Kasvissosemaittokeitto

Satyavati dd-resepti.

Tämä yksinkertainen keitto houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Jopa ihmiset, jotka eivät pidä maidosta ja keitetyistä vihanneksista, pitävät siitä. Itse asiassa mitä tahansa vihanneksia voidaan käyttää sen valmistukseen. Kurpitsa, kesäkurpitsa, paprika, kukkakaali tai kahvila. Kaikki mitä sinulla on käsillä.

Voit sulkea perunat koostumuksesta pois - tästä keitosta tulee helpompaa ja terveellisempää.

Alla oleva resepti on mitä minulla oli jääkaapissa. Jos keität sen lapsille, on parempi laittaa kurpitsa ja lisää porkkanoita. Korvaa pippuri paprikalla ja kuuma hassel tavallisella.


4 annosta varten:

  • Porkkanat - 1 iso
  • Peruna - 2-3 kpl
  • Selleri - 70 - 100 gr.
  • Parsakaalikaali - 100-200 gr.
  • Ghee - 1 tl.
  • Maito tai kerma - 0,5 kupillista
  • Mausteet: kuuma curry, basilika, mustapippuri, musta sinappi persilja
  • Puhdistamme vihannekset, kaada vettä niin, että se peittää vain ne, ja keitä, kunnes tarjous.
  • Tee sosetetusta nesteestä käsisekoittimella tai työntäjällä.
  • Laitoimme pannun tulelle, lisäämme maitoa, suolaa ja gheessä paistettuja mausteita, persiljaa.

Secrets:

Kuinka tehdä juustokeittoa maidosta))

Lisää vain loppuun sulatettu pehmeä juusto. Se on murskattu paloiksi ja sekoitetaan keittoa, kunnes se on täysin liuennut. Niille ihmisille, jotka ovat huolissaan maidon esiintymisestä keitossa, voit keittää sen ilman maitoa. Kaada vain hieman enemmän vettä alussa ja laita lopuksi hieman juustoa.

Milloin on paras aika suolata??

Haluan huomata, että Bhakti Vigyana Goswami Maharaj suosittelee, että suola pannaan lopussa kaikkiin kasvisruoihin. Joten vihannekset säilyttävät ravintoaineet eivätkä menetä luonnollisen maun vakavuutta.

Mutta tärkein asia kaikissa kulinaarisissa, leivonnaisissa, valmisteissamme, itse kasvissyömisessä ja vedalaisessa keittiössä on - Pakollinen, kaikki mitä kokit, tarjoat ensin Jumalalle ja sitten vain syötte..

Tämä ei hyödy vain vartaloasi. Tämä pelastaa sinut pahasta karmasta (kohtalosta) ja vie sinut pitkälle henkisen etenemisen tielle. Todellinen gourmet ei ole sellainen, joka ymmärtää kaikki mausteiden ja mausteiden maut..

Todellinen ruokavalio on se, joka syö vain ruokaa, joka ensin tarjottiin Jumalalle rakkaudella ja omistautumisella. Tämä on todellinen herkku ainutlaatuisella maulla. Älä usko? - Kokeile!

Sivustollamme on paljon muita herkullisia reseptejä:

Kasviskeitto sose - 15 reseptiä

Voit valmistaa miedosta, mutta ravitsevasta vihanneskeitososeen mistä tahansa kasviksesta täydentämällä niitä muilla ainesosilla. Käytä ruoanlaittoon sekä liemeitä että juomavettä.

Klassinen kasviskeitto

Perinteinen resepti muodostaa perustan muille ruoanlaittomenetelmille. Keiton ainekset voidaan valita tahdon mukaan.

Tarvitset:

  • 1,5 l vihannesliemettä;
  • 3 keskimääräistä perunan mukulaa;
  • 1 pieni sipuli;
  • ¼ kaali pää;
  • 1 porkkana;
  • 20 ml oliiviöljyä;
  • suola ja jauhettu pippuri valinnainen.

Keittämismenetelmä.

  1. Kuumenna öljy broilerin tai paksuseinäisissä astioissa.
  2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista sitä öljyssä 5 minuutin ajan sekoittaen koko ajan.
  3. Paista liemi ja laita voimakkaalle tulelle.
  4. Kuori ja leikkaa porkkanat, perunat, kaali.
  5. Kun liemi kiehuu, he laskevat vihannekset siihen. Keittoa haudutetaan, kunnes ainekset pehmenevät (minuuttia 20).
  6. Keitetty ruokalaji suolataan, pippuroidaan ja murskataan osittain tehosekoittimessa.

Kurpitsa ja inkivääri

Tällä keitolla on miellyttävä vaalean oranssi sävy, alkuperäinen maku ja herkkä rakenne. Se on kylläinen ja lämmin kylmänä talvipäivänä.

ainekset:

  • 300 g kurpitsaa ilman kuorta;
  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 g inkiväärijauhetta;
  • 3 g raastettua tuoretta inkivääriä;
  • 80 ml maitoa;
  • 500 ml vettä;
  • suolaa maun mukaan;
  • 25 ml kasviöljyä;
  • 1 g kurkuma.

Keittämistekniikka.

  1. Hienonnettu sipuli, joka on paistettu kultaiseksi kattilassa lämmitetyllä öljyllä.
  2. Loput vihannekset kuutioidaan ja lisätään sipuliin..
  3. Kasvisseos kaadetaan keitetyllä vedellä, suolataan ja haudutetaan kannen alla 15–20 minuutin ajan (kurpitsan pehmeyden mukaan). Inkivääri ja kurkuma lisätään loppuun..
  4. Kasvisliemi kaadetaan erilliseen kattilaan ja haudutettujen pannujen sisältö murskataan tehosekoittimessa tai työntäjässä.
  5. Tuloksena saatu perunamuushiutale asetetaan uudelleen pannuun, laimennetaan jäljellä olevalla liemillä ja maidolla.
  6. Keitto hauduta alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.

Perunoista, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia

Tämän reseptin resepti on samettinen, erittäin herkän maun..

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 4,5 litraa vettä;
  • 0,5 kg nuoria kesäkurpitsaa;
  • 3 suurta perunaa;
  • 0,5 kg kukkakaalia;
  • 150 g porkkanaa;
  • 150 g sipulia;
  • suola, mausteet valinnaiset;
  • kasviöljy paistamiseen.

Keittämismenetelmä.

  1. Vihannekset leikataan: sipulit - pieninä paloina; kesäkurpitsa - kuutioina, porkkanat - raidoin, kaali - kukintoina;
  2. Paista paksu pohjassa olevassa kattilassa kuumassa öljyssä sipuli sipuliksi, kunnes se on kultaista, lisää porkkanat ja paista vielä 4 minuuttia.
  3. Pane loput vihannekset paistinpannuun, suola, mausta mausteilla, kaada vesi ja keitä noin 20 minuuttia.
  4. Keitetyt vihannekset ja osa liemi vieritetään tehosekoittimessa tai heitetään manuaalisesti.
  5. Jos astia on liian paksu, lisää lisää liemiä.

Skotlantilainen resepti

Keitosose on ihanteellinen mihin tahansa ruokavalioon: sen kaloripitoisuus on vain 60 kcal. Alkuperäisessä reseptissä käytetty rapsiöljy voidaan korvata millä tahansa vihanneksella.

Vaaditaan:

  • 0,1 kg porkkanaa;
  • 1 pieni sipuli;
  • 300 g tomaattia, jotka on marinoitu omaan mehuun;
  • 50 g vihreää sipulia;
  • 70 g kaurahiutaleita;
  • 200 g valkoista kaalia;
  • 3 g suolaa ja kumina siemeniä;
  • 6 g sokeria;
  • 1 laakerinlehti;
  • 1,5 l vihannesliemettä;
  • 30 ml rypsiöljyä.

Keitto valmistetaan seuraavasti.

  1. Kaali leikataan suuremmaksi ja haudutetaan kattilassa pehmeäksi lisäämällä osa liemiä.
  2. Sipulit (molemmat tyypit) ja porkkanat paistetaan rapsiöljyssä ja haudutetaan sitten jäljellä olevaan liemeen.
  3. Pehmennetty kaali lisätään haudutettuihin porkkanoihin ja sipuliin ja keitetään yhdessä 10 minuutin ajan.
  4. Vihannekset yhdistetään tomaattien (suolavedellä), kaurajauhojen, suolan, sokerin, laakerinlehden, kuminan siementen kanssa.
  5. Keitä 20 minuuttia.
  6. Massa kaadetaan keittokoneeseen ja hierotaan.

Tomaattikeitto

Tuoksuva ja erittäin terveellinen tomaattisosekeitto voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Ruoan maku riippuu ensisijaisesti pääkomponentin laadusta, joten sinun on valittava kypsät, koskemattomat tomaatit.

Ostoslista:

  • 1,5 kg tomaattia;
  • 40 g tomaattipastaa;
  • 2 sipulia;
  • 1 porkkana;
  • 3 valkosipulinkynsiä;
  • 1 litra kasvisliemiä;
  • 15 g voita;
  • 40 ml maissiöljyä;
  • suolaa maun mukaan.

Resepti.

  1. Sipulit, porkkanat ja valkosipuli kuoritaan, leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
  2. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen ne kuoritaan.
  3. Molemmat tyypit öljyä kuumennetaan höyrypannalla ja paista hienonnettuja vihanneksia 5 minuutin ajan.
  4. Lisää lieme, tomaattipasta.
  5. Tomaatit leikataan, laitetaan kattilaan loput komponentit. Kaikki yhdessä haudutetaan puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
  6. Jäähdytetty astia hierotaan upotussekoittimella suoraan kattilaan.
  7. Keitososeen suola ja hauduta kannen alla vielä 6 minuuttia.

Porkkana kermajuustolla

Tämä herkullinen keitto sopii sekä aikuisten ruokavalioon että lasten menuun..

Vaaditaan:

  • 1,5 litraa vettä;
  • 1 sipuli;
  • 2 perunaa;
  • 3 isoa porkkanaa;
  • 170 g jalostettua juustoa;
  • 4 g suolaa.

Resepti.

  1. Vesi pannulla syttyy tuleen.
  2. Juurikasvit puhdistetaan ja hienonnetaan mielivaltaisesti.
  3. Juusto raastetaan keskiraastimeen. Sen helpottamiseksi juusto tulisi pitää ensin pakastimessa..
  4. Vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 25 minuutin ajan.
  5. Lisää keittoa jatkuvasti sekoittaen, lisää juusto: sen pitäisi hajota kokonaan.
  6. Astia suolataan ja hierotaan sitten upotettavalla sekoittimella.
  7. Saatu massa kuumennetaan ennen tarjoilua.

Kananmaksalla

Maksan kanssa valmistetut vihanneskeitot keitetään nopeasti, helposti, ne ovat maukkaita ja ravitsevia.

Tarvittavat komponentit:

  • 2 l vettä;
  • 450 g maksaa;
  • 3 tuoretta tomaattia;
  • 1 sipuli ja porkkana;
  • 4 pientä perunaa;
  • suola, paprika maun mukaan;
  • 80 ml kasviöljyä.

Keittämistekniikka.

  1. Perunakiilat laitetaan suolaiseen kiehuvaan veteen.
  2. Lisää 3 minuutin kuluttua pienempi hienonnettu maksa.
  3. Hienonnettu sipuli ja porkkanat, paistettu öljyssä.
  4. Kuori tomaatit ilman kuorta seulan läpi, lisää paistoon ja hauduta 10 minuuttia.
  5. Keitetyt perunat ja maksa jäähdytetään vähän ja murskataan tehosekoittimella heti pannulla.
  6. Ripottele paistettuja vihanneksia paprikalla, siirrä kattilaan ja keitä vielä 2 minuuttia.

Parsakaalin vihanneskeitto

Tämä kevyt, herkkä keitto nauttii myös pienistä lapsista..

Vihannessosekeiton valmistamiseksi tarvitset:

  • 900 g parsakaalia;
  • 1 perunan mukula;
  • 1 sipuli;
  • 1 litra vettä;
  • 20 ml maissiöljyä;
  • 10 g sokeria;
  • 3 g suolaa;
  • mausteet valinnaiset.

Keittovaiheet.

  1. Parsakaali lajitellaan kukinnoiksi, pestään ja annetaan valua vettä..
  2. Noppaa sipuli ja peruna.
  3. Sipulit paistetaan patruunassa.
  4. Lisää kaali ja perunat, täytä vedellä.
  5. Lautasen keitetään minimaalisella lämmöllä, kunnes vihannekset ovat herkkiä (noin 25 minuuttia)..
  6. Suola, sokeri, mausta mausteilla haluttaessa.
  7. Keittoastiassa keitto murskataan.
  8. Ennen tarjoilua hauduta astia kannen alla 5 minuutin ajan.

Vihreät herneet krutonkeilla

Jäädytetyistä herneistä valmistettu keitto saa ihanan vihreän värin ja houkuttelevan aromin.

Vaadittavat tuotteet:

  • 200 g vihreää hernejäätelöä;
  • 120 g paahtoleipää;
  • 20 g rasvaa smetanaa;
  • 1 porkkana;
  • 1 sipuli;
  • 50 g makeaa kermavoita;
  • 1,5 litraa vettä;
  • suola, mausteet valinnaiset.

Resepti.

  1. Sulata herneet ja paista öljyssä sipulien ja porkkanoiden kanssa.
  2. Lisää kiehuvaa vettä, suolaa ja mausteita.
  3. Keitä noin puoli tuntia, kunnes vesi kiehuu melkein kokonaan.
  4. Keitetyt vihannekset ruiskutetaan tehosekoittimella ja sekoitetaan smetanaan..
  5. Krutonkeja lisätään keittoon välittömästi ennen käyttöä..

Sosekeitto ensimmäistä ruokintaa varten

Tämä keitto sulautuu helposti lasten kehosta, joka on vasta alkamassa tutustua uusiin tuotteisiin. Voit korvata tavallisen maidon täällä äidin tai vauvan tavallisella seoksella.

10 resepti keittoille lapsille 10 kuukaudesta alkaen

Kulttuurissamme ensimmäisiä kursseja pidetään olennaisena osana täysruokailua! Ja turhaan, koska keittoilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen ja ne voivat monipuolistaa mitä tahansa valikkoa, koska niiden valmistamiseksi on niin paljon vaihtoehtoja!

Artikkelissa reseptejä keittoista lapsille yli 10 kuukaudesta:

Tarjoamme 10 herkullista reseptiä keittoille lapsille, joista voit keittää vauvan aamiaiseksi tai lounaaksi!

10 kuukaudesta alkaen

Keitto haukalla ja vihanneksilla

Take:

  • 50 g hahaa
  • 1 kpl perunaa
  • 1 pieni porkkana tai puoli keskipitkää
  • puoli kesäkurpitsaa
  • sipulipuoli
  • 1 tl kasviöljy
  • 200 ml vettä
  • tilli

Ruoanlaitto:

  1. Mashi haukko hyvin käsillä ja tarkista luiden varalta. Keitä kalaa tai höyryä (15 minuuttia).
  2. Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, pilkota sipuli. Heitä vihannekset kiehuvaan veteen..
  3. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu kesäkurpitsa ja keitä, kunnes vihannekset ovat kiehuvat.
  4. Lisää valmistettu kala, kasviöljy, hienonnettu tilli vihannesliemeen ja keitä vielä 2 minuuttia.
  5. Jos vauva ei vielä pureskele, keitto voidaan murskata.

Lounas on ravitsevin ja runsas ateria. Valikon vaihtoehdot: vihanneskeitto, 2 rkl lisukkeita ja proteiinituotetta (liha, kala, palkokasvit). Jos perheessä ei ole tapana syödä boršikikeittoja, et voi keittää niitä, se on hyvä. Ensimmäisen aterian syöminen lasten ruokavaliossa on vain mahdollisuus:

  • ruokkia lasten vihanneksia: sosetettua keittoa kotitekoisilla kekseillä ja juustolla koristeeksi - se on kaunis lautasella ja terveellistä;
  • antaa palkokasveja (linssejä, kahviherneitä, mungia) helposti sulavassa muodossa;
  • täydennä ruokavaliota nesteellä, jota lapset eivät saa tarpeeksi vedellä;
  • sisällyttää kasviöljy lasten valikkoon, mikä on välttämätöntä hermoston terveydelle ja normaalille toiminnalle.

Lapset syövät päiväkodissa pääsääntöisesti ystävällisesti ja hyvin. Koululaisten kanssa hieman monimutkaisempi. Usein he eivät halua syödä ruokaa, joka on keitetty koulukahvilassa. Ja jos he syövät, niin pizza, rulla, buffetista ostettu baari, joka ei todellakaan ole täysi ateria. Voit tietysti antaa opiskelijalle kotitekoisia ruokia mukanasi, mutta hyväksyykö se luokan? Kuinka olla Sinun on kommunikoitava lapsesi kanssa terveellisten elämäntapojen ja oikean ravitsemuksen merkityksestä. Ja ymmärrä miksi hän ei halua syödä ruokasalissa. Jos tämä on tapana hänen luokkatovereidensa keskuudessa, sinun on vakuutettava. Ja jos se on mautonta - vaikuttaa! Kouluvalikossa tai lapsen makuominaisuuksista.

Lihapallon vihanneskeitto

Take:

  • 400 ml vettä
  • 100 g kani- tai kalkkunanlihaa
  • puoli porkkanaa
  • 2 kukkakaalin kukintaa
  • 2 parsakaali-kukintaa
  • 1 rkl. l vihreät herneet
  • neljäsosa polttimosta
  • puoli kesäkurpitsaa
  • 2 tl kasviöljy
  • tilli

Ruoanlaitto:

  1. Jauha kaninliha tai kalkkuna tehosekoittimessa tai tee jauheliha lihamyllyn kautta. Muodosta jauhelihasta pienet lihapullot ja keitä niitä 20 minuutin ajan.
  2. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, leikkaa kukinnot tai jaa ne pieniksi, pilko sipuli, leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
  3. Pane porkkanat ja sipulit kiehuvaksi, keitä 7 minuutin kuluttua, lisää herneet ja kaali, vielä 5 minuutin kuluttua kurpitsa. Keitä, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
  4. Lisää liemeeseen tilliä, kasviöljyä, valmis lihapullia, keitä vielä muutama minuutti.

Vuodesta 1 vuosi

Kesäkurpitsa- ja kukkakaali-kermakeitto

Take:

  • puoli kesäkurpitsaa
  • 60 g kukkakaalia
  • 50 ml maitoa
  • 300 ml vettä

Vanhemmille lapsille voit ottaa maidon sijasta 10% kermaa ja lisätä vähän korianteria, suolaa

Ruoanlaitto:

  1. Upota kukkakaali kiehuvaan veteen, lisää 5 minuutin kuluttua kesäkurpitsaa ja keitä, kunnes se tulee pehmeäksi.
  2. Valuta pieni lieme, soseuta vihannekset tehosekoittimessa ja lisää vähän lämmitettyä maitoa kermakeiton konsistenssiksi.

Vermicelli-maitokeitto

Ota: ⠀

  • 20 g ohutta pastaa
  • 100 ml vettä
  • 150 ml maitoa
  • 0,5 tl voi

Ruoanlaitto:

  1. Keitä pasta erikseen.
  2. Valuta, lisää ne maitoon ja keitä keittämisen jälkeen vielä muutama minuutti.
  3. Lisää voi, peitä ja anna keiton hautua hieman, jotta pasta paisuu.
  4. Jos lapsi on vanhempi, voit lisätä hieman sokeria haluamallasi tavalla.

Perunamuusikeitto turskaa

Take:

  • 300 g turskaa
  • 5 kappaletta. peruna
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 sellerivarsivarret
  • 2 t kasviöljy
  • vehreys
  • 1,2 l vettä
  • suola

Ruoanlaitto:

  1. Keitä turskaa 15 minuutin ajan. Valuta, tarkista kalan luut.
  2. Lisää ja keitä katkotut porkkanat kattilassa 5 minuutin kuluttua - perunat, sitten hienonnettu sipuli ja selleri. Keitä, kunnes vihannekset ovat tarjous. Selleri tulee vetää pois keittämisen jälkeen, se antaa keitolle vain mausteisen maun.
  3. Tyhjennä osa liemestä. Vatkaa vihannekset ja valmis kala tehosekoittimessa ja laimenna liemi halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
  4. Kiehauta keitto sose uudelleen kiehuvaksi, lisää suolaa, yrttejä, kasviöljyä.
  5. Tämä tarjouskeitto menee hyvin keksejä, joita voit lisätä siihen..

Pidä mielessä, että kala on yksi tehokkaimmista allergeeneista, joten ole erityisen varovainen, jos lisäät kalaruokia murusien ruokavalioon ensimmäistä kertaa. Vauvalle parhaimpia ovat merimuotoiset kalalajit - lohi, tonnikala, silli, pollock, kummeliturska. Heillä on paljon tyydyttymättömiä happoja ja jodia, jotka ovat hyödyllisiä lapsen keholle.

Alkaen 1,5 vuotta

Pasta- ja lihapallokeitto

Take:

  • 1,5 l vettä
  • 400 g jauhelihaa
  • 150 g pieniä pastaa ("tähdet", "kuoret")
  • sipulipuoli
  • 4 asiaa. peruna
  • 1 paprika
  • suola, vihreät

Ruoanlaitto:

  1. Muodosta lihapullot jauhetusta naudanlihasta, keitä niitä 5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää raikasta kiehuvaa vettä ja keitä toissijainen lieme.
  2. Pienennä sipuli ja vihannekset hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, paprika paprikaksi.
  3. Lisää 15 minuutin kuluttua perunat ja sipulit lihapulliin. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää pasta, bulgarialainen ennen, suola. Keitä vielä 5 minuuttia. Lisää vihreät lopussa..

Vermicelli-kanakeitto

Take:

  • 1,5 l vettä
  • 400 g kanaa
  • 1 porkkana
  • 1 pieni sipuli
  • 3 kpl peruna
  • 100 g kukkakaalia (voidaan jäädyttää)
  • 50 g ohut vermicelli
  • vehreys
  • suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

  1. Valmista toissijainen lihalieme, jos olet jo syöttänyt sen lapsen ruokavalioon. Jos ei, käytä vettä.
  2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipuli.
  3. Lisää liemessä tai vedessä sipulit ja porkkanat, 7 minuutin kuluttua - perunat. Keitä 15 minuuttia.
  4. Lisää sitten kaali, valmistettu kana ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
  5. Lisää pasta, 7 minuutin kuluttua - mausteet ja yrtit.

Linssikeitto naudanlihaa ja vihanneksia

Take:

  • 1,5 l liemi tai vettä
  • 500 g naudanlihaa
  • 100 g vihreitä linssejä
  • 3 kpl perunaa
  • 1 porkkana
  • puoli paprikaa
  • puoli sipulia tai valkoista osaa purjoa
  • 100 ml tomaattiesettä
  • 2 rkl. l kasviöljy
  • vihannekset, suola

Ruoanlaitto:

  1. Lisää linssit toissijaiseen liemeen tai kiehuvaan veteen, kiehauta ja poista vaahto. Keitä 10 minuuttia.
  2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää keittoon.
  3. Viiden minuutin kuluttua heitä kuutioiksi perunat, hienonnettu sipuli.
  4. Lisää vielä 15 minuutin kuluttua hienonnettu paprika, tomaattipose.
  5. Lisää vihreät, suola ja mausteet maun mukaan. Keitto voidaan vaahdottaa tehosekoittimessa tasaiseksi konsistenssiksi haluttaessa.

Kana nuudeli keitto

Take:

  • 1,5 l toissijaista liemettä tai vettä
  • 500 g kanaa
  • 4 kpl perunaa
  • puoli porkkanaa
  • sipulipuoli
  • 70 g nuudeleita
  • vihannekset, suola

Ruoanlaitto:

  1. Valmista toissijainen kanakanta. Jos liemiä ei ole vielä lisätty lapsen ruokavalioon, korvaa se vedellä.
  2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat hienolla raastimella, pilkota sipuli.
  3. Lisää porkkanat ja sipulit kiehuvaan liemeen tai veteen. Lisää perunat 7 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
  4. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää nuudelit, laakerinlehti, suola. Lisää viiden minuutin kuluttua vihreät ja sammuta keitto.

Alkaen 2,5 vuotta

Turkki punajuuri

Take:

  • 1,5 l toissijaista liemettä tai vettä
  • 500 g kalkkunaa
  • 1 pieni punajuuri
  • 100 g papuja
  • 4 pientä kappaletta peruna
  • 200 ml tomaattiesettä
  • puoli porkkanaa
  • sipulipuoli
  • 2 tl kasviöljy
  • vehreys
  • laakerinlehti, vihreä basilika, puoli valkosipulinkynsiä
  • suola

Ruoanlaitto:

  1. Valmista toissijainen lieme. Täytä tätä varten kalkkunanliha kylmällä vedellä, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja valuta vesi. Täytä sitten liha 1,5 litralla vettä ja keitä vielä 30 minuuttia. Liemi voidaan myös korvata vedellä.
  2. Liota papuja 5 tuntia vedessä.
  3. Leikkaa punajuuri ja porkkana ohuiksi suikaleiksi tai raasta, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja pilko sipulit ja vihannekset.
  4. Kaada tomaattipyyhe kattilaan tai paistinpannuun, lisää 1 tl. kasviöljy, hienonnettu valkosipuli ja porkkanat ja hauduta kannen alla pehmeäksi.
  5. Lisää liemessä tai vedessä pavut ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten sipulit, punajuuret. Aseta perunat 15 minuutin kuluttua ja kaada tomaattikastike. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Keitä keittoa, kunnes pehmeät perunat ovat alhaisella lämmöllä.
  6. Lisää vihreät lopussa.

Toimituksellinen lausunto ei välttämättä ole sama kuin artikkelin kirjoittajan mielipide.

Maitokeitto - muhennetut nuoret vihannekset

Tämän keitososeen valmistamiseksi tarvitset:

  • 500 grammaa pinaattia tai salaattia;
  • yksi porkkana;
  • 50 grammaa voita;

  • 50 grammaa seulottua vehnäjauhoa;
  • 300 millilitraa lehmänmaitoa;
  • 250 millilitraa keitettyä vettä;
  • Kaksi keltuaista;
  • Suola makuusi.
  • Keittämismenetelmä:

    1. Pese pinaatti ja salaatti huolellisesti niin, että vihannekset valua, käännä se seulalle, pilko hienoksi ja laita ankanpoikien sisälle. Lisää raastettu porkkana, voi ja sulje ankanpoikien kansi tiukasti, hauduta 30 minuuttia omassa mehussa. Paista erikseen pieni jauho paistinpannussa, lisää sitten siihen veden kanssa laimennettu maido kahdeksi, siirrä tämä kaikki ankan kulhoon haudutettuihin viheriöihin. Keitä saatua massaa 30 minuuttia, pyyhi sitten seulan läpi, suola maun mukaan, lämmitä pari.
    2. Ennen kuin tarjoat keittopüreeä pöydällä, laimenna keltuaiset pienellä määrällä lämmintä liemiä, lisää keittoon. Koristele keitto perunamuusilla pienellä määrällä hienonnettuja vihreitä.

    Maitokeitto - sosetetut nuoret vihannekset valmiina!
    hyvää ruokahalua!

    Maitokeitto vihanneksia

    Maitokeitto vihanneksia

    komponentit

    Voi - 1 rkl

    Vesi - 0,5 kupillista

    Keittämismenetelmä

    Kuori porkkanat ja kurpitsa, hienonna, laita emalirastioon, lisää lasillinen maitoa ja vettä ja keitä kevyellä kiehumislämpötilalla, kunnes vihannekset pehmenevät. Pilko vihannekset tehosekoittimella, kaada jäljellä oleva kuuma maito, lisää öljyä ja suolaa ja lieitä matalalla lämmöllä kiehuvaksi..

    Tämä teksti on tietosivu..

    Lue koko kirja

    Samankaltaisia ​​lukuja muista kirjoista:

    Kermainen maitokeitto vihanneksia

    Maitokerma keitto vihanneksia? Perunat - 2 mukulaa? Porkkanat - 3 kpl.? Sipulit - 3 kpl? Valkosipuli - 1 neilikka? Maito - 1 kuppi? Kerma - 2 rkl. l.? Voi - 4 rkl. l.? Keltuainen - 1 kpl.? Suola maun mukaan Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkana kuutioiksi, murskaa valkosipuli ja hienonna sipuli

    Kermainen maitokeitto vihanneksia

    Maitokermakeitto vihanneksilla Ainesosat: 1 litra maitoa, 2 perunaa, 2 porkkanaa, 1 nippu persiljaa, suolaa Valmistusmenetelmä: Pese ja leikkaa persilja, pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa karkeasti. Lisää perunat ja porkkanat maitoon, suola, keitä 8

    Maitokeitto pekonin ja linssien kanssa

    Maitokeitto pekonin ja linssien kanssa 300 ml vettä; 300 ml maitoa; 150 g pekonia; 1 porkkana; 1 sipuli; 60 g linssejä; 1 bouillon kuutio; persiljavihannekset. Lämmitä käsiteltyä pekonia paloina 2-4 minuutin ajan keittoastiassa 100%. Poista puoli pekonia. Laita astiat muiden kanssa

    Kanamaitokeitto

    Maitosuppi kanan kanssa Ainesosat: 400 g kanaa, 200 ml maitoa, 1 sipulipää, 30 g voita, 3 tl vehnäjauhoja, suolaa, 800 ml vettä Valmistusmenetelmä: Kuori sipulit, lisää 1 kylmä vesi ja pilko hienoksi. Kanafilee

    Kasvismaitokeitto

    Kasvismaitokermakeitto Ainesosat 100 g salaattia, neljäsosa keskimääräisestä vihannesluuista, 50 ml maitoa, 1 lasillinen vettä tai liemiä, 1 tl. voita, 1 tl. jauhot, suola Valmistelu Puhdista kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi. Seuraavaksi voit laittaa koriin

    Perunamaitikeitto

    Keitto maidon perunamuusia. Ainesosat 3 perunaa, 1 purjo, 1 raa'ankeltuainen, 50 ml maitoa, 1 rkl. l voita, 1 rkl. l mannasuuri, valkoinen leipä krutonkeille, suola Valmistelu Kuorittu ja hienonnettu peruna, hienonnettu purjo (sekä valkoinen että vihreä

    Makea maito sosekeitto

    Makeamaitososekeitto Ainesosat 1 omena, 2 aprikoosia, 1 tl. manna, 100 ml maitoa, 500 ml vettä, 1 tl. Valmistus: Kuori omena, leikkaa ydin, leikkaa kuutioiksi. Aprikoosit leikataan neljään osaan. Laita omenat ja aprikoosit hitaaseen liesiin,

    Kermainen maitokeitto vihanneksia

    Maitokermakeitto vihanneksilla Ainesosat: 1 litra maitoa, 2 perunan mukulaa, 2 porkkanaa, 1 nippu persiljaa, suolaa Valmistusmenetelmä: Pese ja pilko persilja. Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa karkeasti. Lisää perunat ja porkkanat maitoon, suolaan,

    Maito-porkkanakeitto

    Maito-porkkanakeitto sose? ainesosat 5–6 porkkanaa, 1/2 kupillista riisiä, 2 rkl. rkl oliiviöljyä, 250 ml rasvatonta maitoa, krutonkeja, suolaa ja sokeria maun mukaan, vettä. keittotapa 1. Leikkaa pestyt pestyt porkkanat ohuiksi viipaleiksi, laita astiaan, kaada 1/4

    Kermainen maitokeitto vihanneksia

    Maitokermakeitto vihanneksilla Ainesosat: 1 litra maitoa, 2 perunaa, 2 porkkanaa, suola Valmistusmenetelmä: Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa karkeasti. Kaada maito kulhoon, lisää perunat ja porkkanat, lisää suola ja keitä “Höyrytys” -tilassa 30 minuuttia. Sisältö

    Maitos keitto riisin kanssa

    Maitokerma keitto riisiä - riisi - 1 rkl. L. Maito - 150 ml. Vesi - 1 kuppi. Sokeri - 1 tl. Voi - 1 tl. L. Suola maun mukaan. Lajittele riisi, huuhtele hyvin, kaada kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes se on pehmeää. Sitten hiero seulan läpi, laimenna kuumalla maidolla, lisää suolaa, sokeria, laita

    Porkkanamaitokeitto

    Maito-porkkanakeitto sose Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat ohuiksi viipaleiksi, laita viljapannuun, kaada 0,5 kupillista vettä, lisää 1 rkl voita, 1 tl suolaa, keitä sama määrä sokeria 5 minuutin ajan. Kaada sitten 0,5 kupillista

    Kasvismaitokeitto

    Kasvismaitokermakeitto Ainesosat 100 g salaattia, neljäsosa keskisuuria kesäkurpitsaa, 50 ml maitoa, 2 kupillista vettä tai lientä, 1 tl. voita, 1 tl. jauhot, suola Valmistelu Puhdista kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi. Höyrytä se korissa 20

    Perunamaitikeitto

    Keitto maidon perunamuusia. Ainesosat 3 perunaa, 1 purjo, 1 raa'ankeltuainen, 50 ml maitoa, 1 rkl. l voita, 1 rkl. l manna, suola Valmistus: Kuorittu ja hienonnettu peruna, hienonnettu purjo (sekä valkoiset että vihreät osat), laitetaan

    Makea maito sosekeitto

    Makeamaitososekeitto Ainesosat 1 omena, 2 aprikoosia, 1 tl. manna, 100 ml maitoa, 500 ml vettä, 1 tl. Valmistus: Kuori omena, leikkaa ydin, leikkaa kuutioiksi. Aprikoosit leikataan neljään osaan. Laita omenat ja aprikoosit hitaaseen liesiin,

    Sosekeitto

    Kesäkurpitsakeitto

    Erittäin nopea ja helppo keitto. Kukaan kotitaloudestani ei arvannut, että keitto olisi tehty kesäkurpitsaa. Jokainen päätti, että hän oli sienten kanssa. Keitolla on todellakin kevyt "sieni" -maku. Erittäin lempeä.

    Säilykkeet maissi kermakeitto

    Resepti syntyi täysin spontaanisti. Oli kiireellisiä selvittää, kuinka ruokkia kolme ihanaa tyttöä: 30-vuotiaita, melkein 5-vuotiaita ja hiukan vuotta vanhempia, jotka ilmestyivät yhtäkkiä ovensuulle. Jääkaappi on melkein tyhjä. Ei liemi. Ajoin nopeasti kauppaan, ostin jalostettua juustoa, tölkin purkitettu maissi ja 1 nuori kesäkurpitsa. Loput löydettiin jääkaapista.

    Samppanjakermakeitto

    Variantti kermaista samppanjakermakeittoa. Lill-käyttäjä julkaisi tämän ruoan reseptin sivustolle vuonna 2008 nimellä "siansienikeitto kerma", ja minä kuvasin sitä osana "väritys" -kampanjaa.

    Juustokermakeitto vihanneksia

    Kermajuustokeitto kauden kasviksia ja rapeita krutonkeja. Mikä voisi olla parempi?

    Punajuurikas kermakeitto fetatta

    Upea, kevyt ja maukas keitto. Hyvä sekä lämpimässä että kylmässä. Jos keität punajuuria etukäteen, ruoanlaitto riittää viiteen minuuttiin, joten se on kaikki reseptiä varten.

    Sienikermakeitto

    Yksinkertainen, uskomattoman makuinen.

    Rapea sipulikermakeitto

    Erittäin hellä ja samalla kirkas keitto vihreitä herneitä ja avokadoa. Itse keiton koostumus on samettista avokadon ja kerman takia, vihreät herneet tekevät siitä tuoreita, ja rapea sipuli ja soijakastike lisäävät kierre.

    Linssi kermakeitto makkaraa

    Runsas kermakeitto linsseillä ja savustettu makkaraa. Yksinkertainen ja lyhyt keittoaika.

    Juustokermakeitto kukkakaalia

    Syksy on kuumajen keittojen aika. Valmistaminen nopeasti, ilman ongelmia, juuri asia vihanneskeittojen ystäville.

    Sienetä ja silkkistä kermakeittoa paistettu kesäkurpitsa

    Kesä! Kesäkurpitsa! Sienet! Kaikki mitä tarvitset täyden illallisen nuorten kesäkurpitsaa ja tuoreita suvikruunuja. Kaksi ruokaa kerralla, jotka valmistetaan samanaikaisesti. Nopea, helppo ja maukas.!

    Sosekeitto. Kermakeitto on eräänlainen soseistettu keitto tai kerma sose. Kermakeiton ja sosetetun keiton välillä on kuitenkin ero. Keitososeet valmistetaan lihalle, kalalle tai vihannesliemelle. Kermakeitto valmistetaan maitokastiketta, maitoa, kermaa, kookosmaitoa, soijamaitoa tai bechamelkastiketta varten. Tällä keitolla on maku maku, maito haju. Se on lempeä, kuten souffle, ilmava. Se on pehmeän kermaista koostumusta.

    Kermakeiton syntypaikka on Ranska. Ranskalaiset kokit tarjoavat tämän keiton illallisen alussa. Ranskalaisen lounaan keittojuusetta sen eri muodoissa pidetään perustana, kehon perustana ja tärkeänä komponenttina seuraavien lounasruokien miellyttävään vastaanottamiseen.

    Kermakeiton ainesosista löytyy usein erilaisia ​​reseptejä, kuten sieniä, vihanneksia, kalatuotteita, äyriäisiä, munia, lihatuotteita, raejuustoa, juustoja, viljaa ja viljaa, yrttejä. Joskus ruoan maun vuoksi resepissä voidaan tarjota erilaisia ​​mausteita, alkoholijuomia, pähkinöitä, tuotteita, joilla on makea jälkimaku - kuivatut hedelmät ja hedelmät.

    Kermakeitolle on olemassa monia kulinaarisia reseptejä, mutta tällaisen ruuan valmistusperiaate on aina sama.

    Kermakeiton valmistusprosessi. Vaihe 1. Keittämisen ainekset valitaan. Vaihe 2. Keiton tuotteet valmistetaan keittämistä varten, sitten ne keitetään tai valmistetaan passivoimalla, muuntamalla. Juustot kermakeiton ainesosien joukossa hierotaan yleensä karkealle raastimelle. Vaihe 3. Kermakeiton lämpökäsitellyt tuotteet murskataan puhtaassa muodossa soseena tehosekoittimen avulla. Vaihe 4. Maito tai kerma (muut maitokastikkeet), mausteet, suola maun mukaan lisätään keittoon, kuumennetaan kuumaan tilaan.

    Valmis kermakeitto tarjoillaan kulhoissa tai erityisissä syvissä kupeissa. Kermakeitto on koristeltu viipaleilla sitruuna- tai oliiveja, mahdollisesti hienonnettuja yrttejä, ripottelemalla raastetulla juustolla, levitä kermavaahto päälle. Tällaisille keittokekseille, paahtoleipää tai krutonkeja ovat erittäin maukkaita..

    Kasvissosemaittokeitto

    Elintarvikelisäaineiden, antiseptisten aineiden ja muiden järjestön Alternative tuotteiden myynninedistäminen.

    "Ilmaisia ​​näytteitä"

    Monimutkaiset lisäaineet "Unicons".

    Kaikille elintarviketeollisuudelle!

    Petritest

    Mikrobiologiset pikatestit. Ensimmäiset tulokset 4 tunnissa.

    • Oletko täällä:
    • Teknologiakirjasto
    • Kulinaariset tuotteet
    • Vasyukova A.T. - Keittoprosessin järjestäminen ja monimutkaisten kuumien kulinaaristen tuotteiden valmistus

    1.6. Mastoskeitot, kermakeitot. Ruoanlaiton ja lomien ominaisuudet

    Püreekeitot erottuvat siitä, että niiden valmistamiseksi tuotteet pyyhitään lämpökäsittelyn jälkeen, joten niiden koostumus on tasainen ja herkkä.

    Näitä keittoja käytetään laajalti lasten ja lääketieteellisessä ravinnossa. Ravintoloissa ne sisältyvät yleensä Länsi-Euroopan maiden ulkomaisten matkailijoiden lounasmenuun..

    Sosetetun keiton ryhmään kuuluu:

    • valkoisella kastikkeella maustetut hienonnetut keitot;
    • maitokastikkeella maustetut kermakeitot;
    • äyriäisistä valmistetut keksikeitot.

    Hienonnettu keitto valmistetaan vihanneksista, viljoista, palkokasveista, siipikarjasta, riista-, naudanlihasta, sienistä.

    Näihin keittoihin tarkoitetut tuotteet lämpökäsitellään erityyppisesti (tuotteen tyypistä riippuen) - keittäminen, hauduttaminen, paistaminen (maksa), hauduttaminen, sitten ne murskataan pesukoneessa (sekoitin, prosessori jne.). Vaikeasti jauhetut tuotteet johdetaan alustavasti lihamyllyn läpi ja pyyhitään sitten. Pyyhityt tuotteet yhdistetään valkoiseen kastikkeeseen siten, että niiden murskatut hiukkaset jakautuvat tasaisesti koko massaan ja ovat suspensiona, eivät astu pohjaan. Valkoista kastiketa ei lisätä viljakeittoihin, koska viljoissa oleva tärkkelys geeliytyy keittämisen aikana ja antaa keitolle tarvittavan viskositeetin. Joskus vihanneksista ja lihatuotteista valmistettujen hienonnettujen keittojen valkoinen kastike korvataan riisin (kypärän) tai helmen ohran keittämällä.

    Ravintosisällön lisäämiseksi ja maun parantamiseksi keitto maustetaan muna-maito-seoksella. Poikkeuksena ovat palkokasvit. Voita lisätään kaikkiin keittoihin. Muna-maitoseoksen (lezon) sijasta voit käyttää kuumaa maitoa tai kermaa.

    Hierottuja keittoja valmistetaan kasvisruoalla, luuliemille, liemeille ja liemeille, jotka saadaan keittämällä tai hauduttamalla keittojen reseptiin sisältyviä tuotteita, sekä täysmaitoon tai maidon ja veden seokseen.

    Valmistettuja keittoja varastoidaan, kunnes ne jätetään vesihauteeseen tai liesiin lämpötilaan, joka ei ylitä 70 ° C, muuten munavalkua voi käpristyä.

    Kun lähdet muhveltuneisiin keittoihin, voit laittaa osan muusta muusta ruoasta kuin lisukeksi (esimerkiksi vihreät herneet, esimerkiksi hienonnettu siipikarjan filee, keitetyt riisit porkkanakeitososeessa jne.). Kaikki keitot voidaan tarjoilla erikseen vehnäleipäkrutoneja, kuutioiksi ja kuivattuina, maissin tai vehnän hiutaleina, piirakoina.

    Tähän keittoryhmään kuuluu:

    • soseistettu porkkana- tai nauriskeitto;
    • perunamuusikeitto.

    Porkkanat, sipulit, persilja hienonnetaan ja kypsennetään voissa. Perunat kaadetaan kuumalla vedellä tai liemellä, keitetään, kunnes puoli kypsennetään, laita sitten juuret, sipuli ja keitä, kunnes keitetään. Valmiit vihannekset pyyhitään kypsennuksella, yhdistetään valkoiseen kastikkeeseen, laimennetaan liemillä, laitetaan suola ja keitetään. Keitto maustetaan lezonilla tai kuumalla maidolla ja voilla. Kun lähdet, voit laittaa lautaselle kypsennetty purjo. Erillisesti tarjoillaan krutonkeja.

    Keitto sose erilaisista vihanneksista

    Valmistamista varten käytä valkokaalia, perunaa, nauriia, porkkanaa, sipulia, purkitettuja vihreitä herneitä. Sipulit hienonnetaan ja kypsennetään. Murskatut porkkanat ja nauriit (aikaisemmin valkaista) sallitaan pienellä määrällä liemiä ja voita, kunnes puoli kypsennetään, sitten johdetaan sipulit, silputtu kaali ja annetaan kypsennä, kunnes keitetään. Korvauksen lopussa vihreät herneet ja perunat hienonnetaan ja keitetään erikseen. Valmistetut vihannekset pyyhitään ja keitetään ja sitten vapautetaan yleisen kaavan mukaisesti.

    Kurpitsakermakeitto

    Kuorittu kurpitsa ja siemenet leikataan viipaleiksi ja haudutetaan maidossa suljetussa astiassa matalassa kuumassa. Lisää kuivattuja krutonkeja vehnäleipää 5–7 minuuttia ennen kypsennystä (2/3 reseptin mukaisesta normista). Massa pyyhitään, jäljellä oleva maito lisätään, keitetään kiehuvaksi ja maustetaan kermalla ja voilla, poistetaan lämmöltä. Päästä irti jäljellä olevista krutoneista.

    Viljakeitto

    Valmistukseen käytetään riisiä, kauraa, helmi ohraa ja vehnää (Poltava). Tämän keiton valmistusprosessi on työlästä. Viljaa hieroessa syntyy paljon jätettä. Keittoprosessin nopeuttamiseksi ja ruoan säästämiseksi keitto voidaan valmistaa viljajauhoista. Tätä varten vilja lajitellaan, pestään, kuivataan ja jauhetaan. Keiton valmistukseen sellaiset jauhot laimennetaan kuumalla maidolla tai liemellä ja keitetään, ja maustetaan sitten lezonilla. Lajitellut ja pestyt viljat pannaan kiehuvaan liemeen tai veteen, keitetään, kunnes puoli kypsennetään, lisätään sipuli ja juuret, keitetään, kunnes on tarjous, pyyhitään, laimennetaan liemillä tai vedellä haluttuun konsistenssiin, kuumennetaan kiehuvaksi ja maustetaan jäätelöllä tai kuumalla maitoa ja voita. Tarjoillaan krutonkeilla.

    Papukeitto

    Ennalta liotetut palkokasvit keitetään ilman suolaa, kunnes ne pehmenevät, lisää sipuli ja juuret, keitetään, kunnes tarjous, pyyhitään, yhdistetään valkoiseen kastikkeeseen, tuodaan haluttuun konsistenssiin liemellä, laitetaan suola ja keitetään. Lezionia ei sisällytetä tähän keittoon. Keitto voidaan keittää ja salaattia savustetulla sianlihan vatsalla tai selkärankaalla. Liemi lisätään keittoon savustetun lihan keittämisen jälkeen.

    Sosekeitto

    Maustetut siipikarjan ruhot kypsennetään tarjoukseen asti. Kun keität, laita porkkanat, persilja ja sipulit. Keitetyssä linnussa massa erotetaan luista, leikataan paloiksi ja viedään lihahiomakoneen läpi tavallisella grillillä, sitten pyyhitään. Masasoitu massa yhdistetään valkoiseen kastikkeeseen, tuodaan halutun konsistenssin kanssa liemellä, laitetaan suola ja keitetään. Valmis keittokausi lezonilla. Kun jätät lautaselle, laita nauhoiksi pilkottu lintufilee ja tarjoa erikseen krutonkeja.

    Maksan keitto

    Viipaloitu maksa paistetaan kevyesti porkkanoiden ja sipulien kanssa, haudutetaan sitten pieneen määrään lientä, kunnes tarjous on pehmeä, ja pyyhi. Masasoitu massa yhdistetään valkoiseen kastikkeeseen, laimennetaan liemellä halutun konsistenssin kanssa, laita suola ja kiehauta. Valmis keittokausi lezonilla ja voilla. Vapauta krutonkeilla.

    Samppanjakermakeitto

    Perunat, porkkanat ja puolet reseptiin tarvittavista sipulista pannaan pannuun, keitetään keskilämmöllä. Sipulit ja sienet paistetaan pannulla, lisätään suolaa. Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, laita ne tehosekoittimeen, kaada pieni lieme ja laita sitten kypsennetyt sienet sipulien kanssa. Kaikki tämä murskataan hyvin tehosekoittimella niin, että paloja ei ole jäljellä. Kun kaikki on murskattu, keitto siirretään lautaselle, puristetaan voilla, koristetaan vihreillä ja viipaalla sieniä ja tarjoillaan.

    Bisque-keitot

    Keittämismakkarat rapuista, katkaravusta, hummerista (rapu hummerista) tai rapuista. Rapujen keksi valmistamiseksi rapu keitetään ensin, kaulat, kynnet erotetaan ja puhdistetaan. Kuoret rikkoutuvat jaloista ja sisäsivut poistetaan. Voissa kypsennettyihin sipuliin, porkkanoihin ja selleriin lisätään kuoret ja puhdistukset niskasta ja kynnet, kaada konjakki ja sulje. Kaada sitten kalalieme, lisää riisi, kuorittu kaula, valkoviini, joukko mausteisia vihreitä ja keitä, kunnes riisi pehmenee. Valmistettu massa murskataan sekoittimella, hierotaan seulan läpi, kiehautetaan ja maustetaan sitruunamehulla, kermalla ja voilla. Samoin keitä keksit muista äyriäisistä.

    Laatuvaatimukset, säilyvyys ja myynti

    Püreekeittojen tulisi olla homogeenista massaa ilman keitetyt jauhot ja viipaleet keittämättömiä vihanneksia. Joissakin keittoissa vihannekset ja viljat ovat suojaamattomia. Keiton väri on valkoinen tai vastaa päätuotetta. Keittojen ei pitäisi maistua raakajauhoista.

    Myytäessä kuumien ruokien (keittojen) lämpötilan tulisi olla vähintään 75 ° C. Lezonilla maustetut keitot varastoidaan lämpötilassa 60-65 ° C.

    Elintarvikkeiden myynnin määrä lämpimämpää ruokaa, keittolevyä ja lämminvesisäiliötä varten tarjoavalle buffetille saa olla enintään kolme tuntia niiden valmistus- ja pakkaushetkestä.

    Ruoanlaitto ja reseptit: Kasviskeitot

    Leikkaa porkkanat, nauriit ja purjojen valkoiset osat hienoksi, laita ne pannuun, lisää kaksi ruokalusikallista öljyä ja hauta 10–15 minuuttia. Kaada sitten neljä lasillista vettä, lisää perunat ja pesty riisi, peitä pannu kannella, laita matalalle lämmölle ja keitä 30-35 minuuttia. Hiero vihannekset liemikan kanssa seulan läpi, laimenna kahdella lasilla kuumaa maitoa, laita suola, voi ja sekoita. Kun tarjoilet, laita keitetyt vihreät tai purkitettuja herneitä keittoon. Tarjoile krutonkeja erikseen. Porkkanat 100 g Nauri 150 g Perunat 200 g Purjo 100 g Riisiä 150 g Herneitä 100 g Voita 3 rkl. rkl maitoa 2 kupillista
    Perunamuusikeitto

    Leikkaa kuoritut ja pestyt purjo, paista kevyesti pannulla öljyssä, lisää kuoritut, pestyt ja viipaloidut perunat, kaada viisi lasillista vettä tai liemi, laita suola ja keitä 25-50 minuuttia. Hiero keitetyt perunat liemellä seulan läpi, lisää kuumaa maitoa ja sekoita. Ennen tarjoilua mausta voilla ja kahdella munankeltuaisella. Tarjoa erikseen krutonkeja tai maissihiutaleita. Peruna 1 kg maitoa 1-1,5 kuppia Voita 3 rkl. lusikat Purjovarsi 3 kpl. Lezon Munankeltuainen 2 kpl Maito 0,75 kuppia
    Savu päärynäkeitto

    Leikkaa kuoritut ja pestyt maan päärynät viipaleiksi, laita astiaan, lisää kaksi ruokalusikallista öljyä, sulje kansi ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää sitten neljä tai viisi lasillista vettä tai liemetä ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Tämän jälkeen hierotaan seulan läpi, lisätään 1,5 kupillista kuumaa maitoa, kiehautetaan, lisätään kaksi ruokalusikallista perunajauhoa laimennettuna 0,5 kuppiin kylmää pastöroitua tai keitettyä maitoa, sekoitetaan ja maustetaan voilla. Tarjoile krutonkeja erikseen. Maapäärynä 1 kg öljyä 4 rkl. rkl maitoa 2 kupillista perunajauhoja 2 rkl. lusikat
    Porkkanakeitto

    Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat ohuiksi viipaleiksi, laita astiaan, kaada 0,25 lasillista vettä, lisää kaksi rkl öljyä, tl suolaa, sama määrä sokeria ja hauduta 5-10 minuuttia. Sen jälkeen kaada 0,5 kupillista pestyä riisiä, kaada viisi kupillista vettä tai liemiä ja keitä matalalla lämmöllä 40-45 minuuttia. Pyyhi sitten seula yhdessä liemikan kanssa.

    Laimenna tuloksena oleva sose kuumalla maidolla ja suolalla maun mukaan. Kun tarjoilet, täytä keitto öljyllä ja laita erikseen keitetty riisi. Tarjoile krutonkepit keittoa varten. Porkkanat 800 g Riisiä 0,75 kuppia Öljyä 4 rkl. rkl maitoa 2 kupillista sokeria 1 tl
    Sellerien soseuskeitto

    Hienonnettu ja pesty valkoinen sellerivarsi, laita pannuun, lisää kaksi ruokalusikallista öljyä, kaada lasillinen vettä tai liemettä 20-25 minuutin ajan. laita muhennos. Kaada sitten vielä viisi tai kuusi lasillista vettä tai liemiä, lisää kuoritut, pestyt ja hienonnetut perunat pieniksi viipaleiksi ja keitä alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia. Pyyhi keittämisen jälkeen perunat ja selleri keittämällä seulalla, laimenna kuumalla maidolla, suolalla, sekoita ja mausta öljyllä. Tarjoile krutonkeja erikseen. Perunoiden sijasta voit ottaa riisiä. Sellerisalaatti 800 g Peruna 500 g Voita 4 rkl. rkl maitoa 2,5 kupillista
    Salaattikeitto

    Valitut ja pestyt salaatin lehdet 1-2 minuutiksi. alempi kiehuvassa vedessä; Hävitä seulalla, anna veden valua, aseta astiaan lisäämällä 2 rkl öljyä ja lauta hauduttamaan 10 - 15 minuutin ajan.

    Paista jauhot kevyesti kahdella rkl voilla kattilassa kevyesti, laimenna kuumalla maidolla, keitä, sekoita salaatin kanssa, kaada 2 kupillista lientä ja keitä 15-20 minuuttia.

    Sitten hiero seulan läpi, lisää suolaa, kaada sisään, toinen lasi kuumaa maitoa tai kermaa ja sekoita. Tarjoa krutonkeja erikseen lautaselle. Vihreä salaatti 800 g Voita 5 rkl. rkl jauhoja 2 rkl. rkl maitoa 2 kupillista kermaa 1 kuppi
    Tomaattikeitto

    Tee maitokastiketta. Paista tätä varten kevyesti jauhot kahdella ruokalusikalla voilla keittopannulla, laimenna se kuumalla maidolla ja keitä se kaikki.

    Leikkaa tuoreet tomaatit paloiksi, laita erilliseen pannuun, lisää kaksi ruokalusikallista voita, sokeria ja sulje kiehuvaksi 10–15 minuuttia. Kaada sitten kolme lasillista liemiä tai vettä, keitä, sekoita maitokastikkeella ja keitä matalassa kuumassa 15-20 minuuttia, hiero sitten seulan läpi ja mausta öljyllä. Pane ennen tarjoilua erikseen keitetyt riisit.

    Jos purkitettuja tomaatteja otetaan keiton valmistukseen, ne tulisi laittaa yhdessä mehuun valmistettuun maitokastikkeeseen, lisätä kaksi lasillista lientä tai lientä ja keittää, kuten edellä mainittiin.

    Valmistettaessa keittoa tomaattipyyhikosta, se tulisi laittaa valmistettuun maitokastikkeeseen, lisätä viisi lasillista vettä tai liemiä ja keittää 15-20 minuuttia, hieroa sitten seulan läpi ja mausta suolalla ja öljyllä. Tomaatit 750 g Öljyä 4 rkl. lusikka jauhoja 2 rkl. rkl maitoa 3 kupillista sokeria 1 tl riisiä koristeeksi 2 rkl. lusikka
    Tuore kurkkukeitto

    Aivan kuten tomaattien kanssa, voit myös tehdä keittopsieset tuoreista kurkista. Tomaattien sijasta sinun on otettava yhtä suuri määrä tuoreita kurkkuja, leikattu viipaleiksi ja muhennettava samalla tavalla kuin tomaatit.


    Säilykkeet maisikeitto

    Säilykkeet "murskattu maissi", kulje lihamyllyn läpi, laita astiaan, lisää kolme kupillista lientä tai vettä ja kiehauta. Paista jauhot erikseen kevyesti kahdella ruokalusikalla voita, laimenna se kuumalla maidolla, keitä

    Ja keitä sekoitettuna maissin kanssa 15-20 minuuttia. Hiero keitto seulan läpi, lämmitä, suola ja mausta öljyllä. Tarjoile krutonkeja tai maissihiutaleita keittoa varten. Murskattu purkitettu maissi 500 g Jauhoja 2 rkl. rkl öljyä 4 rkl. rkl maitoa 3 kupillista
    Kurpitsapyräkeitto

    Kuori kurpitsa ja perunat, huuhtele, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita kattilaan, kaada kolme tai neljä lasillista vettä tai liemiä, lisää suola, sokeri, ruokalusikallinen öljyä ja aseta hauduta 25-30 minuuttia. Lisää voilla kuivatut tai paistetut krutonit, sekoita ja keitä. Siivilöi saatu massa, pyyhi loput paksut seulan läpi, laimenna kuumalla maidolla (kunnes kerma on paksu) ja mausta voilla.

    Keitto voidaan keittää eri tavalla..

    Keitä hienonnettu kurpitsa kaatamalla se kahdella lasilla vettä tai liemellä. Paista erikseen kaksi ruokalusikallista jauhoja kahdella ruokalusikalla öljyä kattilassa, laimenna neljällä lasillisella liemiä, keitä, sekoita kurpitsan kanssa ja keitä 12-15 minuuttia. Pyyhi sen jälkeen keitto seulan läpi ja mausta öljyllä. Tarjoile krutonkepit keittoa varten. Kurpitsa 800 g kuivattuja krutonkeja 150 g perunoita 300 g maitoa 4 kupillista öljyä 3 rkl. rkl sokeria 2 tl
    Kukkakaali keitto

    Valitse 1/4 pienistä kerroksista koristeeksi kukkakaalia ja keitä ne erikseen suolavedessä. Loput kaali samoin kuin kuoritut ja pestyt perunat, viipaloidut, laitetaan pannuun, kaada neljä lasillista lientä tai vettä, lisää kaksi tl suolaa ja keitä 25-30 minuuttia. Pyyhi tämä kaikki seulan läpi ja laimenna kuumalla maidolla. Kun tarjoilet, täytä keitto voilla ja laita keitetty kaali sivulle. Tarjoile krutonkeja erikseen. Kukkakaali 600 g perunaa 500 g maitoa 2 kupillista Mapleslo 3 rkl. lusikat On toinen tapa valmistaa tämä keitto.

    Paista pannulla kaksi ruokalusikallista jauhoja kahdella ruokalusikalla voita, laimenna kuumalla maidolla, keitä, laita hienonnettu kukkakaali ja keitä 25-30 minuuttia. Pyyhi sitten seulan läpi, laimenna kuumalla liemellä tai vedellä, laita suola ja mausta voilla. Kun tarjoilet, laita keitetty kukkakaali keittoon. Tarjoile erikseen krutonkeja.

    Tuoreen sijasta voit ottaa purkitettu kukkakaalia. Tässä tapauksessa keiton kypsennysaika lyhenee 10-15 minuutilla.

    Keitososeet voidaan valmistaa myös valkoisesta kaali. Se on puhdistettava, pestävä ja keitettävä. 15-20 minuutin kuluttua laita perunat, keitä ne ja jatka keiton keittämistä, kuten yllä mainittiin. Valkokaali 750 g Jauhoja 2 rkl. rkl Maitoa 4 kupillista Liemi 2 kupillista Voita 2 rkl. lusikat
    Parsaan soseutta keitto

    Valitse ja puhdista 20-25 parsanpäätä koristeeksi. Huuhtele jäljellä olevat parsat, pilkkoa ja keitä 15-20 minuuttia lisäämällä kaksi lasillista vettä tai lientä ja vähän suolaa.

    Paista keittoastiassa kevyesti kaksi rkl jauhoja samalla määrällä voita, laimenna neljällä lasilla maitoa, keitä, lisää parsa (liemen kanssa) ja keitä 10 - 15 minuuttia. Sitten hiero seulan läpi ja lisää suolaa maun mukaan. Ennen tarjoilua mausta öljyllä, laita koristeeksi keitetyt parsat keittoon. Tarjoile krutonkeja erikseen. Parsa 800 g voita 4 rkl. lusikka jauhoja 2 rkl. rkl maitoa 4 kupillista