Mittataulukko ja painot: kuiva-aineen tilavuuden mittaus grammoina, lusikoina ja lasina

Monilla kotiäidillä on vaikeuksia hallita uutta reseptiä, varsinkin kun sisältö ilmoitetaan grammoina eikä vaakaa ole käsillä.

Ehdotetussa artikkelissa käsitellään menetelmiä ainesosien massan mittaamiseksi ilman painoa vahingoittamatta reseptiä..

Kuinka mitata irtotavarana olevien tuotteiden massa ilman painoja

Herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun on noudatettava tiettyjä reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Tilavuuden tai massan mittaaminen keittiövaa'alla ei ole aina mahdollista.

Tuotteen painon mitat määritetään seuraavasti:

  • Ruokalusikallinen ja teelusikallinen.
  • Särmikäs tai ohut lasi.
  • Potti, jonka kapasiteetti on tunnettu.

Äänenvoimakkuuden mittaamiseksi sinun on tiedettävä joitain temppuja:

  • Mittaamalla juoksevuutta lasissa, täytä se korkeintaan kuin vanne.
  • Nestemäinen mittausastia täytetään reunaan.
  • Kuivat tai viskoosit bulkkituotteet poimitaan lusikalla liukusäätimellä.
  • Ainesosien ravistaminen tai murskaaminen on kielletty..
  • Vilja mitataan vain kuivassa muodossa..
  • Tuoretta lihaa ja kalatuotteita ei saa pestä ennen punnitusta.
  • Jos aterian valmistukseen käytetään lihaa tai kalaa ilman luita ja ihoa, nettopaino punnitaan.
  • Tämä koskee vihanneksia ja hedelmiä..
  • Kun astian ilmoitettu tilavuus koostuu useista aineosista, komponentit valmistetaan ensin ja punnitaan sitten.

Jos kotona ei ole litraastiaa, voit tehdä itsenäisesti mitatun tilavuuden käyttämällä yksinkertaista menetelmää:

  • Valmista kaksi erikokoista kuivaa pannua.
  • Kaada kilogramma juoksevuutta pieneen..
  • Täytä iso astia vedellä ja laske pienempi siihen..
  • Tuloksena oleva vedenpinta on yhtä suuri kuin kilogramma juoksevuutta.

Nestemäisten ainesosien mittaamiseksi, etenkin jos tilavuus ilmoitetaan milligrammoina, on suositeltavaa käyttää mittauskuppia.

Muunna grammat ruokalusikallisiksi ja lasiksi

Kastikkeita, keksejä, kastikkeita ja muita herkullisia ruokia valmistettaessa on tärkeää noudattaa reseptiolosuhteita kunnolla, mutta toisinaan emäntällä ei ole tarkkoja mittauslaitteita.

Tässä tilanteessa keittäjän avuksi kehitetään taulukko, joka sisältää peruselintarvikkeiden suhteen (grammat lusikoihin ja lasiin):

NimiKun tl, grRkl, grSärmikkäässä lasissa, gr
Huoneenlämpöinen vesi5kahdeksantoista250
sokeriyksitoista26180
Vuorisuola10kolmekymmentä219
Manka525159
Perunatärkkelys1028152
Laiha öljy5kuusitoista189
Hienosokeri1023170
kaakao823150
Sulatettua voita8kaksikymmentä130
Riisi7kaksikymmentä200
Vilja (hirssi, vehnä, tattari, helmi ohra)925212
vilja31285
Jauhot5kuusitoista151

Mittataulukko ja kuivatuotteiden painot: jauhot, suola ja sokeri

Monet kokit, jotka valmistivat päivittäisiä ruokia, turvautuivat laseihin ja lusikoihin tuotteen painon mittaamiseksi.

Mutta tapaan luottaminen ei ole aina oikein: tuntemattomien ruokien käyttäminen on helppo tehdä virhe suhteessa.

Ei-toivotun hämmennyksen estämiseksi on välttämätöntä ottaa tämä tekijä huomioon ja siirtää painoainesosat oikein grammoista mitta-astioille.

Muista, että äänenvoimakkuuden ilmaisin ei vastaa painoa.

Siksi virheiden poissulkemiseksi vaadittavan juoksevuusmääräyksen mittaamisessa käytetään taulukossa ilmoitettuja usein käytettyjen tuotteiden mittoja ja painoja:

NimiLusikallaLasissaPankissa
TeehuoneJälkiruokaRuokasali200 ml250 mlPuoli litraalitra
Vilja: vehnä, hirssi, tattari, helmi ohra9kuusitoista25188237450920
Ohran rouhe9yhdeksäntoista29th147182358719
Hercules510viisitoista5876149302
Manka5kuusitoista25155201398800
Kuivatut herneet9kuusitoista25186228459918
Maitojauhe59kuusitoista100,5119241479
Vehnäjauhoyksitoista2131146181358719
Pitkä riisi7kuusitoistakaksikymmentä200225458 /918
sokeriyksitoistakahdeksantoista26180201401802
Suola1224392543186391279
Hiutaleet: kaura, maissi, vehnä481285102198396
Sitruunahappo, leivinjauhe9kuusitoista26145170450918
Gelatiini59kuusitoista99,9118 /240478
Jauhettu pippuri
korppujauho
Kuivattu unikko6yksitoista17105121250500
Kuiva sinappi48 /1285102198396
Pikakahvi2,85,69,88095185380
Kynsi

Kun käytät pöytää, kiinnitä huomiota astiaan: sen on oltava vakio ja mitattu tuote kirjoitetaan:

  • Lusikoissa - dioilla.
  • Lasissa ja purkissa - vanteella.

Yksi gramma kuiva-ainetta on yhtä pistettä kahdeksankymmentäyhdeksän sadasosaa millilitrasta, ja nestemäinen aine on nollapiste yhdeksänkymmentäkahdeksan sadasosaa millilitrasta..

Tästä suhteesta seuraa, että kun tilavuus lasketaan uudelleen grammoina, tulos kerrotaan mitatun aineen kertoimella.

Vertaileva ruuan määrän suhde

Aloittelijan kokin yleisin virhe on ottaa sama massa raakaa ja kypsennettyä tuotetta.

Seuraava vertailutaulukko auttaa välttämään nämä epätarkkuudet:

Ruoan nimiRaakatuotteen paino, gPaino lämpökäsittelyn jälkeen, g
Tattari250
Riisi300
Manka500
Pasta250
palkokasvit200
Keitetty kanaviisikymmentä
Friteerattu kana40
Keitetty sianliha, naudanliha, lammasviisikymmentä
Muhennos45
Jauhelihaleivän leipää95

Kun valmistat uutta ruokaa, ota huomioon:

  • Kalibroinnin osoittaessa. Muista: yhdessä lasillisessa jauhoja tai sokeria, ei kaksisataa grammaa, ja yksi ripaus - puoli tl.
  • Jauhamisen laadun kannalta - mitä karkeampi jauhatus, sitä suurempi paino.

Joskus resepteissä on väkeviä aineosia.

Jotta ymmärrät kuinka paljon laimennettua tuotetta tarvitaan (kaikilla ei ole tiivisteitä ja esansseja), sinun on:

  • Reseptin vaatima prosenttiosuus jaettuna käytettävissä olevilla.
  • Kerro tulos vaaditulla määrällä..

Kuten yllä olevasta materiaalista voidaan nähdä, on olemassa monia eri tapoja laskea paino uudelleen ja mikä niistä on kaikkien käyttämä..

Kokemuksen hankkiessa emäntä opiskelee varmasti mittaamaan tarvittava paino silmältä, muuntotaulukoiden tarve katoaa.

Etsi uusia mielenkiintoisia reseptejä ja keitä mielellään.

Lusikoiden painomittaukset

Liity keskusteluun

Jaa ystäviesi kanssa

Kuinka usein kotitalouksien keittolevyjen on käsiteltävä tarkka paino mitata tiettyä ruokaa. Eri lähteistä tulevissa keittokirjoissa ja muissa resepteissä annetaan aina selkeät painosuositukset, mutta aina ei ole helppo selvittää, kuinka mitata tarkka määrä, varsinkin jos käsillä ei ole mittakuppia tai mittakaavaa. Tässä artikkelissa keskitytään tähän aiheeseen..

Kuinka mitata tuotteiden lukumäärä?

Kaikilla kotiäidillä ei ole keittiössä erityisiä vaakoja, jotka osoittavat ainesosan tarkan määrän. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt - lusikoiden avulla voit laskea gramman tai millilitran tuotetta pienimmällä virheellä. Kuten tiedät, lusikat ovat teetä, kahvia, jälkiruokaa ja pöytä. Jälkiruoka ja kahvi yleensä tekevät harvoin mittauksia. Tyypillinen kahvlusikka eroaa vain pienemmistä kokoista. Reseptia kuvatessa käytetään pääasiassa teelusikallisia ja ruokalusikallisia..

On syytä todeta, että laitteilla, jotka ovat saman käyttötarkoituksen mukaisia, voi olla erilainen tilavuus. Nyt markkinoille on ilmestynyt paljon valmistajia, jotka keskittyvät enemmän keittiötarvikkeiden ulkonäköön kuin noudattavat tiettyä GOST-standardia, joten tietyn painon kulutuksen mittaamiseksi käytä paremmin lusikoita, jotka ovat ”alun perin” vanhasta hyvästä Neuvostoliitosta. Joka tapauksessa helpoin tapa mitata minkä tahansa lusikan tilavuus on täyttää se vedellä ruiskusta reunoihin.

Lisäksi ruokalusikallisen tilavuus vaihtelee maissa. Venäläisen ruokalusikallisen tilavuus on 14 - 20 millilitraa, Yhdysvalloissa - noin 15 ja Englannissa - hieman alle 14 millilitraa. Ja on myös syytä ottaa huomioon, että millilitra ja gramma voivat vaihdella samassa ruokailuvälineessä. Esimerkiksi rkl kasviöljyä on 16 millilitraa ja se painaa 18 grammaa.

nesteet

Helpoin on mitata nesteet. Ne voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

  • todellinen paino (vesi, etikka, viini);
  • tiheä (nestemäinen hunaja, maitotuotteet, siirappi);
  • paksut sekoitukset (maitotiiviste, tomaattipasta, smetana).

Erilaisten nesteiden paino millilitrassa (ml):

  • vesi - 5 ml / h. l.; 18 ml / rkl. l.;
  • kasviöljy - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
  • etikka - 5 ml / h. l.; 18 ml / rkl. l.;
  • maito - 5 ml / h. l.; 20 ml / rkl. l.;
  • tomaattimehu - 3 ml / h. l.; 14 ml / st. l.;
  • tiivistetty maito - 12 ml / h. l.; 30 ml / rkl. l.;
  • kerma - 10 ml / h. l.; 25 ml / rkl. l.

Irtotavarana

Mieti esimerkiksi irtotavarana olevien tuotteiden painoa lusikoissa, joiden tilavuus on eri grammoina (teelusikallinen / rkl):

  • suola - 10/30 g;
  • sokeri - 10/25 g;
  • tärkkelys - 10/30 g;
  • jauhot - 5/15 g;
  • Kaakao - 9/25 g;
  • jauhettu kahvi - 8/20 grammaa;
  • jauhettu sokeri - 10/25 grammaa;
  • manna - 6/25 grammaa;
  • kaurajauho - 4/12 grammaa;
  • tattari - 8/25 grammaa;
  • riisi - 8/20 grammaa;
  • ohrajaurat - 6/20 grammaa;
  • ohra - 8/25 grammaa;
  • hirssi-rouhe - 8/25 grammaa;
  • maissihiutaleet - 6/20 grammaa;
  • maitojauhe - 10/20 grammaa;
  • gelatiini - 5/15 grammaa;
  • sitruunahappo - 8/25 grammaa;
  • ruokasooda - 12/28 grammaa;
  • leivänmurna - 5/20 grammaa;
  • kaneli - 8/20 grammaa;
  • kuiva mauste - 8-10 / 20-30 grammaa;
  • munajauhe - 9/25 grammaa;
  • kaurajauho (kaurajauho) - 6/22 grammaa;
  • unikko - 8/18 grammaa.

pähkinät

Pähkinöitä käytetään hyvin usein leivonnaisten resepteissä ja salaateissa, ja niiden määrä on mitattava oikein grammoina. Alla on joitain arvioituja annoksia murskattuja pähkinöitä (tl / rkl):

  • hasselpähkinät - 7/20 g;
  • maapähkinät - 8/22 g;
  • mantelit - 7/20 g;
  • pinjansiemenpähkinät - 6/18 g;
  • saksanpähkinät - 7/20 g.

Jos tarkastellaan kokonaisia ​​pähkinöitä ilman kuoria, kuoria ja kalvoja (teelusikallinen / rkl):

  • maapähkinät - 8/25 g;
  • pinjansiemenpähkinät - 4/10 g;
  • mantelit - 10/30 g;
  • hasselpähkinät - 10/30 g;
  • saksanpähkinät - 8/25 g.

Kuinka tehdä mittauksia?

Aineiden oikean mittaamisen vuoksi reunaan on kaadettava erilaisia ​​nesteitä, ja paksummat tuotteet, kuten marjoja sisältävä hillo, smetana, voi, margariini, on kaadettava pienellä liuskalla. Tämä koskee myös erilaisia ​​viljoja ja irtotavaraa. Lisäksi sinun ei tarvitse niitä peukaloida ja ravistaa niitä annosta mitattaessa, koska tämä voi vaikuttaa tuotteen lopulliseen painoon.

On hyvin tiedossa, että yhden lasin mittaan asetetaan siihen 11 ruokalusikallista mitä tahansa viljaa ja 10 ruokalusikallista suolaa tai sokeria. Jos suurta tilavuutta ei ole mahdollista mitata lasilla, käytä sen sijaan ruokalusikallista.

On syytä muistaa, että sinun täytyy mitata tuotteita vain kuivassa ja tuoreessa muodossa. Hyväksy, että märkä sokeri on raskaampaa kuin kuiva ja puuttuva käynyt kefir on paksumpaa kuin tuore. Siksi sekä paino että tilavuus eroavat tarvitsemastasi. Muutaman gramman ero ei tietenkään vaikuta ruuan makuun ja ulkonäköön, mutta jos valmistat kosmetiikkaa, lääkeinfuusioita tai siirappia, annostustarkkuus on erittäin tärkeä.

Jos ei ole halua ostaa erityisiä ruokailuvälineitä, joilla on mitattu riski näihin tarkoituksiin, 20 kuutiosenttimetrin ruisku auttaa sinua. Kaada siihen vettä ja täytä ruokalusikallinen. Uskotaan, että tavallisessa laitteessa 18 millilitraa ja teelusikallisessa - 5. Aseta nämä lusikat erilliseen paikkaan tai merkitse jollain tavalla ja käytä niitä sitten mittaamiseen.

Katso videovinkkejä alla, kuinka mitata oikea ruokamäärä ilman painoa..

Kuinka monta millilitraa mahtuu rkl ja tl: taulukkoon

Lusikka on ruokailuväline, jota käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä mittausvälineenä elintarvikkeiden ja lääkkeiden määrän ja painon määrittämiseen. Kuinka monta ml ruokalusikallisessa riippuu sen tyypistä. IVY: ssä vakiovarusteena ovat 15 ml: n ruokailuvälineet, Australiassa - 20 ml ja Isossa-Britanniassa - 13,8 ml. Monet sekoittavat ruokalusikallisen jälkiruokaan, vaikka ruokailuvälineiden kauhan koko on erilainen.

Kuinka monta millilitraa on ruokalusikallisessa: pöytä

Kun ruokaa reseptin avulla tai ottaen lääkkeitä, monilla ihmisillä on kysymys: ruokalusikallista on kuinka monta ml. Ruokailuvälineiden kapasiteetti riippuu kauhan syvyydestä ja leveydestä.

Venäjällä ja IVY-maissa ruokalusikallisia kutsutaan ruokalusikallisiksi, joiden tilavuus vaihtelee 14 - 20 ml.

Kuinka paljon nestettä ruokalusikallisessa millilitrassa riippuu mitatun tuotteen monista ominaisuuksista:

  • juoksevuus;
  • pintajännitys;
  • viskositeetti.

Siksi ruoanlaitossa he keksivät oman nesteluokituksen:

  • tosi (viini, mehut, pöytäetikka) - viskositeetti ja juoksevuus ovat kaikkein samankaltaisia ​​veden kanssa;
  • tiheä (nestemäinen siirappi, sulatettu hunaja, täysmaito) - nesteet, joiden pintajännitys on pienempi kuin vedessä, mutta joiden viskositeetti on suurempi;
  • paksu (tiivistetty maito, rasvainen smetana, tomaattipasta) - viskoosit tuotteet, jotka mitataan usein dioilla (s / g).

Lusikan kapasiteetin lisäksi myös mitattujen aineiden viskositeetti vaikuttaa millilitran määrään. Jotkut tuotteet kootaan vain reunaan, kun taas toiset ovat dioilla. Tämän vuoksi niiden todellinen massa ja tilavuus eroavat toisistaan..

Venäjänkielisissä resepteissä ruokalusikallisen tilavuuden katsotaan vastaavan 15 ml. Siksi mitattaessa varausten määrää, joilla on samanlaiset fysikaaliset parametrit - maito ja siirappi tai rasvainen smetana ja tiivistetty maito - niiden määrät ovat samat.

Kuinka monta ml: aa 1 rkl. l 18 ml: n tilavuus

tuotetyyppiMäärä millilitrassa
pöytäetikkakahdeksantoista
vesikahdeksantoista
auringonkukkaöljykahdeksantoista
rasvainen smetanakaksikymmentä
paksu kultakaksikymmentä
voikaksikymmentä
maitotiivisteyhdeksäntoista
nestemäinen siirappikahdeksantoista
paksu siirappiyhdeksäntoista
pellavansiemenöljykahdeksantoista
sulatettua voitakahdeksantoista
seesamiöljy22
tomaattisose21
rasvainen kerma22

Ei ole aina mahdollista sanoa selvästi, kuinka paljon kasviöljyä on rkl. Huoneenlämpötilan alapuolella olevissa lämpötiloissa neste paksenee, joten sitä voidaan kauhata enemmän, mikä tarkoittaa, että ml-määrä kasvaa. Jos mittaukset suoritetaan standardoiduissa olosuhteissa - huoneenlämpötilassa ja normaalissa ilmanpaineessa - 1 rkl. l mahtuu 15 millilitraa öljyä.

1 ml on suunnilleen yhtä suuri kuin 0,067 metrinen st. l., jonka tilavuus on 15 ml. Kaikkialla maailmassa sitä käytetään järjestelmän ulkopuolella olevana mittayksikkönä. Kokit käyttävät tätä vinkkiä keittäessään ruokia eksoottisista tuotteista, joita ei löydy kulinaarisesta mittauspöydästä.

Jos lusikka dioilla

Suuren ruokalusikallisen kapasiteetti vaihtelee, joten ruoanlaitossa ja lääketieteessä on suositeltavaa käyttää metriasemaa millilitrojen lukumäärän määrittämiseen. l tilavuus 15 ml. Jos sinulla on 2 lusikkaa kotona, mutta et tiedä kunkin kauhan tarkkaa kapasiteettia, tee pieni testi sen selvittämiseksi, mikä vastaa standardia.

Kuinka monta ml ruokalusikallista määritetään:

  • ota mittakuppi, jonka tilavuus on 100-150 ml;
  • vedä lusikasta kulhoon tavallista vettä lasiin;
  • laske mielessäsi vuotaneiden nesteiden määrä.

Jos vähintään yksi ruokalusikallinen on vakiona, kaada vettä kulhosta 90 ml: n merkkiin täsmälleen 6 kertaa.

Nesteet, joilla on korkea viskositeetti, leviävät hitaasti, koska sen sisältämät molekyylit vastustavat liikettä. Siksi sisäinen kitka niissä on erittäin korkea. Ja tämä tarkoittaa, että ne voidaan täyttää kauhalla reunaan asti, mutta dioilla. Tässä tapauksessa tuotteiden paino kasvaa.

Taulukko ruuan määrän erosta mitattuna 1 metrinen st. l liukusäätimellä ja ilman

TuoteTilavuusero (s / g - b / g) millilitrassa
rasvainen smetana2
puhdistamaton kookosöljy4
tomaattisose3
rasvainen kerma3
seesamiöljy4
paksu siirappi1
maitotiiviste1
voi2
tiheä tinktuura1

Osoittautuu, että esimerkiksi lusikalla, jossa on dio, on 2 ml enemmän rasvaista smetanaa kuin lusikassa ilman diaa.

Mittaustarkkuus on alhainen, koska säiliöiden viskositeetti riippuu suuresti lämpötilasta ja rasvapitoisuudesta. Esimerkiksi, jos olet juuri saanut rasvaa smetanaa jääkaapista, sitten 1 rkl. l voit kauhata kaikki 25 ml. Mutta jos purkki onnistui seisomaan keittiössä palavan polttimen vieressä vähintään 15-20 minuutin ajan, niin et saa enempää kuin 16-18 ml käynyt maitotuotetta, riippumatta siitä kuinka kovaa yrität.

Kuinka monta millilitraa on teelusikassa

Tl on ruokailuvälineet, joiden kapasiteetti on 3 kertaa vähemmän kuin 1 rkl. l Ruoanlaitossa sitä käytetään millilitran lukumäärän määrittämiseen:

  • irtotavarana tuotteet - sokeri, sorbitoli, sitruunahappo, pippuri;
  • nesteet - vesi, pöytäetikka, ruokaöljy, sokerisiirappi jne..

Tl tilavuus on 5 ml. Aikaisemmin Englannissa ja Yhdysvalloissa käytettiin pienemmän kapasiteetin ruokailuvälineitä - vastaavasti 3,55 ml ja 4,93 ml.

Kuinka monta ml nestemäisiä ja puolinesteisiä tuotteita 1 tl: ssa.

määräyksetTilavuus millilitraina
vesi5
pöytäetikka5
hunaja6
oliiviöljy5.5
seesamiöljy6
tiheä tinktuura6
tomaattisose7
pellavansiemenöljy5
maitotiiviste6
rasvainen smetana7
sokerisiirappia6,5
rasvaton maito5
juomat (kahvi, tee)5

Jos resepissä oleva veden, etikan, sitruunahapon tai maidon määrä on ilmoitettu ruokalusikallisina, eikä sinulla ole vakiokokoisia ruokailuvälineitä, kerro arvo vain 3: lla ja saat tsp: n määrän. Esimerkiksi taikinan vaivaus vaatii 5 rkl. l kasviöljy. Mittaa sitten vain 15 tl, joka vastaa 75 ml.

Jälkiruoka, kahvi ja muut lusikat

10 lusikasta löytyy enemmän lajikkeita, joita käytetään tiettyjen ruokien tai juomien kuluttamiseen. Jokaisella niistä on omat parametrit - kahvan pituus, kauhan kapasiteetti.

Joitakin lusikatyyppejä käytetään kaikkialla, kuten jälkiruoka tai kahvi. Siksi niitä käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä mittausvälineenä..

Tärkeimmät lusikatyypit:

  • Jälkiruoka - vie väliaseman ruokasalin ja teehuoneen välillä, tilavuus on 10 ml. Käytetään jälkiruokia varten - souffléa, jäätelöä, vanukkaa, vaahtoa jne..
  • Baari - lusikka pitkällä kahvalla, jota baarimikot käyttävät cocktaileiden valmistukseen. Kauhan kapasiteetti on vakio ja on 3,7 ml.
  • Kahvi - lusikka, joka tarjoillaan kahvin kanssa. Hän voi olla iso ja pieni. Ensimmäisen kahvan pituus on 14,5 cm ja toisen pituus 11,5 cm.
  • Greippiä varten - pieni ruokailuväline, jonka tilavuus ei eroa teelusikasta. Mutta kauhassa on pieniä lovia, jotka helpottavat massan erottamista kuoresta.
  • Kaviaarille - pienikokoinen lusikka, jonka tilavuus on enintään 3 ml ja joka on valmistettu inertistä materiaalista - helmiästä, kidestä, kullasta jne..

Venäläisissä resepteissä mittausvälineenä esiintyy pääasiassa teetä ja ruokalusikallista, harvemmin - jälkiruoka.

Kuinka mitata tilavuus ja massa lusikoilla

Helpoin tapa vastata kysymykseen on, kuinka paljon vettä on 1 rkl. Vedellä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, koska sen paino ja tilavuus ovat samat: 1 ml = 1 g = 1 cm 3. Muistaen, että kapasiteetti 1 rkl. l on 15 ml, on helppo määrittää, että nesteen tilavuus ja paino ovat vastaavasti 15 ml ja 15 g.

Jos sinulla ei ole ruokailuvälineitä, joiden kapasiteetti on tiedossa, määritä veden määrä millilitrassa lääkäriruiskulla. Sama menetelmä toimii valittaessa oikea määrä laastia.

Tilavuus määritetään vain teelusikalla ja ruokalusikalla. Jos sinun on selvitettävä, kuinka monta grammaa tuotetta mahtuu ruokailuvälineisiin, käytä mittataulua.

Otettujen tuotteiden paino 1 rkl. l ilman liukua (tilavuus on 15 millilitraa)

Ruoka 1 rkl. l ilman liukumäkeäMäärä, grammoina
jauhot6.3
tärkkelys11,4
Kidesokeri12.15
kuivahiiva9,57
suola15.3
tattari10,8
kaurajauho (vilja)5,1
smetana7,65
maito15,5
maitotiiviste13.95
hunaja21.6
seesamiöljy13.85
kasviöljy13.35
maissi siirappi22.2
siirappi22,3
pasta (pasta)7,35
kaakaojauhe7,05
sooda13.05

Tarkemmin sanottuna Art. lusikkaan mahtuu 16 ml matalan viskositeetin nestettä - maitoa, viiniä, vodkaa, vielä vettä. Mutta mittausten helpottamiseksi tämä kohta jätetään pois keittämisen yhteydessä.

Lääketieteessä tarvitaan äärimmäistä tarkkuutta lääkkeiden määrän ja painon laskemisessa. Käytä siksi mittausvälineenä 10 ml: n tai 20 ml: n ruiskua, elektronisia vaakoja.

Kuinka monta lusikkaa eri tilavuuden nesteessä

Tilavuus millilitrainaRuokalusikallisten tai st. Lukumäärä + h.
kaksikymmentä1 + 1
453
viisikymmentä3 + 1
704 + 2
1006 + 2
1308 + 2
16010 + 2
300kaksikymmentä
50033 + 1

Veden viskositeetin kanssa samanlaisen nesteen tilavuuden tai painon määrittämiseksi muista, että 1 milligramma vastaa 0,001 ml.

Lusikka ei ole vain ruokailuvälineet, vaan työkalu nestemäisten tuotteiden painon ja määrän määrittämiseen. Tietäen, että kapasiteetti 1 rkl. l yhtä suuri kuin 15 ml ja tee - 5 ml, voit keittää minkä tahansa ruoan helposti reseptin avulla.

Kuinka monta grammaa yhdessä ruokalusikallisessa ja pikamittaustaulukoissa

Usein esiintyy sellaisia ​​ongelmia, kun joudut kiireellisesti keittämään jotain uutta illalliseksi tiukan reseptin mukaan, mutta painaa tai ei, tai paristo on tyhjä. Tällaisessa tilanteessa sinun ei pitäisi eksyä, koska keittiössä on erilaisia ​​ruokailuvälineitä ja esineitä, joiden avulla voit aina ratkaista ongelman, joka liittyy eri tuotteiden painon tai tilavuuden määrittämiseen. Esimerkiksi, kotiäidit käyttävät tähän usein lasia tai ruokalusikallista ja teelusikallista. On tärkeää tietää vain, kuinka paljon heihin sopii. Ja jo tämä auttaa erityisiä mittataulukoita ja painoja, joihin sinun on keskityttävä. Et muista paljon sydämestäsi. Useimmiten ruokalusikallista voidaan käyttää, joten puhutaan siitä, ja se toimii eräänlaisena "mittakaavana".

Irtotavarana

On huomattava, että ruokalusikallinen erilaisten aineiden painomittarina eroaa vain vähän tarkkuudeltaan samoista mekaanisista tai elektronisista laitteista, joita on nykyaikaisessa keittiössä. Irtotavaroiden painon määrittämiseksi käytetään kahta määrää:

  • kun lusikka täytetään vain reunaan (ilman liukua);
  • kun enimmäismäärä ruokaa asetetaan lusikkaan (liukumäellä).

Kokki itse valitsee kuinka mitata oikea määrä tuotetta täyttämällä lusikka dioilla tai ei. Se riippuu siitä, kuinka monta grammaa hän tarvitsee juuri ruoanlaittoon. Joskus on helpompaa ottaa paino lasin avulla laskelmaan tai toisessa tapauksessa ilman sitä.

Ruokalusikallisten irtotavaratuotteiden taulukossa painosuhde grammoina.

TuotteetPaino art. lusikka dioilla (g)Paino art. lusikka ilman liukumäkeä (g)
Sokeri / sokeri25/3020/25
Sitruunahappo kiteissäkuusitoista12
Kivisuola (suuri)kolmekymmentä25
Hieno suola (lisä)2822
Pyöreä riisikaksikymmentäkuusitoista
Kuiva tattari25kaksikymmentä
Hirssi25kaksikymmentä
Vehnäjauho25kaksikymmentä
Ruokasooda2822
Jauhettu kahvikaksikymmentäviisitoista
Pellettigelatiiniviisitoista10
Tärkkelyskolmekymmentäkaksikymmentä
Manka25kaksikymmentä
Kaakaojauhe25kaksikymmentä
Hercules1410
Maankestäjätviisitoista12

Nestemäiset ja viskoosit tuotteet

Nestemäisessä muodossa olevat tuotteet mitataan joko millilitroina tai grammoina. Reseptistä löydät molemmat näistä toimenpiteistä. Ruokalusikallisessa useiden ruoanlaitossa suosittujen nesteiden tilavuus (ml) ja paino (g) on ​​jo kauan määritetty ja koottu taulukoihin. Rakastajatar voi vain tutkia niitä ja mitata tällä ruokailuvälineellä oikean määrän astiaansa - jopa millilitrassa, jopa grammoina.

Tässä on taulukko sisältöä ruokalusikallisessa nesteissä ja viskooseissa tuotteissa grammoina. Nesteitä ei voi kaata lusikkaan sen reunojen yläpuolella, joten nämä aivan reunat rajoittavat tuotteiden enimmäismäärää. Jotkut viskoosit aineosat voidaan kuitenkin asettaa liukumällä, esimerkiksi paksu hunaja tai kotitekoinen smetana, jolla on korkea rasvapitoisuus. Siksi seuraavassa taulukossa luetellaan kaksi viskoosien tuotteiden painoarvoa..

Ruokalusikallisten nestemäisten ja viskoosien tuotteiden taulukosuhteiden painosuhde grammoina.

TuotteetGram ruokalusikallisenaTuotteiden enimmäismäärä
vesikahdeksantoista-
Raakamaitokaksikymmentä-
Maitotiiviste28-
Etikkaviisitoista-
Sulatettua voita17-
Sulatettu margariiniviisitoista-
Kasviöljy (auringonkukka)17-
Nestemäinen rasvakaksikymmentä-
Nestemäinen hillo (keskimäärin)35-
Paksu hillo (keskimäärin)45 (ilman liukua)jopa 60
Nestemäinen hunaja35-
Paksu kulta50 (ilman diaa)jopa 70
Paksu kerma30 (ilman liukua)jopa 50
Paksu smetana30 (ilman liukua)jopa 50
Matalarasvainen hapankerma25-
Majoneesi20 (ilman liukua)kolmekymmentä
Tomaattisose30 (ilman liukua)40
Raejuusto (keskimäärin)20 (ilman liukua)35

Olisi sanottava, että standardimittaisena ruokalusikallisena pidetään tuotetta, jonka kauhan pituus on 7 cm ja leveimmän osan leveys on 4 cm, tämä lusikka mainitaan keitossa. Jos joku ei tiedä, onko kotona tavallista lusikkaa, voit ottaa minkä tahansa muun ja mitata sen levittämällä tai kaatamalla tuotetta johonkin astiaan, jonka tilavuus tunnetaan. Kun olet laskenut astian täyttämiseen tarvittavien lusikoiden lukumäärän, on helppo selvittää, kuinka paljon tuotetta grammoina mahtuu yhteen tämän tyyppiseen lusikkaan.

Suosittujen tuotteiden nopea mittaus

Ohessa on taulukoita keittiön suosituimpien tuotteiden tarvittavan ruokalusikallisten määrän määrittämiseksi nopeasti riippuen niiden mahdollisesta painosta reseptissä.

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
251 ilman liukua (b / g)
kolmekymmentä1 dioilla (s / g)
401 b / g + 1/2 s / g
viisikymmentä2 b / g
602 s / g
701 b / g + 1 s / g + 1/2 s / g
802 b / g + 1 s / g
1004 b / g
1304 b / g + 1 s / g
1506 b / g
2008 b / g

sokeri

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
kaksikymmentä1 b / g
kolmekymmentä1 b / g + 1/2 b / g
603 b / g
702 s / g + 1 b / g
753 s / g
804 b / g
902 b / g + 2 s / g
1004 s / g
1204 s / g + 1 b / g
1304 b / g + 2 s / g
1506 s / g
1606 s / g + 1/2 b / g
1809 b / g
20010 b / g
25010 s / g
30012 s / g
35014 s / g
grammaaVaadittu määrä art. lusikat
251 s / g
402 b / g
viisikymmentä2 s / g
603 b / g
702 s / g + 1 b / g
902 b / g + 2 s / g
1004 s / g
1204 s / g + 1 b / g
1255 s / g
1304 b / g + 2 s / g
1506 s / g
1606 s / g + 1/2 b / g
1706 s / g + 1 b / g
1809 b / g
2008 s / g (tai 10 b / g)
2208 s / g + 1 b / g
25010 s / g
30012 s / g
40016 s / g
50020 s / g

voi

Tässä on tietoja sulatetusta voista. Kiinteässä muodossa öljyä lusikkaan, voit laittaa melko paljon.

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
251,5
viisikymmentä3
1006
1509
20012

Kasviöljy

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
251,5
viisikymmentä3
1006
1509
20012

Tässä on parempi antaa indikaattorit paksulle tuotteelle.

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
viisikymmentä1
1002
1503
2004
3006

Manka

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
kaksikymmentä1 b / g
kolmekymmentä1 b / g + 1/2 b / g
402 b / g
viisikymmentä2 s / g
603 b / g
652 b / g +1 s / g
702 s / g + 1 b / g
753 s / g
804 b / g
902 s / g + 2 b / g
1004 s / g
1304 b / g + 2 s / g
1506 s / g
1606 s / g + 1/2 b / g
1809 b / g
2008 s / g
25010 s / g
27010 s / g + 1 b / g
30012 s / g

Smetana

Otetaanpa kuvaus paksusta happeakerroksesta, jonka tiheys on hyvä.

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
1002 s / g
1204 b / g
1503 s / g (tai 5 b / g)
2004 s / g
2505 s / g

Etikka

Etikan mittaaminen vain ruokalusikalla ei aina toimi. Ruokalusikallisessa se sisältää 15 grammaa. Joissakin tapauksissa voit auttaa tl: lla, joka sisältää 5 grammaa etikkaa. Hyödynnä tätä seuraavassa taulukossa..

grammaaVaadittava lukumäärä lusikoita
102 tl (tl)
kaksikymmentä1 rkl. l + 1 tl.
251 rkl. l + 2 tl.
kolmekymmentä2 rkl. l.
402 rkl. l + 2 tl.
viisikymmentä3 rkl. l + 1 tl.
553 rkl. l + 2 tl.
604 rkl. l.
704 rkl. l + 2 tl.
755 rkl. l.
805 rkl. l + 1 tl.
906 rkl. l.
1006 rkl. l + 2 tl.
15010 rkl. l.
20013 rkl. l + 1 tl.

Tärkkelys

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
kaksikymmentä1 b / g
kolmekymmentä1 s / g
402 b / g
viisikymmentä1 s / g + 1 b / g
602 s / g
702 b / g + 1 s / g
753 b / g + 1/2 b / g
1005 b / g
20010 b / g (tai 6 s / g + 1 b / g)

Majoneesi

grammaaVaadittu määrä art. lusikat
kaksikymmentä1 b / g
kolmekymmentä1 s / g
viisikymmentä1 b / g + 1 s / g
802 s / g + 1 b / g
1005 b / g
1204 s / g (tai 5 b / g)
1253 s / g + 1 b / g + 1/2 s / g
1304 s / g + 1/2 b / g
1505 s / g
20010 b / g
25011 b / g + 1 b / g

Tämä neste, kuten etikka, on joskus mitattava ruokalusikalla yhdessä teelusikalla. Lusikallisessa sen paino on 5,5 grammaa ja ruokasalissa - 17-18.

grammaaVaadittava lukumäärä lusikoita
402 rkl. l + 1 tl.
viisikymmentä3 rkl. l.
603 rkl. l + 2 tl.
1006 rkl. l.

100 ja 200 grammaa on...

Nyt saatujen tietojen perusteella on mahdollista laatia taulukko lusikoiden lukumäärästä joillekin tuotteille, joita emäntäet usein käyttävät viljan ja muiden ruokavaliovalmisteiden keittämiseen 100 ja 200 grammaa kohti.

Monista suosituista tuotteista on jo keskusteltu yllä, taulukot sisältävät tietoja 100 ja 200 grammasta, joten niitä ei ole alla olevassa taulukossa.

TuotteetKuinka monta Art. l 100 g sisältääKuinka monta Art. l 200 g sisältää
Tattari4 s / g (5 b / g)8 s / g (10 b / g)
Riisi5 s / g (6 b / g)10 s / g (12 b / g)
Kaurapuuro6 s / g (8 b / g)12 s / g (16 b / g)
Hirssi4 s / g (5 b / g)8 s / g (10 b / g)
Raejuusto3 s / g (5 b / g)6 s / g (10 b / g)
vilja7 s / g (10 b / g)14 s / g (20 b / g)
Maito510
Hiiva8 s / g (12 b / g)17 s / g (25 b / g)

Kaikki toimitetut tiedot tarjoavat hyödyllistä tietoa niille, jotka haluavat oppia uusia ruokia monille perhevalikoille, mutta erityisesti tietenkin aloittelijoille. Tällaiset ihmiset oppivat yleensä valmistamaan kokkeja keittokirjoista, joten he yrittävät noudattaa tiukasti siinä olevia reseptejä ja tuotteiden painosuhteita. Voit tulostaa tietoja ja laittaa taulukoita kotikirjasi niin, että olet aina käsillä.

Täydellisin tuotteen painotaulukko

Kun hoidetaan ja valmistetaan terveellisiä aterioita, on usein tarpeen tietää, mikä tuotteiden paino grammoina on asetettu ruokailuvälineisiin - lusikat (pöytä ja tee), lasi, puhumme tästä tänään.

Huolimatta siitä, että tarkkuutta pidetään kulinaarisen taiteen pääsalaisuutena, myös halu, inspiraatio ja mielikuvitus ovat tärkeitä. Mutta ainesosien oikeaa annosta yhdistelmällä niiden suhteita toisiinsa, kuten resepti osoittaa, ei ole myöskään peruutettu.

Tästä syystä sinun pitäisi tietää tuotteen paino, joka mahtuu ruokalusikallista / tl ja lasiin.

Tietysti on olemassa universaali ratkaisu - myymälässä myytävät mittakupit merkitsemällä ne tuotteille (nestemäiset ja irtotavarana). Näiden kuppien enimmäismäärät ovat erilaiset - myynnissä on 1 kg, 500 g ja 250 g.

Valmistuneet mittakupit ja keittiön keittotasot pölytetään kuitenkin hyllyille ja keittiönkaapien laatikoihin, ja kotiäidit jatkavat oikean määrän ainesosien mittaamista valmistamalla kulinaarisia mestariteoksia lusikoilla ja lasilla.

Valitettavasti minkä tahansa tyyppisellä ja tilavuudeltaan mittakupilla on myös merkittävä haitta - siinä ei ole merkkejä monista tärkeästä ainesosasta valmistetuista tuotteista, jotka on ilmoitettu oikeassa resepissä.

Jokaisen kotiäitiä varten tarvittavan tuotteen painomittapöydän tulisi olla aina ”käsillä”, jotta heillä on välitön mahdollisuus neuvotella hänen kanssaan ja pystyä kääntämään suosikki lusikkonsa, palat ja lasit oikein grammoiksi. Se voidaan tulostaa ja tehdä paperille tarkoitetusta tabletista kirjanmerkiksi kirjanmerkissä suosikkireseptiesi mukaan.

Ei.TuoteTl grammoinaTl, yläosa grammoinaRuokalusikallinen grammoinaRuokalusikallinen yläosa grammoinaNormaali lasi grammoina
1.Maapähkinäydin10122528145
2.Hirssi jauhoja. Hienoksi jauhettu10122528180
3.Hirssi jauhoja. karkea hionta10122528160
4.Jam vain siirappi67viisitoista17245
5.Jam-siirappi marjojen kanssa79kahdeksantoistakaksikymmentä265
6.Vain hillo marjoja89kaksikymmentä22300
7.Pähkinäydin89kaksikymmentä22150
8.Kerma10122528250
9.Kuiva hiiva pusseissa56viisitoista17150
10.Gelatiinijauhe rakeina461214-
yksitoista.Kaakaojauhe57viisitoistakahdeksantoista250
12.Ketsuppi68viisitoistakahdeksantoista200
kolmetoista.Sinappi68viisitoistakahdeksantoista200
14.Adjika68viisitoistakahdeksantoista200
viisitoista.Kookos. lastut56viisitoista17150
kuusitoista.Makea ripottele56viisitoista17150
17.Tärkkelys56viisitoista17150
kahdeksantoista.Unikko56viisitoista17150
yhdeksäntoista.Manka56viisitoista17170
kaksikymmentä.Majoneesi10kolmetoistakaksikymmentä25250
21.Jogurtti10kolmetoistakaksikymmentä25250
22.Hunajaviisitoistakaksikymmentäviisikymmentä300
23.Leivinjauhe57viisitoista--
24.Pieni suola3489250
25.Sooda231012200
26.Pippuri3489250
27.Smetana10kolmetoistakaksikymmentä25250
28.Tomaattisose12viisitoista3540250
29th.Valkoinen sokeri hiekassa810kaksikymmentä22200
kolmekymmentä.Jauhettu sokeri valkoinen79kahdeksantoistakaksikymmentä140
31Sokeri pala (puhdistettu) valkoinen68viisitoistakahdeksantoista100
32.Ruskea ruokosokeria hiekkaa10122225180
33.Ruskea sokeri, ruokojauhe79kahdeksantoistakaksikymmentä140
34.Pala sokeria (puhdistettu) ruskea, ruoko88kuusitoistakuusitoista100
35.Karkea suola1214kolmekymmentä35125
36.Viljariisi10kolmetoistakaksikymmentä25200
37.Tattari rouhe10kolmetoistakaksikymmentä25200
38.Mustat kahvipavut5725kolmekymmentä150
39.Jauhettu musta kahvi10kolmetoistakaksikymmentä25250
40.Kanelijauhe68viisitoistakahdeksantoista100
41.Sitruunahappo kiteissä810kuusitoistakahdeksantoista120
42.vesi1012kahdeksantoistakaksikymmentä200
43.Etikka6814kahdeksantoista200
44.Maito1012kuusitoistakaksikymmentä250
45.Kasviöljy81014kuusitoista180
46.Sulatettu margariini68viisitoista17150

Joitakin lusikoissa ja lasissa olevien mittojen vivahteita

Jos resepti sanoo lusikat, niin tämä on ruokalusikallinen, jonka normaalimäärä nestettä on yhtä suuri kuin 15 ml tai 15 grammaa.

  • On melkein mahdotonta kerätä jauhoja tarkalla painosuhteella lusikalla. Hänen lusikalla oleva todellisuus osoittautuu todellisuudessa aina hieman enemmän / pienemmäksi kuin määritetty tilavuus.
  • Kaikki yllä oleva koskee teelusikallista.
  • Huolimatta siitä, että nykyisin on valtava valikoima laseja, niin muodoltaan kuin tilavuudeltaankin, vain kahta käytetään lasillisiin. Se on paljas ja ohutseinäinen. Särmikäs lasi, 50 g pienempi kuin ohutseinäinen.
  • Yllä olevassa taulukossa on esitetty lasitettujen tuotteiden paino.

Monien ruokien valmistukseen on käytettävä joitain tuotteita reseptissä ilmoitetun määrän kappaleina. Mutta usein sinun on tiedettävä tarkalleen niiden "netto" paino.

Seuraavassa taulukossa näkyy tuotekappaleen suhde sen painoon grammoina.

Ei.Tuotteen nimiPaino grammoina
1.Pieni kana tuore muna50 - 55
2.Keskikokoinen kanan tuore muna56-65
3.Suuri kananmuna66 - 85
4.Keltuainenviisitoista
5.proteiiniAlkaen 35
6.Tuore pieni kirsikkatomaatti15-25
7.Tuore pieni tomaatti kermalaatuista20-50
8.Tuore pieni säännöllinen tomaatti30 - 95
9.Tuore keskikokoinen säännöllisen kokoinen tomaatti100 - 150
10.Tuore iso tomaatti150 - 450
yksitoista.Pieni perunan mukulaJopa 100
12.Keskikokoinen perunan mukula110-200
kolmetoista.Suuri perunamukki200-350
14.Sipulia pienessä naurisJopa 130
viisitoista.Keskikokoinen sipulipullo130-150
kuusitoista.Suuri naurisipuli150 - 250
17.Pieni omena / päärynäJopa 100
kahdeksantoista.Päärynä / keskikokoinen omena100 - 150
yhdeksäntoista.Suuri omena / päärynä150-300
kaksikymmentä.Matala sitruuna75
21.Keskipitkä sitruuna100
22.Suuri sitruuna250
23.Valkosipulinkynsi neilikka5 (enintään)
24.mandariinit50 - 100
25.Pieni oranssiJopa 100
26.Keskipitkä oranssi100 - 150
27.Suuri oranssi150-300
28.Rypäleen marja30-50
29th.MansikkaEnintään 30
kolmekymmentä.VadelmaEnintään 25
31.Keskikokoinen porkkana60-200
32.juurikas60-300

Yllä olevien tietojen lisäksi on usein tarpeen korvata tuote toisella, yrittämättä olla rikkomatta valitussa resepissä määritettyjä painosuhteita..

Hyödyllinen tuotteen korvaava etiketti

Ei.Tuotteiden yhteensopivuus
1.Kilogramma soijajauhoa on yhtä suuri kuin vehnä
2.Kilogramma makeaa voita vastaa 850 grammaa gheea
3.Litra täysmaitoa voidaan korvata 100 g: lla jauhettua jauhetta tai 400 g: lla maitotiivistettä
4.10 g sitruunahappojauhetta vastaa yhtä tuoretta suurta sitruunaa tai ruokalusikallista etikan etikettiä, 9%

Jopa suurimmat kokki- ja leipomokoneiden eri aloille erikoistuneet kulinaarimestarit sanovat, että minkä tahansa ruuan menestys ja maku riippuvat käytettyjen tuotteiden laadusta ja vain neljäsosa kokkiyön kyvystä, reseptin kauneudesta ja käytetyn määrän tarkkuudesta. ainekset.

Melko usein kotiäidit kokkivat ”silmältä”. Mutta on muistettava, että monissa vaikeissa ruuissa ne vaativat erittäin tarkkaa noudattamista tuoteyhdistelmän suhteissa. Tämä koskee erityisesti jälkiruokia ja leivonnaisia..

Huolimatta siitä, että erilaisia ​​nesteitä (vesi ja viini, maito, mehu ja kerma) on melko helppo mitata. Mutta irtotavaratuotteilla on päinvastoin sama paino ja sama tilavuus, ja tämä tosiasia tekee mittaamisesta erittäin vaikeaa. Tällaisessa tapauksessa kotitaloudessa tarvitaan mittalevy ja tuotteiden paino.