Jokaisella kehomme päästöllä olevalla ruoalla on vaikutus siihen, kuten kuuluisa ravitsemusterapeutti ja terapeutti Mikhail Pevzner uskoi. Hän kehittää 15 erityistä ravintojärjestelmää, jotka on määrätty monenlaisten sairauksien esiintyessä. Dieetit lievittävät akuutien sairauksien oireita ja saavuttavat pitkäaikaisen paranemisen kroonisissa vaivoissa. Huolimatta siitä, että ne on luotu Neuvostoliiton aikoina, lääkärit käyttävät niitä aktiivisesti meidän aikanamme.

Ruokavalio 5: ohjeet ja säännöt vaatimustenmukaisuudesta

Ihmiset, joille on tehty kirurgisia toimenpiteitä, kärsivät kroonisesta sappitisesta, hepatiitista, maksakirroosista ja sappikivitaudista, taulukko 5 on esitetty Pevznerin mukaan. Ruokavalio perustuu rasvan kulutuksen merkittävään vähentämiseen, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja haiman tilaan.

Kroonisissa sairauksissa terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä on indikoitu remission aikana ja akuuteissa sairauksissa paranemisen aikana. Tämä ruokavalio on täysin tasapainoinen, sen päivittäinen kaloripitoisuus on noin 2000 yksikköä, koska tällainen ruokavalio on hyödyllinen lapsille, joilla on erityisiä merkintöjä, ja aikuisille.

Ruoka olisi keitettävä vedessä, höyrytetty tai paistettu. Hyvin harvinaisissa tapauksissa hauduttaminen on sallittua. Valmiit ruoat täytyy murskata tehosekoittimessa tai jauhaa, koska ruokavalio 5 tarkoittaa, että ruoan kielteisten mekaanisten, kemiallisten ja lämpötilavaikutusten minimointi elimissä.

Tuotteiden sisältämät aineet ovat haitallisia keholle:

• puriinit (lisäävät virtsahapon määrää veressä);
• uuttavat aineet (lisäävät rasvavarastojen kertymisen riskiä kudoksiin);
• kolesteroli (vaikuttaa negatiivisesti maksan ja sydänjärjestelmän toimintaan);
• eteeriset öljyt (voivat provosoida allergisia reaktioita ja lisätä suodatuselinten kuormitusta);
• oksaalihappo (edistää suolojen laskeutumista);
• rasvat, erityisesti ne, jotka eivät ole kokonaan hajoavia (haiman ja maksan ylikuormitus).

Ei ole kuitenkaan niin helppoa ymmärtää heti, mitä ruokia voidaan syödä ja mitä ei voida käyttää ruoanlaittoon. Tästä syystä on kehitetty erityisiä luetteloita, joissa ilmoitetaan selvästi sallitut ja kielletyt ainesosat..

Ruoat, joita voit syödä:

• vähärasvaiset lihalajit ilman jänteitä, jos se on lintu, sitten ilman ihoa;
• keitetyt makkarat;
• vähärasvaiset kalaruokia;
• kasviskeitot ilman passivointia, vihanneksia ei tulisi paistaa, vaan kuivata;
• maito ja maitotuotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus;
• mieto ja suolaton juusto;
• Pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletti;
• keitetyt, tuoreet, haudutut tai höyrytetyt vihannekset;
• hedelmät ja marjat, joilla ei ole selvää hapanmakua;
• Luonnolliset hedelmäjälkiruoat;
• kahvi maidolla;
• heikko tee;
• kibiirin infuusio;
• vielä kivennäisvettä.

Pevznerin mukaan numerossa 5 olevassa lääketieteellisessä taulukossa on paljon tuotteita saatavana ja helppo käsitellä. Voit helposti tehdä valikon viikoksi ehdotetuista ainesosista, voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta.

Käyttö kielletty:

• vastaleivottua leipää;
• rikas leipomotuotteet;
• öljyssä paistetut piirakat;
• eläinten ja lintujen lihaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
• liha-eläimenosat;
• rasvainen kala;
• kalasäilykkeet tai liha;
• kaikki savustetut ja suolatut ruokia;
• makkarat;
• liha-, sieni- tai kalaliemessä keitetyt keitot;
• rasvainen maito ja maitotuotteet;
• hapokas, retiisi, retiisi, vihreät sipulit, pinaatti, sienet, valkosipuli, kaikki marinoidut vihannekset;
• suklaa;
• jäätelö;
• kaikki jälkiruoat kermalla;
• kaakaota;
• musta kahvi;
• kaikki juomat, joiden lämpötila on alle huoneenlämpötilan.

Lajikkeet ruokavalion

Ruokavalio 5p - suunniteltu kroonisesta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille, sitä on noudatettava remission aikana. Tuotteet, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja sekä karkeaa ravintokuitua, uutetaan maksimaalisesti ruokavaliosta.

Ruokavalio 5a - on tarkoitettu niille, joilla on hepatiitin tai koleatulehduksen pahenemisvaihe. On kiellettyä syödä ruokaa, joka provosoi mädäntymistä ja käymistä suolistossa.

Hyödyt ja haitat

Pevzner-ravintojärjestelmä on osoittautunut erinomaisesti, koska sillä on myönteinen vaikutus maksaan, sappirakon, sappitiehyihin ja haimaan. Kun kaikkia sääntöjä noudatetaan kunnolla, paranemisprosessi on erittäin nopea..

Huolimatta siitä, että sähköjärjestelmä tunnustetaan tehokkaaksi, sillä on omat vivahteensa. Ensinnäkin sinun on oltava erittäin varovainen kaikkien tuotteiden valinnassa. On myös tarpeen luoda itsenäisesti valikko joka päiväksi ja valmistaa ruokia. Välipalat kahviloissa ja ravintoloissa on hylättävä kokonaan. Nämä tekijät voivat kuitenkin aiheuttaa haittoja vain aluksi, sitten totut syömään oikein ja terveellisesti..

Arvioitu päivittäinen ruokavalio:

1. Aamiaista varten keitä kaurahiutaleet vedellä, voit korvata sen tomaattijuustolla vähimmäisrasvaprosentteilla, juo kupillinen teetä.
2. Lounaaksi keitä paistettu omena hunajalla ja kuivattuja aprikooseja.
3. Meillä on lounas kasvisliemillä, keitetyllä vasikanliivalla sekä riisin ja keitettyjen vihannesten lisukkeella, juodaan lasillinen hapanta hedelmäkompottia.
4. Keskipäivän valikko koostuu vähärasvaisen jogurtin juomisesta ja muutamasta keksikeksistä.
5. Illallispihvi vähärasvaisesta kalasta, höyrytetty tai uuni, koristeltu perunamuusilla.
6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen suosittua käymismaitoa.

Yksinkertaiset reseptit

Kani lihapullia

Tarvitsemme 400-500 g kanin sellua, 1 keskikokoinen sipuli, neljäsosa kuppi riisiä, 1 porkkana, lasi tomaattimehua, suola, smetana.

Jauhaa liha tehosekoittimessa tai kulje jauhatuskoneen läpi. Kolme sipulia ja porkkanaa hienossa raastimessa. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä; täytä se vedellä suhteessa 1: 1. Sekoita kaikki aineosat, suola maun mukaan. Muodostamme lihapullia.

Keitto kastike. Sekoita 1 rkl. l smetana ja tomaattimehu, kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää vettä, suolaa maun mukaan, kasta lihapullit pannuun ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile ruokalaji parhaiten smetanaa.

Uuniomena

Poistamme omenasydämestä erityisellä veitsellä ja pienellä massalla. Valmistamme täytteen, kuivatut hedelmät on hienonnettava, kaada kiehuvaan veteen ja sekoitetaan sitten huolellisesti hunajan kanssa. Täytämme omenan täyteaineella, laitetaan 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 7-10 minuuttia, voit käyttää myös mikroaaltouunia.

5-ruokavalion noudattaminen on sinulle helppoa ja miellyttävää, jos olet mielikuvituksellinen ruoanlaittoon. Voit halutessasi syödä tuoteluettelosta löytää reseptejä ja valmistaa erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia sekä aikuisille että lapsille. Syö oikein ja pysy terveenä!

Taulukon numero 5

Käyttöaiheet.

Pevznerin terapeuttista ruokavaliota nro 5 suositellaan ihmisille toipumisaikana akuutin hepatiitin ja kolersetiitin jälkeen, ilman kroonisen hepatiitin pahenemista, maksakirroosia ilman sen riittämättömyyttä, kroonista sappikivitulehdusta ja sappikivitautia, kun pahenemista ei ole. Tämän ruokavalion noudattaminen on suositeltavaa, jos suolistossa ja vatsassa ei ole vaikeita sairauksia..

Virtaominaisuudet.

Ruokavalio tarjoaa hyvän ravitsemuksen, sääteleen vähän maksaa. Seurauksena on, että maksan ja sappien toiminta normalisoituu ja sapen eritys paranee. Taulukko nro 5 sisältää optimaalisen määrän proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, ja samalla jätetään pois elintarvikkeet, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia aineita, kolesterolia, eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, rasvan hapettumisen tuotteita, jotka muodostuvat paistamisen aikana. Samaan aikaan ruokavalioon nro 5 on rikastettu kuitua, pektiiniä ja nestettä..

Tässä ruokavaliossa ei käytetä paistettuja ruokia, toisinaan pata on sallittu, ja keitetyt ja paistetut ruokia ovat pääosin. Pyyhi vain sinilevä liha ja kuiturikkaat vihannekset. Vihannekset eivät ohitse. Optimaalinen aterioiden lukumäärä on viisi tai kuusi kertaa päivässä, kun taas ruoan tulee olla vain lämpimää. Ruokavalion nro 5 erikoisuus on, että sitä tulisi käyttää pitkään, puolitoista-kahteen vuoteen. On tärkeää huomata, että pahenemisvaiheiden ulkopuolella ruokavalio ei eroa paljon terveellisestä ruokavaliosta, lukuun ottamatta vain muutamia ominaisuuksia. Siksi tällaisen keston ei pitäisi pelätä ja hälyttää.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo.

Proteiinit - 90–100 g (60% eläimiä), rasvat - 80–100 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 350–400 g (70–90 g sokeria), suola - 10 g, vapaa neste - 1,8 - 2,5 litraa Kaloriruokavalio - 2500 - 2900 kcal.

Leipätuotteet

1. ja 2. luokan jauhoista saatu vehnäleipä, eilen siementen ja kuorittujen jauhojen tai leivottujen ruisleipää, ei sopivia evästeitä.

Tuoretta leipää, puffia ja leivonnaisia, paistettuja piirakoita.

Maito ja maitotuotteet

Matalarasvainen maito, tuore jogurtti, kefir, tuorejuusto (lihavoitu tai rasvaton) enintään 200 g päivässä. Pieni määrä on sallittua lievä, vähärasvainen juusto.

Maito 6% rasvaa, kerma, käynyt leivottu maito, smetana, rasvainen raejuusto, suolainen, rasvajuusto.

Keitot

Kasvisruoat, vihannekselliset muhennokset, muhennetut keitot ja voiteet, maitokeitot puoliksi veden kanssa. Ensimmäiset kurssit sallitaan hyvin keitetyillä viljoilla (riisi, kaurajauho) ja hienonnetulla perunalla, porkkanalla, kurpitsalla.

Liha-, kala- ja sieniliemit, okroshka, suolakaali keitto.

Liha ja liharuokia

Matalarasvainen liha ilman jänteitä ja fasioita, esimerkiksi naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna. Jänteet ja rasva poistetaan lihasta välttämättä, ja lintu kulutetaan ilman ihoa. On suositeltavaa keittää höyrytettyjä leivonnaisia ​​vähärasvaisesta lihasta.

Rasvainen liha, ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, savustetut lihat, useimmat makkarat ja kaikki lihansäilykkeet.

Kala ja kalaruokia

Matalarasvainen kala - keitetty, höyry tai jauhemainen.

Rasvainen kala, savustettu ja suolattu kala, kalasäilykkeet.

Vilja ja pasta

Riisi, tattari, kaurahiutaleet keitetyt viljamuodossa maidossa puoliksi veden kanssa ja hyvin keitetyt viljat. Keitetyt makaronivalmisteet ovat myös sallittuja..

Vihannekset

Perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, vihreät. Vihannekset valmistetaan hieta, keitetään, höyrytetään (perunamuusia, sufleea jne.) Ja raa'at.

Pinaatti, hapokas, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli, sienet, kaikki palkokasvit, marinoidut vihannekset.

Munat ja munaruokia

Proteiini höyrytettyjä ja paistettuja munakkaita. Omlettia valmistettaessa on suositeltavaa käyttää ½-1 keltuaista ja 1-2 proteiinia.

Kovat keitetyt ja paistetut munat. Sappikivitauti - jopa ½ keltuaista päivässä aterioissa.

rasvat

Voita rajoitetuissa määrissä (puhtaassa muodossa 10-20 g päivässä). Astiat voivat sisältää tuoreita puhdistettuja kasviöljyjä (20-30 g päivässä)..

Sianliha, naudanliha, lampaanliha, keittorasvat.

Välipalat

Tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, vinaigretit, squash-kaviaari, kala (kiehuvan), kyllästetty, vähärasvainen silli, täytetyt kalat, äyriäiset, keitetyt kalat ja lihasalaatit, lääkärit, meijerituotteet, ruokavalio makkara, vähärasvainen kinkku, mieto, vähärasvainen juusto.

Mausteiset ja rasvaiset välipalat, kaviaari, savustetut lihat, säilykkeet.

Marjat ja hedelmät

Kypsät, pehmeät, makeat hedelmät ja marjat (paitsi hapan lajit) raa'assa, luonnollisessa tai muhennetussa muodossa, paistetut, keitetyt. Ne myös valmistavat hyytelöä, hyytelöä, vaahtoa. Kuivatut hedelmät kulutetaan.

Hedelmien ja marjojen happamat lajikkeet.

Makeiset

Sokeri, hunaja, hillo, marmeladi (enintään 70 g päivässä), maito ja hedelmähyytelö.

Suklaa ja suklaatuotteet, kermatuotteet, jäätelö, kakut, kakut.

Juomat

Heikko tee sitruunalla, maito, heikko kahvi maidolla, makeat hedelmä- ja marjamehut, kompoti, villiruusuliemi.

Musta kahvi, kaakao, kylmät juomat.

Kaksi tyyppistä hoitotaulua nro 5.

Tätä ruokavaliota on kahta tyyppiä. Ruokavaliota nro 5a määrätään ihmisille, joilla on akuutti gastriitti ja kolersetiitti alkuvaiheessa, angiokoliitti ja muut sappi-, maksa- ja sappitautien vauriot yhdessä tulehduksellisten maha- ja suolistosairauksien kanssa tai mahahaavojen ja pohjukaissuolihaavan kanssa. Se palauttaa maksan ja sappitoimintojen toiminnot, stimuloi sapen eritystä ja glykogeenin kertymistä maksaan. Tämä ruokavalio on taulukon 5 yleisten sääntöjen mukainen.

Ruokavalio nro 5p on tarkoitettu krooniseen haimatulehdukseen pahenemisvaiheen aikana pahenemisvaiheen jälkeen, ja sitä suositellaan myös pahenemisvaiheen ulkopuolelle. Tämän ruokavalion tarkoituksena on normalisoida haima, vähentää sappirakon ärtyvyyttä. Siksi uuteaineita, puriineja, tulenkestäviä rasvoja, kolesterolia, eteerisiä öljyjä, raakakuituja rajoitetaan jyrkästi ruokavaliossa. Paistettuja ruokia ei saa käyttää. Samanaikaisesti lisääntynyt vitamiinien määrä.

Näyte ruokavaliosta nro 5

• Ensimmäinen aamiainen: raejuustoa sokerilla ja smetalla, maitokaurapuuroa, teetä.
• Toinen aamiainen: paistettu omena.
• Lounas: kasviskeitto kasviöljyllä, keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi, kuivatut hedelmäkompotit.
• Välipala: ruusunmarjalieme.
• Päivällinen: keitetyt kalat valkoisella kastikkeella vihannesliemellä, perunamuusia, juustokakkua raejuustolla, teetä.
• Yöllä - kefir.

Lääketieteellistä ruokavaliota määrää vain hoitava lääkäri, jolla on täydet tiedot tietyn potilaan sairaushistoriasta.

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

Huomaa: Lisäksi 200-300 g raejuustoa päivittäin lääkärin määräämällä tavalla.

Kemiallinen koostumus: proteiinit 104 g, rasvat 80 g, hiilihydraatit 520 g, kalorit 3228.

Ruokavalio Pevzner numero 5

Viides taulukko on yksi yleisimmistä lääketieteellisistä ruokavalioista. Hänen kirjoituksensa kuuluu Mikhail Pevznerille, ja tehokkuus on varmistettu yli vuosikymmenen käytöllä lääketieteellisissä ja terveyslaitoksissa..

Kuka tarvitsee pöydän numeron 5?

Tätä taulukkoa suositellaan ihmisille, jotka kärsivät maksa- ja sappisairauksista. Joskus hän selviytyy hyvin kroonisen haimatulehduksen oireista..

Ruokavalion nro 5 yleiset periaatteet

Tämä ruokavalio perustuu tosiasiaan, että ihmisen tulisi kuluttaa:

• proteiineja 80 grammaa, kun taas vihannesten osuus on puolet;
• 80 grammaa rasvaa, josta vähintään kolmanneksen tulee olla kasviperäisiä;
• hiilihydraatit - ilman tiukkoja normeja;
• kaloripitoisuuden mukaan - enintään 2600 kilokaloria;
• nesteet - vähintään 1,5 litraa.

Ruokavalion numero 5: luettelo sallituista ja kielletyistä ruuista

Liha ja lihatuotteet, siipikarja

Vähärasvainen naudanliha ja siipikarja

Rasvaiset lajikkeet, erityisesti sianliha, ankat, hanhet

Lohi, kummeliturska, kuha, sahrani turska, turska

Vilja ja palkokasvit

Kovista lajikkeista

Valkosipuli, sipuli, retiisi, salaatti ja pinaatti, hapokas

Eilinen leipä, keksejä, keksejä

Jam, hunaja, pastille, vaahtokarkkeja ja marmeladi, mutta enintään 70 grammaa päivässä

Runsaasti tyydyttyneitä eläinperäisiä rasvoja ja puhdistettua, jäätelöä, suklaata

1 muna päivässä, laimennettu maito, rasvaton käynyt maitotuotteet

Yrttien ja ruusun lannoitteiden, vastapuristettujen mehujen, juurisikurin, heikon kahvin ja teetä maitoa sisältävät keittämät

Alkoholi, makea sooda, kaakao

Vihannes ja voi kastikkeena pieninä määrinä

Eläinrasvat

Onko Pevzner nro 5 ruokavalio tehokas?

Kyllä, tehokas. Se auttaa päästä eroon akuuteista oireista maksa- ja sappisairauksien sairauksissa, estää uusiutumisten esiintymisen. Laihdutus päästä eroon, ruokavalio ei ole sopiva.

Ruokavalion numero 5: viikon näytevalikko

raejuustolaatikko, tee

kasviskeitto, täytetty kaali lihalla, kompoti

keksi evästeet, hyytelö

grillatut vihannekset foliossa paistetun kalan kanssa, kompoti

tattari puuroteetä

raejuusto vähärasvaisella smetalla

herkulliskeitto, höyrytettyjä riisipatioita

riisipuuroa, hyytelöä

keitetty kala, perunamuusia, sikurijuoma

vermicelli-maitokeitto, keitetty liha haudutettujen vihannesten kanssa, kahvi maitoa

keksi tee

tattari puuroa, kompoti

kaksi proteiinimunettia, riisimaitoja, teetä

kaali keitto, höyrytettyjä pirtejä perunamuusilla, keitetyt juurikassalaatti, kompoti

laivaston vermicelli, kompoti

lihahöyrytettyjä lihapullia, keitettyä porkkana-salaattia, teetä

raejuusto vähärasvaisella smetalla

perunakeitto, keitetyt kalat porkkana-soseella, kompoti

keksi tee

tattaripuuroa lihalla, hyytelö

keitetyt perunat, liotettu silli, tee

lievä suolakurkku, keitetty liha, riisi, omenamehu

riisipuuroa, hyytelöä

hirsipuuroa, teetä

riisikeitto, spagettipullot, kompoti

keitetty kala grillattujen vihannesten kanssa, kompoti

Lasillinen kefiria päivittäin yöllä

Huomautuksia ruokavaliosta numero 5

1. Kaikki ruokia tulisi tarjota lämpimänä. Lämpimiä ja kylmiä ruokia ei saa käyttää..
2. Pahoinvoinnin aikana astioiden tulisi olla mahdollisimman kuluneita. Jos tila ei ole huonompi, sinun ei tarvitse jauhaa ruokaa erityisesti.
3. Mausteita käytetään säästeliäästi.
4. On parempi ottaa vähärasvaiset maitotuotteet..
5. Lisävälipalat ovat leivottujen tai grillattujen vihannesten, kuivattujen hedelmien ja keksi-evästeiden muodossa.
6. Suositeltavat ruoanvalmistusmenetelmät: keittäminen, paistaminen ja hauduttaminen.

Ruokavalion numero 5: käyttöaiheet

• hepatiitti (akuutti ja krooninen);
• kolekystiitti (akuutti ja krooninen);
• sappi- dyskinesia;
• kivet sappiteissä;
• krooninen haimatulehdus.

Ruokavalion numero 5: vasta-aiheet

Sillä ei ole vasta-aiheita, koska se on tasapainoinen ja riittävä asianmukaiseen ravitsemukseen.

Hyödyt viidennestä ruokavaliosta

• Ruokavalio on lähellä normaalia ravitsemusta. Ruoka ja ruokia, jotka vaikuttavat haitallisesti maksaan, jätetään sen ulkopuolelle..
• Laihduttamisen kustannukset ovat yhtä suuret kuin säännöllisen ravitsemuksen kustannukset.
• Voidaan havaita neuvottelematta lääkärin kanssa.
• Pitkäaikainen käyttö sallittu.

Miinukset viidennestä ruokavaliosta

• Painon menettäminen ei toimi, koska se on luotu toiseen tarkoitukseen.

Ruokavalio mukaan Pevzner nro 5: arvostelut ravitsemusterapeutit

Ravitsemusasiantuntijat nauttivat viidennestä ruokavaliosta tasapainoista ja tieteellistä lähestymistapaa varten. On yllättävää, että se on luotu kauan sitten, mutta se vastaa hyvin paljon nykypäivän rationaalisten ravitsemusasemien suuntauksia. Totta, jos ennen sitä tarjottiin vain potilaille, joilla oli tietty patologia, nyt se on tarpeen melkein jokaiselle aikuiselle. Tällä ruokavaliolla on myös ”sivuvaikutus”: sillä on erittäin myönteinen vaikutus ihoon ja potentiaaliin..

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksa- tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, maksakirroosista, haimatulehduksesta, kolersetiitistä tai sappikivitaudista, tulee noudattaa tätä ruokavaliota vähentääkseen tuskallisten, vaurioituneiden elinten rasitusta. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, kun potilailla ei ole poikkeavuuksia suolistossa.

Potilaat tekevät itse ruokavalion, joka sisältää sallittuja tuotteita ja kiellettyjä. Ruokien tulee olla ravitsevia ja kevyitä, mieluiten hienonnettuina ennen ateriaa. Aterioiden lukumäärä on vähintään 5. He syövät usein pieninä annoksina välttäen nälkää. Suolan määrä vähenee 8-10 grammaan päivässä.

Sallitut ruokavaliot nro 5

• Kevyesti vanhanaikainen leipä, keksikeksit, kevyet kotitekoiset kakut pieninä määrinä.

• Ensimmäiset ruokia valmistetaan veressä olevista viljoista tai vihanneksista. Voit sisällyttää ruokavalioon maitokeittoja, laihaa borssia ilman mausteita.

• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha paistetaan tai keitetään, kun jänteet ja iho on poistettu.

• Matalarasvainen kala, paistettu tai keitetty, lievästi suolattu silli.

• Laadukasta tehdasmaitoa voidaan juoda erikseen tai käyttää viljojen ja keittojen valmistukseen. Kotitekoinen maito laimennetaan parhaiten. On hyväksyttävää käyttää kefiiriä, raejuustoa, voita, smetanaa ja kotitekoisia jogurtteja.

• Munat syövät höyrytettyinä munakasina. Pahenemisen aikana valmisteessa käytetään vain keltuaista. Proteiini lisätään vähitellen.

• Mistä tahansa viljasta valmistettu puuro, keitetyt vedessä tai lisättynä maitoa.

• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä) raa'ina, haudutettuina tai keitettyinä.

• Hedelmistä, paistettujen omenoiden, tuoreiden banaanien, vesimelonien, persikoiden ja aprikoosien käyttö on sallittua. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä keittää kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja vastapuristettuja mehuja hapottomista hedelmistä ja marjoista..

• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladia, vaahtokarkkeja, karkkeja, karkkeja ilman suklaata, hunajaa (ilman allergioita).

Kielletyt ruuat (ruokavaliopöytä 5)

• Savustettua lihaa, suolakurkkua, marinaattia, samoin kuin liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia ruokia.

• Tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

• Keitot liha-, kala- tai sieniliemissä, lisäämällä sautea.

• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja lihakonsernit.

• Savustettu, suolainen tai purkitettu kala.

• Suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, rasvainen maito.

• Paistetut munat tai keitetyt.

• Sienet, valkosipuli, ruohosipuli, retiisit ja retiisit, hapokas ja pinaatti.

• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviaismarja.

• Suklaa, kaakao ja kahvi.

• Sinappi, kuumat paprikat, ketsuppi, majoneesi.

• Jäätelö ja muut ruokia, jotka hyväksytään syömään kylminä.

• Alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 lapsille

Ruokavalio taulukon 5 mukaisesti, lääkärit määrätään usein lapsille, joilla on virushepatiitti, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruuansulatuksen toimintaa, ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen..

Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, raejuusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Tuotteiden käsittelymenetelmä (keittäminen, höyryttäminen, hauduttaminen) antaa sinun säästää kaikki arvokkaimmat. Säästävä ruokavalio auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, jotka vaikuttavat moniin nykyaikaisiin lapsiin..

Ruokavalion numero 5: viikon valikko

maanantai

Aamiainen. Raejuusto vähärasvaisella smetalla, tee ja kuivat evästeet.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, tattaripuuroa höyrytetyllä leikkurilla, kuivattuja hedelmäkompotteja.
Iltapäivällä välipala. Makea tee vaahtokarkkeja tai marmeladia.
Illallinen. Höyrytetty kala, keitetyt perunat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

tiistai

Aamiainen. Tuorejuustolaatikko, siivu vanhanaikaista leipää voilla, makea tee.
Lounas. Keitetyt tai tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä, vihreä tee.
Illallinen. Keitetty kana, riisipuuroa, vihannessosekeittoa.
Iltapäivällä välipala. Tuorejuustolaatikko jogurttia.
Illallinen. Perunalaatikko, paistettuja omenoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

keskiviikko

Aamiainen. Tattari puuroa, siivu ruskeaa leipää voilla, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihanneskaali rullina, kompoti.
Iltapäivällä välipala. Sosetettu keitto smetanaa.
Illallinen. Pasta vuoka muna ja sokeri, omenamehu.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

torstai

Aamiainen. Riisipuuroa keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voilla, makea tee.
Lounas. Vihannessalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Paistettu kala, haudutettu kaali, marjakompotti.
Iltapäivällä välipala. Hedelmä- ja marjahyytelöt, keksikeksit tai keksejä.
Illallinen. Kaalipeletit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

perjantai

Aamiainen. Kaurahiutaleet, keitetyt vedessä maidolla, keksekeksit, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Lenten boršsi, vihanneksen vuoka, tattaripuuroa.
Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme.
Illallinen. Paistettu tai keitetty kala, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

lauantai

Aamiainen. Raejuusto, kefir, hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounas. Vihanneskakku.
Illallinen. Kasviskeitto, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, haudutettua kalaa.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

sunnuntai

Aamiainen. Tattaripuuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Maisipuuroa luumuineen, kasviskeitto sose.
Iltapäivällä välipala. Tomaatti kotitekoisella jogurtilla.
Illallinen. Haudutettua vihannessalaattia, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

Ruokavalion numero 5: reseptit

• Juurikas- ja luumusalaatti. 200 g juurikkaita keitetään, kuoritaan ja leikataan tankoiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Muuta pari tuntia ennen salaatin valmistamista, liota 70 g luumia kiehuvassa vedessä, valuta vesi ja hienonna se paloiksi. Lisää vähän suolaa ja 40 g vähärasvaista smetanaa.

• Riisi- ja omenapuuro. 2 keskimääräistä omenaa leikataan pieniksi paloiksi, leikattuna ydin aiemmin ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennettuna puoliksi maidolla (1 lasillinen vettä + 1 lasillinen maitoa). Kaada viiden minuutin kuluttua puoli lasillista riisiä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Lisää 1 rkl sokeria ja vähän voita 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun on kuoriva ja valmistettava 40 g omenaa, 30 g mandariineja, banaaneja ja mansikoita. Leikkaa hedelmät paloiksi, ripottele sokerilla ja lisää 30 g vähärasvaista smetanaa.

• Porkkana- ja banaanisalaattia. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Yhden banaanin liha on leikattu paloiksi. Komponentit sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaada 100 g smetanaa tai kotitekoista jogurttia.

• Maisipuuro luumuineen. 50 g luumut keitetään 200 ml: ssa vettä ja jätetään 30 minuutiksi paisumaan. Luumut otetaan pois ja liemeen lisätään 80 g maissihiutaleita, joissa ne keitetään, kunnes ne tarjoilevat hyvin alhaisella lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa vähän suolaa ja 10 g voita.

• Maito- ja riisikeitto. 5 rkl riisiä keitetään 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa. Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää pala voita ja hunajaa.

• Mansikka- ja maitokeitto. Kaada 1 litra kiehuvaa maitoa 1 kuppi kaurajauhoa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Kiehauta keitto kiehuvaksi, sammuta se ja vaadi 20 minuuttia. Voit käyttää sekä kylmää että kuumaa.

Ruokavalion 5 taulukko Pevznerin mukaan

Dr. Pevznerin mukaan taulukon 5 ruokavalio parantaa terveyttä ja normalisoi kehon painoa. Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner kehitti ruokavalion perusteet jo vuonna 1929. Hänen metodologiansa ydin on, että sairauden myötä keholle tarjotaan ravitsevaa ruokaa, joka auttaa nopeaan toipumiseen, helpottaa sairaiden elinten työtä.

Ruokavalion ydin

Taulukon 5 ruokavaliota määrätään haimatulehdukseen, kolesetiittiin, gastriittiin, mahahaavaan, hepatiittiin. Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan on helpotettu ja kattava samalla. Valikon avulla voit palauttaa maksan hepatiitilla, haiman haimatulehduksella, parantaa mahalaukun limakalvon tilaa gastriitilla ja estää kivien muodostumisen sappirakossa. Reseptit koostuvat terveellisistä tuotteista, jotka voidaan yhdistää useisiin yhdistelmiin..

Voit syödä kuten ruokavalio suosittelee pitkään (useita vuosia), etenkin kroonisen gastriitin, haimatulehduksen, hepatiitin kanssa.

Pevzner-taulukko nro 5 sisältää reseptejä ruokia varten, joissa on vähärasvainen pitoisuus ilman haitallista kolesterolia ja uuttavia aineita. Lisäksi tuodaan esiin tuotteita, joissa on eläinproteiineja, suuri määrä hivenaineita ja erilaisia ​​vitamiineja. Päivittäisen ruokavalion tulisi sisältää 1800 - 2800 kcal.

Päivittäisen taulukon valikko, taulukon numero 5 Pevznerin mukaan:

Pevznerin ruokavaliossa on neljä lajiketta.

Taulukon numero 5A

Taulukkoa 5A, Pevznerin mukaan, käytetään maksasairauksien, hepatiitin, sappikivien ja sappikanavan tulehduksen (sappikivitulehdus), remissio-mahatulehduksen hoitoon. Ruoka vain keitetty, höyrytetty tai paistettu. Ruokavalio pieninä annoksina 5 kertaa päivässä tiukasti määriteltyyn aikaan. Taulukko 5A erottaa sappieritystä stimuloivien tuotteiden läsnäolon, mikä on hyödyllistä sappi-tulehduksessa.

Taulukon numero 5SC

Taulukko nro 5SC on määrätty potilaille, jotka ovat poistaneet sappirakon (kolessetiitti), joilla on maksa, vatsa ja hepatiitti akuutissa vaiheessa. Tälle ruokavaliolle on ominaista alhainen kaloripitoisuus (1800 kcal päivässä). Ruoka kulunut, ilman paistettuja ruokia. Ruoka ja ruokavalio ovat samat kuin 5A-ruokavaliossa. Lisäksi ne rajoittavat tuotteiden käyttöä, jotka stimuloivat sapen eritystä, kuluttavat vähintään rasvoja ja hiilihydraatteja. Ruokavalio kestää vähintään viikon (kuten lääkäri sanoo).

Taulukon numero 5P

Taulukko nro 5P määrätään potilaille, joilla on mahahaava leikkauksen jälkeen. Tuotteet ovat poikkeuksellisen jauhettuja. Höyrytettyjä ja keitettyjä ruokia, vain lämmön muodossa. Pienet ateriat seitsemän kertaa päivässä kolmen tunnin välein.

Taulukon numero 5P

Haimatulehdukseen määrätään Pevznerin mukaan 5 n ruokavalio. Tämän ruokavalion reseptit valmistetaan taulukossa 5 sallituista tuotteista. Ne vähentävät kivun oireita, auttavat haimaa toipumaan ja normalisoivat kehon aineenvaihduntaprosessit. Ruokavalio alkaa paastopäivinä. Kiellettyjen luettelon päätuotteiden lisäksi et voi syödä nuorten eläinten lihaa.

Sallitut tuotteet

Taulukko numero 5 Pevznerin mukaan sisältää välttämättä vähärasvaisen raejuuston ja maidon. Meijerituotteiden valikossa tarjoamaa täydellistä proteiinidieettiä ei rasiteta lihan sisältämistä puriineista, virtsahaposta ja kolesterolista. Valikon proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus vähenee, joten reseptit ovat vähäkalorisia ja päivässä kaloripitoisuus noin 1800 kcal.

Taulukko nro 5 suosittelee aterioita tiukasti viisi kertaa päivässä pieninä annoksina. Voit syödä 2–3 munaa viikossa. Rajoita vihannesten, hedelmien ja niistä valmistettujen reseptien käyttöä, mikä voi aiheuttaa ilmavaivat. Älä syö hapankaalia.

Ruokavalion kemiallinen koostumus yhtä ravinnon laiskuutta kohti: 200 g hiilihydraatteja; 80 g proteiinia, 60 g rasvaa. Riittävä vitamiinien ja mineraalien saanti on välttämätöntä, siksi tuoreista vihanneksista ja hedelmistä valmistetut reseptit ovat hyödyllisiä. On tarpeen juoda vähintään puolitoista litraa puhdasta kivennäisvettä ja yrttiteeä päivässä.

Luettelo elintarvikkeista, joita voit syödä gastriitin, haimatulehduksen ja hepatiitin kanssa:

• Maidon, kefirin, vähärasvaisen juuston, raejuuston tulisi olla valikossa joka päivä.
• Vähärasvainen naudanliha, kani, kalkkuna, kanafilee.
• Matalarasvaiset kalat (kummeliturska, turska, hauki).
• Vehnän vanhennettu leipä, kaurahiutaleet.
• Kasvisruoat, viljakasvit, pastaa, ilman sipulia, kastike ja mausteiset mausteet.
• Tietty määrä voita ja kasviöljyä.
• Ei happamat marjat ja hedelmät, kuivatut hedelmät.
• Vihannekset, jotka eivät sisällä oksaalihappoa, eivät mausteisia, ilman katkeruutta.
• Viljasta voit mannasuurimot, kaurahiutaleet, riisi ja tattari.
• On tarpeen juoda puhdasta mineraalitonta hiilihapotonta vettä ja sallittuja juomia: kompotit, yrttiteet, hapottomat mehut, sikuri.
• Sallittuihin makeisiin sisältyy vaahtokarkkeja, marmeladia, hunajaa (mahdollista vasta-aiheiden puuttuessa).

Kielletyt ruuat gastriitti, haimatulehdus, hepatiitti:

• Et voi syödä mausteisia mausteita ja mausteita: piparjuuri, sinappi, pippuri.
• Rasva, savustettu, kuivattu, paistettu liha ja kalatuotteet, rasvainen sianliha, kaikenlaiset liha- ja kalasäilykkeet.
• Keitot lihasta, sienestä, kalasta, luusta, kananliemeistä.
• Et voi syödä pullia, tuoretta leipää, kakkuja.
• Musta tee, suklaa, kahvi, hiilihapot juomat, alkoholi.
• Vihanneksista: hapokas, sipuli, retiisi, persilja, retiisi, kurkut, valkosipuli, pinaatti.
• Marinat, suolakurkkua vihanneksista ja sienistä.
• Hapan hedelmiä.
• Pavut, helmi ohra, hirssi, maissi ja ohra rouhe.
• Lihanosat: maksa, sydän, keuhkot jne..

Näytevalikko

Reseptien avulla valmistetaan monipuolinen ja maukas ateria joka päivä. Tässä on esimerkki viikon Pevzner-ravinnosta, reseptejä, joita voit täydentää tai korvata muilla. Asianmukaisen ravinnon käyttö gastriitissa, haimatulehduksessa ja hepatiitissa voi vähentää kipua ja välttää komplikaatioita.

• Aamiainen: tattari keitto, leipä juustoa;
• Lounas: paistetut omenat;
• Lounas: riisipuurot, höyryn naudanlihaa, hedelmähyytelö;
• Välipala: maito, bagelit;
• Päivällinen: keitettyjen perunoiden vihannessalaatti, punajuuret, porkkanat, maustetut kasviöljyllä, vähärasvainen kefir kuivattujen hedelmien kanssa.

• H: mannasuuripuuro hillolla, sikuri keksekekseillä;
• L: juustorakkara tuoreilla vadelmilla tai hilloilla;
• A: riisi- ja perunakeitto, kalanrulla, maito;
• P: keitetyt porkkana-salaatit juustoineen;
• Tee: kaali-rullina kanaa, pähkinäsalaattia, luumuja ja punajuuria.

• Z: mannakaali ja makea kastike, yrttitee;
• L: banaanien ja makeiden omenoiden hedelmäsalaatti;
• О: keitto kaurahiutaleella, haudutettua kania, hienonnettuja kaalivihanneksia, kasvisöljyllä maustettua;
• P: paistetut päärynät hunajalla;
• U: keitetty kummeliturska perunamuusilla.

• Z: raejuustokakku riisin ja makean kastikkeen kanssa, kuivatut hedelmäkompotit;
• L: nestemäinen kaurajauho, laimennettu omenamehu;
• Tietoja: kurpitsakeitto, höyrykanan rinta, sikuri;
• P: proteiinimultti;
• U: Leivotettu kummeliturska tattaripuurolla ja coleslaw-kompotilla.

• Z: haudutettujen vihannesten muhennos, leipä juustolla, villiruusin lieme;
• L: hedelmäsose, jogurtti;
• A: kukkakaali keitto, höyrykalan lihapullot;
• P: juustokakut porkkanoilla;
• U: naudanlihalla haudutettuja perunoita, yrttilieme, pastille.

• Z: riisipuuro maitoon, omenakompotti;
• L: keitetty kaali tattarilla, käynyt paistettu maito;
• A: Kasvissyöjä borschti, höyrytettyjä kanan lihapullia pastalla, kompoti;
• P: omenakastike;
• Päivällinen: naudanliha maitokastikkeessa, haudutettua kaalivihannessalaattia, marjahyytelöä.

• H: tomaattia hedelmien ja maitohyytelön kanssa;
• L: keitetty kanaa ja viiniä;
• Tietoja: kukkakaali-vuokajuusto, juusto, keitetty kalkkuna, vihannessalaatti, kompoti;
• P: perunamuusia vihanneksilla;
• U: maitokeitto, paistetut omenat, pirtelö.

Lautasan reseptit

Mielenkiintoiset reseptit tuotteista, jotka ovat sallittuja Pevzner-taulukon numeroon 5, tekevät viikkivalikosta monipuolisen ja maukkaan..

Rapu salaatti

• Lehtisalaattia 205 g;
• Tomaatit 230 g;
• Sokeri 12 g;
• Kasviöljy 45 g
• 1 raaka kanankeltuainen;
• Rapuja 410 g;
• Peruna 270 g;
• Suola.

Keitä perunat heidän univormuissaan. Viipaloi tomaatit ja puoli rapu lihaa. Voista, suolasta, sokerista ja keltuaisesta tee majoneesikastike. Sekoita hienonnettu vihannekset ja rapuliha, mausta kastikkeella. Koristele astia salaatilla, jäljellä olevilla rapu- ja tomaattiviipaleilla. Tällainen pöydässä 5 oleva ruokalaji valmistetaan gastriittiin, haimatulehdukseen, hepatiittiin.

Porkkanat omenoilla

• Omenat 275 g;
• Porkkanat 680 g;
• Hapankerma 190 g;
• Sokeri 18 g.

Pese omenat, kuori ja siemenet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja sitten nauhoiksi. Pese porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta. Ennen tarjoilua sekoita omenat porkkanoiden kanssa, ripottele sokerilla ja kaada smetana. Tätä ruokaa voi syödä sappikivitulehduksen, hepatiitin, gastriitin, haimatulehduksen kanssa.

Kukkakaali sohva

• Kukkakaali 640 g;
• Maito 70 g;
• Manna 30 g;
• Suola 3 g;
• Muna 1 kpl.;
• Voi 10 g.

Kukkakaali on keitettävä ja raastettu. Mannaa voidaan liottaa maidossa puoli tuntia. Sekoita raastetun kukkakaalin, munankeltuaisen, voin kanssa. Lisää lopussa vaahdotettu proteiini massaan. Pane souffle keitetyt muotit ja höyry. Ennen tarjoilua laita souffle lautaselle ja kaada sulatettu voi, ripottele leivänmuruja. Tämä ruokalaji on hyödyllinen kolekystiitin, gastriitin, haimatulehduksen ja hepatiitin hoidossa..

Pevznerin mukaan ruokavalioreseptien on oltava kaikissa lääketieteellisissä sanatorioissa. Ennen lomalle lähtöä voit pyytää lääkäriäsi ilmoittamaan taulukon 5 lääkärin mukana olevassa kortissa, jotta hoito onnistuu.