Parhaat vinkit, jotta punajuuret eivät menetä väriä keittämisen aikana, ovat mehukkaita ja pehmeitä

On myytti, että punajuurien keittäminen vaatii paljon aikaa ja tämä prosessi on työläs ja pitkä. Se on myytti. Jos juurikasvi on keitetty oikein, kypsennys voi olla paljon nopeampaa. On olemassa useita neuvoja ja vinkkejä, jotka auttavat valmistamaan juurikasvien maukkaita ja nopeita säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ja ravitsevat komponentit..

Leivonta uunissa

Nopea ja kätevä tapa keittää punajuuria on leipoa uunissa. Käytä keittoprosessissa foliota.

Mukulat pestään ja kuoritaan (leivotaan kuoressa). Uuni esilämmitetään 180-200 ° C: seen. Vihannes laitetaan leipopussiin tai kääritään folioon.

Pienten juurikasvien keittäminen vie 30 minuuttia, ja suurempien leipominen 40-50 minuuttia.

Kuinka keittää punajuuria

Jotta vihannes ei menettäisi hyödyllisiä komponenttejaan, kirkkaata väriä ja makua, sen on kypsennettäessä noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä. Vihannes valmistetaan aluksi oikein:

  • pestään huolellisesti;
  • poninhäntä leikataan;
  • leikkaa pois kaikki mustaavat ja mätäiset alueet.

Vihannekset eivät kuori, koska punajuuret menettävät värinsä ja kirkkautensa.

Kuinka valmistaa ruokaa pannulla

Mehun ja pehmeyden säilyttämiseksi koko vihannes keitetään kaasuliesi avulla. Se vaatii sitruunamehua, juurikasvihanneksia, vettä. Prosessi on seuraava.

  1. Pese kuori huolellisesti, leikkaa hännät.
  2. Valmistetut juurekset laitetaan keittoastiaan. Kattila täytetään viileällä vedellä..
  3. Värin kirkkauden säilyttämiseksi lisätään veteen hieman sitruunasta puristettua mehua. Kulutus: 0,5 tl mehu jokaiselle litralle nestettä.
  4. Keitä alhaisella lämmöllä.
  5. Vihannesten koosta riippuen keittoprosessi kestää 1,5-2 tuntia.

Menettely lyhennetään tarvittaessa 50-60 minuuttiin. Laita kiehuvaan veteen. Tuli vähennetään hiukan, ja 2 rkl lisätään veteen. l kasviöljy. Keitä noin puoli tuntia, aseta sitten juoksevan veden alle 15 minuutiksi. Nopeat lämpötilanmuutokset auttavat pääsemään valmiuteen.

Käytä mikroaaltouunia

Nopein tapa keittää on mikroaaltouuni. Keittäminen vie noin 10-20 minuuttia. Kesto riippuu laitteen tehosta sekä vihannesten halkaisijasta.

Ruoanlaittoon tarvitset kannen kanssa varustetun lasisäiliön. Siihen lisätään 3 rkl. l vettä. Pino puhtaat mutta kuorimattomat vihannekset. Jos laitteen teho on yli 1000 wattia, keitto kestää noin 10 minuuttia.

Vielä nopeammin voit keittää punajuuria mikroaaltouunissa muovipussiin. Niitä käytetään täydellisesti korvaamaan lasimuotit..

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

Vihanneskeittoperiaate hitaassa liesissä muistuttaa klassista versiota kaasuvedessä. Käytä sellaisiin tarkoituksiin yhtä kahdesta vaihtoehdosta: Keittäminen tai Keitto. Keittäminen kestää noin 40 minuuttia. Vesi kaadetaan kattilaan, valmistetut vihannekset laitetaan.

Sähkölaitteeseen ei luoteta täysin. Tarkista ennen sammuttamista juurten valmius. Jos ne eivät ole valmiita, jatka keittämistä.

Kuinka keittää punajuuri salaattia

Salaattia varten keitä monella tavalla. Prosessin ominaisuudet riippuvat valitusta vaihtoehdosta..

Voit nopeasti keittää, leikkaamalla sen paloiksi. Poista kuori, leikkaa neliöiksi ja paloiksi. Vesi kiehuu, lisätään vähän etikkaa ja sitruunamehua (tämä auttaa säilyttämään värin).

Heitä punajuuret veteen. Kun se kiehuu, liekin taso laskee. Peitä kansi ja keitä noin puoli tuntia.

Kuinka keittää nuoria punajuuria

Nuorten punajuurien valmistus ei poikkea pohjimmiltaan edellä kuvatuista menetelmistä. Voit keittää ne pannulla klassisella tavalla. Vihannekset kuorivat, pese ja poista poninhäntät.

Nuoret juurekset laitetaan astiaan, täytetään vedellä. Jos punajuuri ei ole kovin suuri, niin juurekset ovat tunnissa valmiita.

Kuinka valmistaa borschia

Borschia varten keitä heti liemessä tai erillisessä astiassa. Jos keitetään yhdessä lihan kanssa, odota ensin kiehuvaa. Muodostunut vaahto poistetaan pinnalta..

Valmistettu juurikasvi heitetään kiehuvaan puhtaan liemeen. Erittäin kätevä tapa, koska sekä vihannekset että liha keitetään samanaikaisesti. Mutta samaan aikaan juurikkaan palat kiehuvat nopeasti, borscht itsestään ei ole niin kylläistä.

Kuinka valmistaa kuorittuja punajuuria

Useimmiten kuoritut punajuuret keitetään keittoa varten tai suoraan liemessä. Jos haluat keittää mukuloita muihin tarkoituksiin, on parempi tehdä se kuorena.

Juurikasvihannekset on helppo leipoa foliossa tai erikoispakkauksissa. Jopa ilman ihoa, se säilyttää mehukassan ja kirkkauden..

Vedessä pussissa

On ihmisiä, jotka eivät kestä keitettyjen punajuurien tuoksua. Käytä pakettia.

  1. Pienet kaiuttimet asetetaan pussiin. Yritä päästää ilmaa ulos niin paljon kuin mahdollista, solmi sitten tiukasti.
  2. Valmistetut juurekset laitetaan veteen. Sen tulisi peittää 5 cm: n laukku.
  3. Astia asetetaan suurimpaan liekkiin. Kun vesi kiehuu, palo vähenee.
  4. Keitä noin tunnin ajan peittämällä hieman.

Monet pelkäävät käyttää tätä vaihtoehtoa uskoen, että pakkaus emittoi myrkyllisiä komponentteja kuumennettaessa..

Kuinka paljon kokki

Kypsennysnopeus riippuu useista kohdista: valitusta menetelmästä, juurikasvien halkaisijasta.

Vihannesten koko vaikuttaa myös kypsennysaikaan..

Arvioitu paino (g)Kokkiin kuluttava aika (min)
viisikymmentäkolmekymmentä
10045
20075
30090

Juurikkaiden keittämisen kesto riippuu kaikista luetelluista kohdista.

  1. Jos keität punajuuria pannulla, keittoprosessi kestää 1,5 - 2 tuntia. Pikavaihtoehtoa käytettäessä aika lyhenee 30 minuuttiin.
  2. Käytä nopeaa keittoa mikroaaltouunilla tai painekeittimellä. Laitteiden virrasta riippuen aika on enintään 15 minuuttia.
  3. Kun keität hitaassa liesissä, kestää noin tunnin. Jos punajuuria ei kypsennetä tänä aikana, lisää vielä 10-15 minuuttia.

Kun valitset keittovaihtoehtoa, ota huomioon lisäkäyttö.

Tapoja kirkkauden ylläpitämiseksi

Jotta hän ei menettäisi väriään pitkän ruoanlaiton aikana, voit käyttää joitain suosituksia.

  1. Älä anna keittämisen aikana kiehua pitkään voimakkaasti.
  2. Kun valmistelet mukuloita ruoanlaittoon, yritä olla leikkaamatta niitä.
  3. Värin ja kirkkauden ylläpitämiseksi lisätään 0,5 tl jokaiseen litraan vettä. sitruunamehua tai omenaviinietikkaa ja 1 tl. sitruunahappo.

Oikealla keittämismenetelmällä tätä menettelyä voidaan yksinkertaistaa huomattavasti ja tehdä sen kestosta huomattavasti lyhyempi. Valmistusmenetelmä voi poiketa vihannesten käyttötarkoituksista..

Juurikkaan keittäminen nopeasti ja oikein: 7 parasta vinkkiä

Me kaikki rakastamme punajuuria sen ainutlaatuisuuden vuoksi, toisin kuin mitä tahansa makua ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kaikkea sitä arvostetaan sydän- ja verisuonisairauksien sekä anemian ehkäisyyn: punajuurikkaat sisältävät runsaasti aineita, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, jotka vaikuttavat suotuisasti kehon verenmuodostuksen prosesseihin..

Korkea kuitupitoisuus tekee punajuurista todella ruokavaliovalmisteen, joka parantaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiineja. Älä unohda monia vitamiineja (A, B1, B5, B9, C ja PP), joiden ansiosta punajuuret auttavat meitä selviytymään huonosta terveydestä ja vitamiinivajeesta.

Valitettavasti olemme tottuneet ajattelemaan, että punajuurien keittäminen on pitkä ja työläs tehtävä: todellakin, jos laitat sen vain kylmän veden ruukkuun, se kypsyy 2-3 tuntia, mikä ei voi hylätä ketään, joka arvostaa aikansa.

Päätimme kerätä tehokkaimpia vinkkejä siitä, miten kokki punajuuret voidaan valmistaa mahdollisimman nopeasti säilyttäen kaikki sen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Lämpötilaerot

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka päättävät keittää nopeasti kokonaiset punajuuret pannulla.

Jos tarvitsit kiireellisesti keitettyjä punajuuria ruoan valmistukseen, suosittelemme toimimaan ammattikokkina: jätä se kiehuvaan veteen puoli tuntia, valuta vesi ja laita heti jääveden alla..

Anna punajuurien jäähtyä veden alla 10–15 minuutiksi: tällainen jyrkkä lämpötilan pudotus saa sen valmiuteen.

Kuinka keittää punajuuria - resepti ja vinkkejä

Punajuurikkaat - syksyinen vihannes, vitamiinien ja mineraalien varasto. Sillä on upea väri - vaaleanpunaisesta tumman violettiin. Makuominaisuudet ja sävy riippuvat kauniiden vihannesten lajista, mutta hänen kulutuksensa edut ovat kiistattomia.

Kaikilla eduilla ja erinomaisilla makuominaisuuksilla vain kokenut kotiäidit tietävät kuinka ja kuinka paljon keittää punajuurikkaita kypsennettynä, jotta se säilyttää kaikki vitamiinit, värin, pysyy joustavana ja maukana.

Helpoin tapa keittää punajuuria

Kuinka keittää punajuuria pannulla niin, että se vie minimaalisen ajan? Ota tämä vain kolme komponenttia:

  • Vesi - 5 I;
  • Kasviöljy - 50 ml;
  • Jää - tarpeen mukaan.
  • Juurikkaat - 3 isoa kappaletta.

Seuraavaksi kerromme sinulle kuinka keittää punajuuret oikein, jotta ne pysyvät maukkaisina, joustavina ja eivät hajota puhdistuksen jälkeen:

  1. Kaada vettä suureen ruukkuun ja kiehauta.
  2. Kaada öljy kiehuvaan nesteeseen.
  3. Pane pesty punajuuri (ihoon).
  4. Tarkkaan puolen tunnin kuluttua kiehuva kiehuu vesi.
  5. Kuuma vihannes lähetetään jäälle.

Jos et lisää öljyä veteen, se haihtuu erittäin nopeasti. Tässä yhdistelmässä haihtumisprosessi on paljon hitaampaa, ja lisäksi terävän lämpötilan laskun jälkeen kuori vihannesta poistuu helposti. Tämä on helpoin tapa keittää punajuuret nopeasti..

Kuinka keittää punajuuri punaviiniä varten?

Vinaigrette on herkullinen ja terveellinen syksy-talvisalaatti, jota rakastavat ehdottomasti kaikki lapset ja aikuiset. Kaikki kotirouvat eivät kuitenkaan osaa keittää juurikkaiden salaattia niin, että se on makeaa ja joustavaa, samalla kun säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maalasi viinirypäleen ainutlaatuisella, vaaleanpunaisella värillä. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat komponentit:

  • Vesi - 3 - 5 litraa;
  • Sitruunamehu tai 9% etikka - 2 rkl;
  • Sokeri - 2 rkl.
  • Juurikkaat - 1-2 kpl..

Keittämismenetelmä on yksinkertainen:

  1. Kaada kylmä vesi syvään astiaan.
  2. Lisää siihen sitruunamehu (etikka) ja sokeri..
  3. Laita punajuuret.
  4. Käynnistä keskilämpö.
  5. Peitä astia.
  6. Tunnista 2 tuntia ja keitä vihannes.
  7. Tarkista valmius lävistämällä punajuuret ottelulla. Jos se lävistää ihon helposti ja pääsee massalle, sammuta lämpö, ​​valuta kiehuva vesi ja kaada juurikasvi kylmällä vedellä.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä tuoreiden punajuurien keittämiseen

Jotta vitamiinit säilyisivät kokonaan, on suositeltavaa asettaa vihannes ensin kiehumaan korkealla kuumuudella, keittämisen jälkeen vaihtamaan matalaan. Kuinka kauan keittää punajuuria tässä tilassa? Riittää, että se jauhetaan suljetun kannen alla jopa 4 tunniksi.

Muutamia hyödyllisiä suosituksia:

  1. Vähennä vihannesten kypsennysaikaa veden kiehumisen jälkeen kaada ruokalusikallinen suolaa pannulle, anna liuoksen kiehua uudelleen, vasta sen jälkeen laita punajuuret, ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä 9-prosenttista etikkaa.
  2. Kuinka valmistaa punajuurikkaan reseptejä valokuvien avulla, on monia, mutta sinun ei tarvitse olla kokki tähän. Esimerkiksi juurikkaan tyypillisen hajun poistamiseksi riittää, että laitat ruisleipäkuoren kiehuvaan veteen juurikasvihanneineen puoli tuntia ennen kuin se on valmis. Hyväksyn, yksinkertainen ja hyödyllinen.
  3. Voit säilyttää keitettyjä punajuuria enintään 2 päivää. Jopa jääkaapissa ja puhdistamatta, se menettää askorbiinihappoa ja monia hivenaineita tänä aikana.
  4. Jos raa'at punajuurikat ovat menettäneet kosteutta, ryppyisiksi ja kuiviksi, se on leikattava kiehuvalla vedellä, laita sitten tunti lämpimään nesteeseen, jotta vihannes muuttuu jälleen elastiseksi ja houkuttelevaksi.

Tapoja keittää punajuurien massa. Voit leipoa sen uunissa, grillillä, mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä. Riittää, kun luet huolellisesti reseptit.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti? Kaikki työtavat, vinkit ja salaisuudet!

Juurikkaat - tätä vihannesta käytetään useimmiten keitetyssä muodossa. Joissakin salaateissa se on tärkeä ja välttämätön ainesosa. Kaikki olisi hienoa, mutta miten valmistaa se nopeasti? Ota parhaat tavat!

Kuinka nopeasti keittää punajuuria pannulla liesi

Juurikkaat kypsennetään pitkään, monet kotiäidit tietävät tämän. Jos ostat suuria juurikasvihanneksia, kiehumisaika voi olla kolme tuntia. Pahempaa on kuitenkin se, että suurten yksilöiden sisällä on usein valkeahkoja tahroja ja vaalea. Siksi on suositeltavaa valita pienet juurikasvit, joiden koko on enintään nyrkki.

Klassinen ruoanlaitto kiihdytyksellä:

  1. Pese punajuuret, laita astiaan ja kaada vettä niin, että se peittää juurikasteen vähintään kahden senttimetrin ajan. Koska vihannes keitetään riittävän kauan, osa nesteestä kiehuu välttämättä.
  2. Laita liesi, kiehauta korkealla kuumuudella ja haihduta niin, että neste tuskin kiehuu; hänen ei tarvitse aktiivisesti kuristaa.
  3. Peitä pannu, keitä noin puoli tuntia.
  4. Tyhjennä kaikki kiehuva vesi punajuurista ja laita hana alla jäävedellä. Pidä 10 minuuttia.
  5. Sulje sitten hanat, jätä punajuuret kylmään veteen vielä puoli tuntia tai vähintään kymmenen minuuttia.

Kylmän veden kaatamisen ja lämpötilan voimakkaan muutoksen ansiosta punajuuret saavuttavat varmasti täyden valmiuden. Lisäksi tällaisen keittämisen jälkeen iho lähtee erittäin hyvin.

Jos aikaa on vähän, keitä punajuuret viipaleina. Mutta sinun pitäisi ymmärtää, että tässä tapauksessa maku ja väri kärsivät suuresti..

Mikä on tärkeätä tietää keitettäessä punajuuroja viipaleina:

  • et voi lisätä paljon vettä;
  • värin ylläpitämiseksi voit kaataa vähän etikkaa, sitruunamehua tai lisätä ripauksen kuivaa happoa;
  • sinun täytyy jäähdyttää sokerijuurikkaan viipaleet samassa nesteessä, jossa vihannes valmistettiin.

Jos punajuuret valmistetaan kylmiin keittoihin (punajuurikeitto) tai boršsiin, lieme voidaan lisätä ruokalajiin viipaleiden mukana. Se lisää kirkkautta ja makua..

Tärkeä! Juurikkaat keitetään aina erikseen muista vihanneksista. Et voi makaa pannuissa porkkanoiden tai perunoiden kanssa, ne pilaavat toistensa maun, värin. Lisäksi heillä on erilaiset kypsennysajat..

Kypsennä kokonaiset punajuuret nopeasti mikroaaltouunipakkauksessa

Mikään nykyisistä punajuurien keittämismenetelmistä ei voi kilpailla mikroaaltouunissa keittämisen kanssa. Hän saattaa oikukas juurikasvon absoluuttiseen valmiuteen hyvin nopeasti, keskimäärin se vie 12-15 minuuttia. Lisäksi jäähtymiseen kuluu vähän aikaa. On tärkeää ymmärtää, että maku muuttuu vähän. Joskus vihannes muuttuu hieman unohtavaksi, mutta salaateille se on aivan sopiva.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltouunissa pakkauksessa:

  1. Valitse pieni juurikas, huuhtele huolellisesti maasta, ei tarvitse pyyhkiä.
  2. Laita punajuuret tavalliseen muovipussiin, ota vahva pussi, jotta se ei vahingossa räjähtää. Solmia solmu. Voit laittaa pakkauksen lautaselle luotettavuuden vuoksi.
  3. Tee muutama lävistys pakkauksen päälle, jonka läpi höyry pääsee ulos.
  4. Laita mikroaaltouuniin. Kapasiteetti 800, keitä noin 10-12 minuuttia. Juurikkaiden voi aina hankkia ja tarkistaa. Jos mikroaaltouunin kapasiteetti on pienempi tai punajuuret ovat suuret, aika kasvaa 15-18 minuuttiin.
  5. Seuraavaksi valmis juurikkaat on poistettava huolellisesti, jätettävä 10-15 minuutiksi. Jos joudut nopeuttamaan jäähdytystä, voit laittaa sen kylmällä vedellä kylmään veteen tai sen kanssa..

Pakkauksessa voit valmistaa paitsi kokonaisia ​​punajuuria, myös puolikkaita, neljäsosaa, viipaloituja viipaleita. Mitä pienempi kappaletta, sitä vähemmän aikaa prosessi vie. Lisäksi punajuuria ei joskus kypsennetä pussiin, mutta käytetään astiaa, johon on lisätty vettä..

Resepti punajuurien ja porkkanoiden keittämiseen viinivihreellä hitaassa liesissä

Crock-potti korvaa uunin täydellisesti, siinä on mahdollista keittää mitä tahansa ruokia, mukaan lukien punajuuret porkkanoilla kuuluisalle ja rakastetulle viinitilille. Vain missään tapauksessa yhdessä. Vihanneksia keitetään erikseen vedessä vuorotellen. Mutta on mahdollista asentaa kaksinkertaisen kattilan kori juurikkaiden kanssa veden päälle, laittaa porkkana siihen. Tällä tavalla vihannekset keitetään samaan aikaan..

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesi:

  1. Valitse pienet juurikasvihannekset, huuhtele ja puhdista saastuneet alueet siveltimellä varoen vahingoittamasta ihoa.
  2. Taita hitaaseen liesiin ja täytä vedellä, jonka tulisi peittää vihannes.
  3. Käynnistä “keitto” -tila, keitä tunnin ajan. Aikaa voidaan tarvittaessa pidentää. Jos monitoimikoneessa on painekeittotila, sitä voidaan vähentää huomattavasti. Mutta sinun on noudatettava laitteen ohjeita.
  4. Voit käyttää toista menetelmää - lisää vähemmän vettä, 3 cm riittää, kytke sammutusohjelma ja ajastin päälle 2 tunniksi.

Keitetyt punajuurikkaat on välittömästi poistettava moniuunilautasesta. Jos hän yhtäkkiä ei onnistunut saavuttamaan valmiuttaan, se voidaan laittaa kylmän veden alla. Porkkanat eivät tarvitse sitä.

Tärkeä! Suolaa ei saa missään tapauksessa lisätä juurikkaiden veteen, se heikentää vihannesten makua. Mutta voit heittää pari ripaus rakeistettua sokeria, siitä on vain hyötyä.

Kuinka keittää punajuurikkaat nopeasti ja helposti

Vihannekset ovat hyödyllisiä, kun vitamiineja varastoidaan niihin. Siksi on niin tärkeää keittää ne oikein. Kuinka keittää punajuurikkaita niin, että se säilyttää rikkaan värinsä ja maksimaalisen hyödyn? On olemassa tapoja, puhumme niistä tässä artikkelissa..

Keitä punajuurikkaat oikein

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että vihannesten keittäminen lisukkeita tai salaatteja varten ei ole ollenkaan vaikeaa. Heitä ne veteen ja saat valmiuden. Mutta ei kaikissa tuotteissa, tätä sääntöä sovelletaan. Juurikkaat tai, kuten sitä kutsutaan myös punajuureiksi, ovat melko kapeita. Se voi olla vajaatyydyttynyt, vaalentaa, menettää maun.

Tämän välttämiseksi noudata yksinkertaisia ​​sääntöjä:

  • Vihannesten maksimaalisen hyödyn ja kauneuden säilyttämiseksi punajuuret keitetään kokonaisena.
  • Ennen kypsennystä vihannes tulee pestä huolellisesti harjalla, samalla kun yläosaa ja hännää ei leikata.
  • Juurikasvi laitetaan kylmään veteen, jonka pitäisi olla melko paljon, se kiehautetaan, sitten keitetään alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan.
  • Kuinka kauan keittää punajuurikkaat ajoissa, riippuu hedelmän lajista, koosta ja iästä. Suurempi ja vanhempi, pidempi, jopa 3 tuntia. Älä unohda lisätä kuumaan astiaan pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
  • Suurten juurikasvien valmistuksen nopeuttamiseksi on tarpeen laskea ne jääveteen 30 minuutin kuluttua kiehumisesta. Lämpö menee reunoista keskustaan, ja vihannekset kypsyvät nopeasti..
  • Lisää juurikkaan värjäytyminen kypsennyksen aikana lisää veteen vähän pöytäseikkaa tai sitruunamehua.

Keitetyt punajuuret ovat erinomainen lisuke ja osa salaatteja. Jotta hän ei tahraa muita tuotteita, voit voidella hienonnettu juurikasvi hieman kasviöljyllä.

Tapoja keittää punajuurikkaita

Tavallisen pannulla kypsennyksen lisäksi punajuurien lämpökäsittelyä on myös muita tapoja. Voit halutessasi käyttää keittiökoneita tai uunia.

  1. Punajuuren sato keitetään leivinlaukussa, jotta se ei tahraa. Tämä menetelmä ei eroa edellä kuvailusta..
  2. Voit keittää juurikasvihanneksia hitaassa liesissä. Ne on ensin lävistettävä useissa paikoissa kulinaarisella neulalla tai ohuella veitsellä. Kypsennysaika - 30 minuuttia maksimiteholla.
  3. Se tulee erittäin maukasta, jos paistat juurikkaiden uunissa. Hedelmät on pestävä perusteellisesti ja kääritty folioon, sitten asetettava uuniin 40-50 minuutiksi. Älä avaa, kun folio on kuuma.
  4. Keskikokoisten juuriviljojen höyryttäminen on hyvä, muuten vie liian paljon aikaa.

Voit valita minkä tahansa lämpökäsittelymenetelmän. Joka kerta, kun lopputuotteen maku on hiukan erilainen.

Punajuurikkaat ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista. Sitä suositellaan ilman rautaa ja C-vitamiinia. Maun ja lääkeominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää lähestyä ruoanlaittoa oikein.

Kuinka keittää punajuuria salaattia

Punajuurisalaatit ovat herkullisia ja ravitsevia. Rakastajatarit kohtaavat tosiasian, että eri ruokia vaativat tämän juurikasvun tiettyä valmiutta. Jos haluat tehdä kaiken oikein, selvitä kuinka paljon kokkia punajuuria.

Kuinka keittää punajuuria salaattia "Silli turkin alla"

Salaatti “Silakka turkin alla” ei ole vain juhlaherkku, vaan myös erinomainen vaihtoehto joka päivä runsasta lounasta tai illallista varten. Juurikkaat ovat yksi sen pääaineista. Juurikkaiden ansiosta luodaan makuharmonia - makea ja suolainen.

Jotta ruokalaji olisi maukas ja maukas, on tärkeää keittää punajuuret oikein. Tätä varten on hyödyllistä tietoa juurikkaiden kypsennyksestä..

Muista: punajuurien kypsennysaika riippuu niiden koosta:

  • keitä pieniä hedelmiä 20 minuuttia;
  • väliaine - 40 minuuttia;
  • suuret ovat valmiita 45-60 minuutissa.

Koska tämä on yksi juurikasvihannekset, jonka valmistaminen vie kauemmin kuin perunat tai porkkanat, on tärkeää tietää, miten se keitetään nopeasti.

Tässä on joitain perusmenetelmiä, jotka auttavat sinua päättämään, miten valmistaa ruokaa nopeuttaaksesi prosessia:

  1. Hitaassa liesissä juurikkaat kypsennetään 45-50 minuutissa "Cook" -tilassa.
  2. Mikroaaltouunissa pienet juurikasvit ovat valmiita 10 minuutissa ja suuret 20 minuutin kuluessa.
  3. Vietä 30 minuuttia ruoanlaittoa punajuuria painekattilassa.

On tärkeää laskea juurikkaiden kypsennysaika tarkasti, jotta se pysyy mehukas, mutta samalla se voidaan helposti raastaa.

Kuinka keittää punajuuria salaattia valkosipulilla

Punajuurisalaatti valkosipulilla on erityinen herkkupala ja eräänlainen ennaltaehkäisevä vaikutus talvelta tulehduksen ja influenssan aikana. Hänelle on tärkeää keittää juurikasve niin, että se on riittävän pehmeä. Tällaisen salaatin konsistenssi on tasainen ja sen tulisi muistuttaa vihanneskaviaaria.

Siksi, jotta voit keittää punajuuria oikein, valitse paras aika ottaen huomioon juurikasvien koko:

  • kypsennä keskikokoiset punajuuret 35 minuutissa;
  • suuressa kulutuksessa - 50 minuuttia tai jopa 60.

Jos haluat käsitellä nopeasti punajuurien valmistusta, valitse pienet esimerkit. Ne ovat valmiita 20-25 minuutissa. Tarkista heti hedelmävalmius.

Kuinka keittää punajuuria oikein: suositukset

Kuumenna lämpökäsittelyn aikana joitain juurikkaiden keittämisen vivahteita:

  • huuhtele hedelmät juoksevan veden alla;
  • leikkaa häntä, mutta älä kuori;
  • laita vihannekset paksuun pohjaan olevaan pannuun ja kaada vettä niin, että se peittää punajuuret kolmella sormella;
  • tarkista määräajoin haarukalla tai hammastikulla juurikkaiden valmiusaste;
  • Kun olet valmis, tyhjennä kuuma vesi ja täytä se kylmällä. Juurikkaiden kuorinta on siis helpompaa;
  • jos keität vihanneksia sillille turkin alla, aseta sitten punajuuret pohjalle, sitten porkkanat ja perunat. Juuri tässä järjestyksessä ne saavuttavat valmiuden. Ruoanlaiton aikana juurikasvien sulamisen estämiseksi ne voidaan poistaa säiliöstä, ja muut tulee jättää lopulliseen valmiuteen asti.

Juurikkaat - vaatimattomat vihannekset ruoanlaitossa. Sitä on vaikea sulattaa, mutta väliaikaista järjestelmää ei pidä unohtaa. Kiinnitä huomiota esitettyihin suosituksiin ja valmista herkullisia punajuuria salaateille.

Maukas, mehukas ja kaunis: keitetyt punajuurien nopea keittämisen salaisuudet eri ruokia varten

Keitetyt punajuurikkaat olivat makeita ja mehukkaita, sinun täytyy valita juurikasvit ostaessasi. Laadukas vihannes on kooltaan pieni ja sillä on kaunis, tasainen väri..

Iho on ohut ja herkkä, siinä ei ole mustia pisteitä ja kuivumisen merkkejä. Alhainen hinta, valmistuksen helppous ja kyky varastoida tekevät punajuurista suositun kodintuotteen.

Varasto vitamiineja

Makeasta mausta huolimatta, punajuuret ovat vähäkalorisia ja niillä on myönteinen vaikutus ruuansulatuksessa. Se sisältää kuitua ja orgaanisia happoja, jotka edistävät ruoan imeytymistä, samoin kuin:

  • sisältää kaliumia, sinkkiä, magnesiumia, jodia, rautaa ja erilaisia ​​vitamiineja;
  • vahvistaa verisuonia ja alentaa verenpainetta, tukee veren muodostumista;
  • on positiivinen vaikutus lihaksen toimintaan, mukaan lukien sydän.

Kuinka kauan keittää tuoreita punajuuria

Kypsennysaika ei määräyty pelkästään juurikasvien koon perusteella. Tärkeää on myös se, onko hän nuori vai vanha, ja kuinka kauan he ovat satoa saaneet. Nykyaikaisten keittiövälineiden käyttö tekee omat säätönsä.

Kunnes valmis

Koska punajuuret voidaan keittää 20 minuutista 3 tuntiin, sen valmistuksen määrittäminen ajastimella on ongelmallista.

On parempi tehdä se manuaalisesti lävistämällä vihannes veitsellä tai haarukalla ja arvioimalla sen pehmeys..

Jopa pitkillä kypsennysaikoilla suurin osa vitamiineista jää.

Nuori

Nuoret punajuuret ovat kausiluonteinen hyödyke. Se esiintyy hyllyillä kesän puolivälissä ja erottuu vihreiden yläosien läsnäolosta. Tällaiset vihannekset ovat erittäin herkkiä ja makuisia. Keittämisen jälkeen riittää, että keitä niitä noin 20 minuuttia. Sitten kuumat mukulat kaadetaan jäävedellä ja jätetään jäähtymään..

tuore

Äskettäin poimitut puutarhajuurikkaat keitetään nopeammin kuin vanhat. Varastoinnin aikana kuori paksenee, ja ydin kovettuu ja kuivaa. Erityinen kypsennysaika määritetään tässä tapauksessa vihanneksen koosta.

Suuri

Suuret punajuurikkaat maun mukaan eivät käytännössä eroa pienemmistä. Kokki vie kuitenkin kauan, ja kotiäidit eivät pidä tällaisista yksilöistä. Laittamalla vihannes pannuun, sinun on viritettävä vähintään kahden tunnin odotus. Erityisesti kovat juurikasvihannekset kykenevät kokkaamaan kolme tuntia.

Skinless

Joskus punajuuret esipuhdistetaan, vaikka sitä ei periaatteessa suositella. Kuorittuja punajuuria kypsennetään hieman nopeammin. Keskikokoiset esiintymät ovat valmiita 30–40 minuutissa. Pitkän kiehumisen jälkeen kuoritut vihannekset saavat ruskean sävyn. Tämän välttämiseksi etikka tai sitruunamehu lisätään veteen..

raastettua

Kun tarvitset raastettua punajuuria, on parempi keittää se kokonaisena ja sitten raastaa. Jos jauhaat sen raa'ana ja muhennat sitten, niin kirkas väri että suurin osa vitamiineista katoavat. Mutta tällä menetelmällä on yksi kiistaton etu - raastetusta vihanneksesta tulee nopeasti pehmeä ja valmis syömään.

Keitossa

Borschia varten tarkoitetut punajuuret keitetään erikseen ja lisätään sitten pannuun ennen keittämisen loppua. Mutta joskus hienonnettuja kuutioita lisätään suoraan vihanneskeittoon, jossa ne ovat valmiita noin 10 minuutissa. Joten alun perin kirkas vihannes ei tule täysin kalpeaksi, keitto tehdään happamaksi sitruunamehulla..

Kuinka keittää punajuuria nopeasti

Ennen juurikasvien keittämistä aloitetaan, ne pestään perusteellisesti maasta. Mukuloiden ylä- ja alaosaa ei tarvitse leikata, voit vain lyhentää häntää. Vaurioituneiden alueiden leikkaamista ei myöskään suositella. Tämä voidaan tehdä myöhemmin kuorimalla keitetyt vihannekset.

Klassinen tapa

Kaikille tuttu ja tuttu tapa keittää punajuuria - pannulla liesi. Vihannekset laitetaan kulhoon ja kaadetaan vedellä siten, että se peittää ne runsaasti. Pitkän keiton aikana osa vedestä kiehuu pois.

Nesteen haihtumisen vähentämiseksi peitä astia kannella.

  • Maksimilämpötilassa vesi kiehuu.
  • Sitten tulipalo vähennetään minimiin.
  • Hitaasti kiehuessaan vihanneksia kypsennetään tunti tai kaksi, koosta riippuen.
  • Kun mukulat on helposti lävistetty veitsellä, astia poistetaan liesistä ja asetetaan jäävirran alle.

Juurikkaat jäävät kylmässä vedessä kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Nyt se voidaan puhdistaa ja käyttää salaattina tai lisukkeena.

Kuinka nopeuttaa ruoanlaittoa

Jotta punajuuret kypsennetään nopeasti, se voidaan heittää kiehuvaan veteen ja keittää kiehuvassa lämpötilassa alentamatta lämpöä. Yksinkertainen tapa nostaa veden lämpötilaa edelleen on kaataa muutama lusikka kasviöljyä astiaan, jolloin pintaan muodostuu kalvo. Tämä valmistelu vie noin tunnin..

Jos aikaa on vähän, vihannekset voidaan esikuorita ja leikata paloiksi. Tämä heikentää makua ja ulkonäköä, mutta lyhentää kypsennysaikaa 20 minuuttiin.

Nuoret punajuurikkaat valmistetaan pikahiomamenetelmällä: niitä keitetään noin puoli tuntia ja kaadetaan heti jäävedellä. Terävä lämpötilaero johtaa juurikasvien valmiuteen. Koko prosessi kestää 40-50 minuuttia.

Erilaiset keittomenetelmät

Pyrkiessään monipuolistamaan vihannesten makua ja valmistamaan nopeasti illallisen, kotiäidit käyttävät moderneja keittiövälineitä. Esimerkiksi leipominen antaa punajuurille tiheämmän tekstuurin ja makeamman maun..

Pannulla

Perinteinen ja helpoin tapa saada punajuuret valmiiksi on keittää ne pannulla. On vain välttämätöntä olla unohtamatta juurikasveja, jotka kiehuvat pitkään liesillä. Tämä prosessi saadaan päätökseen upottamalla vihannekset kylmään veteen. Joten ne eivät vain saavuta täydellistä kuntoa, vaan myös puhdistetaan paremmin.

Mikroaaltouunissa

Leipäjuurikkaat mainitaan usein salaatti resepteissä. Voit keittää sen mikroaaltouunissa, se vie noin 30 minuuttia.Jos mikroaaltouunilla ei ole suurta tehoa ja haluat nopeuttaa prosessia, punajuuret asetetaan muoviselle leivontaholkille. Se maistuu keitetyltä, mutta makeammalta..

Hitaassa liesi

Juurikkaan keittäminen hitaassa liesissä on hyvin yksinkertaista. Se on pestävä puhtaasti, laita kulhoon ja kytke "sammutus" tai "keittäminen" päälle tunniksi.

Valmiutta voidaan hallita lävistämällä vihannes haarukalla ja käynnistämällä tarvittaessa hidas liesi samassa tilassa vielä puoli tuntia.

Jotkut kääri jokaisen juurikasvihan folioon ja keitä se “Leivonta” -tilassa..

Tuplakattilassa

Höyrytettyjen punajuurien keittämistä varten tarvitaan kaksoiskattila tai hidas liesi höyrytoiminnolla. Koko vihannekset asetetaan ritilälle, lasillinen vettä kaadetaan kulhon pohjalle. Tarkista 40-50 minuutin kuluttua, onko astia valmis. Mehukas punajuuri toimii tällä tavalla hyvin.

Painekattilassa

Koko punajuurien keittäminen painekattilassa kestää noin 35 minuuttia. Voit esikuori vihannekset ja leikata nauhoiksi. Joten he kokkivat nopeammin, 20 minuutissa.

Video sisältää ohjeet ja vinkkejä punajuurien keittämiseen mikroaaltouunissa.

Varastointisäännöt

Jos raa'at punajuuret sietävät pitkäaikaista varastointia, kiehuessaan se menettää tämän hyödyllisen laadun suurelta osin..

  • Huoneenlämpötilassa keitetyt vihannekset tulisi kuluttaa useita tunteja..
  • Kuoritut punajuuret ovat jääkaapissa 1-2 päivän ajan.
  • Koko vihannes kuoressa ja ilman leikkauksia voidaan säilyttää kylmässä hieman kauemmin, mutta yleensä kolmen päivän varastoinnin jälkeen se alkaa menettää makuaan ja terveydelle sopivia ominaisuuksia.

Samanaikaisesti sekä tuoreet että keitetyt punajuurikkaat voidaan jäädyttää viipaloidussa muodossa. Kestoaika pakastimessa on paljon pidempi. Sulatuksen jälkeen vihannekset on käytettävä, niitä ei voida jäädyttää uudelleen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jokainen voi keittää punajuuria, epäilemättä. Mutta joka tapauksessa on kysymyksiä, joihin vain kokemus voi vastata.

Kaikissa tapauksissa, poikkeuksetta, heti keittämisen jälkeen suositellaan punajuurien sijoittamista jääveden alla. Kylmä suihku ei vain jäähdytä juurikasveja, vaan myös antaa heille parhaimman mahdollisen valmiuden ja helpottaa kuorintaa.

Vettä, jossa punajuuret keitetään, ei tarvitse suolata. Suolasta vihannekset vaikeutuvat ja niiden kypsennysaika kasvaa. Valmiit punajuuret ovat jäykkiä ja vähemmän mehukkaita. Sen erityinen makea maku ei vaadi lisäaineita kypsennyksen aikana.

Juurikkaita ei puhdisteta ennen keittämistä, ja yläosaa ja häntää ei leikata. Luonnollinen, vahingoittumaton kuori säilyttää täydellisesti terveellistä mehua ja rikas viininpunaisen värin juurikasvien sisällä. Rajatut tai kuoritetut punajuurikkaat muuttuvat vaaleaksi ja vetiseksi, ja ne menettävät myös osan makeuudestaan..

  1. Kuinka päästä eroon hajuista.

Kun punajuuret ovat keitetyt pitkään, keittiön tuoksu ei ole kovin miellyttävä. Sen neutraloimiseksi on suositeltavaa laittaa leivänkuori keittoastiaan. Ja jotkut kotiäidit panivat punajuuret muovipussiin ja sitten vesisäiliöön.

  1. Kuinka tarkistaa valmius.

Koska yksi sokerijuurikas keitetään nopeasti ja toinen paljon pidempään, valmius tarkistetaan lävistämällä juurikasvi jollain. Tätä tarkoitusta varten veitsi, haarukka tai jopa hammastikku ovat sopivia. Jos kohteen kärki tulee helposti ja sujuvasti massaan, vihannes on valmis. Jos ei, odota vielä puoli tuntia.

Juurikkaita ei tarvitse pistää liian usein, siitä tulee virtaamaan suuri määrä mehua.

Keitetyt punajuuret eivät vain korista pöytää sen upean värin vuoksi. Se tuo runsaasti hyötyä keholle toimittamalla sille tarvittavat vitamiinit ja mineraalit. Hyvin pienellä vaivalla saamme erinomaisen tuotteen, joka sopii salaattia, keittoa tai terveellistä välipalaa varten. Kypsentämisen jälkeen jäljellä olevasta keitosta voit valmistaa herkullisen parantavan juoman lisäämällä siihen sitruunamehua, kanelia ja inkivääriä..

Kuinka keittää punajuuria?

Kuinka keittää punajuuria pannulla

Tarvitsetko - kiloa punajuuria, vettä

  • Kun keität punajuuria, älä kuori sitä äläkä leikkaa häntä. Pese punajuuret perusteellisesti maasta harjalla..
  • Kaada vettä kattilaan ja laita tuli tuleen.
  • Pane punajuuret pannuun. Jotta ei olisi voimakasta hajua ja että vihannes ei värjää pannua, voit laittaa punajuuret muovipussiin "aamiaiseksi".
  • Kuinka paljon keittää punajuuria? - Peitä pannu kannella ja keitä 40-50 minuuttia punajuurien koosta riippuen. Keitä erittäin suuria ja vanhoja punajuuria jopa 1,5 tuntia. Keitä vain iso, mutta nuori sokerijuurikas tunnin ajan. Jos raastat punajuuria raastimessa, se kiehuu 15 minuutissa.
  • Tarkista punajuurien valmius lävistyksellä haarukalla: ymmärrät, että punajuuret ovat kypsennettyä, jos valmis vihannes on lävistettävä taipuvasti ilman vaivaa. Jos haarukka ei tunkeudu massan läpi, keitä vielä 10 minuuttia ja tarkista valmius uudelleen.
  • Kaada valmiinjuurikkaat kylmällä vedellä ja anna 10 minuutin, jotta ne eivät palaisi puhdistuksen ja viipaloinnin aikana. Kuori punajuuret, se on keitetty!

Nopea tapa keittää punajuuria!

menetelmä soveltuu vain nuorille punajuurille
1. Kaada punajuuret vedellä, joiden marginaali on 2 senttimetriä punajuurien tason yläpuolella.
2. Pane pannu tuleen, lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä (niin että lämpötila oli keittämisen aikana yli 100 astetta) ja keitä puoli tuntia sen jälkeen kun se on keitetty keskilämmöllä..
3. Tyhjennä vesi ja täytä vihannes jäävedellä (tyhjennä ensimmäinen vesi ja täytä se uudella vedellä niin, että se jää jääveteen).

Keitä punajuuret kuutioiksi

  • Kaada vesi kattilaan ja laita tuli tuleen. Pese, kuori ja hienonna punajuuret suurina paloina. On parempi tehdä tämä käsineillä, koska raa'iden punajuurien mehu pestään huonosti käsin. Laita punajuurikuutiot kiehuvaan veteen.
  • Lisää lusikallinen sokeria, jotta punajuuret eivät menetä väriä, peitä ja keitä 30 minuuttia.
  • Tyhjennä vesi - punajuuret viipaloidaan, kypsennetään, kuoritaan ja viipaloidaan heti lisukkeeseen, salaattiin tai viinivihreeseen.

Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia

1. Pese ja leikkaa punajuuret puoliksi, laita mikroaaltoastiaan, kaada kolmasosa lasillista kylmää vettä.
2. Aseta virta 800 wattiin, keitä pieniä paloja 5 minuuttia, suuria - 7-8 minuuttia.
3. Tarkista valmius haarukalla, tee tarvittaessa hiukan pehmeämpää palamaan mikroaaltouuniin vielä minuutiksi.
Lisätietoja valokuvista

Painekattilassa - 10 minuuttia

Laita punajuuret painekattilaan, lisää vettä ja aseta "Keittäminen" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuret - 15 minuutissa. Keittämisen jälkeen kestää vielä 10 minuuttia, jotta paine laskee ja painekattila voidaan avata vaivattomasti ja turvallisesti.

Tuplakattilassa - 50 minuuttia

Tärkeä asia juurikkaan keittämisessä

- Pane punajuuret oikein kiehuvaan suolattomaan veteen, koska juurikkaat ovat makeita. Lisäksi suola “puristaa” vihannesta kypsennyksen aikana, mikä tekee siitä kovan. Suolaaminen on paremmin valmistettua ruokaa - silloin suolainen maku on orgaaninen.

- Keittämisen aikana on varmistettava, että vesi peittää punajuuret kokonaan, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja keittämisen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähdyttämistä varten.

- Jos pussia ei käytetä punajuurien keittämiseen, värin säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai tl sokeria..

- Jotta pääset eroon voimakkaasta punajuurien tuoksusta, laita ruskea leipäkuori pannuun, jossa juurikkaat keitetään.

- Nuoret punajuurikkaan lehdet (topit) ovat sopivia ruokaan: keitetään toppeja 5 minuutin ajan veden kiehumisen jälkeen. Sinun on käytettävä toppeja keittoissa ja vihannesten lisäruokia..

- Juurikkaiden tulee valita seuraavasti: punajuurien tulee olla keskikokoisia, vihannesten värin oltava tummanpunaisia. Jos pystyt määrittämään ihon paksuuden myymälässä - tiedä, että sen on oltava ohut.

- Keitetyt punajuurikkaat voidaan säilyttää jääkaapissa korkeintaan 2 päivää, kun juurikkaat alkavat menettää makuaan, alkavat kuivua. Keitettyjä punajuuria säilytetään enintään 3 päivää.

Kuinka paljon keittää punajuuria kypsennettyyn asti - aika oikealle keittämiselle minuutteina

Aloittavilla emäntällä on joskus kysymyksiä, jotka hämmentävät heitä. Ja heidän joukossaan kuinka ja kuinka paljon juurikkaiden keittäminen on valmistettu, jotta prosessi sujuu mahdollisimman nopeasti ja kaikki vitamiinit säilyvät. Ainutlaatuinen juurikasvi, jota ilman on vaikea kuvitella slaavilaista ruokaa. Vihannes on osa monien ruokien ainesosia, jotka sisältyvät kansallisen kulinaarian kultaiseen kokoelmaan. Vinaigrette, kylmä punajuuri ja borscht, kuuluisa silli turkin alla, terveelliset ruokavaliosalaatit - tässä on pieni luettelo ruokia punajuurilla.

Joten, tehtävä: säilyttää juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet, jotta niistä tulee mahtavia ja maukkaita, ja on suositeltavaa olla menettämättä väriä.

Kuinka paljon keittää punajuuria, kunnes keitetään

Juurikkaiden keittämiseen eri ruokia varten on monia vaihtoehtoja. Monet kokkivat kokonaisen vihanneksen yksinkertaisesti pannulla kaasuliedellä tai paistavat uunissa.

Nykyaikaiset keittiöassistentit voivat nopeuttaa ja helpottaa keittoprosessia. Viime aikoina olemme oppineet keittämään vihanneksia mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä; Neuvostoliiton ajoista lähtien painekattila on ollut suosittu isäntien kanssa..

Kuten arvoisat kulinaariasiantuntijat sanovat, koko juurikkaan keittäminen kestää 30 minuutista 2 tuntiin. Kypsennysaika riippuu nuoruudesta ja juurikasvien koosta. Sekä valittu keittotapa.

Lue kaikki punajuurien oikean keittämisen salaisuudet. Siellä on myös vinkkejä juurikasvien valitsemiseksi, mutta nyt vastaus pariin mielenkiintoisimpaan kysymykseen.

Pitääkö minun puhdistaa punajuuret ennen keittämistä:

En neuvota. Vihannes menettää tyydyttyneen värinsä ja mehukkyytensä, vaikka vain leikata hännän. Huuhtele se hyvin ennen keittoa ja kuori se kypsennyksen aikana.

Kuinka ymmärtää, että punajuuret ovat valmiita

Veitsi tai hammastikku on kätevä. Lävistä punajuuret. Jos laite menee helposti sisään, juurikato on valmis. Vinkki: sinun ei tule tarkistaa usein, muuten useissa paikoissa lävistetyt punajuuret menettävät mehunsa.

Kuinka kauan punajuurien keittäminen salaattipotissa kestää

Ammattikokit tuntevat useita tapoja keittää vihanneksia pannukaasun kaasuliesi kanssa. Ajan myötä ne jakautuvat nopeasti, eikä liian.

  1. Menetelmä numero 1. Pitkä matka valmistettuihin punajuuriin, mutta voit säästää hyödyllisiä ominaisuuksia. Taita pestyt, mutta kuorimattomat juuriviljat kattilassa ja kaada kylmään veteen. Laita kaasu ja odota kiehumista. Älä suolaa. Keitä matalassa kuumassa 2 tuntia koosta riippuen.
  2. Menetelmä numero 2. Täytä aluksi juuret kiehuvalla vedellä, ei kylmällä vedellä. Kaada pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä astiaan. Öljy muodostaa pinnalle kalvon, joka pitää korkean lämpötilan. Kypsennysaika noin tunti.
  3. Menetelmä numero 3. Ammattilaisten salaisuus: kaada punajuuret kiehuvalla vedellä, lisää öljyä, keitä 30 minuuttia. valuta kiehuva vesi, kaada kylmä vesi ja anna 10 minuutin. Lämpötilaero tekee hyvän teon - vihannes "saavuttaa" valmiudellaan ilman pitkäaikaista keittoa. Haitta: vitamiinit tuhoutuvat kokonaan.

Keitämme perunoita, porkkanaa ja punajuuria yhdessä viinivihreellä

Luettelossa mainitut juurikkaiden keittomenetelmät ovat sopivia, jos keität sen salaattia varten. Entä jos teet viinitilven tai sillin turkin alla?

Keitä erikseen? On selvää, etten halua käyttää useita ruukkuja samanaikaisesti, vaikka se olisi oikein tehdä. Useimmat kotiäidit valmistavat vihanneksia - perunoita, porkkanaa ja punajuuria yhdessä.

  • Kuori ilman kuorinta. Aseta yhdessä kylmään veteen. Ja harkitse sitten arvioitu keittoaika.
  • Peruna - 25 minuuttia, porkkanat - 45, juurikasvi on viimeksi valmis.
  • En suosittele pitämään perunoita ja porkkanoita pidempään kuin on tarpeen - hanki niin pian kuin mahdollista.

Kuinka monta minuuttia keittää punajuuria uunissa

Nopea ja helppo vaihtoehto juurikasvihannesten valmistamiseksi salaattia, viinitilvettä ja turkista varten. On helppo keittää, kun tarvitset suuren määrän punajuuria. Paistettu juurikas on paljon makeampaa. Kypsennysaika 20-25 minuuttia.

  • Kuumenna uuni lämpötilaan 190-200 ° C.
  • Kääri jokainen juurekasvi folioon, joka on voideltu sisältä kasviöljyllä ja levitä leivinuunalle. 25-30 minuutin kuluttua päästä ulos.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä, kunnes keitetään

Se yksinkertaistaa merkittävästi buryak multicooker -keittimen valmistusprosessia. Lisäksi voit keittää kokonaisia ​​punajuuria ja leikata aiemmin viipaleiksi.

Laita juurikasviha kulhon pohjalle, täytä vedellä ja valitse “Steamed” -tila. Tätä tilaa ei tarjota? Laita ”ruoanlaitto” tai “keitto”. Kuinka kauan:

  • Steam-tilassa - 40 minuuttia.
  • “Keitto” ja “ruoanlaitto” - 60 minuuttia.

Kuinka kauan juurikkaiden keittäminen painekattilassa kestää

Painekattila on toinen tekniikan ihme, jonka avulla juurikasvit voidaan keittää nopeasti korkeassa paineessa. Tuotteiden kypsennysaika painekattilassa vaihtelee ja riippuu tekniikan mallista. Muista hankkia monitoimipainekattilan moderni malli hankkimalla metallinen jalusta höyrystämistä varten, jos sitä ei sisälly toimitukseen..

  1. Pane vihannes, kaada kiehuvaa vettä (tämä vähentää kypsennysaikaa). Toinen salaisuus: painekattila saavuttaa nopeasti paineen, jos kaatat vähän vettä, lasin ympärille. Sulje kansi ja paineventtiili kokonaan.
  2. Aseta tila "keittokeittäminen" tai "höyry" 30 minuutiksi.
  3. Älä kiirehdi lopussa heti virtaamaan heti, anna seistä.

Keittäminen painekattilassa vanhalla Neuvostoliiton mallilla kaasulla ei ole myöskään vaikeaa. Kaada vihannekset vedellä, sulje paineventtiili ja keitä puoli tuntia.

Mikroaaltouunin kypsennysaika

Upea vaihtoehto punajuurien keittämiselle, vaihtoehto pannulle. Jos haluat valmistaa nopeasti ruokaa, käytä modernia avustajaa, joka on vakiintunut keittiöihimme. Tämän valmistuksen eduilla on useita: puhtaat astiat ja nopeus.

  • Pese, mutta kuori. Laita mikroaaltouuniin. Keskustaan ​​täytyy laittaa pienimmät vihannekset, suuret sivuille.
  • Kaada muutama ruokalusikallinen vettä astiaan ja peitä erityisellä mikroaaltokannella.

Kypsennykseen käytetty aika riippuu juurikannan koosta ja mikroaaltouunin tehosta. Gadgetissa, jonka teho on alle 1000 wattia, saat lopputuloksen 15-20 minuutissa. Mikroaaltouunissa, joka on vähintään 1000 wattia, vihannes kiehuu kaksi kertaa nopeammin, 8-10 minuutissa.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltopakkauksessa

  1. Pese juurikasvi kuorimatta ihoa ja leikkaamatta häntää.
  2. Taita tavanomaiseen pussiin ja sido ne tiukasti.
  3. Laita mikroaaltouuniin. Keitä pieniä punajuurikkaita 15 minuuttia, suurempia juurikoja 20 minuuttia.

Leikkaa vihannes paloiksi, jos sinulla on kiire, ennen kuin laitat sen pussiin. Puhdista se useisiin paikkoihin höyryn pääsemiseksi ulos. Kypsennysaika lyhenee 10-15 minuuttiin..

Herkullisten punajuurien keittämisen salaisuudet

Olen varma, että edes kokeneet kotiäidit eivät riitä tietämään kuinka paljon aikaa kokkiin. Monet eivät tunne kaikkia vihannesten keittämisen salaisuuksia..

  1. Älä suolavettä. Suola lisää jäykkyyttä punajuurille ja lisää kypsennysaikaa. Lisäksi juurikasveista tulee vähemmän mehukkaita..
  2. Kun punajuuret ovat valmiita, valuta kiehuva vesi ja kaada heti kylmä - vihannes on helpompi puhdistaa.
  3. Värin ylläpitämiseksi lisää vähän sitruunahappoa tai pieni lusikallinen etikkaa kiehuvaan veteen. Jotkut kotiäidit laittavat sokeria samaan tarkoitukseen. Jos päätät puhdistaa juurikasvit ennen keittämistä, tämä on edellytys asianmukaiselle keittämiselle.
  4. Älä pidä keitettyjen punajuurien tuoksusta - heitä kuori leipää veteen.
  5. Jos punajuurikkaat ovat pehmeitä, älä heitä niitä pois, leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja laita ne sitten huoneenlämpöiseen veteen. Pidä kiinni, pian juurikasvi turpoaa. Aseta se kaasulle kiehumatta muuttamatta vettä.

Valitse ruoanlaittoon juurekset

Onko mahdollista keittää pehmeitä punajuurikkaita. Kyllä, tämä on sallittua, vain on muistettava, että juurikasveissa on säilynyt vähän vitamiineja. Kauden lopussa ei ole usein helppoa löytää kiinteitä juurikkaiita, jotka täyttävät kaikki vaatimukset. Lue kuinka ruoanvalmistuksen salaisuudet kuinka reanimoida pehmeä juurikas vihannesta varten tarkoitetulla tavalla. Yritä kuitenkin lähestyä tiukasti vihannesten valintaa saadaksesi terveellisiä ruokia uloskäynnillä.

  • Valitse nuori punajuuri, joka ei välttämättä ole suuri. On jo kauan havaittu, että pieni tai keskisuuri on paljon maukkaampaa ja kiehuu nopeasti. Lisäksi valittaessa suuria näytteitä voit saada rehualan.
  • Kuoren tulee olla ohutta, tummanpunaista, ilman mädäntymistä eikä vaurioitumisen merkkejä.
  • Näitkö juurikasvien yläosien kanssa? Loisteliaasti! Juurikkaat ovat nuoria, vahvoja ja sisältävät luonnollisesti shokkiannoksen vitamiineja, jos ne on keitetty oikein. Yläosat on tarkoitettu punajuurikeiton ja muiden herkullisten ruokien valmistukseen.

Kuten aina, kysyin neuvoja siitä, kuinka ja kuinka paljon keitä punajuuria salaattien, turkisten ja viinitilojen suhteen rakkaalle Ilja Lazersonille. Katso video mitä hän ajattelee tästä. Totta, hän ei puhu liian ystävällisesti meistä naisista, mutta annan hänelle kaiken anteeksi ja vakoilen joitain temppuja.

10 tapaa keittää punajuuria

Punajuuri on monipuolinen vihannes, josta voit keittää paljon erilaisia ​​ja ihania asioita. Punajuuri on enemmän kuin voit kuvitella. Tämä ei ole vain borschia ja vinegrettia, se on siruja, jäätelöä ja jopa suklaan punajuuria, mutta ensin ensin.

Juurikkaat ovat yksi kauneimmista vihanneksista maailmassa. Sen kirkkaan punainen, rubiinin kaltainen väri, rikas, viininpunainen punainen makea mehu, joka värittää kaiken, mikä koskettaa kaikkea, makea maku ja lievästi maallinen tuoksu - kaikki on hyvin. Sinun on pystyttävä vain käyttämään sitä.

Kuinka valita punajuuret

Juurikkaiden mukuloiden ei tulisi olla kovin suuria, pitkänomaisia ​​ohuella iholla ja lyhyellä häntä (juuri). Mitä pidempi juuri, sitä kauempana vesi oli vihannesta, ja tämä ei ole kovin hyvä indikaattori sen kasvulle..

Jos mahdollista, osta punajuurikkaita, joissa on vihreiden lehtien jäännöksiä (toisin sanoen yläosat). Ne eivät anna punajuurimehun vuotaa keitettäessä vihanneksia, ja niitä voidaan käyttää myös aktiivisesti ruoanlaittoon, esimerkiksi pesto, keitot ja salaatit. Mukulan ihon tulee olla sileä, kuiva, ilman pehmeitä ja tummia pisteitä..

1. Juurikkaan juomat

Raakajuurikkaat ovat loistava perusta terveelliselle juomalle. Mehun valmistamiseksi tarvitset vain mehulinkoa, kuoritun ja leikatun 4-6 osaan mukulaa.

Punajuurimehu sekoitetaan täydellisesti porkkana-, omena-, päärynä-, ananas-, inkivääri-, kurkku-, appelsiini-, vadelma- tai kirsikkamehuun. Voit tehdä smoothiet ja smoothiet punajuurimehun perusteella sekoittamalla sen pinaatin, banaanin, mangon, kookosmaidon tai luonnollisen jogurtin kanssa. Kaudella hienonnettuja toppeja voidaan lisätä juomiin lisäämään ravinteita..

Punainen energiajuoma

2. Marinoituja punajuuria

Suolatut ja marinoidut vihannekset ovat hyviä itsenäisenä välipalana tai osana yksinkertaista salaattia, ja ne myös elvyttävät niin kauniisti monia kuumia ruokia. Marinoidut punajuuret ovat upea sato, jossa hapan etikka tasapainottaa makeat punajuuret. Sen valmistamiseksi tarvitset punajuuria, jotka on paistettava kokonaisena, punaviiniä, puhdistettua kasviöljyä, vilja-sinappia, hunajaa, suolaa, mustapippuria herneitä ja timjamia - jos tietysti haluat keittää sen reseptinsä mukaan.

Mihin lisätä suolakurkkua? Esimerkiksi voileipä, voileipä, hampurilainen / hampurilainen, salaatti ja jopa boršsi.

Marinoituja leivonnaisia

3. Keitetyt punajuuret

Keitetyillä vihanneksilla on maine liian tylsistä, liian banaalisista ja liian pehmeistä. Punajuuri on poikkeus, se ei ole sinulle kaali tai edes porkkana. Keittämisen jälkeen hän ei menetä makeuttaan ja väriään. Helpoin tapa palvella sitä: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kaada jogurtti, kerma tai hapan kerma, tiputa herkullisella oliiviöljyllä ja mausta suolalla.

Keitetyt punajuurien käyttövaihtoehdot: boršsi, punajuurikeitto, vinaigrette, punajuurikeitto fetajuustolla ja retiisillä, punajuurikeitto tahinilla ja zaatarilla, punajuurikeitto kookosmaitolla. Jopa kuuluisa brittiläinen kokki Jamie Oliver ei ohittanut keitettyjä punajuuria ja keitti hänen kanssaan yhden hämmästyttävistä salaateistaan.

Grillattu makrilli vinaigrettellä

5. Paistetut punajuuret

Kaikille vihanneksille on yleinen sääntö: jos haluat saada vihannesten tyydyttyneemmän, elävämmän maun, paista se. Korkea lämpötila haihduttaa (poistaa) nestettä vihanneksista, tiivistämällä aromit ja karameloimalla juurikkaiden luonnolliset sokerit.

Juurikkaiden leipominen on helppoa. Se on pestävä, pyyhittävä kuivaksi ja sitten. Voit leipoa kuorella tai ilman, kokonaisena tai paloiteltuina (mukulakoosta riippuen). Paistamista varten jokainen mukula voidaan kääriä kokonaan folioon, ripotella oliiviöljyllä ja maustaa suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla..

Leivonnaiset punajuuret saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla

6. Juurikkaat grillillä

Grillatut punajuuret ovat kaikki paistettujen punajuurien hyveitä ja savuinen tuoksu. Jos olet epävarma tulen voimasta tai kyvyistäsi, valmista punajuuret folioon. Tätä varten sinun on ensin lämmitettävä grilli keskilämpötilaan, kuori ja hienonnettava karkeasti punajuurikkaat, asetettava valmistetut vihannekset suurelle arkalle. Ripottele kasviöljyllä, mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. Peitä jäljellä olevalla kalvolla, sulje punajuuret suljetussa ”pussissa”. Grillaa 20-30 minuuttia mukulakoosta riippuen.

Punajuurien käyttäminen grillillä: katso leivottujen juurikkaiden käyttö, tarjoa paistetun lihan kanssa tai itsenäisenä ruokana

Grillattua punajuuria vihanneksilla

7. Punajuuri

Voit leikata juurikkaat kuutioiksi, viipaleiksi tai kiilaksi, kasta taikinaan ja paistamalla tai ilman taikinaa (ks. Sirujen resepti täältä). Tai vain pilko vihannekset, jotka on leivottu jauhoihin, mieluiten riisiin, lisäämällä suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuminaa tai timjamia ja myös kiehuvaa öljyä..

Siellä on sellainen sveitsiläinen ruokalaji - kasvu. Se valmistetaan perunasta, joka on raastettu karkealle raastimelle, josta muodostetaan fritters ja paistetaan öljyssä. Sama voidaan tehdä punajuurien kanssa.

Paahdettujen punajuurien käyttö: Yksi parhaimmista vaihtoehdoista on punajuuri julienne sienillä ja sinisellä juustolla. Valmistelu on hyvin yksinkertaista. Leikkaa punajuuret ja sienet (samppanjat tai osterisienet) nauhoiksi. Paista ensin punajuurikkaat pehmeiksi, lisää sieniä ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada valmistetut ainesosat 20-prosenttisesta rasvasta kermalla ja lisää, kun ne kiehuvat, lisää murennettu sinihallitusjuusto. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti. Juuston täytyy sulaa. Poista lämpöä ja tarjoile riisin, pasta tai vain leivän kera.

Punajuuri

8. Juurikkaan sose ja mehu

Porkkanoiden ja porkkanakakun lisäksi on paljon vihanneksia, joita voidaan käyttää jälkiruokia. Makea punajuuri sose on myös erinomainen perusta leipomiseen. Ja kuinka kauniisti semaalaa taikinan lisäksi myös kermaa, vaahtoa, sufleelaa, lasitettua! Joskus vain muutama tippa perunamuusia (tai vastapuristettua mehua) rubiinin tai kirkkaan vaaleanpunaisen värin tarpeeksi riittää.

Brownie-punajuuret ja suklaa

9. Kuivatut punajuuret

Huomasit, että siirrymme suosituimmista juurikkaiden (monien kannalta) odottamattomimpien keittomenetelmien kanssa.

Kuivatut punajuuret ovat paistettuja juurikkaiden siruja. Nyt kun kaikki haluavat olla valppaita ja terveellisiä, tällaiset välipalat ovat loistava vaihtoehto välipalaksi tiellä, töissä tai koulussa. Ja kyllä, sokerijuurikkaan sirut ovat maukas asia. On parasta kiilata viipaleita jo paistettuja.

Kuivattujen punajuurien käyttö: syö itse ruokia, ripottele välipaloja ja salaatteja jauhemassalla, koristele ruokia

Paistetut punajuurisirut

10. Raaka punajuuri

Kaikki eivät ole tuttuja, mutta raa'at punajuuret voidaan syödä. Vain hänen, tietenkin, pitäisi olla makea ja mehukas. Se tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi, ripotella mausteiseen sekaan kuminan siemeniä, sitruunan kuorta, suolaa ja ripotella ylimääräiseen neitsytoliiviöljyyn. Tai leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan samanmuotoisten selleri-mukuloiden, hienonnetun tillin ja appelsiinifileen kanssa. Tätä nopeaa, terveellistä salaattia voi mausteta vain sitruunamehulla varustetulla vinaigrettellä.

Jos lähtökohtaisesti pidät raakavihannesten mausta ja rakenteesta, käytät raa'ita punajuuria keittoissa ja tartaareissa. Lisää keittoihin kasvis, leikkaa pieniksi kuutioiksi kulhoon keitolla (voit myös kuumentaa) ja keitä tartari tämän reseptin mukaan. Ja muista keittää siitä vihannesnuudeleita. Tämän tekemiseen riittää, kun hienonna punajuuret ja suolaat ne nopeasti punaviinietikalla ja suolalla!

Mikä on hyvä juurikkaiden terveydelle? Se sisältää vähän kaloreita ja paljon kuitua. Juurikkaat auttavat alentamaan verenpainetta ja lisäävät lihastasi ja henkistä suorituskykyäsi..