Hei ystävät! Nykyään opimme keittämään punajuurikkaat nopeasti ja maukkaasti, jotta juurikkaiden terveelliset ainesosat pysyisivät mahdollisimman korkeina. Opimme kuinka valita juurikkaiden ja keskustellaan 6 tapaa keittää punajuurikkaita, niiden edut ja haitat.

Kuinka valita punajuuret.

Juurikkaiden tyyppejä on 3: puna punaiset punajuuret, rehut (kotieläinten rehuksi), sokeri (valkosipulit), sokerin tuotantoon.

Punajuurikkaan ruokasalissa, jota tarkastelemme tänään, on olemassa monia lajikkeita, niiden terveysarvo eroaa toisistaan.

Terveyden kannalta arvokkain juurikkaidenliha on punainen kahvipunainen osa, jossa ei ole valkoisia suonia, kooltaan pieni, hieman suurempi kuin kananmuna. Jos punajuurikkaat ovat suuria, nyrkkiä suurempia, voidaan epäillä, että ne on kasvatettu keinotekoisella ylimääräisellä lannoitteella. Suurten juurikasvien keittäminen vie enemmän aikaa, ja jos ne leikataan kypsennyksen aikana, osa ravinteista pestään pois.

Punajuuri, jossa ei ole valkoisia ympyröitä, on hyödyllisempi

Juurikkaat valitsevat vankan, eivät hitaan. Hitaat punajuuret ovat jo menettäneet paljon ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan.

Kuinka keittää punajuuria.

Ensinnäkin, punajuurikkaat on pestävä huolellisesti harjalla tai vaipan sienellä. Pestävä käsineillä, jotta kynnet eivät vahingoitu ja käsien kaunis iho säilyy.

Juurikkaita puhdistettaessa yläosa, josta yläosat on viljelty, on leikattava, sillä se voi kerätä nitraatteja.

Punajuuri on ainutlaatuinen vihannes, koska lämpökäsittelyn aikana se säilyttää lähes kaikki hivenaineensa ja vitamiininsa, ts. lämpökäsitelty punajuuri on yhtä terveellistä ja parantavaa kuin raaka.

Juurikkaiden terveyden suojelemiseksi muistamme säännön: Älä lämmitä uunia yli 180 astetta, kun leivotaan punajuuria, muuten tuhoaa arvokkain aine - betaiini, joka säästää liikalihavuudesta ja maksaongelmista, sekä C-vitamiini.

Tapoja keittää punajuurikkaita

Valitsemme sellaisia ​​punajuurien keittomenetelmiä, jotka säilyttävät juurikkaiden terveyden.

Keitto punajuuria vedessä.

Tämä on helpoin ja yleisin tapa. Punajuurikkaita ei puhdisteta eikä niiden päätä leikata ravintoaineiden säilyttämiseksi keittämisen aikana.

Kun keität punajuuria, älä leikkaa päätä

Juurikkaiden koosta riippuen on tarpeen keittää punajuuria 1-1,5 tuntia.

Jos pidät ruoanlaiton salaisuudet, keitettyjen punajuurien parantava voima kasvaa.

Juurikkaiden keittämisen salaisuudet vedessä:

Salaisuus 1. Keitä vesi, lisää suolaa, anna sen kiehua 5 minuutin ajan ja laita vasta sitten punajuuret. Mitä tällä saavutetaan? Keitettyjen punajuurien hyödyllisyys paranee, kun ravintoaineisiin sitoutunut happi jättää kiehuvaa vettä.

Salaisuus 2. Jos juurikasvit ovat pieniä, riittää, että niitä keitetään 30 minuuttia ja purkataan sitten kylmässä vedellä olevaan astiaan. Kun vesi lämpenee, on tarpeen korvata se kylmällä ja pitää keitetyt juurikasvit siinä noin 5 minuutin ajan. Juurikkaat muuttuvat pehmeiksi. Älä pidä punajuuria vedessä pitkään, jotta hyötyaineet eivät pese

Salaisuus 3. Keitä juurekset kannen alla, tämä suojaa niitä valon ja ilman haitallisilta vaikutuksilta..

Höyryttää punajuuria.

Höyryttää punajuuria

Juurikkaiden höyryttämiseen käytetään höyrylaivaa, mutta jos sitä ei vielä ole, niin sillä ei ole väliä: laita siivilä pannuun, laita pestyt, kuorimattomat juurikasvihannekset siihen ja peitä kansi. Höyryttäessä käsittelemättömät juurikasvit säilyttävät huomattavasti enemmän ravintoaineita kuin vedessä keitettäessä. Ei neuloja punajuurien kärjen ja hännän leikkaamiseksi.
Höyrytyksen edut:
1. Vitamiineja ja hivenaineita varastoidaan paljon suurempia määriä kuin vedessä keitettäessä

Höyrytysaika on lyhyempi kuin vedessä kypsennettäessä. Pieniä punajuuria tulisi keittää 15 minuutin ajan ja laittaa sitten kylmään veteen 5 minuutiksi.

Ruoanlaitto punajuuria mikroaaltouunissa.

Ruoanlaitto punajuuria mikroaaltouunissa

Juurikkaat puristetaan useissa paikoissa haarukalla, asetetaan pussiin (mieluiten leivontaholkkiin, nyt niitä myydään laajasti supermarketeissa, esimerkiksi Pyaterochkassa) ja sidotaan. Niissä on 800 watin mikroaaltoteho 10 minuutin ajan. 10 minuutin kuluttua punajuurikkaat muuttuvat pehmeiksi ja mikroaaltouuni pysyy puhtaana. Jos mikroaaltouunissasi on vähemmän virtaa, kypsennysaika kasvaa suhteellisesti.

Varoitus: Älä polta höyryllä, kun avaa laukkua. !
Juurikkaiden maku mikroaaltouunista eroaa kuitenkin höyrytettyinä tai uunissa.

Paista punajuuria uunissa.

Yleinen menetelmä punajuurien paistamiseksi foliosta.

Kääri punajuuret folioon ja laita leivinuunalle uuniin

Jokainen valmistettu juurikasto kääritään kahteen kerrokseen folioon, jonka huurrepuoli osoittaa punajuurikkaita, ja paistetaan leivän päällä.

Etu paahtamalla punajuuria foliossa:

Juurikkaat ovat maukkaampia kuin keitetyt.
Hänen väri pysyy kylläisenä.
Juurikkaat paistetaan nopeasti - 30–40 minuutissa.
Leivinpelti pysyy koskematon puhtaana, myös uuni, keittovaikeudet ovat pienemmät.

Juurikkaiden paistamismenetelmän haittapuoli:

Ruokafolio on alumiinia ja alumiinilla on taipumus kerääntyä vartaloon. Alzheimerin taudin on osoitettu liittyvän korkeaan alumiinipitoisuuteen kehossa.

On mahdollista, että keskimääräinen kehomme selviää pienestä määrästä alumiinia, mutta ihmiset, joilla on heikot munuaiset, voivat kärsiä suuresti alumiinista. Tutkijat ovat osoittaneet alumiinin kerääntymisen ja aivosolujen kasvun heikentymisen välisen suhteen Alzheimerin ja Parkinsonin tauteihin..

Ja kuinka luotettavasti ja ajattelematta nuoret ihmiset käyttävät juomia alumiinisista tölkeistä! Kuinka sokeasti ihmiset luottavat terveyteensä juomien valmistajiin!

Oletko huomannut, että Alzheimerin tauti on yleistynyt? Tätä tautia kutsutaan teollistumisen sairaudeksi..

Siksi heitin kaikki alumiinilusikat, pannut ja yritin olla käyttämättä ruokaalumiinifolioa, varsinkin kun on olemassa vaihtoehto, nimittäin:

Paahtaa punajuuria paahtohihassa.

Paista punajuuret uunissa leivontaholkissa

Paras tapa on paahtaa punajuuria paahtohihassa. Leivontaholkki ei pelkää korkeita lämpötiloja, jopa 230 celsiusastetta, ei päästä haitallisia aineita, se voidaan käyttää uudelleen, se on ympäristöystävällinen. Kun leipoo punajuuria, holkkia ei voida lävistää. Holkki on leikattava leivän arkin kokoiseksi kääntömarginaalilla ja kääri reunat, edes sitomatta niitä. Asetamme hylsyn, jossa on juurikasvihanneksia, leivinlevylle ja laitetaan lämmitettyyn uuniin. Leivinpelti pysyy täysin puhtaana paistamisen jälkeen. Juurikkaat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä..

Jos haluamme tehdä viinivihreän, laitamme useita holkkeja perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden kanssa ja lieden kaikki yhdessä pannulla. Ne eivät tahraa.

Yhteenveto.

Tänään arvioimme:

• Kuinka valita punajuuret.

• Kuinka keittää punajuuria - 5 tapaa lämmittää punajuuria.

• Oppinut punajuurien lämpökäsittelyn säännöt maksimaalisten ravintoaineiden säilyttämiseksi.
• Opi kuinka erilaiset punajuuret valmistetaan erilaisille keittomenetelmille..

• Opimme, että ympäristöystävällisin tapa ravinteiden säilyttämiseksi on punajuurien paistaminen uunissa leivontaholkissa.

Punajuuri on yksi hyödyllisimmistä vihanneksista, joka säilyttää terveytemme: se puhdistaa verta, tyydyttää meidät hyödyllisillä aineilla ja parantaa kehon. Siksi sen on oltava läsnä ruokavaliossamme päivittäin..

Seuraavan kerran harkitsemme erilaisia ​​juurikkaan ruokia, jotta se ei koskaan häiritse.

Kuinka keittää punajuuria nopeasti

Punajuuri on maukas ja terveellinen juurikasve, joka sisältää suuren määrän arvokkaita ja ravintoaineita: nämä ovat B-vitamiineja, antioksidantteja, magnesiumia, kaliumia, piitä, sinkkiä. O sisältää sisältää suuren määrän rautaa ja jodia, suurempi määrä näitä aineita löytyy vain valkosipulista ja merilevästä. Punajuuri parantaa sydämen, verisuonten, hormonitoimintaa, lisää vastustuskykyä monille sairauksille. Hänen maku on korkealla: kotiäidit käyttävät juurikasveja salaattien ja muiden ruokien keittämiseen. Kuinka nopeasti valmistaa punajuuria, kerromme nyt.

Kuinka keittää suuria punajuuria pannulla

Jotkut kotiäidit eivät pidä punajuurista suurten kokojensa vuoksi: keitto kestää kauan - kestää 1,5–2 tuntia. Mutta prosessia voidaan nopeuttaa monella tapaa. Olemme valmiita selvittämään salaisuuden, miten juurikkaiden keittäminen tapahtuu nopeasti, ja antaa joitain suosituksia siitä, kuinka keittotaikaa voidaan lyhentää tavanomaisella tavalla takalla.

Keitä punajuuret perinteisellä tavalla.

Ennen ruoanlaittoa sinun on valittava sopivat vihannekset: jos sinun on keitettävä ne nopeasti, valitse pienten ja keskisuurten juurikasvien vilja. Sen ihon tulee olla ohut, muodon tulee olla pitkänomainen..

1. Huuhtele punajuuret hyvin ja leikkaa ne paloiksi. Häntää ei saa poistaa ennen keittoa. Valitse potti niin, että vihannes on kokonaan upotettu veteen.
2. Kun olet kerännyt täynnä vettä, aseta se liesiin.
3. Kun vesi kiehuu, laske tuote veteen ja vähennä lämpöä.
4. Kypsennä vihannesta noin tunnin ajan. Jos vesi kiehuu, lisää vähän kiehuvaa vettä astiaan. Jotta pitkät kypsennykset eivät juurikkaiden menettäisi rubiinivärinsä, lisää sitruunamehu kiehuvaan veteen nopeudella 1 rkl. lusikka litraa kohti nestettä.
5. Varmista vihannesten valmiusaste lävistä se millä tahansa terävällä esineellä. Jos hedelmät ovat pehmeitä, kypsennys on valmis.
6. Valuta kiehuva vesi. Älä jäähdytä vihannesta upottamalla vettä - anna sen jäähtyä ilmassa. Tämä pitää maksimimäärä ravinteita.

Kuinka keittää punajuuria nopeasti

1. Huuhtele vihannes poistamatta häntää.
2. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen. Valitse keittoastia niin, että juurikaste on täysin upotettu siihen.
3. Kiehumisen jälkeen upota vihannes, keitä matalassa kuumassa puoli tuntia.
4. Sitten sinun on tyhjennettävä vesi ja jäähdytettävä tuote laskemalla se kylmään veteen tai laittamalla jääkaappiin.
5. 15 minuutin kuluttua juurikkaat ovat täysin valmiita.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltouunissa

Tällä tavalla vihannes keitetään nopeimmin. Kattilaa, takkaa ja vettä ei tarvita. Kiehumista ei tarvitse tarkkailla, vähennä tulipaloa. Mikroaaltouunissa kypsennetty punajuuri ei eroa keitetystä vihannesesta.

1. Pese juurikkaat perusteellisesti lialta.
2. Tee veitsellä tai haarukalla syviä leikkauksia siihen..
3. Aseta punajuuret erityiseen astiaan keittämistä varten mikroaaltouunissa. Jos tätä laitetta puuttuu, mikä tahansa banaanimuovipussi tekee niin. Muninnan jälkeen pakkaus on sidottava tiukasti.
4. Aseta keittiölaitteen virta 800-900 wattiin ja ajastimeen 10 minuutiksi.
5. Tällä tavalla tuote kypsennetään vain 10 minuutissa. Jos laite ei ole liian tehokas, sinun täytyy vain pidentää keittoaikaa.

Kuinka nopeasti keittää punajuuret ja porkkanat viinivihreellä

Vinaigrette ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Jokainen kotiäiti selviää sen valmistelusta. Ainesosien hinta on alhainen: vinaigrette on edullinen ruokalaji. Viininvalmistuksen keittämiseen tarvitset muun muassa porkkanoita. Vihanneksia voi kypsentää monella tapaa vinaigrettelle: vihannekset keitetään useimmiten mikroaaltouunissa. Ruoanlaiton nopeuttamiseksi kotiäidit käyttävät yhtä ”salaa” menetelmää, jonka haluaisimme kertoa teille..

Ruoanlaitto perinteisesti kiihtynyt

1. Laita vesi liesiin ja anna kiehumispisteeseen.
2. Huuhtele hyvin.
3. Kiehumisen jälkeen upota juurekset pannuun.
4. 25-30 minuutin kuluttua vedä porkkanat ja 5-10 minuutin kuluttua punajuuret.
5. Jäähdytä ne viileällä juomavedellä heti sen jälkeen, kun olet poistanut vinaigrette-aineosat tai laita ne pakastimeen.
6. Neljänneksen tunnin kuluttua porkkanat ja punajuuret ovat valmiita.

Mikroaaltouunin nopea keittäminen

1. Huuhtele juuret hyvin.
2. Tee pienet leikkaukset, aseta muovipusseihin. Et voi leikata ja leikata ainesosia ennen kypsennystä nopeuttaaksesi keittoprosessia..
3. Aseta mikroaaltouunin tehonsäädin 800 W: seen ja kypsennysajan säätö 10 minuuttiin.
4. Jos ruoka on edelleen kosteaa, kytke mikroaaltouuni päälle muutama minuutti. Tuotteiden valmius tarkistetaan ”keihäsmenetelmällä”: ne on lävistettävä haarukalla tai veitsellä. Jos ne ovat jo pehmeitä, ne keitetään.

Juurikkaiden keittämisen ominaisuudet hitaassa liesissä

Monet kotiäidit ovat jo hankkineet tällaisen laitteen monitoimikoneena. Hitaan liesin käyttö vähentää keittoaikaa, parantaa ruokien makua ja tekee keittoprosessista helppoa ja kätevää. Juurikkaita käytetään perinteisesti ruokien, kuten sillin turkin alla, viinibaretti, boršin keittämiseen. Näiden ruokien lisäksi punajuuret ovat osa joihinkin Välimeren salaatteihin..

Kuinka valmistaa herkullisia punajuuria nopeasti Steaming-tekniikan avulla

Kun käytät hidasta liesiä, punajuurien keittoaika on vain puoli tuntia. Höyrytetty tuote ilahduttaa makuaan - se säilyttää kaikki mehut, vitamiinit ja hivenaineet. Suosittelemme voimakkaasti “höyrytettyä” -menetelmää vihannesten keittämiselle vinaigretteille ja muille salaateille.

1. Pese juurikasvi. Leikkaa häntä, rikkoa eheyttä sen iho ei voi.
2. Kaada vettä laitteeseen, aseta hedelmät suoraan kulhoon, älä käytä grilliä.
3. Aseta ajastin puolen tunnin ajaksi, käynnistä laite.

Käytämme "Leivonta / Leivonta" -tilaa

1. Pese juurikasvi. Leikkaa häntä, rikkoa eheyttä sen iho ei voi.
2. Kaada vettä laitteeseen, laita hedelmät.
3. Aseta ajastin tunniksi, käynnistä laite.
4. Tässä tilassa keitetyt juurikasvihannekset ovat ainesosa Välimeren salaateille..

Käytämme "ruoanlaittoa", "keittoa" -tiloja

1. Pese juurikasvi. Leikkaa häntä, rikkoa eheyttä sen iho ei voi.
2. Kaada vettä laitteeseen, laita hedelmät.
3. Aseta ajastin 45 minuutiksi, käynnistä laite.
4. Tässä tilassa kypsennettyjä juurikasvihanneksia käytetään boršin ainesosana..

Käytämme "Sammutus" -tilaa

1. Pese juurikasvi. Leikkaa häntä, rikkoa eheyttä sen iho ei voi.
2. Kaada vettä laitteeseen, laita hedelmät.
3. Aseta ajastin 45 minuutiksi, käynnistä laite.
4. Tässä tilassa keitetyt juuriviljelmät ovat erinomaisen maun ja niitä käytetään itsenäisenä ruokana.

Kerroimme sinulle erilaisista tapaista keittää punajuuria. Jos käytät neuvojamme, se tulee varmasti herkulliseksi. Juureksen valinta on erittäin tärkeä: kaupat ja yksityiset kauppiaat tarjoavat joskus myytäväksi rehujuurikkaita. Valitse huolellisesti juurikasve ja sitten työn tulokset miellyttävät sinua varmasti! Kuvaa koko ruoanlaittoprosessi valokuville ja videoille ja laita se Internetiin - anna muiden kotiäidien oppia kokki!

Löysitkö virheen tekstissä? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaa se!

Kuinka keittää punajuuria - resepti ja vinkkejä

Punajuurikkaat - syksyinen vihannes, vitamiinien ja mineraalien varasto. Sillä on upea väri - vaaleanpunaisesta tumman violettiin. Makuominaisuudet ja sävy riippuvat kauniiden vihannesten lajista, mutta hänen kulutuksensa edut ovat kiistattomia.

Kaikilla eduilla ja erinomaisilla makuominaisuuksilla vain kokenut kotiäidit tietävät kuinka ja kuinka paljon keittää punajuurikkaita kypsennettynä, jotta se säilyttää kaikki vitamiinit, värin, pysyy joustavana ja maukana.

Helpoin tapa keittää punajuuria

Kuinka keittää punajuuria pannulla niin, että se vie minimaalisen ajan? Ota tämä vain kolme komponenttia:

• Vesi - 5 I;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Jää - tarpeen mukaan.
• Juurikkaat - 3 isoa kappaletta.

Seuraavaksi kerromme sinulle kuinka keittää punajuuret oikein, jotta ne pysyvät maukkaisina, joustavina ja eivät hajota puhdistuksen jälkeen:

1. Kaada vettä suureen ruukkuun ja kiehauta.
2. Kaada öljy kiehuvaan nesteeseen.
3. Pane pesty punajuuri (ihoon).
4. Tarkkaan puolen tunnin kuluttua kiehuva kiehuu vesi.
5. Kuuma vihannes lähetetään jäälle.

Jos et lisää öljyä veteen, se haihtuu erittäin nopeasti. Tässä yhdistelmässä haihtumisprosessi on paljon hitaampaa, ja lisäksi terävän lämpötilan laskun jälkeen kuori vihannesta poistuu helposti. Tämä on helpoin tapa keittää punajuuret nopeasti..

Kuinka keittää punajuuri punaviiniä varten?

Vinaigrette on herkullinen ja terveellinen syksy-talvisalaatti, jota rakastavat ehdottomasti kaikki lapset ja aikuiset. Kaikki kotirouvat eivät kuitenkaan osaa keittää juurikkaiden salaattia niin, että se on makeaa ja joustavaa, samalla kun säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maalasi viinirypäleen ainutlaatuisella, vaaleanpunaisella värillä. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat komponentit:

• Vesi - 3 - 5 litraa;
• Sitruunamehu tai 9% etikka - 2 rkl;
• Sokeri - 2 rkl.
• Juurikkaat - 1-2 kpl..

Keittämismenetelmä on yksinkertainen:

1. Kaada kylmä vesi syvään astiaan.
2. Lisää siihen sitruunamehu (etikka) ja sokeri..
3. Laita punajuuret.
4. Käynnistä keskilämpö.
5. Peitä astia.
6. Tunnista 2 tuntia ja keitä vihannes.
7. Tarkista valmius lävistämällä punajuuret ottelulla. Jos se lävistää ihon helposti ja pääsee massalle, sammuta lämpö, ​​valuta kiehuva vesi ja kaada juurikasvi kylmällä vedellä.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä tuoreiden punajuurien keittämiseen

Jotta vitamiinit säilyisivät kokonaan, on suositeltavaa asettaa vihannes ensin kiehumaan korkealla kuumuudella, keittämisen jälkeen vaihtamaan matalaan. Kuinka kauan keittää punajuuria tässä tilassa? Riittää, että se jauhetaan suljetun kannen alla jopa 4 tunniksi.

Muutamia hyödyllisiä suosituksia:

1. Vähennä vihannesten kypsennysaikaa veden kiehumisen jälkeen kaada ruokalusikallinen suolaa pannulle, anna liuoksen kiehua uudelleen, vasta sen jälkeen laita punajuuret, ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä 9-prosenttista etikkaa.
2. Kuinka valmistaa punajuurikkaan reseptejä valokuvien avulla, on monia, mutta sinun ei tarvitse olla kokki tähän. Esimerkiksi juurikkaan tyypillisen hajun poistamiseksi riittää, että laitat ruisleipäkuoren kiehuvaan veteen juurikasvihanneineen puoli tuntia ennen kuin se on valmis. Hyväksyn, yksinkertainen ja hyödyllinen.
3. Voit säilyttää keitettyjä punajuuria enintään 2 päivää. Jopa jääkaapissa ja puhdistamatta, se menettää askorbiinihappoa ja monia hivenaineita tänä aikana.
4. Jos raa'at punajuurikat ovat menettäneet kosteutta, ryppyisiksi ja kuiviksi, se on leikattava kiehuvalla vedellä, laita sitten tunti lämpimään nesteeseen, jotta vihannes muuttuu jälleen elastiseksi ja houkuttelevaksi.

Tapoja keittää punajuurien massa. Voit leipoa sen uunissa, grillillä, mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä. Riittää, kun luet huolellisesti reseptit.

Kuinka keittää punajuuria

Juurikkaiden keitossa ei ole mitään monimutkaista, mutta tämä kulinaarinen toimenpide aiheuttaa usein vaikeuksia. Loppujen lopuksi on tärkeää valmistaa vihannes niin, että se osoittautuu pehmeäksi, mutta samalla joustavaksi ja ei ylikuumenetuksi. Mahdollisten kysymysten sulkemiseksi pois tulevaisuudessa “Culinary Eden” päätti puhua yksityiskohtaisesti punajuurien keittämisestä, jotta sitä voidaan myöhemmin käyttää menestyksekkäästi erilaisten ruokien, esimerkiksi salaattien, keittojen, muhennosten, lisäruokien tai alkupalojen, keittämiseen..

Ensinnäkin, valitaan juurijuuri oikein. Ruoanlaitossa käytetään pieniä tai keskikokoisia punajuuria, joilla on ohut viininpunainen iho. Vihanneksella voi olla pyöreä, pitkänomainen tai litistetty muoto - kannattaa ottaa huomioon, että kaksi viimeistä vaihtoehtoa erottuvat erityisestä mehukyvyydestään ja makeudeltaan. Kun ostat, sinun tulee olla varovainen, että punajuurilla on vaalea kuori, vaurioita, vihreitä pisteitä ja vielä enemmän mäntyä - kieltäydymme heti tällaisista yksilöistä. Juurikkaiden sisällä tulisi olla kirkkaan tyydyttyneen värinen liha - tämä on tae siitä, että se on hienoa keitettäessä. ”Bordeaux” -juurikkaiden katsotaan olevan paras ruoanlaittoon - tällainen vihannes keitetään nopeammin ja osoittautuu erittäin maukalliseksi.

Ennen ruoanlaittoa punajuurien on leikattava yläosat, jos sellaisia ​​on, ja huuhdeltava vihannes huolellisesti kaikkien epäpuhtauksien poistamiseksi. Kiinnittyvän maan läsnäollessa voit käyttää sieniä tai harjaa, vain tämä tulisi tehdä huolellisesti, jotta herkkä iho ei vahingoitu. Mutta poninhäntäjä ei tarvitse poistaa, koska ne auttavat säilyttämään kaiken punajuurimehun vihannesten sisällä. Samasta syystä sinun ei missään tapauksessa tarvitse kuorittaa punajuuria, muuten vuotaneen mehun takia juurikasvi tulee vaalea, tuore ja täysin käyttökelvoton ravitsemuksellisesti. Muista myös, että vaurioituneiden kuorikkaiden juurikkaiden keittäminen on mahdotonta. Juurikkaiden voi keittää liedellä, mikroaaltouunissa ja hitaassa liesi. Tarkastellaan kutakin menetelmää yksityiskohtaisemmin..

Kuinka keittää punajuuria pannulla liesi

Klassinen tapa keittää punajuuria on pisin ja kestää noin 2 tuntia. Aseta tämä juurikasvihannekset pannuun ja kaada vettä niin, että se peittää punajuurikat kokonaan. 2-3 keskikokoista vihannesta varten tarvitaan noin 4-5 litraa vettä. Vettä, jossa punajuuret keitetään, ei tarvitse suolata, koska suola tekee jo pitkästä keittoprosessista vielä pidemmän. Mutta sokerin lisääminen ei ole kiellettyä, koska se auttaa tekemään punajuurista makeampia - jos epäilet kasviksen lopullisesta makeudesta, lisää veteen 1-2 ruokalusikallista sokeria. Keittämisen jälkeen pannu peitetään kannella ja punajuurikat kypsennetään pehmeäksi. Juurikasvillisuuden kylläisen värin säilyttämiseksi voit lisätä sitruunamehua veteen - puoli tl riittää 1 litraan vettä. Voit käyttää myös pöytäetikkaa. Juurikkaiden valmius tarkistetaan veitsellä - jos se menee helposti vihannekseen, juurikkaat ovat valmiita. Keittämisen jälkeen punajuuret voidaan upottaa kylmään veteen - tämän ansiosta vihannes säilyttää kirkkaan värinsä ja kuori on helppo poistaa.

Aika säästää merkittävästi nopean keittomenetelmän käyttöä kylmällä vedellä. Ammattikokit käyttävät samanlaista vaihtoehtoa - vain jään kanssa veden sijasta. Ensin sinun täytyy keittää vesi kiehuvaksi ja lisätä siihen 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, sekoittaa ja laittaa juurikkaat muutaman minuutin kuluttua. 30-35 minuutin kuluttua juurikkaiden ruukku tulisi asettaa 20 minuutin ajan kylmän veden alla. Tämän terävän lämpötilahäviön takia vihannes saavuttaa nopeasti valmiuden, kun taas sen liha pysyy elastisena ja kuori kuoriutuu helposti. Siitä huolimatta tämä menetelmä syntyy, kun C-vitamiini katoaa kokonaan, jota klassisella tavalla kypsennettynä pysyy vielä jossain määrin vihannessa. On syytä huomata, että jos haluat pitää maksimissaan vitamiineja punajuurissa, juurikasvit tulisi keittää hitaimmalla tulen kannen alla.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltouunissa

Juurikkaiden keittäminen mikroaaltouunissa on nopein tapa keittää juureksia. Koko prosessi vie keskimäärin 10-20 minuuttia vihannesten koosta ja mikroaaltouunin kapasiteetista riippuen. Hyväksy, huomattavia ajan säästöjä! On syytä mainita heti, että se maistuu täsmälleen samalla tavalla kuin liedellä keitetyt punajuuret. Kaikki on tässä erittäin yksinkertaista - laita punajuuret lasisäiliöön (on parempi, jos suuret vihannekset sijaitsevat reunoilla ja pienemmät keskellä), kaada 100 ml vettä ja peitä astia lasikannella tai erityisellä kannella mikroaaltouuneille. Yli 1000 watin mikroaaltoteholla juurikkaat ovat valmiita 8-10 minuutissa. Tarkistamme vihannekset ja, jos ne eivät ole tarpeeksi pehmeitä, lähetä ne mikroaaltouuniin vielä muutamaksi minuutiksi. Samoin, mutta jo ilman vettä, voit keittää punajuuria pussiin. Sidomme pussin reunat ja keitä 10-20 minuuttia. Kun laukku alkaa turvota, punajuuret ovat valmiita.

Mikroaaltouunin etuna on, että siinä voi keittää punajuuria, leikattu oikean kokoisiksi paloiksi. Punajuurikappaleet sijoitetaan lasimaljakkoon, jossa on pieni määrä vettä (älä unohda kansi), tai pussiin, joka on hienonnettava hammastikulla, koska hienonnettu vihannes vapauttaa aktiivisemmin höyryä. 5-7 minuutin kuluttua punajuuret ovat valmiita. Ensimmäisessä tapauksessa sinun täytyy tyhjentää vesi välittömästi säiliöstä punajuurien kanssa, jotta punajuuripalat eivät ime sitä.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

Hidas liesi tulee kotirouvojen avuksi myös keitettäessä punajuuria. Täällä on myös useita vaihtoehtoja. Aluksi harkitse kuinka keittää punajuurikkaat parille hitaassa liesissä. Aseta tämä juurikasvit erityiseen ristikkoon ja kaada lasillinen vettä kulhon pohjalle. Aseta tila "Höyrytys" noin 40 minuutiksi. On syytä huomata, että tähän menetelmään sisältyy tuoreiden mehukas punajuurien käyttö - jos vihannes on kuivunut, suositellaan kypsentämään sitä useita tunteja kylmässä vedessä.

Voit myös keittää punajuuria multikookerissa perinteisellä tavalla, laittamalla juurikasvit kulhoon ja kaatamalla ne vedellä. Aseta seuraavaksi tila "Ruoanlaitto", "muhennos" tai "keitto" 1 tunniksi. Tarkastamme juurikkaiden valmiuden veitsellä, ja jos hänen on vielä saavutettava valmius, keitä vielä 20-30 minuuttia samassa tilassa.

Muista, että raakamuodossa keitettyjä punajuuria säilytetään jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Siksi kiire valmistamaan siitä herkullisia ruokia, joista muutamia reseptejä jaamme teille alla.

Juurikkaan ja pavun salaatti omena

ainekset:
1 iso punajuuri,
200 g kuivia papuja,
1 sipuli,
1 omena,
2-3 ruokalusikallista kasviöljyä,
2 rkl pöytäetikkaa,
suola ja mausteet maun mukaan,
persilja tai korianteri.

Ruoanlaitto:
Keitä yön aikana kastetut pavut, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Keitä punajuuret keitetyksi, kuori ja leikkaa sitten nauhoiksi. Sekoita puolirenkaisiin viipaloitu sipuli etikan kanssa ja anna seistä 30 minuuttia. Sekoita sipuli, pavut, punajuuret ja kuutioitu omena. Mausta salaatti kasviöljyllä, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Juurikkaiden pannukakut valkosipulilla

ainekset:
1 iso punajuuri,
1 iso muna,
2-3 valkosipulinkynsiä,
3-4 ruokalusikallista jauhoja,
2 rkl majoneesia,
suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Keitä punajuuret keitetyksi, istu ja kuori. Raasta vihannes karkealla raastimella. Lisää muna, majoneesi, jauhot ja valkosipuli puristimen läpi. Sekoita hyvin. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Paista pannukakut pannulla kasviöljyssä käyttämällä 1 ruokalusikallista massaa liukusummalla kutakin pannukakkua kohti. Tarjoile astia smetanaa.

No, nyt tiedät kuinka keittää punajuuria, joten käytä neuvojamme käytännössä ja anna ruokalasiin lisättyjen ruokien osoittautua aina maukkaita ja tyydyttäviä! hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää punajuuria

Artikkelissamme pohdimme kuinka keittää punajuurikkaat pannulla, mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä, samoin kuin kuinka paljon keittää punajuurikkaita kypsennettynä. Toivomme vinkkiemme hyödylliseksi..

Juurikkaita voidaan kutsua yleiseksi vihannekseksi. Se tekee herkullisesta lisukkeesta, borschista, salaatista, ja kaikki eivät osaa keittää punajuuria niin, että ne eivät menetä väriä. Tarkastelemme tämän vihanneksen valmistuksen perussääntöjä ja opimme myös valmistamaan punajuurikkaat nopeasti.

Kuinka keittää punajuuria

Valmistelu ei vaadi vaivaa. Riittää pestä juurikasvit, leikata pyrstöt, tarkistaa mätänen ja muut ongelmat. Juurikkaita ei tarvitse puhdistaa, muuten se kiehuu ja muuttuu vaaleaksi kypsennyksen aikana.

Kuinka keittää punajuuria pannulla

Kuinka keittää punajuuria pannulla:

Juurikkaat, jos nenä ja hännät ovat erittäin pitkät - leikkaamme ne.

Jos vihannes on terveellistä, iholla ei pidä olla mustia pisteitä, mätän tai homeen merkkejä..

Laita valmistetut vihannekset astiaan, lisää viileää vettä. Sinun ei tarvitse laittaa suolaa! Tämä on tärkeää, koska suola tekee juurikkaista kiinteitä, vihannesten valmistus vie kauemmin..

Kirkkaan värin säilyttämiseksi kaada 1/2 tl sitruunamehua veteen noin 1 litra nestettä. Keitä alhaisella lämmöllä.

Halukkuus tarkistaa helposti, valmis vihannekset helposti lävistettävät. Kypsennysaika kestää noin 1,5 - 2 tuntia koon perusteella.

Keitetyt punajuuret voidaan puhdistaa ja käyttää muiden ruokien - salaatin, puna boršin, kaviaarin, carpaccion - valmistukseen..

Kuinka keittää punajuuria nopeasti

Tämä pikamenetelmä miellyttää kotiäitiä, koska ruoanlaitto lyhenee 60 minuuttiin.

1. Keitämme vettä ja vasta kiehumisen alkamisen jälkeen heitäme punajuuret astiaan.
2. Emme vähennä tulta ja lisää lämpötilaa vielä lisäämällä 2 rkl veteen. rkl auringonkukkaöljyä.
3. Keitä punajuuria puoli tuntia, aseta sitten pannu juoksevan viileän veden alle 10-15 minuutiksi. Jyrkkä lämpötilan lasku auttaa punajuuria "saavuttamaan" lopullisen muodon.

Kuinka mikroaaltouunijuurikkaat nopeasti

Tämä menetelmä on nopein, se vie 10 - 20 minuuttia. Samoin rakennamme olemassa olevan mikroaaltouunnan koon ja tehon.

1. Juurikkaani, mutta ei puhdasta. Laita lasi-astiaan, valitse kansi kannella ja lisää 3 rkl. ruokalusikallista vettä. Jos kantta ei ole, voit kääriä punajuuret muovipussiin leipomiseen, neulomme sen hyvin.
2. Jos mikroaaltouunisi teho on vähintään 1000 wattia, punajuuret kypsenevät 10 minuutissa.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

Itse keittoprosessi on hyvin samanlainen kuin paistoastian keitto.

1. Vihannekseni, älä kuori niitä, voit leikata hännän. Laita punajuuret multikookerin kulhoon, täytä vedellä niin, että se peittää vihanneksen muutamaa senttimetriä korkeammalle.
2. Valitse tila "Sammutus" tai "Keittäminen" ja aseta keittämään 1 tunti.
3. Tarkistamme vihannesvalmiuden, jos punajuuret ovat kosteita, voit jatkaa ohjelmaa 10-20 minuuttia.
4. Seuraavaksi heitämme vihannekset kylmään veteen “ulottuville”.

Kuinka keittää punajuuri salaattia

1. Valitsemme keittotavan, yleensä salaatin punajuuret keitetään pannulla.
2. Juurikkaani juoksevan veden alla, poista pyrstöt, mutta älä puhdista.
3. Levitämme vihannekset pannuun ja kaada vettä, kunnes se peittää punajuuret.
4. Keitä noin 1,5-2 tuntia, kaikki riippuu vihannesten koosta. Jos vesi kiehuu, voit lisätä kuumaa.
5. Valmius löytyy hammastikulla tai haarukalla, jos punajuuret lävistävät hyvin - se on valmis.
6. Kun punajuuret ovat kypsennettyjä ja jäähdytettyjä, puhdistamme ne ja voit keittää salaattia. Vinaigrettelle - leikkaa kuutioihin, turkki - ritilä.

Kuinka keittää nuoria punajuuria

Nuorten punajuurien keittoprosessi ei eroa edellä mainituista menetelmistä.

1. Jos valitsit perinteisen menetelmän - pannun, valmista ensin vihannekset ruoanlaittoon: pese, poista hännät ja lehdet.
2. Jos mukulat ovat pieniä, voit ottaa pienemmän pannun. Pane punajuuret pannuun ja täytä vedellä. Suolaa ei tarvita.
3. Keitä noin tunnin ajan, koska yleensä nuoret punajuuret ovat kooltaan pieniä. Jos olet epävarma valmiudesta, voit tarkistaa hammastikku, veitsi tai haarukka. Keittäminen voidaan suorittaa loppuun, jos se lävistyy hyvin..

Kuinka keittää punajuuria boršikselle

Punajuurikeittoa varten punajuuret voidaan keittää eri tavoin, suosituimpia liemessä ja pannulla erikseen.

1. Jos haluat keittää punajuurikasta lihaa tai kylkiluita boršikselle, odota ensin liemen kiehumista lihasta muodostuvan vaahdon poistamiseksi.
2. Kun liemi on puhdasta, voit kuori ja heittää kokonaiset punajuuret pannuun.
3. Siksi sekä liha että punajuuret keitetään. Mutta yksi miinus - punajuurikkaat voidaan keittää, niin borssin väri ei ole niin kirkas.

Jos haluat valmistaa ruokaa perinteisesti pannussa erikseen, katso yllä olevaa prosessia..

Kuinka valmistaa kuorittuja punajuuria

1. Kuorittuja punajuuria keitetään yleensä boršikselle itse liemessä. Muihin tarkoituksiin on parempi keittää kuori, joten punajuurien väri.
2. Heitä kuoritut punajuuret liemessä tai vedessä, keitä kunnes tarjous. Jos punajuurikkaat ovat suuria eivätkä ole nuoria, kypsennysaika voi kestää 1,5 - 2 tuntia.

Kuinka keittää punajuuria

Kuinka paljon keittää punajuuria, kunnes keitetään pannulla

Kuten jo mainittiin, punajuurien kypsennysaika riippuu koosta. Yleensä, jos keitetään alhaisella lämmöllä, kestää 1,5 - 2 tuntia. Jos käytät yllä kuvattua pikamenetelmää, aika lyhenee tuntiin.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltouunissa

Keittäminen on mikroaaltouunissa erittäin kätevää ja erittäin nopeaa. Jos mikroaaltouunisi teho on vähintään 1000 wattia, punajuurikkaat ovat valmiita 8-10 minuutissa, pienemmällä teholla se vie noin 15 minuuttia..

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

Hidas liesi todella auttaa kaikissa elämäntilanteissa, jopa kokki punajuuret. Tarvitsemme tunnin keittämällä punajuurikkaat. Jos tämä ei riittänyt, voimme jatkaa ohjelmaa vielä 10 minuuttia.

Kuinka keittää nuoria punajuuria

Yleensä nuoret punajuuret ovat kooltaan pieniä, joten niitä ei kypsennetä niin kauan kuin olemme tottuneet. Tarkista noin tunti, tarkista valmius hammastikulla. Jos hammastikku menee hyvin vihannekseen, punajuuret ovat valmiita.

Kuinka keittää punajuuria salaattia, vinaigretteä, turkistakkeja varten

Ruoanlaitto punajuuria salaattia ei eroa. Jos keitämme keskikokoisia mukuloita pannulla, tarvitsemme 1,5 - 2 tuntia. Jos kokkaamme nopeasti pannulla, aika voidaan lyhentää tuntiin, mikroaaltouunin valmistus suurella teholla kestää jopa 15 minuuttia.

Kuinka paljon kokki punajuuria kokonaisena

Koko nuori punajuuri kypsennetään pannussa tunnin ajan, jos mukulat eivät ole nuoria ja melko suuria, sinun on keitettävä 1,5–2 tuntia alhaisella lämmöllä. Tarkista valmius hammastikulla. Jos hammastikku menee hyvin vihannekseen, punajuuret ovat valmiita.

Kuinka keittää punajuuria boršikselle

Punajuurikeittoa varten punajuuret voidaan keittää eri tavoin, suosituimpia liemessä ja pannulla erikseen. Liemessä juurikkaat kypsennetään puhdistetussa muodossa 1,5–2 tuntia, pannulla erikseen kypsennysaika on täsmälleen sama, mutta itse punajuuria ei tarvitse puhdistaa.

Keitettyjen juurikkaiden ravintosisältö

Taulukossa esitetään ravintoaineiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) pitoisuus 100 grammassa syötävää osaa.

10 tapaa keittää punajuuria

Punajuuri on monipuolinen vihannes, josta voit keittää paljon erilaisia ​​ja ihania asioita. Punajuuri on enemmän kuin voit kuvitella. Tämä ei ole vain borschia ja vinegrettia, se on siruja, jäätelöä ja jopa suklaan punajuuria, mutta ensin ensin.

Juurikkaat ovat yksi kauneimmista vihanneksista maailmassa. Sen kirkkaan punainen, rubiinin kaltainen väri, rikas, viininpunainen punainen makea mehu, joka värittää kaiken, mikä koskettaa kaikkea, makea maku ja lievästi maallinen tuoksu - kaikki on hyvin. Sinun on pystyttävä vain käyttämään sitä.

Kuinka valita punajuuret

Juurikkaiden mukuloiden ei tulisi olla kovin suuria, pitkänomaisia ​​ohuella iholla ja lyhyellä häntä (juuri). Mitä pidempi juuri, sitä kauempana vesi oli vihannesta, ja tämä ei ole kovin hyvä indikaattori sen kasvulle..

Jos mahdollista, osta punajuurikkaita, joissa on vihreiden lehtien jäännöksiä (toisin sanoen yläosat). Ne eivät anna punajuurimehun vuotaa keitettäessä vihanneksia, ja niitä voidaan käyttää myös aktiivisesti ruoanlaittoon, esimerkiksi pesto, keitot ja salaatit. Mukulan ihon tulee olla sileä, kuiva, ilman pehmeitä ja tummia pisteitä..

1. Juurikkaan juomat

Raakajuurikkaat ovat loistava perusta terveelliselle juomalle. Mehun valmistamiseksi tarvitset vain mehulinkoa, kuoritun ja leikatun 4-6 osaan mukulaa.

Punajuurimehu sekoitetaan täydellisesti porkkana-, omena-, päärynä-, ananas-, inkivääri-, kurkku-, appelsiini-, vadelma- tai kirsikkamehuun. Voit tehdä smoothiet ja smoothiet punajuurimehun perusteella sekoittamalla sen pinaatin, banaanin, mangon, kookosmaidon tai luonnollisen jogurtin kanssa. Kaudella hienonnettuja toppeja voidaan lisätä juomiin lisäämään ravinteita..

Punainen energiajuoma

2. Marinoituja punajuuria

Suolatut ja marinoidut vihannekset ovat hyviä itsenäisenä välipalana tai osana yksinkertaista salaattia, ja ne myös elvyttävät niin kauniisti monia kuumia ruokia. Marinoidut punajuuret ovat upea sato, jossa hapan etikka tasapainottaa makeat punajuuret. Sen valmistamiseksi tarvitset punajuuria, jotka on paistettava kokonaisena, punaviiniä, puhdistettua kasviöljyä, vilja-sinappia, hunajaa, suolaa, mustapippuria herneitä ja timjamia - jos tietysti haluat keittää sen reseptinsä mukaan.

Mihin lisätä suolakurkkua? Esimerkiksi voileipä, voileipä, hampurilainen / hampurilainen, salaatti ja jopa boršsi.

Marinoituja leivonnaisia

3. Keitetyt punajuuret

Keitetyillä vihanneksilla on maine liian tylsistä, liian banaalisista ja liian pehmeistä. Punajuuri on poikkeus, se ei ole sinulle kaali tai edes porkkana. Keittämisen jälkeen hän ei menetä makeuttaan ja väriään. Helpoin tapa palvella sitä: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kaada jogurtti, kerma tai hapan kerma, tiputa herkullisella oliiviöljyllä ja mausta suolalla.

Keitetyt punajuurien käyttövaihtoehdot: boršsi, punajuurikeitto, vinaigrette, punajuurikeitto fetajuustolla ja retiisillä, punajuurikeitto tahinilla ja zaatarilla, punajuurikeitto kookosmaitolla. Jopa kuuluisa brittiläinen kokki Jamie Oliver ei ohittanut keitettyjä punajuuria ja keitti hänen kanssaan yhden hämmästyttävistä salaateistaan.

Grillattu makrilli vinaigrettellä

5. Paistetut punajuuret

Kaikille vihanneksille on yleinen sääntö: jos haluat saada vihannesten tyydyttyneemmän, elävämmän maun, paista se. Korkea lämpötila haihduttaa (poistaa) nestettä vihanneksista, tiivistämällä aromit ja karameloimalla juurikkaiden luonnolliset sokerit.

Juurikkaiden leipominen on helppoa. Se on pestävä, pyyhittävä kuivaksi ja sitten. Voit leipoa kuorella tai ilman, kokonaisena tai paloiteltuina (mukulakoosta riippuen). Paistamista varten jokainen mukula voidaan kääriä kokonaan folioon, ripotella oliiviöljyllä ja maustaa suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla..

Leivonnaiset punajuuret saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla

6. Juurikkaat grillillä

Grillatut punajuuret ovat kaikki paistettujen punajuurien hyveitä ja savuinen tuoksu. Jos olet epävarma tulen voimasta tai kyvyistäsi, valmista punajuuret folioon. Tätä varten sinun on ensin lämmitettävä grilli keskilämpötilaan, kuori ja hienonnettava karkeasti punajuurikkaat, asetettava valmistetut vihannekset suurelle arkalle. Ripottele kasviöljyllä, mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. Peitä jäljellä olevalla kalvolla, sulje punajuuret suljetussa ”pussissa”. Grillaa 20-30 minuuttia mukulakoosta riippuen.

Punajuurien käyttäminen grillillä: katso leivottujen juurikkaiden käyttö, tarjoa paistetun lihan kanssa tai itsenäisenä ruokana

Grillattua punajuuria vihanneksilla

7. Punajuuri

Voit leikata juurikkaat kuutioiksi, viipaleiksi tai kiilaksi, kasta taikinaan ja paistamalla tai ilman taikinaa (ks. Sirujen resepti täältä). Tai vain pilko vihannekset, jotka on leivottu jauhoihin, mieluiten riisiin, lisäämällä suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuminaa tai timjamia ja myös kiehuvaa öljyä..

Siellä on sellainen sveitsiläinen ruokalaji - kasvu. Se valmistetaan perunasta, joka on raastettu karkealle raastimelle, josta muodostetaan fritters ja paistetaan öljyssä. Sama voidaan tehdä punajuurien kanssa.

Paahdettujen punajuurien käyttö: Yksi parhaimmista vaihtoehdoista on punajuuri julienne sienillä ja sinisellä juustolla. Valmistelu on hyvin yksinkertaista. Leikkaa punajuuret ja sienet (samppanjat tai osterisienet) nauhoiksi. Paista ensin punajuurikkaat pehmeiksi, lisää sieniä ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada valmistetut ainesosat 20-prosenttisesta rasvasta kermalla ja lisää, kun ne kiehuvat, lisää murennettu sinihallitusjuusto. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti. Juuston täytyy sulaa. Poista lämpöä ja tarjoile riisin, pasta tai vain leivän kera.

Punajuuri

8. Juurikkaan sose ja mehu

Porkkanoiden ja porkkanakakun lisäksi on paljon vihanneksia, joita voidaan käyttää jälkiruokia. Makea punajuuri sose on myös erinomainen perusta leipomiseen. Ja kuinka kauniisti semaalaa taikinan lisäksi myös kermaa, vaahtoa, sufleelaa, lasitettua! Joskus vain muutama tippa perunamuusia (tai vastapuristettua mehua) rubiinin tai kirkkaan vaaleanpunaisen värin tarpeeksi riittää.

Brownie-punajuuret ja suklaa

9. Kuivatut punajuuret

Huomasit, että siirrymme suosituimmista juurikkaiden (monien kannalta) odottamattomimpien keittomenetelmien kanssa.

Kuivatut punajuuret ovat paistettuja juurikkaiden siruja. Nyt kun kaikki haluavat olla valppaita ja terveellisiä, tällaiset välipalat ovat loistava vaihtoehto välipalaksi tiellä, töissä tai koulussa. Ja kyllä, sokerijuurikkaan sirut ovat maukas asia. On parasta kiilata viipaleita jo paistettuja.

Kuivattujen punajuurien käyttö: syö itse ruokia, ripottele välipaloja ja salaatteja jauhemassalla, koristele ruokia

Paistetut punajuurisirut

10. Raaka punajuuri

Kaikki eivät ole tuttuja, mutta raa'at punajuuret voidaan syödä. Vain hänen, tietenkin, pitäisi olla makea ja mehukas. Se tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi, ripotella mausteiseen sekaan kuminan siemeniä, sitruunan kuorta, suolaa ja ripotella ylimääräiseen neitsytoliiviöljyyn. Tai leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan samanmuotoisten selleri-mukuloiden, hienonnetun tillin ja appelsiinifileen kanssa. Tätä nopeaa, terveellistä salaattia voi mausteta vain sitruunamehulla varustetulla vinaigrettellä.

Jos lähtökohtaisesti pidät raakavihannesten mausta ja rakenteesta, käytät raa'ita punajuuria keittoissa ja tartaareissa. Lisää keittoihin kasvis, leikkaa pieniksi kuutioiksi kulhoon keitolla (voit myös kuumentaa) ja keitä tartari tämän reseptin mukaan. Ja muista keittää siitä vihannesnuudeleita. Tämän tekemiseen riittää, kun hienonna punajuuret ja suolaat ne nopeasti punaviinietikalla ja suolalla!

Mikä on hyvä juurikkaiden terveydelle? Se sisältää vähän kaloreita ja paljon kuitua. Juurikkaat auttavat alentamaan verenpainetta ja lisäävät lihastasi ja henkistä suorituskykyäsi..

Kuinka paljon keittää punajuuria pannulla kypsennettynä

Juurikkaat ovat monien suosikki juurikasveja. Tämä on erottamaton osa erilaisia ​​ruokia: se tuottaa herkullisia boršereita, salaatteja ja lisäruokia. Mutta niin, että se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, vaikka se on pehmeä, mehukas, se on keitettävä kunnolla kypsennettynä. Itse prosessi ei vaadi erityistä valmistelua. Riittää, että pestään juurikasvit perusteellisesti, leikataan yläosat, varmistetaan, ettei siellä ole mätää, hometta.

Jotta punajuurikkaat eivät menetä kirkasta väriänsä ja säilyttäisivät kaikki hyödylliset hivenaineet, sinun ei tarvitse leikata kuorta siitä.

Keittämismenetelmiä on useita. Yleisin on ruoanlaitto pannulla. Nopeus riippuu vihannesten tyypistä, tuoreudesta, mukuloiden koosta, lisäaineosista.

• Juurikkaat 4 kpl.
• Vettä 1000 ml.
• Sitruunamehu 10 g.
• Rakeistettu sokeri 5 g.
• Suola 3G.
• Auringonkukkaöljy 1 rkl L..
• Pöytäetikka 9%
• Borodino-leipä

Kypsennysaika riippuu punajuurien koosta. Se kestää keskimäärin puolitoista-kaksi tuntia.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti pannulla

Express-versio ilahduttaa kärsimätöntä kotiäitiä, koska sen avulla voit vähentää keittoaikaa.

Valmistelemme tarvittavat ainekset. Huuhtele mukulat perusteellisesti, poista ylimäärä - yläosa, nenä. Älä unohda varmistaa, että siinä ei ole mätää, hometta, kolhuja.

Kaada tarvittava määrä vettä astiaan.

Laita astia tulipaloon. Kiehumisajan vähentämiseksi peitä se kannella. Heti kun vesi kiehuu, aseta valmistetut juurikasvit siihen..

Älä alenna lämpötilaa. Ja lisätäksesi sitä vielä korkeammaksi, lisää nesteeseen kaksi rkl auringonkukkaöljyä. Keitä kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi, laita säiliö kylmän veden alla. Terävät lämpötilanvaihtelut auttavat vihannesten saavuttamaan valmiuden.

Keittovaihtoehto suolaa, sokeria ja leipää

Valmista kaikki tarvittavat ainekset: kuori Borodino-leipää, suolaa, sokeria, valitut juurikasvit.

Kaada oikea määrä kylmää vettä astiaan. Laita astia tulipaloon. Kuumenna neste kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, laita pestyt juurekset siihen.

Kun neste kiehuu uudelleen, vähennä lämpö keskimääräiseksi. Lisää rakeistettu sokeri, ripaus suolaa.

Laita kuori Borodino-leipää. Tällä tavalla keittämisen salaisuus on siinä, että leipä imee hajut, jotka muodostuvat vihannesten pitkäaikaisen keittämisen aikana.

Peitä potti, keitä punajuuret, kunnes kypsennetään noin 40 minuuttia.

Hanki juurikas viipaloidulla lusikalla, tarkista valmius hammastikulla tai haarukalla. Jos se tulee vapaasti, vihannekset ovat valmiita. Jos haarukka tulee tiukasti, laita mukulat takaisin ja jatka keittämistä korkealla kuumuudella.

Juurikasvien jäähdyttämiseksi siirrä ne astiaan jäävettä. Jätä ne nesteeseen 10-15 minuutiksi.

Keittämisen, varastoinnin ominaisuudet

On olemassa useita temppuja, tietäen, että voit keittää punajuurikat helposti pannulla kypsennettynä ja tallentaa sen myös.

Kuinka kauan keittää punajuuria

Mukuloiden koon lisäksi myös sadon tuoreus vaikuttaa kypsennysaikaan..

• Nuori. Nuoret vihannekset ovat kausiluonteinen hyödyke. Yleensä ne näkyvät hyllyillä loppukesästä. Mukuloiden erityispiirre on runsas vihreä väri, herkkä maku, herkkä kuori. Nesteen keittämisen jälkeen riittää, että sitä keitetään 20 minuuttia.
• Tuoretta. Keitetyt nopeammin kuin vanhat mukulat. Aika riippuu mukuloiden koosta..
• Suuri. Suuret mukulat eivät ole mausta huonompia kuin pienet juurikasvit. Sinun on kuitenkin keitettävä ne pitkään. Siksi kotiäidit eivät pidä tällaisista yksilöistä. Laittamalla ne pannuun, sinun on virityttävä pitkään odotukseen - erityisen suurten ja kovien mukuloiden valmistusaika voi kestää vähintään kolme tuntia.
• Ilman kuorta. Kuorittuja vihanneksia kypsennetään nopeammin, vaikka tätä ei suositella - ne menettävät kirkkaan värinsä, muuttuvat ruskeiksi. Tämän välttämiseksi lisää tl pöytäetikkaa tai sitruunahappoa.
• Keitolle. Herkän ja kauniin boršin keittämiseksi punajuuret tulisi keittää erikseen ja lisätä se pannuun 10 minuuttia ennen keittämistä. Joissakin tapauksissa se hierotaan ja lisätään suoraan keittoon. Tässä tapauksessa värin säilyttämiseksi kannattaa lisätä sitruunahappoa.

varastointi

Jos et aio käyttää vihanneksia heti, erota kannet, poista lika ja kuivaa huolellisesti. Mukulat tulisi varastoida jääkaapitilan pohjassa tai viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa..

Valmiita mukuloita ei säilytetä huoneenlämmössä, joten ne on syövä muutaman tunnin sisällä..

Jääkaapissa kuoritut juurikasvit voivat olla 2-3 päivää.
Kuorimattomat mukulat säilyvät pidempään. Tärkeintä on, että kuoressa ei saa olla viiltoja. Mutta on syytä pitää mielessä, että muutaman päivän kuluttua ne alkavat menettää makua ja terveellisiä ominaisuuksia..

Ainesosien valinnan ominaisuudet

Klassisessa keittomenetelmässä ei käytetä muita ainesosia, tarvitaan vain vettä ja sopiva tilavuus tilavuus. Mutta pienten temppujen avulla voit nopeuttaa keittoprosessia, päästä eroon ärsyttävästä hajua:

• pieni määrä suolaa ja rakeistettua sokeria lyhentää keittoaikaa;
• pala Borodino-leipää poistaa epämiellyttävän hajun;
• pöytäetikka tai sitruunahappo säilyttävät värin.

Punajuuri on vihannes, jonka tulisi olla missä tahansa kotona, koska se on arvokas ravinteiden lähde ja välttämätön komponentti monissa ruuissa.

Kuinka keittää punajuuria pannulla nopeasti ja helposti

Punajuuri on suosikki juurikasvi, jolla on kirkas väri ja miellyttävä maku. Useimmiten se tarjoillaan keitetyssä muodossa, lisätään salaatteihin, tehdä vihannes smoothie. Vihannesten maku ja vitamiinikoostumus riippuvat valmistusmenetelmästä ja valmistusajasta. Kuinka keittää punajuuria pannulla sen hyödyllisten ominaisuuksien ja värin säilyttämiseksi?

Koko pannulla

Juurikkaat on parasta keittää kokonaisena. Joten hän pysyy mehukas ja kirkas.

1. Valitse pienet mukulat, joilla on ohut viininpunainen iho.
2. Pese vihannekset huolellisesti, jättäen yläosien pohjan ja juuren.
3. Taita pannuun, kaada kylmää vettä.
4. Aseta liesi, kiehumisen jälkeen, keskilämpöiseksi.
5. Lisää veteen 1-2 rkl. l kasviöljy.
6. Kypsennysaika - 2-3 tuntia.

Seuraavien reseptien avulla voit keittää punajuuret nopeasti ja säilyttää vitamiinit:

1. Kaada mukulat kiehuvalla vedellä.
2. Pane potti tuleen.
3. Sammuta liesi puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
4. Tyhjennä kiehuva vesi ja korvaa kuumat juuriviljat kylmän veden alla.
5. Odota 15 minuuttia: lämpötilaero vie juurikasteen nopeasti valmiuteen.
6. Koko prosessi kestää 40-50 minuuttia.

Jos sinulla on vain 20-30 minuuttia käytettävissänne, seuraava menetelmä auttaa juurikkaiden keittämistä nopeasti:

1. Kaada kiehuvaa vettä mukuloiden päälle niin, että 8 cm vettä peittää ne.
2. Laita potti suurelle tulelle, älä peitä sitä.
3. Keitä 15–20 minuuttia vähentämättä lämpöä.
4. Valuta kiehuva vesi ja täytä kasviksia jäävedellä 5-10 minuutin ajan.

Tämän reseptin haittana on, että kun sitä käytetään mukuloissa, C-vitamiini tuhoutuu..

Seuraava menetelmä on pidempi, mutta se estää ravinteiden hajoamisen:

1. Kaada punajuuret kylmällä vedellä 5 cm korkeudesta.
2. Pane potti suurelle tulelle ja kiehauta.
3. Käännä lämpö keskimääräiseksi.
4. Aseta 30–40 minuutin kuluttua minimilämpö ja saat juurikasvien valmius.

Viimeistele keittoprosessi pitämällä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä. Tämän vuoksi kuori on helpompi poistaa.

Keittäminen paloina

Viipaloidut punajuuret keitetään nopeasti. Tämä menetelmä on merkityksellinen salaattien valmistuksessa..

1. Kuori juurikasvi, pilkko kuutioiksi tai olkiin.
2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja lisää pieni määrä sitruunamehua tai happoa.
3. Laita punajuuret astioihin.
4. Kun kaikki kiehuu, valitse vähimmäistuli.
5. Avaa kansi hieman..
6. Keitä vihanneksia puoli tuntia, kunnes kypsennetään.

Voit keittää punajuurista nopeasti salaattia, kun olet leikannut sen kuutioiksi.

Kuinka valmistaa pussiin

Jos et pidä keitettyjen punajuurien tuoksusta, käytä laukkua.

1. Aseta juurikasvi muovipussiin, anna ilman ulos ja sitoa tiukasti.
2. Pane astiaan kylmällä tai lämpimällä vedellä. Nesteen tulee peittää mukulat 5 cm.
3. Aseta tuli maksimiksi kiehumisen jälkeen vähentääksesi minimiin.
4. Peitä pannu hieman.
5. Keitä tunnin ajan.

Jotkut kotiäidit ovat epäilyttäviä tästä menetelmästä. Uskotaan, että polyeteeni voi vapauttaa haitallisia aineita kuumennettaessa..

Kuinka pitää väri ruoanlaitossa

Kaunien ruokien valmistamiseksi on tärkeää keittää punajuuret oikein, jotta ne säilyttäisivät värinsä.

Tässä on joitain ehdotuksia:

• yritä vahingoittaa tai leikata mukuloita puhdistusprosessin aikana;
• älä anna voimakkaan kiehumisen kypsennyksen aikana;
• Lisää 1 tl veteen sokeria, 0,5 tl omenaviinietikka tai sitruunamehu.

Kuinka paljon kokki

Juurikkaat voidaan keittää 20 minuutista 3 tuntiin.

Seuraavat tekijät vaikuttavat aikaan:

• keittotapa;
• juurikkaiden koko;
• ikä: nuoret vihannekset kypsyvät nopeammin kuin vanhat.

Arvioitu keittoaika juurikasteen painosta riippuen

Paino (g)	Kypsennysaika (minuutit)
viisikymmentä	kolmekymmentä
100	45
200	75
300	90

Pitkä kypsennys johtuen juurikasteen korkeasta kuitupitoisuudesta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Suosituksia emäntälle:

• Huuhtele punajuuret huolellisesti ennen keittoa, mutta älä kuori tai leikkaa juuri.
• Älä suola keittämisen aikana. Tämä hidastaa juurikasvien valmistelua. Se tulee myös kovaksi ja voi menettää maun..
• Lisää haju neutraloimiseksi kypsennyksen aikana lisää pannuleipään kuori.
• Tarkista valmius haarukalla: sen tulisi helposti päästä vihannesiin.
• Leikkaa keitetty punajuuri vinaigretteä varten erikseen ja mausta kasviöljyllä. Tästä syystä muut vihannekset eivät värjää väriltään.
• Älä säilytä kuorittuja raakavihanneksia: C-vitamiini tuhoutuu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa..
• Jos mukulat ovat kuivuneet, älä heitä niitä pois. Ensin huuhtele kiehuvalla vedellä, täytä vedellä, odota, kunnes ne paisuvat, ja pane kiehuvaksi.

Halutusta tuloksesta ja vapaa-ajan määrästä riippuen voit keittää punajuuria puolitunnista 2-3 tuntiin. Valitse ehdotetuista resepteistä ja suosituksista paras tapa valmistaa tämä terveellinen ja maukas juurikasvi.