Lihakeitto

Reseptit

Kuinka usein haluamme kokeilla jotain uutta, hyödyllistä ja mielenkiintoista. Ja on vaikea olla eri mieltä siitä, että ruoka on yhtä tärkeä kuin kaikki muu. Herkullisesti valmistettu ruokalaji tuo aina paljon positiivisia tunteita. Niin on myös lihakeitto sose, melko epätavallinen, mutta erittäin maukas. On turvallista sanoa, että keitot ovat ruokaa, joka purkaa ja parantaa kehon ruoansulatusprosesseja. Ja vitamiinien ja muiden tarvittavien aineiden pitoisuudet vahvistavat hyvin talvikaudella.

Kasviskermakeitot: 3 kokkireseptiä

Minkään kermakeiton valmistaminen ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on noudattaa mittasuhteita ja saavuttaa oikea konsistenssi. Michel Lombardi, Dmitry Shurshakov ja Evgeny Meshcheryakov jakoivat allekirjoitusreseptinsä, jotka edellyttävät, että sinulla on tehosekoitin, laadukkaat tuotteet ja kulinaariset perustaidot.

Hernekermakeitto

ainekset:

voi - 60 g,
sipulipullo - 1 kpl.,
hienonnettu selleri - 250 g,
kuoritut ja hienonnetut porkkanat - 250 g,
savustettua sianlihaa - 750 g,
meirami - 2 tl,
hienonnettu herne - 650 g,
koodi - 8 mukia.

Ohje:

“Rakastan kuivien herneiden käyttöä kasvisruoissa, erityisesti keittoissa - se antaa makuisen maun ja kermaisen tekstuurin. Tämä keitto on hyvin yleinen Englannissa, Kanadassa ja muissa englanninkielisissä maissa. Joten, mielestäni maukin hernekeitto, jota kokeilin Montrealissa ".

Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit, selleri ja porkkanat. Ruhot vihanneksia, kunnes ne alkavat tulla pehmeiksi - noin 8 minuuttia.

Lisää sianliha ja meirami, hauduta minuutti. Lisää herneet, sitten vesi ja kiehauta.

Sammuta tuli. Peitä, mutta ei kokonaan. Hauduta keitto, kunnes liha ja herneet ovat kypsennettyjä - noin 1 tunti 10 minuuttia. Suosittelen sekoittamista usein.

Aseta varsi erilliseen kulhoon. Kaada keitto tehosekoittimella kermaiseen tilaan, jonka rakenne on tasainen.

Erota liha luusta, leikkaa ja laita takaisin keittoon.

Pippuri ja suola maun mukaan.

Keitto voidaan valmistaa etukäteen - päivässä, koska sen maku paranee vain ajan myötä. Voit tarjoilla herneiden versoilla ja keitetyllä munalla. hyvää ruokahalua!

Kermakeittojen valmistuksen ominaisuudet: kermainen sieni ja kurpitsa vasikanlihalla

Monille meistä, ellei kaikille, vanhempamme lapsuudessa sanoivat: "Jos sinulla ei ole nestettä, vatsa vahingoittuu!" Ja se on totta, keitot ovat erittäin hyödyllisiä ruuansulatuksessa..

Koko ruoanlaittohistorian ajan ihminen on oppinut keittämään satoja ja jopa tuhansia erilaisia keittoja! Ne voivat vaihdella ainesosien koostumuksessa (vihannekset, sienet, liha, äyriäiset), ruoanlaittoon käytetyssä nesteessä (vesi, olut, kvass, maito) ja tietysti valmistustekniikassa (läpinäkyvä, sakeutettu, kastike, kerma keitot). Haluan kertoa yksityiskohtaisemmin kermakeitosta.

Kermakeittokeitto sekoitetaan usein sosetetun keiton kanssa, mutta todellisuudessa nämä ovat kaksi täysin erilaista ruokaa. Kermakeiton perusta on kevyt versio Bechamel-kastikkeesta, kun taas keittoissa perunamuusia, linssejä, kuivattuja herneitä, kurpitsaa tai papuja käytetään usein pääaineena. Kermakeittoon lisätään perinteisesti paksu kerma, joka antaa lautaselle erityisen arkuuden ja hienostuneisuuden.

Nyt on vaikea määrittää, mikä maa on tämän herkullisimman ruoan syntypaikka, mutta todennäköisimmin se on Ranska. Loppujen lopuksi kyseisen maan kansallista ruokaa edustavat niin monet uskomattomat kermakeitot: "Saint Germain", valmistettu vihreistä herneistä ja vihanneksista, "conti" linsseistä, "potage-o-meloni" melonista. Ja nämä ovat vain joitain erilaisia.!

Bechamel-kastike

Ennen kuin jatkat kermakeittojen reseptejä, kannattaa puhua Bechamel-kastikkeesta ja sen valmistuksesta. Historia luonnehti sen luomista markiisi Louis de Bechamelille, hofmeisterille kuningas Louis XIV: n pihalla. Ensimmäistä kertaa kastike valmistettiin juuri hänelle, jotta Hänen Majesteettinsa maistuisi hänen majesteettinsa perusteella. Siksi markiisi muistetaan usein henkilöä, joka keksi tämän kastikkeen. Samanaikaisesti reseptin todella keksineen kokin nimi on edelleen tuntematon. Yleisen legendan mukaan kastike ilmestyi sattumalta: markiisikokki päätti lisätä kermaa tavalliseen paksuun Velut-kastikkeeseen. Sittemmin Bechamel-kastike on ollut suosittu ympäri maailmaa useiden vuosisatojen ajan..

Joten kastikkeen valmistamiseksi me emme tarvitse mitään, nimittäin:

50 g voita;
30 g hirssijauhoja;
500 ml 20% kermaa;
ripaus muskottipähkinää;
suola, pippuri maun mukaan.

Kuumenna voi pienessä kulhossa, jonka pohja on paksu. Kaada varovasti aiemmin seulotut jauhot leveältä levyltä. Kuumenna ja sekoita, kunnes jauhot ovat täysin "kypsyneet". Kaada kerma pieninä annoksina (mikä parasta, lämmitetty jopa 40 asteeseen, kastike voi hajottua tasaisesti). Suola kastike, lisää muskottipähkinä ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä minuutin ajan. Kastikkeen koostumuksen tulisi muuttua kuin ohut smetana.

Siirrytään nyt itse kermakeittojen klassisiin resepteihin.

Sienikermakeitto

Tämä on luultavasti yksi maailman suosituimmista kermakeittoista. Valkoiset sienet antavat sille erityisen maun, mutta jos niitä ei ole käsillä - se on kunnossa, ota vain vähän lisää samppanjoja.

ainekset:

50 g kuivattuja possini-sieniä;
500 g tuoreita samppanjoja;
1 sipuli;
2 perunan mukulat;
150 - 200 ml kermaa;
20 g voita;
20 ml kasviöljyä;
5 g suolaa;
400 ml Bechamel-kastike.

Kuinka valmistaa ruokaa

Huuhtele kuivatut sienet ja liota puoli tuntia lämpimässä vedessä. Sen jälkeen kun on keitetty 15-20 minuuttia keskilämmöllä.

Noppaa perunat ja keitä, kunnes pehmeä.

Paista sipulit ja sienet auringonkukan ja voin seoksessa. Sen jälkeen tappaa sian sienet, perunat ja paistavat sipulit ja samppanjat tehosekoittimella.

Sekoita sitten saatu sose kuumaan Bechamel-kastikkeeseen ja lämmitettyyn kermaan. Läpäise seula, sekoita hyvin ja kiehauta matalassa kuumassa. Suolaa maun mukaan.

Keiton jälkeen kaada lautasille ja koristele kermalla tai samppanjoilla ja yrtteillä.

Kurpitsakermakeitto vasikanlihalla

Olemme varmoja, että syksyllä makaa kurpitsa, jota, kuten he sanovat, "on sääli heittää pois". Siksi tarjoamme sen käyttöön ja valmistamme kermakeiton!

ainekset:

150 g vasikanlihaa;
50 g selleriä;
850 g kurpitsamassaa;
5 ml 35% kermaa;
1 litra kiehuvaa vettä;
250 ml Bechamel-kastike.

Kuinka valmistaa ruokaa

Leikkaa vasikanliha ja selleri samanlaisiksi kuutioiksi. Pane astiaan, jonka pohja on paksu, kaada 100 ml vettä ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä noin 5 minuuttia.

Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori ja leikkaa kuutioiksi (suunnilleen samankokoisia kuin vasikanliha ja selleri) saadaksesi 850 g massaa. Lisää kurpitsa lihaan ja selleriin, kaada vielä 900 ml kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla, kunnes kurpitsa on valmis.

Heti kun liha ja vihannekset on kypsennetty (kestää 20-25 minuuttia), laita syrjään yksi lasi liemiä (voit sitten tuoda keiton haluttuun konsistenssiin). Jauha loput keitto soseen tilaan käsin tehosekoittimella.

Kermaisemman rakenteen saavuttamiseksi voit pyyhkiä keittoa lisäksi kahdella tai kolmella kerroksella sideharsoa (tai erittäin hienon seulan). Lisää Bechamel-kastike kurpitsakermakeittoon, sekoita ja säädä keiton tiheys aikaisemmin vasemmalla olevalla lasiliemillä (tarvittaessa).

Suolaa maun mukaan. Nippaa hienonnettu, kuivattu uunissa tai pannulla ja leikataan kuutioiksi. Kaada kermakeitto levyihin ja kaada lämmin paksu kerma (35%) jokaiselle levylle.

Suosittelemme myös kokeilemaan herkullisia ja omaperäisiä reseptejä:

Herkut vaniljakastikekakut: yksinkertainen resepti suosikkiherkkuillesi

Hapankaalikaali keitto: rikas ruokia venäläisiä ruokia

Aamiaisideat 10 minuutissa: munapaistettu pitaleipä juustoa

Kuinka suolata punaista ja valkoista kalaa: vinkkejä ja reseptejä

10 herkullista kermakeittoa ympäri maailmaa

Kaverit, laitamme sielumme valoisalle puolelle. Kiitos,
että huomaat tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja goosebumpeista..
Liity Facebookissa ja VK: ssä

Päivittäisen valikon monipuolistamiseksi ei tarvitse tehdä Peking-ankkaa tai joitain hanhenmaksaa. Tavallisen ns. Läpinäkyvän keiton sijasta voit tehdä soseppikeittoa tai kermakeittoa. Ruokavaliossamme tämä ruokalaji on edelleen harvinainen, mutta sillä välin siinä on paljon muunnelmia.

Bright Side on jo kuolaa.

Valkoisen papun kermakeitto

Tarvitset:
valkoiset pavut - 500 g
sipulit - 100 g
oliiviöljy - 50 g
vesi - 500 ml
suola, mausteet
vehreys

Liota pavut etukäteen keitetyssä kylmässä vedessä, keitä sitten kiehuvaksi 30–40 minuutin ajan.
Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää sipuli, paloiteltu pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes se on murskattu.
Lisää sipuli, suola ja mausteet papuihin, keitä 5 minuuttia, lyö sekoittimella tasalaatuiseksi.
Kiehauta keitto kiehuvaksi, kaada syvälle levylle ja koristele vihreillä.

Parsakaali kermakeitto

Tarvitset:
vihannes- tai kanaliemi - 1 l
parsakaali - 500 g
taimenfilee - 800 g
porkkanat - 1 kpl.
jauhot - 1 rkl. l.
kerma 10% - 400 ml
voi - 1 rkl. l.
seesaminsiemenet - 1 rkl. l.
kaneli
ripaus muskottipähkinää
ripaus paprikaa
ripaus majoraania
persilja
suola, pippuri maun mukaan

Kun keität vihannes- tai kananliemettä, sinun tulisi keittää taimen. Pane filee folioon, mausta kanelilla, paprikalla, majoramella, suolalla, pippurilla ja paista uunissa 30 minuutin ajan 200 ° C: ssa..
Keitä porkkanat vedessä 4 minuutin ajan vedessä, lisää sitten parsakaali ja keitä vielä 6 minuuttia. Heitä vihannekset siivilään, siirrä kattilaan, lisää liemi, soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää kaneli, muskottipähkinä, suola, pippuri.
Kastikkeen valmistamiseksi sulata pala voita pannulle, kaada ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja paista. Kaada kylmä kerma ja sakeuta. Kaada valmis kastike kattilaan keiton ja tehosekoittimen kanssa tasaiseksi. Laita sitten keitto tulelle, kuumenna paljon, mutta älä kiehauta.
Tarjoile leivotulla taimenella, koristele persiljalla ja ripottele seesaminsiemeniä.

Sienikermakeitto

Tarvitset:
vihanneslieme - 500 ml
samppanjat - 400 g
suuret sipulit - 2 kpl..
porkkanat - 1 kpl.
selleripeti - 1 kpl..
valkosipuli - 3 neilikkaa
timjami - 5 oksat
valkoviini - 250 ml
kerma 35% - 3/4 kuppi
ruohosipuli - 4 höyhenet
oliiviöljy
suola pippuri

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja paista oliiviöljyssä keskilämpötilassa 25-30 minuuttia.
Hienonna valkosipuli, leikkaa porkkanat viipaleiksi, selleri viipaleiksi. Varaa yksi sieni koristeeksi, leikkaa loput 4-8 osaan.
Kuumenna paksu pohjainen potti keskilämmöllä, paista porkkanat ja selleri siihen pehmeäksi, lisää sitten valkosipulia ja sieniä ja hauta 5 minuuttia sekoittaen usein.
Kaada viini pannulle, lisää timjami ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia, kaada sitten kasvisliemi, lisää paistetut sipulit ja jatka keiton keittämistä, kunnes neste haihtuu kahdesti. Suolaa ja pippuria.
Poista sitten pannu lämmöltä ja jauhaa keitto tehosekoittimella, lämmitä keitto tulessa, kaada kerma ja lämmitä uudelleen, kiehuttamatta..
Tarjoile samppanjaviipaleilla, parmesanilla ja ruohosipulilla.

Parsakermakeitto valmistajalta Le Cordon Bleu

Tarvitset:
laakerinlehti
persilja - 5 haaraa
kerma 35% - 50 ml
voi - 40 g
perunat - 1 kpl..
valkoinen parsa - 250 gr
kanakanta - 400 ml
purjo - 1 varsi
timjami - 3 oksat

Kuori parsa ohuelta iholta, leikkaa alemmat karkeat kärjet ja sido varret. Upota nippu kiehuvaan, kevyesti suolaiseen veteen ja keitä kääntämällä yli ja yli 7 minuuttia. Laita parsat sitten jäävesi-kulhoon.
Sido nippu vihreää purjoa, persiljavarret, kuiva timjami ja laakerinlehti puuvillalangalla nipuksi (garni-kimppu).
Leikkaa purjojen valkoinen osa ohuiksi renkaiksi. Kuori perunat, pilko karkeasti. Parsa, leikkaa yläosat ja syrjään ja leikkaa varret pieniksi paloiksi.
Sulata voi kattilassa, paista sekoittaen, purjo, 3 minuuttia. Lisää viipalet parsanvarret, kaada kuuma lieme. Kiehua.
Pane perunat ja koriste pottiin. Suola, pippuri ja keitä 45 minuuttia.
Poista koristekimppu pannulta. Kaada keitto tehosekoittimeen ja pilkkoa soseen tilaan. Hiero seulan läpi puhtaalle astialle.
Kaada kerma keittoon, sekoita. Pane pannu voimakkaalle tulelle, anna sen kiehua. Laita viivästyneet parsan yläosat keittoon. Lämmitä kaikkea yhdessä 1-2 minuutin ajan.

Kukkakaali Velut kanan kanssa

Tarvitset:
kukkakaali - 500 g
kanafilee - 200 g
kerma 20% - 100 ml
raaka savustettu pekoni - 50 g
vihreät herneet - 80 g
valkosipuli - 1-2 neilikkaa
suola, mustapippuri
oliiviöljy - 2 rkl. l.

Keitä kanaa, kunnes tarjous on, valuta liemi, pilota filee hienoksi. Keitä sitten kukkakaali. Jätä pieni lieme (noin 100 ml).
Siirrä kaali, kanafilee tehosekoittimen kulhoon, kaada liemi, lisää suolaa maun mukaan, jauhaa tasaiseksi.
Kuumenna kerma keittämättä, kaada sekoittimeen ja jauhaa uudelleen.
Hioma valkosipuli, leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Kuumenna stewpan, kaada oliiviöljy, lisää pekonia, ruskea. Lisää 3 minuutin kuluttua valkosipulia, keitä sekoittaen, 2 minuuttia.
Lisää vihreät herneet paistinpannuun ja keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen.
Kaada velout lautasille, koristele paistetulla pekonilla ja herneillä.

Gazpacho

Tarvitset:
tomaatit - 450 g
sipulit - 1 pää
kurkut - 1 kpl.
purkitettu paprika - 1 kpl..
tomaattimehu - 3 kupillista
korianteri (korianteri) - ½ kuppi
punaviinietikka - 0,3 kuppia
oliiviöljy - ¼ kuppi
Tabasco-kastike

Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa sitten puoli pieniksi paloiksi. Leikkaa puoli kurkkua ja sipulia, siirrä kaikki yhdistelmään, lisää punaista pippuria ja pilko, kunnes sosehtaa.
Kaada kulhoon, lisää tomaattimehu, hienonnettu korianteri, etikka, oliiviöljy ja muutama tippa Tabasco-kastike, sekoita hyvin.
Pura jäljelle jäävistä tomaateista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna myös kurkku ja sipuli. Lisää kaikki keittoon. Suola, pippuri ja jääkaappi.

Kylmä avokado - kesäkurpitsakeitto

Tarvitset:
iso kesäkurpitsa - 1 kpl..
avokado - 2 kpl..
mehua puoli sitruunaa
juomajogurtti - 1 kuppi
Minttu
jauhettu zira
korianteri
maustepippuri
suola
oliiviöljy - 1 rkl. l.

Leikkaa kesäkurpitsa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele sitruunamehulla, ripottele mausteilla, sekoita ja laita kaksoiskattilaan. Keitä pehmeäksi noin 10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.
Mittaa 1 kuppi kaksoiskattilassa jäljellä olevaa nestettä, kun on valmistettu kesäkurpitsa, jäähdytä ja laita pakastimeen 1 tunniksi.
Kuori avokado kuorista ja siemenistä, leikkaa satunnaisesti, ripottele loput sitruunamehulla ja öljyllä, laita tehosekoittimeen. Lisää kesäkurpitsa ja jogurtti, lyö tasaiseksi..
Poista varret minttu, jätä muutama lehti koristeeksi, pilko loput ja laita sekoittimeen. Kaada jäähdytetty neste kypsennetystä kesäkurpitsasta ja lyö, kunnes se on jälleen homogeeninen.
Kaada keitto jäähdytettyihin ruokia, ripottele oliiviöljyllä, mausta pippurilla ja koristele mintunlehdillä. Tarjoile heti.

Punajuurikas kermakeitto

Tarvitset:
vihanneslieme - 1 l
punajuurikkaat - 2 kpl..
porkkanat - 1 kpl.
perunat - 1 kpl..
sipuli - 1 kpl.
vihreä omena - 1 kpl..
valkosipuli - 2 neilikkaa
kefir - 1,5 kupillista
vähärasvainen smetana - 5 rkl. l.
fariinisokeri
tilli
oliiviöljy
suola

Jotta voit keittää vihannesliemeen, sinun on keitettävä kevyesti uunissa puoliksi leikatut porkkanat, persiljajuuri, sipuli ja purjovarsi. Taita ne pannuun, lisää 2-3 sellerivarsivarret, kaada kylmä vesi. Kuumenna kiehuvaksi matalassa kuumassa, suola, laita muutama herneitä maustepippuria ja keitä matalassa kuumassa 30 minuutista tuntiin..
Kääri punajuuret folioon ja paista 180 ° C: ssa pehmeiksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli, raasta porkkanat. Paista sipulia, kunnes oliiviöljy on lämmitetty keskilämmöllä, läpinäkyväksi, lisää porkkanat, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia. Keitä liemi kiehuvaksi, laita siihen porkkanat sipulien ja perunoiden kanssa, keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
Kuori valmistetut punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kattilaan liemellä ja lämmitä 3–5 minuuttia. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi, jäähdytä huoneenlämpötilaan, lisää kefir, suola, sokeri (jos juurikkaat ovat makeuttamattomia).
Poista ydin omenasta, jauhaa massa yhdessä kuoren kanssa sekoittimella. Jauhaa tilli ja sekoita omenakastikkeen ja smetanan kanssa. Tarjoile keitto huoneenlämmössä tai jäähdytettynä ja lisää kuhunkin levyyn 1-2 ruokalusikallista omena-smetana-seosta.

Ranskalainen perunakeitto

Tarvitset:
perunat - 500 g
purjovarsi - 2 kpl..
merisuolaa
mustapippuri
rasvainen smetana - 180 g
kelta tai kirsikka

Viipaloitu peruna, purjo, keitetään pannulla litrassa vettä 30 minuutin ajan. Suola pippuri.
Vatkaa valmistetut vihannekset liemi-aineella tasaiseksi, lisää smetana ja laita miedolle lämmölle. Lämmitä, mutta älä kiehauta..

Kuuma chili-tomaatti kermakeitto

Tarvitset:
tomaatit - 1500 g
perunat - 400 g
porkkanat - 200 g
sipulit - 100 g
valkeileipäkrutonkeja - 60 g
lehtikukka selleri - 50 g
basilika - 1 oksa
oliiviöljy - 1 rkl. l.
kuuma chili-pippuri - 1 kpl..
keltainen paprika - 1 kpl..
suola pippuri

Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa kahtia, poista siemenet.
Pese ja kuori vihannekset paprikaa lukuun ottamatta. Viipaloidut vihannekset pannaan pannuun tomaattien kanssa, kaada 2 kupillista vettä. Suola kevyesti ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla noin 30 minuuttia.
Pese paprikat, ilman siemeniä ja väliseinät, leikkaa kuutioiksi 1 senttimetri. Suolaa kevyesti ja lisää pannulle valkoleivän kekseillä, paista kaikki yhdessä.
Käännä keitto tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää hienonnettu kuuma chilipippuri. Lisää oliiviöljy keittoon, suola ja pippuri maun mukaan.
Kaada levyihin, ripottele basilikalla. Tarjoile kekseillä ja paprikaviipaleilla.

10 parasta epätavallista kermakeittoa kokataksesi

600 g perunaa,
100 g purjoa,
100 g porkkanaa,
500 ml maitoa,
suola, pippuri maun mukaan,
vihreitä sipuleita,
500 ml liemettä (puhdasta vettä tai lihaa),
1 rkl. lusikka oliiviöljyä,
muskottipähkinä.

Leikkaa ensin purjo. Voit tehdä tämän jakamalla valkoinen osa kahteen osaan ja leikkaa sitten raidat poikki. Samalla tavalla leikkaamme ja porkkanat - pienten kuutioiden tulisi muuttua. Kaada oliiviöljyä suurelle pannulle ja hauduta porkkanaa ja purjoa 15 minuutin ajan matalassa kuumassa..

Samanaikaisesti kuori perunat ja leikkaa ne myös kuutioiksi. Lisää pannuun, lisää maito ja suola. Keitä kannen alla matalassa kuumassa, kunnes perunat ovat valmiita. Kun se kiehuu, jauhaa se sekoittimella. Mutta ei niin paljon, että liima ei toimi.

Yhdistä valmiin ainekset: perunamuusia, porkkanaa ja purjoa, lihalieme tai vesi. Suolaa maun mukaan. Hauduta vielä 10 minuuttia..

Tarjoile perunamuusia vihannesten kanssa erillisissä kulhoissa ja ripottele kukin levy ripauksella sipulia.

Kermakeitot ovat yksi herkullisimmista tavoista keittää vihanneksia.!

4. Kurkku ja jogurtti

2 isoa tuoretta kurkkua,
800 ml vihannes- tai lihaliemettä,
3 rkl oliiviöljyä,
1 sipuli,
tilli,
jauhettua mustapippuria,
100 ml jogurttia,
kuori yhden sitruunan.
Koristeeksi: 4 rkl luonnonjogurttia, joukko tuoretta tilliä.

Hienonna sipuli ja tilli hienoksi. Leikkasimme kurkut kuutioiksi. Pane sipuli pannuun, lisää muutama rkl oliiviöljyä ja paista useita minuutteja alhaisella kuumuudella. Sitten levitämme kurkku ja jatka hauduttamista vielä muutama minuutti. Kaada sen jälkeen liemi, laita sitruunan kuori ja tilli. Keitä matalassa kuumassa kannen alla 20–25 minuuttia.

Sammuta sen jälkeen tuli, anna sen jäähtyä hieman ja sekoita kaikki sekoittimella. Kun kermakeitto on jäähtynyt kokonaan, kaada jogurtti, suola ja pippuri maun mukaan.

Kun tarjoilet, lisää vielä muutama rkl jogurttia lautaselle ja korista oksa tillillä.

Tämä keitto on täydellinen lounaalle lämpimällä säällä, se on virkistävä.

kurpitsa (noin 600 g),
useita suuria perunoita,
1 litra vihannes- tai lihaliemettä,
1 sipuli,
2 rkl. rkl oliiviöljyä,
200 ml kermaa,
suola,
Zira.

Kuori kurpitsa ja perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Keitä erikseen kypsennettynä. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Yhdistä kaikki valmiit aineosat, lisää liemi ja jauhaa tehosekoittimella. Kaada kiehuvaa vettä Ziran yli, anna sen hautua 15 minuutin ajan, suodata ja lisää liemi kermakeittoon. Kaada kerma ja keitä noin 5 minuuttia.

Keittoa on helppo valmistaa, mutta ainesosien kevyyydestä ja yksinkertaisuudesta huolimatta se yllättää maulla ja hienostuneisuudella..

600 g kananrintaa,
2 porkkanaa,
1 sipuli,
40 g leivänmuruja,
1,5 l vettä,
100 ml kermaa,
muskottipähkinä.
Mausteet: laakerinlehti, neilikka, pippuri.

Kuori ja huuhtele vihannekset. Pesemme myös broilerin rinnan hyvin ja laitamme sen pannuksi yhdessä vihannesten kanssa. Lisää mausteet ja täytä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes keitetyt vihannekset ja liha. Sitten otamme rinnan pois liemestä, otamme kanan pois ja leikataan se. Suodata liemi. Jauha kananliha tehosekoittimessa lisäämällä vähän liemetä. Pane leivänmurut pannulle ja kaada liemi. Pane tulen sekoittaen, odota, kunnes se paksenee hiukan. Lisää sitten kana ja sekoita yhdessä tehosekoittimen kanssa. Kaada kerma, suola ja mausta kevyesti muskottipähkinällä.

Keitto on erittäin ravitsevaa ja samalla helppo sulavaa..

7. Tomaattien kanssa (kylmä espanjalainen Salmorejo-keitto)

800 g tomaattia,
200 g vanhanaikaista leipää,
muutama valkosipulinkynsi,
250 ml vettä,
suola, pippuri ja oliiviöljy maun mukaan.
Koristeeksi: keitetyt munat, raa'asti savustettu kinkku (serrano-jamon).

Leikkaa leipä viipaleiksi ja leikkaa kuori, leikkaa kuutioiksi ja kaada lasillinen vettä. (Keitto ei kiehu, joten veden tulisi olla kulutukseen sopivaa!) Anna seistä puoli tuntia, jotta vesi imeytyy leivään. Sillä välin puhdistamme tomaatit (tätä varten täytä niitä kiehuvalla vedellä 3 minuutin ajan, iho jättää itsensä taakse), leikkaa ne kuutioiksi. Jauha tomaatit, leipä ja muutama valkosipulinkynsi huolellisesti tehosekoittimessa. Kaada noin 50 ml oliiviöljyä. Keiton tulisi olla paksu ja samettista. Peitä suojakalvolla ja laita jääkaapissa 2 tunniksi. Ennen tarjoilua lisää keittoon muutama siivu keitettyä munaa, pari viipaletta kinkkua (serrano-jamon) ja vähän oliiviöljyä.

Salmorejoa tarjoillaan perinteisesti erittäin kylmällä (joskus jopa jäällä). Se on koristeltu kovaksi keitetyillä munilla ja viipaloidulla kinkulla.

8. Herneillä ja pekonilla

250 g herneitä,
70 g savustettua pekonia,
1 sipuli,
1 porkkana,
muutama valkosipulinkynsi,
3 rkl oliiviöljyä,
1 litra liemettä (vihannesta tai lihaa).

Liota herneitä kylmässä vedessä vähintään 3 tuntia. Paista tässä vaiheessa hienonnetut sipulit, valkosipuli ja porkkanat oliiviöljyssä, lisää pekoni ja pidä sitä tulessa jonkin aikaa sekoittaen.

Huuhtele herneet kylmällä vedellä, laita kattilaan vihannesten ja pekonin kanssa, kaada liemi ja keitä, kunnes tarjous on noin 60 minuuttia..

Hernekeitto on maukas ja runsas, ja se koostuu muutamasta yksinkertaisesta aineosasta.

500 g samppanjaa,
useita suuria perunoita,
700 ml vettä tai vihannesliemeä,
1 valkosipulinkynsi,
1 oksa persiljaa,
50 ml kermaa,
30 g voita,
suola ja pippuri maun mukaan.

Huuhtele huolellisesti ja puhdista tarvittaessa sienet. Leikkaamme. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sulata voi paksuisella pohjalla olevassa kattilassa. Levitä hienonnettua sipulia, perunaa ja valkosipulia (sitä ei tarvitse leikata). Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan, kaataen säännöllisesti lientä tai vettä.

Lisää sitten sienet ja hauduta uudelleen vielä 10 minuuttia. Poista valkosipuli, poista valkosipuli (hän on jo antanut kaiken maunsa ja arominsa). Suolaa, pippuria maun mukaan. Kaada liemi hitaasti, jauhaa se sekoittimella tarvittavaan konsistenssiin. Kaada kerma, laita hienonnettu persilja. Asetamme tulelle ja sekoitamme kiehuvaksi.

Voit koristella tuoreilla sienillä ja oksa persiljaa.

Keittoon voit käyttää mitä tahansa sieniä, ja vielä paremmin useita tyyppejä kerralla: valkoisia ja kanttarelleja.

250 g linssejä,
500 ml liha- tai vihannesliemeä,
50 ml kermaa,
3 rkl. l oliiviöljy,
1 sipuli,
1 porkkana,
suola, pippuri - maun mukaan.

Pese linssit hyvin, täytä vedellä ja hauta noin 60 minuuttia. Hienonna vihannekset hienosti ja hauduta, kunnes ne on keitetty oliiviöljyllä.

Kaada valmiin linssin kanssa liemi, lisää vihannekset, suola, pippuri ja pilkkoa tehosekoitin. Kaada kerma ja keitä sekoittaen sekoittaen.

Halutessasi keittoon voidaan lisätä valkosipulikrutonkeja, kinkkua tai vihanneksia..

Toivonut? Haluatko olla ajan tasalla päivityksistä? Tilaa Twitter, Facebook-sivu tai telegrammi.

Keitot soseuta reseptit valokuvien kanssa

Etkö ole varma kuinka tehdä soseppikeittoa? Osastoltamme löydät sekä muhennettua että eksoottista hierontakeittoa. Valokuvia sisältävien reseptien avulla voit helposti keittää niin herkullisen ja samalla tuoksuvan ruuan lyhyessä ajassa.

Hänelle riittää, että hän keittää tuotteet, jauhaa ne sekoittimessa, keittää uudelleen ja sitten tarjoilla. Ainesosat ovat erilaisia - kanaa, sieniä, vihanneksia. Totta, jotkut ihmiset eivät pidä siitä tapaa, jolla porkkanat menevät sosetettuihin keittoihin - resepteissä oletetaan usein olevan läsnäolo, ja kotiäidit eivät ole tyytyväisiä tämän tuotteen antamaan väriin.

Koska et ole tyytyväinen oranssiin jyviin, sinun on kokeiltava. Mutta tämä on ruoanlaittoa! Jotkin ainesosista voidaan kuitenkin aina korvata, koska tämä ruokalaji on tulossa yhä suositummaksi, mikä tarkoittaa, että keittovaihtoehtoja on enemmän. Hänen "temppu" on kyky ohittaa sekä ensimmäinen että niin sanotusti toinen. Lisää salaatti - ja vieraat syövät!

Sosekeitto

Kermainen pinaatti keitto vuohenjuustolla

Pinaatti-sosekeitto täydellisessä sopusoinnussa vuohenjuuston kanssa. Vaikka voit valita juuston maun mukaan. Esimerkiksi kokki.

Kurpitsa- ja kukkakaali-keitto

Käytä mausteita korostaaksesi kurpitsan makeutta. Lisää pieni muskottipähkinä lisätäksesi hienovarainen pähkinämaku..

Kerma samppanjakeittoa kermalla

Jotta shampignon-kermakeitto olisi erityisen aromaattinen, Pariisin sieniin kannattaa lisätä valkoisia, kuivattuja tai vastajäädytettyjä sieniä. Ja myös oksa timjamia ja vähän muskottipähkinää. Kokeile myös.

Sosekeitto paprikaa ja tomaattia

Voit lisätä zira-mausteita keittoon, se paljastaa vihannesten maun, antaa unohtumattoman aromin.

Tulokseksi saatuun paksuun keittoon voit lisätä 100 ml kermaa. Keitto saa pehmeän, herkän maun ja aromin..

Munakoisojen sosekeitto

Voit lisätä basilikan lehtiä keittoon. Se sopii hyvin munakoisojen ja tomaattien kanssa ja antaa keitolle epätavallisen miellyttävän maun ja aromin..

Sosekeitto omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Jos keitolle annetaan mausteinen maku, sellerivarsi auttaa. Pilko se hienoksi ja hauta porkkanoiden ja sipulien kanssa..

Sienikeitto perunoiden kanssa

Herkullinen, herkkä ja erittäin tuoksuva.!

Herkullinen kanakeitto sienillä

Jos keitto vaikuttaa vähän tuoreelta, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi valmisteen lopussa.

Parsaan sosekeitto

Viipaloitu savustettu lohi tai mereneläviä voidaan lisätä keittoon. Ruuan maku on herkempi, jos osa liemestä korvataan 20-prosenttisella rasvalla.

Kukkakaali keitto

Tätä herkkää sosekeittoa täydentävät täydellisesti valkoleivän krutonkeja. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, mausta ne oliiviöljyn, suolan ja valkosipulin seoksella ja paista uunissa 200 ° C: n lämpötilassa, kunnes vaaleanruskea. Muuten, lempeä kermakeitto voidaan valmistaa mistä tahansa kasviksesta, esimerkiksi terveellisestä ruusuisesta.

Kermajuusto-lihakeitto

Paksu ja lämmittävä keitto voimakkaalla lihanliemellä täysjyväjauhojen avulla tekee mausta "maisemallisempi" ja tyydyttyneempi, ja juusto lisää pikaristia, kokeile!

Voit käyttää sekä Cheddar-juustoa että muuta juustoa, jolla on rikas maku, esimerkiksi Altai on hyvä.

Kaada liha kylmällä vedellä, noin kaksi litraa, laita keskilämpötilaan ja kiehauta ja poista vaahto. Siihen väliin kuori sipuli kuoren ylimmästä kerroksesta, kuori porkkanat, leikkaa vihannekset puoliksi ja paista kuivassa paistinpannissa kypsymiseen asti, laita kattilaan lihaa varten. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä minimiin ja keitä kannessa aukkoon 2-2,5 tuntia, kunnes liha on helppo lävistää haarukalla. Lisää maustemauste, suola ja laakerinlehti 20 minuuttia ennen keittämistä.

Ota liha pois valmistetusta liemestä, varaa syrjään, heitä pois vihannekset ja mausteet, he antoivat liemelle kaiken maun ja haluttaessa liemen voi suodattaa. Paista jauhoja kuivassa paistinpannussa, kunnes ilmestyy pähkinäinen tuoksu, laita voita, anna niiden sulaa, lisää pieni lieme pannuun ja sekoita niin, että siinä ei ole palamaita, kaada kastike keittoon, sekoita huolellisesti, kiehauta, lisää juustoraaste, lämmitä vielä minuutti ja palvele!

Lihakeitto

Huolimatta siitä, että tällaisia kermaisia ruokia valmistetaan pääasiassa lapsille tai tarjoillaan ravintoloissa, ne ovat melko suosittuja ja maukkaita. Kana-kurpitsakeitto, joka on valmistettu valokuvan askel-askeleelta-reseptin mukaan, on herkkä kermainen rakenne ja erityinen maku. Kun olet valmistellut tämän kirkkaan ensimmäisen kurssin, se pysyy aina suosikkikeitiesi luettelossa. Lue lisää

Jokaisella arsenaalin emäntällä tulisi olla useita vaihtoehtoja ensimmäisille ruokia, jotka voivat paitsi ruokkia myös yllättää. Kurpitsan- ja perunakeitto sose, resepti, jota tarjoamme, auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota, ja pekonin lisääminen tekee siitä tyydyttävämmän. Tämä ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa turvallisesti perheen illalliselle tai lounaalle ja ilman ongelmia ruokkia koko perhettä. Lue lisää

Tämä ensimmäinen ruokalaji kypsennetään riittävän nopeasti, joten on parempi valmistaa se juuri ennen illallista jättämättä sitä tulevaisuutta varten. Keitämme maissipyräkeittoa askel-askeleelta reseptin mukaisesti valokuvan avulla. Hän kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä herkullinen sosekeitto tuoreesta maissista. Epätavallinen ainesosien yhdistelmä tekee ruuan maun ainutlaatuiseksi. Vaikka monet eivät syö soseattuja keittoja, maistellessaan tätä ruokaa, heistä tulee hänen innokkaita ihailijoita. Lue lisää

Epäilemättä jokainen meistä rakastaa herkullista ateriaa, etenkin lounaalla, varsinkin kun on sekä ensimmäinen, toinen että kompotti. Tänään valmistamme hernekeitto soseen, ja askel askeleelta resepti, jossa on valokuva, auttaa meitä tässä. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa hernekeitto sosea savustetulla lihalla, krutonkeilla, kermalla yleensä koko perheelle ja jokaiselle maulle. Lue lisää

Perunamuusikeitto krutonkeilla

Perunamuusikeitto krutonkekeilla - tämän keiton keittäminen ei vie paljon aikaa, mutta kokeilet kaikkien rakastettua ja rakastettua keittoa! Tämä keitto muistuttaa kermaa tiheydeltään. Perunamuusikeiton valmistaminen krutonkien kanssa on melko yksinkertaista, mutta sinun pitäisi tietää joitain salaisuuksia, jotta se olisi vielä maukkaampaa! Lue lisää

Tästä osiosta löydät yksinkertaisia reseptejä lihakeittojen keittämiseen, jotka eivät vain miellytä makua, mutta myös tyydyttävät nälän. Lihaliemekeitot ovat kuuluisia kylläisyydestään, ne myös lämmittävät vartaloa täydellisesti, ja kananliemekeittoilla on todella parantavia ominaisuuksia. On vaikea kuvitella täydellistä illallista ilman kuppia herkullisia ja rikkaita lihakeittoja. Kerromme sinulle, miten kypsennä lihakeitto herkullisesti ja nopeasti, ja yksityiskohtaiset reseptit valokuvien kanssa auttavat meitä tässä. Minkä tahansa lihaliemekeiton valitset ruoanlaittoon, olipa se naudanliha-, sian- tai siipikarjakeittoa, varmista, että se on loistava lisä ruokavalioon.

Sosekeitto

Sohva "Bechamel"

Bechamel-kastike on kermakeiton pääkomponentti. Alla kuvataan yksinkertaisin ruokavalion kastikeresepti. Sitä voidaan monipuolistaa lisäämällä muita ainesosia, kuten tilliä, punaista tai mustapippuria, muskottipähkinää, persiljaa, paprikaa tai sunelihumalaa..

ainekset:

Maito 3,2% - 150 g. (3/4 kuppi)
Voi 10 g (1 tl)
Vehnäjauho 10 g (1 tl)
Sokeri - hyppysellinen
Suolaa maun mukaan

Keittämistekniikka:

Välitämme jauhot voissa
Lisää kuumaa maitoa, keitä 8-10 minuuttia kevyellä keittimellä
Pane sokeri, suola ja kiehauta.

Kastike on valmis. Tarjoile liharuokia varten. Käytämme kermakeittoa.

Yksityiskohtainen resepti Bechamel-maitokastiketta varten, vaiheittaiset ohjeet valokuvien reseptille - katso täältä >>

Kerma keitto resepti

ainekset:

perunat - 400 g (3-4 kpl)
vehnäjauho - 25 g (1 rkl)
maito 3,2% - 400 g (2 kupillista)
kerma 10% rasvaa - 100 g
voi - 25 g (1 rkl)
suolaa maun mukaan

Keittämistekniikka:

Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja keitä suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Vedenkorkeus on pieni, kaikki perunat eivät peitä
Vatkaa sekoittimella (jos ei, pyyhi seula läpi)
Yhdistä Bechamel-maitokastikkeeseen
Kiehauta, mutta älä kiehauta.

Kun tarjoilet, mausta keitetyllä kermalla ja voilla. Voidaan sisustaa vihreillä.

Ravinnepitoisuus 100 grammaa astiaa kohti:

Proteiini - 1,49 g
Rasvat –2,89 g
Hiilihydraatit 14,81 g
Kalorit - 90,33Kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Kerma-porkkanakeitto

ainekset:

porkkanat - 400 g (2 kpl)
vehnäjauho - 25 g (1 rkl)
maito 3,2% - 100 g (0,5 kupillista)
kerma 10% rasvaa - 100 g (0, 5 kupillista)
voi - 25 g (1 rkl)
vihanneslieme - 600 ml
suolaa maun mukaan

Keittämistekniikka:

Pilko kuoritut porkkanat ja ripottele pienellä määrällä kasvisliemiä voilla. (se on maukkaampaa kuin kiehuva porkkana)
Keitä riisi.
Yhdistä porkkanat ja riisi. Vatkaa sekoittimella (jos ei, pyyhi seula läpi)
Yhdistä Bechamel-maitokastikkeeseen
Kiehauta, mutta älä kiehauta.

Kun tarjoilet, mausta keitetyllä kermalla ja voilla. Koristele vihreillä.

Merkintä. Jos haluat tehdä ruokia tyydyttävämmäksi, paista kanafileet erikseen pannulla ja laita keitto ja koristele vihreillä.
Lisää jos vettä, jos sinulla ei ole kasvisliemiä.

Ravinnepitoisuus 100 grammaa astiaa kohti:

Proteiini - 1,48 g
Rasvat –2,91 g
Hiilihydraatit 10,21 g
Kalorit - 81,99Kcal
B1 - 0,0267 mg
B2 - 0,0285 mg
C - 1,7784 mg
Ca - 17,784 mg
Fe - 0,4742 mg

kerma keitto erilaisia vihanneksia

Eri vihanneksista valmistetun kermakeiton resepissä aineosat sisältävät perunat, sipulit, selleri, vihreät herneet, timjamiyrtti. Kaikki riippuu makuasetuksistasi. Muistutan kuitenkin, että valkokaali ei saisi olla osa haimatulehduksen ruokavalion ainesosia. Lue lisää haimatulehduksen ravinteista sallituista ja poissuljettuista tuotteista täältä..

ainekset:

perunat - 260 g (1-2 kpl)
porkkanat - 200 g (1 kpl)
purkitettuja vihreitä herneitä - 1,3 rkl
vehnäjauho - 25 g (1 rkl)
maito 3,2% - 400 g (2 kupillista)
kerma 10% rasvaa - 100 g
voi - 25 g (1 rkl)
suolaa maun mukaan

Keittämistekniikka:

Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja keitä suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Vedenkorkeus on pieni, kaikki perunat eivät peitä
Pilko kuoritut porkkanat ja mausta pienellä määrällä kasvisliemiä voilla.
Yhdistämme perunat ja porkkanat ja lyömme tehosekoittimella (jos sitä ei ole siellä, pyyhi seulan läpi)
Lisää bechamel-kastike, purkitetut vihreät herneet, vispilä tehosekoittimella.
Kiehauta, mutta älä kiehauta.

Kun tarjoilet, mausta keitetyllä kermalla ja voilla. Voidaan sisustaa vihreillä.

Ravinnepitoisuus 100 grammaa astiaa kohti:

Proteiini - 2,38 g
Rasvat –3,82 g
Hiilihydraatit - 7,69 g
Kalorit - 77,14Kcal
B1 - 0,0762 mg
B2 - 0,2431 mg
C - 0 mg
Ca - 52,426 mg
Fe - 14,1074 mg

reseptit:

Kalajuurikeitto - täällä >>

hyvää ruokahalua!

Viesti sisältää reseptejä kermakeittoihin, jotka täyttävät haimatulehduksen ruokavaliovaatimukset, ruokavalio nro 5p. Mitä muita keittoja voidaan valmistaa haiman sairauteen - lue tästä.