Kotitekoinen kefir

Meijerituotteet ovat erittäin terveellisiä ja erityisen tärkeitä vauvan keholle. Siksi on tarpeen juoda lasillinen maitoa tai kefiriä joka päivä ja muistaa syödä raejuustoa tai ääritapauksissa jogurttia tai maitojälkiruokaa. Meijerituotteiden ansiosta kehomme saa kalsiumia ja kaliumia, parantaa suolen toimintaa ja nopeuttaa luun kasvua. Kotitekoinen kefir on myös erittäin hyödyllinen ja maukas. Se on erilainen kuin myymälä, ja näet itse, kun kokki sitä kotona.!

Ainesosat kotitekoisen kefirin valmistukseen

  1. Maitoa 1 litra
  2. Kefiiri kaupoille 2-3 ruokalusikallista tai hapanta maito- tai bifidobakteereita (jauhe tai neste) - 1-3 ruokalusikallista

Sopimattomia tuotteita? Valitse samanlainen resepti muilta!

Inventory:

Keittäminen kotitekoista kefiiriä:

Vaihe 1: valmista maito.

Vaihe 2: Kotitekoisen kefirin keittäminen.

Vaihe 3: tarjoile kotitekoista kefiiriä.

Reseptivinkit:

- - Kotitekoista kefiiriä keitettäessä on erittäin tärkeää käyttää puisia lastut ja lusikat, koska kun käydään vuorovaikutuksessa kefir-sienten metalliesineiden kanssa, käymisprosessi hidastuu.

- - Jos käytät erityisiä aloitusviljelmiä vähemmän määrää - jopa 2 rkl, niin käymisprosessi voi nousta jopa 1,5–2 päivään.

- - Jos käytät tuoretta maitoa pastöroidun sijasta, toinen erottuvuus kefirin valmistuksessa on sen tuoksu. Tuoreen tuoreen maidon ansiosta tuotteen tuoksu on voimakkaampi hapanmaito.

- - Sokerin lisäksi voit tarjoilla kotitekoista kefiiriä ripauksella vaniliinia tai kanelia, jos pidät näistä mausteista.

Kuinka nopeasti valmistaa jogurtti maidosta?

Sana "jogurtti" ydin. Hieman lämmin, peitä marlechka ja laita lämpimään paikkaan, esimerkiksi aurinkoinen ikkuna. Ja 2-4 tunnin kuluttua se kiehuu jo. Ja kefirin muodossa olevat lisäaineet muuttavat maidosta saman kefirin.

Klassinen tapa saada jogurttia maidosta on laittaa maito lämpimään paikkaan (voit jopa istua vain ikkunalaudalla aurinkoisella puolella) ja odottaa hetken, kunnes maito muuttuu hapanksi ja muuttuu paksuksi jogurtiksi..

Mutta minun on sanottava, että tämä menetelmä ei ole liian nopea.

Toinen tapa muuttaa maito jogurtiksi on lisätä jonkin verran käynyt maitotuotetta lämpimään maitoon, kuten smetanaa, kefiriä tai erityistä hapanta.

Sen jälkeen on myös suositeltavaa laittaa astia maidon kanssa lämpimään paikkaan ja muuttaa maidosta käynyt maitotuotteesta, eli jogurtista, joka ei tee sinua odottamaan kauan.)

Maidon valmistaminen hapanmaitosta on hyvin yksinkertaista: sinun täytyy kaada hiukan sitruunahappoa maitoon, sekoittaa ja tehdä. Voit käyttää tällaista jogurttia kefirin sijasta ja lisäämällä sen taikinaan ranskalaisia, pannukakkuja ja kakkuja varten.

Jotta saadaan jogurttia maidosta, voit tietenkin pitää maitoa hyvin pitkään lämpimässä paikassa ja odottaa, mutta on parasta heittää ripaus sitruunahappoa maitoon ja maito muuttuu heti jogurtiksi. Joten jogurttia voidaan valmistaa talvella ja kesällä eikä odottaa lämpöä.

Jogurtin tai kefirin valmistaminen maidosta on erittäin helppoa ja yksinkertaista - laita ripaus sitruunahappoa tuoreeseen maitoon, jolloin maito käpristyy ja muuttuu jogurtiksi. Tätä jogurttia käytetään parhaiten uunissa leivontaan.

Kuinka muuttaa maito nopeasti jogurtiksi

Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Lisää lämmin jogurtti tai vähärasvainen jogurtti lämpimään maitoon ja laita lämpimään uuniin. Tunnissa saat tuoretta jogurttia.

Ja jos se ei pala niin kiireellisesti, ota illalla maitoon lisää vähän sitruunahappoa tai sitruunamehua. Jätä maito pöydälle ja aamuisin tulos yllättää sinut miellyttävästi.

Aamiainen tällaisen juoman kanssa on ilo. Ja jos sinulla on vähän purema pähkinöitä, rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, tämä on yleensä terveyden varastossa.

Jos tarvitsen maidon kiireellisesti fermentoida, turvaudun seuraavaan menetelmään.

En käytä erilaisia ​​bakteeri-aloitusviljelmiä, koska en edes tiedä missä niitä myydään.

Otan maitoa ja smetanaa.

Lämmitän maitoa vähän (niin että sormi ei pala), lisää smetana (sen tulisi olla puoleen niin paljon kuin maito), sekoita hyvin.

Kaikki kaikessa. Laitoin sen lämpimään paikkaan. Laitan yleensä tähän tarkoitukseen kattilan, kauan siihen lämmin vesi, sitten muovilevyn, joka sisältää sen, minkä pitäisi olla lämmin - sama potentiaalinen jogurtti tai taikina, peitä pyyhe päällä. Vaihda ajoittain jäähdytysvesi lämpimämmäksi tai lämmitä sitä suoraan uunissa.

Useita vaihtoehtoja kefiirin keittämiseen kotona.

Kefiiri voi keittää kotona useita eri tavoilla. Kefiiri on valmistettu pastöroidusta, paistetusta ja rasvasta maidosta. Niille, jotka haluavat saada korkeakalorista kefiiriä, smetana laitetaan maitoon (ennen käymistä).

Yksinkertaisin ja yleisin tapa valmistaa kefiiriä on tehdä se rasvatusta tai pastöroidusta maidosta.

Jotta se olisi sinulle helpompaa, annamme kaikki aloitusreseptit, jotka perustuvat 1 litraan maitoa.

Joten päätät keittää kefiriä kotona.

Ota oikea määrä pastöroitua maitoa, kaada se alumiinipannuun (älä missään tapauksessa kaada maitoa emalirastioon, koska maito voi palaa keittämisen aikana) ja kuumenna alhaisella lämmöllä. Kun vaahto alkaa nousta, poista astia lämmöltä ja aseta se viileään paikkaan.

Kun maito on jäähtynyt, se on kaadettava lasisäiliöön. Pane hapan siellä (se voi olla pieni määrä kefiriä) ja sulje kansi tiukasti. Käytetty maito varastoidaan parhaiten lämpimään paikkaan, koska käymisprosessit ovat tässä tapauksessa paljon nopeampia kuin matalissa lämpötiloissa. Laita päivän kuluttua käynyt maito jääkaappiin useita tunteja, ja upea juoma on valmis.

Pastöroitu maitokefiiri on parasta käyttää yhtenä päivänä.

Tarvitset:
pastöroitu maito - 1 l
hapanta (kefir yksi päivä) - 6-8 tl.
(tarjoiltaessa voit lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan)

Jos päätät laihtua, ei ole välttämätöntä käydä vähäkalorista ruokavaliota, sinun tulisi aloittaa kefirin ottaminen rasvattomasta maidosta tai rasvattomasta maidosta.

Sellaisen kefirin valmistamiseksi ota tarvittava määrä erotettua (rasvatonta) maitoa, kaada se alumiinipannuun ja kuumenna alhaisella lämmöllä. Kun maito alkaa nousta, poista se lämmöltä ja aseta se viileään paikkaan. Kun maito on jäähtynyt, kaada se pieniin purkkeihin ja aseta hapanmarja, tiiviisti sulje ja aseta lämpimään paikkaan. Päivässä kefiiri on valmis, mutta on parempi käyttää sitä kahden päivän sisällä.

Tarvitset:
rasvaton maito (käänteinen) - 1 l
hapanjuusto (kefir) - 10 tl.

Niille, jotka haluavat parantaa, tarjoamme seuraavan reseptin.

Ota oikea määrä rasvatonta (kokonaista) tuoretta maitoa, kaada alumiinipannuun ja anna kiehua. Laita sitten viileään paikkaan ja anna maidon jäähtyä.

Ennen kuin kaadat maitoa tölkeihin, lisää siihen kermaviili ja hapanmehu ja sekoita hyvin. Kun kaataa seoksen purkkeihin, älä unohda tukkia niitä tiukasti. Päivässä kefir on valmis. Tällainen kefiiri kulutetaan parhaiten yhtenä päivänä.

Tarvitset:
rasvaton tuore maito - 1 l
hapanta - 10-12 tl.
smetana - 1 rkl. l.

Toinen resepti, jonka haluamme tarjota sinulle, antaa sinun saada kefiria leivotusta maidosta.

Ota tarvittava määrä tuoretta maitoa, kaada se alumiinipannuun ja kiehauta. Kaada sitten kuuma maito ruukkuihin ja laita uuniin, joka on lämmitetty 50 asteeseen, 3-4 tunniksi.

Kun maito on lypsytty, vedä ruukut ulos, jäähdytä kevyelle lämmölle ja lisää hapan hitaasti maidon muodostuvaa kuorta tuhoamatta. Sen jälkeen laita ruukut lämpimään paikkaan ja sulje tiiviisti.

Kun maito on paksuuntunut, laita se jääkaappiin. Päivässä juoma on valmis. Tämä kefiiri kulutetaan parhaiten kolmen päivän kuluessa.

Tarvitset:
tuore maito - 1 l
hapanta - 2 rkl. l.

Tällä sivulla olemme luetteloineet perustiedot ja yksinkertaisimmat menetelmät kefirin valmistamiseksi.
Toivomme, että pidät resepteistämme ja käytät niitä ehdottomasti.
Nauti ateriastasi!.

Astiat kefiiristä, hapan maidon rasvat

Kefiiriruoat

Tee pannukakkuja maa-artisokalla - et tule katumaan!

Välipalana - "suolaisia" pannukakkuja, jotka on täytetty rapuherkkuilla ja salaamilla.

Hapanmaitorasvatteet soodalla ovat erittäin reheviä.

Tätä ruokaa varten et tarvitse paljon aikaa, ja maustavat mausteiset pannukakut ovat upea aamiainen tai jälkiruoka teelle. Ja lapset kuinka he tulevat olemaan onnellinen.

Hienot kotitekoiset leivonnaiset viihtyisään aamiaiseen.

Bourbon ja ruskea sokeri ovat tämän fritters-reseptin kohokohtia. Fanaatit banaanien ja viskin kanssa ovat erittäin aromaattisia ja herkullisia..

Kaikki oikeudet verkkosivustolla www.RussianFood.com sijaitseviin materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Jos käytät mitä tahansa sivuston materiaalia, tarvitaan linkki sivulle www.RussianFood.com.

Sivuston hallinto ei ole vastuussa kulinaaristen reseptien soveltamisen tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, hyperlinkkien sijoittamiseen tarkoitettujen resurssien terveydestä ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei välttämättä jaa sivustoon www.RussianFood.com julkaistujen artikkeleiden kirjoittajien näkemyksiä

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan mahdollisen palvelun. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston henkilötietojen käsittelyä koskevat käytännöt. OLEN SAMAA MIELTÄ

Lounaskakut hapanmaitoa - löytö taloudelliselle kotiäidille!

Hapanmaitoa tai kefiria sisältäviä leivonnaisia ​​pidetään monien herkullisimpina. Lievän happamuuden ansiosta ne sopivat hyvin smetanaan ja muihin lisäaineisiin. Kokeile ja katso itse!

Kuinka tehdä pannukakkuja hapanmaitoa kanssa? Tämän ruoan resepti ei ole kovin erilainen kuin perinteinen - vedessä tai tavallisessa maidossa. Muuten, sen lisäksi, että sellaiset pannukakut ovat maukkaita ja upeita, tämä on hieno tapa olla heittämättä ruokaa! Nämä pannukakut, kermavaahtoa, hunajaa, hilloa ja tiivistettyä maitoa ovat erittäin maukkaita. Voit myös lisätä tuoreita tai jäädytettyjä marjoja maitotiivisteeseen - ylensyöntiä!

Hapanmaitonpannukakut: resepti

ainekset:

  • hapanmaito - 500 ml;
  • vehnäjauho - 250 g;
  • yksi kananmuna;
  • suolaa maun mukaan;
  • sokeri maun mukaan;
  • kasviöljy - 2 rkl. l + paistamiseen;

Ruoanlaitto

  1. Vatkaa muna, kunnes vaalea vaahto tulee näkyviin..
  2. Lisää maito, sokeri ja suola. Jatka sekoittamista.
  3. Kaada jauhot ja kaada 2 rkl voita. Sekoita huolellisesti - voit käyttää sekoitinta.
  4. Taikina on valmis! Pääsy leipomiseen. Kuumenna pannu (ja mieluiten kaksi), jotta prosessi sujuu nopeammin. Kaada vähän kasviöljyä ja sitten taikina ensimmäistä pannukakkua varten. Kypsennä molemmin puolin.
  5. Kutsu kaikki pöydälle! Vaikka suuveden tuoksun ansiosta kaikki kotona käyvät keittiössä. Tarjoile reheviä pannukakkuja makeilla lisäaineilla ja smetalla.

Ohuet ”pitsi” pannukakut reikillä

Saat erinomaisia ​​ohuita pannukakkuja maidossa, jossa on reikiä. Jotta ne olisivat vielä maukkaampia, anna taikinan seistä 15–20 minuuttia sekoittamisen jälkeen.

Hapanmaito - 39 kotitekoista herkullista ruoanlaittoreseptiä

Hapanmaito on tuote, joka hyödyllisissä ominaisuuksissa ylittää jopa tuoreet. Happamoituminen johtuu siitä, että ympäristön bakteerit pääsevät siihen. Jatka lukemista...

  1. Koti
  2. Suosituimmat suositukset
  3. Maitotuotteet
  4. Maito
  5. Pilattu maito

Pilattu maito

Erityisesti paljon kalsiumia, joka on vastuussa luiden, hampaiden ja hiusten kunnosta. Se sisältää myös mikro-organismeja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Mutta sen käytön tulisi olla kohtuullista ja kohtuullista, koska joissain tapauksissa seuraukset voivat olla epämiellyttäviä, koska se voi provosoida maha-suolikanavan erilaisia ​​häiriöitä. Herkut pannukakut, maustetut crepesit ja monet muut rikkaat leivonnaiset perustuvat tähän upeaan ainesosaan. Hapanmaitoreseptit ylpeyttävät monimuotoisuudeltaan ja suhteellisen helposti. Löydät ne keittokirjoista ja Internetin erityisistä sivustoista. On ohjeita paistamiseen pannulla, uunissa leipomiseen, käsittelyyn mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä.
Kypsytys tapahtuu yleensä yksinään eikä vaadi mitään puuttumista. Mutta miten keittää tämä tuote, jos sitä tarvitaan kiireellisesti? Otamme maitoa ja lämmitämme noin 35–40 asteeseen. Seuraavaksi sinun täytyy lisätä hapan. Se voi olla joko erityisesti myymälästä tai apteekista ostettu lääke tai tavallinen jogurtti, raejuusto tai smetana. Jotkut kotiäidit käyttävät tähän ruisleipäviipaleita. Saatua aihiota säilytetään huoneenlämpötilassa hapon alkamiseen saakka ja puhdistetaan sitten jääkaapissa.

Kuinka keittää kefiiriä

Vaikuttaa siltä, ​​miksi vaivautua, tehdä itse kotitekoista kefiiriä, jos voit mennä kauppaan ja ostaa pullon? Jokaisella voi olla omat syyt. Joku esimerkiksi ei luota valmistajiin ja haluaa tehdä kefiriä "isoäidin" maidosta. Minulle nyt se on peruskysymys säästöstä. Ja raikkautta.

Minä selitän. Kun asusin Kanadassa, kefiiri oli melkein hemmottelua siellä, herkkua terveellisen ruoan ystäville. Se oli erittäin kallista ja sitä myytiin osana luomuruokaa (ja siksi kallista) ruokaa. Siellä osimme mieheni kanssa hapanjuomia terveellisistä ruokakaupoista ja teimme itse kotitekoista kefiiriä..

Kaliningradissa ei ollut ongelmia maidon kanssa. Alueen eristyksestä huolimatta siellä on useita paikallisia tuottajia, joten pakkausta kefiristä myytiin 40-45 ruplaa ja siellä oli enimmäkseen eilen tuoreutta.

Sotši on vaikeuksissa maitotuotteiden kanssa. Ei tietenkään alijäämää, mutta maito ja kefiiri ovat Kaliningradia kalliimpia. Tämä on ensimmäinen. Ja koska juomme kefiriä päivittäin, tämän juoman kustannusten nousu 10-20% heijastuu yleensä perheen budjettiin. Ja toiseksi, Sotši ei ole kuubalainen ja niin kauan kuin maitoa tuodaan tasangolta käärmettä pitkin, päivä tai kaksi kulkee. Muistan, että mieheni ja minulla oli tapaus kaupassa:

"NOIN! Eilinen maito! Tuoretta. Otetaanko se? ”

Joten päätin tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä:

  • Jänis nro 1: tehdä kefiiristä tuoretta, eikä sitä tarvitse jahdata kaikkia ympäröiviä kauppoja.
  • Jänis nro 2: alenna kefirin kustannuksia.

Kuinka keittää kefiiriä kotona

Kuinka käydä kefiiriä jäljellä jäämistä

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=300%2C199&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=640%2C425&ssl=1" src = "https://i1.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=640%2C425&ssl=1 "alt =" Sourdough kefirille "leveys =" 640 "korkeus =" 425 "srcset =" https: // i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads /2018/07/DSC_3902.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=768% 2C510 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https: //i1.wp. com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3902.jpg? resize = 400% 2C266 & ssl = 1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018 /07/DSC_3902.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "size =" (enimmäisleveys: 640px) 100 vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

1. Fermentointi

Kefirin "sydän" on bakteereja. Juuri ne, jotka lisääntyvät maidossa ympäristössä, valmistavat kefiiriä. Sourdough voi olla useissa muodoissa:

Juuri jälkimmäistä otin perustaksi. Internetissä he kirjoittavat, että jos teet kotitekoista kefiiriä ostettujen jäännösten perusteella, tämän tehdaskefirin tulee olla tuoretta, eilen korkeintaan. Omasta kokemuksestani: Yritin tehdä kefiiriä ja 3 päivää sitten tehdystä pakkauksesta - ei ollut ongelmia.

Kuinka tehdä kefiiriä maidosta kotona

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Maito kefirille "leveys =" 640 "korkeus =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "size =" (max-leveys: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

2. Maito

Kefir-hiivaa lisätään maitoon. Internet taas sanoo, että maidon tulisi olla tuoreinta. Se on lämmitettävä 70 ° C: seen, sitten jäähdytetty 30 ° C: seen, ja lisää sitten vain hapan. Omasta kokemuksestani: Yritin vaivata kylmää hapanmarjaa (jääkaappijäämät jääkaapista) kylmään maitoon, ja kaikki toimi ilman ongelmia. Tärkeintä on, että maitoa ei pidä ultra Pastöroida.

Kuinka keittää kefiiriä kotona

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Keittämällä kotona kefiiri "leveys =" 640 "korkeus =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "size =" (enimmäisleveys: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

3. Aika

Jos teet kotitekoista kefiiriä jäämistä, vaivaa kefir maitoon suhteessa 1:10. Toisin sanoen tarvitaan 1 litra maitoa 100 ml kefiiriä. Sekoitettiin, jätettiin lasisäiliöön huoneenlämpötilaan. Ja me odotamme. Tietenkin, monet tekijät voivat vaikuttaa käymisnopeuteen: sekä maidon lämpötila että ilman lämpötila ja itse hapan laatu. Kokemukseni mukaan sekoitetusta seoksesta tuli kefiiriä 12 - 24 tunnin kuluttua.

Kuinka ymmärtää, että kefir on valmis? Kun sekoitettu neste paksenee ja muistuttaa... um... kefiiriä, niin se on valmis! Jää vain sekoittaa, sulkea ja laittaa jääkaappiin.

Ja nyt saadusta kefiiristä on mahdollista valmistaa uusi erä. Ja niin edelleen äärettömyyteen.

Kefiiri voidaan valmistaa omasta hiivastasi.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i2.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Keitä kefiriäsi ikuisesti "leveys =" 640 "korkeus =" 964 "srcset =" https: / /i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp- sisältö / lataukset / 2018/07 / DSC_3937.jpg? resize = 199% 2C300 & ssl = 1 199w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize = 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i2.wp.com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3937.jpg? w = 1080 & ssl = 1 1080w "size =" (max leveys: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims = "1" />

Mikä voi mennä pieleen?

1. Kuumennettu maito

Jos lämmität silti maitoa, niin ei paljon. Muutoin yli 70 ° C: n lämpötiloissa riskit "kiehuvat" aloitusbakteerit. Haluamme heidän olevan lämpimiä ja mukavia..

2. Hapanmaito tai heran ulkonäkö

En suosittelisi valmistamaan kefiria hapanmaitosta. Se alkaa välittömästi kuoriutua heraksi ja raejuustoksi. Kefiiriä saadaan tästä, mutta viipaleina, ja periaatteessa kyseenalaistaisin tällaisen juoman hyödyllisyyden.

Se tapahtuu, että seerumi ilmestyy käymisen lopussa. Tämä on normaalia tapausta, ja tapahtuu, kun bakteereista puuttuu maitoa, ts. Hän kyllässi juoman. Jos säiliö sallii, voit lisätä hieman enemmän maitoa ja antaa seistä hiukan pidempään. Tai sinun on sekoitettava todellinen kefir ja asetettava se heti jääkaappiin.

3. 24 tuntia on kulunut ja maito on edelleen nestemäistä

Näin voi tapahtua, jos maidon määrä ei ole tarpeeksi hapan. Eli bakteerit lisääntyvät, mutta ne eivät riitä täyttämään koko maitoa. Sinun täytyy odottaa. Pidä maitoa lämpimässä paikassa +25 ° C: n lämpötilassa.

Resepti kefiirin valmistukseen kotona

Kuinka keittää kotitekoista kefiiriä?

Kuvaus

Hyvää päivää, hyvät lukijat ja vieraat, kulinaroman.ru!

Kefiiri, samoin kuin raejuusto, ovat tärkeitä ja elintärkeitä hapanmaitotuotteita lasten terveen kehityksen kannalta. Nykyään kefiriä voi ostaa mistä tahansa kaupasta, supermarketista tai markkinoilta. Kaupassa oleva kefiiri ei kuitenkaan aina ole mahdollista ostaa laadukasta ja ensin raikkautta..

Siksi ei ole yllättävää, että monet ovat kiinnostuneita kefiirin keittämisestä kotona. Ja voit keittää kefiiriä kotona, ja se ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaikki maito soveltuu ruoanlaittoon: kotitekoinen lehmä, vuohi, voit jopa tehdä ostoksia ja jopa rasvata. Ja aloittelijana tarvitset ensimmäistä kertaa säännöllistä kerroksista kefiriä tai smetanaa, joka on alhaisin rasvapitoisuus.

ainekset:

  • maito, rasvapitoisuus (olen kotitekoinen) - 1 litra,
  • hapanimurin roolissa minulla on varastossa smetanaa, mutta voit myös jogurttia - 2 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Annan sinulle kaksi tapaa, joita henkilökohtaisesti en käytä ensimmäisenä päivänä tai kuukautena. Olen oppinut lapsuudesta lähtien tekemään kotitekoista kefiiriä isoäitiäni seuraten. Loppujen lopuksi kotitekoinen kefiiri, jossa on suuria viljoja, on suosikkini. Ja vain minä (kaikkien lastenlasten joukossa) pystyin seisomaan lähellä kefyritölkkiä ja syömään sen lusikalla. Huomaa, älä juo, vaan syö, koska se oli paksu, todella kodikas ja keitetyt rakkaudella!

Mutta hän sovelsi tätä reseptiä vasta kun hänestä tuli äiti! Loppujen lopuksi, mitä et voi kokata lapsillesi! Herkullisin, tuorein, luonnollisin. Tätä ei melkein mikään valmistaja tee tänään. Se ei ole kannattavaa!

Ensimmäinen tapa Kuumenna maito kiehuvaksi ja jäähdytä lämpötilaan, joka on hiukan huoneenlämpöinen. Tuskin lämmin! Lisää kefir tai hapankerma maitoastiaan ja sekoita hyvin. Sekoita varmasti, jotta hapan liukenee kokonaan maitoon. Peitä purkki kannella tai peitä se sideharsolla. Pane purkki pimeään, lämpimään paikkaan. Jos ei ole pimeää paikkaa, sillä ei ole väliä. Tämä ei ole tärkeää. Kaikki. Juuri päivässä kotitekoinen kefir on valmis! Käytä sitä tarkoitetulla tavalla.

Toinen tapa, kun maitoa ei tarvitse keittää, kaada se vain purkkiin, lisää hiiva, sekoita ja aseta astia maidon kanssa lämpimään paikkaan. Tällainen jogurtti kypsyy minulle noin 2 päivän ajan. Kaikki riippuu maidon rasvapitoisuudesta. Kefirin tiheys riippuu suoraan maidon rasvaprosentista. Mitä lihavampaa maito, sitä kefiiri muuttuu paksuksi nk. Viljan kanssa.

Mutta sitten päälle muodostuu kerros smetanaa, kotitekoista smetanaa! On suositeltavaa lähettää tällainen kefiiri puoli tuntia kylmässä, jotta kermakerroksen kerääminen on helpompaa. Tämä annos smetanaa riittää maustamaan pari lautasia kotitekoisia punaisia ​​boršioita!

Ystävät, toinen tapa käytän sitä useammin. Tämä johtuu yhdestä syystä: maitoa ei tarvitse keittää! Vaikka on olemassa mielipide, että ensimmäisen menetelmän mukaan valmistettu kefir on paljon hyödyllisempää! Valitse ja keitä. Uskokaa minua, riippumatta valitsemastasi menetelmästä, kefir on silti luonnollinen, maukas ja terveellinen.!

Kefir on paitsi juoma, joka on tärkeä päivittäisessä ruokavaliossa, myös välttämätöntä valmistettaessa monia ruokia. Nämä ovat kaikki rakastettuja upeita pannukakkuja, pannukakkuja, piirakoita. Kefiiristä voit keittää tarjousjauhejuustoa. Mutta niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai kuvaa, se on yksinkertaisesti korvaamaton. Tällaisia ​​tarkoituksia varten on parempi keittää kefiiri rasvatonta maitoa.

Tämän jälkeen älä käytä jo aloitusviljelmiä kotitekoisen kefiirin toisen puhelun valmisteluun, vaan jätä pari lusikkaa kotitekoista kefiiriäsi. Jne!

Ystävät, no, nyt kokit kotitekoista kefiiriä? Toivon, että kuvasin selvästi reseptin, mutta jos se on, en ole kaukana, kirjoita!

Kuinka keittää oikeaa kefiriä ilman hapanta

Lähes kaikki kefirin hyödylliset ominaisuudet (paitsi ripulin torjunta) viittaavat yksinomaan tuoreeseen tuotteeseen, ja myymälöissä se sisältää kefiriä, jonka valmistuspäivämäärä on 1 päivä (oikea kefir), jopa 2 viikkoa (tuote on täysin hyödytön terveydelle)..

Täydellisen parantavan juoman saamiseksi joudut ehkä valmistamaan sen itse. Luuletko olevan liian monimutkainen? Päinvastoin, se on helppoa... jos sinulla on mahdollisuus saada tuoretta maitoa.

Terveellisiä vinkkejä kefiirin valmistukseen kotona

On parasta, jos kylässäsi on paikallinen meijerikauppa. Jos supermarketin lisäksi muita maidonlähteitä ei ole, joudut kokeilemaan oikean maidon laskemista.

Kuinka mitata mikä maito sopii kefirille?

Ensinnäkin maito on pastöroitava. Steriloitu maito ei käy, riippumatta siitä, kuinka paljon yrität. Ja ei kirjoituksia, kuten: ”valmistettu”, “maitojauheesta”.

Kaada maito lasiin ja kierrä. Hyvä maito jättää jälkiä seiniin.

On parempi ottaa 6% maitoa, mikä tarkoittaa, että kukaan ei ole koskaan pilkannut häntä aikaisemmin. Älä pelkää maitorasvoja, ne imeytyvät helposti ja eivät kerry vyötäröön. Muista, että rasvat ovat välttämättömiä uusien solujen rakentamiseksi ja siten nuoruuden ylläpitämiseksi.

Jätä maito lasissa huoneenlämmössä. Jos se ei muutu hapana 2 päivän kuluessa, tämä tarkoittaa, että siinä on joko tappaja annos säilöntäaineita tai hevosen annos antibiootteja. Tämä tuote ei myöskään sovellu meille..

Mistä saada hapanta kefiiristä

Kerran näin kaupassa kefir-aloittelijan. Mutta valitettavasti se oli vain kerran. On loogista, että he tuottavat sen, ja on täysin mahdollista, että se myydään sinulle. Mutta kaikki eivät ole niin onnekkaita. Siksi harkitsemme vaihtoehtoa, onko mahdollista valmistaa korkealaatuista kefiiriä ilman hapanta..

Siksi meidän on ostettava tuoretta kefiiriä, myös paremmin kuin paikallisesti tuotettu. Pakkaukseen tulisi kirjoittaa: "maito ja hapanmarja" eikä mitään muita komponentteja! Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on yleensä enintään yksi viikko. Tarvitsemme joko tänään tai eilen. Kolme päivää ei toimi.

Kotitekoisen kefirin valmistusprosessi

Kun olet päättänyt lähtötuotteista, kaada maito lasiin ja lisää yksi rkl kefiriä samaan paikkaan. Jos kefir on jo toisen päivän ikäinen, laitamme ei yhden, vaan kaksi rkl. lusikat.

Asetamme lasin niin, että sitä ei järjestetä uudelleen paikasta toiseen. No, jos huoneen lämpötila ei ole alle +18 astetta, se on riittävän lämmin. Katsomme kellon muistuttaaksesi sitä tarkalleen päivää myöhemmin, kun se on valmis.

Kyllä kyllä ​​kyllä! Sinun ei tarvitse tehdä mitään. Valasin vain lasin, lisäsin lusikan ja jäin yksin. Kaikki valmistetaan itse.

Täsmälleen kaksikymmentäneljä tuntia lasissasi, maidon sijaan muodostuu kefir, jota voit jo juoda.

Saadaksesi todellista parantavaa juomaa, emme lopu siihen, toimimme edelleen samassa hengessä. Vasta nyt meidän ei tarvitse säilyttää kefiiriä, vaan sen sijaan, että laitamme oman kotitekoisen lusikani maitoon. Jos unohdat yhden päivän, älä huolestu, laita seuraavan kerran kaksi lusikkaa "hapanjuustoa" lasiin.

Kuukausi tällaisia ​​päivittäisiä muutoksia, ja lasissasi ei ole enää vain juomatuotetta - vaan terveyden eliksiiri, joka voidaan antaa jopa pikkulapsille.

Ja se ei ole vitsi. Annoin itse henkilökohtaisesti tällaista kotitekoista kefiiriä tyttärelleni kolmesta kuukaudesta. Totuus on, että se oli Neuvostoliiton aikoina, jolloin myymälöissä kaikki ruoat olivat korkealaatuisia..

Puhuimme vain yhdestä lasista. Toisen tilavuuden laskeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Joten esimerkiksi sinun on lisättävä 4 ruokalusikallista litraan tuoretta maitoa...

Vaikka tässä reseptissä on yksi epätarkkuus. Me kaikki elämme eri puolilla maata tai jopa maailmaa, ja alkuperäiset tuotteet ovat edelleen erilaisia. Siksi yritä ensin tehdä se täsmälleen reseptin mukaan ja lisää tai tarvittaessa hapan osuutta.

Kefiirin eduista käsittelevässä artikkelissa opit seitsemän pakottavaa syytä juoda sitä päivittäin, samoin kuin yksinkertaisen keittoreseptin. Toivon, että nyt kefirin hyödylliset ominaisuudet auttavat sinua paitsi ylläpitämään terveyttä myös lisäämään sitä.