Lihan souffle - 6 reseptiä miten keittää herkullisia kaikille


Herkullinen kanan, sian, naudanlihan lihafabrikaatti - kevyt ruokalaji, joka houkuttelee sekä aikuisia että lapsia.

Resepti 1: kananlihan souffle (valokuvalla)

Jos lapsesi kieltäytyvät kokonaan syömästä höyrytettyjä leivonnaisia ​​/ uunissa / pannulla, tarjoamme heille tänään hemmottelun ilmaisemmasta ja herkullisemmasta ruoasta - valmistamme lapsille liha-sufleelaa. Odotetulla tavalla otamme enemmän ruokavalion lihaa souffléa varten - kanafilee tai kalkkunan liha, jätä sianliha ja naudanliha syrjään. Jotta suflulla olisi ilmava ja huokoinen rakenne, munat on valmistettava asianmukaisesti, toisin sanoen lyö oravat erikseen piikkeihin. Ne antavat sufleille hyvin rakenteen. Tarjoile lapsille souffliaa paremmin perunamuusilla tai kukkakaali-soseella, voit lisätä myös vähän smetanaa.

  • Kanafilee 300 g
  • 2 munaa
  • Leivänmurut 3 rkl.
  • Suolaa maun mukaan
  • Voi 20 g
  • Persilja (vihreät) 2 nippi

Kuori lintufilee iholta ja poista kaikki rasvakerrokset. Huuhtele liha viileässä vedessä, kuivaa keittiön lautasliinoilla.

Filean jälkeen leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, ohita jauhatuskoneet useita kertoja. Voit käyttää tehosekoitinta, jos haluat.

Lisää lihaan vähän suolaa, voit myös kaataa pari ripausta kuivaa persiljaa, lisätä leivänmuruja, mieluiten kotitekoisia.

Murenna kananmunat, aseta oravat erikseen, lähetä kaksi keltuaista jauhelihaan ja leivänmurut.

Vatkaa proteiinit huipuksi - sekoittimella keskipitkällä nopeudella - 3-4 minuuttia.

Lisää nyt keitetyt oravat jauhelihaan osittain, sekoita massa varovasti.

Öljyä leivin astia voilla, aseta ilmamassa. Paista 170 asteessa 20-25 minuuttia. Levitä sufle levyt ja tarjoile..

Resepti 2: Naudanliha-souffeli uunissa

Haluan tuoda huomionne yksinkertaisen ja hyödyllisen reseptin naudanlihan sufreen valmistamiseksi. Tämä resepti on helppo valmistaa. Lisäksi se on erittäin, erittäin hyödyllinen. Herkullinen höyrytetty naudanliha sopii erinomaisesti ruokavalioon, koska sen koostumus on tasainen ja hellä. Ja myös yhden vuoden ikäisten lasten kanssa tämä yksinkertaistaa nuorten äitien tehtävää, koska he eivät vaadi erillistä valmistelua. No, aloitetaan?

  • Naudanliha 400 grammaa
  • Pitkäjyväinen riisi 0, 5 kupillista
  • 1-3 munaa
  • Voita 1-2 tl
  • Suola mieleiseesi

Laitoimme potin puhdasta vettä liesiin ja annamme sen kiehua. Laskemme kiehuvassa vedessä keskilämmöllä lihaa (tässä tapauksessa naudanlihaa), joka on aiemmin pesty hyvin veden alla, ja keitämme noin tunnin ajan herkkyyteen asti. Kaada aiemmin pesty riisi pottiin. Täytä se vedellä suhteessa 1: 3 ja keitä myös kevyesti 15-20 minuuttia.

Nyt kun lihamme on valmis, sinun on otettava leikkuulauta, laitettava kevyesti jäähdytetty liha siihen. Sitten puhdistamme sen tarpeettomilta rasvoilta ja jänteiltä. Leikkaa sitten paloiksi ja sekoita viskoosin riisipuuron kanssa. Sekoittamisen jälkeen sinun on johdettava naudanliha riisin kanssa jauhatuskoneen läpi, mieluiten kolme kertaa, jotta massa olisi mahdollisimman hellävarainen.

Lisää täytteessä keltuaiset erotettuna proteiinista ja puolet öljyn normista. Kun olet lisännyt kaikki edellä mainitut, sinun on löysää jauheliha perusteellisesti ja sekoitettava proteiinien kanssa. Nyt sinun on otettava voilla voideltu leivontaastia, laita valmis seos sinne, noin puoli. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta pannu ja höyrytä, kunnes souffle on täysin kypsennyt, noin 30 minuuttia. Älä avaa uunin ovea, muuten souffle asettuu.

Tarjoile naudanlihan sufleelaa lämpimässä muodossa. Se on mahdollista myös lisukkeella, ripottuna yrtteillä tai kaada valkoista kastike. Voit tarjoilla myös tämän ruuan, sekä osittain että yhdessä suuressa astiassa. hyvää ruokahalua!

Resepti 3, askel askeleelta: jauhettu sianlihan souffle

  • Jäähdytetty jauheliha - 500 g.
  • Sipulinsulat (vihreä) - 60 g.
  • Smetana (kotitekoinen) - 50 g.
  • Jäähdytetyt munat - 2 kpl..
  • Suola, jauhettua mustapippuria - - maun mukaan

Laita jäähdytetty jauheliha kulhoon, ripottele suola, pippuri, hienonnettu vihreä sipuli, lisää 1 - 2 munaa ja sekoita.

Lisää sitten muutama lusikka smetanaa jauhelihaan, sekoita, lyömällä keitetty jauheliha kulhon reunoilla ja pohjalla - tämä toimenpide parantaa tulevan souffin kiinnitysominaisuuksia.

Voitele leivin astia (tässä tapauksessa multicooker-kulho) voilla, ripottele leivänmurilla ja kaada sitten souffeliksi keitetty massa siihen. Paista esilämmitettyssä uunissa (tai hitaassa liesissä) 18 - 19 minuuttia 200 asteessa.

Kun määräaika on kulunut, ota muoto esiin kypsennetyllä souffilla ja anna sen jäähtyä suoraan siihen.

Poista seuraavaksi varovasti souffle astiaan, leikkaa annoksiksi ja laita jääkaappiin 30 - 40 minuutiksi ja tarjoile sitten välipalana tai voileivänä.

Resepti 4: höyrytetty liha souffle hidas liesi

  • jauheliha - 100 grammaa;
  • kananmunat - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • sipulit - 1 kpl;
  • maito - 100 ml;
  • valkoinen leipä - 1 pala;
  • suolaa maun mukaan;
  • voi - 1 tl;
  • vesi - 1 litra

Levitä tehosekoittimen lasissa naudanlihajauhe, lisää muna ja suola maun mukaan. Mix.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää sipulit ja porkkanat tehosekoittimen lasille. Kaada 100 ml maitoa. Me pilkkomme palan valkoista leipää. Lisää 1 tl voita. Sulata voi edullisesti.

Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi..

Kaada 1 litra vettä multicooker-kulhoon. Sekoittimen lasista saatu massa levitetään silikonimuotteihin. Laitoimme silikonimuotit ja tuloksena oleva massa multicookerin ruudukkoon höyrystämistä varten.

Laitoimme multikookerin hilan silikoni muodoilla multikookeriin. Sulje multikookerin kansi ja aseta tila "Steam" 35-40 minuutiksi.

Tuloksena on tämä souffle:

Resepti 5: liha-sianlihaa souffle porkkanoiden kanssa

  • 250 grammaa lihaa (käytin sianlihaa)
  • 1 porkkana
  • 1 muna
  • pieni pala voita
  • vähän maitoa

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita sekoittimen kulhoon, lisää, lisää 1 muna, voi ja maito. Jauhaa se kaikki soseeksi.

Muutumme kuppiin.

Puhdistamme porkkanat, leikataan viipaleiksi ja siirretään vapaaseen sekoittimeen. Mutta tällä kertaa jauhamme ei soseeksi, vaan niin, että porkkanat muuttuvat pieninä palasina. Siirrämme porkkanat lihaksi.

Pieni selvennys, jos et halua vaivautua, laita kaikki aineosat sekoittimeen ja jauhaa. Poista valmis massa ja siirrä muotteihin. Se osoittautuu vielä nopeammaksi. Jatketaan. Sekoita saatu massa hyvin ja levitä silikonimuottiin. En valitettavasti löytänyt sopivia muotteja, joten lasin sen cupcake-muotoon.

Kaada 2 tai 3 lasillista vettä multicooker-kulhoon kulhoasi koosta riippuen. Asetamme höyryttämisen muodon.

Laitoimme silikonimuotin päälle, sulje multikookerin kansi. Jos multicookerillasi on höyrystystila, kytke se päälle 30 minuutiksi, mutta jos sellaista ei ole, voit valita kana-tilan.

Heti kun multikookeri antaa signaalin ja paine laskee, otamme lomakkeen varovasti ulos ja otamme näytteen. Se osoittautui erittäin maukasta lihasouffle.

Muuten, jos sinulla ei ole monitoimikoneita, on täysin mahdollista keittää tämä ruokalaji uunissa. Aseta astia vain telineeseen ja syvän astian alapuolelle vedellä.

Resepti 6: lihan souffle - miten kokki valmistetaan päiväkodissa

Monet ihmiset muistavat lihan soufflien maun päiväkodin ajoista lähtien. Tämä monipuolinen ruokalaji erottuu herkästä rakenteestaan ​​ja miellyttävästä mausta. Se on ihanteellinen paitsi lasten valikoissa, myös kaikissa muissa ikäryhmissä, ja erityisesti niille, jotka noudattavat ruokavaliota.

  • Kanafilee - 400 g
  • Porkkanat - 150 g
  • Maito - 100 ml
  • Munat - 2 kpl.
  • Voi - 1 rkl l
  • Manna - 15 g

Keitä kanaa, kunnes tarjous on - 20 minuuttia. Kaada mannasuuri maidolla ja anna paisua.

Raasta porkkanat.

Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Lisää keltuaiset porkkanoihin.

Leikkaa valmis kana pieniksi kuutioiksi ja lähetä kulhoon porkkanat ja keltuaiset.

Levitämme turvonneen mannan maidolla ja voilla siellä..

Jauha kaikki ainekset sekoittimella tasaiseksi.

Vatkaa munavalkuaiset huolellisesti, kunnes paksu vaahto.

Lisää munavalkuaiset varovasti murskattuun massaan, hajota muodoissa ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30 minuutiksi..

Tätä liha-sufffia voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokia, koska se osoittautuu tasapainoiseksi proteiinien ja hiilihydraattien koostumuksessa.

VIDEO

Katso videosta vaiheittaiset keitto-ohjeet:

Hemmottele kotitaloutta lihasufflélla kuten päiväkodissa (suositukset, reseptit)

Koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä johtuen lihan souffle on ihanteellinen astia vauvanruoalle, minkä vuoksi se on niin suosittu päiväkodeissa. Souffle kuten lastentarhassa, on helppo keittää kotona, tärkein asia on tietää resepti - ainesosat ja keittotapa.

Ruoanlaiton ominaisuudet lastentarhassa - onko mahdollista toistaa kotona, perheelle

Kaikki catering-ruokia valmistetaan teknologisten karttojen mukaan. Tämä on asiakirja, joka näyttää luettelon tuotteista, joita tarvitaan tiettyyn ruokalajiin, samoin kuin mahdollisista korvikkeista muille tuotteille. Erityistä huomiota kiinnitetään lastenlaitosten ruokalistaan, joista ei sisälly rasvaisia, mausteisia, paistettuja ruokia, ja etusija annetaan lempeästi valmistetuille ruokia:

Tällainen ruokalaji on lihan sekoitus (eräänlainen lihakakku). Se on valmistettu vähärasvaisista liha- tai siipikarjalajikkeista, jotka on aiemmin keitetty, johdettu lihahiomakoneen läpi, sekoitettu homogeeniseen massaan muiden tuotteiden kanssa ja paistettu uunissa. Osoittautuu, että hellävarainen, proteiinirikas souffle on välttämätöntä kasvavan lapsen keholle.

Voit keittää lihakakkua paitsi uunissa myös hitaassa liesissä, pari varten ja paistinpannulla. Kuitenkin päiväkodissa tekniset kortit tarjoavat souffleiden valmistamisen uunissa.

Souffle on ruokalaji, joka valmistetaan munien perusteella, mutta keltuaiset ja oravat tuodaan erikseen

Souffle-lihareseptit lapsille erityyppisestä lihasta

Tällainen liha soveltuu ruoanlaittoon:

  • vasikanliha (tai vähärasvainen naudanliha);
  • vähärasvainen sianliha;
  • kani;
  • Turkki;
  • kana.

Vasikanlihan souffle uunissa

  • 450 grammaa vasikanlihaa;
  • 150 ml lihaliemettä (tai maitoa);
  • 30 grammaa voita;
  • 2 munaa;
  • 3 grammaa jauhoja;
  • ripaus suolaa.
    Keitä liha niin, että se tulee pehmeäksi.

Kun liha on muuttunut pehmeäksi, poista se pannulta ja jäähdytä

Soufflen herkkyyden parantamiseksi on parempi kiertää liha kahvimyllyyn kahdesti

Voit nopeasti erottaa valkuaisaineiden munat erilaisilla tavoilla, jotka löydät varmasti kotona sekä kokenut kokki että henkilö, joka on kaukana ruoanlaitosta

Vatkaa proteiini sekoittimella tai vispilällä.

Voit lisätä kermaa lihan souffeliin, niin astia muuttuu pehmeämmäksi

Me häiritsemme huolellisesti astian pohjassa olevia proteiineja, jotta souffle olisi ilmava

Soufflé leivonnan aikana lisää tilavuutta, joten muotit on täytettävä noin kolme neljäsosaa

Uunissa paistettu sohva on jo pitkään osoittautunut maistuvaksi ja tuoksuvaksi, mutta samalla helläksi ja kevyeksi ruokalajeksi

Maidon sianlihaa

  • 600 grammaa vähärasvaista sianlihaa;
  • 250 ml maitoa;
  • 1 muna
  • 25 grammaa jauhoja;
  • 25 grammaa voita;
  • ripaus suolaa;
  • tl kasviöljyä.

Souffle voidaan tarjoilla lämpimänä ja kylmänä - se on joka tapauksessa herkullinen

  1. Kaada liha vedellä, keitä, kunnes tarjous, poista ja jäähdytä.
  2. Käännä jäähdytetty liha lihamyllyksi.
  3. Keittävä maitokastike:
    1. Sulata puolet voista.
    2. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.
    3. Kaada maito vähitellen sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu palamia.
    4. Keitä kunnes paksuuntunut.
  4. Sekoita jauheliha, maitokastike, kanankeltuainen, jäljellä oleva sulavoi ja suola.
  5. Lisää ja lyö proteiinia hiukan, kunnes piikit pysyvät.
  6. Lisää jauhelihaan proteiini ja sekoita..
  7. Voitele muoto kasviöljyllä, levitä jauheliha ja tasaa se..
  8. Panimme uuniin, joka oli esilämmitetty 180 ° C: seen 25-30 minuutiksi.
  9. Saamme ja tarjoamme minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Turkki Souffle

  • 500 grammaa kalkkunaa;
  • 1 kuppi maitoa;
  • 200 grammaa 10% kermaa;
  • 3 kananmunia;
  • 1 rkl voita;
  • ripaus pippuria;
  • 1 tl suolaa;
  • 50 grammaa kovaa juustoa.
    Kiehauta liha ja erota se luista, kierrä se sitten lihajauheeseen tai jauhaa sekoittimeen.

Poista keitto kypsennyksen aikana liemestä

Kokenut kotiäidit jakaa munat helposti veitsellä

Voit tehdä ilman kermaa, rajoitettua maitoon, mutta ne antavat lautaselle lujuuden ja tasaisuuden

Jos proteiinit ovat vanhentuneita, vaahto on huono

Lomakkeina voit käyttää muotteja cupcakeihin tai muuhun

Juusto voidaan raastaa sekä karkeaseen että hienoan raastimeen

Kypsennyksen jälkeen voit sammuttaa uunin, jotta ruokalaji voi jäädä hetkeksi lepoon, niin että siitä tulee kylläistä ja vielä herkullisempaa

Video: miten valmistetaan naudanliha-sufleelaa lapselle

Video: miten kypsennä sufleeraa kalkkunasta vauvalle (ei jauhelihasta - sopii lapsille jopa vuoteen)

Kaikki tietävät, että liha on terveellinen ruokavalion tuote. Se on erityisen hyödyllinen kasvavan lapsen kehossa. Siksi äidit yrittävät ruokkia heitä lapsensa. Tämä on helppo tehdä valmistamalla lihan souffle, sinun ei tarvitse kerätä vauvaa syömään pala.

Souffle-liha: resepti hienoimman ruoan uunissa

Monet souffelit tunnetaan herkullisena jälkiruoana. Mutta ei vain makeiset tulevat tällä nimellä. Viime aikoina emäntätyöt ovat yhä enemmän alkaneet etsiä alkuperäisiä ja yksinkertaisia ​​reseptejä liharuokien valmistamiseksi. Valmista kotitaloudellesi herkullisia liha-souffleja. Uunin reseptiä käsitellään artikkelissamme.

Souffle lihasta: keittämisen salaisuuksien paljastaminen

Useimmiten lihasuffléa löytyy lasten ruokavaliosta. Lasten resepti uunissa ei eroa aikuisten nautimista herkuista. Yleensä souffle on rehevä lihamassa, joka paistetaan uunissa, mutta samalla pysyy mehukas, ilmava ja erittäin maukas.

Kaikki uunissa olevat souffle-reseptit voidaan helposti mukauttaa kaksoiskattilaan ja hitaaseen liesiin.

Aloitetaan valitsemalla lihan muodostava pohja. Sopiva sianliha, naudan sisäfilee, kalkkuna, kani. Kanaa pidetään tietysti suosikkina. On suositeltavaa valita rintakehä, jonka kaloripitoisuus on alhainen.

Lihatuote on jauhettava tahmeaan tilaan. Jos kierrät kanaa lihamyllyssä, on parempi toistaa tämä toimenpide kaksi tai kolme kertaa lihan hiomiseksi niin paljon kuin mahdollista.

Nyt lisäyksistä. Pakollinen tuotevalikoima lihan soufflien valmistamiseksi sisältää kananmunia, leipää ja pastöroitua lehmänmaitoa. Voit peruuttaa perinteiset reseptit. Joten esimerkiksi maito korvataan turvallisesti kermalla, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin, leivän sijasta asetetaan leivänmuruja, mannaa tai kaurajauhoa.

Muistiinpanolla! Voit valita ehdottomasti minkä tahansa reseptin lihan souffleksi jauhelihasta uunissa. Lisää hienonnettu valkosipuli, tuoreet tai jäädytetyt vihannekset, jauhettu pippuri, muskottipähkinä ja muut mausteet harkintasi mukaan, jotta astia ei muutu tuoreeksi..

Kulinaariset vinkit:

  • jäähdytetty liha on ihanteellista souffleksi;
  • pääainesosa jauhetaan tehosekoittimella, ruoanvalmistuslaitteella tai lihamyllyllä;
  • Jos haluat tehdä ruokavaliosta soufflea, valitse maito tai kerma, jonka rasvapitoisuus on alhaisin;
  • lisää souffle huomattavasti loistavammaksi, lisää vain paahdetut munavalkuaiset;
  • jotta valkoiset olisi helpompi ruiskuttaa vahvaksi vaahtoksi, jäähdytä ne etukäteen ja lisää pieni ripaus suolaa;
  • liha-suflee maku voidaan lisätä kovalla juustolla, toisella jalostetulla ja kermaisella tuotteella;
  • todellisen juuston korvikkeet vain huonontavat souffle-makua;
  • hienonnettu valkosipuli, kuuma pippuri antaa sohvalle piquancy-merkkejä;
  • Jos lisäät kovaa juustoa, älä liioittele sitä, muuten se valuu muottiin paistamisen aikana;
  • soufflé-leipomiseen sopivat eriläpimittaiset silikonimuotit;
  • lisää lihamassaan lisää vihreitä, myös jäädytetty.

Lihan souffle voidaan laittaa paitsi arkipäivän lisäksi myös juhlapöydälle. Tämä hoito ei tarvitse täydentää. Mutta jos haluat, voit valmistaa lisukkeen vihanneksia ja minkä tahansa oman harkintasi mukaan.

Lihan souffle: jauhelihan resepti uunissa

Tarjoamme sinulle ruoanlaittoa lihapastaa, paistettua paprikalla. Tällaisen vihanneksen lisäksi voit lisätä myös tuoreita tomaatteja. On suositeltavaa poistaa kuori tomaateista, jotta se ei pilaa soufflien herkullinen ulkonäkö ja maku..

Resepti on täysin mutkaton. Jos keität ruokaa ensimmäistä kertaa, noudata reseptimääriä ja onnistut.

Muistiinpanolla! Silikonimuottia ei tarvitse voidella. Peitä tavalliset metallimuotit tai leivinkerros pergamenttipaperilla tai voitele varovasti puhdistetulla auringonkukansiemenöljyllä.

ainekset:

  • jäähdytetty jauhettu kana - 500 g;
  • leipäviipaleet - kaksi tai kolme kappaletta;
  • paprika - yksi pala;
  • polttimo - yksi pää;
  • majoneesi - 2 taulukkoa. lusikat;
  • pastöroitu lehmänmaito - 100 ml;
  • hienonnettu tilli - 2-3 pöytä. lusikat;
  • valkosipulinkynsi - kaksi tai kolme kappaletta;
  • jauhe maustemauste;
  • kananmuna - kaksi kappaletta;
  • suola;
  • jauhettu muskottipähkinä - 1 tl. lusikka.

Ruoanlaitto:

  1. Mistä aloitamme? Tietenkin valmistettaessa tuotteita, jotka ovat välttämättömiä lihan souffle valmistamiseksi.
  2. Jauhettua kanaa voidaan käyttää jäähdytettynä puolivalmisteena. Voit myös ottaa rintakehän ja jauhaa sen lihamyllyssä.
  3. Jauha leipäviipaleet ja siirrä kulhoon. Kaada pastöroitu lehmänmaito. Anna muutaman minuutin paisua..
  4. Laita kuoritut ja hienonnetut sipulit tehosekoittimen astiaan, lisää valkosipulinkynsi.
  5. Jauhaa kaikki mushilliseen tilaan.
  6. Yhdistä hienonnettu vihannekset jauhekanaa kanssa.
  7. Lisää kananmunat tähän.
  8. Tyhjennä jäljellä oleva maito pehmennetystä leivästä ja lisää murus voimanlihaan.
  9. Lisää pari ruokalusikallista majoneesia. Se tulee vielä maukkaammasta, jos käytät smetanaa, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin.
  10. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Lisää jauhettu maustepippuri ja muskottipähkinä.
  11. Jauhaa pesty tilli. Lisää lihamassaan ja sekoita uudelleen. Souffelin perusta on valmis.
  12. Huuhtele paprika, kuori se ja leikkaa nauhoiksi.
  13. Voitele tulenkestävä muoto, seinät ja pohja pienellä määrällä puhdistettua auringonkukansiemenöljyä.
  14. Levitä puolet lihamassasta tasaiseen kerrokseen.
  15. Seuraavaksi levitä viipaleet paprikaa.
  16. Laita loput lihamassat päälle ja paina polkua.
  17. Jää jäljellä souffle. Laitoimme uuniin kolmanneksi tunniksi. Paista lämpötilassa, joka on 180 °.
  18. Poista souffle muotista, kun se jäähtyy vähän. Tarjoile tuoreiden vihannesten tai lisukkeen kanssa..

Lue myös:

Monet pitävät lihan souffle-vaihtoehtoa makkaratuotteille. Tämä herkku säilyttää maunsa myös jäähdytettynä. Makeapippurin sijasta voit käyttää täytteenä tuoreita tomaatteja, kermaviipaleita tai kovaa juustoa, paistettuja sieniä, porkkanoita. Joka kerta, kun souffle saa uuden, alkuperäisen maun. Tämän ruoan valmistuksessa on aiheellista unelma. hyvää ruokahalua!

Lihan souffle: parhaat ruokavalion reseptit

Alun perin souffle esiintyi Ranskassa ja se oli yksinomaan jälkiruoka, jossa oli keitettyjä oravia. Suolaiset lajikkeet ilmestyivät paljon myöhemmin, muun muassa lihasta valmistetun ruokavalion soufflen suosittu resepti. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erityyppisestä lihasta lisäämällä vihanneksia ja mausteita.

Tässä artikkelissa tarkastellaan lihan soufflien merkitystä laihduttamiseen tarkoitettujen ihmisten ruokavaliossa, klassisen ruuan valmistamista koskevia sääntöjä. Valikoima vähäkalorisia reseptejä on hyödyllinen ruokavalioiden ja paastopäivien aikana..

Onko se sopiva laihtumiseen, ruokavalioon ja ravitsemukseen?

Souffle sisältää muhennettua sekoitusta lihaa, vihanneksia ja muita lisätuotteita yhdessä munavalkuaisten kanssa. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti ruoansulatushäiriöille, jotka ovat vasta-aiheisia raa'ille ruuille, runsaalle öljylle ja kuumille mausteille (gastriitille, haimatulehdukselle jne.).

Lihan souffle vastaa kaikkia ruokavalion ja terapeuttisen ravinnon kanoneja: kaikki tuotteet hienonnetaan huolellisesti, keitetään ja eivät sisällä suurta määrää rasvaa. Tämä ruokalaji on hyödyllinen laihtumisen ja vanhusten, raskaana olevien naisten ja lasten terveydelle. Soufflé sisältää paljon proteiineja, jotka ovat helposti sulavia, arvokkaita hivenaineita ja mineraaleja. Lautasen korkea ravintoarvo yhdistetään maltilliseen kaloripitoisuuteen, mikä on tärkeää painonpudotuksen yhteydessä..

Ruokavalion valmistamiseksi sinun tulisi valita vähärasvainen liha: siipikarja, kaninliha, vasikanliha ja vähärasvainen naudanliha. Sinun ei pitäisi ostaa lammasta ja rasvaista sianlihaa - tällainen liha, jopa hellävaraisilla käsittelyvaihtoehdoilla, on huonosti sulavaa ja sen kaloripitoisuus on korkea.

Merkintä! Ruokavalion sisältämän sufleen tulisi sisältää minimaalinen määrä suolaa, koska se hidastaa aineenvaihduntaa ja voi häiritä luonnollista painonpudotusta..

Lihan soufflea tulisi kuluttaa maltillisesti, koska koostumuksen runsas määrä proteiineja voi lisätä haiman lisäkuormituksen. Älä myöskään järjestä paastopäivää yksinomaan tälle lautaselle - täydennä sitä tuoreilla vihanneksilla, yrtteillä ja vähäkalorisilla liemeillä turvallisen laihtumisen takaamiseksi..

Kuinka keittää klassinen liha-souffle

Tämän ruuan klassinen resepti on saanut suosiota monissa maissa. Lihasufflé kypsennetään riittävän nopeasti ja siinä yhdistyvät edulliset tuotteet. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • kanafilee - 300 g;
  • maito (vähärasvainen) - 60 ml;
  • munat - 2 kpl;
  • suola, jauhettu pippuri - lisää astiaan maun mukaan.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon, lyö tasaiseksi. Lisää seuraavaksi suola, pippuri, munat ja lyö sitten. Lisää nyt maito tehosekoittimeen ja sekoita uudelleen. Pane kanamassasi valmistettuun astiaan ja höyrytä (kaksoiskattilassa tai erityisessä multicooker-tilassa).

On parasta ottaa silikonimuotit - voit poistaa niistä soufflen nopeasti lisäämättä öljyä ruokavalioastiaan. Kypsennysaika - 20-25 minuuttia. Seuraavaksi souffle tulisi ottaa pois muodosta ja leikata osiin. Ruoka tulee tarjoilla kevyiden vihannessalaattien tai vilja-, haudutettujen vihannesten lisukkeiden kanssa.

Merkintä! Voit halutessasi käyttää pieniä lomakkeita muffineihin - tässä tapauksessa sufffi valmistetaan erissä.

Vaihtoehtoiset ruoanlaittoreseptit

Vasikanliha

Herkulliselle souffléselle tuore vasikanliha, joka sisältää vähän rasvaa, on täydellinen. Luettelo tarvittavista tuotteista:

  • vasikanliha - 500 g;
  • vesi - 0,5 l;
  • maito (vähärasvainen) - 300 ml;
  • munat - 2 kpl;
  • suola, jauhettu pippuri - lisää maun mukaan.

Huuhtele ja pilkkoa liha huolellisesti. Höyrystä sitä 20 minuuttia. Odota sitten vasikanliha jäähtyä ja jauhaa sitä kevyesti tehosekoittimella. Lisää maito, munat, suola ja jauhettu pippuri jauhelihaan. Vatkaa astian pohja uudelleen tehosekoittimella. Valmista leivonta-astia ja kaada siihen tuleva tulevan suflua. Kuumenna uuni ja paista astiaa noin 25 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Sisältää 187 kcal / 100 grammaa.

Pari

Tällainen soufflé on välttämätön osa ruokavaliota ja lasten ruokavaliota. Se valmistetaan nopeasti ja maistuu mahdollisimman mehukkaalta. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

  • vähärasvainen naudanliha - 100 g;
  • viiriäismuna - 1 kpl.;
  • manna - 1 tl;
  • rasvaton maito - 70 ml;
  • porkkana - 0,5 kpl;
  • suola - lisää maun mukaan.

Aluksi huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele ja kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi. Aseta se lihan kanssa tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa huolellisesti tasaisen konsistenssin saamiseksi. Murenna viiriäisen muna massaan, lisää manna ja maito ja sekoita sitten kaikki huolellisesti, suola. 142 kcal 100: ta grammaa kohti.

Laske saatu emäs valmistettuihin silikonimuotteihin ja höyrystä noin 30 minuuttia. Tarjoile yrttien ja haudutettujen vihannesten kanssa.

Tuorejuustolla

Matalarasvaisen raejuuston lisääminen reseptiin tekee ruokasta ravitsevamman ja tyydyttyneemmän proteiinin. Souffle osoittautuu erittäin herkullinen ja sallittu ruokavalion valikossa. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • vähärasvainen raejuusto - 50 g;
  • vähärasvainen naudanliha - 150 g;
  • muna - 1 kpl.;
  • suola, tuoksuvia yrttejä - lisää maun mukaan.

Huuhtele liha varovasti juoksevan veden alla ja leikkaa se mielivaltaisesti poistamalla suonet. Keitä se suolavedessä, kunnes se on hellävaraista ja jäähdytä. Vie seuraavaksi naudanliha lihamyllyn läpi tai hienonna se huolellisesti keittimessä. Lisää raejuusto ja munankeltuainen ja lyö seos uudelleen. Vatkaa erillisessä kulhossa proteiini sekoittimella elastisen vaahdon muodostamiseksi ja lisää sitten vähitellen ruokalusikalla voimaseuhaan..

Lisää suola, pippuri ja sekoita seos viimeisen kerran. Seuraavaksi muodosta märillä käsillä pienet pallot ja aseta ne vaijeritelineeseen kaksoiskattilaan. Keitä noin 20-25 minuuttia. Tarjoile sufleelaa valitsemallasi tuoreella salatilla. 195 kcal jokaisesta 100 grammasta ruokaa.

Kalkkunan kanssa

Turkki on hienoa soufflé-valmistukseen - ruokasali on erittäin maukas ja tuoksuva, ilman liiallista rasvaa ja kaloreita. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • jauhettu kalkkunanliha - 700 g;
  • munat - 3 kpl;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • rasvaton maito - 100 ml;
  • valkosipuli - 2 piikkiä;
  • merisuola, jauhettu maustepippuri - ripottele maun mukaan;

Aloita, jauhaa kalkkunan jauhaminen uudelleen jauhatimurin läpi hienolla grillillä. Erota munankeltuaiset proteiineista ja lisää jauhelihaan. Kuori ja hienonna valkosipuli, leikkaa sipuli useisiin paloihin ja sekoita ne kalkkunan kanssa. Vatkaa seos tehosekoittimessa, lisää sitten maito, suola ja pippuri, sekoita uudelleen. Vatkaa valkoiset valkoisella erikseen kulhoon ripaus suolaa sekoittimella ja laske ne hitaasti jauhelihaan, jotta saadaan ilmavampaa rakennetta..

Sekoita astian pohja varovasti ja aseta leivinastian päälle. Kypsennä suflea noin 35 minuuttia esilämmitettyssä uunissa (lämpötila - 180-200 astetta). Tarjoa valmiin ruuan kanssa kevyt vihannessalaatti. 126 kcal / 100 grammaa.

Liemillä

Ravitseva ja maukas soufflé auttaa tyydyttämään nälän nopeasti ja tarjoaa keholle tarvittavan määrän proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Tarvittavat ruoanvalmistustuotteet:

  • vasikanliha - 500 g;
  • vihanneslieme - 150 ml;
  • munat - 2 kpl;
  • täysjyväjauhot - 30 g;
  • suola, mausteet - lisää maun mukaan.

Aloita, huuhtele ja keitä liha, jäähdytä ja hienonna se kuutioiksi. Pane vasikanliha tehosekoittimen kulhoon ja täytä se vihannesliemellä. Lisää keltuaiset ja jauhot lihaan. Vatkaa kaikki huolellisesti, suola ja kaada tarvittavat mausteet maun mukaan. Vatkaa valkoiset erikseen ja yhdistä ne irtotavarana. Kaada jauheliha muottiin ja paista hitaassa liesissä (“leivonta” -tila) noin 30 minuuttia. Tarjoile kevyiden salaattien kanssa kausiluonteisia vihanneksia. 210 kcal 100: ta grammaa kohti.

Kanista kukkakaalia

Kanin ja kukkakaalin yhdistelmä tarjoaa ruuan herkän tekstuurin ja alkuperäisen maun. Keittämiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

  • kaninliha (filee) - 500 g;
  • porkkana - 1 kpl.;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • kukkakaali - 300 g;
  • maito (rasvaton) - 200 ml;
  • muna - 2 kpl;
  • ruokasuola - lisää maun mukaan.

Ensin huuhtele, hienonna ja keitä liha (se voidaan myös höyryttää). Keitä kuoritetut vihannekset erillisessä astiassa. Yhdistä kaikki aineosat ja vie ne jauhatuskoneen läpi. Kaada sitten maito, lisää munankeltuaiset ja lyö massa sekoittimella. Muuta erillisessä astiassa oravaa sekoittimella pysyväksi vaahdoksi, jotta souffle on pehmeää ja kevyttä. Lisää valkoiset jauhelihaan ja sekoita varovasti lusikalla. Täytä muoto valmistetulla seoksella ja paista filettä 30–40 minuutin ajan uunissa. Kalorit - 202 kcal / 100 grammaa.

Merkintä! Tarjoile keitetyt souffleet valitsemiesi vihreiden papujen tai vihreiden herneiden kanssa.

Perunoilla

Peruna täydentää täydellisesti souffelin muita aineosia. Lautasen maku on herkkä ja sopii erinomaisesti runsaslounaiseen ruokavalion aikana. Keittämiseen tarvittavat tuotteet:

  • vähärasvainen naudanliha - 500 g;
  • perunat - 250 g;
  • sipulit - 150 g;
  • porkkana - 200 g;
  • maito - 300 ml;
  • muna - 1 kpl.;
  • merisuolaa, pippuria - lisää maun mukaan.

Huuhtele liha ensin hyvin ja vie se jauhatuskoneen läpi. Kuori vihannekset ja pilota sitten samalla tavalla. Lisää maito, keltuainen, suola ja pippuri massaan. Sekoita kaikki huolellisesti tehosekoittimella. Vedä proteiini erikseen kestäväksi vaahtoksi ja sekoita jauhelihaan. Laita souffle sopivaan muotoon ja paista sitten noin 35–40 minuuttia kuumennetussa uunissa. Ravintosisältö - 107 kcal 100: aa grammaa kohti. Tarjoa valmiin ruuan kanssa salaatinlehtiä ja tuoreita kirsikkatomaatteja.

Hyödyllinen video

Tärkeimmät päätelmät

Souffle-liha on ruokavalioastia, joka perustuu erityyppisiin lihaihin, vihanneksiin ja muniin. Sen maku on herkkä ja hienostunut. Ruokavaliossa on syytä valmistaa tällainen souffle seuraavista:

Tämäntyyppiset lihat sisältävät vähimmäisrasvaprosentin ja ovat vähän kaloreita. Valmis soufflé voidaan tarjoilla vihanneksilla, kevyillä vihannessalaateilla tai viljapohjaisilla lisäruokia.

Keitätkö usein lihasufléa? Jaa todistettuja reseptejä tämän ruoanlaittoon ja keittotempuja!

Tarjoa liha souffle

ainekset

  • liha (siipikarja, vasikanliha, naudanliha, sianliha) - 500 gr
  • kylmä vesi - 600 ml.
  • munat - 2 kpl
  • kerma 33% - 200 gr
  • maito 3,5% - 200 gr
  • suola - 1 tl.
  • jauhettu pippuri - 1/3 tl.
  • suosikki mausteet

Askel askeleelta resepti

1. Leikkaa liha paloiksi ja höyrytä 25 minuuttia.

2. Pane valmis liha tehosekoittimeen ja pilkkoa keskimäärin 20 sekunnin nopeudella.

3. Lisää lihaan munat, kerma, maito, suola, pippuri, mausteet ja lyö 1,5 - 2 minuuttia suurella nopeudella.

4. Pane massa voideltuun muotoon ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia 200 asteessa.

Vaihe vaiheelta resepti valokuvia

Kuinka kaunis ja herkullinen se on!

Tein soufflen raa'asta jauhelihasta, liha todella kutistuu, mutta se ei vaikuta makuun, mutta en pidä tehosekoittimesta peräisin olevasta perunasta, juuri siksi, että se on hankala, se on parempi vanhalla tavalla, normaalin taikinan kanssa..

Epäilemättä herkullista! 5555555

Allochka, mitä herkullisuutta ja kauneutta. Erittäin hellä, kuten leivän ilme :-). Valokuvat ovat upeita. 5 + 5 + 5 + 5 + 5+

passion1963 / Victoria, olen pahoillani, mutta en ole samaa mieltä kanssasi. Tärkeintä ei ole pitkä ja ei nopea. (josta varoitin). Tarjous eikä vetoa. Tämä ei toimi tyhjennyksen kanssa. KIITOS monia kiitoksia.

haikara / Ja tarpeeksi ravinnollista.

Tarvitsee kokeilla! Vedin reseptin säästöpossuun! Ja olen myös parempi työntäjä, jos yritän kovasti, niin saan jotain maukasta ja hellää! 555

Alla, mielestäni tämä ei ole syy riitaan, jokainen päättää kenelle ja miten se on maukkaampaa ja helpompaa. Kannatan keittiön koneellistamista, mutta perunamuusin suhteen olen edelleen varovainen, koska kokeilin sekä tehosekoitinta että sekoitinta ja kokeilin nopeuksilla, kuumaa maitoa on enemmän ja se on pehmeää ja pehmeää.

pinkflamingo1962 / ei ongelmaa, jokainen valitsee oman polunsa. Se vie minut 1 minuutti ilman vaivaa.

passion1963 / kyllä ​​ei ole mitään ongelmaa! Lisäksi en tehnyt perunamuusia. Katsomme, että sitä hieronnut lämpökompressi on taikuri, ja tämä on muuten vakava! Ainutlaatuinen auto! Hitaalla nopeudella, "perhonen" avulla, hän näyttää häiritsevän, mutta ei piiskaa. Mutta mikserillä menin myös hyvin, tärkeintä ei ole keskeyttää. Ja sulje kiinni perunamuusin aihe, tee mitä haluavat.

maukkaita ja erittäin herkullisia! ja perunamuusista olen myös konservatiivinen. 555!

Tytöt, mutta silti souffle on hienoa!

Pitää olla herkullinen souffle. 55555. Minä myös kokki!

Erittäin herkullinen ja mielenkiintoinen 5

Anteeksi tyhmäni - pistä 600 ml vettä?

laralaram / kaksoiskattilassa, lihan alle, kirjoitin miten se oli kirjassa.

Laitoin raakaa kananlihaa sisältävän muodon leipälevylle, joka oli puoliksi täytetty vedellä, enkä jättänyt terriiniä (jostain syystä tätä namia kutsutaan terrineeksi) mehuun, mutta se on todella maukasta ja hellää,,

natasha nz / kiitos paljon neuvoista! Tein raakaa ensimmäistä kertaa, yleensä reseptin mukaan, mutta mitään ei jää sieltä, no, ehkä vähän nestettä.

Kaikki on herkullisen terveellistä, mutta jotenkin en ole koskaan keittänyt sellaista lihapalloa, yritän keittää idean! 5555+

Alla, minulla on sinulle kolme kysymystä - osoittavatko ainesosat vettä, onko sitä lihaa keitettäessä? Otitko kylmäpaloja, mutta kana kypsennetään nopeammin kuin naudanlihaa, miten se on? Ja silti vain paistit soufflen sen sijaan, että laitat muotoa siihen vesikylpy?

Olen jo pitkään halunnut saada yksinkertaisen reseptin liha-suflolle, muistan lapsuudesta kuinka herkullinen se on. 5

Upea makkaranvaihto !! VIISI!!

analogichnaya / vesi - lihan höyrystämiseen. Resepti ilmoittaa kaikenlaista lihaa, mutta 25 minuutissa. höyrytetty ja sitten 25 min. jauhetussa muodossa kuka tahansa on valmis, mutta tällä kertaa minulla oli vain raaka jauheliha käsillä, joten yritin lyödä sitä muiden aineosien kanssa ja lisätä aikaa uunissa vähän. Olen tehnyt sen ensimmäistä kertaa raakatuotteilla, keitin yleensä reseptin mukaan, se on herkullinen ja niin edelleen. Leivin ilman vesihaudetta, se on nyt natasha nz: n ehdottamia.

Uunin liha souffle

Kuinka monipuolistaa liharuokia kategoriassa "lihapullit-lihapullit-lihapullot"? Tarvitse keittää souffle! Uunissa paistettu liha souffle! Tämän reseptin mukainen soffffi on aina herkullinen ja maukas. Ja leivotut vihannekset ovat hänen herkullisimpia ja yhtä hyödyllisiä lisukkeita!
Kyllä, dieettiruoka ei ole vain terveellistä ruokaa, vaan myös herkullista!)

Uunissa paistettu sufle.

Mitä tarvitset:
Naudanliha - 500 gr.,
Kermajuustojuusto - 200 gr..
Muna - 1 kpl..,
Kerma 10% - 200 ml.,
Leivänmurut - 3 rkl.,
Valkosipulinkynsi - 1 kpl. (Valkosipulinkynsi ei pidä olla pelottava, se on täällä vain maun vuoksi),
Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Esikypsentäkää lihaa, kunnes se on keitetty suolavedessä.
2. Laita palasiksi leikattu keitetty liha, jauhojuusto, leivänmuru keittimen (leveä tehosekoitin) kanssa "veitsellä", rikkoa muna, kaada muna, kaada kerma, raasta valkosipulin kynsi ja suola. Vatkaa kaikki yhdessä tasaiseksi.

3. Pieni suorakaiteen muotoinen leivontaastia (kuten kakun tapauksessa) peittämään sisäpuoli kalvolla, rasvaa öljyllä, laita lihamassa siihen. Peitä muotti tiiviisti kalvolla ja laita lämmitettyyn uuniin 180 grammassa. 30 minuutin ajan.

4. Poista sitten muoto uunista ja anna jäähtyä 20-30 minuutin ajan. Avaa folio, leikkaa osiin ja tarjoile vihannesten lisukkeella.
5. Suosittelen, ettet leikkaa soufflia kuumana, anna sille vähän aikaa “kiinnittää”, jotta se ei rikkoudu viipaloituna.

Ei ole erityistä reseptiä, kaikki tehdään makusi mukaan. Ota suosikki vihanneksesi missä tahansa määrin, mausta leipomalla, ja tällainen lisuke menee täydellisesti kotletteihin / lihapulleihin, kanaan, kalaan, lihaan.

Minulla on ollut:
Kurpitsa - 300 gr.,
Kukkakaali - 250 gr.,
Porkkanat - 2 kpl...
Perunat - 3-4 kpl..,
Sipulit - 1 kpl..,
Valkosipuli - 2-3 hammasta.,
Tuore timjami - pari oksia,
Suolaa maun mukaan,
Oliiviöljy (kasvis) - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pane kuoritut porkkanat ja perunat kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, poista ne vedestä. (Jotta vesi ei häiritsisi vettä, valmistelen niitä mikroaaltouunissa - panen vihannekset pussiin (porkkanat ja perunat erikseen) ja keitä 3 minuuttia suurella voimalla).
2. Aseta hienonnettu kurpitsa leivonta-astiaan, kukkakaali purettiin kukinnoiksi, valmistettiin hienonnettu porkkana ja peruna, sipuli, hienonnettu 4 osaan, valkosipulinkynsi. Mausta vihannekset suolalla, timjamilla, ripottele hyvin oliiviöljyllä, sekoita. Peitä muoto foliolla ja laita leipomaan lämmitettyyn uuniin 180 grammaan. 45-50 minuutin ajan. Poista viimeisen 10–15 minuutin aikana leivontakalvo ja anna vihannesten ruskeaksi.

Kotitekoinen liha-soffle muna

Lähettäjä MAGGI®, 18.4.2012

604 Kcal annosta kohden

Lisää maito jauhelihaan, sekoita ja anna 1 tunti. 4 munaa kiehua ja kuori.

Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla 1 rkl. lämmitettyä kasviöljyä 3 minuutin ajan, kunnes kullanruskea.

Lisää jauhettuun lihaan paistetut sipulit, jauhot, 2 raakaa munaa, MAGGI® BOUQUET OF SPICE ja sekoita.

Laita puolet jauhelihaa keittoastiaan, joka on voideltu jäljellä olevalla öljyllä ja tasaa. Laita 4 keitettyä munaa pinnalle ja peitä jäljellä oleva jauheliha päälle.

Paista astia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutiksi.

Poista valmis liha-souffle muotista ja leikkaa osiin.

* Ravinnearvo prosentteina päivittäisestä normista. Arvo on ruokavalioon,
perustuu 2500 kcal / päivä.

C-vitamiini (askorbiinihappo)

B1-vitamiini (tiamiini)

B2-vitamiini (riboflaviini)

PP-vitamiini (niasiini)

B6-vitamiini (pyridoksiini)

Foolihappo (folaatit)

B12-vitamiini (syanokobalamiini)

E-vitamiini (alfa-tokoferoli)

D-vitamiini (D2 + D3)

K-vitamiini (fylokinoni)

Tyydyttyneet rasvahapot

Monityydyttymättömät rasvahapot

Monityydyttymättömät rasvahapot

Jaa ruokalaji kokemus

Etkö ole varma, miten saada uunissa paistettu liha-souffle? Seuraa suosituksiamme! Lisää erilaisia ​​makuja varten kukkakaalia raakaan jauhelihan tarjouserään lihaan. Ripottele raastetulla juustolla 15 minuuttia ennen kypsennystä: tämä antaa lautaselle kullanruskean. Tämä liharesepti voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, kalkkunasta tai karitsasta.

Tässä resepissä voit käyttää jauhelihaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, kalkkunasta tai karitsasta. Jos haluat pehmeämpää soufflea, jauhelihaa voidaan keittää ei lihajauhassa, vaan tehosekoittimessa. Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä. Voit lisätä erityistä makua lisäämällä suosikki yrttejä ja mausteita. Muna antaa soufflen ilmakehän. Tätä reseptiä voidaan käyttää perustana ja kokeilla: lisää vihanneksia, mausteita tai juustoa.

MAGGI® maustava universaali maustekimppu

Lihan souffle 1-vuotiaalle lapselle - reseptit parille ja uunissa

Liha otetaan vauvan ruokavalioon täydentävänä ruoana jo 8-9 kuukauden ikäisenä. Tämä johtuu siitä, että liha sisältää kasvun ja asianmukaisen kehityksen kannalta tarpeellisia proteiineja. Souffle lihasta on toinen vauvalle tarkoitetun liharuuan versio, joka on johdonmukaisuuden vuoksi hyvin sulavaa ja sulavaa..

Jo vuoteen mennessä melkein jokaisen vauvan tulisi saada liharuokia. Lasten reseptien lihaksi valitaan vähärasvainen kalkkuna, kana, vasikanliha tai naudanliha. Souffle erottuu pehmeydestä ja arkuudesta, joka on erityisen hyödyllinen valittaessa ruokia vauvalle. Voit täydentää lapselle valmista lihaa sofflistaa vihannessalaattilla tai perunamuusilla.

4 reseptiä lihan souffleen valmistamiseksi lapselle uunissa, hitaassa liesissä ja kaksoiskattilassa

Lihan soufflea voidaan tarjota paitsi pienille lapsille myös täydentävinä ruokia, kuin myös aikuisilla. Mehukas ja hellävarainen höyryruokia aikuisille voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta tai karitsasta sekä sekoitetusta jauhelihasta. Mutta lasten tai ruokavalion souffleksi on parempi valita rasvaton liha: kani, kalkkuna, kana tai vasikanliha.

Kaikki lapset ovat hyvin erilaisia, he kokeilevat vain lihaa - heti siitä tulee yksi heidän suosikkiruoistaan. Toiset alkavat huolellisesti syödä kaikkea uutta. Ja molemmat on otettava käyttöön täydentävänä ruoana hienonnettuna lihana. Aiemmin he yksinkertaisesti pilkoivat keitetyn lihan lihajauheella, kasvattivat maitoa tai lientä ja ruokkivat lapsia. Melko usein lapset kieltäytyvät syömästä tällaista ruokaa, ja sitten äidit menivät temppulle periaatteen mukaisesti: ennen kuin syötät lasta - kokeile itse, jos on maukasta - ruoki vauva, jos ei - tee se niin, että se on maukasta.

Terveellistä ruokaa koskevassa kirjassa, jota isoäidimme ja äidimme opastivat, liha-suflé valmistettiin keitetystä lihasta, joka sitten jauhettiin, sekoitettiin kerman (ruokavalion muodossa, maito tai liemi), raa'an keltuaisen ja valkotujen valkoisten kanssa. Lisäksi lihasta valmistetun soufflé-reseptin mukaan se paistettiin laajassa muodossa tai pannulla uunissa.

Ehdotan, että astelet takaisin perinteisestä resepistä ja keität jauhelihaksi jauhetussa raakasta lihasta valmistettua lihafabrikaattia ja soseuta se mieluiten tehosekoittimella ja höyrytä se hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa. Se ei muutu huonommaksi, mutta paljon nopeammaksi.

Jotta souffle olisi erittäin herkkä, maidon (kerman tai smetanan) lisäksi on erittäin hyvä lisätä vihannes sen koostumukseen. Täydellinen kesäkurpitsa, porkkana tai valkoinen tai kukkakaali.

höyryssä

Sinulla on oltava seuraavat ainesosat:

  • sata grammaa keitettyä vasikanlihaa;
  • yksi kananmuna;
  • jauhot - puoli tl;
  • suola - hyppysellinen;
  • teelusikka öljyt;
  • kolme rkl. ruokalusikallista lihaliemettä.
  1. Liha on esikeitetty. Vie sitten jauhatuskone kahdesti.

    Erillisessä astiassa sekoitetaan jauhot, voi (sula) ja liemi. Sekoita hyvin, keitä kunnes paksu..

    Kierretty liha ja kastike yhdistetään, lisää keltuainen, suola. Kaikki sekoitettiin homogeeniseksi..

    Vatkaa proteiini erillisessä astiassa, kunnes vaahtoaa. Lisää se lihamassaan. Sekoita kaikki tasaiseksi, kaada muottiin. Keitä muutama minuutti 20-25.

    Kana souffle

    Ruoanlaittoon tarvitaan:

    • sata grammaa filettä (kana);
    • Seuraava öljy - Art. lusikka;
    • riisi - Art. lusikka;
    • 1 muna
    • kolme rkl. rkl maitoa;
    • suola.
    1. Keitetty liha asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan.

    2. Lisää maito (yksi lusikka). Sekoita aineosat homogeeniseksi..
    3. Kaada riisi erilliseen kattilaan, kaada se vedellä, jotta vilja peittyy hieman. Muutaman minuutin kuluttua, kun vettä ei ole käytännössä enää jäljellä, lisää jäljellä oleva maito. Keittäminen muutama minuutti.

    4. Kypsennetty vilja siirretään lihaan ja murskataan jälleen tehosekoittimessa. Murskattuihin komponentteihin lisätään sulatettu voi, keltuainen. Kaikki sekoitetaan hyvin.
    5. Vatkaa proteiini erillisessä astiassa vaahtoon saakka, lisää se muihin aineosiin.

      Ota valmis muotti tarvittaessa voitele se öljyllä, kaada valmis seos. Höyrytetty 20 minuuttia.

      Souffle-lihareseptit lapsille. Lihan souffle lapsille jopa vuodeksi

      1. Jaa pala sisäfileen useisiin osiin ja keitä ilman mausteita lisäämällä vähän suolaa. Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi nopeaa keittoa varten ei ole sen arvoista, koska kaikki ravintoaineet menevät liemeen.
      2. Poista vaahto varovasti kypsennyksen aikana, jotta harmaat hiutaleet eivät pääse veteen. Keittämistä tarvitaan edelleen.
      3. Poista liha pannulta ja varaa erilliseen kulhoon, kaada pieni määrä liemiä ja anna jäähtyä kannen alla. Jauha jauhatimella, palaa kulhoon, jossa on liemi, sekoita ja sekoita tasaiseksi käsisekoittimella.
      4. Kaada höyrytetty tai tavallinen pitkäjyväinen riisi pannulle liemen kanssa. Pyöreitä lajikkeita ei suljeta pois, koska kypsennyksen aikana ne sulavat voimakkaasti ja saavat nestemäisen konsistenssin.
      5. Jäähdytä keitetyt viljat ja poista ne liiallisesta kosteudesta. Kaada perunamuusiin, laita sinne kaksi kolmasosaa voita, tilliä ja yksi keltuainen.
      6. Yhdistä souffle-pohja esijäähdytettyihin ja vaahdotettuihin proteiineihin.
      7. Päällystä loput ruokalaji voilla, ripottele leipäkurppuilla ja aseta massa souffléksi.
      8. Paista 180 asteessa tai höyryssä. Kun kattilan pinta on tiheä, päällystä se toisella keltuaisella ja ripottele leivänmurilla (leivontaan).
      9. Valmista, jäähdytä kannen alla, jotta kuori ei kuivaa.

      Hitaa liesi reseptejä

      Katsotaanpa kuinka keittää tämä ruokalaji hitaalla liesillä.

      Ruoanlaittoon tarvitset:

      • kuusisataa grammaa jauhelihaa (mieluiten kanaa);
      • sipulit - 1 kpl.;
      • jauhot - Art. lusikka;
      • muna - 2 kpl;
      • suola.
      1. Aikaisemmin proteiineista erotetut keltuaiset sekoitetaan jauhojen kanssa, piiskataan.

        Täytä jauheliha erilliseen astiaan, lisää suola ja maalatut sipulit. Liha ja sipulit siirretään tehosekoittimeen ja lyö tasaiseksi, kaataen vähitellen keltuaisen seosta.

        Ainesosat sekoitetaan, seos laitetaan muotteihin. Aseta hitaassa liesi-tilassa "leivontaan".

        Naudanlihaa

        • naudanliha - kaksisataa grammaa;
        • smetana - neljä rkl. lusikat;
        • porkkana;
        • muna - 2 kpl;
        • suola;
        • Seuraava voi.
        1. Naudanliha ja porkkanat hienonnetaan. Keltuaiset erotetaan proteiineista. Sekoita smetana, liha ja keltuaiset. Hioma tehosekoittimella, suola.

          Vatkaa valkoiset valkot erilliseen kulhoon, lisää ne lihaan ja sekoita kaikki huolellisesti..

          Muotit rasvataan öljyllä, valmistettu seos kaadetaan, lasketaan hitaaseen liesiin. Litra vettä kaadetaan kulhoon. Paljasta hitaassa liesissä höyrytila. Keittoprosessi kestää noin 50 minuuttia..

          Souffle-liharesepti lapsille, kuten päiväkodissa. Souffle liha päiväkodissa: resepti

          1. Lautasen perustana suositellaan valitsemaan vähärasvaista lihaa: naudanliha, kani, kalkkuna, kana, muut eläimenosat (maksa, sydän). Rasvaista sianlihaa ja lammasta on vältettävä, koska lasten vatsa ei vielä pysty sulattamaan niitä.
          2. Minkä tahansa reseptin pääaineosa voidaan korvata yhtä suuressa osassa saatavissa olevan lihan tai lajikkeiden seoksen kanssa.
          3. Lasten ruokalistalta liha esikäsitellään useimmiten ennen paistamista. Raakamuodossa voit käyttää vain kananfileetä, lämpökäsittelyn kokonaisaika on tässä tapauksessa hieman pidentynyt.
          4. Pieni määrä vihanneksia, jotka on lisätty jauhelihaan (porkkanat, kesäkurpitsa), antavat lautaselle lisää pehmeyttä ja miellyttävän herkän maun..
          5. Lapselle tarkoitetun lihan souffle ei saa sisältää mausteita, laakerinlehtiä, sipulia, valkosipulia. Poikkeuksena on noin 1 gramma suolaa ruuan ainesosien keittämiseen.
          6. Kaikkien tuotteiden on oltava yksinomaan tuoreita..
          7. Suositellaan keittämään ja tarjoamaan souffle silikoni- tai keraamisissa muoteissa, joiden tilavuus on 150-200 g.
          8. Voit leipoa lautasen uunissa, hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa reseptistä riippumatta. Tällöin kokonaiskeittoaika ja -lämpötila muuttuvat tyypillisten asetusten ja laitetilojen mukaisesti.

          Uuniruoka

          Katsotaanpa kuinka keittää liha souffle uunissa. Tätä varten tarvitset:

          • raaka naudanliha - kolmesataa grammaa;
          • leipä - yksi siivu;
          • yksi muna, iso;
          • maito - kaksi rkl. lusikat;
          • Seuraava voi.
          1. Liha pestään perusteellisesti poistamalla kaikki tarpeeton. Aseta kattilaan, täytä vedellä, laita tuleen, kunnes se on täysin kypsennyt, jäähdytä.
          2. Kuori leikataan leipä, liotetaan maidossa odottaen turvotusta.
          3. Liha jauhetaan sopivalla tavalla, lisätään liotettu leipä, keltuainen, maito ja sulatettu voi. Kaikki sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi, mieluiten sekoittimella.

            Proteiinit jäähdytetään, vaahdotetaan, injektoidaan valmistettuun jauhelihaan. Kaikki sekoitetaan hyvin.

            Valmiit seokset siirretään kuppikakkujen muotteihin tai kaadetaan leivinuunalle, laitetaan uuniin. Paistaminen tapahtuu lämpötilassa 180 - kaksisataa astetta puolen tunnin ajan.

            Souffle kaali

            • kiloa kaalia;
            • puoli kiloa naudanlihaa;
            • muna - kaksi kpl;
            • polttimo;
            • suola;
            • sata grammaa smetanaa.
            1. Keitetty liha murskataan, jolloin saadaan jauhelihaa.

              Sipulit kuoritaan, hienonnetaan, silputtu kaali.

              Jauhelihaan lisätään hapankermaa, vihanneksia, munia, suolaa. Kaikki sekoitettu.

              Lautasen manna ja porkkanat

              • kananliha - viisisataa grammaa;
              • porkkana;
              • maito - puoli lasia;
              • kaksi kivestä;
              • öljy cl. - 20 grammaa;
              • 20 grammaa mannaa.
              1. Lämmitetty maito, kaadetaan mannassa sen kanssa, jätettiin puoli tuntia niin, että se turvoni.

                Liha hienonnetaan pieniksi paloiksi, sekoitetaan valmiiksi hienonnettuihin keitettyihin porkkanoihin, keltuaisiin, mannassa ja sulan voin kanssa. Ainesosat jauhetaan tehosekoittimella tahnamaiseen tilaan..

                Hienosti vaahdotetut proteiinit lisätään pastaan. Kaikki sekoitetaan varovasti.

                Valmiit seokset kaadetaan muoteihin. Astia lähetetään paistamaan 20 minuutin ajan uunissa 200 asteen lämpötilassa.

                Lihakaali resepti lapsille. Lasten lihakaali - askel askeleelta resepti

                Lasten ruokinta on aina vaikeaa, mutta tällainen vuokaresepti on menestynein ja heidän suosikki.

                • Riisi 1 lasit
                • Suolaa maun mukaan
                • Täyte 500 grammaa
                • Sipulia 2 kpl
                • Porkkana 1 pala
                • Ruokaöljy 30 millilitraa
                • Tomaatti mehu tai kastike maun mukaan
                • Lihamausteet
                • Muna 2 kpl
                • Maito 1 Cup

                Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.

                Raasta porkkanat.

                Paista sipulit pannulla, lisää porkkanat.

                Lisää jauheliha ja paista kaikki. Paistaessasi murskaa jauhelihan pala, jolloin muodostuu homogeeninen massa. On helpompaa, jos kaatat 0,5 kupillista vettä astiaan ja haihdutat sen.

                Keitä riisi kattilassa. Riisi tulee kaada runsaalla määrällä vettä, lisää suola ja keitä, kunnes se on tarjous. Jos vettä on liikaa, se voidaan tyhjentää.

                Voitele leivin astia öljyllä. Laita muutama lusikka valmista riisiä pohjalle. Litistä.

                Pane saatu liha paistamaan kerros riisiä. Litistä.

                Laita loput riisi kerrokselle lihaa. Tasoittaa. Pudota kulhoon 2 munaa 1 kupilla maitoa. Lisää suola ja pippuri. Kaada tällä massalla päälle riisi.

                Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kaikkea uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tässä vuoassa kaikki tuotteet ovat valmiita. Jäljelle jää hänen eheytensä ja maukas ulkonäkö.

                Naudanliha ja raejuusto souffle

                Voit antaa lautaselle pehmeän raejuuston maun ja tehdä siitä epätavallisen, joten voit valmistaa soufflen yhdessä raejuuston kanssa.

                1. 300 g naudanlihaa.
                2. 30 g voita.
                3. 2 kananmunia.
                4. 5 g raejuustoa.

                Keittoprosessi on seuraava:

                1. Liha puhdistetaan jänteistä ja kalvosta, pestään veden alla.
                2. Keitä ja jauhaa jauhelihajauheeseen sekoitetussa lihamyllyssä, jotta saadaan homogeeninen lihaliha.
                3. Lisää munankeltuainen erikseen proteiinista massaan. Älä unohda vaahdotettua proteiinia.
                4. Sekoita kaikki uudelleen. Jos sinulla ei ole leivontarasioita käsillä, voit rullata pieniä palloja jauhelihasta.

                Mikä on souffle?

                Souffle on erilaisia ​​ruokia, jotka valmistetaan pääasiassa munista sekoitettuna eri aineosiin. Jälkimmäisenä voit käyttää täysin erilaisia ​​tuotteita ruuan tarkoituksesta riippuen - syömme sen aamiaiseksi tai illalliseksi:

                • Kalastaa.
                • Katkarapu.
                • Vihannekset.
                • Siipikarjanliha ja muut.
                • marjat.
                • hedelmät.
                • Raejuusto.

                Tärkein sääntö valmisteessa on munavalkuaisten ruiskuttaminen paksuksi, yhtenäiseksi vaahtoksi, jota varten on keltuainen erotettava oikein.

                Jos tarpeeksi jäljellä, vaahto ei ole niin ilmava. Sen jälkeen voit lisätä jäljellä olevat komponentit. Soufflea rakastavat kaikki, sekä aikuiset että lapset, koska se on herkullinen, herkkä jälkiruoka tai pääruoka epätavallisessa muodossa.

                Raejuuston käyttö lapselle

                Juustomassa ylpeilee asemasta sekä lasten että aikuisten ruokavaliossa.

                • Se on helposti sulavien proteiinien lähde, joten välttämätöntä aktiivisesti kasvavan lapsen lihaskudokselle..
                • Uskomattoman arvokas tuote sydämen ja maksan täydelliseen toimintaan.
                • Raejuustossa oleva kalsium on erittäin välttämätöntä lapsille terveiden hampaiden ja luujärjestelmän kannalta.
                • B-ryhmän vitamiineilla sekä raejuuston sisältämillä C-vitamiineilla on myönteinen vaikutus hermo-, verenkierto- ja ruuansulatusjärjestelmien toimintaan, vahvistaa immuunisuutta ja lisää kehon vastustuskykyä..

                Keittovaiheet

                Liota leipää maidossa 5-7 minuuttia.

                Leikkaa kana paloiksi, lisää munankeltuainen ja suola, pilkkoa sekoittimella.

                Purista leipä maidosta, lisää jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

                Vatkaa proteiini kunnes vakaa vaahto. Lisää jauhelihaan ja sekoita varovasti.

                Laita ”kanamassat” silikonimuottiin ja laita uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.

                Kananrintaa sisältävä suflee on herkullinen ja erittäin maukas.

                Lapset eivät todennäköisesti kykene kieltäytymään sellaisesta kanan souffleesta. hyvää ruokahalua!