliseksi he keittävät riisipuuroa rasvattoman maidon kanssa ja juovat lasin kivennäisvettä. Ennen nukkumaanmenoa: 250 g porkkanamehua.

Keskiviikko. Aamulla: juustokakut kuivattujen aprikoosien kanssa sekä juusto ja tee piparmarjamarjoista. Toisen aamiaisen aikana he syövät tattaripuuroa omenamehun kanssa. Lounaalle tarjoillaan naudanlihapihuja kurpitsasoseella ja vihreää teetä. Iltapäivän teetä varten riisijauhe on sopiva. Illalla he syövät vihanneksen vuokaa ja keitetyt kanaa, juovat heikkoa teetä. Ennen nukkumaanmenoa: marjamehu makeuttamattomilla evästeillä.

Torstai. Aamulla: höyrytetty omletti kahdesta proteiinista ja tomaatti. Lasillinen heikkoa teetä. Toisena aamiaisena käytetään vinaigretteä ilman hapankaalia ja suolakurkkua, pala leipää. Lounaaksi tarjoillaan keitettyä turskaa, riisikeittoa ja tomaattimehua. Iltapäivällä he syövät hyytelöä marjoista ja juovat makeuttamatonta teetä. Yläjuurikassalaatti luumuilla ja vähärasvaisella keitetyllä lihalla sekä teetä lisäämällä maitoa. Yöllä: lasi käynyt leivottua maitoa.

Perjantai. Aamulla: mannasuuripuuro, heikko tee ja leipä kovalla juustolla. Toinen aamiainen: raejuusto smetanaa, kurpitsamehua. Lounasaikaan suositellaan keittoa vihanneksilla ja nuudeleilla, keitettyä vähärasvaista kalaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Voit lisätä tuoreita hedelmiä ja makeuttamatonta teetä. Lounaaksi tarjotaan lämmin porkkana -salaatti ja marjahyytelö. Voit syödä illallista tuorejuustosta ja tattarista tehdyn juustokakun kanssa sekä juoda vihreää teetä. Toinen illallinen: 250 g maitoa leivänmuruja.

Lauantai. Aamiaiseksi: juustomassa ja lasillinen maitoa. Toista aamiaista varten lisätään porkkana sose ja hilloa. Lounas koostuu kasvissyöjästä borssista, kalkkunasta valmistetuista höyryletista ja heikosta teestä sitruunalla. Iltapäivän välipalaksi he suosittelevat hyytelöä marjoista. Illalliselle - pastaa ja juustokeittoa, kurpitsasalaattia omenoilla ja teetä yhden rkl hunajaa. Ennen nukkumaanmenoa - 250 g ryazhenka.

Sunnuntai. Aamulla: kaurahiutaleet maidossa, hedelmät, raastettu raejuustolla ja hyytelö. Toista aamiaista varten yksi uunissa paistettu omena. Lounas: kesäkurpitsakeitto, paistettu kani ja tattari smetanaa, teetä. Välipala: makeuttamaton raejuustovaahto porkkanamehulla. Päivällinen tarjoillaan kala-nyytteillä, keitetyllä riisillä ja teellä sitruunaviipaleella. Ennen nukkumaanmenoa: hedelmähyytelö.

Ruokavaihtoehto, joka ei ole sosetettu: yhden päivän valikko

Heti kun kipu alkaa heikentyä, voit ryhtyä ruokavalioon suojaamattomia ruokia. Arvioitu valikko näyttää tältä:

  • Aamiainen. Löysä tattari ja viinibaattia lisäämättä suolakurkkua ja hapankaalia. Keitetyt lihansoseet. Puolimakea teetä suositellaan juomaksi..
  • Toinen aamiainen. Tee evästeillä ja pienellä luumulla.
  • Illallinen. Keitto sallittuja vihanneksia. Keitetyt perunat ja pala keitettyä kanaa. Jälkiruoana - omena ja heikko tee.
  • Iltapäivällä välipala. Kuivattuista hedelmistä keitetyt vähärasvainen kotitekoinen raejuusto ja kompotti.
  • Illallinen. Vermicelli keitetyllä kalalla ja teellä.
  • Ennen nukkumaan menoa. Tee maidolla ja yksi krakkausyksikkö.

Kahden päivän kuluttua haimatulehduksen pahenemisesta lääkärit suosittelevat juomaan lämmintä kivennäisvettä (Borjomi tai Slavyanskaya) enintään litraan päivässä. Rosehip-liemi on hyödyllinen. Kolmannesta päivästä lähtien, jos potilaan hyvinvointi paranee, tuodaan nestemäisiä puuroja ja limakalvokeittoja sekä kasvissoseita ja hyytelöä.

Ruokavalion numero 5p Pevznerin mukaan

Pevznerin mukaan ruokavalio ehdottaa, että kun haimatulehduksen pahenemisoireet häviävät, käytä seuraavaa valikkoa:

  • Aamiainen. Raastettu tattari- tai riisipuuroa juomista - maitohyytelöstä.
  • Lounas. Hedelmähyytelö ja lasi Borjomi-kivennäisvettä.
  • Illallinen. Kaurajauhokeitto, porkkanasoseet ja höyrytetty liha-souffle. Heikko tee.
  • Iltapäivällä välipala. Proteiinihöyryomletti ja ruusunmarjakeitto.
  • Illallinen. Mutahna tattaripuuroa, juustomassufleelaa.
  • Toinen illallinen. Lasillinen kivennäisvettä leivänmuruilla.

Pevzner-ruokavalioon ei sisälly suolaa, ja sokerin päiväannos on 20 g.

Ruokavalion numero 5p: reseptit

Ruokavalioon nro 5p seuraavat astiat ovat sopivia:

  • Kasvismuhennosta. Suuret perunat (5 kpl) leikataan kuutioiksi ja pannaan pannuun. Siihen lisätään raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, kurpitsa ja tomaatit. Vihannekset kaadetaan 300 g: aan vettä, suolataan ja haudutetaan keskilämpötilassa noin kaksikymmentä minuuttia. Valmis ruokalaji sirotellaan yrtteillä.
  • Paistettu kala. Rasvattomat kalat leikataan paloiksi ja laitetaan folioon. Seuraavaksi sipuli hienonnetaan ja porkkanat hierotaan. Vihannekset asetetaan kalan päälle, kaikki ruiskutetaan sitruunamehulla ja ripottelee suolalla. Kalat ja vihannekset kääritään folioon ja haudutetaan, kunnes ne ovat kypsennettyinä uunissa.

Nämä päivittäisen ruokavalion nro 5p reseptit auttavat monipuolistamaan valikkoa. Antaa kylläisyyden ja tyytyväisyyden tunteen..

Lääkäreiden tärkeimmät suositukset

Kroonista haimatulehdusta (ruokavalio nro 5p on erittäin tehokas tässä taudissa) akuutissa vaiheessa hoidetaan paitsi lääkkeillä, myös asianmukaisella ravinnolla. Lääkärit neuvovat kohtelemaan ruokavaliota nro 5p kaikella vastuulla. Älä kulje pois ilman lääkärin määräystä, koska yli 60 gramman sokerin kulutus voi aiheuttaa haimatulehduksen pahenemisen..

Kivennäisvettä on hyödyllistä juoda lääketieteellisen ravinnon aikana. On parasta käyttää sitä lämpimässä muodossa ennen nukkumaanmenoa pieninä ripsinä. Kaikki ruoka on jauhettava, karkeat palat ärsyttävät sisäelimiä. Vihreistä sallitaan persilja ja tilli.

Haimatulehduksella toimivia lääkäreitä kehotetaan jälleen kerran olemaan haiman häiritsemättä ja pitämään kiinni säästävästä valikosta.

Haimatulehduksen numero 5-ruokavalion ominaisuudet

Artikkelin sisältö:

  1. säännöt
  2. hyöty
  3. Vasta
  4. Mitä voi
  5. Mitä ei
  6. Päivittäinen valikko
    • Lapsille
    • Aikuisille
    • Vanhuksille

Ruokavalio numero 5 on yksi monimutkaisista terapiamenetelmistä, jotka ovat tarpeen haimatulehduksen poistamiseksi. Sen tarkoituksena on suojata haima niin paljon kuin mahdollista mekaanisilta ja kemiallisilta ärsytyksiltä. Tämän ruokavalion ansiosta krooninen sairaus voi normalisoida tilan ilman lääkkeitä.

Säännöt ruokavalioon numero 5 haimatulehduksessa

Haimatulehduksen pahenemisella, jonka pääperiaatteena on päivittäinen ruokavalio - "nälkä, kylmä ja rauha". Toisin sanoen akuutin haimassan yhteydessä potilaita kehotetaan kieltäytymään kokonaan ruuan saannista 3 vuorokauden ajan ja vasta sitten siirtymästä pöydän ruokavalioon nro 5.

Päivittäinen ruokavalio lasketaan seuraavan kaavan mukaan:

    Proteiinimäärä on 80 - 120 grammaa;

Rasva - 40 - 80 grammaa;

  • Hiilihydraatit - 200-350 grammaa.

  • Kun kokoat päivittäistä valikkoa heti pahenemisen jälkeen, sinun on keskityttävä ruokavälin alarajaan, remissiossa, viimeiseen.

    Ruokavalion ravintoarvo on 1700 - 2500 kcal päivässä, koska potilaan on palauduttava ja täydennettävä täydellisesti ravinnevarantoa pitkän nälkälakon aikana..

    Säännöt ruokavalioon numero 5:

      Astian optimaalisen lämpötilan tulisi olla 40-55 astetta. Kuuma tai kylmä ruoka on hävitettävä.

    Vähennä suolan määrää - enintään 6 grammaa päivässä.

    Jakeellinen ruokavalio: on suositeltavaa ottaa ruokaa 5–7 kertaa päivässä pieninä annoksina.

    Ennen käyttöä tuotteet tulisi murskata: liha ja kala jauhetaan jauhelihaksi, vihannekset ja hedelmät tuodaan perunamuusiin tasalaatuisiksi.

  • Keittämistekniikka: keittäminen, höyrykäsittely, hauduttaminen ilman rasvaa; ruokavalion numero viiden laajentuessa on mahdollista leipoa tuotteita foliossa tai pergamentissa kultaisen kuoren muodostumisen estämiseksi.

  • Ruokavalion nro 5 laajentaminen ei ala ruokavalion täydentämistä uusilla tuotteilla, vaan ruoanvalmistustekniikan muutoksella. Limaiset viljat korvataan tavallisilla, liha ja kala paloilla. Vasta kun haima alkaa prosessoida tällaista ruokaa ilman ongelmia, voit laajentaa päivittäistä valikkoa noudattamalla haimantulehduksen ravitsemuksen perusperiaatteita..

    Numeron 5 ruokavalion edut haimatulehduksessa

    Haimatulehduksen pääoire on kipu. Se voidaan lokalisoida vasempaan hypochondriumiin, epigastrialle alueelle - lusikan alla, ja sillä voi olla myös vyöhyke. Kipu huonompi syömisen jälkeen.

    Ruokavalion numero 5 tärkein hyöty on ruuansulatukseen osallistuvien entsyymien liiallisen erityksen eliminointi. Ruoka ruokavalion aikana imeytyy kokonaan, entsyymi-elimen tuhoamista ei tapahdu, tulehduksellinen prosessi voidaan pysäyttää.

    Sapen eritys normalisoituu, mahalaukun ruoansulatusmehun liiallinen lisääntyminen eliminoituu. Suolisto alkaa toimia vakaasti, dysbioosin kehitys ja veden-elektrolyyttitasapainon rikkominen voidaan estää. Koska ripulia ei tapahdu, kuivuminen ei uhkaa potilasta.

    Ruokavalion numero viisi on osoittautunut hyödylliseksi hoidettaessa potilaita, joilla on krooninen hepatiitti, kolesiitti, maksakirroosi ennen vakavan patologian puhkeamista.

    Vasta-aiheet ruokavalion numero 5 käytölle

    Potilaiden on luovuttava taulukon numero 5 mukaisista hoit dieeteistä kroonisesta haimatulehduksesta huolimatta, jos samanaikaiset sairaudet (krooninen hepatiitti tai krooninen kolekystiitti) ovat siirtyneet remission tilasta akuuttiin vaiheeseen.

    Et voi noudattaa tätä ruokavaliota maksakirroosissa, jonka aikana maksan toiminta on heikentynyt.

    Jos ummetus ilmenee rasvahappojen puutteen takia, lääkäri suosittelee erilaista ruokavaliota, joka samanaikaisesti suojaa haimaa ärsytykseltä ja normalisoi suoliston toimintaa..

    Vakavien suolistopatologioiden yhteydessä on myös luovuttava diverticulum, onkologiset prosessit, polyypit, taulukonumero 5.

    Mikä on mahdollista ruokavalion numero 5 kanssa

    Ruokavalion numerolla 5 ei ole mitään tekemistä paastoamisen kanssa. Potilas saa hyödyllisiä aineita, hän ei tunne nälkää. Päivittäiseen valikkoon sisältyvät ruokia ovat paitsi terveellisiä, mutta myös herkullisia..

    Harkitse sallittuja tuotteita:

      Meijerituotteet, joiden ruokavalion numero on 5. Ruokavalioon on mahdollista sisällyttää erittäin maukkaita ja terveellisiä maitotuotteita ja maitoastioita. Tärkeimmät vaatimukset heille ovat voimakkaan happamuuden puute ja alhainen rasvapitoisuus. Voit käyttää: täysmaitoa, acidophilusta, jogurttia, kefiiriä, lihavoitua juustomassaa, pieni määrä happeakermaa, joka ei sisällä yli 15% rasvaa, tuorejuusto. Näiden tuotteiden perusteella on mahdollista keittää erilaisia ​​paistoja, laiskoja nyyttejä, vanukkaa. Ei tarvitse nälkää.

    Liha ja kana. Remissoituneen haimatulehduksen yhteydessä voit syödä mitä tahansa lihaa, jolla on alhainen rasvaprosentti ja minimaalinen määrä sidekudosta. Ihannetapauksessa kanafilee vastaa näitä ehtoja, mutta myös kalkkuna, kani, nuori vasikanliha ja vähärasvainen naudanliha voidaan sisällyttää ruokavalioon. Jauhelihasta voit keittää lihamuuskaa, lihapullia, lihapullia, souffelia. Kun tauti menee taantumiseen, on sallittua syödä lihaa palasena.

    Kalastaa. Haimatulehduksessa kalaa ei pidä kuluttaa enemmän kuin 3 kertaa viikossa. Luettelo kalasta, joka voidaan sisällyttää taulukon 5 ruokavalioon: hauki, kummeliturska, turska, pollock, tonnikala. Näistä lajikkeista voit valmistaa erilaisia ​​ruokia - nyytit, lihapullot, lihapullot. Parillinen kala on niin herkkä, että se voidaan tarjoilla paloina. Remissiovaiheessa maitoon kastettu silli voidaan sisällyttää ruokavalioon.

    Sisäelimet. Haimatulehduksessa käytettävien eläimenosien valinta on rajoitettu kahteen tuotteeseen - maitomakkarat ja lääkäri-makkara. Huononemisen välttämiseksi eläimenosat tuodaan remissiovaiheessa ja ruokavalion laajentuessa. On suositeltavaa ostaa makkararuokia luotettavilta valmistajilta.

    Rasvoja. Ihmisen kehon normaalit aineenvaihduntaprosessit ovat mahdottomia, jos päivittäinen ruokavalio ei sisällä tarpeeksi rasvaa. Varhaisen ikääntymisen välttämiseksi päivittäisen valikon haiman toimintahäiriöiden tulisi sisältää päivittäin enintään 30 g voita ja enintään 15 vihannesta. Viimeinen on toivottavaa mausteta salaatteja.

    Vihannekset ja hedelmät. Heti on sanottava, että tällaisia ​​tuotteita ei voida syöttää päivittäiseen valikkoon raa'ina. Tärkkelyspitoiset vihannekset - kukkakaali, porkkanat, perunat, kurpitsa, kesäkurpitsa, punajuuret ja tuoreet vihreät herneet - haudutetaan, keitetään ja paistetaan. Ennen käyttöä ne on saatettava perunamuusiin. Taudin pahenemisen jälkeen voit syödä vain yhden tyyppisiä hedelmiä - makeita omenoita, jotka on paistettava ensin. Kun haimatulehdus paranee, voit kokeilla jo tuoreita raastettuja omenoita, raa'ita banaaneja - enintään kerran kerralla 2 päivässä. Haudutettuja hedelmiä ja vaahtoa, hyytelöä ja hyytelöä voidaan valmistaa vain makeista ja kypsistä marjoista ja hedelmistä. Jotkut makeutusaineet tai hunaja voidaan lisätä makeutusaineina..

    Leipomotuotteet. Haimatulehdukseen suositellussa ruokavaliossa voit ottaa käyttöön keitettyä pastaa, harmaa- ja ruisleipää, kuivalajiteltuja 2 lajikkeen jauhoista, makeuttamattomia evästeitä, keksejä, sallittujen ruokien kanssa täytettyjä syömättömiä kakkuja. On suositeltavaa kuivata tai syödä eilisen leipää. Keksit paistetaan parhaiten yksin, vähimmäissokeripitoisuudella.

    Vilja. Eri ruokien valmistukseen voit käyttää mannaa, kauraa, riisiä ja tattaria. On tylsää keittää vain viljatuotteita, ja vielä enemmän - on tylsää, voit monipuolistaa ruokavaliota monilla patruunoilla, vanukkaisilla, sufleilla.

    Munat. Kulinaarisen mestariteoksen luominen ilman munia on melko vaikeaa, mutta haimatulehduksessa munat eivät ole kiellettyjä tuotteita. Päivässä voidaan kuluttaa 2 proteiinia ja puoli keltuaista. Toisin sanoen, jos keksin leivonnassa käytettiin proteiinia, leivonnan tulisi olla jakautunut 2 päiväksi. Erittäin terveellinen proteiiniruoka, jota sinulla on varaa syödä päivittäin - höyrytetty proteiini-omlett.

    Mausteet ja kastikkeet. Koska suolan määrä päivittäisessä ruokavaliossa on vähentynyt 5-6 grammaan päivässä, potilaat pohtivat, kuinka lisätä maku ruokia. Mausteista alkaen kaneli, vanilliini, tilli ja persilja ovat sallittuja tuoreessa ja kuivassa muodossa. Voit mausteta ruokia herkullisilla hedelmillä, smetalla ja kermakastikkeilla, mausteisella soijapohjaisella kastikkeella.

  • Makea. Hedelmä- ja marjahyytelöä, hilloa, hunajaa käytetään makeisina ruokavaliossa. Jam ja hunaja liukenevat parhaiten teehun tai muuhun nesteeseen. Voit varata joitain valmiita makeisia - vaahtokarkkeja, pastilleja, marenkia ja marmeladia. Älä vain väärinkäytä näitä tuotteita.
  • Mikä on mahdotonta ruokavalion numero 5 kanssa

    Haimatulehduksen kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on melko laaja. Potilaan on luovuttava alkoholista, hiilihapollisista juomista, suklaasta, kaakaosta, vahvoista liemeistä - liha, kala, kasvissyöjä sekä rasvaisten lajikkeiden palkokasvit, liha ja kala..

    Käytä vähärasvaista lihaa ja siipikarjaa, et voi keittää munuaisia, maksaa, kieltä.

    Kiellettyyn ruokaan sisältyy kaikenlaisia ​​säilykkeitä - liha, kala, vihannekset ja hedelmät sekä keittämisrasvat, leivonnaiset ja leivonnaiset, kaviaari, käynyt paistettu maito, suolatut juustot, sipulit, suklaa.

    Jälkiruoat ja jäätelö, hapokas ja valkosipuli, karpalot, retiisit, retiisit, pinaatti ovat myös kiellettyjä.

    Väärinkäytön välttämiseksi sinun tulee muistaa: on kiellettyä käyttää kaikkia ruokia ja mausteita, jotka voivat stimuloida ruuansulatuselinten lisääntynyttä eritystä.

    Päivittäisen ruokavalion valikko numero 5

    Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti, lääkäri Pevzner kehitti likimääräisen valikon viidennelle pöydälle haiman tulehduksen kaikissa vaiheissa. Tällä hetkellä potilaita tarjotaan tehdä omat päivittäiset valikkonsa käytettävissä olevien tuotteiden ja omien makuvalintojensa perusteella. Aterioita valmistettaessa tulee ottaa huomioon potilaiden ikä: mitä aikuiset rakastavat, pienet lapset eivät ehkä pidä.

    Esimerkkejä ruokia, joiden ruokavalio numero 5 on lapsille

    Pienille potilaille tarjottavien ruokien on oltava välttämättä herkkoja ja maukkaita, muuten ne vain hylätään. Lapset eivät ymmärrä kuinka tärkeää on syödä päivittäin ja syödä terveellisiä ruokia, he pyytävät makeisia, joten valikko on suunniteltava siten, että jokaisessa ateriassa on jotain maukasta.

    Voit tarjota pienille potilaille vaihtoehtoja seuraavalle päivävalikolle:

      Aamiainen. Hercules-hieronnan maidon puuroa rusinoilla ja banaanilla tai proteiinimunetilla pari kalaa, kuten teetä.

    Lounas. Voileipä eilen leivästä pehmeällä vuohenjuustolla, omena- tai raejuustopata kompotilla.

    Illallinen. Kasviskeitto valinnaisena vaihtoehtona - laiha borscht, vihannesten lisuke ja kananrinta- tai kalankyljykset.

    Iltapäivällä välipala. Jogurtti, vaahtokarkkeja, pastille tai kuivat evästeet.

  • Illallinen. Höyrytettyjä vihanneksia kaloilla, vihanneslihapullia.

  • Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa antaa lapselle puoli kupillista jogurttia juotavaksi.

    Proteiini-omletti on erittäin helppo valmistaa. Ensin on tehtävä foliomuoto ja keitettävä höyryhaude tai asennettava kaksoiskattilaan. Kun kaksoiskattila kuumenee, lyö 2 munavalkuaista 2 jälkiruoka lusikalla maitoa lisäämällä raastettua juustoa seokseen - noin tl. Muotti rasvataan voilla, vaahdotettu proteiini kaadetaan sinne odottaen munakkaan nousua. Suolaa ei tarvita, juusto on riittävän suolainen antamaan ruoalle oikean maun.

    Toinen maukas ja terveellinen ruokalaji on jauhettu kanan soufflé. Noin 100 g lihaa, 2 rkl maitoa, munavalkuaista ja vähän jauhoja koputetaan tehosekoittimessa, jotta saadaan sose konsistenssi, tippa suolaa. He leipovat jo kuvatun kaavan mukaisesti - höyrytettyinä tai uunissa peittämällä folioastian saman materiaalin kansilla.

    Ruokalistan numero 5 aikuisille

    Valikon tekemisessä aikuisille tulisi olla yhtä varovainen kuin lapsille, mutta koska aikuiset ymmärtävät, että sinun täytyy syödä säännöllisesti, voit ajatella vähemmän monimuotoisuudesta.

    Valikon ruokavalio nro 5 aikuisille:

      Aamiainen. Mikä tahansa puuroa leipää ja pieni siivu voita tai höyryomletti, juustoa, teetä.

    Lounas. Paistettu omena, keitetyt päärynät, raastettu porkkana-souffle.

    Illallinen. Kasvis- tai riisikeitto, keitetyt kalkkunanfileet tai nuudelit kanalla, hyytelö makeista marjoista tai hedelmistä.

    Iltapäivällä välipala. Valikoima voittajia kuivatulla keksillä, raejuustolla, jogurtilla.

  • Illallinen. Perunamuusia kesäkurpitsaa tai perunaa, pala kalamuatamaa, höyrytettyjä leivonnaisia, teetä tai kompottia. Nukkumaan mennessä kefir.

  • Kukkakaali-vuoka voidaan valmistaa kaiken ikäisille potilaille. Höyrytetty kaali, hienonnettu, sekoitettu munavalkuaisen, raejuuston ja maidon kanssa, hieman lisätty.

    Kuivattujen hedelmäkeittojen resepti: kaksi lasillista hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, sama määrä kukkakaalia, raastettua porkkanaa - 2 kpl, ruokalusikallinen kasviöljyä. Kaikki aineosat, paitsi kuivatut hedelmät, haudutetaan öljyssä melkein kypsennettynä, kuivatut hedelmät keitetään pehmeäksi. Sitten vihannekset lisätään astiaan kuivatuilla hedelmillä ja kaikki keitetään, kunnes se on täysin kypsennetty. Tarvittaessa voit suolata.

    Numero 5 ruokavalioreseptit seniorit

    Vanhusten haimatulehduksen päivämenu voi sisältää samat ruokia kuin lapsille ja aikuisille, mutta samanlainen historia tulisi aina ottaa huomioon. Lisäksi vanhuksilla aineenvaihdunta on hidasta, usein muodostuu taipumus ummetukseen. Tämä tulee muistaa, kun valitset yksittäisiä ruokia..

    Seuraavat reseptit ruokavalioruokista numero 5 eivät sisällä tuotteita, joilla on kiinnitysvaikutus:

      Paastoinen kanakeitto. 200 g kananrintaa keitetään ja poistetaan liemestä, ja raastetut porkkanat, 2-3 hienonnettua perunaa, pieni sipuli ja suola keitetään erikseen, kunnes tarjous on. Kasvisliemi ei saa olla kyllästetty. Kun vihannekset ovat melkein keitetyt, ne leviävät kana, leikataan pieniksi paloiksi, annetaan kiehua. Sitten keitto jauhetaan sekoittimella lisäämällä teelusikallinen smetanaa.

    Laiska nyytit. Taikina vaivataan 400 g: sta raejuustoa, yhdestä proteiinista ja puolet keltuaisesta, ruokalusikallisesta sokerista, puoli lasista jauhoja. Kun taikina melkein lakkaa tarttumasta käsiisi, se rullataan makkaraksi, leikataan samoiksi viipaleiksi ja upotetaan kuumaan suolaiseen veteen. Kun nyytit ovat ilmestyneet, ne voidaan sammuttaa. Maukas, nopea ja ei ole vaikea pureskella edes hammasongelmien kanssa.

  • Sosekeitto. Voit avata valikon sekä vanhuksille että lapsille. 250 g kukkakaalia, lajiteltu kukinnoiksi, ja kesäkurpitsa-kesäkurpitsa keitetään. Kun vihannekset on kypsennetty, ne poistetaan vihannesliemestä, piiskataan tehosekoittimella ja keitetään uudelleen liemessä kiehuvaksi. Tässä vaiheessa maitoa, jossa on vaahdotettua proteiinia, kaadetaan kattilaan sekoittaen jatkuvasti, ja heti, kun ensimmäiset "lusikat" ilmestyvät, ne sammuvat. Lisää öljy ennen tarjoilua.

  • Pakollinen kupillinen kefiria ennen nukkumaanmenoa voidaan korvata ruusunmarjaliemellä kuivatulla keksillä tai yrttiteellä.

    Pöydän numero 5 ruokavaliosta voidaan tehdä niin monipuolinen, että voit syödä tällä tavalla pitkään ilman, että sinulla on mitään epämukavuutta.

    Mitä voit tehdä ruokavalion numero 5 kanssa - katso video:

    Ruokavalion 5p-valikko viikon ajan haimatulehduksella

    Kliinisellä ravinnolla on erityinen paikka haimatulehduksen hoidossa. Noudata ruokavalion sääntöjä tulehduksellisen prosessin missä tahansa kehitysvaiheessa. Ruokavalion korjaamiseen on kaksi vaihtoehtoa, joista yhtä suositellaan patologian pahenemiseen, toista sairauden krooniseen muotoon. Ruokavalion kesto riippuu haiman vaurioitumisasteesta, mutta useimmissa tapauksissa potilaiden on noudatettava sen sääntöjä koko elämänsä ajan. Kiellettyyn luokkaan kuuluvat tuotteet, jopa minimaalisena määränä, voivat aiheuttaa hyökkäyksen pahenemisen tai vähentää taipumusta palautua.

    1. Mikä on 5p ruokavalio?

    Diet 5p on ravitsemusjärjestelmä, joka on erityisesti suunniteltu potilaille, joilla on diagnosoitu haiman tulehdusprosessit ja sappirakko. Sen pääperiaatteiden tarkoituksena on vähentää ruuansulatuselinten kuormitusta, parantaa ruuansulatuskanavan toimintatilaa ja estää ruoan ärsyttävää vaikutusta limakalvoihin. Ruokavalio 5p on olennainen osa haimatulehdushoitoa kaikissa patologian vaiheissa.

    Ruokavalion periaatteet:

    • haimatulehduksen pahenemisella suositellaan terapeuttista nälkää (ruoka on kielletty useita päiviä, alkalista kivennäisvettä voidaan käyttää);
    • palatessaan hyvään ravitsemukseen valikon tulisi sisältää lisääntynyt määrä proteiinia;
    • uusien tuotteiden ja ruokien sisällyttäminen ruokavalioon tapahtuu vähitellen ja pienillä annoksilla;
    • kaikkien ruokalistan tuotteiden tulee imeytyä ja sulautua hyvin (karkeat kuidut, ravintokuidut voivat aiheuttaa haiman lisärasitusta);
    • sokerin päivittäinen normi ei saisi ylittää 30 g, suola - 8 g;
    • murto-osaravinteisiin sisältyy ruuan syöminen 2–3 tunnin välein (liiallinen syöminen ja nälkä tulisi sulkea pois, paitsi terapeuttinen paasto iskun aikana).

    2. Pöydän №5p ruokien valmistusominaisuudet

    Ruokavaliolle 5p on kaksi vaihtoehtoa. Jokainen tyyppi edellyttää tiettyjä ruokia valmistamista ja käyttöä koskevia sääntöjä. Suositusten rikkominen voi heikentää potilaan tilaa ja pahentaa tulehduksellista prosessia. Valikon lisäksi on tarpeen oikaista myös tuotteiden esikäsittelyn periaate.

    Paistaminen on kielletty. Hyväksyttäviä vaihtoehtoja ovat hauduttaminen, keittäminen ja paistaminen (ruokavalion ensimmäisessä osassa voit käyttää vain ruoanlaittoa).

    Ruokavalio 5p (ensimmäinen osa)

    Ruokavalion 5p ensimmäistä vaihtoehtoa suositellaan akuutille haimatulehdukselle ja taudin kroonisen muodon pahenemisvaiheissa. Potilaan ravitsemus jatkuu lyhytaikaisen nälänhäiriön jälkeen kipuiskuilla (2–3 päivää). Tällaisen ruokavalion kesto ei saisi ylittää seitsemää päivää. Ravinteiden ja vitamiinien pitoisuus sallituissa tuotteissa ei vastaa ihmiskehon tarpeita.

    Perusperiaatteet:

    • ruokien tulisi olla vähäkalorisia (proteiinien päivittäinen saanti - 60 g, rasvojen - 50 g, hiilihydraattien - 200 g);
    • ateriat tarjotaan korkeintaan kahdeksan kertaa päivässä (yhden annoksen koko on enintään 200 g);
    • keittämistä suositellaan vain keittämällä;
    • hedelmistä voidaan valmistaa hyytelöä, perunamuusia, hyytelöä tai vaahtoa;
    • ensimmäisistä kursseista alkaen sallitut viljapohjaiset limakalvikeitot (maissin ja hirssin rouheet ovat kiellettyjä) ja kermakeitot;
    • ruokavaliossa olevan lihan tulisi olla läsnä vain leivänpäällisinä, sufleeina tai kynttilöinä (kalkkuna, kana, vähärasvaiset liha- ja kalalajit);
    • vihanneksia voidaan kuluttaa perunamuusien tai höyryvaahtojen muodossa;
    • on sallittua käyttää höyryomlettiä, mutta vain proteiineista;
    • kaikkien ruokavaliosta saatavien ruokien tulee olla viskoosia tai nestemäistä konsistenssia;
    • raejuusto voidaan nauttia pastaroiden tai vanukkaiden muodossa (tällaisten ruokien valmistukseen tulisi käyttää vain tuoretta raejuustoa);
    • puuro tulisi hieta ja keittää veteen.

    Ruokavalio 5p (toinen osa)

    Ruokavalion 5p toinen osa määrätään vähintään 5-7 päivän vähäkalorisen ravinnon jälkeen. Ruokavalion sallitaan laajentua muilla tuotteilla. Kypsentäminen ei ole välttämätöntä. Valikkoa laadittaessa on tärkeää ottaa huomioon sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelot.

    Jos tulehduksellinen hyökkäys jatkuu, potilaan ruokavalio palaa ruokavalion 5p ensimmäiseen versioon.

    Perusperiaatteet:

    • kaloriöljyjä voidaan nostaa, mutta rasvan päivittäinen määrä ei saa ylittää 80 g;
    • päivittäinen suolapitoisuus on enintään 8 g;
    • lihaa suositellaan keitettäväksi pieninä paloina tai hienonnettuna lihapullien, lihapullien ja muiden ruokien valmistamiseksi;
    • valikossa on sallittua syödä keittoja vihannesliemeissä (keitto lihapullilla, nuudelikeitto jne.);
    • haudutettuja vihanneksia suositellaan (tuoreet hedelmät voivat rasittaa ruuansulatuksia);
    • hedelmät tulisi myös kuluttaa lämpökäsittelyn jälkeen (osana vuoat, raejuustoruokia, kompotin ja hyytelön muodossa).

    Tuotteet, joita käytetään ruoanlaittoon 5p ruokavaliossa

    Valikkoa laadittaessa on tärkeää käyttää paitsi sallittuja tuotteita myös noudattaa niiden lämpökäsittelyn sääntöjä. Esimerkiksi ruokavalion alkuvaiheessa olevien vihannesten ja hedelmien tulisi olla läsnä vain keitetyssä tai leivotussa muodossa. Jos valmistetaan liharuokia, joihin liittyy leipominen, tuote tulisi myös keittää etukäteen.

    Sallitut tuotteet:

    • kurpitsa, kukkakaali, punajuuret, perunat, porkkanat (kurkut ja tomaatit voidaan kuluttaa vain, jos remissiota jatketaan);
    • vähärasvaiset maitotuotteet ja hapanmaitotuotteet;
    • vähärasvainen liha (kana, naudanliha, kalkkuna, kani, vasikanliha);
    • vähärasvaiset kalalajit (turakka, ahven, hauki, turska, kummeliturska);
    • kaura, tattari, riisi ja manna (myös kaurahiutaleet);
    • vihanneskeitot (vihanneksia suositellaan leikkaamaan pieniksi paloiksi, on mahdollista lisätä viljaa keittoihin);
    • makeat hedelmät ja marjat (omenat, persikat, aprikoosit, mustikat, vesimeloni, meloni);
    • pähkinöitä voidaan kuluttaa murskattuna;
    • vehnäleipä (välttämättä "eilen");
    • hyytelö, haudutettu hedelmä, heikko tee (mukaan lukien vihreä versio).

    Video aiheesta: Haimatulehduksen ruokavalio.

    Ruoat, jotka eivät ole toivottavia 5p ruokavalion kanssa

    Valikossa kiellettyjen tuotteiden luettelossa olevien tuotteiden tulee puuttua kokonaan. Jopa yhtä ruokavalion käyttöönottoa ei voida hyväksyä. Tällaiset tuotteet sisältävät komponentteja, jotka voivat häiritä ruuansulatuksen ja suoliston liikkumista. Seuraus voi olla tulehduksellisen prosessin paheneminen. Erityinen kieltokokonaisuus sisältää alkoholin.

    Kielletyt tuotteet:

    • hedelmät, jotka sisältävät karkeakuituisia ja happamia lajikkeita;
    • tuore leipä ja leivonnaiset;
    • rasvainen liha ja kala;
    • keitot sieni-, liha- ja kalaliemestä;
    • helmi ohra, hirssi, maissijauhoja;
    • retiisi, valkosipuli, nauri, retiisi, hapokas;
    • palkokasvit (pavut, herneet);
    • sienet (missä tahansa muodossa);
    • sitrushedelmä;
    • eläimenosat (maksa, munuaiset jne.);
    • säilykkeet ja makkarat;
    • rasvaiset maitotuotteet;
    • mausteiset mausteet ja mausteet;
    • suklaa, jäätelö, hillo.

    3. Valikko viikon ajan haimatulehduksella

    Sallitut ruokia voidaan valmistaa monenlaisilla ruuilla. Pääsääntö on kaikkien ruokavalioperiaatteiden noudattaminen (annoskoko, ruoanvalmistusmenetelmä, keittotapoja koskevat suositukset jne.).

    Esimerkiksi, jos käytät valtuutettua tuotetta, mutta keität sen väärin, tällainen ruoansulatuskanavan ruokalaji ei tuo etuja.

    1. päivä (maanantai)

    Höyrytetty proteiinimultti, ruusunliemi

    Semi-pudotus hedelmäkastikkeella

    Kasviskeitto, keitetyt naudanliha, perunamuusia, kompoti

    Juustomassa, heikko tee

    Keitetty kummeliturska, perunamuusia, hyytelöä

    2. päivä (tiistai)

    Kaurajauho, hedelmäsose, vihreä tee

    Laiska nyytit, kompoti

    Keitto kukkakaalia, pasta höyrypasteilla, tee maitoa

    Porkkana- ja kesäkurpitsa-sose, keksi-evästeet teetä

    Tuorejuustolaatikko, kompoti

    3. päivä (keskiviikko)

    Proteiinihöyryomletti, teetä maidolla

    Matalarasvainen raejuusto, hyytelö

    Keitto riisimurulla vihannesliemellä, höyrytetty kanan souffle perunamuusella, kibiirinliemi

    Maitohyytelö keksekekseillä

    Riisipuurot (vedessä) höyrykaloilla, tee maitoon

    4. päivä (torstai)

    Riisipuuroa, maitohyytelöä

    Hedelmähyytelö, maito tee

    Vihanneskeitto lihapullilla, porkkanapata höyrypasteilla, tee

    Höyryproteiiniomletti, kibiirinmarjalieme

    Juustotäyte, tee maitoa

    5. päivä (perjantai)

    Riisipuuroa höyrykalvosipastalla, teetä

    Kuivatut hedelmäkompotit keksikekseillä

    Kasviskeitto, paistettuja vihanneksia, keitettyä kalaa, kompoti

    Juustokakku kuivattujen aprikoosien kanssa

    Vermicelli, keitetty kalkkuna, tee maitoa

    6. päivä (lauantai)

    Vinaigrette, naudanlihaa, teetä

    Hedelmäsose, kompoti

    Kasviskeitto, kasviksenpata kalasauletta

    Tuorejuustolaatikko, piparmarjalieme

    Keitetyt kanin pasta, tee

    7. päivä (sunnuntai)

    Mannajauho, tee maitoa

    Paistettu omena, kompoti

    Kasviskeitto, perunamuusia, höyryletti, hyytelö

    Juustomassa, tee

    Riisipuuroa, kalaa, teetä maitoa

    4. Päivittäiset reseptit

    Ruokaravintojen resepteillä on joitain eroja niiden valmistuksen vakiovaihtoehdoista. Jotkut ainesosat eivät kuulu tähän. Ruokavalion 5p suosittelemat ruokia valmistetaan vain hauduttamalla, keittämällä, höyryttämällä ja leipomalla. Suolan, sokerin ja kasviöljyn määrää tulisi rajoittaa..

    Borssikeitto:

    1. Boršin valmistamiseksi tarvitset puoli päätä Pekingin kaalia, yhden tomaatin, punajuuret, porkkanat, kolme perunaa, rkl kasviöljyä, vettä, suolaa.
    2. Voit lisätä keitettyä naudanlihaa aineosiin, mutta ei lihaliemettä.
    3. Jauha kaikki ainekset, lisää vesi.
    4. Keittoprosessi on keskimäärin 30 minuuttia.
    5. Ennen tarjoilua voit lisätä pienen määrän persiljaa borschiin.

    Sekoitettu vihanneskeitto:

    1. Keiton valmistamiseksi tarvitset yhden porkkanan, kolme perunaa, pienen kesäkurpitsaa, yhden tomaatin, ruokalusikallisen kasviöljyä, suolaa, vettä.
    2. Nuppaa kaikki vihannekset (porkkanat voidaan raastaa).
    3. Kaada vihannessato vedellä, suolalla.
    4. Keittoprosessi on noin kolmekymmentä minuuttia..

    Kurpitsakermakeitto:

    • Kermakeiton valmistamiseksi tarvitset 500 g kurpitsamassaa, 500 ml maitoa, 25 g kermaa, suolaa, rkl kasvisöljyä.
    • Raasta kurpitsamassa tai jauhaa muilla tavoilla.
    • Kaada maito kattilaan, lisää kurpitsa, suola.
    • Keitto jauhetaan tehosekoittimella.
    • Työkappaletta on keitettävä uudelleen 5 minuutin ajan (voidaan laimentaa kermalla tai maidolla).
    • Keitto maitotuotteiden tulisi olla vähärasvaisia..
    • Tarjoile lautaselle kuivattuja leipäkuutioita..

    Kana nyytit:

    1. Kyyneleiden valmistamiseksi tarvitset 500 g jauhettua kanaa, 100 g riisiä, voita, yksi porkkana, suola.
    2. Keitä riisi ja porkkanat (raasta porkkanat).
    3. Kaikki aineosat yhdistetään homogeeniseksi massaksi (voit lisätä munavalkuaisen).
    4. Voit keittää nyytit paistamalla tai kaksoiskattilassa.
    5. Kypsennysaika riippuu valitusta menetelmästä..

    5. Päätelmät

    Ruokavaliota 5p voidaan noudattaa vain, jos lääketieteelliset indikaatiot ja lääkärin suositukset ovat. Ruokavalion tarkoituksena on palauttaa ruoansulatuskanava ja pysäyttää tulehduksellinen prosessi. Ruokavalion sääntöjä tulisi noudattaa täysin. Poikkeukset suosituksista voivat aiheuttaa potilaan pahenemisen ja provosoida patologian hyökkäyksen.

    Video aiheesta: Terapeuttinen ruokavalio (TAULUKKO) nro 5 a, b, p (täydennys ruokavalioon nro 5).