Voileipäkeitetyt naudanliha hitaassa liesi

Nykyaikaiset kulinaariset trendit pakottavat meidät yhä enemmän luopumaan roskaruoasta ympäristöystävällisten ja maksimaalisesti terveellisten tuotteiden hyväksi. Ravitseva, herkullinen, terveellinen tuote on naudanliha. Tämäntyyppinen liha sopii valtavasti erilaisia ​​ruokia. Ja voit tehdä sen niin, että kotitekoiset ihmiset eivät voi unohtaa kanaa tai sianlihaa.

Tämä on erikoistuote, joka vaatii pitkää keittoa. Ja sen edut kompensoivat tämän monimutkaisuuden. Arvokkaassa lehmänlihassa on vähän rasvaa, mikä tekee siitä välttämättömän ruokavalion tuotteen. Kokin päätehtävä naudanlihaa keitettäessä ei ole menettää näitä välttämättömiä aineita, vitamiineja ja mineraaleja.

Naudanliha sopii parhaiten tarjoamaan keholle proteiineja, rautaa ja B-vitamiinia. Se imeytyy paremmin kuin sianliha, hyödyllisempi kuin kana, erityisesti broileri, ja auttaa myös raskaana oleville naisille, joilla on anemia..

  • sisältää omega-3-rasvahappoa, joka vähentää sydän- ja verisuonisairauksien todennäköisyyttä, mukaan lukien aivohalvaukset ja sydänkohtaukset;
  • runsaasti sinkkiä ja rautaa;
  • korkea sinkin, magnesiumin, natriumin, koboltin, kuparin ja muiden hivenaineiden pitoisuus;
  • täynnä vitamiineja A, C, B, P;
  • auttaa diabeteksen hoidossa;
  • täydentää voimaa, muodostaa lihaskorsetin, joka on hyödyllinen urheiluun ja fyysiseen työhön;
  • auttaa toipumaan vammoista ja leikkauksista;
  • suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään, nopeuttaa paranemista.

Kuinka voimme päätellä tästä luettelosta, että hitaassa liesissä keitetystä naudanlihasta tulee erottamaton ainesosa hoitovalikossa. Ravitsemuksen parantaminen ei voi tapahtua ilman lihaa, runsaasti proteiineja ja melkein vailla rasvaa. Siksi tätä lajia pidetään optimaalisena sekä kuntoutuksen että raskauden, imetyksen aikana, lasten ruokavaliossa ja urheilijoiden valikossa.

Kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesissä

Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesissä ja tallentaa tämän ruuan tärkeimmät edut. Hidas liesi on kruunu insinöörien luomiselle, josta on tullut todella pelastus tänään monille kotiäidille. Sen avulla monien, jopa kaikkein monimutkaisimpien ruokien valmistusprosessia on yksinkertaistettu huomattavasti. Naudanliha, jota oli jatkuvasti sekoitettu, lisätty vettä, lyöty ja liotettu, ei ollut poikkeus..

Yksi monitoimikone voi keittää lihaa monin tavoin: muhentaa, paista, leipoa, höyryttää, keittää. Ja lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia, mausteita, viljaa ja muita ainesosia, voit laajentaa naudanlihan valmistuksen variaatiota äärettömyyteen.

Naudanlihan keittämisen edut hitaassa liesi:

  • ruoan maku on rikkaampi;
  • liha on aina mehukas, ei kuivaa;
  • tulipaloa ei tarvitse säätää ajoittain pannun alla, aseta vain haluamasi ohjelma multicookerin näytölle ja jatka liiketoimintaa;
  • astiat eivät pala, joten sinun ei tarvitse seistä lähellä ja jatkuvasti sekoittaa;
  • vähimmäisöljy;
  • kaikki hivenaineet säilyvät, ruoka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan;
  • sopii terveelliseen elämäntapaan;
  • voit samanaikaisesti valmistaa lisukkeen liharuuan kanssa - höyrytettyjä vihanneksia erityisessä kulhossa kulhon yläpuolella;
  • sopii pienimpien lasten ruokintaan;
  • yleinen suunnittelu ja perusohjelmat ovat samat lähes kaikille valmistajille.

Ruhon tiettyjen osien tarkoitus:

  • liemessä - rypsi, jossa on sokeriluu, rypyt, olkapää, lapaluu, rypän takaosa;
  • keittoa ja hyytelöä varten - rumpua ja kylkiluita;
  • borschi- ja kaali keitto - rasvaisempaa lihaa, kuten "pieni paista" - rinnan etuosa;
  • paisti, muhennos - rintaosa tai rypisty ulkopuolella;
  • pihvit ja paistaminen - naudan sisäfilee (liha leikataan selkärankaa pitkin), ulkofilee, rypän sisäpuoli ja rypän yläosa;
  • hienonnettu tuotteet - rullina, täyteaineet, lihapullot, lihapullot, lihapullot, zraz jne. ota liha reunan alaosasta, olkapäästä, kylkistä, rynnästä ja alaosasta.

Hidas keitetyt naudanliha perunoiden kanssa hitaassa liesi

Haudutettu naudanliha perunoiden kanssa hitaassa liesissä on yksinkertaisin ja yleisin resepti, johon voit lisätä vihanneksia. Porkkanat, sipulit, sienet, kaikki vihreät ja punaviini sopivat hyvin haudutetun naudanlihan kanssa. Tuoksut mausteet lisäävät hienostuneen ja ainutlaatuisen maun, joten voit improvisoida joka kerta lisäämällä uutta ainesosaa.

Pata sopii joka päiväksi sekä juhlapöydäksi. Kaikki riippuu tarjoilusta ja lisukkeesta. Keittäminen ei vie paljon aikaa. On parempi ottaa nuoren vasikan liha ilman suonia, joka voidaan hienontaa hyvin, ja se haudutetaan nopeammin.

  • naudanliha - 500 g;
  • perunat - 500 g;
  • samppanjat - 300 g;
  • suuret porkkanat - 1 kpl;
  • sipuli - 1-2 kappaletta;
  • valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
  • selleri - puolet yhdestä varresta;
  • persilja - 1 nippu;
  • vesi –0,5 l;
  • punaviini - puoli lasia;
  • suola ja mausteet maun mukaan.
  1. Huuhtele naudanliha, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa paloiksi.
  2. Kaada öljyä monitoimikeittimeen, keitä "Paista" -tilassa 7 minuuttia.
  3. Lisää viiniä ja vettä kulhoon siten, että liha on täysin neste peitetty. Järjestä ohjelma uudelleen "Sammuta", anna 20 minuutin.
  4. Leikkaa perunat kuutioiksi, kuten selleri, porkkanat kaistaleiksi ja sipulit puolirenkaisiin, kaada vihannekset.
  5. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
  6. Hauduta vielä 15 minuuttia.
  7. Kun näytön aika on ohi, kaada mausta suolalla, sekoita. Järjestämme uudelleen "Cooking" ja keitämme 10 minuuttia.
  8. Lisää viimeiseksi viipaleiksi leikatut sienet ja lisää vielä 10 minuuttia, vain "Muhennos" -ohjelmassa.

Naudan guljaši hitaassa liesi

Hitaassa liesissä kypsennetty naudan guljaši on Unkarissa keksitty monipuolinen ruokalaji suurelle yritykselle, jolla on hämmästyttävä maku. Gulasi on suosittu nykyään kaikkialla maailmassa, koska se on universaali ja vaihteleva. Crock-potti on täydellinen hänelle, koska täällä se hiipuu niin kuin pitäisi ja saavuttaa halutun tilan.

Gulyasin valmistamiseksi kastikkeella tomaatit ovat sopivia hänelle, pehmeämmälle maulle - smetana tai kerma, juusto ja jauhot auttavat tekemään paksumpia. Kaikki vihannekset, sienet ovat sopivia tähän, ja gourmet mieluummin kuivatut hedelmät, jotka myös sopivat täydellisesti reseptiin. Goulasille oikea liha on lapaluun, sisäfileen tai takaosan liha. Ei tulisi olla raitoja, puutteita, tummia kohtia.

  • naudanliha - 1 kg;
  • auringonkukka tai oliiviöljy - 1-2 ruokalusikallista;
  • sipuli - 1 pala;
  • tomaattipasta - 2 rkl. l.;
  • jauhot - 2 rkl. l.;
  • smetana - 2 rkl. l.;
  • suolaa ja pippuria.
  1. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi.
  2. Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon ja laita liha, aseta ohjelma "Paistaminen".
  3. Lisää 20 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli, jätä vielä 20 minuutiksi.
  4. Sekoita tomaatti ja smetana erikseen veden (noin 1,5 monikuppia) ja mausteiden kanssa, lisää tuotteisiin ja ripottele jauhoilla.
  5. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää laakerinlehti ja anna hautua 2 tuntia, säätämällä sopiva tila.

Naudanliha ja luumuja hitaassa liesi

Jos haluat jotain epätavallista vieraiden saapumiselle tai perhelomalle, on aika varata luumuja ja valittua naudanlihaa. Juuri tämä kuivattu hedelmä antaa lihalle niin ainutlaatuisen makean maun, jolla on vähäinen hapokas maku. Mausteisesta naudanlihasta, höyryssä keitetyistä luumuista, tulee pöydän koristelu, kaikki kokeillut ovat tyytyväisiä.

  • liha - 700 g;
  • sipuli - 2 päätä;
  • luumut - 150 g;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • jauhot - 3 rkl. l.;
  • vesi - 500 ml (voit ottaa liemen);
  • suola pippuri;
  • mausteita - korianteri, laakerinlehti, kuivattu persilja.
  1. Lihaa on parempi lyödä etukäteen, joten ensin on leikattava se suuriksi levyiksi, joiden paksuus on 1,5–2 cm, kävelevä vasaralla molemmin puolin ja tee sitten pienempiä paloja.
  2. Laita vähän öljyä kulhon pohjalle, aseta tila "paistamiseen" tai "paistamiseen" ja laita sipulit.
  3. Heitä liha kypsennettyyn sipuliin, paista kannen ollessa auki 10 minuuttia.
  4. Ripottele jauhoilla, purista valkosipulia, lisää luumut, suola ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin.
  5. Kaada vettä ja aseta sammutusohjelma 1,5 tunniksi heti, kun se kiehuu. Nyt voit sulkea kannen.

Naudanliha stroganoff hitaassa liesi

Tässä reseptissä yhdistyivät edistyneiden eurooppalaisten kokien parhaat perinteet ja alkuperäisen venäläisen antelias sielu. Hitaassa liesissä keitetyt naudanliha-stroganofit sopivat hyvin riisin tai perunoiden kanssa missä tahansa muodossa. Ruoka, joka kiehtoo herkullisilla kastikkeilla ja pikantti muistiinpanoilla.

  • valittu naudanliha - 0,5 kg;
  • sipulit - 2 isoa päätä;
  • sitruunamehu - 2 rkl;
  • smetana - 200 g;
  • oliiviöljy - 3 rkl. l.;
  • voi - 50 g;
  • pippuria ja suolaa, laakerin.
  1. Liha on pahoinpidetty, minkä jälkeen se leikataan pieniksi, noin 5-6 cm pitkiksi nauhoiksi. Sitruunamehusta ja pippurilla tehdystä suolakestävä marinaatti antaa entistä arkuutta..
  2. Tälle ruokalajeille “Leivonta” -ohjelma sopii alkuvaiheessa. Pala kermaa tulisi lisätä lämmitettyyn oliiviöljyyn.
  3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja jaa tasaisesti pohjaan.
  4. 5 minuutin kuluttua laita sipulityynylle jauhoiksi pilkottu liha sekoittamatta, jätä se kannen ollessa avoinna neljänneksen tunti.
  5. Lisää suola, pippuri, sekoita, kaada smetana ja anna hautua vielä 15 minuuttia.
  6. Kun sammutus on valmis, lisää laakerinlehti kulhoon maun mukaan, jätä laite pois päältä, odota vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Naudanliha ja vihanneksia hitaassa liesi

Siellä todellinen improvisaatio ja tilaa mielikuvitukselle. Kokoonpanoa voidaan muuttaa joka kerta, kunnes löydät yhdistelmän, jota koko perhe rakastaa. Lisäksi voit vaihtaa juhlallisen ja jokapäiväisen vaihtoehdon. Perusvihannesten lisäksi emäntä voi lisätä kurpitsaa, kaalia, munakoisoa tai kesäkurpitsaa, kuumapippuria, papuja jne..

Kokenut kotiäidit sanovat: "Tällaista ruokaa on vaikea valmistaa vihannesten ja lihan yhdistelmän vuoksi." He kokkivat eri aikoina. Mutta tämä resepti on suunniteltu ihanteellisesti siten, että lopulta saat pehmeän ja helläpaistisen naudanlihan ja mehukkaita vihanneksia, jotka on keitetty hitaassa liesissä..

  • liha - 500 g;
  • sipuli - 2 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • tomaatit - 4 kpl;
  • paprika - 2 kpl;
  • kukkakaali - 400 g;
  • pippuria, suolaa, lihamausteita.
  1. Kun olet asentanut “Stewing” -ohjelman multicookerin ohjauspaneeliin, laita liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja kaada sipulipuolirenkaat. Lisää vettä, noin 2/3 kokonaismassasta, älä lisää suolaa.
  2. Jätä seinässä 2 tuntia. Sekoita ajoittain, noin puolen tunnin välein.
  3. Leikkaa loput vihannekset samoiksi paloiksi, kaada lihan päälle ja jätä sellaiseen tyynyyn.
  4. He kypsennetään “Steamed” -tilassa 30 minuutin ajan.
  5. Asetetun ajan kuluttua voit lisätä valitut mausteet, hauduttaa vielä 5 minuuttia ja sitten palvella.

Naudanliha paisti hitaassa liesissä

Hitaassa liesissä kypsennetty naudanlihapaisti on yksi yksinkertaisimmista ja tavallisimmista ruokia, runsas ja maukas.

  • liha - naudan kylkiluut - 1 kg;
  • perunat - 2 kg;
  • porkkana - 1-2 kpl;
  • sienet - voi - 300 g;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • paprika - 2 kpl.;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • vesi - 300-500 ml.
  1. Kilogramma perunoita, yksi sipuli ja pippuri laitetaan hitaaseen liesiin, lisää mausteita, suolaa, laita päälle liha, osa porkkanoita ja sieniä.
  2. Lisää loput puolet tuotteista samassa järjestyksessä (jotta ei sekoittuisi) ja lisää vettä.
  3. Kytke sammutustila päälle, lisää öljyä, anna astian olla 1,5–2 tuntia.

Naudanlihapata hitaassa liesissä

Multikookerin myötä jopa kotitekoisten naudanlihapatojen keittäminen alkoi viedä paljon vähemmän aikaa. Nyt sinun ei tarvitse valita ruokia pitkään, sekoittaa lihaa jatkuvasti ja pyyhkiä sylkeä odotettaessa pääruokia.

  • naudanliha - 4,5 kg;
  • laakerinlehti - 5 kpl.;
  • rosmariini - 30 g;
  • suola - 45 g;
  • maustepippuri - 25 herneä.
  1. Pesty ja valmistettu naudanliha, leikataan keskipaksuiksi paloiksi ja haudutetaan hitaassa liesi-tilassa 6 tuntia.
  2. Lisää 5 tunnin kuluttua pippuri, rosmariini, lavrushka, suola kulhoon.

Hitaassa liesissä keitetyt naudanlihapata menee hyvin perunamuusien, riisin tai tattarin kanssa.

Höyrytettyä naudanlihaa hitaassa liesi

Höyrytettyä lihaa on vaikea keittää, koska se on kovaa ja tarkkaa, ja mehu valuu kulhoon kypsennyksen aikana. Joten amatööri ajattelee, joka ei ole koskaan yrittänyt keittää hitaassa liesissä höyrytettyä naudanlihaa. Mutta itse asiassa sellainen ruokalaji on täynnä hyvää ja terveellistä, eikä valmistaminen ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Muuten, pienen tempun ansiosta se pysyy mehukas ja maukas..

  • naudanliha-massa - 600 g;
  • kasviöljy - 1 tl;
  • suolaa ja pippuria.
  1. Liha on leikattava suuriksi paloiksi jakamalla alkuperäinen massa noin 3 osaan.
  2. Seuraava vaihe on peittaus. Lihaa on pidettävä 30 minuutista 2 tuntiin voidellulla suolalla ja pippurilla. Voimakkaampien makujen faneihin voidaan lisätä sitruunamehua tai viiniä, yrttejä, mausteita.
  3. Aseta foliolevy höyrytyskoriin sulkeaksesi reiät niin, että lihamehu pysyy paikoillaan.
  4. Se on voideltava öljyllä, laita liha sinne, sulje kansi. Käynnistä “Steam” -tila kaatamalla itse kulhoon. Aseta aika 45 minuuttia.
  5. Keittämisen jälkeen avaa kansi, jäähdytä liha hieman ennen illallista.

Naudanliha Azu hitaassa liesissä

Jopa monimutkaisten ruokien valmistaminen multicookerissa valmistetaan helposti ja vaivatta. Ruokahalua oleva tatarilainen keittiö antoi meille naudanlihan perusteet, jotka kunnioittavat kaikkia kotiäitiä.

  • liha - 800 g;
  • perunat - 6 kpl;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • suolakurkku - 3 kpl.;
  • jauhettu paprika - maun mukaan;
  • tomaattipasta - 2 rkl. l.;
  • vesi - 300 - 400 ml;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • öljy - 2 rkl. l.;
  • suola.
  1. Hienonna sipuli ja naudanliha hienoksi multicooker-kulhoon asetetun voin sijasta, kytke "Paista" -tila 15-20 minuutiksi, älä sulje kansia.
  2. Lisää seuraavaksi kurkut tomaattipastalla ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
  3. Siirrä ohjelma "muhennos" 90-120 minuutiksi, mausta valkosipulilla, lisää vettä.
  4. Lisää perunoita 30 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.
  5. Lisää lopussa mausteita. Hauduta naudanliha hitaassa liesissä kypsennykseen. hyvää ruokahalua!

Naudanliha sianlihassa

Ei tarkkaavaista, ei erityistä vaivaa, lopulta - universaali ruokalaji, jumalallinen maku. Voit täyttää lihaa valkosipulilla, porkkanoilla, laakerinlehdillä.

  • naudanliha - 1 kg;
  • oliivi- tai sinappiöljy - 2 rkl. l.;
  • valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • mausta - mikä tahansa maun mukaan;
  • suola pippuri.
  1. Naudan sisäfilee sopii parhaiten, siinä ei ole suoneita, se ei muodonmuutosta kypsennyksen aikana. Liota pala vähintään puolen tunnin ajan raastetuilla mausteilla.
  2. Jos halutaan lihaa lihaa, tee tätä varten 2 cm: n etäisyydellä terävällä veitsellä reikiä taskuihin ja laita siihen pienet valkosipulin ja porkkanapalat.
  3. Kaada öljy monitoimikeittimeen, paista liha kaikista sivuista, kunnes kuori on kova, jotta mehu ei vuoda edelleen.
  4. Sulje kansi ja kytke "Sammutus" -ohjelma päälle 40 minuutiksi.
  5. Keitetyn sianlihan lopussa naudanlihan on pysyttävä hitaassa liesissä puolen tunnin ajan, vedä se sitten ulos ja täysin viileä.
  6. Raasta valkosipulilla ja jauhetaan mausteinen maustepippuri, kääri folioon, piilota jääkaapissa 4-6 tuntia.
  7. Keitetyt sianlihat tarjoillaan viipaleina, joiden muovit ovat paksuja 7–8 mm, sinapin, piparjuurin, marinoidun sipulin tai vihannesviipalein..

Paistettu naudanliha hitaassa liesi

Leivonnassa hyödyllisiä aineita ja vitamiineja ei kypsennetä, eikä kuumaa pintaa ole suorassa kosketuksessa. Tämä on terveellisin tapa keittää lihaa. Hitaassa liesissä leivottu naudanliha on mehukas ja maukas. Tällaisen ruuan valmistus vie kauan, kaikki käsittely kestää noin 10 tuntia, mutta tulosta ei voida verrata.

  • liha - 1,5 kg;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • tomaattimehu - 200 ml;
  • sitruunamehu - puolet hedelmistä;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • persilja maun mukaan;
  • laakerinlehti - 1-2 lehtiä;
  • maustepippuri ja jauhettu musta - maun mukaan;
  • lihamausteet.
  1. Valmista marinaadille kastike öljyä, tomaattia ja sitruunamehua, mausta.
  2. Pilko porkkanat ja sipulit, persilja ja valkosipuli.
  3. Huuhtele suuri lihapala, poista suonet ja kalvo, marinoi 7 tuntia keitetyssä marinaadissa vihanneksilla.
  4. Kun olet odottanut määritettyä aikaa, laita liha hitaaseen liesiin vihannesten kanssa ja kaada marinaatti.
  5. Paista molemmin puolin 20 minuuttia.
  6. Kytke sitten "sammutus" -tila päälle 2,5 tunniksi.

Naudanliha happea kerma hitaassa liesi

Hellävarainen ja yksinkertainen resepti lihaa sulaavasta suusta sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja sopii sekä illallisjuhlaan että perheen illalliseen..

  • liha - 600 g;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • smetana - 200 ml;
  • tomaattikastike - 100 g;
  • suola mausta.
  1. Huuhtele, kuivaa liha, leikkaa 2 cm: n viipaleiksi.
  2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
  3. Kun olet kytkenyt “Leivonta” -tilan käyttöön puolen tunnin ajan, lisää öljyä ja laita naudanliha. 10 minuutin kuluttua lisää vihanneksia lihaan, anna 5 minuutin ajan.
  4. Sekoita smetana ja tomaatti, laimenna vedellä, lisää mausteet.
  5. Kaada kastike lihalla ja vihanneksilla, sulje kaikki kannella, anna hautua tunniksi.

Höyryssä naudanlihaa, keitetyt hitaassa liesissä, tarjoillaan pöydälle. hyvää ruokahalua!

Tällainen laaja valikoima ruokia ja keittotekniikoita antaa kotirouvan pysyä aina korkeudella kodin edessä. Ja yllättäkää vieraita epätavallisilla ja niin herkullisilla naudanlihan resepteillä, jotka osoittautuvat yhdelle tai kahdelle.

Keitetyn naudanlihan salaisuudet maukasta ja terveellistä ruokaa varten

Naudanlihalla on useita etuja muihin lihatyyppeihin verrattuna. Tästä lihasta valmistetut ruokavalioruokia sopivat parhaiten terveelliseen ruokavalioon. Keitetynä se on kevyt proteiini, jonka elimistö absorboi melkein 100%. Lisäksi raudan läsnäolo sen koostumuksessa mahdollistaa verikoostumuksen säätämisen kasvavien punasolujen pitoisuuden segmentissä.

Ja sinun ei tarvitse ajatella, että keitetty naudanliha on yksinkertaista, banaalia ja mautonta. Jos keität sen hitaassa liesissä, saamme maukkaita, tuoksuvia ja herkullisia ruokia, jotka monipuolistavat jokaisen perheen ruokia.

Klassinen keitetty naudanliha

Helpoin naudanlihan resepti. Sinun on vain tiedettävä, kuinka paljon ja kuinka keitä lihaa niin, että se osoittautuu pehmeäksi, helläksi ja mehuksi. Ja koko salaisuus on aromaattisissa yrtteissä ja mausteissa.

ainekset

  • Naudan sisäfilee - 500 gr.
  • Laakerilehti - 3-4 kpl..
  • Selleri - 2-3 petioles
  • Porkkanat - 1 kpl..
  • Pienet valkosipulit - 1 kpl..
  • Persiljajuuri - 1 kpl..
  • Suola, mausteet, valkosipuli - valmiin ruuan maun mukaan.

Lihan keittäminen vihanneksilla on aina hyödyllistä, koska liha on kyllästetty vihannesten tuoksuilla ja siitä tulee mehukas, epätavallinen maku.

Ruoanlaitto

    1. Valmistamme vihanneksia. Kuori porkkanat, sipulit ja persiljajuuri ja huuhtele. Leikkaa sipulit suuriksi renkaiksi, porkkanat suuriksi paloiksi, jätä persiljajuuri sellaisenaan. Pestään selleri ja erottaa useita mehukkaita petioleja.
    2. Aseta hitaassa liesi-tilassa "Sammutus" -tila 2 tunniksi. Laitamme valmistettuja vihanneksia, laakerinlehteä ja kokonaisen palan naudanlihaa. Täytä vesi niin, että se nousee vain hiukan kulhossa olevien tuotteiden pinnan yläpuolelle.
  1. Sulje kansi ja keitä, kunnes äänimerkki kuuluu. Tänä aikana liha kypsyy tässä tilassa erittäin hitaasti, mikä antaa sille mahdollisuuden kirjaimellisesti "jauhaa".
  2. Otamme lopullisen lihan liemestä pois ja laitamme sen leikkuulaudalle. Leikkaa annoksiksi. Vasta nyt maustetaan suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla.

Tarjoiluun käytettävät tuoreet vihannekset, yrtit ja aromaattiset mausteet: pippuri, korianteri. Sivuruokana voit tarjoilla vihanneksia tai keitettyjä viljatuotteita.

Naudanlihan keittäminen hitaassa liesissä on hyvin yksinkertaista. Mutta ne osoittautuvat aina maistuviksi ja pehmeiksi toisin kuin yleisesti uskotaan, että naudanliha on kovaa eikä kovin maukasta lihaa..

Höyrytetty naudanliha mausteinen

Voit keittää lihaa ei vain liemessä, vaan myös höyryttää. Jotta ruokalaji muuttuisi mielenkiintoisella maulla, mehukas ja hellä, eikä kuivana ja tuoreena, sen on oltava marinoitu kunnolla. Hitaassa liedessä höyryttäminen onnistuu aina. Tällaiset ruokia ovat sopivia ruokavalioon.

Tuotteet

  • Naudanliha - 1 kg.
  • Sitruuna - 1 kpl..
  • Oliiviöljy - 3-4 rkl. l.
  • Mausteet (curry, korianteri, paprika) - 1 rkl. l.
  • Sinappi - 1 rkl. l.
  • Suola, tuoreita yrttejä - valmiille ruoalle
  • Selleri, persilja, sipuli, tillin varret - liemi.

Suolaaminen peittauksen aikana ei ole välttämätöntä. Suola ottaa mehu lihasta ja se tulee kuivaa ja kovaa keittämisen aikana hitaassa liesissä.

Ruoanlaitto

    1. Puhdista naudanliha suoneista, se voidaan leikata suuriksi paloiksi kuituja pitkin ja lyödä hyvin. Huuhtele ja pat kuivaa paperipyyhkeellä.
  1. Purista mehua sitruunasta marinaadiksi, lisää siihen oliiviöljy, mausteet ja sinappi. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittaen massaa hieman. Jos ateriat valmistetaan aikuisille, voit käyttää 1-2 rkl. l Konjakki - alkoholi lisää pikquancy ja pehmentää lihaa vielä enemmän. Samanaikaisesti konjakki säilyttää naudanlihamehun kypsennyksen aikana.
  2. Liha tulisi marinoida. Huoneenlämpötilassa se riittää 2-3 tuntiin. Jos valmistat juhlallisia ruokia, jääkaapissa yöllä.
  3. Aseta hitaassa liesi -tilaan tilaksi "Höyry". Kaada 2-3 lasillista vettä, laita sipuli, muutama sellerijuuri, persilja ja tilli kulhoon - niin keitetty naudanliha on aromaattisempaa. Sinun on keitettävä 40-50 minuuttia. suljetun kannen alla.

Mausta valmis naudanliha suolalla, ripottele hienonnetulla vihanneksella. Tarjoamme ruokia tuoreilla vihanneksilla - tomaatit, kurkut, paprika.

Lakana voi keittää riisiä, perunoita tai tattaria. Kermainen kastike tai mausteinen adžika täydentävät herkullisia ja tuoksuvia ruokia.

Hyödyllisiä vinkkejä

Naudanliha on keitettävä ilman suolaa, vain mausteilla. Suola "vetää" kosteutta lihasta ja tekee siitä kovan ja kuivan. Tämä pätee kaikenlaisten lihavalmisteiden valmistukseen.

Naudanliha on parhaiten marinoitu huoneenlämmössä. Joten se liotetaan mausteilla nopeammin. Kuinka paljon suolakurkkua lihaa - mitä pidempi, sitä mehukkaampia ruokia siitä tulee.

Liemiä voidaan käyttää keiton tai borschin valmistukseen. Jos teet kastikkeen, käytä sitä pohjana veden sijasta.

Lihan lyöminen ennen keittämistä varmistaa sen pehmeyden ja paremman marinointikyvyn.

Käytä marinadeissa kasviöljyä. Oliivi on edullinen. Se sulkee huokoset ja estää lihamehun virtaamisen ulos keittämisen aikana, etenkin höyrytettynä.

Seuraavat mausteet ovat ihanteellisia naudanlihalle: kurkuma, paprika, curry, sahrami, korianteri, zira, basilika, mustapippuri ja maustepippuri. Käytä niitä sekä marinadeissa että keitossa liemeissä.

Naudanliharuokia hitaassa liesissä - reseptit

Liha "Pyshkasta" hitaassa liesissä

Keksin itse tämän reseptin ja keittotekniikan, erityisesti tätä kilpailua varten)). Osoittautuu, että liha on erittäin hellä ja mehukas. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla millä tahansa juhlapöydällä. Auta itseäsi.

Goulash divenialaiseen tyyliin

Tämä ruokalaji auttaa minua usein, kun ei ole mitään aikaa. Multikookeri tulee pelastamaan - loistava avustaja. Liha on hyvin aromaattinen, sulaa suussa. Ja perunamuusin tai tattarin lisukkeella - vain kappale! Lisämausteita tähän ruokaan ei tarvita, vain suolaa ja paprikaseosta. Kokeile sitä ja tulet rakastumaan tähän reseptiin.

Domlyama hitaassa liesissä

Tämä on ruokia Uzbekistanin ruokia, tunnetaan myös nimellä Dimlyama tai Basma. Erittäin helppo valmistaa ja terveellistä. Naudanliha on kyllästetty vihannesmehuilla ja vihannekset lihamaulla. Tuotteiden helpon käsittelyn takia vitamiineja varastoidaan niihin. Klassinen domlyama kypsennetään sorron alla tulessa suuressa padassa, ja me keitämme sen keskimääräisessä multicookerissa (4 l), joten lahjoitamme perunakerroksen. Haittaisiko Sitten mennään! Assistenttini: multicooker Vitek VT-4205 BK. Tämä resepti on todella yhdellä painalluksella - ladattu ja jatkettu!

Multicooker-guljassikeitto

Tämä resepti on juuri tehty VITEK VT-4203 SR multicookerille. Ensinnäkin sen on oltava pitkään kuivunut, toiseksi, matalassa lämpötilassa, ja kolmanneksi, kun se hidastuu, voit tehdä miellyttävämmän asian. Mieheni sairastui tällä keitolla ensimmäisen Thaimaan matkan aikana. Tapahtui niin, että 3 vuoden ajan meillä ei ollut mahdollisuutta käydä siellä uudestaan, hän muistutti usein suositusta guljassikeittoa, jonka hän oli valmistanut Taessa, ja nyt, tammikuussa, pystyimme menemään rakastettuun upeaan maahan ja ennen kaikkea heti kun saapui Pattayaan, mieheni kiirehti kirjaimellisesti rakastetun saksalaisensa nimeltä Hugo, jolla on pieni ravintola kaupungin laitamilla. Ja tietysti hän tilasi guljaši keittoa, jota kaipain 3 vuotta, ja minä - suosikki katkarapuni, jonka resepti on jo julkaistu Povarenkan sivuilla. OK, tule sisään, näytän sinulle, mitä mieheni kaipasi niin paljon. Perinteen mukaan minut päästi pyhien pyhään - tämän ravintolan keittiöön - ja näytti kuinka he luovat tämän taikuuden. Mutta se osoittautui hyvin yksinkertaiseksi))) Ehkä kuulostaa oudolta, että tarjoan thaimaalaisen saksalaisen valmistamaa unkarilaisen keiton reseptiä, mutta se oli niin herkullinen, että en vain voi auttaa, mutta jakaa tämän reseptin kanssasi.

Naudanliha hitaassa liesissä

Naudanliha on vähärasvaista ja terveellistä lihaa. Se tuottaa ravitsevia ja herkullisia ruokia. Otetaan selville, kuinka kypsennä naudanlihaa keittiövälineellä. Nyt enemmän.

Valmistamme tuotteita

Ensinnäkin, sulata pakastettu tuote. Pese sitten liha. Leikkauksen jälkeen kalvot ja ytimet. Kuivaa tuote sitten..

Liemien keittämiseen liha luussa on täydellistä, pihveihin maustettua sisäfilettä, voit hauduttaa muuta lihaa.

Jätä liha luiden tai kylkiluiden kanssa yhtenä kappaleena, mutta siten, että se vie vain puolet kulhon tilavuudesta. Leikkaa pihvit 2–3 cm paksuisiksi levyiksi. Naudanlihan hauduttamiseksi jauhetaan liha. Mitä suurempia paloja, sitä kauemmin liha kypsyy..

Naudanlihan keittäminen hitaassa liesissä

Naudanlihan keittämisen monimutkaisuus vaihtelee halutun tuloksen mukaan. Katsotaanpa yksityiskohtia..

Keitä naudanliha hitaassa liesi

Käynnistä hidas liesi ja valitse ”Keittäminen” tai “Keitto” -tila. Laita liha kulhoon luiden, kylkiluiden tai suuren massan jälkeen. Täytä sen jälkeen vedellä (voit heti kuumentaa) maksimimerkkiin. Aseta ajastin 2-3 tunniksi. On parempi odottaa kiehumista ja poistaa vaahto, sitten suola ja lisätä laakerinlehti ja sulkea sitten kansi. Voit lisätä mausteita 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua (1-2 tl).

Vanhan eläimen luissa oleva liha kypsennetään pisin. Äänimerkin jälkeen multikookerissa keitetty naudanliha on valmis. Sitten voit keittää minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin, lisätä lihaa salaattiin tai tarjoilla erikseen, leikata ohuiksi levyiksi ja kotitekoisella majoneesilla.

Paista naudanlihaa hitaassa liesissä

Ota valmistetut pihvit. Peitä ne kevyesti veitsen kahvan tasaisella puolella peittämällä tarttuva kalvo. Nyt suolaa vähän ja lisää hienonnettu mausteet. Hiero naudanlihaa perusteellisesti herkkuilla, voit kaataa sen kasvis- (suositella oliivi) öljyllä. Marinoi pihvejä 20-30 minuutin ajan. Kytke hidas liesi päälle tällä hetkellä. Valitse “Leivonta” tai “Paista” -tila. Kuumentamisen jälkeen laita 1 - 2 pihvit kulhon pohjalle (kuinka paljon mahtuu yhteen kerrokseen). Jos olet käyttänyt öljyä peittaamiseen, et voi kaataa sitä kulhoon. Keitä noin 15 minuuttia kummaltakin puolelta..

Hauduta naudanliha hitaassa liesissä

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. On suositeltavaa tehdä tämä kuitujen poikki. Keittoprosessin nopeuttamiseksi voit leikata naudanlihan 0,5 cm paksuisilla levyillä ja lyö sitten ne keittiön vasaralla. Ja leikkaa sitten liha ohuiksi nauhoiksi.

Kytke nyt hidas liesi päälle. Valitse “Leivonta” tai “Paista” -tila. Kaada tyhmä kasviöljy (voit käyttää voita tai muuta eläinrasvaa). Pane hienonnettu naudanliha (sanoen 0,5 kg) kulhoon. Nyt voit lisätä kuoritut ja hienonnetut sipulit (1-2 pientä kappaletta). Paista sekoittaen satunnaisesti 15-20 minuuttia. Sen jälkeen lisää valinnainen määrä 150 g vettä, mikä tahansa lihalieme, 100 g smetanaa ja muutama lusikka tomaattipastaa (voidaan korvata ketsupilla tai tomaattimehulla tai tuoreella raastetulla tomaatilla). Käytä silti konjakkia ja kuivaa viiniä (mieluiten punaista).

Sulje sen jälkeen kansi ja aseta ajastin 40 minuutiksi - 1,5 tunniksi. Jos on hapan ympäristö (tomaatti, viini), liha kypsyy nopeammin. Suola ja lisää mausteita 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. On parempi jauhaa mausteet jauheessa, eikä silti suositella, että laitat niitä enemmän kuin 0,5 tl jokaista 0,5 kg lihaa kohden..

Keitetyt naudanliha hitaassa liesi

Lähettäjä admin 19.9.2019

Kuinka keittää lihaa hitaassa liesissä. Ruoanlaittoreseptit

Kuinka keittää lihaa hitaassa liesissä (Panasonic, Polaris, Redmond jne.) Ja kuinka paljon se keittää keittoa? Lihan keittämiseen monikokoinen keittiölaite on sopivin ja nykyaikaisin keittiöväline. Se osoittautuu erittäin maukasta ja terveellistä. Hitaassa liesissä kypsennettyä lihaa voidaan käyttää myös salaattina tai jauhettua ja jauhettua pannukakkuihin..
Voit myös keittää pilaf lihaa hitaassa liesi, liharuokia hitaassa liesi, ja paista liha hidas liesi.

Lihan keittämiseen hitaassa liesissä tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 1 kg lihaa (naudanlihaa tai sianlihaa);
  • 1 laakerinlehti;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • vesi;
  • suola.

Kuinka keittää lihaa hitaassa liesissä (keitetty naudanliha, keitetty sianliha): keittoresepti askel askeleelta

Voinko keittää jäädytettyä lihakeittoa hitaassa liesissä? Se on mahdollista, mutta on parempi sulataa se etukäteen. Jos haluat keittää lihaa monitoimikoneessa, huuhtele koko pala hyvin kylmällä vedellä. Kuivaa ja leikkaa keskiviivoiksi. Kuivattua lihaa on helpompi leikata.

Pane liha keittämistä varten hitaaseen liesiin. Kuinka paljon vettä tarvitsen keittää sianlihaa ja naudanlihaa hitaassa liesissä? Kaada vettä niin, että liha peittää sen. Lisää suola, laita valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Jos pidät mausteista, voit lisätä niitä myös aromin ja maun mukaan..

Kuinka paljon lihaa keitetään (naudanlihaa, sianlihaa) ja missä tilassa, millä ohjelmalla keittää? Sulje multikookerin kansi. Käännä pannu päälle. Valitse ohjelma. Aseta kypsennysaika. Kypsennä lihaa Braising- tai Keitto-ohjelmassa 1,5 tuntia. Sianliha kypsennetään 1 tunnissa. Voit laittaa pakastetun lihan hitaaseen liesiin sulattamatta sitä. Tässä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Onko tarpeen poistaa melu lihasta, joka on keitetty hitaassa liesissä? Voit poistaa vaahdon rakoisella lusikalla, et voi poistaa sitä - näin pidät siitä. Ilman vaahtoa liemi on läpinäkyvää, ilman näitä käpristyneitä proteiinihiutaleita. Kun liha keitetään hitaassa liesissä, kuulet merkkiäänen. Liha-astia menee lämmitystilaan.

Tapahtuu, että on tarpeen keittää liha hitaassa liesissä yhtenä kappaleena, sitten toimimme seuraavasti. Täytä pesty liha valkosipulilla. Laita se hitaaseen liesiin. Kaada vettä puoli lihapalaa. Pitääkö minun suolata vettä keitettäessä lihaa keittoa varten hitaassa liesissä? Suolaa vähän enemmän vettä etukäteen kuin maun mukaan.

Lisää ruokalusikallinen kuivaa persiljaa ja ruokalusikallista kuivaa tilliä. Sulje astian kansi. Kypsennä tässä tapauksessa lihaa hitaassa liesissä “muhennus” -tilassa 2–3 tuntia (naudanlihaa keitetään 3 tuntia). Käännä se hitaassa liesissä keiton keskelle toiselle puolelle..

Missä liha kypsennetään nopeammin, painekattilassa tai hitaassa liesissä? Painekattilassa liha kypsennetään nopeammin. Voinko laittaa lihan hitaaseen liesiin yön yli? kyllä ​​sinä voit.

Nyt tiedät kuinka keittää lihaa hitaassa liesissä (ja luulla voit) - se on todella yksinkertaista. Jäähdytä multikookerissa keitetty liha. Tarjoile aamiaiseksi, leikkaa viipaleiksi. Hyvää ruokahalua! Lue muut multicooker-lihan reseptit. Voit kokata herkullisia ruokia!

Kuinka keittää lihaa hitaassa liesissä

Meillä oli tapana keittää lihaa pannulla liesillä. Nykyaikaiset emäntäet ovat kuitenkin löytäneet uuden tavan keittää lihatuotteita - hitaassa liesissä. Kuten käytäntö osoittaa, tämä on erittäin kätevää, koska keittoprosessia ei tarvitse ollenkaan valvoa - vesi ei kiehu ja älykäs kone säätelee kypsennyslämpötilaa. Lisäksi hitaassa liesissä kypsennetty liha osoittautuu meheväksi ja hyödylliseksi, koska yksikön tekniset ominaisuudet on suunniteltu siten, että tuotteet eivät menetä hyödyllisiä aineita. Lihan keittäminen hitaassa liesissä on hyvin yksinkertaista, pääasia on valita laadukas tuote ja asettaa haluamasi ohjelma. Tämänpäiväisessä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keitä lihaa hitaassa liesi.

Lihan keittäminen hitaassa liesissä: yleiset suositukset

Jotta saat täydellisen tuloksen mehukkaan, keitetyn lihan muodossa, sinun on otettava huomioon eräät tekijät. Ei riitä, että pudotat lihatuotteet multicookeriin ja valitset oikean ohjelman, vaan varmista, että alkuperäinen tuote on valittu ja valmistettu oikein. Noudata muutamia sääntöjä tehdäksesi täydellisen liharuuan..

  1. Valitse tuore, laadukas liha. Voit arvioida tuotetta useiden kriteerien perusteella. Ensinnäkin, lihan tulisi olla vaaleanpunaista ja hajutonta. Vanha vanhanaikainen liha, jopa pitkään kypsennettynä, ei koskaan saavuta haluttua rakennetta ja hyvää makua..
  2. Jos aiot keittää lihaa, joka oli aiemmin jäädytetty, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota ainesosan sulattamiseen. Liha on sulatettava jääkaappiosastossa, mutta ei huoneenlämmössä.
  3. Poista kaikki jänteet, kalvot ja rasvapalat heti ennen keittoa. Suosittelemme myös luiden poistamista, jos sellaisia ​​on.
  4. Ennen kypsennystä suosittelemme paistamaan liha kevyesti kaikilta puolilta kuivalla pannulla. Tällainen käsittely mahdollistaa lihan luonnollisten mehujen säilymisen ja tekee sen koostumuksesta vielä herkän.

Kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesissä

Naudanlihaa on erittäin vaikea pilata ruoanlaitossa. Tämän tyyppisen lihan lämpökäsittelyn aikana kuidut pehmenevät, lihasta tulee uskomattoman mehukas ja hellä. Multicooker on erityisen hyvä tässä tehtävässä. Sellaista astiaa voidaan käyttää lisäaineena lisukkeelle. Riittää, että upotat valitun kappaleen hieman suolaan ennen käyttöä.

Joten mitä ainesosia tarvitaan hämmästyttävän naudanlihan keittämiseen hitaassa liesissä:

  • naudanliha - 1 kg;
  • sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • laakerinlehdet - 2 kpl;
  • maustepippurit - 4 kpl;
  • suolaa maun mukaan.

Vaiheittaiset prosessit keitetyn naudanlihan keittämiseksi hitaassa liesi:

  1. Pese naudanliha juoksevan veden alla.
  2. Poista tarvittaessa lihatuotteesta kalvo, jänteet, luu ja ylimääräinen rasva.
  3. Aseta naudanliha hitaaseen liesiin.
  4. Kaada vettä laitteen kulhoon enimmäismerkin asti.
  5. Lisää maustepippuri ja laakerinlehdet monitoimikeittimeen.
  6. Kuori porkkanat. Pese vihannes ja leikkaa paksiksi ympyröiksi.
  7. Kuori sipuli, pese juoksevan veden alla.
  8. Lähetä porkkanat ja sipulit hitaaseen keittimeen muiden ainesosien kanssa.
  9. Aseta ohjelma "keitto" tai "ruoanlaitto" laitteen näytölle.
  10. Odota, kunnes neste kiehuu, poista vaahto.
  11. Lisää pieni ripaus suolaa kiehuvaan veteen.
  12. Kypsennä naudanlihaa valitussa ohjelmassa 2–3 tuntia lihan jäykkyyden ja hitaan keittimen teknisten ominaisuuksien mukaan.
  13. Poista valmis naudanliha liemestä heti keittämisen jälkeen.

On erittäin tärkeää, että naudanlihaa ei anneta uida liemessä. Tämä pilaa todella valmiin lihan, koska kuidut imevät kosteutta ja tuotteesta tulee vetistä.

Kuinka valmistaa vasikanlihaa hitaassa liesissä

Vasikanliha on arvokas elintarvike. Nuori liha on yleensä uskomattoman hellä, maukas ja tuoksu miellyttävä. Sinun on kypsennettävä vasikanliha erityisellä houkutuksella. Lisämausteet ja vihannekset voivat pilata lihan alkuperäisen maun, joten ainesosat, jotka sinun täytyy valita vähimmäisvaatimuksiksi.

Mitä ainesosia tarvitaan vasikan keittämiseen hitaassa liesissä:

  • vasikanliha - 1 kg;
  • laakerinlehdet - 2 kpl;
  • luumut - 4 kpl;
  • sellerijuuri - ¼ kpl;
  • maustepippurit - 3 kpl;
  • suolaa maun mukaan.

Kypsennä vasikanliha hitaassa liesi:

  1. Pese ja puhdista vasikanliha tarpeettomilta osilta.
  2. Kuivaa liha paperipyyhkeellä.
  3. Käynnistä hidas liesi.
  4. Lähetä vasikanliha esilämmitässä kulhoon ja paista se sivuilta kevyeksi kuoreksi.
  5. Kaada vettä hitaaseen keittimeen maksimimerkin asti.
  6. Lisää lavrushka ja maustemauste laitekulhoon.
  7. Kuori sellerijuuri. ¼ leikkaa selleri mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
  8. Lähetä sellerijuuri hitaaseen keittimeen.
  9. Huuhtele luumut juoksevan veden alla. Leikkaa luumut puoliksi ja lisää keittiölaitteen aineosiin.
  10. Aseta “keitto” tai “ruoanlaitto” -ohjelma monitoimikoneen näytölle.
  11. Kun neste kiehuu, kerää vaahto.
  12. Kypsennä vasikanliha 1,5–2 tuntia riippuen lihan jäykkyydestä ja monitoimikeittimen voimasta.
  13. Suolaa multikookeri kevyesti 15 minuuttia ennen keiton valmistumista.

Kuinka keittää sianlihaa hitaassa liesissä

Sianliha kypsennetään yksinkertaisesti hitaassa liesissä. Tämän tyyppinen lihatuote keitetään parhaiten luussa. Lisäksi sianlihan keittämistä keittämällä ei pidä leikata paloiksi: mitä suurempi pala, sitä mehukkaampi tuloksena oleva ruokalaji on. Perinteisesti sianlihaa keitetään paljon vihanneksia ja mausteita. Tällaiset lisäaineet auttavat monipuolistamaan suosituimman ja tavallisimman lihan makua..

Luettelo tuotteista, joita tarvitaan keitetyn sianlihan keittämiseen hitaassa liesissä:

  • sianliha - 1 kg;
  • valkosipuli - 1 neilikka;
  • sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • oksa tuoretta rosmariinia - 1 kpl;
  • laakerinlehti - 2 kpl;
  • maustepippurit - 5 kpl;
  • suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää sianlihaa hitaassa liesi:

  1. Pese sianliha juoksevan veden alla, poista tarpeettomat osat.
  2. Tee pienet leikkaukset lihasta.
  3. Laita sianliha hitaaseen liesiin.
  4. Kaada vettä laitteeseen maksimimerkin saakka.
  5. Leikkaa antennit ja yläosien yläosat polttimoista.
  6. Pese sipuli huolellisesti poistamatta kuorta.
  7. Lähetä sipuli kuorena hitaaseen keittimeen.
  8. Kuori porkkanat ja pese juurikasvi juoksevan veden alla.
  9. Leikkaa porkkanat paksuiksi ympyröiksi.
  10. Lisää porkkanat ainesosiin hitaassa liedessä.
  11. Poista päällyskerros valkosipulista, leikkaa se suuriksi kuutioiksi ja laita hitaaseen liesiin.
  12. Huuhtele rosmariini, lähetä laitteen kulhoon.
  13. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuri viivaan.
  14. Näytä “keitto” tai “ruoanlaitto” -ohjelma monitoimikoneen näytöllä.
  15. Odota, kunnes vesi kiehuu, kerää vaahto.
  16. Lisää suola kiehuvaan nesteeseen maun mukaan..
  17. Kypsennä sianlihaa hitaassa liesi-tilassa 2-3 tuntia lihapalan koosta ja laitteen tehosta riippuen.

Kuinka keittää kananlihaa hitaassa liesissä

Kana on välttämätön hyödyllisten hivenaineiden lähde. Useimmiten se on paistettu tai haudutettu, mutta lämpökäsittelyä keittämisen muodossa käytetään harvemmin. Keitetyt kanat pidetään pääsääntöisesti ruokavaliovalmisteina tai lasten ruokalistalla. Yritämme poistaa tämän stereotyypin täysin, koska hitaassa liesissä voit keittää uskomattoman kanan, jota kaikki kotitalouden jäsenet varmasti pitävät. Tärkeintä kanaa keitettäessä ei ole menettää lihan mehukkyyttä eikä tehdä siitä kuivaa. Älykäs keittiöassistentti multicooker selviää täydellisesti tästä tehtävästä..

Mitä komponentteja tarvitaan keitetyn kanan keittämiseen hitaassa liesissä:

  • kana - 1 kpl;
  • tomaattipasta - 1,5 rkl. l;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • laakerinlehdet - 2 kpl;
  • maustepippurit - 3 kpl;
  • persiljajuuri maun mukaan;
  • suolaa maun mukaan.

Vaiheittain kana-kanavalmistelut hitaassa liesi:

  1. Pese ja kuivaa kana paperipyyhkeellä. Jos haluat vähentää tuotteen rasvapitoisuutta - poista iho ruholta.
  2. Tee kanalle pienet viillot, etenkin paikoissa, joissa on jänteitä.
  3. Raasta kana suolalla ja marinoi 30 minuuttia.
  4. Lähetä marinoitu ruho hitaaseen keittimeen.
  5. Liuota tomaattipasta lasilliseen vettä.
  6. Kaada laimennettu tomaattipasta moniuunilautanen..
  7. Kaada vettä laitteeseen maksimimerkin saakka.
  8. Kuori persiljajuuri, leikkaa se paksuihin mielivaltaisten kappaleiden paloiksi.
  9. Aseta persiljajuuri moniuuniseen kulhoon.
  10. Kuori valkosipulinkynsi.
  11. Leikkaa valkosipuli suuriksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja lähetä hitaan liesiin.
  12. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri herneet multicookerin sisältöön.
  13. Aseta “keitto” tai “ruoanlaitto” -tila multicookerin näytössä.
  14. Kun neste on kiehuva, poista vaahto.
  15. Keitä kanaa 1 tunti. Kotimaan kana kestää noin 2 tuntia.

Kuinka keittää kaninlihaa hitaassa liesissä

Toinen yleinen lihatuote ruoanlaittoon on kaninliha. Tämä ruokavalion liha on täydellinen keittämiseen. Samaan aikaan lempeä lämpökäsittely ei lainkaan heikentä kanin makua. Ennen ruoanlaittoa sinun on kuitenkin "hikoiltava" keittiössä. Asia on, että kanin liha on liotettava vedessä ennen keittoa. Tämä tehdään tuotteen tekstuurista tekemiseksi pehmeä ja herkkä. Laadukkaan lihan valinta on myös tärkeä - kaninlihan on oltava valkoista ja vaaleanpunaista, herkkä mutta elastinen kuitu. Yleensä herkullinen kaninliha saadaan teurastettaessa 5 kuukauden ikäinen eläin. Jos ruho painaa enintään 1 kg, tämä on osoitus teurastuksesta oikeassa iässä..

Mitä tuotteita tarvitaan kaninlihan keittämiseen hitaassa liesissä:

  • kani - 1 kg;
  • kuiva punaviini - 300 ml;
  • sipuli - 1 kpl;
  • seos italialaisia ​​yrttejä - 1 tl;
  • suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää kania hitaassa liesissä:

  1. Pese kanin ruho juoksevan veden alla, poista ylimääräiset osat.
  2. Aseta kaninliha veteen ja liota 7 tuntia vaihtamalla neste säännöllisesti.
  3. Teurastajan ruho ja kaada kuiva punaviini.
  4. Marinoi kanin liha viinissä 30 minuutin ajan.
  5. Huuhtele kaninliha.
  6. Aseta liha moniuuniseen kulhoon.
  7. Kaada vettä instrumenttisäiliöön maksimimerkin saakka.
  8. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
  9. Lähetä sipulit hitaaseen keittimeen.
  10. Lisää italialaisten yrttien ja suolan seos yksikön aineosiin.
  11. Aseta keitto-ohjelma laitteen näytölle.
  12. Kun vesi kiehuu, kerää vaahto.
  13. Käännä multicooker "Multipovar" -tilaan, lämpötila on 75 astetta.
  14. Keitä kanin lihaa 40 minuuttia - 1 tunti tuotteen jäykkyydestä ja monitoimikoneen teknisistä ominaisuuksista riippuen.

Kuinka keittää nopeasti keitettyä naudanlihaa hitaassa liesissä

Aika: 120 minuuttia Annokset: 3-4 Vaikeusaste: 1/5

Mikä voi olla yksinkertaisempaa kuin hitaassa liesissä keitetyt naudanliha? Luultavasti mitään. Tämä yksinkertainen, ensi silmäyksellä oleva ruokalaji ilahduttaa kaikkia sen poikkeuksellisella maulla ja aromilla. Se kypsennetään hitaassa liesissä melko nopeasti, mutta se osoittautuu epätavallisen makalliseksi, pehmeäksi ja mehuksi..

Hitaassa liesissä kypsennetty keitetty naudanliha on vähäkalorinen ja ravitseva liha, joka voi koristaa mitä tahansa ruokaa.

Koska voit keittää naudanlihaa helposti hitaassa liesissä, monet kotiäidit käyttävät tätä reseptiä - nopea, helppo ja erittäin edullinen.

Tämä liha on erityisen sopiva ihmisille, jotka eivät pidä rasvaisista ruuista. Mutta miten valmistaa naudanlihaa ilman rasvaa? Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista: haudutusprosessissa liha sulaa kaiken rasvan ja se menee liemeen. Ja ruho itsessään muuttuu mehukselliseksi, koska lihakuidut muuttuvat pehmeiksi ja elimistö imee ne helposti..

Tämä keitetyn naudanlihan keittämismenetelmä on hyvä, koska saat tarvittavan määrän proteiinia yhdellä aterialla, koska haudutuksen ansiosta sen osuus lihasta kasvaa huomattavasti.

Miksi ruoanlaitto on parempi hitaassa liesissä?

Monet kotiäidit yrittävät keittää mitä tahansa, jopa yksinkertaisinta, ruokaa tässä ihmeuunissa. Ja se on totta, koska se säilyttää tuotteiden kaikki hyödylliset ominaisuudet, estää öljyä imeytymästä ainesosiin ja valmistelee myös nopeasti kaikki hoitoaineet.

Naudanlihan keittäminen hitaassa liesissä on helppoa ja hyvin yksinkertaista: sinulla on minimaalinen liikkuminen ja parhaat tulokset.

Mikä on multicooker-hyödy ja miksi on suositeltavaa keittää naudanlihaa:

  • Tässä laitteessa liha on mehukas ja erittäin hellä, useiden toimintatapojen ja optimaalisen lämpötilan ansiosta.
  • Kypsentämisen aikana sinun ei tarvitse tarkkailla ruhoa, koska liemi ei karkaa ja vaahto ei nouse.
  • Patatila on erinomainen ohjelma lihan keittämiseen. Se on se, että kaikki ruhot muuttuvat pehmeiksi, ruokahaluiksi ja helläksi (jopa sellainen kova liha kuin vasikanliha, jota jotkut naiset kokkivat tuntikausia herkullisen ruuan valmistamiseksi).
  • Kastutusprosessissa vasikanliha säilyttää kaikki lihassa olevat hyödylliset ominaisuudet.
  • Keittämisen jälkeen liemi voidaan käyttää keittoon, kastikkeeseen tai muuhun ruokaan, koska se muuttuu kylläiseksi ja erittäin tuoksuvaksi.

On myös tärkeää huomata, että naudanlihan keittäminen hitaalla liesillä on välttämätöntä vain "muhennos" -tilassa, koska muissa ohjelmissa vesi kiehuu, suihkutetaan hitaalle liesille ja juoksee jatkuvasti pois (tämä tapahtuu erityisesti, jos päätät tehdä suuren osan lihasta).

Hitaassa liesissä valmistettu naudanliha kypsyy riittävän nopeasti, joten kypsennysprosessissa voit alkaa valmistaa mitä tahansa kuumaa lisukea.

Mitä voidaan tehdä lisukkeessa

Naudanliha on monipuolinen liha, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen ja vihannesten kanssa. Voit tarjoilla sitä turvallisesti keitetyillä viljoilla, perunoilla, pastaa, haudutettuja vihanneksia ja jopa suolaisia ​​leivonnaisia.

Tuoreisiin vihanneksiin perustuvat kevyet salaatit (kaali, tomaatit, retiisit, munakoisot) ovat myös erinomainen vaihtoehto ruokien tarjoamiseksi.

Kevyitä välipaloja, kuten kuumia voileipiä, munakokkelia, muhennoita ja niin edelleen, ei pitäisi sulkea pois näkyvistä. Tässä yhdistelmässä vasikan maku aukeaa omalla tavallaan ja se voi helposti antaa ruuan erinomaisella maulla.

Naudanlihan keittäminen hitaassa liesissä on melko yksinkertaista. Tärkeintä on varastoida tarvittavat aineosat, myös mausteet, ja sitten voit valmistaa poikkeuksellisen maukkaan ja terveellisen ruuan lyhyessä ajassa..

Keittämismenetelmä

Jos pidät lihasta, mutta et tiedä miten sitä voi keittää herkullisesti, tarjoamme sinulle tämän reseptin. Loppujen lopuksi paistettu, marinoitu ja haudutettu vasikanliha häiritsee ajan myötä, ja tämä keittomenetelmä antaa sinun monipuolistaa jokapäiväistä valikkoa ja tehdä siitä hieman maukkaamman..

ainekset:

naudanliha- 800 gr.
laakerinlehti- 2 kpl.
Kynsi- 2 kpl.
Mustapippuri- 5 hernettä
Kuiva sekoitus adjikalle- 1 rkl. l.

Tätä reseptiä valmistettaessa on tärkeää leikata liha oikein..

Vaihe 1

Sulata liha kokonaan, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Laitoimme sen multicooker-kulhoon, lisäämme mausteita tiukasti reseptin mukaan, jotta ruuan maku ei pilaantu.

Vaihe 2

Täytä kulho vedellä niin, että se peittää olennaisesti vasikanlihan.

Kytkemme "sammutus" -tilan päälle 2 tunniksi ja siirrymme tekemään oman asian. Et voi pelätä, että liemi karkaa tai vaahto nousee. Lisäksi lihaa ei tarvitse häiritä, se on joka tapauksessa valmistettu maukas ja mehukas..

Siinä kaikki - keitetty naudanliha on valmis. Kuten voitte nähdä, lihan keittäminen nykyaikaisessa keittiökoneessa ei ole vaikeaa, tärkeintä on tietää ruoanlaiton tärkeimmät vivahteet ja saat sitten hellän ruhon, joka hämmästyttää kaikkia kokeilevia ruokia..

On tärkeää huomata, että monet suosittelevat suolaa ja pippuria lihaan kypsennyksen jälkeen - niin se tulee paljon maukkaampaa. Jos kuitenkin haluat jättää liemen ruoanlaittoon, suolan ja mausteiden lisääminen on parempi ennen keittoa.

Naudanlihalieme voidaan jäädyttää tai laittaa jääkaappiin - se ei mene pahaksi pitkään ja on yhtä maukas ja aromaattinen lisättyjen mausteiden ansiosta.

Katso toinen ruokalajin versio alla olevasta videosta:

Liha hitaassa liesissä - naudan, sian, vasikan ja kanin keittäminen?

Käytäntö osoittaa, että lihan keittäminen ei ole niin helppoa kuin miltä näyttää. Onneksi multicookerien tultua tähän prosessiin on optimoitu huomattavasti. Nyt sinun ei tarvitse valvoa liemiä jatkuvasti ja tehdä muutoksia kulinaariseen prosessiin. Sinun tarvitsee vain valita laatukomponentti, valmistella se oikein, asettaa sopiva tila ja käynnistää laite. Tästäkin lähestymistavasta huolimatta sinun on perehdyttävä joukkoon vivahteita, joiden noudattamisen avulla voit luottaa siihen, että saat ruoan, joka on maun, aromin ja rakenteen kannalta ihanteellinen..

Yleiset prosessisuositukset

Hitaassa liesissä kypsennetty liha täyttää kaikki vaatimukset vain jalostuksen teknisistä ominaisuuksista riippuen. Ei riitä, kun valitset sopivan tilan laitteelle, lataat tuotteen siihen ja käynnistät laitteen. Ensin ainesosa on valittava ja valmistettava. Riippumatta siitä, mitä aiot keittää - ruokavalion naudanlihaa tai rasvaista sianlihaa, sinun on muistettava seuraavat seikat:

  1. Ruoanlaittoa varten on parempi valita puhtaan lihan paloja ilman jänteitä, kalvoja ja rasvapalasia. Kaikki nämä elementit pilaavat liemen, joka sitten absorboi kuidut..
  2. Lihan tulisi olla vaaleanpunaista ja tuoretta. Vanha ja tunkkainen ainesosa, jopa epätavallisen pitkällä sulamisella hitaassa liesissä, ei koskaan saavuta haluttua rakennetta.
  3. Vastoin yleisesti uskottua, jäädytetty lihamassa voidaan keittää. Ainoastaan ​​komponentti on sulatettava kokonaan jääkaapissa. Sinun ei pitäisi käyttää kylmää (ja vielä enemmän niin kuumaa) vettä tähän tarkoitukseen, kuidut turpoavat liikaa.
  4. Jokaisella lihatyypillä on oma apukomponenttinsa, ja joskus useampi kuin yksi. Suuri virhe on tuttujen sipulien ja porkkanoiden käyttö kaikentyyppisten tuotteiden kanssa.
  5. Ennen kuin keität lihaa hitaassa liesissä, se voidaan paistaa hiukan kuumassa paistinpannissa korkealla kuumuudella. Tässä tapauksessa lopputuote on mahdollisimman mehukas ja hellä..

Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen antaa sinun valmistaa paitsi erittäin maukasta liharuokia, myös tehdä siitä terveellistä ja ravitsevaa, lähestymistavan yksinkertaisuudesta huolimatta..

Naudanlihan keittämisen ominaisuudet hitaassa liesissä

Naudanlihaa on vaikea pilata, varsinkin jos keität sen hitaassa liesissä. Lämpökäsittelyn seurauksena vähärasvainen liha tulee pehmeämmäksi. Tärkeintä on saattaa se haluttuun tilaan, vain tässä tapauksessa ruoansulatusjärjestelmä käsittelee kuidut ilman ongelmia.

Itse manipulointi näyttää tältä:

  • Pestään liha kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivataan paperipyyhkeillä. Seuraavaksi me joko leikkaamme tuotteen tai laitamme sen monitoimikeittimeen yhtenä kappaleena, mutta sen tulee olla enintään puolet kulhon tilavuudesta.

Vinkki: Naudan- ja vasikanliha on parasta kuumentaa ruuveilla. Niissä mineraalisuoloja ja erilaisia ​​kemiallisia yhdisteitä kerääntyy eläimiin, jotka lämpökäsittelyn aikana pääsevät liemeen ja siitä lihakuituihin. Ihmiskeho havaitsee suurimman osan heistä huonosti, niitä ei käsitellä ja ne asettuvat kudoksiin muuttumattomina.

  • Laitamme laitteelle “keitto” tai “ruoanlaitto” -tilan. Kaada liha vedellä maksimimerkkiin (voit käyttää heti kiehuvaa vettä). Odotamme, että neste kiehuu, poista vaahto siitä, lisää suola, muutama laakerinlehti ja sulje kansi vasta sitten.
  • Käsittelyaika riippuu kappaleiden koosta ja tuotteen tuoreudesta. Riittää, kun keitetään hienonnettua ja nuorta naudanlihaa noin 2 tuntia. Suuria tai kovia palasia suositellaan pidettäväksi hitaassa liesissä vähintään 3 tuntia.

On suositeltavaa poistaa keitetty tuote liemestä heti, kun merkki siitä, että ruokalaji on valmis, kuuluu. Naudanlihaa ei ole syytä vaatia, se ei tule pehmeämpää, mutta vetinen rakenne voi saada.

Kuinka keittää sianlihaa?

Sianlihaa, toisin kuin naudanlihaa, on parasta keittää luulla, mutta voit tulla puhtaalla massalla. Jalostamisen aikana on suositeltavaa lisätä porkkanaa ja sipulia veteen. Nämä komponentit on puhdistettava ja asetettava laitteen kulhoon pestyn lihan mukana. Täytä komponentit vedellä, lisää suolaa, laakerinlehteä ja mausteita. Sianlihaa ei ole suositeltavaa leikata liian hienoksi, koska tästä syystä liha voi osoittautua liian kuivaksi. Kuumenna neste kiehuvaksi, poista vaahto ja peitä.

Sianlihan käsittelyaika hitaassa liesissä voi olla seuraava:

  • Pienet palat ovat valmiita tunnin sisällä kiehumisesta. Niitä ei pidä säilyttää pidempään, ne menettävät oikean maun.
  • Noin 1-1,5 kg painava massa kypsennetään 2 tunnin sisällä. Sitä ei ole tarpeen leikata, se on pehmeä ja hellä jopa ilman sitä..
  • Mutta sianlihan kiehuessa luussa on vietettävä vähintään 3 tuntia.

Jotkut asiantuntijat suosittelevat sianlihan keittämistä pienillä rasvapalat. Tässä tapauksessa ne on leikattava ja heitettävä heti käsittelyn jälkeen. Mehukas liha on parempi leikata välittömästi viipaleiksi ja käyttää sitten tarkoitetulla tavalla.

Tarjouslihan jalostamista koskevat säännöt

Vasikanliha on erityisen erityistä lihan rakenteen vuoksi. Ensinnäkin sinun on opittava seuraavat seikat:

  1. Sellaisen lihan sulattamisen ei tulisi olla jääkaapissa, vaan huoneenlämmössä.
  2. Se täytetään vain kylmällä vedellä, kiehuvan veden käyttö vaikuttaa haitallisesti kuitujen tilaan.
  3. Suolaa lisätään 10–15 minuuttia ennen laitteen sammuttamista.
  4. Älä väärinkäytä mausteita. Vasikanliha keitettiin hitaassa liesissä, ja ilman niitä se osoittautuu maukalliseksi ja aromaattiseksi.
  5. On parasta leikata hedelmäinen liha osiin välittömästi, ottaen huomioon altistumisen kesto, heillä ei ole aikaa kuivua.
  6. Tuotetta keitettäessä saa käyttää vihannesten (porkkanat, sipulit, sellerijuuri) lisäksi myös kuivattuja hedelmiä. Tulos vaikuttaa aluksi epätavalliselta, mutta erittäin maukalta..

Pestään liha viileässä juoksevassa vedessä, puhdistetaan tarvittaessa kalvoista ja laitetaan laitteen kulhoon. Aseta hitaalle liesille tila "Sammutus". Kaada tuote vedellä ja lisää kaikki tarvitsemasi reseptin mukaan (suola, pippuri, laakerinlehti, vihannekset tai kuivatut hedelmät). Lihan nuoruuden vuoksi sen ei pitäisi antaa vaahtoa, joten sulje vain kansi kannella ja aseta aika. Riittää kypsennä vasikanliha 1,5–2 tuntia, viipaleiden koosta riippumatta.

Onko mahdollista kanin keittäminen hitaassa liesissä??

Kaninlihan keittäminen hitaassa liesissä on hyvin yksinkertaista, mutta vain jos tiedät kuinka kauan asettaa ajastin. Mutta tämä indikaattori riippuu lihan laadusta.

  • Optimaalinen keittämiseen on 4-5 kuukauden ikäisen eläimen liha. Se on väriltään vaaleanpunainen, ruho painaa noin 1 kg, kuidut ovat pehmeitä ja joustavia. Tässä tapauksessa käsittelyajan tulisi olla 1,5–2 tuntia.
  • Jos ruho painaa enemmän, tämä osoittaa henkilön vankan iän. Tällainen liha on hiukan kovempaa, se on kypsennettävä vähintään 2,5-3 tuntia.
  • Kani-lihapaloja valmistetaan 35–55 minuutissa lihasta iästä riippuen.

Kannattaa harkita, että kanin liha kypsennetään yksinomaan alhaisella lämmöllä, joten "sammutus" on paras tapa, kun käytetään multikookeria. Jotta lopputuote osoittautuisi pehmeäksi, herkäksi ja aromaattiseksi, ruhoa on kasteltava etukäteen 6–8 tuntia, vaihtamalla vesi säännöllisesti. Ruoan erityinen maku taataan, jos kanin liha marinoidaan viinissä ennen keittämistä. Varmista, että liha on valmis, lävistä se hammastikulla. Jos instrumentti menee helposti sisään ja läpinäkyvä mehu virtaa pistoskohdasta ohuella virtauksella, kani on valmis.

Keitetty liha on ruokavaliovalmiste, mutta vain jos se on kypsennetty oikein. Tässä tapauksessa palat jaetaan helposti kuituiksi, mutta eivät kuiviksi. Jos liemestä tulee epämiellyttävää hajua käsittelyn jälkeen, on parempi olla syömättä ruokaa.

> Kuinka paljon kokki naudanlihaa?

Kuinka keittää naudanlihaa

Naudanlihan valmistelu ruoanlaittoon
1. Jos naudanliha on jäädytetty, puoli kilosta kiloon olisi sulatettava veteen huoneenlämmössä ennen keittämistä, sen jälkeen kun liha on asetettu muovipussiin tai jääkaapin hyllylle. Käytä sulatusmenetelmää vedellä nopeasti (noin 2 tuntia).
2. Kun naudanliha on kokonaan sulanut, pese se ja laita keittoastiaan.
3. Kaada naudanliha kylmällä vedellä: jos naudanliha menee keittoliemeen, niin vettä pitäisi olla tarpeeksi, jotta sinun ei tarvitse laimentaa keittoa; jos naudanlihaa keitetään salaattia varten, riittää, että pari senttimetriä vettä peittää lihan.
Kuinka keittää naudanlihaa pannulla
1. Aseta naudanliha potti voimakkaalle tulelle ja kun vesi alkaa haihtua, vähennä lämpö minimiin, veden tulisi kiehua vain satunnaisesti.
2. Kun vaahto alkaa näkyä veden pinnalla, on tarpeen vähentää tulipaloa ja poistaa vaahto ruokalusikalla. On tärkeää olla huomaamatta vaahtoa vaahdolla on ominaisuus kiehua ja läikkyä suurina määrinä liesi tai liesi. Jos et poista vaahtoa, liemi voi olla mutaista.
3. Suola liemi - 1 rkl tarvitaan kiloa naudanlihaa ja 3 litraa vettä. Kun kokki valmistuu, vesi kiehuu vähän ja suolainen maku on tiiviimpi.
4. Peitä pannu, keitä naudanlihaa 1 tunti.
5. Tarkista naudanlihan valmius lävistämällä haarukalla - jos naudanliha on kypsennetty, se on pehmeää. Jos ei, keitä naudanlihaa vielä puoli tuntia..
Pane naudanliha pannulta liemen kanssa, jäähdytä vähän, pilkkoa ja käytä ohjeiden mukaan.
Siivilöi jäljellä oleva liemi niin, että pienet luut ja vaahtojäämät eivät pääse siihen..
Kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesissä
1. Kaada naudanlihaa vedellä, aseta keitto-tila ja odota kiehumista.
2. Keittämisen jälkeen poista vaahto, lisää suola ja sulje liesi kannella.
3. Kypsennä naudanlihaa yhden tunnin ajan, tarkista valmius ja jos liha ei ole valmis, keitä vielä puoli tuntia.
Kuinka höyryttää naudanlihaa
1. Naudanliha leikataan 1 senttimetrin mittaisiksi annoksiksi ja ripottele suolalla.
2. Laita naudanliha yhdellä rivillä kaksoiskattilan tai monitoimikeittimen höyryastiaan.
3. Käynnistä kaksoiskattila tai hidas liesi (käytä höyrykeittimen höyrykeittotilaa), keitä 1 tunti.
4. Käännä liha, suola ja keitä vielä puoli tuntia.
Kuinka keittää naudanlihaa painekattilassa
1. Laita naudanliha painekattilapannuun ja kaada vesi.
2. Pane painekattila ja naudanliha tuleen, odota kiehumista.
3. Poista vaahto liemestä ja suola lieme.
4. Sulje painekattila kannella ja keitä 50 minuuttia.

Kuinka keittää naudanlihaa perunoiden kanssa

toinen kurssi
Naudanliha - 400 grammaa
Peruna - kiloa
Porkkanat - 2 isoa
Sipuli - 1 pieni pää
Nauri - 1 pieni
Piparjuuri - puolet juurista
Smetana - 2 rkl
Jauhot - 1 tl liukumäellä
Etikka - 1 rkl
Selleri - 2 varret
Pastinaakka - 1 juuri (voidaan korvata persiljajuurilla)
Laakerinlehti - 1 lehti
Voi - puoli 100 g: n pakkausta
Mustapippuri - 5 hernettä
Suola - 1 tl
Kuinka keittää naudanlihaa perunoiden kanssa
1. Naudanliha, jos se on jäädytetty, sulata huoneenlämpötilassa tai käyttämällä mikroaaltouunia 4 tunnin ajan.
2. Pese naudanliha ja laita 4 litran astiaan.
3. Kaada liha kuumalla vedellä (ei kiehuvalla vedellä) niin, että se peittää lihaa 2-3 senttimetriä.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella, poista vaahto urallisella lusikalla ja vähennä lämpöä.
5. Hauta lihaa 2 tuntia.
6. Lihan keiton aikana keitä perunat: kuori, pese ja laita pannuun.
7. Kaada perunat kylmällä vedellä ja laita tuleen; Kiehauta veden kiehumisen jälkeen perunoita 20-25 minuuttia koosta riippuen.
8. Kuori ja leikkaa hienonnettu sellerijuuri (persilja), nauriit, sipulit ja porkkanat; laita juuret ja vihannekset pannulle naudanlihaan.
9. Lisää 1 laakerinlehti, suola ja lisää pari pippuria. Kypsennä lihaa vielä puoli tuntia.
10. Tarkista lihan valmius - valmis naudanliha lävistetään helposti haarukalla tai veitsellä.
11. Poista juuret ja vihannekset liemestä, suodata 1 kuppi liemetä.
12. Palauta liha pannuun, kaada jäljellä oleva lieme ja peitä niin, että se ei jäähty.
13. Valmista piparjuuri kastike. Sulata 15 grammaa voita kattilassa tai keittoastiassa matalassa kuumassa.
14. Ripottele öljy jauhoilla ja paista jatkuvasti sekoittaen 2 - 3 minuuttia.
15. Lisää 1 kuppi liemi jauhoihin, sekoita, kaada 2 rkl smetanaa ja sekoita uudelleen.
16. Keitä kastike jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä 5-10 minuutin ajan, kunnes se on sakeutunut.
17. Sulata erillisessä kattilassa 25 grammaa voita, laita siihen 2 rkl raastettua piparjuuria ja paista ne matalassa kuumassa.
18. Laimenna piparjuuri 2 rkl liemillä, lisää 1 rkl etikkaa, laita lahti laakerinlehti ja pippuri.
19. Pidä piparjuuri- ja mausteseosta tulessa vielä 10 minuutin ajan, jotta ylimääräinen kosteus voi haihtua.
20. Siirrä valmis seos kastikkeeseen. Kuumenna kastike kiehuvaksi, suola, sekoita ja poista se lämmöltä.
21. Lisää lopullinen voi valmistettuun piparjuurikastiketta ja sekoita.
22. Naudanliha lämmitetään liemessä ja laitetaan astian keskelle, asetetaan perunat ympärille, keitetty naudanliha ja perunat kastikkeella.

Kuinka keittää mausteista naudanlihaa

välipalaksi
Tuotteet
Naudanliha - 1 kilogramma
Porkkanat - 1 kpl
Sipuli - 1 pää
Selleri tai persilja - 1 juuri
Valkosipuli - 4 piikkiä
Adjika - 3 rkl
Vihreät (korianteri, basilika) - 1 nippu
Mustapippuri - 5 hernettä
Suola - 1 rkl
Kuinka valmistaa mausteista naudanlihan alkuruokaa
1. Sulata naudanliha, jos se on jäätynyt, pese verihyytymistä juoksevan veden alla ja laita astiaan.
2. Kaada pala naudanlihaa vedellä ja laita suuri tuli.
3. Kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi sellerijuuri tai persilja (voi olla yhdessä), sipulit ja porkkanat. Pane juuret ja vihannekset lihapannuun.
4. Kiehauta vesi kiehuvaksi, poista vaahto urallisella lusikalla tai ruokalusikalla ja keitä 2 tuntia alhaisella lämmöllä..
5. Kaada 5 herneen mustapippuria liemeen, lisää 1 rkl suolaa.
6. Keitä naudanlihaa 1,5 tuntia.
7. Tarkista lihan valmius - pala naudanlihaa tulisi helposti lävistää haarukalla tai veitsellä.
8. Sammuta poltin ja jätä naudanliha liemeen.
9. Kuori 4 valkosipulinkynsiä ja pilko ne hienoksi.
10. Pese ja kuivaa korianteri ja basilika, pilkkoa hienoksi.
11. Sekoita korianteri, basilika ja valkosipuli ripauksella suolaa.
12. Kun naudanliha on jäähtynyt kärsivällisyyden lämpötilaan, laita naudanliha pöydälle ja tee lihasta useita pitkittäisleikkauksia.
13. Täytä naudanliha yrttien ja valkosipulin seoksella. Sidota pala useasta paikasta kurpitimella.
14. Päällystä liha herkästi adjikalla, kääri keitetty naudanliha vihreillä kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Kuinka keittää naudanlihaa kastikkeella

Tuotteet
Naudanliha - 1 kilogramma
Naudanlihaluut - 1 kg
Sitruuna - 1 pala
Suuret samppanjat - 3 kpl
Tomaatti - 1 pala
Sipulit - 1 pää
Valkosipuli - 4 piikkiä
Selleri (varret) - 3 varret
Porkkanat - 1 kpl
Pippurikuoret - 5 kpl
Lavrushka - 1 lehti
Tuore korianteri - 50 grammaa
Persilja - muutama oksa
Brandy (voidaan korvata konjakilla) - 50 millilitraa
Suola - 1 rkl
Kasviöljy - 1 rkl
Kuinka keittää naudanlihaa kastikkeessa
1. Naudanlihan luut, jotka on pilkottu 10 senttimetrin pituisiksi paloiksi.
2. Lämmitä paistinpannu, kaada 1 rkl öljyä, laita luut ja paista niitä 10 minuuttia keskilämmöllä kääntämällä säännöllisesti.
3. Pane luut pannusta levylle.
4. Kuori ja hienonna sipulit, leikkaa selleri ristiin 2 senttimetrin välein, kuori porkkanat ja pilkkoa ne senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
6. Laita luut ja vihannekset kalvolla peitetylle leivinpeltille; Aseta pannu uuniin 30 minuutiksi. 7. Pane paistetut luut ja vihannekset suureen paksuseinäiseen pataan tai pataan.
8. Pane lihapala pannuun ja kaada vettä niin, että se peittää tuotteet, joiden marginaali on 2 senttimetriä.
9. Pane pannu päälle kytketylle polttimelle, kiehauta korkealla kuumuudella, poista vaahto viivalla lusikalla tai ruokalusikalla 5 minuutin ajan..
10. Keitä naudanlihaa yhden tunnin ajan matalassa kuumassa.
11. Pese ja kuori tomaatit, sienet, lisää naudanlihaan.
12. Lisää mausteet: persilja, pippuri, persilja; kaada brandy tai konjakki.
13. Keitä naudanlihaa vielä 2 tuntia, suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
14. Pane keitetty liha ulos pannusta ja leikkaa liha haarukalla pitäen niin, että se ei pala.
15. Kaada 1 kuppi liemi seulan läpi kulhoon, purista siihen sitruunan, korianterin ja valkosipulin mehu, sekoita ja kaada kattilaan..
16. Tarjoa liha paloina kulhoon ja kastike erikseen kattilassa.