On myytti, että punajuurien keittäminen vaatii paljon aikaa ja tämä prosessi on työläs ja pitkä. Se on myytti. Jos juurikasvi on keitetty oikein, kypsennys voi olla paljon nopeampaa. On olemassa useita neuvoja ja vinkkejä, jotka auttavat valmistamaan juurikasvien maukkaita ja nopeita säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ja ravitsevat komponentit..

Leivonta uunissa

Nopea ja kätevä tapa keittää punajuuria on leipoa uunissa. Käytä keittoprosessissa foliota.

Mukulat pestään ja kuoritaan (leivotaan kuoressa). Uuni esilämmitetään 180-200 ° C: seen. Vihannes laitetaan leipopussiin tai kääritään folioon.

Pienten juurikasvien keittäminen vie 30 minuuttia, ja suurempien leipominen 40-50 minuuttia.

Kuinka keittää punajuuria

Jotta vihannes ei menettäisi hyödyllisiä komponenttejaan, kirkkaata väriä ja makua, sen on kypsennettäessä noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä. Vihannes valmistetaan aluksi oikein:

• pestään huolellisesti;
• poninhäntä leikataan;
• leikkaa pois kaikki mustaavat ja mätäiset alueet.

Vihannekset eivät kuori, koska punajuuret menettävät värinsä ja kirkkautensa.

Kuinka valmistaa ruokaa pannulla

Mehun ja pehmeyden säilyttämiseksi koko vihannes keitetään kaasuliesi avulla. Se vaatii sitruunamehua, juurikasvihanneksia, vettä. Prosessi on seuraava.

1. Pese kuori huolellisesti, leikkaa hännät.
2. Valmistetut juurekset laitetaan keittoastiaan. Kattila täytetään viileällä vedellä..
3. Värin kirkkauden säilyttämiseksi lisätään veteen hieman sitruunasta puristettua mehua. Kulutus: 0,5 tl mehu jokaiselle litralle nestettä.
4. Keitä alhaisella lämmöllä.
5. Vihannesten koosta riippuen keittoprosessi kestää 1,5-2 tuntia.

Menettely lyhennetään tarvittaessa 50-60 minuuttiin. Laita kiehuvaan veteen. Tuli vähennetään hiukan, ja 2 rkl lisätään veteen. l kasviöljy. Keitä noin puoli tuntia, aseta sitten juoksevan veden alle 15 minuutiksi. Nopeat lämpötilanmuutokset auttavat pääsemään valmiuteen.

Käytä mikroaaltouunia

Nopein tapa keittää on mikroaaltouuni. Keittäminen vie noin 10-20 minuuttia. Kesto riippuu laitteen tehosta sekä vihannesten halkaisijasta.

Ruoanlaittoon tarvitset kannen kanssa varustetun lasisäiliön. Siihen lisätään 3 rkl. l vettä. Pino puhtaat mutta kuorimattomat vihannekset. Jos laitteen teho on yli 1000 wattia, keitto kestää noin 10 minuuttia.

Vielä nopeammin voit keittää punajuuria mikroaaltouunissa muovipussiin. Niitä käytetään täydellisesti korvaamaan lasimuotit..

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

Vihanneskeittoperiaate hitaassa liesissä muistuttaa klassista versiota kaasuvedessä. Käytä sellaisiin tarkoituksiin yhtä kahdesta vaihtoehdosta: Keittäminen tai Keitto. Keittäminen kestää noin 40 minuuttia. Vesi kaadetaan kattilaan, valmistetut vihannekset laitetaan.

Sähkölaitteeseen ei luoteta täysin. Tarkista ennen sammuttamista juurten valmius. Jos ne eivät ole valmiita, jatka keittämistä.

Kuinka keittää punajuuri salaattia

Salaattia varten keitä monella tavalla. Prosessin ominaisuudet riippuvat valitusta vaihtoehdosta..

Voit nopeasti keittää, leikkaamalla sen paloiksi. Poista kuori, leikkaa neliöiksi ja paloiksi. Vesi kiehuu, lisätään vähän etikkaa ja sitruunamehua (tämä auttaa säilyttämään värin).

Heitä punajuuret veteen. Kun se kiehuu, liekin taso laskee. Peitä kansi ja keitä noin puoli tuntia.

Kuinka keittää nuoria punajuuria

Nuorten punajuurien valmistus ei poikkea pohjimmiltaan edellä kuvatuista menetelmistä. Voit keittää ne pannulla klassisella tavalla. Vihannekset kuorivat, pese ja poista poninhäntät.

Nuoret juurekset laitetaan astiaan, täytetään vedellä. Jos punajuuri ei ole kovin suuri, niin juurekset ovat tunnissa valmiita.

Kuinka valmistaa borschia

Borschia varten keitä heti liemessä tai erillisessä astiassa. Jos keitetään yhdessä lihan kanssa, odota ensin kiehuvaa. Muodostunut vaahto poistetaan pinnalta..

Valmistettu juurikasvi heitetään kiehuvaan puhtaan liemeen. Erittäin kätevä tapa, koska sekä vihannekset että liha keitetään samanaikaisesti. Mutta samaan aikaan juurikkaan palat kiehuvat nopeasti, borscht itsestään ei ole niin kylläistä.

Kuinka valmistaa kuorittuja punajuuria

Useimmiten kuoritut punajuuret keitetään keittoa varten tai suoraan liemessä. Jos haluat keittää mukuloita muihin tarkoituksiin, on parempi tehdä se kuorena.

Juurikasvihannekset on helppo leipoa foliossa tai erikoispakkauksissa. Jopa ilman ihoa, se säilyttää mehukassan ja kirkkauden..

Vedessä pussissa

On ihmisiä, jotka eivät kestä keitettyjen punajuurien tuoksua. Käytä pakettia.

1. Pienet kaiuttimet asetetaan pussiin. Yritä päästää ilmaa ulos niin paljon kuin mahdollista, solmi sitten tiukasti.
2. Valmistetut juurekset laitetaan veteen. Sen tulisi peittää 5 cm: n laukku.
3. Astia asetetaan suurimpaan liekkiin. Kun vesi kiehuu, palo vähenee.
4. Keitä noin tunnin ajan peittämällä hieman.

Monet pelkäävät käyttää tätä vaihtoehtoa uskoen, että pakkaus emittoi myrkyllisiä komponentteja kuumennettaessa..

Kuinka paljon kokki

Kypsennysnopeus riippuu useista kohdista: valitusta menetelmästä, juurikasvien halkaisijasta.

Vihannesten koko vaikuttaa myös kypsennysaikaan..

Juurikkaiden keittämisen kesto riippuu kaikista luetelluista kohdista.

1. Jos keität punajuuria pannulla, keittoprosessi kestää 1,5 - 2 tuntia. Pikavaihtoehtoa käytettäessä aika lyhenee 30 minuuttiin.
2. Käytä nopeaa keittoa mikroaaltouunilla tai painekeittimellä. Laitteiden virrasta riippuen aika on enintään 15 minuuttia.
3. Kun keität hitaassa liesissä, kestää noin tunnin. Jos punajuuria ei kypsennetä tänä aikana, lisää vielä 10-15 minuuttia.

Kun valitset keittovaihtoehtoa, ota huomioon lisäkäyttö.

Tapoja kirkkauden ylläpitämiseksi

Jotta hän ei menettäisi väriään pitkän ruoanlaiton aikana, voit käyttää joitain suosituksia.

1. Älä anna keittämisen aikana kiehua pitkään voimakkaasti.
2. Kun valmistelet mukuloita ruoanlaittoon, yritä olla leikkaamatta niitä.
3. Värin ja kirkkauden ylläpitämiseksi lisätään 0,5 tl jokaiseen litraan vettä. sitruunamehua tai omenaviinietikkaa ja 1 tl. sitruunahappo.

Oikealla keittämismenetelmällä tätä menettelyä voidaan yksinkertaistaa huomattavasti ja tehdä sen kestosta huomattavasti lyhyempi. Valmistusmenetelmä voi poiketa vihannesten käyttötarkoituksista..

Juurikkaan keittäminen nopeasti ja oikein: 7 parasta vinkkiä

Me kaikki rakastamme punajuuria sen ainutlaatuisuuden vuoksi, toisin kuin mitä tahansa makua ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kaikkea sitä arvostetaan sydän- ja verisuonisairauksien sekä anemian ehkäisyyn: punajuurikkaat sisältävät runsaasti aineita, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, jotka vaikuttavat suotuisasti kehon verenmuodostuksen prosesseihin..

Korkea kuitupitoisuus tekee punajuurista todella ruokavaliovalmisteen, joka parantaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiineja. Älä unohda monia vitamiineja (A, B1, B5, B9, C ja PP), joiden ansiosta punajuuret auttavat meitä selviytymään huonosta terveydestä ja vitamiinivajeesta.

Valitettavasti olemme tottuneet ajattelemaan, että punajuurien keittäminen on pitkä ja työläs tehtävä: todellakin, jos laitat sen vain kylmän veden ruukkuun, se kypsyy 2-3 tuntia, mikä ei voi hylätä ketään, joka arvostaa aikansa.

Päätimme kerätä tehokkaimpia vinkkejä siitä, miten kokki punajuuret voidaan valmistaa mahdollisimman nopeasti säilyttäen kaikki sen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Lämpötilaerot

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka päättävät keittää nopeasti kokonaiset punajuuret pannulla.

Jos tarvitsit kiireellisesti keitettyjä punajuuria ruoan valmistukseen, suosittelemme toimimaan ammattikokkina: jätä se kiehuvaan veteen puoli tuntia, valuta vesi ja laita heti jääveden alla..

Anna punajuurien jäähtyä veden alla 10–15 minuutiksi: tällainen jyrkkä lämpötilan pudotus saa sen valmiuteen.

Kuinka keittää punajuuria salaattia

Punajuurisalaatit ovat herkullisia ja ravitsevia. Rakastajatarit kohtaavat tosiasian, että eri ruokia vaativat tämän juurikasvun tiettyä valmiutta. Jos haluat tehdä kaiken oikein, selvitä kuinka paljon kokkia punajuuria.

Kuinka keittää punajuuria salaattia "Silli turkin alla"

Salaatti “Silakka turkin alla” ei ole vain juhlaherkku, vaan myös erinomainen vaihtoehto joka päivä runsasta lounasta tai illallista varten. Juurikkaat ovat yksi sen pääaineista. Juurikkaiden ansiosta luodaan makuharmonia - makea ja suolainen.

Jotta ruokalaji olisi maukas ja maukas, on tärkeää keittää punajuuret oikein. Tätä varten on hyödyllistä tietoa juurikkaiden kypsennyksestä..

Muista: punajuurien kypsennysaika riippuu niiden koosta:

• keitä pieniä hedelmiä 20 minuuttia;
• väliaine - 40 minuuttia;
• suuret ovat valmiita 45-60 minuutissa.

Koska tämä on yksi juurikasvihannekset, jonka valmistaminen vie kauemmin kuin perunat tai porkkanat, on tärkeää tietää, miten se keitetään nopeasti.

Tässä on joitain perusmenetelmiä, jotka auttavat sinua päättämään, miten valmistaa ruokaa nopeuttaaksesi prosessia:

1. Hitaassa liesissä juurikkaat kypsennetään 45-50 minuutissa "Cook" -tilassa.
2. Mikroaaltouunissa pienet juurikasvit ovat valmiita 10 minuutissa ja suuret 20 minuutin kuluessa.
3. Vietä 30 minuuttia ruoanlaittoa punajuuria painekattilassa.

On tärkeää laskea juurikkaiden kypsennysaika tarkasti, jotta se pysyy mehukas, mutta samalla se voidaan helposti raastaa.

Kuinka keittää punajuuria salaattia valkosipulilla

Punajuurisalaatti valkosipulilla on erityinen herkkupala ja eräänlainen ennaltaehkäisevä vaikutus talvelta tulehduksen ja influenssan aikana. Hänelle on tärkeää keittää juurikasve niin, että se on riittävän pehmeä. Tällaisen salaatin konsistenssi on tasainen ja sen tulisi muistuttaa vihanneskaviaaria.

Siksi, jotta voit keittää punajuuria oikein, valitse paras aika ottaen huomioon juurikasvien koko:

• kypsennä keskikokoiset punajuuret 35 minuutissa;
• suuressa kulutuksessa - 50 minuuttia tai jopa 60.

Jos haluat käsitellä nopeasti punajuurien valmistusta, valitse pienet esimerkit. Ne ovat valmiita 20-25 minuutissa. Tarkista heti hedelmävalmius.

Kuinka keittää punajuuria oikein: suositukset

Kuumenna lämpökäsittelyn aikana joitain juurikkaiden keittämisen vivahteita:

• huuhtele hedelmät juoksevan veden alla;
• leikkaa häntä, mutta älä kuori;
• laita vihannekset paksuun pohjaan olevaan pannuun ja kaada vettä niin, että se peittää punajuuret kolmella sormella;
• tarkista määräajoin haarukalla tai hammastikulla juurikkaiden valmiusaste;
• Kun olet valmis, tyhjennä kuuma vesi ja täytä se kylmällä. Juurikkaiden kuorinta on siis helpompaa;
• jos keität vihanneksia sillille turkin alla, aseta sitten punajuuret pohjalle, sitten porkkanat ja perunat. Juuri tässä järjestyksessä ne saavuttavat valmiuden. Ruoanlaiton aikana juurikasvien sulamisen estämiseksi ne voidaan poistaa säiliöstä, ja muut tulee jättää lopulliseen valmiuteen asti.

Juurikkaat - vaatimattomat vihannekset ruoanlaitossa. Sitä on vaikea sulattaa, mutta väliaikaista järjestelmää ei pidä unohtaa. Kiinnitä huomiota esitettyihin suosituksiin ja valmista herkullisia punajuuria salaateille.

Juurikkaiden keittäminen nopeasti: lyhentä käsittelyaika 2 tunnista 10 minuuttiin

Babylonin ajoista lähtien ihmiskunta on ollut tuttu punajuurista, mutta aluksi syötiin vain vihanneslehtiä ja juurikasvea käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nyt kunnialliset kokit ja aloittelevat kotiäidit arvostavat kasvien maanalaista osaa: Vinaigrette, silli turkin alla, boršsi ja muut ruokia sisältävät keitetyt vihannekset pääkomponenttina. Kuinka paljon keittää punajuuria keitetyksi ja miten se tehdään nopeasti, säilyttäen juuren ravintoaineet ja väri?

Keitetyt punajuuret ovat tervetulleita vieraita oikean ravitsemuksen kannattajien pöydällä ja haluavat löytää ohuen kuvan. Tuotteella, joka sisältää suuren määrän arvokkaita aineita, on alhainen kaloripitoisuus - noin 49 kcal / 100 g.

Tietoja eduista

Lähes kaikki raakavihannesten ravintoaineet säilyvät keittämisen aikana, paitsi askorbiinihappo, foolihappo ja B5-vitamiini. Perinteisen lääketieteen kannattajat väittävät kuitenkin, että keittämisen jälkeen juurikasveista tulee terveellisempiä kuin tuoreita. Tämä johtuu siitä, että:

• nitraattien pitoisuus laskee - noin 50 - 80%;
• karkean kuidun määrä vähenee - keitetyt punajuuret voivat, toisin kuin raaka, käyttää ihmisiä, joilla on ruuansulatuksellisia ongelmia.

Suurin osa vihannesten sisältämistä aineista kestää kuumuutta 110 - 190 ° C: seen, joten ne säilyvät kypsennyksen aikana, vaikka niiden pitoisuus pienenee hieman. Seuraava taulukko antaa käsityksen tiettyjen lämpökäsitellyn tuotteen koostumuksessa olevien aineiden eduista keholle..

Taulukko - Keitettyjen punajuurien koostumus ja edut

Kuinka valita vihannes

Keskikokoiset hedelmät (halkaisija enintään 10 cm) soveltuvat ruoanlaittoon. Vihannesta valittaessa on huomioitava myös:

• raikkaus - ei vaurioita, tummenemista, vihreää kyllästämistä, ei merkkejä hajoamisesta;
• kuori - mitä ohuempi, sitä mehukas hedelmä;
• väri - kirkkaanväriset hedelmät ovat edullisimpia;
• lajike - ruoanlaitossa käytetään pöytäjuurikkaita, rehu ja sokeri ovat maunominaisuuksista huonompia kuin tämä lajike.

Kulinaariset temput

Ennen lämpökäsittelyä vihannes on pestävä perusteellisesti. Juurikasvi keitetään kuoressa (lukuun ottamatta useita menetelmiä), ja häntää ei myöskään tarvitse leikata, muuten valmiinjuurikkaat osoittavat vetisiä ja värittömiä. Tässä on kuusi muuta salaisuutta ruoanlaittoon oikein..

1. ”Reanimoi” hidas sikiö. Jos tuoreet punajuuret ovat kuivuneet, liota vihannes kylmässä vedessä ennen keittämistä. On parempi keittää sellainen hedelmä perinteisellä menetelmällä.
2. Älä suolaa. Natriumkloridi tekee vihannesesta kiinteämmän kuumennuksen aikana, mikä pidentää kypsennysaikaa. Sinun on suolattava jo valmistettu punajuuriruoka.
3. Seuraa veden määrää. Ruoanlaiton aikana punajuuret on aina peitettävä vedellä, lisää tarvittaessa nestettä keiton aikana.
4. Lisää happo. Tl etikkaa tai sitruunamehua juominen veteen auttaa keittämään punajuuret niin, että ne eivät menetä väriä. Happo voidaan korvata tl sokerilla.
5. Lämpötilan nostamiseksi. Kiehauta tuoreet punajuuret nopeasti pannulla lisäämällä kolme tai neljä ruokalusikallista kasviöljyä veteen.
6. Viimeistele kylmillä "toimenpiteillä". Keittämisen jälkeen pidä punajuuria seitsemästä kymmeneen minuuttia kylmän veden alla. Tämä auttaa vihannesten "ulottuvuutta" ja myös helpottaa huomattavasti kuorintaprosessia. Voit myös kestää keitetyt vihannekset useita tunteja jääkaapissa. Toinen vaihtoehto on lähettää sikiö pakastimeen 20 minuutiksi.

Kuinka paljon keittää punajuuria, kunnes keitetään

Erilaiset keittovaihtoehdot antavat prosessin suorittaa kahdeksasta minuutista kahteen tuntiin. Vihannes itse kypsentämisen aikana voi vaikuttaa kahteen parametriin.

1. Koko. Mitä pienempi hedelmä, sitä nopeammin se kypsyy.
2. Ikä. Vanhojen punajuurien keittäminen tarvitsee pidempään kuin nuori.

Vihannesten tarkkaa valmistusaikaa on mahdoton määrittää. Emäntä on tarkastaa valmiutensa itse haarukalla: jos laite lävistää helposti punajuuret, kypsennys on ohi.

8 keittomenetelmää

Kuinka keittää punajuuria niin, että se ei menetä vitamiineja? Terveellisen ruokavalion kannattajat suosittelevat perinteisen menetelmän käyttämistä, koska tämän menetelmän avulla voit säästää suurimman osan arvokkaista aineista.

Klassinen

1. Keittää vettä.
2. Upota punajuuret astiaan, veden tulee peittää hedelmät 5 cm: llä.
3. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä kohtalaiseksi.
4. Jatka keittämistä 40 minuutin kuluttua alhaisella lämmöllä..
5. Tarkista puolentoista tunnin kuluttua valmius, jatka tarvittaessa keittämistä.

nopeutettu

1. Lisää kiehuvaan veteen kolme - neljä ruokalusikallista kasviöljyä ja kasta punajuuret pannuun. Koska tällä menetelmällä vesi haihtuu nopeasti, nesteen tulee peittää sikiö noin 8 cm: llä.
2. Keitä vihannesta korkealla kuumuudella 20-30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Poista hedelmät urallisella lusikalla ja seistä jääveden alla. Terävien lämpötilaerojen takia punajuurikkaat saavuttavat valmiuden.

Tuplakattilassa

1. Hako punajuuret ilman kuorta suurina paloina.
2. Laita kaksinkertaiseen kattilaan.
3. Keitä 40 minuuttia.

Hitaassa liesi

1. Laita punajuuret laitteen tilaan.
2. Täytä vedellä.
3. Valitse tunniksi ohjelma "Ruoanlaitto" tai "Sammutus".
4. Tarkista vihannesten valmius, kytke tarvittaessa ajastin päälle 20-30 minuutiksi.

Mikroaaltouunissa

1. Kaada kolme ruokalusikallista vettä lasisäiliöön.
2. Laita punajuuret kulhoon asettamalla suuret hedelmät reunoille ja pienet hedelmät keskelle.
3. Peitä lasikannella tai mikroaaltokorkilla.
4. Jos laitteen teho on yli tuhat wattia, vihannes valmistuu kahdeksasta kymmeneen minuuttiin, vähemmän tehokkaissa laitteissa juurikasvi keitetään kaksi kertaa pidempään.

Uunissa

1. Kääri juurikkaat kasviöljyllä voideltuun folioon.
2. Laita vihannekset viiratelineelle tai leivinpelille ja paista uunissa 190 ° C: ssa 30–40 minuuttia.

Painekattilassa

1. Pane vihannekset kulhoon, kaada kiehuvaa vettä.
2. Keitä neljäsosa tuntia maksimilämpötilassa keittämisen jälkeen.
3. Irrota liesi, mutta älä avaa painekattilan kantta vielä puoli tuntia, vihannes "saavuttaa" ja jäähtyy hieman.

Boršikselle

1. Raasta punajuuret tai hienonna nauhoiksi.
2. Sekoita raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja viipaloitu tomaatti.
3. Hauduta, kunnes puoli on kypsennetty tai kypsennetty..

Kuinka käyttää

Keitetyt punajuuret voidaan yksinkertaisesti jalostaa raastimella, maustetulla valkosipulilla, maustettua kasviöljyllä, ja terveellinen salaatti on valmis. Voit tehdä ruoasta suolaista lisäämällä luumuja tai murskattuja saksanpähkinöitä. Tässä on kolme muuta alkuperäistä tapaa käyttää keitettyä vihannesta.

Kylmä boršsi

1. Kefiiriä (220 - 250 ml) kevyesti suolaa ja kaada kaksi kolmasosaa lasillista jäähdytettyä keitettyä vettä (voit käyttää punajuurilientä).
2. Hienonna kaksi keitettyä perunaa ja 100 g keitettyä punajuuria.
3. Kaada vihannekset kefirillä, lisää hienonnettu tilli, persilja ja vihreä sipuli maun mukaan.
4. Lisää ennen tarjoilua hienonnettu tai puolitettu keitetty muna.

kyljykset

1. Käsittele lihajauho 0,5 kg keitettyjä punajuuria.
2. Pane massa kattilaan ja sekoita 50 ml maitoa ja ruokalusikallinen voita, hauduta alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan..
3. Kaada 40 g mannajauhetta ohuella virtauksella sekoittaen massaa jatkuvasti, jotta estetään palaamien muodostuminen. Jatka sekoittamista, hauta vielä seitsemän tai kymmenen minuuttia. Viileä.
4. Sekoita 75 g raejuustoa, muna ja suola maun mukaan.
5. Muotoile leivänpäät ja keitä paistinpannu, hitaassa liesi, uuni tai höyrytetty.

Salaatti

1. Kuori omenat ja pilota ne nauhoiksi tai kuutioiksi..
2. Aivan kuten omenat leikkasivat keitetyt punajuuret.
3. Yhdistä molemmat komponentit, lisää lasillinen murskattua saksanpähkinää.
4. Mausta majoneesilla tai smetalla, lisää suolaa maun mukaan.

Tietäen kuinka keittää punajuurikkaat nopeasti, voit monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi terveellisillä ruuilla. Ja lopuksi, vinkki niille, jotka kasvattavat vihanneksia henkilökohtaisella tontilla: ei tarvitse heittää toppeja, hienonnettuja lehtiä voidaan lisätä keittoihin ja salaateihin ruuan maun ja ravintoominaisuuksien parantamiseksi.

10 tapaa keittää punajuuria

Punajuuri on monipuolinen vihannes, josta voit keittää paljon erilaisia ​​ja ihania asioita. Punajuuri on enemmän kuin voit kuvitella. Tämä ei ole vain borschia ja vinegrettia, se on siruja, jäätelöä ja jopa suklaan punajuuria, mutta ensin ensin.

Juurikkaat ovat yksi kauneimmista vihanneksista maailmassa. Sen kirkkaan punainen, rubiinin kaltainen väri, rikas, viininpunainen punainen makea mehu, joka värittää kaiken, mikä koskettaa kaikkea, makea maku ja lievästi maallinen tuoksu - kaikki on hyvin. Sinun on pystyttävä vain käyttämään sitä.

Kuinka valita punajuuret

Juurikkaiden mukuloiden ei tulisi olla kovin suuria, pitkänomaisia ​​ohuella iholla ja lyhyellä häntä (juuri). Mitä pidempi juuri, sitä kauempana vesi oli vihannesta, ja tämä ei ole kovin hyvä indikaattori sen kasvulle..

Jos mahdollista, osta punajuurikkaita, joissa on vihreiden lehtien jäännöksiä (toisin sanoen yläosat). Ne eivät anna punajuurimehun vuotaa keitettäessä vihanneksia, ja niitä voidaan käyttää myös aktiivisesti ruoanlaittoon, esimerkiksi pesto, keitot ja salaatit. Mukulan ihon tulee olla sileä, kuiva, ilman pehmeitä ja tummia pisteitä..

1. Juurikkaan juomat

Raakajuurikkaat ovat loistava perusta terveelliselle juomalle. Mehun valmistamiseksi tarvitset vain mehulinkoa, kuoritun ja leikatun 4-6 osaan mukulaa.

Punajuurimehu sekoitetaan täydellisesti porkkana-, omena-, päärynä-, ananas-, inkivääri-, kurkku-, appelsiini-, vadelma- tai kirsikkamehuun. Voit tehdä smoothiet ja smoothiet punajuurimehun perusteella sekoittamalla sen pinaatin, banaanin, mangon, kookosmaidon tai luonnollisen jogurtin kanssa. Kaudella hienonnettuja toppeja voidaan lisätä juomiin lisäämään ravinteita..

Punainen energiajuoma

2. Marinoituja punajuuria

Suolatut ja marinoidut vihannekset ovat hyviä itsenäisenä välipalana tai osana yksinkertaista salaattia, ja ne myös elvyttävät niin kauniisti monia kuumia ruokia. Marinoidut punajuuret ovat upea sato, jossa hapan etikka tasapainottaa makeat punajuuret. Sen valmistamiseksi tarvitset punajuuria, jotka on paistettava kokonaisena, punaviiniä, puhdistettua kasviöljyä, vilja-sinappia, hunajaa, suolaa, mustapippuria herneitä ja timjamia - jos tietysti haluat keittää sen reseptinsä mukaan.

Mihin lisätä suolakurkkua? Esimerkiksi voileipä, voileipä, hampurilainen / hampurilainen, salaatti ja jopa boršsi.

Marinoituja leivonnaisia

3. Keitetyt punajuuret

Keitetyillä vihanneksilla on maine liian tylsistä, liian banaalisista ja liian pehmeistä. Punajuuri on poikkeus, se ei ole sinulle kaali tai edes porkkana. Keittämisen jälkeen hän ei menetä makeuttaan ja väriään. Helpoin tapa palvella sitä: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kaada jogurtti, kerma tai hapan kerma, tiputa herkullisella oliiviöljyllä ja mausta suolalla.

Keitetyt punajuurien käyttövaihtoehdot: boršsi, punajuurikeitto, vinaigrette, punajuurikeitto fetajuustolla ja retiisillä, punajuurikeitto tahinilla ja zaatarilla, punajuurikeitto kookosmaitolla. Jopa kuuluisa brittiläinen kokki Jamie Oliver ei ohittanut keitettyjä punajuuria ja keitti hänen kanssaan yhden hämmästyttävistä salaateistaan.

Grillattu makrilli vinaigrettellä

5. Paistetut punajuuret

Kaikille vihanneksille on yleinen sääntö: jos haluat saada vihannesten tyydyttyneemmän, elävämmän maun, paista se. Korkea lämpötila haihduttaa (poistaa) nestettä vihanneksista, tiivistämällä aromit ja karameloimalla juurikkaiden luonnolliset sokerit.

Juurikkaiden leipominen on helppoa. Se on pestävä, pyyhittävä kuivaksi ja sitten. Voit leipoa kuorella tai ilman, kokonaisena tai paloiteltuina (mukulakoosta riippuen). Paistamista varten jokainen mukula voidaan kääriä kokonaan folioon, ripotella oliiviöljyllä ja maustaa suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla..

Leivonnaiset punajuuret saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla

6. Juurikkaat grillillä

Grillatut punajuuret ovat kaikki paistettujen punajuurien hyveitä ja savuinen tuoksu. Jos olet epävarma tulen voimasta tai kyvyistäsi, valmista punajuuret folioon. Tätä varten sinun on ensin lämmitettävä grilli keskilämpötilaan, kuori ja hienonnettava karkeasti punajuurikkaat, asetettava valmistetut vihannekset suurelle arkalle. Ripottele kasviöljyllä, mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. Peitä jäljellä olevalla kalvolla, sulje punajuuret suljetussa ”pussissa”. Grillaa 20-30 minuuttia mukulakoosta riippuen.

Punajuurien käyttäminen grillillä: katso leivottujen juurikkaiden käyttö, tarjoa paistetun lihan kanssa tai itsenäisenä ruokana

Grillattua punajuuria vihanneksilla

7. Punajuuri

Voit leikata juurikkaat kuutioiksi, viipaleiksi tai kiilaksi, kasta taikinaan ja paistamalla tai ilman taikinaa (ks. Sirujen resepti täältä). Tai vain pilko vihannekset, jotka on leivottu jauhoihin, mieluiten riisiin, lisäämällä suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuminaa tai timjamia ja myös kiehuvaa öljyä..

Siellä on sellainen sveitsiläinen ruokalaji - kasvu. Se valmistetaan perunasta, joka on raastettu karkealle raastimelle, josta muodostetaan fritters ja paistetaan öljyssä. Sama voidaan tehdä punajuurien kanssa.

Paahdettujen punajuurien käyttö: Yksi parhaimmista vaihtoehdoista on punajuuri julienne sienillä ja sinisellä juustolla. Valmistelu on hyvin yksinkertaista. Leikkaa punajuuret ja sienet (samppanjat tai osterisienet) nauhoiksi. Paista ensin punajuurikkaat pehmeiksi, lisää sieniä ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada valmistetut ainesosat 20-prosenttisesta rasvasta kermalla ja lisää, kun ne kiehuvat, lisää murennettu sinihallitusjuusto. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti. Juuston täytyy sulaa. Poista lämpöä ja tarjoile riisin, pasta tai vain leivän kera.

Punajuuri

8. Juurikkaan sose ja mehu

Porkkanoiden ja porkkanakakun lisäksi on paljon vihanneksia, joita voidaan käyttää jälkiruokia. Makea punajuuri sose on myös erinomainen perusta leipomiseen. Ja kuinka kauniisti semaalaa taikinan lisäksi myös kermaa, vaahtoa, sufleelaa, lasitettua! Joskus vain muutama tippa perunamuusia (tai vastapuristettua mehua) rubiinin tai kirkkaan vaaleanpunaisen värin tarpeeksi riittää.

Brownie-punajuuret ja suklaa

9. Kuivatut punajuuret

Huomasit, että siirrymme suosituimmista juurikkaiden (monien kannalta) odottamattomimpien keittomenetelmien kanssa.

Kuivatut punajuuret ovat paistettuja juurikkaiden siruja. Nyt kun kaikki haluavat olla valppaita ja terveellisiä, tällaiset välipalat ovat loistava vaihtoehto välipalaksi tiellä, töissä tai koulussa. Ja kyllä, sokerijuurikkaan sirut ovat maukas asia. On parasta kiilata viipaleita jo paistettuja.

Kuivattujen punajuurien käyttö: syö itse ruokia, ripottele välipaloja ja salaatteja jauhemassalla, koristele ruokia

Paistetut punajuurisirut

10. Raaka punajuuri

Kaikki eivät ole tuttuja, mutta raa'at punajuuret voidaan syödä. Vain hänen, tietenkin, pitäisi olla makea ja mehukas. Se tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi, ripotella mausteiseen sekaan kuminan siemeniä, sitruunan kuorta, suolaa ja ripotella ylimääräiseen neitsytoliiviöljyyn. Tai leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan samanmuotoisten selleri-mukuloiden, hienonnetun tillin ja appelsiinifileen kanssa. Tätä nopeaa, terveellistä salaattia voi mausteta vain sitruunamehulla varustetulla vinaigrettellä.

Jos lähtökohtaisesti pidät raakavihannesten mausta ja rakenteesta, käytät raa'ita punajuuria keittoissa ja tartaareissa. Lisää keittoihin kasvis, leikkaa pieniksi kuutioiksi kulhoon keitolla (voit myös kuumentaa) ja keitä tartari tämän reseptin mukaan. Ja muista keittää siitä vihannesnuudeleita. Tämän tekemiseen riittää, kun hienonna punajuuret ja suolaat ne nopeasti punaviinietikalla ja suolalla!

Mikä on hyvä juurikkaiden terveydelle? Se sisältää vähän kaloreita ja paljon kuitua. Juurikkaat auttavat alentamaan verenpainetta ja lisäävät lihastasi ja henkistä suorituskykyäsi..

Kuinka paljon keittää punajuuria kypsennettyyn asti - aika oikealle keittämiselle minuutteina

Aloittavilla emäntällä on joskus kysymyksiä, jotka hämmentävät heitä. Ja heidän joukossaan kuinka ja kuinka paljon juurikkaiden keittäminen on valmistettu, jotta prosessi sujuu mahdollisimman nopeasti ja kaikki vitamiinit säilyvät. Ainutlaatuinen juurikasvi, jota ilman on vaikea kuvitella slaavilaista ruokaa. Vihannes on osa monien ruokien ainesosia, jotka sisältyvät kansallisen kulinaarian kultaiseen kokoelmaan. Vinaigrette, kylmä punajuuri ja borscht, kuuluisa silli turkin alla, terveelliset ruokavaliosalaatit - tässä on pieni luettelo ruokia punajuurilla.

Joten, tehtävä: säilyttää juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet, jotta niistä tulee mahtavia ja maukkaita, ja on suositeltavaa olla menettämättä väriä.

Kuinka paljon keittää punajuuria, kunnes keitetään

Juurikkaiden keittämiseen eri ruokia varten on monia vaihtoehtoja. Monet kokkivat kokonaisen vihanneksen yksinkertaisesti pannulla kaasuliedellä tai paistavat uunissa.

Nykyaikaiset keittiöassistentit voivat nopeuttaa ja helpottaa keittoprosessia. Viime aikoina olemme oppineet keittämään vihanneksia mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä; Neuvostoliiton ajoista lähtien painekattila on ollut suosittu isäntien kanssa..

Kuten arvoisat kulinaariasiantuntijat sanovat, koko juurikkaan keittäminen kestää 30 minuutista 2 tuntiin. Kypsennysaika riippuu nuoruudesta ja juurikasvien koosta. Sekä valittu keittotapa.

Lue kaikki punajuurien oikean keittämisen salaisuudet. Siellä on myös vinkkejä juurikasvien valitsemiseksi, mutta nyt vastaus pariin mielenkiintoisimpaan kysymykseen.

Pitääkö minun puhdistaa punajuuret ennen keittämistä:

En neuvota. Vihannes menettää tyydyttyneen värinsä ja mehukkyytensä, vaikka vain leikata hännän. Huuhtele se hyvin ennen keittoa ja kuori se kypsennyksen aikana.

Kuinka ymmärtää, että punajuuret ovat valmiita

Veitsi tai hammastikku on kätevä. Lävistä punajuuret. Jos laite menee helposti sisään, juurikato on valmis. Vinkki: sinun ei tule tarkistaa usein, muuten useissa paikoissa lävistetyt punajuuret menettävät mehunsa.

Kuinka kauan punajuurien keittäminen salaattipotissa kestää

Ammattikokit tuntevat useita tapoja keittää vihanneksia pannukaasun kaasuliesi kanssa. Ajan myötä ne jakautuvat nopeasti, eikä liian.

1. Menetelmä numero 1. Pitkä matka valmistettuihin punajuuriin, mutta voit säästää hyödyllisiä ominaisuuksia. Taita pestyt, mutta kuorimattomat juuriviljat kattilassa ja kaada kylmään veteen. Laita kaasu ja odota kiehumista. Älä suolaa. Keitä matalassa kuumassa 2 tuntia koosta riippuen.
2. Menetelmä numero 2. Täytä aluksi juuret kiehuvalla vedellä, ei kylmällä vedellä. Kaada pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä astiaan. Öljy muodostaa pinnalle kalvon, joka pitää korkean lämpötilan. Kypsennysaika noin tunti.
3. Menetelmä numero 3. Ammattilaisten salaisuus: kaada punajuuret kiehuvalla vedellä, lisää öljyä, keitä 30 minuuttia. valuta kiehuva vesi, kaada kylmä vesi ja anna 10 minuutin. Lämpötilaero tekee hyvän teon - vihannes "saavuttaa" valmiudellaan ilman pitkäaikaista keittoa. Haitta: vitamiinit tuhoutuvat kokonaan.

Keitämme perunoita, porkkanaa ja punajuuria yhdessä viinivihreellä

Luettelossa mainitut juurikkaiden keittomenetelmät ovat sopivia, jos keität sen salaattia varten. Entä jos teet viinitilven tai sillin turkin alla?

Keitä erikseen? On selvää, etten halua käyttää useita ruukkuja samanaikaisesti, vaikka se olisi oikein tehdä. Useimmat kotiäidit valmistavat vihanneksia - perunoita, porkkanaa ja punajuuria yhdessä.

• Kuori ilman kuorinta. Aseta yhdessä kylmään veteen. Ja harkitse sitten arvioitu keittoaika.
• Peruna - 25 minuuttia, porkkanat - 45, juurikasvi on viimeksi valmis.
• En suosittele pitämään perunoita ja porkkanoita pidempään kuin on tarpeen - hanki niin pian kuin mahdollista.

Kuinka monta minuuttia keittää punajuuria uunissa

Nopea ja helppo vaihtoehto juurikasvihannesten valmistamiseksi salaattia, viinitilvettä ja turkista varten. On helppo keittää, kun tarvitset suuren määrän punajuuria. Paistettu juurikas on paljon makeampaa. Kypsennysaika 20-25 minuuttia.

• Kuumenna uuni lämpötilaan 190-200 ° C.
• Kääri jokainen juurekasvi folioon, joka on voideltu sisältä kasviöljyllä ja levitä leivinuunalle. 25-30 minuutin kuluttua päästä ulos.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä, kunnes keitetään

Se yksinkertaistaa merkittävästi buryak multicooker -keittimen valmistusprosessia. Lisäksi voit keittää kokonaisia ​​punajuuria ja leikata aiemmin viipaleiksi.

Laita juurikasviha kulhon pohjalle, täytä vedellä ja valitse “Steamed” -tila. Tätä tilaa ei tarjota? Laita ”ruoanlaitto” tai “keitto”. Kuinka kauan:

• Steam-tilassa - 40 minuuttia.
• “Keitto” ja “ruoanlaitto” - 60 minuuttia.

Kuinka kauan juurikkaiden keittäminen painekattilassa kestää

Painekattila on toinen tekniikan ihme, jonka avulla juurikasvit voidaan keittää nopeasti korkeassa paineessa. Tuotteiden kypsennysaika painekattilassa vaihtelee ja riippuu tekniikan mallista. Muista hankkia monitoimipainekattilan moderni malli hankkimalla metallinen jalusta höyrystämistä varten, jos sitä ei sisälly toimitukseen..

1. Pane vihannes, kaada kiehuvaa vettä (tämä vähentää kypsennysaikaa). Toinen salaisuus: painekattila saavuttaa nopeasti paineen, jos kaatat vähän vettä, lasin ympärille. Sulje kansi ja paineventtiili kokonaan.
2. Aseta tila "keittokeittäminen" tai "höyry" 30 minuutiksi.
3. Älä kiirehdi lopussa heti virtaamaan heti, anna seistä.

Keittäminen painekattilassa vanhalla Neuvostoliiton mallilla kaasulla ei ole myöskään vaikeaa. Kaada vihannekset vedellä, sulje paineventtiili ja keitä puoli tuntia.

Mikroaaltouunin kypsennysaika

Upea vaihtoehto punajuurien keittämiselle, vaihtoehto pannulle. Jos haluat valmistaa nopeasti ruokaa, käytä modernia avustajaa, joka on vakiintunut keittiöihimme. Tämän valmistuksen eduilla on useita: puhtaat astiat ja nopeus.

• Pese, mutta kuori. Laita mikroaaltouuniin. Keskustaan ​​täytyy laittaa pienimmät vihannekset, suuret sivuille.
• Kaada muutama ruokalusikallinen vettä astiaan ja peitä erityisellä mikroaaltokannella.

Kypsennykseen käytetty aika riippuu juurikannan koosta ja mikroaaltouunin tehosta. Gadgetissa, jonka teho on alle 1000 wattia, saat lopputuloksen 15-20 minuutissa. Mikroaaltouunissa, joka on vähintään 1000 wattia, vihannes kiehuu kaksi kertaa nopeammin, 8-10 minuutissa.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltopakkauksessa

1. Pese juurikasvi kuorimatta ihoa ja leikkaamatta häntää.
2. Taita tavanomaiseen pussiin ja sido ne tiukasti.
3. Laita mikroaaltouuniin. Keitä pieniä punajuurikkaita 15 minuuttia, suurempia juurikoja 20 minuuttia.

Leikkaa vihannes paloiksi, jos sinulla on kiire, ennen kuin laitat sen pussiin. Puhdista se useisiin paikkoihin höyryn pääsemiseksi ulos. Kypsennysaika lyhenee 10-15 minuuttiin..

Herkullisten punajuurien keittämisen salaisuudet

Olen varma, että edes kokeneet kotiäidit eivät riitä tietämään kuinka paljon aikaa kokkiin. Monet eivät tunne kaikkia vihannesten keittämisen salaisuuksia..

1. Älä suolavettä. Suola lisää jäykkyyttä punajuurille ja lisää kypsennysaikaa. Lisäksi juurikasveista tulee vähemmän mehukkaita..
2. Kun punajuuret ovat valmiita, valuta kiehuva vesi ja kaada heti kylmä - vihannes on helpompi puhdistaa.
3. Värin ylläpitämiseksi lisää vähän sitruunahappoa tai pieni lusikallinen etikkaa kiehuvaan veteen. Jotkut kotiäidit laittavat sokeria samaan tarkoitukseen. Jos päätät puhdistaa juurikasvit ennen keittämistä, tämä on edellytys asianmukaiselle keittämiselle.
4. Älä pidä keitettyjen punajuurien tuoksusta - heitä kuori leipää veteen.
5. Jos punajuurikkaat ovat pehmeitä, älä heitä niitä pois, leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja laita ne sitten huoneenlämpöiseen veteen. Pidä kiinni, pian juurikasvi turpoaa. Aseta se kaasulle kiehumatta muuttamatta vettä.

Valitse ruoanlaittoon juurekset

Onko mahdollista keittää pehmeitä punajuurikkaita. Kyllä, tämä on sallittua, vain on muistettava, että juurikasveissa on säilynyt vähän vitamiineja. Kauden lopussa ei ole usein helppoa löytää kiinteitä juurikkaiita, jotka täyttävät kaikki vaatimukset. Lue kuinka ruoanvalmistuksen salaisuudet kuinka reanimoida pehmeä juurikas vihannesta varten tarkoitetulla tavalla. Yritä kuitenkin lähestyä tiukasti vihannesten valintaa saadaksesi terveellisiä ruokia uloskäynnillä.

• Valitse nuori punajuuri, joka ei välttämättä ole suuri. On jo kauan havaittu, että pieni tai keskisuuri on paljon maukkaampaa ja kiehuu nopeasti. Lisäksi valittaessa suuria näytteitä voit saada rehualan.
• Kuoren tulee olla ohutta, tummanpunaista, ilman mädäntymistä eikä vaurioitumisen merkkejä.
• Näitkö juurikasvien yläosien kanssa? Loisteliaasti! Juurikkaat ovat nuoria, vahvoja ja sisältävät luonnollisesti shokkiannoksen vitamiineja, jos ne on keitetty oikein. Yläosat on tarkoitettu punajuurikeiton ja muiden herkullisten ruokien valmistukseen.

Kuten aina, kysyin neuvoja siitä, kuinka ja kuinka paljon keitä punajuuria salaattien, turkisten ja viinitilojen suhteen rakkaalle Ilja Lazersonille. Katso video mitä hän ajattelee tästä. Totta, hän ei puhu liian ystävällisesti meistä naisista, mutta annan hänelle kaiken anteeksi ja vakoilen joitain temppuja.

Kuinka keittää punajuuria?

Kuinka keittää punajuuria pannulla

Tarvitsetko - kiloa punajuuria, vettä

• Kun keität punajuuria, älä kuori sitä äläkä leikkaa häntä. Pese punajuuret perusteellisesti maasta harjalla..
  
• Kaada vettä kattilaan ja laita tuli tuleen.
• Pane punajuuret pannuun. Jotta ei olisi voimakasta hajua ja että vihannes ei värjää pannua, voit laittaa punajuuret muovipussiin "aamiaiseksi".
• Kuinka paljon keittää punajuuria? - Peitä pannu kannella ja keitä 40-50 minuuttia punajuurien koosta riippuen. Keitä erittäin suuria ja vanhoja punajuuria jopa 1,5 tuntia. Keitä vain iso, mutta nuori sokerijuurikas tunnin ajan. Jos raastat punajuuria raastimessa, se kiehuu 15 minuutissa.
• Tarkista punajuurien valmius lävistyksellä haarukalla: ymmärrät, että punajuuret ovat kypsennettyä, jos valmis vihannes on lävistettävä taipuvasti ilman vaivaa. Jos haarukka ei tunkeudu massan läpi, keitä vielä 10 minuuttia ja tarkista valmius uudelleen.
  
• Kaada valmiinjuurikkaat kylmällä vedellä ja anna 10 minuutin, jotta ne eivät palaisi puhdistuksen ja viipaloinnin aikana. Kuori punajuuret, se on keitetty!
  

Nopea tapa keittää punajuuria!

menetelmä soveltuu vain nuorille punajuurille
1. Kaada punajuuret vedellä, joiden marginaali on 2 senttimetriä punajuurien tason yläpuolella.
2. Pane pannu tuleen, lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä (niin että lämpötila oli keittämisen aikana yli 100 astetta) ja keitä puoli tuntia sen jälkeen kun se on keitetty keskilämmöllä..
3. Tyhjennä vesi ja täytä vihannes jäävedellä (tyhjennä ensimmäinen vesi ja täytä se uudella vedellä niin, että se jää jääveteen).

Keitä punajuuret kuutioiksi

• Kaada vesi kattilaan ja laita tuli tuleen. Pese, kuori ja hienonna punajuuret suurina paloina. On parempi tehdä tämä käsineillä, koska raa'iden punajuurien mehu pestään huonosti käsin. Laita punajuurikuutiot kiehuvaan veteen.
  
• Lisää lusikallinen sokeria, jotta punajuuret eivät menetä väriä, peitä ja keitä 30 minuuttia.
• Tyhjennä vesi - punajuuret viipaloidaan, kypsennetään, kuoritaan ja viipaloidaan heti lisukkeeseen, salaattiin tai viinivihreeseen.

Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia

1. Pese ja leikkaa punajuuret puoliksi, laita mikroaaltoastiaan, kaada kolmasosa lasillista kylmää vettä.
2. Aseta virta 800 wattiin, keitä pieniä paloja 5 minuuttia, suuria - 7-8 minuuttia.
3. Tarkista valmius haarukalla, tee tarvittaessa hiukan pehmeämpää palamaan mikroaaltouuniin vielä minuutiksi.
Lisätietoja valokuvista

Painekattilassa - 10 minuuttia

Laita punajuuret painekattilaan, lisää vettä ja aseta "Keittäminen" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuret - 15 minuutissa. Keittämisen jälkeen kestää vielä 10 minuuttia, jotta paine laskee ja painekattila voidaan avata vaivattomasti ja turvallisesti.

Tuplakattilassa - 50 minuuttia

Tärkeä asia juurikkaan keittämisessä

- Pane punajuuret oikein kiehuvaan suolattomaan veteen, koska juurikkaat ovat makeita. Lisäksi suola “puristaa” vihannesta kypsennyksen aikana, mikä tekee siitä kovan. Suolaaminen on paremmin valmistettua ruokaa - silloin suolainen maku on orgaaninen.

- Keittämisen aikana on varmistettava, että vesi peittää punajuuret kokonaan, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja keittämisen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähdyttämistä varten.

- Jos pussia ei käytetä punajuurien keittämiseen, värin säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai tl sokeria..

- Jotta pääset eroon voimakkaasta punajuurien tuoksusta, laita ruskea leipäkuori pannuun, jossa juurikkaat keitetään.

- Nuoret punajuurikkaan lehdet (topit) ovat sopivia ruokaan: keitetään toppeja 5 minuutin ajan veden kiehumisen jälkeen. Sinun on käytettävä toppeja keittoissa ja vihannesten lisäruokia..

- Juurikkaiden tulee valita seuraavasti: punajuurien tulee olla keskikokoisia, vihannesten värin oltava tummanpunaisia. Jos pystyt määrittämään ihon paksuuden myymälässä - tiedä, että sen on oltava ohut.

- Keitetyt punajuurikkaat voidaan säilyttää jääkaapissa korkeintaan 2 päivää, kun juurikkaat alkavat menettää makuaan, alkavat kuivua. Keitettyjä punajuuria säilytetään enintään 3 päivää.

Kuinka keittää punajuuria nopeasti: tapoja ja salaisuuksia

Juurikkaiden avulla valmistetaan ensimmäisiä kursseja, sivuruokia, salaatteja ja jopa jälkiruokia. Tämä ainutlaatuinen vihannes säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ympäri vuoden. On tärkeää tietää, miten ruokaa siitä tehdä, kuinka paljon keittää tätä juurikastoa ja miten se tehdä nopeasti ja mahdollisimman paljon hyötyä..

Juurikkaiden ravintoarvo

Tätä hämmästyttävää vihannesta voidaan liioittelematta kutsua kotiapteekiksi. Se hyödyttää kaikkia ihmisen järjestelmiä ja elimiä:

1. Vahvistaa kaikkia aluksia - suuria ja pienimpiä. Tekee niiden seinät joustaviksi, normalisoi verenpainetta, auttaa estämään aivohalvausta, ateroskleroosia ja verisuonien kouristuksia..
2. Juurikkaiden sisältämän kalium-, foolihapon ja antioksidanttien ansiosta sillä on myönteinen vaikutus lihaksen, myös sydämen, toimintaan.
3. Diabeetikoille on tärkeää tietää, että sinkki, joka sisältää runsaasti juurikasveja, pidentää insuliinin kestoa.
4. Parantaa vatsan ja suoliston toimintaa, puhdistaa toksiinien kehon.
5. Nuorentava vaikutus vartaloon, imeytyy hyvin, ilman vasta-aiheita.
6. Juurikkaat ovat hyödyllisiä myös ylipainoisille ihmisille, koska sen lämpöarvo on pieni - jopa 45 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Kuinka valita vihannes ja valmistaa se ruoanlaittoon

Juurikkaan tärkein laatu ruoanlaitossa on sen makeusaste. Se kypsyy heinäkuun lopussa. Raastetut nuoret punajuuret ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Salaateissa voit jopa syödä sen raa'ana.

Kun valitset juurikasvien, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraavaan:

• Juurikkaiden tulee olla oikean muotoisia, virheettömiä ja homeettomia, tiukasti koskettavia.
• Älä ota suuria punajuuria: se on helppo sekoittaa rehuun. Ja kun kasvatetaan sellaisia ​​juurikasveja, käytetään usein erilaisia ​​haitallisia kemikaaleja. Näiden vihannesten osassa on näkyvissä erilaisia ​​sulkeumia, niiden sisällä on epätasainen väri.
• Juurikkaat kypsennetään nopeimmin 10 cm halkaisijaltaan lieriömäiseen tai litistettyyn muotoon.
• Etusijalle tulisi antaa hedelmät, joiden iho on ohut.
• Vihannesten värillä ei ole merkitystä. Se voi olla valkoinen, keltainen, violetti tai rubiini. Lähes kaikki pöytäjuurikkaan lajikkeet ovat yhtä hyödyllisiä. Mutta jos olet heikosti perehtynyt vihanneslajikkeisiin, on parempi valita punaiset tai punajuuren punajuuret, joilla on tiheä massa.

Ennen kypsennystä juurikasvi on pestävä hyvin. Aluksi voit jopa kastella sitä hetkeksi. Pyyhi sitten varovasti harjalla tai sienellä niin, että iho pysyy ehjänä.

Häntä ja yläosien jäännöksiä ennen keittoa ei tarvitse poistaa. Vaurioituneita paikkoja ei myöskään tarvitse trimmata, nämä vihannekset keitetään kokonaisena.

Juurikkaan keittäminen mikroaaltouunissa (video)

Juurikkaat kypsennetään parhaiten ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistetulla pannulla. Säiliön koon tulisi olla sellainen, että vesi peittää kokonaan kaikki vihannekset.

Usein sinun on kypsennettävä punajuurien ohella muita vihanneksia (esimerkiksi viinivihreille). On tärkeää muistaa, että porkkanat ja perunat sulavat melko nopeasti. Ne on otettava pois ennen punajuurikkaita.

Kuinka nopeasti keittää punajuuria keittiövälineillä

Juurikkaiden keittäminen eri keittiövälineillä on useita tapoja. Nämä tekniikat eroavat ajankohdasta, kun vihannekset ovat valmiita säilyttäen samalla maksimaalisen määrän hyödyllisiä komponentteja.

Kattilassa: menetelmä yksi

Kypsennysaikaa voidaan lyhentää puoleen tavalliseen verrattuna käyttämällä tätä tekniikkaa:

• sinun on keitettävä ei kovin suuria punajuuria 30–40 minuutin ajan;
• aseta se sitten jääveteen;
• Jos vihannes ei vieläkään ole valmis, aseta se kylmällä vedellä täytettyyn astiaan ja keitä sitten uudestaan ​​vielä 15 minuuttia;
• sitten jäähdytä uudelleen.

Kattilassa: menetelmä kaksi

Voit saada nopeasti keitetyt punajuurikkaat asettamalla sen kiehuvaan veteen puoliksi tunniksi lisäämällä pari ruokalusikallista kasviöljyä.

Pannulla

Punajuurikeitto haudutetaan usein pannulla. Ennen tätä se leikataan kuutioiksi tai suureksi tinaksi raastimelle. Tällaisia ​​vihanneksia on keitettävä kannen alla 10-20 minuutin ajan.

Hitaassa liesi

• Ensimmäinen tapa. Vesi kaadetaan kulhoon pohjaan asti. Aseta tila "Steam" ja keitä 40 minuuttia.
• Toinen tapa. Tässä tapauksessa punajuurikkaat ovat täynnä vettä, suljetaan kannessa ja laitteelle on asetettu "Keitto" tai "Keittäminen" -tila. Vihannesvalmius tulee tunnissa.
• Hitaassa liesi. Kaada kulhoon, jossa juurikkaat keitetään, kaada monilasi (160 ml) kiehuvaa vettä. Aseta höyrytila. Aika valmiuteen - puoli tuntia.

Mikroaaltouunissa

Valmistetut vihannekset laitetaan kulhoon tai muovipussiin. Ennen sitä he lävistävät punajuuret pari tusinaa kertaa..

Vettä ei lisätä. Suurimmalla voimalla kypsentäminen kestää noin 10 minuuttia..

Uunissa

Tässä vihannesta ei kypsennetä, vaan paistetaan. Useimmiten se kääritään folioon ja paistetaan 180 asteessa puolitoista tuntia. Joskus folion sijaan käytetään suolaa tai jopa raakavalkuaiseen sekoitettua suolaa. Juurikkaat tässä seoksessa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta punajuurien keittoprosessi olisi mahdollisimman nopeaa ja hyödyllistä, sinun on tiedettävä joitain tämän prosessin vivahteista:

1. Keittämisen tulisi aina päättyä vihannesten jäähdyttämiseen, jotta kuorinta olisi helpompaa.
2. Niitä ei tarvitse jättää kauan kylmään veteen kypsentämisen jälkeen, jotta hyödylliset aineet eivät kulje sinne.
3. Vihannesten suolaamista keittämisen aikana ei pitäisi olla, koska se ei vaikuta makuun, mutta kypsennysaika kasvaa. Ja suolavedessä keitetyt juurikasvit muuttuvat koviksi.
4. Et voi puhdistaa punajuuria ennen keittämistä, mutta jos teit niin, lisää veteen sitruunamehua tai etikkaa veden värin säilyttämiseksi.
5. Leipäkuori auttaa lieventämään pannulla keitettyjen punajuurien tuoksua..
6. Vihannesten valmius tarkistetaan hammastikulla tai haarukalla.
7. Juurikkaan liemessä säilyy monia hyödyllisiä aineita, joten voit tehdä siitä juomaa, joka on samanlainen kuin kvass.

Varastointiehdot ja -säännöt

• Kuorimattomat keitetyt punajuuret voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää ja kuorittuja punajuuria - 48 tuntia. Laita se paremmin muovipussiin.
• Jos jäähdytät juurikasvit ja lähetä ne sitten pakastimeen, voit säilyttää niitä useita kuukausia. Sulatettuja vihanneksia ei pitäisi jäädyttää uudelleen. Heistä ei ole hyötyä.
• Et voi varastoida keitettyjä punajuuria sisätiloissa yli 3 tunnin ajan: se kuivuu ja menettää suurimman osan C-vitamiinista.
• Kuivatut vihannekset, kuutioituna pieniksi kuutioiksi, voidaan säilyttää pusseissa tai purkeissa enintään 6 kuukautta 20 asteen lämpötilassa. Samanaikaisesti sinun on tarkistettava jatkuvasti, onko niissä esiintynyt hometta.

Kuinka keittää punajuuria nopeasti (video)

Punajuuri on ollut tiedossa Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Sitä käytetään ruoanlaitossa, perinteisessä lääketieteessä ja jopa kosmetologiassa. Punajuuriruoat ovat monipuolisia, terveellisiä ja maukkaita. Ja jos tiedät joitain sen nopean keittämisen salaisuuksia, tämän ainutlaatuisen juurikasvien keittäminen on helppoa eikä ole liian hankala.