Parhaat vinkit, jotta punajuuret eivät menetä väriä keittämisen aikana, ovat mehukkaita ja pehmeitä

On myytti, että punajuurien keittäminen vaatii paljon aikaa ja tämä prosessi on työläs ja pitkä. Se on myytti. Jos juurikasvi on keitetty oikein, kypsennys voi olla paljon nopeampaa. On olemassa useita neuvoja ja vinkkejä, jotka auttavat valmistamaan juurikasvien maukkaita ja nopeita säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ja ravitsevat komponentit..

Leivonta uunissa

Nopea ja kätevä tapa keittää punajuuria on leipoa uunissa. Käytä keittoprosessissa foliota.

Mukulat pestään ja kuoritaan (leivotaan kuoressa). Uuni esilämmitetään 180-200 ° C: seen. Vihannes laitetaan leipopussiin tai kääritään folioon.

Pienten juurikasvien keittäminen vie 30 minuuttia, ja suurempien leipominen 40-50 minuuttia.

Kuinka keittää punajuuria

Jotta vihannes ei menettäisi hyödyllisiä komponenttejaan, kirkkaata väriä ja makua, sen on kypsennettäessä noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä. Vihannes valmistetaan aluksi oikein:

  • pestään huolellisesti;
  • poninhäntä leikataan;
  • leikkaa pois kaikki mustaavat ja mätäiset alueet.

Vihannekset eivät kuori, koska punajuuret menettävät värinsä ja kirkkautensa.

Kuinka valmistaa ruokaa pannulla

Mehun ja pehmeyden säilyttämiseksi koko vihannes keitetään kaasuliesi avulla. Se vaatii sitruunamehua, juurikasvihanneksia, vettä. Prosessi on seuraava.

  1. Pese kuori huolellisesti, leikkaa hännät.
  2. Valmistetut juurekset laitetaan keittoastiaan. Kattila täytetään viileällä vedellä..
  3. Värin kirkkauden säilyttämiseksi lisätään veteen hieman sitruunasta puristettua mehua. Kulutus: 0,5 tl mehu jokaiselle litralle nestettä.
  4. Keitä alhaisella lämmöllä.
  5. Vihannesten koosta riippuen keittoprosessi kestää 1,5-2 tuntia.

Menettely lyhennetään tarvittaessa 50-60 minuuttiin. Laita kiehuvaan veteen. Tuli vähennetään hiukan, ja 2 rkl lisätään veteen. l kasviöljy. Keitä noin puoli tuntia, aseta sitten juoksevan veden alle 15 minuutiksi. Nopeat lämpötilanmuutokset auttavat pääsemään valmiuteen.

Käytä mikroaaltouunia

Nopein tapa keittää on mikroaaltouuni. Keittäminen vie noin 10-20 minuuttia. Kesto riippuu laitteen tehosta sekä vihannesten halkaisijasta.

Ruoanlaittoon tarvitset kannen kanssa varustetun lasisäiliön. Siihen lisätään 3 rkl. l vettä. Pino puhtaat mutta kuorimattomat vihannekset. Jos laitteen teho on yli 1000 wattia, keitto kestää noin 10 minuuttia.

Vielä nopeammin voit keittää punajuuria mikroaaltouunissa muovipussiin. Niitä käytetään täydellisesti korvaamaan lasimuotit..

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

Vihanneskeittoperiaate hitaassa liesissä muistuttaa klassista versiota kaasuvedessä. Käytä sellaisiin tarkoituksiin yhtä kahdesta vaihtoehdosta: Keittäminen tai Keitto. Keittäminen kestää noin 40 minuuttia. Vesi kaadetaan kattilaan, valmistetut vihannekset laitetaan.

Sähkölaitteeseen ei luoteta täysin. Tarkista ennen sammuttamista juurten valmius. Jos ne eivät ole valmiita, jatka keittämistä.

Kuinka keittää punajuuri salaattia

Salaattia varten keitä monella tavalla. Prosessin ominaisuudet riippuvat valitusta vaihtoehdosta..

Voit nopeasti keittää, leikkaamalla sen paloiksi. Poista kuori, leikkaa neliöiksi ja paloiksi. Vesi kiehuu, lisätään vähän etikkaa ja sitruunamehua (tämä auttaa säilyttämään värin).

Heitä punajuuret veteen. Kun se kiehuu, liekin taso laskee. Peitä kansi ja keitä noin puoli tuntia.

Kuinka keittää nuoria punajuuria

Nuorten punajuurien valmistus ei poikkea pohjimmiltaan edellä kuvatuista menetelmistä. Voit keittää ne pannulla klassisella tavalla. Vihannekset kuorivat, pese ja poista poninhäntät.

Nuoret juurekset laitetaan astiaan, täytetään vedellä. Jos punajuuri ei ole kovin suuri, niin juurekset ovat tunnissa valmiita.

Kuinka valmistaa borschia

Borschia varten keitä heti liemessä tai erillisessä astiassa. Jos keitetään yhdessä lihan kanssa, odota ensin kiehuvaa. Muodostunut vaahto poistetaan pinnalta..

Valmistettu juurikasvi heitetään kiehuvaan puhtaan liemeen. Erittäin kätevä tapa, koska sekä vihannekset että liha keitetään samanaikaisesti. Mutta samaan aikaan juurikkaan palat kiehuvat nopeasti, borscht itsestään ei ole niin kylläistä.

Kuinka valmistaa kuorittuja punajuuria

Useimmiten kuoritut punajuuret keitetään keittoa varten tai suoraan liemessä. Jos haluat keittää mukuloita muihin tarkoituksiin, on parempi tehdä se kuorena.

Juurikasvihannekset on helppo leipoa foliossa tai erikoispakkauksissa. Jopa ilman ihoa, se säilyttää mehukassan ja kirkkauden..

Vedessä pussissa

On ihmisiä, jotka eivät kestä keitettyjen punajuurien tuoksua. Käytä pakettia.

  1. Pienet kaiuttimet asetetaan pussiin. Yritä päästää ilmaa ulos niin paljon kuin mahdollista, solmi sitten tiukasti.
  2. Valmistetut juurekset laitetaan veteen. Sen tulisi peittää 5 cm: n laukku.
  3. Astia asetetaan suurimpaan liekkiin. Kun vesi kiehuu, palo vähenee.
  4. Keitä noin tunnin ajan peittämällä hieman.

Monet pelkäävät käyttää tätä vaihtoehtoa uskoen, että pakkaus emittoi myrkyllisiä komponentteja kuumennettaessa..

Kuinka paljon kokki

Kypsennysnopeus riippuu useista kohdista: valitusta menetelmästä, juurikasvien halkaisijasta.

Vihannesten koko vaikuttaa myös kypsennysaikaan..

Arvioitu paino (g)Kokkiin kuluttava aika (min)
viisikymmentäkolmekymmentä
10045
20075
30090

Juurikkaiden keittämisen kesto riippuu kaikista luetelluista kohdista.

  1. Jos keität punajuuria pannulla, keittoprosessi kestää 1,5 - 2 tuntia. Pikavaihtoehtoa käytettäessä aika lyhenee 30 minuuttiin.
  2. Käytä nopeaa keittoa mikroaaltouunilla tai painekeittimellä. Laitteiden virrasta riippuen aika on enintään 15 minuuttia.
  3. Kun keität hitaassa liesissä, kestää noin tunnin. Jos punajuuria ei kypsennetä tänä aikana, lisää vielä 10-15 minuuttia.

Kun valitset keittovaihtoehtoa, ota huomioon lisäkäyttö.

Tapoja kirkkauden ylläpitämiseksi

Jotta hän ei menettäisi väriään pitkän ruoanlaiton aikana, voit käyttää joitain suosituksia.

  1. Älä anna keittämisen aikana kiehua pitkään voimakkaasti.
  2. Kun valmistelet mukuloita ruoanlaittoon, yritä olla leikkaamatta niitä.
  3. Värin ja kirkkauden ylläpitämiseksi lisätään 0,5 tl jokaiseen litraan vettä. sitruunamehua tai omenaviinietikkaa ja 1 tl. sitruunahappo.

Oikealla keittämismenetelmällä tätä menettelyä voidaan yksinkertaistaa huomattavasti ja tehdä sen kestosta huomattavasti lyhyempi. Valmistusmenetelmä voi poiketa vihannesten käyttötarkoituksista..

Kuinka keittää punajuuria - resepti ja vinkkejä

Punajuurikkaat - syksyinen vihannes, vitamiinien ja mineraalien varasto. Sillä on upea väri - vaaleanpunaisesta tumman violettiin. Makuominaisuudet ja sävy riippuvat kauniiden vihannesten lajista, mutta hänen kulutuksensa edut ovat kiistattomia.

Kaikilla eduilla ja erinomaisilla makuominaisuuksilla vain kokenut kotiäidit tietävät kuinka ja kuinka paljon keittää punajuurikkaita kypsennettynä, jotta se säilyttää kaikki vitamiinit, värin, pysyy joustavana ja maukana.

Helpoin tapa keittää punajuuria

Kuinka keittää punajuuria pannulla niin, että se vie minimaalisen ajan? Ota tämä vain kolme komponenttia:

  • Vesi - 5 I;
  • Kasviöljy - 50 ml;
  • Jää - tarpeen mukaan.
  • Juurikkaat - 3 isoa kappaletta.

Seuraavaksi kerromme sinulle kuinka keittää punajuuret oikein, jotta ne pysyvät maukkaisina, joustavina ja eivät hajota puhdistuksen jälkeen:

  1. Kaada vettä suureen ruukkuun ja kiehauta.
  2. Kaada öljy kiehuvaan nesteeseen.
  3. Pane pesty punajuuri (ihoon).
  4. Tarkkaan puolen tunnin kuluttua kiehuva kiehuu vesi.
  5. Kuuma vihannes lähetetään jäälle.

Jos et lisää öljyä veteen, se haihtuu erittäin nopeasti. Tässä yhdistelmässä haihtumisprosessi on paljon hitaampaa, ja lisäksi terävän lämpötilan laskun jälkeen kuori vihannesta poistuu helposti. Tämä on helpoin tapa keittää punajuuret nopeasti..

Kuinka keittää punajuuri punaviiniä varten?

Vinaigrette on herkullinen ja terveellinen syksy-talvisalaatti, jota rakastavat ehdottomasti kaikki lapset ja aikuiset. Kaikki kotirouvat eivät kuitenkaan osaa keittää juurikkaiden salaattia niin, että se on makeaa ja joustavaa, samalla kun säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maalasi viinirypäleen ainutlaatuisella, vaaleanpunaisella värillä. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat komponentit:

  • Vesi - 3 - 5 litraa;
  • Sitruunamehu tai 9% etikka - 2 rkl;
  • Sokeri - 2 rkl.
  • Juurikkaat - 1-2 kpl..

Keittämismenetelmä on yksinkertainen:

  1. Kaada kylmä vesi syvään astiaan.
  2. Lisää siihen sitruunamehu (etikka) ja sokeri..
  3. Laita punajuuret.
  4. Käynnistä keskilämpö.
  5. Peitä astia.
  6. Tunnista 2 tuntia ja keitä vihannes.
  7. Tarkista valmius lävistämällä punajuuret ottelulla. Jos se lävistää ihon helposti ja pääsee massalle, sammuta lämpö, ​​valuta kiehuva vesi ja kaada juurikasvi kylmällä vedellä.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä tuoreiden punajuurien keittämiseen

Jotta vitamiinit säilyisivät kokonaan, on suositeltavaa asettaa vihannes ensin kiehumaan korkealla kuumuudella, keittämisen jälkeen vaihtamaan matalaan. Kuinka kauan keittää punajuuria tässä tilassa? Riittää, että se jauhetaan suljetun kannen alla jopa 4 tunniksi.

Muutamia hyödyllisiä suosituksia:

  1. Vähennä vihannesten kypsennysaikaa veden kiehumisen jälkeen kaada ruokalusikallinen suolaa pannulle, anna liuoksen kiehua uudelleen, vasta sen jälkeen laita punajuuret, ruokalusikallinen sokeria ja sama määrä 9-prosenttista etikkaa.
  2. Kuinka valmistaa punajuurikkaan reseptejä valokuvien avulla, on monia, mutta sinun ei tarvitse olla kokki tähän. Esimerkiksi juurikkaan tyypillisen hajun poistamiseksi riittää, että laitat ruisleipäkuoren kiehuvaan veteen juurikasvihanneineen puoli tuntia ennen kuin se on valmis. Hyväksyn, yksinkertainen ja hyödyllinen.
  3. Voit säilyttää keitettyjä punajuuria enintään 2 päivää. Jopa jääkaapissa ja puhdistamatta, se menettää askorbiinihappoa ja monia hivenaineita tänä aikana.
  4. Jos raa'at punajuurikat ovat menettäneet kosteutta, ryppyisiksi ja kuiviksi, se on leikattava kiehuvalla vedellä, laita sitten tunti lämpimään nesteeseen, jotta vihannes muuttuu jälleen elastiseksi ja houkuttelevaksi.

Tapoja keittää punajuurien massa. Voit leipoa sen uunissa, grillillä, mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä. Riittää, kun luet huolellisesti reseptit.

Kuinka keittää punajuuria?

Kuinka keittää punajuuria pannulla

Tarvitsetko - kiloa punajuuria, vettä

  • Kun keität punajuuria, älä kuori sitä äläkä leikkaa häntä. Pese punajuuret perusteellisesti maasta harjalla..
  • Kaada vettä kattilaan ja laita tuli tuleen.
  • Pane punajuuret pannuun. Jotta ei olisi voimakasta hajua ja että vihannes ei värjää pannua, voit laittaa punajuuret muovipussiin "aamiaiseksi".
  • Kuinka paljon keittää punajuuria? - Peitä pannu kannella ja keitä 40-50 minuuttia punajuurien koosta riippuen. Keitä erittäin suuria ja vanhoja punajuuria jopa 1,5 tuntia. Keitä vain iso, mutta nuori sokerijuurikas tunnin ajan. Jos raastat punajuuria raastimessa, se kiehuu 15 minuutissa.
  • Tarkista punajuurien valmius lävistyksellä haarukalla: ymmärrät, että punajuuret ovat kypsennettyä, jos valmis vihannes on lävistettävä taipuvasti ilman vaivaa. Jos haarukka ei tunkeudu massan läpi, keitä vielä 10 minuuttia ja tarkista valmius uudelleen.
  • Kaada valmiinjuurikkaat kylmällä vedellä ja anna 10 minuutin, jotta ne eivät palaisi puhdistuksen ja viipaloinnin aikana. Kuori punajuuret, se on keitetty!

Nopea tapa keittää punajuuria!

menetelmä soveltuu vain nuorille punajuurille
1. Kaada punajuuret vedellä, joiden marginaali on 2 senttimetriä punajuurien tason yläpuolella.
2. Pane pannu tuleen, lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä (niin että lämpötila oli keittämisen aikana yli 100 astetta) ja keitä puoli tuntia sen jälkeen kun se on keitetty keskilämmöllä..
3. Tyhjennä vesi ja täytä vihannes jäävedellä (tyhjennä ensimmäinen vesi ja täytä se uudella vedellä niin, että se jää jääveteen).

Keitä punajuuret kuutioiksi

  • Kaada vesi kattilaan ja laita tuli tuleen. Pese, kuori ja hienonna punajuuret suurina paloina. On parempi tehdä tämä käsineillä, koska raa'iden punajuurien mehu pestään huonosti käsin. Laita punajuurikuutiot kiehuvaan veteen.
  • Lisää lusikallinen sokeria, jotta punajuuret eivät menetä väriä, peitä ja keitä 30 minuuttia.
  • Tyhjennä vesi - punajuuret viipaloidaan, kypsennetään, kuoritaan ja viipaloidaan heti lisukkeeseen, salaattiin tai viinivihreeseen.

Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia

1. Pese ja leikkaa punajuuret puoliksi, laita mikroaaltoastiaan, kaada kolmasosa lasillista kylmää vettä.
2. Aseta virta 800 wattiin, keitä pieniä paloja 5 minuuttia, suuria - 7-8 minuuttia.
3. Tarkista valmius haarukalla, tee tarvittaessa hiukan pehmeämpää palamaan mikroaaltouuniin vielä minuutiksi.
Lisätietoja valokuvista

Painekattilassa - 10 minuuttia

Laita punajuuret painekattilaan, lisää vettä ja aseta "Keittäminen" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuret - 15 minuutissa. Keittämisen jälkeen kestää vielä 10 minuuttia, jotta paine laskee ja painekattila voidaan avata vaivattomasti ja turvallisesti.

Tuplakattilassa - 50 minuuttia

Tärkeä asia juurikkaan keittämisessä

- Pane punajuuret oikein kiehuvaan suolattomaan veteen, koska juurikkaat ovat makeita. Lisäksi suola “puristaa” vihannesta kypsennyksen aikana, mikä tekee siitä kovan. Suolaaminen on paremmin valmistettua ruokaa - silloin suolainen maku on orgaaninen.

- Keittämisen aikana on varmistettava, että vesi peittää punajuuret kokonaan, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja keittämisen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähdyttämistä varten.

- Jos pussia ei käytetä punajuurien keittämiseen, värin säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai tl sokeria..

- Jotta pääset eroon voimakkaasta punajuurien tuoksusta, laita ruskea leipäkuori pannuun, jossa juurikkaat keitetään.

- Nuoret punajuurikkaan lehdet (topit) ovat sopivia ruokaan: keitetään toppeja 5 minuutin ajan veden kiehumisen jälkeen. Sinun on käytettävä toppeja keittoissa ja vihannesten lisäruokia..

- Juurikkaiden tulee valita seuraavasti: punajuurien tulee olla keskikokoisia, vihannesten värin oltava tummanpunaisia. Jos pystyt määrittämään ihon paksuuden myymälässä - tiedä, että sen on oltava ohut.

- Keitetyt punajuurikkaat voidaan säilyttää jääkaapissa korkeintaan 2 päivää, kun juurikkaat alkavat menettää makuaan, alkavat kuivua. Keitettyjä punajuuria säilytetään enintään 3 päivää.

Juurikkaiden keittäminen nopeasti: lyhentä käsittelyaika 2 tunnista 10 minuuttiin

Babylonin ajoista lähtien ihmiskunta on ollut tuttu punajuurista, mutta aluksi syötiin vain vihanneslehtiä ja juurikasvea käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nyt kunnialliset kokit ja aloittelevat kotiäidit arvostavat kasvien maanalaista osaa: Vinaigrette, silli turkin alla, boršsi ja muut ruokia sisältävät keitetyt vihannekset pääkomponenttina. Kuinka paljon keittää punajuuria keitetyksi ja miten se tehdään nopeasti, säilyttäen juuren ravintoaineet ja väri?

Keitetyt punajuuret ovat tervetulleita vieraita oikean ravitsemuksen kannattajien pöydällä ja haluavat löytää ohuen kuvan. Tuotteella, joka sisältää suuren määrän arvokkaita aineita, on alhainen kaloripitoisuus - noin 49 kcal / 100 g.

Tietoja eduista

Lähes kaikki raakavihannesten ravintoaineet säilyvät keittämisen aikana, paitsi askorbiinihappo, foolihappo ja B5-vitamiini. Perinteisen lääketieteen kannattajat väittävät kuitenkin, että keittämisen jälkeen juurikasveista tulee terveellisempiä kuin tuoreita. Tämä johtuu siitä, että:

  • nitraattien pitoisuus laskee - noin 50 - 80%;
  • karkean kuidun määrä vähenee - keitetyt punajuuret voivat, toisin kuin raaka, käyttää ihmisiä, joilla on ruuansulatuksellisia ongelmia.

Suurin osa vihannesten sisältämistä aineista kestää kuumuutta 110 - 190 ° C: seen, joten ne säilyvät kypsennyksen aikana, vaikka niiden pitoisuus pienenee hieman. Seuraava taulukko antaa käsityksen tiettyjen lämpökäsitellyn tuotteen koostumuksessa olevien aineiden eduista keholle..

Taulukko - Keitettyjen punajuurien koostumus ja edut

komponenttiArvo keholle
Beetakaroteeni (muunnettu kehon A-vitamiiniksi)- Parantaa visuaalista toimintaa;
- sillä on antioksidanttiominaisuuksia;
- nopeuttaa uudistumisprosesseja;
- tukee koskemattomuutta
B2-vitamiini- Vahvistaa immuunijärjestelmää;
- edistää raudan parempaa imeytymistä;
- säätelee kilpirauhanen;
- palvelee hermoston toimintaa;
- tukee visuaalista toimintaa
B6-vitamiini- Vaikutukset sydän- ja verisuonitilaan.
- säätelee natriumin ja kaliumin tasapainoa;
- estää urolitiaasin kehittymistä;
- parantaa masennusta
E-vitamiini- Osoittaa vahvimman antioksidantin ominaisuudet;
- parantaa verisuonten, ihon, hiusten, kynsien tilaa;
- Palvelee hormonien tuotantoprosessia;
- alentaa verensokeria;
- parantaa suorituskykyä ja henkistä toimintaa;
- ylläpitää lihaksiston elinkelpoista tilaa
PP-vitamiini- Palvelee redox-prosesseja;
- tukee proteiinien ja hiilihydraattien vaihtoa;
- aktivoi mahalaukun mehun tuotannon;
- osoittaa verisuonia laajentavia ominaisuuksia;
- palvelee hermostoa
Jodi- Stimuloi aivojen toimintaa;
- vähentää ärtyneisyyttä, estää stressaavia olosuhteita;
- tukee kasvua ja kehitystä (lapsilla);
- parantaa hiusten, ihon, kynsien, hampaiden kuntoa
Rauta- Tarjoaa kudoksen kylläisyyden happea;
- Palvelee hermoimpulssien johtamista;
- tukee kilpirauhasen toimintaa;
- parantaa aivojen toimintaa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää
kalium- Säätelee vesitasapainoa;
- normalisoi sykettä;
- Palvelee hermoimpulssien johtamisprosessia;
- parantaa aivojen toimintaa tarjoamalla keholle happea;
- ylläpitää pehmytkudosten elinkelpoista tilaa
Magnesium- Tukee hermo-lihassysteemin toimintaa;
- normalisoi hormonitoimintaa ja sydänjärjestelmää;
- Auttaa ylläpitämään terveitä hampaita;
- estää kalsiumkerrostumia sappirakkossa ja munuaisissa
kalsium- Palvelee veren hyytymistä;
- osallistuu hermo-lihassysteemin työhön;
- jolla on antiallergisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia;
- stimuloi joitakin entsyymejä ja hormoneja
Kupari- Palvelee raudan muuttumista hemoglobiiniksi;
- osallistuu elastiinin ja kollageenin tuotantoon
Fosfori- Tukee hermoston toimintaa;
- osallistuu happo-emästasapainon säätelyyn;
- Auttaa ylläpitämään terveitä luita ja hampaita;
- Palvelee proteiinisynteesiä
- välttämättömiä aineenvaihduntaprosessien normaalille kululle

Kuinka valita vihannes

Keskikokoiset hedelmät (halkaisija enintään 10 cm) soveltuvat ruoanlaittoon. Vihannesta valittaessa on huomioitava myös:

  • raikkaus - ei vaurioita, tummenemista, vihreää kyllästämistä, ei merkkejä hajoamisesta;
  • kuori - mitä ohuempi, sitä mehukas hedelmä;
  • väri - kirkkaanväriset hedelmät ovat edullisimpia;
  • lajike - ruoanlaitossa käytetään pöytäjuurikkaita, rehu ja sokeri ovat maunominaisuuksista huonompia kuin tämä lajike.

Kulinaariset temput

Ennen lämpökäsittelyä vihannes on pestävä perusteellisesti. Juurikasvi keitetään kuoressa (lukuun ottamatta useita menetelmiä), ja häntää ei myöskään tarvitse leikata, muuten valmiinjuurikkaat osoittavat vetisiä ja värittömiä. Tässä on kuusi muuta salaisuutta ruoanlaittoon oikein..

  1. ”Reanimoi” hidas sikiö. Jos tuoreet punajuuret ovat kuivuneet, liota vihannes kylmässä vedessä ennen keittämistä. On parempi keittää sellainen hedelmä perinteisellä menetelmällä.
  2. Älä suolaa. Natriumkloridi tekee vihannesesta kiinteämmän kuumennuksen aikana, mikä pidentää kypsennysaikaa. Sinun on suolattava jo valmistettu punajuuriruoka.
  3. Seuraa veden määrää. Ruoanlaiton aikana punajuuret on aina peitettävä vedellä, lisää tarvittaessa nestettä keiton aikana.
  4. Lisää happo. Tl etikkaa tai sitruunamehua juominen veteen auttaa keittämään punajuuret niin, että ne eivät menetä väriä. Happo voidaan korvata tl sokerilla.
  5. Lämpötilan nostamiseksi. Kiehauta tuoreet punajuuret nopeasti pannulla lisäämällä kolme tai neljä ruokalusikallista kasviöljyä veteen.
  6. Viimeistele kylmillä "toimenpiteillä". Keittämisen jälkeen pidä punajuuria seitsemästä kymmeneen minuuttia kylmän veden alla. Tämä auttaa vihannesten "ulottuvuutta" ja myös helpottaa huomattavasti kuorintaprosessia. Voit myös kestää keitetyt vihannekset useita tunteja jääkaapissa. Toinen vaihtoehto on lähettää sikiö pakastimeen 20 minuutiksi.

Kuinka paljon keittää punajuuria, kunnes keitetään

Erilaiset keittovaihtoehdot antavat prosessin suorittaa kahdeksasta minuutista kahteen tuntiin. Vihannes itse kypsentämisen aikana voi vaikuttaa kahteen parametriin.

  1. Koko. Mitä pienempi hedelmä, sitä nopeammin se kypsyy.
  2. Ikä. Vanhojen punajuurien keittäminen tarvitsee pidempään kuin nuori.

Vihannesten tarkkaa valmistusaikaa on mahdoton määrittää. Emäntä on tarkastaa valmiutensa itse haarukalla: jos laite lävistää helposti punajuuret, kypsennys on ohi.

8 keittomenetelmää

Kuinka keittää punajuuria niin, että se ei menetä vitamiineja? Terveellisen ruokavalion kannattajat suosittelevat perinteisen menetelmän käyttämistä, koska tämän menetelmän avulla voit säästää suurimman osan arvokkaista aineista.

Klassinen

  1. Keittää vettä.
  2. Upota punajuuret astiaan, veden tulee peittää hedelmät 5 cm: llä.
  3. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä kohtalaiseksi.
  4. Jatka keittämistä 40 minuutin kuluttua alhaisella lämmöllä..
  5. Tarkista puolentoista tunnin kuluttua valmius, jatka tarvittaessa keittämistä.

nopeutettu

  1. Lisää kiehuvaan veteen kolme - neljä ruokalusikallista kasviöljyä ja kasta punajuuret pannuun. Koska tällä menetelmällä vesi haihtuu nopeasti, nesteen tulee peittää sikiö noin 8 cm: llä.
  2. Keitä vihannesta korkealla kuumuudella 20-30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
  3. Poista hedelmät urallisella lusikalla ja seistä jääveden alla. Terävien lämpötilaerojen takia punajuurikkaat saavuttavat valmiuden.

Tuplakattilassa

  1. Hako punajuuret ilman kuorta suurina paloina.
  2. Laita kaksinkertaiseen kattilaan.
  3. Keitä 40 minuuttia.

Hitaassa liesi

  1. Laita punajuuret laitteen tilaan.
  2. Täytä vedellä.
  3. Valitse tunniksi ohjelma "Ruoanlaitto" tai "Sammutus".
  4. Tarkista vihannesten valmius, kytke tarvittaessa ajastin päälle 20-30 minuutiksi.

Mikroaaltouunissa

  1. Kaada kolme ruokalusikallista vettä lasisäiliöön.
  2. Laita punajuuret kulhoon asettamalla suuret hedelmät reunoille ja pienet hedelmät keskelle.
  3. Peitä lasikannella tai mikroaaltokorkilla.
  4. Jos laitteen teho on yli tuhat wattia, vihannes valmistuu kahdeksasta kymmeneen minuuttiin, vähemmän tehokkaissa laitteissa juurikasvi keitetään kaksi kertaa pidempään.

Uunissa

  1. Kääri juurikkaat kasviöljyllä voideltuun folioon.
  2. Laita vihannekset viiratelineelle tai leivinpelille ja paista uunissa 190 ° C: ssa 30–40 minuuttia.

Painekattilassa

  1. Pane vihannekset kulhoon, kaada kiehuvaa vettä.
  2. Keitä neljäsosa tuntia maksimilämpötilassa keittämisen jälkeen.
  3. Irrota liesi, mutta älä avaa painekattilan kantta vielä puoli tuntia, vihannes "saavuttaa" ja jäähtyy hieman.

Boršikselle

  1. Raasta punajuuret tai hienonna nauhoiksi.
  2. Sekoita raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja viipaloitu tomaatti.
  3. Hauduta, kunnes puoli on kypsennetty tai kypsennetty..

Kuinka käyttää

Keitetyt punajuuret voidaan yksinkertaisesti jalostaa raastimella, maustetulla valkosipulilla, maustettua kasviöljyllä, ja terveellinen salaatti on valmis. Voit tehdä ruoasta suolaista lisäämällä luumuja tai murskattuja saksanpähkinöitä. Tässä on kolme muuta alkuperäistä tapaa käyttää keitettyä vihannesta.

Kylmä boršsi

  1. Kefiiriä (220 - 250 ml) kevyesti suolaa ja kaada kaksi kolmasosaa lasillista jäähdytettyä keitettyä vettä (voit käyttää punajuurilientä).
  2. Hienonna kaksi keitettyä perunaa ja 100 g keitettyä punajuuria.
  3. Kaada vihannekset kefirillä, lisää hienonnettu tilli, persilja ja vihreä sipuli maun mukaan.
  4. Lisää ennen tarjoilua hienonnettu tai puolitettu keitetty muna.

kyljykset

  1. Käsittele lihajauho 0,5 kg keitettyjä punajuuria.
  2. Pane massa kattilaan ja sekoita 50 ml maitoa ja ruokalusikallinen voita, hauduta alhaisella lämmöllä viiden minuutin ajan..
  3. Kaada 40 g mannajauhetta ohuella virtauksella sekoittaen massaa jatkuvasti, jotta estetään palaamien muodostuminen. Jatka sekoittamista, hauta vielä seitsemän tai kymmenen minuuttia. Viileä.
  4. Sekoita 75 g raejuustoa, muna ja suola maun mukaan.
  5. Muotoile leivänpäät ja keitä paistinpannu, hitaassa liesi, uuni tai höyrytetty.

Salaatti

  1. Kuori omenat ja pilota ne nauhoiksi tai kuutioiksi..
  2. Aivan kuten omenat leikkasivat keitetyt punajuuret.
  3. Yhdistä molemmat komponentit, lisää lasillinen murskattua saksanpähkinää.
  4. Mausta majoneesilla tai smetalla, lisää suolaa maun mukaan.

Tietäen kuinka keittää punajuurikkaat nopeasti, voit monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi terveellisillä ruuilla. Ja lopuksi, vinkki niille, jotka kasvattavat vihanneksia henkilökohtaisella tontilla: ei tarvitse heittää toppeja, hienonnettuja lehtiä voidaan lisätä keittoihin ja salaateihin ruuan maun ja ravintoominaisuuksien parantamiseksi.

Juurikkaan keittäminen nopeasti ja oikein: 7 parasta vinkkiä

Me kaikki rakastamme punajuuria sen ainutlaatuisuuden vuoksi, toisin kuin mitä tahansa makua ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kaikkea sitä arvostetaan sydän- ja verisuonisairauksien sekä anemian ehkäisyyn: punajuurikkaat sisältävät runsaasti aineita, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, jotka vaikuttavat suotuisasti kehon verenmuodostuksen prosesseihin..

Korkea kuitupitoisuus tekee punajuurista todella ruokavaliovalmisteen, joka parantaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiineja. Älä unohda monia vitamiineja (A, B1, B5, B9, C ja PP), joiden ansiosta punajuuret auttavat meitä selviytymään huonosta terveydestä ja vitamiinivajeesta.

Valitettavasti olemme tottuneet ajattelemaan, että punajuurien keittäminen on pitkä ja työläs tehtävä: todellakin, jos laitat sen vain kylmän veden ruukkuun, se kypsyy 2-3 tuntia, mikä ei voi hylätä ketään, joka arvostaa aikansa.

Päätimme kerätä tehokkaimpia vinkkejä siitä, miten kokki punajuuret voidaan valmistaa mahdollisimman nopeasti säilyttäen kaikki sen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Lämpötilaerot

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka päättävät keittää nopeasti kokonaiset punajuuret pannulla.

Jos tarvitsit kiireellisesti keitettyjä punajuuria ruoan valmistukseen, suosittelemme toimimaan ammattikokkina: jätä se kiehuvaan veteen puoli tuntia, valuta vesi ja laita heti jääveden alla..

Anna punajuurien jäähtyä veden alla 10–15 minuutiksi: tällainen jyrkkä lämpötilan pudotus saa sen valmiuteen.

Kuinka keittää punajuuria salaattia

Punajuurisalaatit ovat herkullisia ja ravitsevia. Rakastajatarit kohtaavat tosiasian, että eri ruokia vaativat tämän juurikasvun tiettyä valmiutta. Jos haluat tehdä kaiken oikein, selvitä kuinka paljon kokkia punajuuria.

Kuinka keittää punajuuria salaattia "Silli turkin alla"

Salaatti “Silakka turkin alla” ei ole vain juhlaherkku, vaan myös erinomainen vaihtoehto joka päivä runsasta lounasta tai illallista varten. Juurikkaat ovat yksi sen pääaineista. Juurikkaiden ansiosta luodaan makuharmonia - makea ja suolainen.

Jotta ruokalaji olisi maukas ja maukas, on tärkeää keittää punajuuret oikein. Tätä varten on hyödyllistä tietoa juurikkaiden kypsennyksestä..

Muista: punajuurien kypsennysaika riippuu niiden koosta:

  • keitä pieniä hedelmiä 20 minuuttia;
  • väliaine - 40 minuuttia;
  • suuret ovat valmiita 45-60 minuutissa.

Koska tämä on yksi juurikasvihannekset, jonka valmistaminen vie kauemmin kuin perunat tai porkkanat, on tärkeää tietää, miten se keitetään nopeasti.

Tässä on joitain perusmenetelmiä, jotka auttavat sinua päättämään, miten valmistaa ruokaa nopeuttaaksesi prosessia:

  1. Hitaassa liesissä juurikkaat kypsennetään 45-50 minuutissa "Cook" -tilassa.
  2. Mikroaaltouunissa pienet juurikasvit ovat valmiita 10 minuutissa ja suuret 20 minuutin kuluessa.
  3. Vietä 30 minuuttia ruoanlaittoa punajuuria painekattilassa.

On tärkeää laskea juurikkaiden kypsennysaika tarkasti, jotta se pysyy mehukas, mutta samalla se voidaan helposti raastaa.

Kuinka keittää punajuuria salaattia valkosipulilla

Punajuurisalaatti valkosipulilla on erityinen herkkupala ja eräänlainen ennaltaehkäisevä vaikutus talvelta tulehduksen ja influenssan aikana. Hänelle on tärkeää keittää juurikasve niin, että se on riittävän pehmeä. Tällaisen salaatin konsistenssi on tasainen ja sen tulisi muistuttaa vihanneskaviaaria.

Siksi, jotta voit keittää punajuuria oikein, valitse paras aika ottaen huomioon juurikasvien koko:

  • kypsennä keskikokoiset punajuuret 35 minuutissa;
  • suuressa kulutuksessa - 50 minuuttia tai jopa 60.

Jos haluat käsitellä nopeasti punajuurien valmistusta, valitse pienet esimerkit. Ne ovat valmiita 20-25 minuutissa. Tarkista heti hedelmävalmius.

Kuinka keittää punajuuria oikein: suositukset

Kuumenna lämpökäsittelyn aikana joitain juurikkaiden keittämisen vivahteita:

  • huuhtele hedelmät juoksevan veden alla;
  • leikkaa häntä, mutta älä kuori;
  • laita vihannekset paksuun pohjaan olevaan pannuun ja kaada vettä niin, että se peittää punajuuret kolmella sormella;
  • tarkista määräajoin haarukalla tai hammastikulla juurikkaiden valmiusaste;
  • Kun olet valmis, tyhjennä kuuma vesi ja täytä se kylmällä. Juurikkaiden kuorinta on siis helpompaa;
  • jos keität vihanneksia sillille turkin alla, aseta sitten punajuuret pohjalle, sitten porkkanat ja perunat. Juuri tässä järjestyksessä ne saavuttavat valmiuden. Ruoanlaiton aikana juurikasvien sulamisen estämiseksi ne voidaan poistaa säiliöstä, ja muut tulee jättää lopulliseen valmiuteen asti.

Juurikkaat - vaatimattomat vihannekset ruoanlaitossa. Sitä on vaikea sulattaa, mutta väliaikaista järjestelmää ei pidä unohtaa. Kiinnitä huomiota esitettyihin suosituksiin ja valmista herkullisia punajuuria salaateille.

Kuinka paljon keittää punajuuria kypsennettyyn asti - aika oikealle keittämiselle minuutteina

Aloittavilla emäntällä on joskus kysymyksiä, jotka hämmentävät heitä. Ja heidän joukossaan kuinka ja kuinka paljon juurikkaiden keittäminen on valmistettu, jotta prosessi sujuu mahdollisimman nopeasti ja kaikki vitamiinit säilyvät. Ainutlaatuinen juurikasvi, jota ilman on vaikea kuvitella slaavilaista ruokaa. Vihannes on osa monien ruokien ainesosia, jotka sisältyvät kansallisen kulinaarian kultaiseen kokoelmaan. Vinaigrette, kylmä punajuuri ja borscht, kuuluisa silli turkin alla, terveelliset ruokavaliosalaatit - tässä on pieni luettelo ruokia punajuurilla.

Joten, tehtävä: säilyttää juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet, jotta niistä tulee mahtavia ja maukkaita, ja on suositeltavaa olla menettämättä väriä.

Kuinka paljon keittää punajuuria, kunnes keitetään

Juurikkaiden keittämiseen eri ruokia varten on monia vaihtoehtoja. Monet kokkivat kokonaisen vihanneksen yksinkertaisesti pannulla kaasuliedellä tai paistavat uunissa.

Nykyaikaiset keittiöassistentit voivat nopeuttaa ja helpottaa keittoprosessia. Viime aikoina olemme oppineet keittämään vihanneksia mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä; Neuvostoliiton ajoista lähtien painekattila on ollut suosittu isäntien kanssa..

Kuten arvoisat kulinaariasiantuntijat sanovat, koko juurikkaan keittäminen kestää 30 minuutista 2 tuntiin. Kypsennysaika riippuu nuoruudesta ja juurikasvien koosta. Sekä valittu keittotapa.

Lue kaikki punajuurien oikean keittämisen salaisuudet. Siellä on myös vinkkejä juurikasvien valitsemiseksi, mutta nyt vastaus pariin mielenkiintoisimpaan kysymykseen.

Pitääkö minun puhdistaa punajuuret ennen keittämistä:

En neuvota. Vihannes menettää tyydyttyneen värinsä ja mehukkyytensä, vaikka vain leikata hännän. Huuhtele se hyvin ennen keittoa ja kuori se kypsennyksen aikana.

Kuinka ymmärtää, että punajuuret ovat valmiita

Veitsi tai hammastikku on kätevä. Lävistä punajuuret. Jos laite menee helposti sisään, juurikato on valmis. Vinkki: sinun ei tule tarkistaa usein, muuten useissa paikoissa lävistetyt punajuuret menettävät mehunsa.

Kuinka kauan punajuurien keittäminen salaattipotissa kestää

Ammattikokit tuntevat useita tapoja keittää vihanneksia pannukaasun kaasuliesi kanssa. Ajan myötä ne jakautuvat nopeasti, eikä liian.

  1. Menetelmä numero 1. Pitkä matka valmistettuihin punajuuriin, mutta voit säästää hyödyllisiä ominaisuuksia. Taita pestyt, mutta kuorimattomat juuriviljat kattilassa ja kaada kylmään veteen. Laita kaasu ja odota kiehumista. Älä suolaa. Keitä matalassa kuumassa 2 tuntia koosta riippuen.
  2. Menetelmä numero 2. Täytä aluksi juuret kiehuvalla vedellä, ei kylmällä vedellä. Kaada pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä astiaan. Öljy muodostaa pinnalle kalvon, joka pitää korkean lämpötilan. Kypsennysaika noin tunti.
  3. Menetelmä numero 3. Ammattilaisten salaisuus: kaada punajuuret kiehuvalla vedellä, lisää öljyä, keitä 30 minuuttia. valuta kiehuva vesi, kaada kylmä vesi ja anna 10 minuutin. Lämpötilaero tekee hyvän teon - vihannes "saavuttaa" valmiudellaan ilman pitkäaikaista keittoa. Haitta: vitamiinit tuhoutuvat kokonaan.

Keitämme perunoita, porkkanaa ja punajuuria yhdessä viinivihreellä

Luettelossa mainitut juurikkaiden keittomenetelmät ovat sopivia, jos keität sen salaattia varten. Entä jos teet viinitilven tai sillin turkin alla?

Keitä erikseen? On selvää, etten halua käyttää useita ruukkuja samanaikaisesti, vaikka se olisi oikein tehdä. Useimmat kotiäidit valmistavat vihanneksia - perunoita, porkkanaa ja punajuuria yhdessä.

  • Kuori ilman kuorinta. Aseta yhdessä kylmään veteen. Ja harkitse sitten arvioitu keittoaika.
  • Peruna - 25 minuuttia, porkkanat - 45, juurikasvi on viimeksi valmis.
  • En suosittele pitämään perunoita ja porkkanoita pidempään kuin on tarpeen - hanki niin pian kuin mahdollista.

Kuinka monta minuuttia keittää punajuuria uunissa

Nopea ja helppo vaihtoehto juurikasvihannesten valmistamiseksi salaattia, viinitilvettä ja turkista varten. On helppo keittää, kun tarvitset suuren määrän punajuuria. Paistettu juurikas on paljon makeampaa. Kypsennysaika 20-25 minuuttia.

  • Kuumenna uuni lämpötilaan 190-200 ° C.
  • Kääri jokainen juurekasvi folioon, joka on voideltu sisältä kasviöljyllä ja levitä leivinuunalle. 25-30 minuutin kuluttua päästä ulos.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä, kunnes keitetään

Se yksinkertaistaa merkittävästi buryak multicooker -keittimen valmistusprosessia. Lisäksi voit keittää kokonaisia ​​punajuuria ja leikata aiemmin viipaleiksi.

Laita juurikasviha kulhon pohjalle, täytä vedellä ja valitse “Steamed” -tila. Tätä tilaa ei tarjota? Laita ”ruoanlaitto” tai “keitto”. Kuinka kauan:

  • Steam-tilassa - 40 minuuttia.
  • “Keitto” ja “ruoanlaitto” - 60 minuuttia.

Kuinka kauan juurikkaiden keittäminen painekattilassa kestää

Painekattila on toinen tekniikan ihme, jonka avulla juurikasvit voidaan keittää nopeasti korkeassa paineessa. Tuotteiden kypsennysaika painekattilassa vaihtelee ja riippuu tekniikan mallista. Muista hankkia monitoimipainekattilan moderni malli hankkimalla metallinen jalusta höyrystämistä varten, jos sitä ei sisälly toimitukseen..

  1. Pane vihannes, kaada kiehuvaa vettä (tämä vähentää kypsennysaikaa). Toinen salaisuus: painekattila saavuttaa nopeasti paineen, jos kaatat vähän vettä, lasin ympärille. Sulje kansi ja paineventtiili kokonaan.
  2. Aseta tila "keittokeittäminen" tai "höyry" 30 minuutiksi.
  3. Älä kiirehdi lopussa heti virtaamaan heti, anna seistä.

Keittäminen painekattilassa vanhalla Neuvostoliiton mallilla kaasulla ei ole myöskään vaikeaa. Kaada vihannekset vedellä, sulje paineventtiili ja keitä puoli tuntia.

Mikroaaltouunin kypsennysaika

Upea vaihtoehto punajuurien keittämiselle, vaihtoehto pannulle. Jos haluat valmistaa nopeasti ruokaa, käytä modernia avustajaa, joka on vakiintunut keittiöihimme. Tämän valmistuksen eduilla on useita: puhtaat astiat ja nopeus.

  • Pese, mutta kuori. Laita mikroaaltouuniin. Keskustaan ​​täytyy laittaa pienimmät vihannekset, suuret sivuille.
  • Kaada muutama ruokalusikallinen vettä astiaan ja peitä erityisellä mikroaaltokannella.

Kypsennykseen käytetty aika riippuu juurikannan koosta ja mikroaaltouunin tehosta. Gadgetissa, jonka teho on alle 1000 wattia, saat lopputuloksen 15-20 minuutissa. Mikroaaltouunissa, joka on vähintään 1000 wattia, vihannes kiehuu kaksi kertaa nopeammin, 8-10 minuutissa.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltopakkauksessa

  1. Pese juurikasvi kuorimatta ihoa ja leikkaamatta häntää.
  2. Taita tavanomaiseen pussiin ja sido ne tiukasti.
  3. Laita mikroaaltouuniin. Keitä pieniä punajuurikkaita 15 minuuttia, suurempia juurikoja 20 minuuttia.

Leikkaa vihannes paloiksi, jos sinulla on kiire, ennen kuin laitat sen pussiin. Puhdista se useisiin paikkoihin höyryn pääsemiseksi ulos. Kypsennysaika lyhenee 10-15 minuuttiin..

Herkullisten punajuurien keittämisen salaisuudet

Olen varma, että edes kokeneet kotiäidit eivät riitä tietämään kuinka paljon aikaa kokkiin. Monet eivät tunne kaikkia vihannesten keittämisen salaisuuksia..

  1. Älä suolavettä. Suola lisää jäykkyyttä punajuurille ja lisää kypsennysaikaa. Lisäksi juurikasveista tulee vähemmän mehukkaita..
  2. Kun punajuuret ovat valmiita, valuta kiehuva vesi ja kaada heti kylmä - vihannes on helpompi puhdistaa.
  3. Värin ylläpitämiseksi lisää vähän sitruunahappoa tai pieni lusikallinen etikkaa kiehuvaan veteen. Jotkut kotiäidit laittavat sokeria samaan tarkoitukseen. Jos päätät puhdistaa juurikasvit ennen keittämistä, tämä on edellytys asianmukaiselle keittämiselle.
  4. Älä pidä keitettyjen punajuurien tuoksusta - heitä kuori leipää veteen.
  5. Jos punajuurikkaat ovat pehmeitä, älä heitä niitä pois, leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja laita ne sitten huoneenlämpöiseen veteen. Pidä kiinni, pian juurikasvi turpoaa. Aseta se kaasulle kiehumatta muuttamatta vettä.

Valitse ruoanlaittoon juurekset

Onko mahdollista keittää pehmeitä punajuurikkaita. Kyllä, tämä on sallittua, vain on muistettava, että juurikasveissa on säilynyt vähän vitamiineja. Kauden lopussa ei ole usein helppoa löytää kiinteitä juurikkaiita, jotka täyttävät kaikki vaatimukset. Lue kuinka ruoanvalmistuksen salaisuudet kuinka reanimoida pehmeä juurikas vihannesta varten tarkoitetulla tavalla. Yritä kuitenkin lähestyä tiukasti vihannesten valintaa saadaksesi terveellisiä ruokia uloskäynnillä.

  • Valitse nuori punajuuri, joka ei välttämättä ole suuri. On jo kauan havaittu, että pieni tai keskisuuri on paljon maukkaampaa ja kiehuu nopeasti. Lisäksi valittaessa suuria näytteitä voit saada rehualan.
  • Kuoren tulee olla ohutta, tummanpunaista, ilman mädäntymistä eikä vaurioitumisen merkkejä.
  • Näitkö juurikasvien yläosien kanssa? Loisteliaasti! Juurikkaat ovat nuoria, vahvoja ja sisältävät luonnollisesti shokkiannoksen vitamiineja, jos ne on keitetty oikein. Yläosat on tarkoitettu punajuurikeiton ja muiden herkullisten ruokien valmistukseen.

Kuten aina, kysyin neuvoja siitä, kuinka ja kuinka paljon keitä punajuuria salaattien, turkisten ja viinitilojen suhteen rakkaalle Ilja Lazersonille. Katso video mitä hän ajattelee tästä. Totta, hän ei puhu liian ystävällisesti meistä naisista, mutta annan hänelle kaiken anteeksi ja vakoilen joitain temppuja.

Kuinka kauan punajuurien keittäminen kestää, kunnes se on valmis salaattia varten

Jotta vihannes säilyttäisi hyödylliset ominaisuutensa ja olisi maukasta, sinun on tiedettävä, kuinka paljon keittää punajuuria. Keittämismenetelmiä on monia, joista jokainen eroaa tuotteen saatavuuden nopeudesta..

Juurikkaiden koostumus ja ominaisuudet

Vihanneksella on makea jälkimaku ja sillä on myönteinen vaikutus ruuansulatukseen. Se sisältää orgaanisia happoja ja kuitua, jotka auttavat ruokaa sulamaan nopeammin. Lisäksi sinkki, jodi, erilaiset vitamiinit, magnesium, kalium ja rauta ovat komponentteja.

Nämä aineet auttavat vahvistamaan verisuonia, alentamaan verenpainetta, ylläpitämään veren muodostumista ja vaikuttamaan positiivisesti lihaskudokseen, erityisesti sydänlihakseen. Punajuurilla on vahvistavia ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia ja minimaalisia vasta-aiheita. Tuoreet vihreät topit sisältävät monia terveellisiä aineita, minkä vuoksi sitä käytetään kasvitieteellisen keiton ja punajuurikeiton valmistukseen..

Juurikkaat luokitellaan vähäkalorisiksi tuotteiksi, joiden ravintoarvo on 40 kcal / 100 g. Suurin osa niistä esitetään hiilihydraattien ja veden muodossa ja pienempi osa on rasvoja ja proteiineja. Lisäksi juurikasvussa on runsaasti glukoosia, sokeria ja fruktoosia. Raudalla ja betaiinilla on suotuisa vaikutus verisuoniin ja verenkiertoon. Punajuurikomponentit lisäävät veren hemoglobiinia, mikä parantaa kudosten ja elinten ravitsemusta.

Betaiinin ja P-vitamiinin yhdistelmän myötä verisuonien seinät muuttuvat joustaviksi ja vahvoiksi, ja myös B-vitamiinin imeytyminen paranee. Tätä vihannesta suositellaan anemiaa kärsiville. Se estää suonikohjujen, ateroskleroosin ja sydänkohtauksen kehittymisen. Sikiö normalisoi ja vakauttaa verenpaineen verenpaineen.

Kasvisten antioksidanttisia ominaisuuksia käytetään usein maksasairauksissa, koska se auttaa poistamaan toksiineja kehosta. Lisäksi punajuurilla on bakterisidinen vaikutus, joka auttaa parantamaan ulkoisia vammoja, hankauksia ja haavoja. Sisäinen saanti auttaa poistamaan haavaumien ja gastriitin epämiellyttävät oireet, joten punajuurimehua määrätään taudin hoidossa.

Ruokavaliokuitu, joka sisältää runsaasti tuotetta, stimuloi maha-suolikanavaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa ruuansulatusta. Kun vihannesta käytetään säännöllisesti, suolesyövän kehitys estyy. Käytä sitä varoen, kun esiintyy diabetes mellitusta, gastriittia ja vähän happamia haavaumia, ripulia, urolitiaasia ja osteoporoosia.

Kuinka keittää punajuuria liesillä?

Voit keittää punajuuria pannulla seuraavilla tavoilla.

Klassinen tapa

Prosessin kesto on 2 tuntia. Juurikkaat pestään, asetetaan astiaan ja kaadetaan kylmällä vedellä, jonka tulisi peittää tuote kokonaan. Suolaa ei lisätä, koska natriumin takia vihannes muuttuu kovemmaksi ja hidastaa kypsennystä. Kapasiteetti laitetaan keskilämpötilaan, joka vähenee keittämisen jälkeen.

Astia suljetaan kannella ja jätetään 120 minuutiksi. Kirkkaan punaisen värin ylläpitämiseksi veteen kaadetaan 1/2 tl. sitruunamehu 1 litrassa nestettä. Käytä haarukkaa tarkistaaksesi valmiuden. Kun punajuuret voidaan lävistää vähän, vesi tyhjennetään ja tuote jäähdytetään.

Express ruoanlaitto

Nopea ruoanlaitto kestää 45 minuutista yhteen tuntiin. Jotta vihannes voi kiehua lyhyessä ajassa, se upotetaan kiehuvaan veteen ja asetetaan suurin tulenlämpö. Voit lisätä nesteen lämpötilaa lisäämällä 2 - 3 rkl. l kasviöljy. Puolen tunnin kiehumisen jälkeen astia poistetaan tulesta ja laitetaan kylmän veden alla 20 minuutiksi. Veden lämpötilaero auttaa jäähtymään ja saamaan punajuuret valmiiksi.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä?

Voit valmistaa punajuuria multicookerissa käyttämällä erilaisia ​​laitteeseen asennettuja ohjelmia.

Höyrystystila

Kypsennysaika on keskimäärin 40 minuuttia ja riippuu laitteen tyypistä. Tuote pestään perusteellisesti, asetetaan höyryämiseen tarkoitetulle vaijeritelineelle. Lasi vettä kaadetaan monitoimikoneen kulhoon, laite suljetaan, ohjelma asetetaan ja jätetään täyteen kypsennykseen. Keittämisen jälkeen punajuurien ei tulisi pysyä kuivina. Kun tuotteesta on tullut hidasta, sitä liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä, jotta juurikasvi imee kosteuden, minkä jälkeen se voidaan keittää tai hauduttaa..

Sammuta tai keittotila

Hitaassa liesissä olevat vihannekset on kypsennettävä tai haudutettava noin 60-80 minuutin ajan. Aika riippuu hänen mallista. Kaikki toimenpiteet toistetaan kuten klassisessa menetelmässä, mutta eivät säätele tulipaloa. Tuote pestään, asetetaan laitekulhoon, kaadetaan vedellä ja sopiva ohjelma asetetaan. Asetetun ajanjakson jälkeen juurikasvien valmius tarkistetaan haarukalla. Jos se on edelleen kovaa, kypsennysaikaa pidennetään puolella tunnilla.

Leivontatila

Leipominen vie noin 60 minuuttia. Tätä menetelmää käytetään nuorten mehukas juurikasvien läsnäollessa. Juurikkaat pestään, kuivataan paperipyyhkeellä, kääritään folioksi, joka on voideltu kasviöljyllä, asetettu kulhoon ja asetettu “leivontaan”..

Painekattila

Juurikkaiden keittäminen painekattilassa kestää noin 30 minuuttia. Kuorita vihannekset ja leikkaa ne kaistaleiksi keston lyhentämiseksi. Tällöin valmistelu vie 20 minuuttia. Tällä tavalla voit valmistaa nopeasti punajuuria viinivihreille.

Keittäminen uunissa

Kun käytät uunia, punajuurien paistaminen vie 20 minuuttia. Kääri tämä vihannes kalvoon ja paista + 190 ° C: ssa. Tämä vaihtoehto sopii monille tuotteille, kun on tarpeen keittää useita ruokia. Samanaikaisesti, älä unohda folion voitelemista kasviöljyllä, jota voidaan käyttää myös sirottamaan juuria ennen sekoittamista muihin ainesosiin, jotta se ei tahraa niitä. Viiniviljavihannekset tässä tapauksessa miellyttävät kirkkaudella.

Miten ruokaa mikroaaltouunissa?

Keittäminen mikroaaltouunissa on nopea ja helppo tapa valmistaa juurikasveja, mikä vie 8-20 minuuttia. Prosessin kestoon vaikuttavat vihannesten koko ja laitteen teho. Kun laitteessa on vähintään 1000 wattia, tuote on valmis 8-10 minuutissa. Jos käytettävissä on vähemmän tehokas malli, aikaa lisätään 2 kertaa. Juurikkaat pestään, asetetaan lasiastiaan, asetetaan suuret vihannekset reunoille ja pienet keskelle, kaadetaan 3 rkl: n pohjalle. l vesi ja sulje päällä oleva erityinen tai lasinen kansi.

Keittämisajan vähentämiseksi vähän virtaa kuluttavassa laitteessa juurikasvi voidaan laittaa muovipussiin tai leipopussiin ja sitoa tiukasti. Tässä tapauksessa suojaa ei tarvita. Toinen menetelmän etu on likaisten astioiden puuttuminen. Juurikkaita ei ole lävistetty eikä leikattu, se ei räjähtää. Leivontaprosessia ei voida keskeyttää tuotteen kääntämiseksi. Keittämisen jälkeen vihanneksia ei kaadeta kylmällä vedellä, vaan niiden annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Tällä tavalla voit keittää punajuuria ja porkkanoita.

Kuinka kauan keittää punajuuria?

Kypsennysaika ei riipu pelkästään vihannesten koosta, vaan myös siitä, ovatko hedelmät nuoria vai vanhoja, ja sadonkorjuun ajankohdasta. Lisäksi keittiökoneiden käyttö tekee eron keittoprosessissa..

Nuori

Nuoret vihannekset luokitellaan vuodenaikojen tavaroiksi. Niitä löytyy kauppojen hyllyiltä kesän puolivälissä tyypillisillä vihreillä toppeilla. Nämä tuotteet erottuvat herkästä ja herkästä mausta. Kun vesi kiehuu, on tarpeen keittää niitä 20 minuutin ajan, kaada kylmä vesi jäähtyä ja käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.

tuore

Ei niin kauan, sängystä revityt punajuuret kypsennetään nopeammin kuin jo jonkin aikaa varastossa. Varastoinnin aikana juurinkuori sakenee, ja ydin on kuivunut ja kovettuu. Kypsennysaika määräytyy tässä tapauksessa vihannesten koon mukaan.

Suuri

Suuret tuotteet eivät eroa maistu pienistä, mutta niiden valmistaminen vie enemmän aikaa, joten kotiäidit välttävät usein tällaisia ​​hedelmiä. Ennen täydellistä valmiutta tarvitaan vähintään 2 tunnin keittäminen, ja jos juurikkaat ovat kiinteitä, keittäminen kestää vielä tunnin.

Skinless

Joissakin tilanteissa vihannekset kuoritaan ennen keittämistä, vaikka tätä ei suositella. Kypsennetyn tuotteen keittäminen on nopeampaa. Keskikokoisille kopioille 35 minuuttia riittää. Vihannesten pitkäaikainen keittäminen ilman ihoa johtaa siihen, että se saa ruskean värin. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on lisättävä pieni määrä sitruunamehua tai etikkaa veteen.

raastettua

Kun ruokia varten tarvitaan raastettu vihannes, se keitetään ensin ja murskataan sitten raastimella. Jos ritilät sen heti ja haudutat sen raakaksi, jotkut ravintoaineista ja kirkas väri katoavat. Tämän menetelmän etuna on juurikasvien nopea pehmeneminen ja keittäminen.

Keitossa

Boršiksen tuote tulee keittää erillisessä astiassa ja lähettää keittoon keittämisen viimeisessä vaiheessa. Joissain tapauksissa voit lähettää hienonnetut kuutiot välittömästi pannuun, ja ne hitsautuvat 10 minuutissa.

Juurikkaan reseptit

Juurikasvien avulla luodaan erilaisia ​​ruokia.

Venigret

Ruoka valmistetaan seuraavista tuotteista:

  • pienet keitetyt punajuurikkaat - 2 kpl.;
  • suolakurkku - 2 kpl.;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • tuore, suolakurkku tai suolakurkku - 150 g;
  • suola ja pippuri maun mukaan.

Pese ensin perunat, punajuuret ja porkkanat perusteellisesti harjaamalla maapinta harjalla ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Porkkanat vinaigrettelle keitetään vähemmän kuin muut vihannekset. Kun ne ovat jäähtyneet, ne kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kurkut leikataan kuutioiksi, hienonnettu kaali ja murskataan käsin. Kaikki komponentit sekoitetaan, suolataan, pippuria ja maustetaan öljyllä. Vinaigrette voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan, jolle he ottavat:

  • hunaja - 1 tl;
  • oliivi- tai kasviöljy - 5 rkl. l.;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • purkitettu herne - 1 tölkki;
  • perunat - 4 kpl;
  • suola, pippuri - hyppysellinen;
  • viinietikka - 2 tl;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • punajuurikkaat - 2 kpl.;
  • sinappi - 2 tl;
  • sipuli - 1 kpl..

Porkkanan kanssa perunat kuoritaan, kuutioidaan ja paistetaan rasvatussa muodossa kypsennettynä. Juurikkaat pestään, kääritään folioon ja lähetetään uuniin ottamalla ne pois myöhemmin kuin porkkanat ja perunat. Vihannesten leipominen vie keskimäärin noin 20 minuuttia.

Tällä hetkellä voit valmistaa kastikkeen, joka koostuu hunajasta, sinapista ja öljystä ja johon lisätään pippuria, suolaa ja hienonnettua valkosipulia. Sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi ja marinoidaan etikassa 15 minuutin ajan. Kaikki aineosat siirretään salaattikulhoon, maustetaan ja sekoitetaan hyvin..

Punajuurikeitto

Ruoka valmistetaan seuraavista tuotteista:

  • perunat - 3 kpl;
  • kananrinta - 200 g;
  • pöytäetikka - 2 rkl. l.;
  • keskikokoiset keitetyt punajuurikkaat - 3 kpl;
  • liemi - 1,5 l;
  • mausteet, suola, yrtit ja mustapippuri - maun mukaan.

Vihannekset kuoritaan, jauhetaan raastimessa, haudutetaan pannulla 3 minuutin ajan lisäämällä 2 rkl etikkaa. Liemi-astia laitetaan liesille, kiehautetaan, heitetään siihen kuorittuina ja kuutioiksi perunoina, keitetään 6 minuuttia ja lisätään loput komponentit. Tämän jälkeen he odottavat kiehumista ja poistavat uunista 2 minuutin kuluttua. Punajuurikeitto tarjoillaan pöydällä lisäämällä pieni määrä smetanaa. Keitto voidaan valmistaa lisäämällä lihaa, tämä edellyttää:

  • porkkanat - 2 kpl.;
  • tomaattimehu - 500 ml;
  • vihreät - joukko;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • keitetyt punajuurikkaat - 1 kpl.;
  • perunat - 2 kpl;
  • pippuria, suolaa ja valkosipulia maun mukaan.

Porkkanat murskataan raastimessa suurilla soluilla, hienonnettu sipuli ja punajuuret leikataan suikaleiksi. Öljy kaadetaan multicooker-kulhoon ja vihannekset kaadetaan. Asenna sitten “Paistaminen” tai “Leivonta” -ohjelma puolen tunnin ajaksi. 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaadetaan tomaattimehu kulhoon ja seos haudutetaan. Kuori ja pilkkoa perunat, jotka lasketaan lihaan kulhoon ja kaadetaan riittävässä määrin vettä (noin 2 l).

Tässä resepissä käytetään kuumaa vettä ja “sammutus” -tilaa. Tässä lämpötilassa keitto ei kiehu, vaan hajoaa, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Kypsennysaika on 1,5 tuntia. Punajuuri tarjoillaan smetanaa, yrttejä ja hienonnettua valkosipulia.

Punajuurikastiketta

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

  • uunissa leivottu vihannes - 4 kpl.;
  • tuore inkivääri - pieni pala;
  • kerma - 150 ml;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • timjami lehdet.

Ensin juurikkaat kuoritaan ja kuutioidaan. Sitten ne murskataan inkiväärin ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä. Paistinpannu laitetaan liesille, kasviöljyä kaadetaan siihen, sitä lämmitetään jonkin aikaa ja timjamin lehdet levitetään. Kun öljy on täytetty niiden aromilla, lehdet poistetaan. Kerma kaadetaan kattilaan ja keitetään kiehuvaksi. Lisää sitten punajuuri heihin, sekoita huolellisesti, odota uudelleen kiehumista ja hauta kastike tulella noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Maku on erilainen dipikastike, jota käytetään usein välipalan sijasta. Paksu seos levitetään leipää, paahtoleipää tai siihen kastettuja vihanneksia. Massa on epätavallinen maku ja matalakalorinen. Kastikkeeseen tarvitset seuraavat:

  • 2 rkl. l oliiviöljy;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • 80 g tahiniä;
  • suola ja pippuri maun mukaan;
  • 1/2 sitruunaa
  • 3 tl kuminan siemenet;
  • 500 g keitettyä punajuuria.

Vihannes kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja asetetaan tehosekoittimeen. Kaikki jäljellä olevat aineosat kaadetaan samaan kulhoon ja murskataan homogeeniseksi konsistenssiksi. Ruoka tarjoillaan jäähdytettynä.

Koristeeksi

Herkullinen lisuke voidaan valmistaa vihannesesta, jota tarvitset:

  • jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan;
  • balsamietikka - 2 rkl. l;
  • oliivi- tai kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • kuivattu meirami - hyppysellinen;
  • punajuurikkaat - 1 kpl..

Juurikkaat kuoritaan, leikataan tikkujen tai viipaleiden muodossa, kastellaan etikka-öljyseoksella, suolalla, pippurilla ja riputetaan viimeksi mainitussa vaiheessa majoramiin.

Silli turkin alla

Salaattia varten tarvitset:

  • perunat - 3 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • majoneesi - 5 rkl. l.;
  • rasva lievästi suolattu silli - 1 kpl.;
  • keskikeitetyt punajuurikkaat - 2 kpl.;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • munankeltuaiset koristeeksi.

Ensin sinun täytyy laittaa pestyt porkkanat ja perunat ruoanlaittoon liesiin. Kun vihanneksia valmistetaan, teurasta kalat. Leikkaa se puoliksi, poista luut ja iho. Tuloksena oleva filee leikataan pieniksi paloiksi, jotka asetetaan levyn pohjalle. Polttimo kuoritaan, hienonnetaan ja asetetaan kaloille tasaisena kerroksena. Sipulia voidaan liottaa 5 minuutin ajan vedessä. Sitten tulee ohut kerros majoneesia..

Keitettyjen perunoiden tulee jäähtyä, minkä jälkeen ne kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Levitä perunat peittämällä ne majoneesiverkolla, mikä tehdään leivonnaisruiskulla tai muovipussilla, jossa on leikattu nurkka. Silmää ei ole tahrattu.

Kuori porkkanat porkkanoista, hiero niitä ja mausta seuraavalla kerroksella tekemällä samanlainen verkko siihen. Lopussa tehdään punajuurikerros. Vihannes jauhetaan raastimessa, peitetään kokonaan majoneesilla. Yläsalaatti on koristeltu raastetulla munankeltuaisella. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vihanneksia, rullattua porkkana- ja punajuurikaistaletta. Jos silliä ei ole, voit korvata sen Iwashilla.

Kypsentysmenetelmä on perinteinen, mutta joissakin resepteissä on sallittua käyttää raakana murskattua makeaa ja hapanta omenaa ja marinoituja tai tuoreita kurkkuja. Ennen tarjoilua salaattia tulee infusoida jääkaapissa 3 tunnin ajan. Tämä aika on tarpeen kyllästämiseen.

Ruoan tavanomainen tarjoilu salaattikulhossa voidaan muuttaa tekemällä pienet annokset salaattia keittorenkaan avulla. Vieraat nauttivat vaihtoehdosta pienistä mansikoista, jotka on valmistettu vihreillä poninhäntällä ja keltuaikapisteillä. Aivan yhtä kaunis on salaatin tarjoaminen rullalla. Käytä tätä varten samoja ainesosia, mutta aseta ne eri tavalla.

Muovikalvo asetetaan pöydän pinnalle ja voidellaan vedellä, kostuttamalla ensin kädet ja siirtämällä ne materiaalin läpi. Ensimmäinen on kerros punajuuria, jotka on hierottu. Sen tulisi olla tiukka eikä siinä saa olla aukkoja. Kun se on voideltu majoneesilla, levitä porkkanat ja perunat. Vihannekset on suositeltavaa kuoriida ja raastaa, ja kerrokset peitetään myös majoneesilla. Viimeinen on sipuli ja silli.

Sen jälkeen muodostetaan tela, joka alkaa yhdestä reunasta ja siirtyy vähitellen toiseen. Salaatti kiristetään polyeteenillä ja pannaan kylmään paikkaan useita tunteja tai yötä. Astia vapautetaan kalvosta, siirretään kauniille lautaselle, sisustetaan maun mukaan ja tarjoillaan pöydälle.

Valkosipuli- ja luumisalaatti

Salaattiin tarvitaan seuraavia tuotteita:

  • saksanpähkinät - kourallinen;
  • kuivatut luumut - 150 g;
  • keitetyt punajuurikkaat - 2 kpl.;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • majoneesi tai smetana kastikkeeksi.

Ruoka valmistetaan nopeasti ja helposti. Ensin vihannes kuoritaan ja hierotaan hienoksi. Sitten pähkinät hienonnetaan karkeasti, valkosipuli kuoritaan ja johdetaan puristimen läpi, minkä jälkeen kaikki komponentit sekoitetaan, maustetaan majoneesilla tai smetalla.

Punajuurisalaatti lapsille

Juurikasvi keitetään millään tavalla, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Hienoksi hienonnettu vihreä sipuli lisätään punajuuriseokseen. Salaattiin sopivat senchikin nuoret sipulit tai höyhenet. Käytä kastikkeena smetanaa. Voit lisätä lusikallisen sokeria seokseen..

Paistettu punajuuri vihannessalaatti

Ruoka valmistetaan komponenteista, kuten:

  • tomaatti - 1 kpl.;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • tilli - pieni joukko;
  • arugula - 150 g;
  • leivonnaiset punajuurikkaat - 1 kpl.;
  • pinaatti - 150 g;
  • basilika - 5 g;
  • omenaviinietikka - 1,5 rkl. l.;
  • oliiviöljy - 1,5 rkl. l.;
  • suola ja pippuri maun mukaan.

Porkkanat ja punajuuret murskataan karkealla raastimella tai korealaisten porkkanoiden raastimella. Tomaatti leikataan 2 osaan ja sitten ohuiksi levyiksi. Arugula, tilli ja pinaatti revitään käsin ja laitetaan salaattikulhoon, minkä jälkeen ne levittävät tomaattien, punajuurien ja porkkanoiden sekoitetut levyt. Sekoita loput ainekset, suola ja pippuri kastikkeeksi maun mukaan.

Punajuurisalaatti Adyghe-juustolla

Herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:

  • sitruuna - 1 kpl.;
  • Adyghe-juusto - 100 g;
  • oliiviöljy - 1 rkl. l.;
  • seesaminsiemenet - 1 tl;
  • leivonnaiset punajuurikkaat - 1 kpl..

Vihannes kuoritaan, leikataan kuutioiksi, levitetään kulhoon ja maustetaan oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Adyghe-juusto hienonnetaan ja ripotellaan seesaminsiemeniin.

Jääkaappi

Keittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

  • retiisi - nippu;
  • keitetty makkara - 150 g;
  • vihreät - joukko;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • tuoreet kurkut - 2 kpl.;
  • keitetyt punajuurikkaat - 1 kpl.;
  • munat - 3 kpl..

Kylmää keittoa kutsutaan kylmäksi keittoksi, samanlainen kuin okroshka. Sen valmistamiseksi sinun täytyy kuori vihannes ja raasta hienoksi. Kuutioi makkara ja sipuli sekä kurkut viipaleiksi. Hienoksi hienonnettu vihannekset. Kaikki komponentit sekoitetaan ja kaadetaan tuoreella liemellä, jossa juurikasvi keitettiin. Maun mukaan lisää astiaan pippuria, sitruunahappoa ja suolaa.

Kuinka säilyttää keitetyt punajuuret?

Raakajuurikasveja voidaan säilyttää pitkään, mitä ei voida sanoa keitetystä tuotteesta. Jos se jätetään huoneenlämpötilaan varastointia varten, se huononee muutaman tunnin kuluttua. Kuorittu ja hienonnettu punajuuri voidaan laittaa jääkaappiin, jossa se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa 1-2 päivän ajan.

Jos vihannes on kokonainen eikä vaurioidu, niin kylmässä paikassa se voidaan jättää useita päiviä, mutta jo kolmantena päivänä se alkaa menettää makuaan ja terveellisiä ominaisuuksiaan. Tuoreet ja keitetyt ruoat voidaan leikata pakastettuina. Sitä säilytetään pitkään pakastimessa, mutta ensimmäisen sulatuksen jälkeen punajuuret on käytettävä, koska niitä ei voida jäädyttää uudelleen..