Kuinka keittää oikeaa kefiriä ilman hapanta

Haimatulehdus

Lähes kaikki kefirin hyödylliset ominaisuudet (paitsi ripulin torjunta) viittaavat yksinomaan tuoreeseen tuotteeseen, ja myymälöissä se sisältää kefiriä, jonka valmistuspäivämäärä on 1 päivä (oikea kefir), jopa 2 viikkoa (tuote on täysin hyödytön terveydelle)..

Täydellisen parantavan juoman saamiseksi joudut ehkä valmistamaan sen itse. Luuletko olevan liian monimutkainen? Päinvastoin, se on helppoa... jos sinulla on mahdollisuus saada tuoretta maitoa.

Terveellisiä vinkkejä kefiirin valmistukseen kotona

On parasta, jos kylässäsi on paikallinen meijerikauppa. Jos supermarketin lisäksi muita maidonlähteitä ei ole, joudut kokeilemaan oikean maidon laskemista.

Kuinka mitata mikä maito sopii kefirille?

Ensinnäkin maito on pastöroitava. Steriloitu maito ei käy, riippumatta siitä, kuinka paljon yrität. Ja ei kirjoituksia, kuten: ”valmistettu”, “maitojauheesta”.

Kaada maito lasiin ja kierrä. Hyvä maito jättää jälkiä seiniin.

On parempi ottaa 6% maitoa, mikä tarkoittaa, että kukaan ei ole koskaan pilkannut häntä aikaisemmin. Älä pelkää maitorasvoja, ne imeytyvät helposti ja eivät kerry vyötäröön. Muista, että rasvat ovat välttämättömiä uusien solujen rakentamiseksi ja siten nuoruuden ylläpitämiseksi.

Jätä maito lasissa huoneenlämmössä. Jos se ei muutu hapana 2 päivän kuluessa, tämä tarkoittaa, että siinä on joko tappaja annos säilöntäaineita tai hevosen annos antibiootteja. Tämä tuote ei myöskään sovellu meille..

Mistä saada hapanta kefiiristä

Kerran näin kaupassa kefir-aloittelijan. Mutta valitettavasti se oli vain kerran. On loogista, että he tuottavat sen, ja on täysin mahdollista, että se myydään sinulle. Mutta kaikki eivät ole niin onnekkaita. Siksi harkitsemme vaihtoehtoa, onko mahdollista valmistaa korkealaatuista kefiiriä ilman hapanta..

Siksi meidän on ostettava tuoretta kefiiriä, myös paremmin kuin paikallisesti tuotettu. Pakkaukseen tulisi kirjoittaa: "maito ja hapanmarja" eikä mitään muita komponentteja! Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on yleensä enintään yksi viikko. Tarvitsemme joko tänään tai eilen. Kolme päivää ei toimi.

Kotitekoisen kefirin valmistusprosessi

Kun olet päättänyt lähtötuotteista, kaada maito lasiin ja lisää yksi rkl kefiriä samaan paikkaan. Jos kefir on jo toisen päivän ikäinen, laitamme ei yhden, vaan kaksi rkl. lusikat.

Asetamme lasin niin, että sitä ei järjestetä uudelleen paikasta toiseen. No, jos huoneen lämpötila ei ole alle +18 astetta, se on riittävän lämmin. Katsomme kellon muistuttaaksesi sitä tarkalleen päivää myöhemmin, kun se on valmis.

Kyllä kyllä kyllä! Sinun ei tarvitse tehdä mitään. Valasin vain lasin, lisäsin lusikan ja jäin yksin. Kaikki valmistetaan itse.

Täsmälleen kaksikymmentäneljä tuntia lasissasi, maidon sijaan muodostuu kefir, jota voit jo juoda.

Saadaksesi todellista parantavaa juomaa, emme lopu siihen, toimimme edelleen samassa hengessä. Vasta nyt meidän ei tarvitse säilyttää kefiiriä, vaan sen sijaan, että laitamme oman kotitekoisen lusikani maitoon. Jos unohdat yhden päivän, älä huolestu, laita seuraavan kerran kaksi lusikkaa "hapanjuustoa" lasiin.

Kuukausi tällaisia päivittäisiä muutoksia, ja lasissasi ei ole enää vain juomatuotetta - vaan terveyden eliksiiri, joka voidaan antaa jopa pikkulapsille.

Ja se ei ole vitsi. Annoin itse henkilökohtaisesti tällaista kotitekoista kefiiriä tyttärelleni kolmesta kuukaudesta. Totuus on, että se oli Neuvostoliiton aikoina, jolloin myymälöissä kaikki ruoat olivat korkealaatuisia..

Puhuimme vain yhdestä lasista. Toisen tilavuuden laskeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Joten esimerkiksi sinun on lisättävä 4 ruokalusikallista litraan tuoretta maitoa...

Vaikka tässä reseptissä on yksi epätarkkuus. Me kaikki elämme eri puolilla maata tai jopa maailmaa, ja alkuperäiset tuotteet ovat edelleen erilaisia. Siksi yritä ensin tehdä se täsmälleen reseptin mukaan ja lisää tai tarvittaessa hapan osuutta.

Kefiirin eduista käsittelevässä artikkelissa opit seitsemän pakottavaa syytä juoda sitä päivittäin, samoin kuin yksinkertaisen keittoreseptin. Toivon, että nyt kefirin hyödylliset ominaisuudet auttavat sinua paitsi ylläpitämään terveyttä myös lisäämään sitä.

Kotitekoinen kefir

Lauantai, 1. marraskuuta 2014.

Kefiirin keittäminen kotona ei vaadi erityisiä taitoja ruokakaupassa - kaikki on yksinkertaista ja yksinkertaista. Tähän päivään mennessä tunnetaan useita menetelmiä kotitekoisen kefirin (kutsutaan myös samokvass) valmistamiseksi pastöroidusta, leivotusta (sitten käyneestä leipotusta maidosta) ja rasvattomasta maidosta.

Yksinkertaisin ja yleisin tapa valmistaa kefiiriä kotona on tehdä se rasvattoman tai pastöroidun maidon perusteella. Tätä varten otetaan tarvittava määrä maitoa, kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan hiljaisen tuleen. Heti kun vaahto alkaa nousta, sinun on poistettava astiat tulelta ja laitettava viileään paikkaan.

Kun maito on jäähtynyt kokonaan, se kaadetaan lasisäiliöön, fermentaatio laitetaan sinne (pieni määrä kefiriä tai smetanaa) ja suljetaan tiiviisti kannessa. On suositeltavaa jättää tällainen maito hapanimella lämpimään paikkaan - niin käymisprosessit tapahtuvat paljon nopeammin kuin matalissa lämpötiloissa. Päivän kuluttua käynyt maito pannaan jääkaappiin useita tunteja - kotitekoinen kefiiri on valmis.

ainekset:

Keittäminen vaiheittain:

Jos päätät keittää maukasta ja tuoretta kefiiriä kotona, ota maito (kirjoitin yllä kuinka valmistaa se) ja smetana (kefiiri).

Sekoita smetana 50 ml: n kanssa maitoa ja kaada sitten seos muuhun maitoon. Sekoita kaikki huolellisesti.

Sulje purkki tiiviisti ja pidä se lämpimänä yhden päivän.

Kuinka keittää kefiiriä maidosta kotona: 5 reseptiä

Jos rakennat ravitsemusterapeutien lukuisiin arvosteluihin, hapanmaitojuomat tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Ne ovat hyödyllisiä, joten tänään kerromme sinulle, miten valmistaa maukas herkullinen ja täysin luonnollinen kefir. Kaikki on melko helppoa toteuttaa kotona, aloitetaan.

Kefiiri maidosta: "klassinen"

kefiiri - 60 ml.
rasvainen maito - 500-550 ml.

Voit halutessasi korvata kefirin hapanilla, sitä käytetään pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti.

1. Riippumatta siitä, mitä maitoa käytät, kotitekoista tai ostettua, sinun on silti keitettävä se. Kaada tuote kattilaan, laita liesi, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista ja jäähdytä.

2. Lisää kefiiri lämpimään koostumukseen (tai hapan, jos käytät sitä). Sekoita tasaiseksi. Pidä lasi peittämällä kaula usealla kerroksella sideharsoa.

3. Jätä astia lämpimään ja tummaan. Huomaa 8-10 tuntia. Sekoita varatun ajan kuluttua sisältö varovasti ja odota vielä 10 tuntia.

4. Arvioi ilmoitetulla aikavälillä tuotteen valmius. Jos se on heterogeeninen ja paksu, voit aloittaa kotitekoisen kefirin maistamisen. Tässä on niin yksinkertainen resepti!

Kefiiri maitoa ja smetanaa

korkearasvainen smetana - 140-150 gr.
maito - 1 l.

1. Kaada meijerituote tulenkestävään kulhoon, aseta liesi ja odota, että poraus alkaa. Sammuta lämpö, jäähdytä hieman.

2. Syötä smetana, vaivaa, jätä aineosat happamaan lasisäiliöön. Varmista, että purkki peitetään sideharsoilla.

3. 10 tunnin kuluttua käynyt maitojuoma on valmis. Kokeile sitä! Se sopii jo 8 kuukauden ikäisille vauvoille..

Nyt tiedät, miten voit valmistaa luonnollista kefiria maidosta kermahapanimella. Kaikki on kotona yksinkertaista ja selkeää.!

Helpoin kefir-resepti maidosta

kefiiri - 330 ml.
maito - 1 l.

Kerromme sinulle, miten voit valmistaa kefiiriä maidosta nopeasti.

1. Kaada maitotuotteet tulenkestävään keittoastiaan. Lähetä tulipaloon ja odota poran alkamista.

2. Poista polttimesta, anna hetken jäähtyä osittain. Maidon ei pitäisi olla kylmää tai sisätiloissa, vaan lämmin.

3. Kaada siihen kefiiriä, vaivaa ja siirrä sisältö lasisäiliöön infuusiota varten. Sido 3 kerrosta marjakuoria kaulan päälle, näytä 12 tuntia ja mausta.

Kefiiri maidosta Narine-juustossa

"Narine" - 1 pullo
maito - 1,5 l.

Koko prosessi on ehdollisesti jaettu kahteen vaiheeseen: hiivan ja kefirin valmistus itse.

1. Valmistamme ensin hapan. Mittaa puoli litraa maitoa, laita liesi ja keitä 15 minuuttia. Sammuta, jäähdytä 38–40 asteeseen.

2. Steriloi purkki, kaada tämä maito siihen ja kirjoita hapan reseptin mukaisesti. Anna seistä 16 tuntia, kunnes kermainen ja viskoosinen. Jääkaappi, jääkaappi ja pidä siinä..

3. Kerromme edelleen, kuinka kefiiriä voidaan valmistaa maidosta ja Narine-valmisteesta. Mittaa jäljellä oleva 1 litra. keitetään 12 minuuttia, kaadetaan lasi-astiaan. Injisoi 30 ml. kotitekoinen hapokas.

4. Tarkkaile 10–12 tuntia, vaadi käynyt maitojuoma kuumassa ja pimeässä. Määritetyn ajan kuluttua siirrä sisältöä kylmään 2 tunniksi ja yritä.

Jäljelle jäävää hiivaa voidaan käyttää tarpeen mukaan. Kefiiriä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.

Kefiiri maidosta bifidobakteerien kanssa

bifidobakteerit - 5 annosta (1 pullo)
maito - 0,4 l.
rasvainen smetana - 30 gr.

1. Mittaa 0,15 litraa. maitoa, keitä se neljäsosa tunti. Jäähdytä hieman, sekoita smetana ja bifidokteerit. Anna seistä 3,5 tuntia.

2. Yhdistä asetetun ajan kuluttua maitotuotteen jäännökset valmista infusoitua aloitusainetta varten 30 ml: n määrällä. Sekoita ja odota 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua kefir on valmis.

Kotitekoinen kefir on maukas, terveellinen ja täysin luonnollinen hapanmaitojuoma. Se on helppo tehdä itse käyttämällä maitoa, smetanaa tai bifidobakteereita. Kokeile ja kokeile!

Kotitekoinen kefir

Meijerituotteet ovat erittäin terveellisiä ja erityisen tärkeitä vauvan keholle. Siksi on tarpeen juoda lasillinen maitoa tai kefiriä joka päivä ja muistaa syödä raejuustoa tai ääritapauksissa jogurttia tai maitojälkiruokaa. Meijerituotteiden ansiosta kehomme saa kalsiumia ja kaliumia, parantaa suolen toimintaa ja nopeuttaa luun kasvua. Kotitekoinen kefir on myös erittäin hyödyllinen ja maukas. Se on erilainen kuin myymälä, ja näet itse, kun kokki sitä kotona.!

Ainesosat kotitekoisen kefirin valmistukseen

Maitoa 1 litra
Kefiiri kaupoille 2-3 ruokalusikallista tai hapanta maito- tai bifidobakteereita (jauhe tai neste) - 1-3 ruokalusikallista

Sopimattomia tuotteita? Valitse samanlainen resepti muilta!

Inventory:

Keittäminen kotitekoista kefiiriä:

Vaihe 1: valmista maito.

Vaihe 2: Kotitekoisen kefirin keittäminen.

Vaihe 3: tarjoile kotitekoista kefiiriä.

Reseptivinkit:

- - Kotitekoista kefiiriä keitettäessä on erittäin tärkeää käyttää puisia lastut ja lusikat, koska kun käydään vuorovaikutuksessa kefir-sienten metalliesineiden kanssa, käymisprosessi hidastuu.

- - Jos käytät erityisiä aloitusviljelmiä vähemmän määrää - jopa 2 rkl, niin käymisprosessi voi nousta jopa 1,5–2 päivään.

- - Jos käytät tuoretta maitoa pastöroidun sijasta, toinen erottuvuus kefirin valmistuksessa on sen tuoksu. Tuoreen tuoreen maidon ansiosta tuotteen tuoksu on voimakkaampi hapanmaito.

- - Sokerin lisäksi voit tarjoilla kotitekoista kefiiriä ripauksella vaniliinia tai kanelia, jos pidät näistä mausteista.

Kuinka tehdä kefiiriä kotona

Viime aikoihin asti en edes ajatellut kefirin valmistamista kotona. Miksi, jos voit aina ostaa sen kaupasta?
Mutta lapseni kieltäytyy ehdottomasti edes kokemasta lehmänmaitoa, mutta kefyri juo vain pelottavia määriä - joka päivä vähintään litra tai kaksi. Ja tämä sai minut ihmettelemään, vahingoittaako niin suuri määrä kefiria hänen terveyttään.?

Tiedetään, että kefir sisältää etyylialkoholia. Tuoreessa kefirissä ei ole niin paljon siitä, että se vahingoittaisi pienenkin lapsen terveyttä - 0,04 - 0,05 prosenttia. Jokaisena kefirin varastointipäivänä sen pitoisuus kuitenkin kasvaa. Jo kolmen päivän kefiiriä ei tule antaa lapsille.

Lisäksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.

Kuinka tehdä kefiiriä kotona

Maito - 900 ml. Se voi olla joko kokonainen tai pastöroitu.
Kefiiri - 100 ml. Ensimmäistä kertaa voit käyttää myymäläjogurttia aloittelijana ja käyttää sitten kotitekoista kefiiriä. Jos käytetään myymälää, kefirin koostumukseen tulisi sisällyttää vain kaksi ainesosaa: maito ja hiiva kefiirisieniillä. Jos juoma sisältää maitoa + bakteeririkastetta tai maitoa + hapanmaitoa maitohappobakteeriviljelmissä, kyseessä ei ole kefiiri, vaan kefirituote.
Sokeri - 1 rkl.

Tästä määrästä ainesosia saat 1 litra kefiriä.

Ruoanlaitto:

Kuumenna maito 36–40 asteen lämpötilaan. Sen tulisi muuttua lämpimäksi, mutta ei palavaksi. Lisää hiiva, sokeri maitoon ja sekoita kaikki.

Peitä astia tulevalla kefiirillä (kattilassa, purkissa, mukissa jne.) Paksulla puuvillaliinalla suojaamaan valolta..

Laita astia lämpimään paikkaan. Laitoin kesällä parvekkeelle ja talvella - lähellä akkua (kuumuudessa käymisprosessit ovat paljon nopeampia kuin alhaisissa lämpötiloissa). Päivässä, kefir on valmis. Sekoita sisältö puulusikalla ennen käyttöä..

100 ml sellainen kefiiri voidaan jättää seuraavan annoksen alkupäähän, ja kaikki muu voidaan kuluttaa.

Huomaa: hiivan määrä voidaan vähentää 1-2 rkl. lusikat, mutta sitten kefirin valmistusaika kasvaa 1,5-2 päivään.

Kuinka tehdä kotitekoista kefiiriä maidosta? Kefiirihapan ja bifidumbacteriinin kanssa

Kuinka tehdä kotitekoista kefiiriä maidosta? Millaista ruokaa tämä on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelissa. Kukaan ei tarvitse puhua kefirin eduista. Monien vaivojen vuoksi lääkäreitä kehotetaan kuluttamaan tätä suuhun vetävää ja arvokasta juomaa..

Käyttökelpoisin ei kuitenkaan ole tehdaskefiiri, vaan kotitekoinen kefir, joka on valmistettu käymissä elävistä maitobakteereista ja bifidobakteereista. Se kolonisoi suolet spesifisillä mikro-organismikannoilla ja torjuu tehokkaasti fermentaatiota ja putrefaktiivisia prosesseja ruuansulatuksessa. Kuinka tehdä kotitekoista kefiiriä maidosta, katso alla.

Tuore kefir

Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka tehdä kotitekoista kefiiriä maidosta. Luotammeko hapanmaidon tuottajiin 100-prosenttisesti? Valitettavasti oikean kefirin ostaminen on tänään erittäin vaikeaa, koska tämän tuotteen valmistajat yrittävät toteuttaa vain sen jäljitelmän, lisäämällä siihen monia komponentteja, jotka parantavat makua ja pidentävät varastointiaikaa.

Kefirin on oltava myös tuoretta, koska lapsille voidaan antaa vain juoma, jota on säilytetty enintään kolme päivää. Se on tuorekefiiriä, joka stimuloi täydellisesti suoliston liikkuvuutta, ruuansulatusta, puhdistaa maha-suolikanavan, palauttaa harmonian, poistaen ylimääräiset kilot.

Tiedetään, että kefiiri putoaa usein myymälähyllyille, kun se on jo 2–3 päivää valmistuspäivästä. Tässä tilanteessa ihmiset, jotka välittävät terveydestään ja vauvojensa terveydestä, alkavat miettiä, miten tehdä kotitekoista kefiiriä maidosta.

hapatus

Mikä on kefir-hapanjuusto? Tuorejuustojen, kefirin ja jogurtin tuottamiseksi hapankurkana on parempi käyttää nestemäistä "Lactobacterin" -tuotetta, koska lopullisen ruoan maku on pehmeämpi ja sen luominen on nopeampaa.

Kun käytät Bifidumbacterin-valmistetta, voi kefiiristä tulla happea (Bifidumbacterinin voimakas maku), varsinkin jos fermentoit rasvatonta maitoa. Tämän vaikutuksen välttämiseksi tarkista jatkuvasti ruuan saatavuus.

Keittoprosessi

Kuinka tehdä kotitekoista kefiiriä maidosta? Noudata näitä vaiheita:

Keitä maito (rasvapitoisuudesta riippumatta). Jäähdytä 37 ° C: seen. Jos bakteerit nousevat korkeassa lämpötilassa, ne voivat kuolla..

Bakteerit lisätään maitoon nopeudella: 1 litra maitoa kohti - 10 ml hiivaa. herättää.

Peitä käymisastia kannella ja anna lämpötilan 37 ° C kypsyä (erinomainen lämpötila bakteerikasvuun). Voit laittaa kefiiriä kotona lähellä akkua. On erittäin hyvä käyttää termos- tai jogurttivalmistajaa. Tällaista tuotetta ei voida yksinkertaisesti käydä kotilämpötilassa, koska bakteerit kasvavat hitaammin ja viileässä tilassa ne siirtyvät suspendoituun animaatioon ja maito ei käy.

Kypsytetty kefiiri lähettää jääkaapissa jäähtymään.

Sourdough kotilämpötilassa

Haluatko käydä kefiiriä kotilämpötilassa? Lisää siihen kefir-sieni, jota on melko helppo hankkia. Bifidokefyrin valmistusprosessi sienen kanssa on seuraava:

Keitä maito (rasvapitoisuudesta riippumatta). Jäähdytä 38 ° C: seen.

Tuo bakteerit nopeudella: 1 litra maitoa - 10 ml hiivaa. herättää.

Kun maito on jäähtynyt 22 ° C: seen, lisää kefir-sieni - 20 ml per 1 litra maitoa. Sekoita uudelleen.

Peitä käymisastia kannella ja jätä kotilämpötilaan kypsymiseen asti (8-12 tuntia).

Kypsytetty kefiiri lähettää jääkaapissa jäähdyttämistä varten.

Seurauksena on, että pöydässäsi on aina tuoretta, erittäin hyödyllistä ruokaa, joka on rikastettu elävillä bakteereilla ja jotka osaltaan parantavat ja ehkäisevät monia suoliston vaivoja, parantavat aineenvaihduntaa..

Mitä eroa on bifidumbacterinilla ja Lactobacterinilla??

Tärkein ero Bifidumbacterinin ja Lactobacterinin välillä on se, että ensimmäisessä on bifidobakteerit ja toisessa laktobacillit. Molemmat elävät terveessä suolistossa ja ovat elintärkeitä ihmisille..

Normaali bifidobakteerien osuus maitobakteereista on 100: 1. Siksi lääkärille määrätään usein "bifidumbacterin", koska yhä useammat ihmiset tarvitsevat enemmän bifidobakteereja normaaliin ihmisen elämään.

Eräiden bakteerien suhteen epätasapainoa toisten kanssa kutsutaan dysbioosiksi. Kysyttäessä, mikä on parempi - "Lactobacterin" tai "Bifidumbacterin", ei ole konkreettista vastausta. Nämä ovat yhden lajikkeen (probiootit) välineet, joita käytetään dysbioosin hoitoon ja ehkäisyyn potilaan tarpeista riippuen ja toisiinsa verrattuna.

Sourdough ja Bifidumbacterin

Tätä kefiirilähtöainetta käytetään kotitekoisen juoman luomiseen, jossa on vaikuttava sisältö hyödyllisiä bifidobakteereja.

500 g maitoa;
1 pullo Bifidumbacterinia.

Bifidumbacteriini on edullisin bifidobakteerien lähde. Sitä voi ostaa mistä tahansa apteekista. Tällä lääkkeellä ei ole vasta-aiheita, ja sitä suositellaan vastasyntyneille lapsille. Kefiirihapan valmistus:

Kuumenna maito kevyesti, sen lämpötilan ei tulisi olla yli 40 ° C.

Kaada vähän maitoa Bifidumbacterin-injektiopulloon ja liuota se.

Sekoita liuos muun maidon kanssa, sulje tiiviisti ja jätä pimeään huoneeseen kotilämpötilassa päiväksi. Jos huoneen lämpötila on yli 23 ° C, hapan kypsyy aikaisemmin.

Säilytä kotitekoisen kefirin valmistettu hiiva jääkaapissa enintään 7 päivän ajan, koska bakteerit kuolevat tämän ajan kuluttua.

Pieni seerumi saattaa erota starterista, joten sekoita se hyvin ennen käyttöä.

Kefiiri lapsille

Onko gastroenterologisi suositellut antaa kefyriä kotitekoisesta lehmänmaidosta tai vuohenmaidosta lapsellesi? Tällaisen säännöksen löytäminen on melkein mahdotonta. Ei tarvitse olla järkyttynyt! Me kerromme sinulle kuinka tehdä tämä hämmästyttävä juoma. Joten, pullossa on oltava "Bifidumbacterin" (sama probiootti apteekista), maito ja termos. Keitä ja jäähdytä luonnollinen maito ennen keittoa.

Kuumenna maito (0,5 l) 40 ° C: seen (tarkista lämpötila huulilla tai ranteella, maidon tulisi olla lämmin, mutta ei hilseilevä).

Täytä pullo "Bifidumbacteriinilla" maidolla, sekoita hyvin.

Kaada nyt maito termossa, kaada siihen pullo laimennettuja bakteereja. Sulje, ravista ja anna 12 tunnin.

Seuraavaksi kaada maito astioihin ja lähetä jääkaappiin. Lehmää voidaan säilyttää viikon ajan (ei vain jääkaapin ovessa, vaan lähellä takaseinää).

Kuumenna maito (0,5 l) 40 ° C: seen, kaada termospullot. Lisää siihen 1 tl. sourdough.

Sulje termos, sekoita sisältö. 6-8 tunnin kuluttua kefir on valmis.

Tämä kefiiri osoittautuu paksu, ja lapset syövät sen lusikalla. Jos haluat juoda kefiiriä, lähetä 0,5 tl termossa. sourdough. Tätä kefiiriä voidaan valmistaa vuohen- ja lehmänmaidossa, kuten edellä keskustelimme.

Probioottinen hinta

Olemme jo sanoneet, että voit ostaa "Bifidumbacterin" apteekista. Tämän lääkkeen hinta on alhainen. Maksat vain 96 ruplaa 10 pullosta, joista jokainen sisältää 5 annosta.

Mikä on Bifidumbacterin-jauhe? Tämä on kiteinen tai huokoinen massa vaaleanharmaata tai beigettä. Itse asiassa tämä on pakastekuivattu elävien bifidobakteerien mikrobimassa.

Klassinen resepti

Harkitse jogurtin klassista reseptiä. Me otamme:

60 ml kefiiriä;
500 ml rasvaista maitoa.

Täällä voit valinnaisesti korvata kefiirin hapsella, joka on levitettävä pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti.

Kaada maito kattilaan, laita liesi. Odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista se lämmöltä ja jäähdytä hieman..

Kaada kefiiriä lämpimään maitoon (tai hiivaan, jos käytät sitä). Sekoita tasaiseksi. Peitä tölkin kaula usealla kerroksella taitetulla sideharsolla.

Lähetä astiat lämpimään, pimeään huoneeseen. Huomaa 8-10 tuntia. Sekoita massaa varovasti sekoittaen varovasti vielä 10 tuntia.

Kokeile määritetyn ajan kuluttua säännöksiä. Jos se on paksu ja hajanainen, voit aloittaa kotitekoisen kefirin syömisen.

Smetanahapan hapolla

150 g rasvaista smetanaa;
1 litra maitoa.

Noudata näitä vaiheita:

Kaada maitotuotteet tulenkestävään astiaan, aseta liesi ja kiehauta. Sammuta sitten lämpö ja jäähdytä massa.

Syötä smetana, sekoita, kaada neste lasipurkkiin. Peitä se usealla kerroksella sideharsoa.

10 tunnin kuluttua voi maistaa herkullista jogurttia. Se sopii jo 8 kuukauden ikäisille vauvoille..

Nopea resepti

Noudata näitä vaiheita:

Kaada maito kattilaan, laita tuli ja keitä.

Aseta astia sivuun jäähtyäksesi hieman. Maidon on oltava lämmin.

Kaada siihen kefir, sekoita ja kaada massa lasipurkkiin. Sido pääntie kolmella kerroksella taitetulla sideharsolla, paikalla 12 tuntia. Kefirin jälkeen voit maistaa.

Bifidobakteereilla ja smetalla

30 g korkearasvaista smetanaa;
0,4 l maitoa;
pullo probioottista "Bifidumbacterin".

Keitä tämä kefir näin:

Keitä 0,15 litraa maitoa 15 minuutin ajan. Jäähdytä hieman, lisää smetanaa Bifidumbacterin-jauheella. Aseta sivuun 3,5 tunniksi.

Yhdistä sitten jäljellä oleva maidonjakelu 30 ml: aan keitetyt aloitusviljelmät. Sekoita ja aseta sivuun 12 tunniksi.

Valmis juoma voit juoda.

Kefiiri laihtuminen

Kefiri mausteineen auttaa ylläpitämään harmoniaa. Yritä tehdä se! Tämä juoma ei ole vain hyödyllinen figuurille, vaan myös erittäin maukas. Varsinkin muuttamatta ruokavaliotasi voit päästä eroon 3–5 painosta kuukaudessa. Tarvitset:

200 ml kefiiriä;
1 tl jauhettua kanelia;
1,5 tl inkivääri
jauhettu kuuma pippuri (maun mukaan).

Noudata näitä vaiheita:

Kaada kaneli kefiriin.

Raasta tuore inkiväärijuuri erittäin hienolla raastimella.

Kaada ripaus jauhettua punaista kuumapippuria.

Sekoita kaikki hyvin.

Tämä mausteinen kefiiri voi juoda joko syömisen jälkeen tai 20 minuuttia ennen syömistä. On vain yksi sääntö - valmista tämä juoma ennen juomista. hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kefiiriä

Vaikuttaa siltä, miksi vaivautua, tehdä itse kotitekoista kefiiriä, jos voit mennä kauppaan ja ostaa pullon? Jokaisella voi olla omat syyt. Joku esimerkiksi ei luota valmistajiin ja haluaa tehdä kefiriä "isoäidin" maidosta. Minulle nyt se on peruskysymys säästöstä. Ja raikkautta.

Minä selitän. Kun asusin Kanadassa, kefiiri oli melkein hemmottelua siellä, herkkua terveellisen ruoan ystäville. Se oli erittäin kallista ja sitä myytiin osana luomuruokaa (ja siksi kallista) ruokaa. Siellä osimme mieheni kanssa hapanjuomia terveellisistä ruokakaupoista ja teimme itse kotitekoista kefiiriä..

Kaliningradissa ei ollut ongelmia maidon kanssa. Alueen eristyksestä huolimatta siellä on useita paikallisia tuottajia, joten pakkausta kefiristä myytiin 40-45 ruplaa ja siellä oli enimmäkseen eilen tuoreutta.

Sotši on vaikeuksissa maitotuotteiden kanssa. Ei tietenkään alijäämää, mutta maito ja kefiiri ovat Kaliningradia kalliimpia. Tämä on ensimmäinen. Ja koska juomme kefiriä päivittäin, tämän juoman kustannusten nousu 10-20% heijastuu yleensä perheen budjettiin. Ja toiseksi, Sotši ei ole kuubalainen ja niin kauan kuin maitoa tuodaan tasangolta käärmettä pitkin, päivä tai kaksi kulkee. Muistan, että mieheni ja minulla oli tapaus kaupassa:

"NOIN! Eilinen maito! Tuoretta. Otetaanko se? ”

Joten päätin tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä:

Jänis nro 1: tehdä kefiiristä tuoretta, eikä sitä tarvitse jahdata kaikkia ympäröiviä kauppoja.
Jänis nro 2: alenna kefirin kustannuksia.

Kuinka keittää kefiiriä kotona

Kuinka käydä kefiiriä jäljellä jäämistä

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=300%2C199&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=640%2C425&ssl=1" src = "https://i1.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=640%2C425&ssl=1 "alt =" Sourdough kefirille "leveys =" 640 "korkeus =" 425 "srcset =" https: // i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads /2018/07/DSC_3902.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=768% 2C510 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https: //i1.wp. com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3902.jpg? resize = 400% 2C266 & ssl = 1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018 /07/DSC_3902.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "size =" (enimmäisleveys: 640px) 100 vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

1. Fermentointi

Kefirin "sydän" on bakteereja. Juuri ne, jotka lisääntyvät maidossa ympäristössä, valmistavat kefiiriä. Sourdough voi olla useissa muodoissa:

Juuri jälkimmäistä otin perustaksi. Internetissä he kirjoittavat, että jos teet kotitekoista kefiiriä ostettujen jäännösten perusteella, tämän tehdaskefirin tulee olla tuoretta, eilen korkeintaan. Omasta kokemuksestani: Yritin tehdä kefiiriä ja 3 päivää sitten tehdystä pakkauksesta - ei ollut ongelmia.

Kuinka tehdä kefiiriä maidosta kotona

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Maito kefirille "leveys =" 640 "korkeus =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "size =" (max-leveys: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

2. Maito

Kefir-hiivaa lisätään maitoon. Internet taas sanoo, että maidon tulisi olla tuoreinta. Se on lämmitettävä 70 ° C: seen, sitten jäähdytetty 30 ° C: seen, ja lisää sitten vain hapan. Omasta kokemuksestani: Yritin vaivata kylmää hapanmarjaa (jääkaappijäämät jääkaapista) kylmään maitoon, ja kaikki toimi ilman ongelmia. Tärkeintä on, että maitoa ei pidä ultra Pastöroida.

Kuinka keittää kefiiriä kotona

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Keittämällä kotona kefiiri "leveys =" 640 "korkeus =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "size =" (enimmäisleveys: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

3. Aika

Jos teet kotitekoista kefiiriä jäämistä, vaivaa kefir maitoon suhteessa 1:10. Toisin sanoen tarvitaan 1 litra maitoa 100 ml kefiiriä. Sekoitettiin, jätettiin lasisäiliöön huoneenlämpötilaan. Ja me odotamme. Tietenkin, monet tekijät voivat vaikuttaa käymisnopeuteen: sekä maidon lämpötila että ilman lämpötila ja itse hapan laatu. Kokemukseni mukaan sekoitetusta seoksesta tuli kefiiriä 12 - 24 tunnin kuluttua.

Kuinka ymmärtää, että kefir on valmis? Kun sekoitettu neste paksenee ja muistuttaa... um... kefiiriä, niin se on valmis! Jää vain sekoittaa, sulkea ja laittaa jääkaappiin.

Ja nyt saadusta kefiiristä on mahdollista valmistaa uusi erä. Ja niin edelleen äärettömyyteen.

Kefiiri voidaan valmistaa omasta hiivastasi.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i2.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Keitä kefiriäsi ikuisesti "leveys =" 640 "korkeus =" 964 "srcset =" https: / /i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp- sisältö / lataukset / 2018/07 / DSC_3937.jpg? resize = 199% 2C300 & ssl = 1 199w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize = 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i2.wp.com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3937.jpg? w = 1080 & ssl = 1 1080w "size =" (max leveys: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims = "1" />

Mikä voi mennä pieleen?

1. Kuumennettu maito

Jos lämmität silti maitoa, niin ei paljon. Muutoin yli 70 ° C: n lämpötiloissa riskit "kiehuvat" aloitusbakteerit. Haluamme heidän olevan lämpimiä ja mukavia..

2. Hapanmaito tai heran ulkonäkö

En suosittelisi valmistamaan kefiria hapanmaitosta. Se alkaa välittömästi kuoriutua heraksi ja raejuustoksi. Kefiiriä saadaan tästä, mutta viipaleina, ja periaatteessa kyseenalaistaisin tällaisen juoman hyödyllisyyden.

Se tapahtuu, että seerumi ilmestyy käymisen lopussa. Tämä on normaalia tapausta, ja tapahtuu, kun bakteereista puuttuu maitoa, ts. Hän kyllässi juoman. Jos säiliö sallii, voit lisätä hieman enemmän maitoa ja antaa seistä hiukan pidempään. Tai sinun on sekoitettava todellinen kefir ja asetettava se heti jääkaappiin.

3. 24 tuntia on kulunut ja maito on edelleen nestemäistä

Näin voi tapahtua, jos maidon määrä ei ole tarpeeksi hapan. Eli bakteerit lisääntyvät, mutta ne eivät riitä täyttämään koko maitoa. Sinun täytyy odottaa. Pidä maitoa lämpimässä paikassa +25 ° C: n lämpötilassa.

Resepti kefiirin valmistukseen kotona

KOTI KEFIR OMAN KÄSIN. Yksinkertainen, maukas ja hyödyllinen

Tee se näkyvämmäksi käyttäjän syötteissä tai hanki PROMO-sijainti, jotta tuhannet ihmiset lukevat artikkelisi.

Tavallinen promo
3 000 mainoskehotusta 49 KP
5000 promo näyttökertaa 65 KP
30 000 promo näyttökertaa 299 KP
Korosta 49 KP

Promo-linjatilastot heijastuvat maksuissa..

Jaa artikkeli ystävien kanssa sosiaalisten verkostojen kautta.

Anteeksi, mutta sinulla ei ole tarpeeksi mannermaisia ruplaa mainostuksen mainostamiseksi..

Hanki mannermainen rupla,
ystävien kutsuminen Comte-palveluun.

Kuinka tehdä helposti kefiiriä kotona, mikä on terveellisempää ja maukkaampaa kuin myymälä.

KODEN KEFIRIN EDUT

Oikea, kotitekoinen kefiiri on paljon hyödyllisempi kuin kauppa. Loppujen lopuksi siinä on huomattavasti hyödyllisempiä bakteereja, jotka normalisoivat mahalaukun ja suolen mikroflooraa ja vaikuttavat positiivisesti hermostoon, aineenvaihduntaan ja vähentävät myös merkittävästi syöpäriskiä.

Tämän lisäksi kotitekoista kefiiriä voidaan valmistaa oikeasta lehmänmaidosta ilman mitään "kemiaa". Esimerkiksi kotona keitetyt kefirit voidaan säilyttää koko päivän, kun taas kauppakefiiriä voidaan säilyttää jopa 14 päivää, mikä on jo hälyttävää. Kauppakefiiri on tietysti myös yleensä hyödyllistä, mutta tämä ei ole mitään verrattuna kotitekoiseen kefiriin.

Lisäksi on huomattava, että sienten kotitekoinen kefiiri on paljon miellyttävämpää maistaa kuin myymälä.

MITÄ KOTIRIN VALMISTELU TARVITTAA?

Kefiirin keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitaan vain hiiva ja maito. Kefir-hiivana käytetään kefir-sieniä. Voit etsiä sitä verkosta tai kysyä ystäviäsi. Internetissä jotkut ihmiset ovat valmiita antamaan sen oikeudenmukaisesti.

Jos kefiirisieniä ei löytynyt, voit käyttää useita rkl kefiriä myymälästä. Mutta tällaisen kefirin käytön positiivinen vaikutus vähenee.

Voit myös käyttää aloitusviljelmänä apteekkeissa myytävää Narine-lääkettä (kuivassa muodossa olevia eläviä bakteereja)..

KEFIRIN VALMISTELUN OMINAISUUDET

1 rkl kefir-hiivaa varten tarvitaan 1 litra maitoa.

Ennen kefirin lisäämistä, maito on keitettävä ja jäähdytettävä lämpötilaan, joka on hiukan huoneenlämpöinen, koska raakamaito sisältää monia haitallisia bakteereja.

Käymisen aikana noin 10 tunnin kuluttua (puolet kefirin valmistukseen käytetystä ajasta) suositellaan sekoittamaan tölkin sisältö.

Peitä lasipurkki maidolla ja hapolla seoksella harsolla tai muulla paksulla puuvillakankaalla (jos suljet kannen, sieni kuolee hapen puutteesta) ja laita auringonvalolta suojattuun paikkaan (esimerkiksi keittiön kaappiin). Paikan tulisi olla lämmin. Esimerkiksi talvella voit laittaa akun lähelle. Joten käymisprosessi menee nopeammin.

Tarkasta päivän kuluttua purkki: jos maidosta on tullut paksua, kefir on valmis ja se tulisi suodattaa harson / siivilän läpi puhtaaseen astiaan (tai hankkia se lusikalla). Sitten sieni on pestävä puhtaalla, kylmällä vedellä eikä hanasta, ja kaada taas maito.

Sienen sijasta voit ottaa myös 50 ml keitetyt kotitekoiset kefirit ja käyttää myös seuraavissa aloitusviljelmissä. On kuitenkin parempi käyttää sitä enintään 8-10 päivää.

Jos maito ei vieläkään ole hapan esimerkiksi päivän jälkeen, jos maitoa on liikaa tai lämpötila, jossa tulevan kefirin purkki varastoitiin, oli alhainen, odota hetki kauemmin, kunnes nesteestä tulee kefir. Mutta noudata tätä prosessia, muuten seerumi saattaa erota ja kefiristä tulee happama eikä ole maukas.

Kefir-sieni kasvaa vähitellen ja kasvaa. Sienen suuret kukinnat (yli 5 cm) on tarpeen poistaa ja jättää vain pienet jyvät.

Yritä olla käyttämättä kemikaaleja kefyritölkkien pesemiseen.

Nuori, yhden päivän kefiiri vaikuttaa pääsääntöisesti heikentäen suolistoa ja kolmen päivän päinvastoin vahvistaa.

Kefiiri-sieni on ruokittava päivittäin maidolla - 2 tl sieniä lasillista maitoa kohden, muuten se kuolee.

Mitä paksumpi maito, sitä paksumpi on kefir ja vähemmän heraa.

Jos niin tapahtui, että et käytä kefiiriä useita päiviä, sinun täytyy laittaa kefir-sieni vesisäiliöön, peittää sideharsolla ja jääkaappiin. Jääkaapissa sieni voi elää jopa viikon. Voit myös sekoittaa vettä ja maitoa tasa-arvoisina osina ja lisätä sienen elämää. Älä unohda vaihtaa vettä päivittäin.

Vastaanotto KEFIR-KOTIN VALMISTAMISEKSI

Kaikki on jo kuvattu yksityiskohtaisesti kefirin keittämisestä, koska tässä kerrotaan vain siitä, nimittäin kefiirin valmistusohje kotona:

Keitä maito (mieluiten oikea lehmä, mutta jos ei, niin voit myös varastoida, 2,5% rasvasta)

Odota, kunnes se jäähtyy ja tulee hieman huoneenlämpöiseksi..

Pane kefir-sieni purkkiin (1 rkl litraa kohti), jos ei

sieni, voit tehdä muutamalla ruokalusikalla myymäläkefiiriä.

Kaada lämmin maito sienipurkkiin ja peitä paksulla puuvillakankaalla

Aseta purkki auringolta suojattuun paikkaan, mieluiten lämpimämmäksi.

15-20 tunnin kuluttua purkin sisällön tulisi sakeutua - kefir on valmis!

Poista sieni, pese se kylmällä, puhtaalla vedellä, laita nestesäiliöön ja laita jääkaappiin.

Lisää sokeria jos haluat ja nauti maukasta ja terveellisestä kotitekoisesta kefiristä!

Rakastanut aina kefiiriä. Muista pulloissa, joissa on foliokansi? Mmmmmm.. herkut. Nyt tämä tuote on kauhea. Toisinaan ostin kaupasta, silputin, mutta join. Rakastan jogurttia! Ja sitten vieraillessani ystäväni huomasin hänen kaatavan jotain maitoa seulan läpi. Kysyin. vastasi.

Kotitekoinen kefir! Sienestä, kuten kvassista. Kokeilin reseptiä, hiukan pala siitä häntä. Pala sieniä hiukan pois, ei tyttöystävä! Tuotiin varovasti kotiin. No, luulen tekeväni sen.

Pieni pala oli edelleen, enkä ottanut sitä huomioon. Kaadin puoli kolmen litran tölkkiä maitoa ja heitin sienen. Sienen koko oli edelleen. kolmasosa tl. Päivä kului (ja reseptin mukaan se tehdään päivässä) ja kefir ei toimi. Jonkinlainen maidon ja polystyreenin seos. Menen.. Olen hermostunut, pumppaan tyttöystäväni ilmapalloja, he sanovat, missä on kefir? Päätin odottaa vielä yhden päivän. Jälleen nifiga. Polyfoamista tuli vain enemmän. No, luulen juopuneen jumalalliseen juomaan. Hän antoi kirotun seoksen toisen päivän pohdintaa varten. Mutta silti ihmiset aikoivat vaatia niin sanoakseni ensimmäistä kefiiriäni, aloitteellisuutta.

Kolmantena päivänä tajusin, että en nähnyt kefiriä. Aluksi sulautua siivilän kautta. Vesi sulautui ja pysyi siivilässä. raejuusto! Curd on hänen äitinsä !! Miksi helmetä olen juustomassa, jos halusin normaalia kefiriä viimeisten 15 vuoden aikana ?! Okei. Juustoaine osoittautui maukalliseksi, mutta juusto ei ole minun tuotteeni.

Aloin selvittää sen. Näyttää siltä, ettei sitä ollut tekniikassa, hän kiirehti, purkki oli suuri ja ilmaa oli paljon. Ja pieni sieni. Päätin olla pilaamatta todellista maitoa, mutta ostin viljelijältä, suoraan lehmän alapuolelta, ja ostin myymälän, pitkät leikit. Löysin pienen puoli litran purkin, pesi sienen ja hän kasvoi muuten! ja sekaisin toisen yrityksen. Päivä on kulunut. Sylki hukkui naapurit alla. Raputan liuosta vapisevilla käsillä. Vaikuttaa, että konsistenssi on samanlainen kuin kefir. Pieni poika pyörii ympäri. Anna, mielestäni onnea hänelle, olen ensimmäinen, joka testaa.

- Poika! - hellästi kertoa hänelle - Mutta et halua kokeilla kotitekoista kefiiriä?

Sonul otti mukin, katsoi epäilyttävästi sisältöä ja alkoi juoda. Juoma ja on hiljainen. imi.

Otan pois, hän ei anna. Maukas, huutaa!. Hän otti voiman. Vasemmassa alaosassa lasi kefiriä. Minä yritin sitä. Sen jumalallinen. Kaupasta maitoa!. Hän jopa unohti antaa jälkeläisille onnellisen iskun, koska he jättivät niin vähän. Mmmmmm.. Lasin heti litran pullon todellista maitoa.

Ja tämä on sieni. Sieni on kiireinen nyt.

- Tohtori, kerro minulle, mikä on paras ruokavalio?

- Paras ruokavalio, Roza Moiseevna, on kefirin syöminen haarukalla!

Kefiiri maidosta kotona

Kodin maidosta saatu kefiiri on erittäin terveellistä, luonnollista tuotetta, jota voivat juoda sekä aikuiset että lapset. Voit halutessasi käyttää kefirin sijaan hapanta, mutta sinun on tutkittava huolellisesti pakkauksen ohjeet ennen keiton aloittamista..

Paksu kefir ilman lisäaineita

Kotitekoinen kefir on herkullinen ja herkkä ruokalaji, joka on todellinen luonnollinen tuote..

Tämä käynyt maitotuote on useita kertoja hyödyllisempi kuin myymälä, jossa kemiallisia lisäaineita ja säilöntäaineita on usein läsnä..

Lämpötila on tärkeä

Kefiirin valmistustekniikassa ei ole mitään monimutkaista, kaikki on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Tärkeintä on tarkkailla kaikkia askel askeleelta pisteitä ja haluttu lämpötila.

Kotitekoinen kefiiri on hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi myös kannattava ja taloudellisesti kannattava.

Voit tehdä herkullisia okroshka-tuotteita, pannukakkuja tai mannikkia kotitekoisesta kefiristä.

Kefirin sijaan voit ottaa kuivia hapanmarjoja, mutta sen määrää täytyy säätää pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.

Kuinka tehdä kefiiriä

Kefiiri on suosittu hapanmaitojuoma, jota voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta. Valmistajat eivät kuitenkaan aina tarjoa luonnollista kefiiriä, usein se on kefirjuomaa tai tuote, jolla ei ole ensimmäistä tuoreutta. Siksi ei ole yllättävää, että monet ovat kiinnostuneita kefiirin valmistamisesta kotona. On todella mahdollista valmistaa kefiiriä kotona ilman suuria vaikeuksia käyttämällä pastöroitua, leivottua tai rasvatonta maitoa. Lisäksi hapotilana ensimmäistä kertaa tarvitset kauppaa kefiriä.

Joten saadaksesi 1 litra valmista kefiiriä tarvitset 900 ml maitoa ja 100 ml luonnollista kefiriä. Jos on kotitekoista maitoa, se täytyy kiehua ja odottaa sitten, kunnes se lämpenee. Riittää, kun lämmität pastöroidun maidon 40 ° C: seen. Kaada sitten lämmin maito kattilasta lasipurkkiin, lisää siihen hiiva (ostettu kefiiri), lisää haluttaessa 1 rkl sokeria (tämä tehostaa käymisprosessia ja rikastaa kefirin makua). Sekoita sitten maito huolellisesti niin, että hapan hajoaa tasaisesti siihen. Peitä astia tulevalla kefiirillä paksulla kankaalla - tuotteen ei pitäisi saada valoa. Jätä se lämpimään paikkaan päiväksi ja laita sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Sekoita kefir ennen käyttöä lusikalla ennen käyttöä. Kotitekoinen kefiiri on parasta juoda yhdessä päivässä. Ja tietysti, älä unohda jättää 100 ml tuotetta aloituskulttuuriksi seuraavalle annokselle kotitekoista kefiiriä. Muuten, tällaista hapatta tulisi varastoida enintään 2 päivää. Seuraavina aikoina - juoma on jo täysin omatehty. Lisäksi smetanaa voidaan käyttää aloitusviljelyyn (silloin kefiiri osoittautuu kaloreimmaksi). Apteekista voi myös ostaa lakto- tai bifidobakteereita jauheen tai nesteen muodossa. Rakastajatarilla, joilla on jogurttivalmistaja, voidaan neuvoa keittämään kotitekoista kefiiriä.

Kotona valmistettu kefiiri ei ole vain juoma, jonka avulla voit ylläpitää terveyttäsi ja säätää figuuriasi, vaan myös välttämätön ainesosa monien ruokien valmistukseen. Jogurtista voit valmistaa hellävaraista raejuustoa, hiivamatonta taikinaa tai taikinaa leivonnaisia ja pannukakkuja varten (miten keittää vaniljakastikekefiiriä kefiirillä - katso askel-askeleelta mestarikurssimme).

neuvot!

• Niiden, jotka haluavat laihtua kotitekoisen kefirin avulla, tulisi käyttää rasvatonta maitoa sen valmistukseen. Harmoniaa varten tarkoitettua kefiiriä suositellaan käytettäväksi toisena päivänä valmistuksen jälkeen.

• Niille, jotka aikovat päinvastoin parantaa hiukan paremmin, heidän on valmistettava kotitekoinen kefiiri täysrasvaisesta maidosta lisäämällä (hapanmyynnin lisäksi) 1 rkl smetanaa - myös korkea rasvapitoisuus.