Lihan souffle - parhaat ruokavalion reseptit miten ruokaa

Liha otetaan vauvan ruokavalioon kahdeksasta kuukaudesta alkaen yksikomponenttisen soseen muodossa. Liha sisältää suuren määrän proteiineja, niin välttämättömiä sen kasvulle ja kehitykselle, samoin kuin rautaa, sinkkiä, kalsiumia, fosforia, B-vitamiineja ja aminohappoja.

Yhden vuoden ikäisen vauvan on sisällytettävä ruokavalioon monimutkaisempia liharuokia. Koska lapsen on edelleen vaikea pureskella ja sulatella lihapalasia, soufflé on parasta vauvanruoalle. Se näyttää vuoka, mutta kevyempi ja hellämpi. Lapset syövät tätä ruokaa yleensä suurella mielihyvällä ja ruokahaluilla..

Lihan souffle jauhetun naudanlihan ja sianlihan kanssa

  • 500 g jauhettua naudanlihaa ja sianlihajauhettua lihaa (mikä tahansa purkki)
  • 150 g kermaa
  • 1 kpl muna
  • 1/2 sipulipäitä
  • 1 rkl maissitärkkelys
  • 0,5 tl suola
  • 0,5 tl korianteri
  • ripaus mustapippuria
  • 1 valkosipulinkynsi tai 0,5 tl. kuiva rakeistettu valkosipuli

1.M sekoita jauheliha, munat, hienonnettu sipuli, suola, pippuri, korianteri, kerma ja tärkkelys tehosekoittimessa, keskeytä emulsio-tila.

2. Leivonta-astia, peitä folio ja siirrä saatu seos, tasoita ja peitä folio.

Leikkaa päälle foliosta reikä ja aseta paistamaan uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, 30 minuutiksi. Poista sitten folio ja lähetä uuniin uudelleen 15 minuutin ajaksi.

Tarkastamme lihan soufflen valmiuden lävistämällä veitsellä. Jos munkki ei erotu, silloin souffle on valmis. Jos astia ei ole valmis, seistämme vielä 5-6 minuuttia.

Lihakakku pienille gourmereille: valmista neljä vaiheessa

Ranskaa pidetään soufflen kotimaana. Aluksi tämä nimi merkitsi yksinomaan ilmavaa jälkiruokaa, joka perustui pörröisiin vaahdotettuihin proteiineihin. Myöhemmin makeuttamattomia vaihtoehtoja alkoi kuitenkin valmistaa - vihanneksia, kalaa, lihaa.

Äidit keittävät usein lapsille lihalihaa. Tämä on todellinen hengenpelastaja. Ruokaa rakastavat jopa ne lapset, jotka kieltäytyvät kategorisesti lihasta missä tahansa muodossa. Mikä on salaisuus? Epätavallisessa annoksessa, ilmava konsistenssi ja herkkä maku.

Mitä sinun on tiedettävä ruoanlaitosta Tässä on neljä perusvaihetta, jotka sinun on suoritettava..

  1. Keitä ja pilko liha. Lasten souffleksi liha keitetään ensin ja murskataan sitten soseen tilaan tehosekoittimella.
  2. Vatkaa munanvalkuainen huolellisesti. Soufflen loisto ja arkuus riippuvat tästä, joten sinun täytyy yrittää.
  3. Valitse keittiölaite. Souffle saadaan yhtä hyvin uunissa, mikroaaltouunissa ja kaksoiskattilassa. Tärkeintä on valita resepti laitteelle. Pienimmille valikoille on parasta valmistaa ateria.
  4. Ostamme silikonimuotteja. Yksi muotti - yksi annos. Erittäin kätevä, etenkin kun kyse on täydentävistä ruuista. Muotit on täytettävä enintään kolme neljäsosaa: massa sopii keittoprosessiin.

Mikroaaltouuni kana souffle yrttejä

  • 300 g kanaa
  • 2 kpl munaa
  • 1 rkl voi
  • 200 g valkoista leipää
  • 500 ml maitoa
  • 20 g kovaa juustoa
  • 3 oksa persiljaa
  • 0,5 tl suola

1. Kanafilee on liotettava maidossa, 2 tuntia.

2. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Beat oravat pysyviin piikkeihin.

3. Taikina täytetään myös maitoa, anna paisua. Pane sitten kanafilee, leipä, maito, keltuaiset tehosekoittimen kulhoon ja tappaa homogeeniseen massaan.

4. Jauheliha sekoitetaan varovasti proteiinien kanssa, liikkeitä alhaalta ylöspäin, kunnes sileä.

5. Tulenkestävä muoto mikroaaltouunille, rasvaa voilla ja siirrä voimanlihaa, tasoita pinta. Lähetämme mikroaaltouunilla täydellä teholla 8 minuutin ajan. Ripottele sitten raastetulla juustolla ja paista 2 minuuttia..

Anna jäähtyä ja laita astiaan.

Valmisteen kuvaus:

Lihan souffle voidaan valmistaa heti valmiista jauhelihasta. On hienoa, jos valitset oikein esimerkiksi kahden tyyppisen lihan yhdistelmän. Kuten tiedät, jauheliha menee hyvin naudanlihaan. Sianliha on kaukana ruokavaliosta. Käytä vain jauhelihaa tai kanaa, jos haluat, että ruokasi on kevyempi. Mutta jauhelihaa on turvallisempaa keittää itse, jotta tiedät tarkalleen, mistä se on valmistettu..
Nimitys: Lounaalle / Illalliselle / Lapsille Pääosa: Liha / Sianliha: Kuumat ruokia

Höyrytetty kanan souffle

  • 300 g kanafilettä
  • 2 kpl munia
  • 200 g kermaa 33%
  • 50 g tuoretta kurpitsaa
  • 50 g jäädytettyjä vihreitä herneitä
  • suolaa maun mukaan

1.Leikkaa filee paloiksi ja hienonna tehosekoittimessa.

2. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja valkaise herneillä siivilässä ja kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia.

3. Vatkaa muna kermasekoittimella. Lisää jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.

Lisää heihin kurpitsa ja herneet, suola ja sekoita sitten hyvin.

4. Kypsennämme soufflen kaksoiskattilassa (jos sitä ei ole siellä, laita vesipannu tuleen, anna kiehua, ylhäällä, kannen sijaan laitamme seulan, niin että saamme kaksinkertaisen kattilan). Siirrä koko seos kaksoiskattilan astiaan, aseta kaksinkertainen kattila, peitä kansi ja aseta aika 40 minuuttiin.

5. Kun keittoprosessi on päättynyt, anna sufleen jäähtyä. Sitten levitä se lautaselle, kaada varovasti päälle muodostettu neste, kaada souffle annospaloiksi ja tarjoile se pöydällä. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä kastikkeella tai vihanneksilla.

Naudanliharuokia. Liharuokia lapsille

Lasten liharuokien tulisi olla ruokavaliossa, mutta jos lapsesi ei osoita suurta kiinnostusta niihin, älä huoli. Tiettyyn ikään asti lapset rakastavat lihaa harvoin. Tähän on täysin objektiivinen syy: lasten vartalo ei tunne tarvetta eläinperäisille raskaille proteiineille. No, sitten alkavat subjektiiviset syyt: joko maku ei ole selvä, sitten liian laiska pureskella (tämä on todellinen työ!).

Siksi lasten liharuokia puhuttaessa viitataan useimmiten lihapullia, lihapullia, nyyttiä ja muita jauheliharuokia. Tarjoa lapsellesi pastaa lihapata, lasanna, lihapullot - lastenkirjoista ja sarjakuvista tuttuja ruokia. Muhennos: kani, vasikanliha, naudanliha, vähärasvainen lampaanliha ja sianliha - sopii myös lapsille. Tietysti on myös sellaisia ​​nuoria gourmereita, jotka eivät kieltäydy keskipitkän paahtopihvistä, mutta tämä on pikemminkin poikkeus säännöstä. Muuten, huomasitko, että harvinaiset lapset kieltäytyvät kebabista ?

Kun valmistelet liharuokia lapsille, yritä vähentää rasvapitoisuutta, älä unohda säätää mausteiden määrää ja pistävyyttä ja sulkea pois (mielesi mukaan) ei-lapselliset ainesosat. Ruoan on kuitenkin varmasti oltava maukasta, jotta myös muut perheet söivät sen mielellään. Usein on järkevää korvata öljyssä paistaminen uunissa paistamisella tai, jos mahdollista, grillillä. Älä unohda kaksoiskattilan olemassaoloa. Tällainen valmistusmenetelmän muutos on hyödyllinen paitsi lapsille.

Tarjoa kanan souffle kermajuustolla uunista

  • 500 g kanaa
  • 160 g kermajuustoa
  • 3 valkosipulinkynsiä
  • 4 kpl munia
  • 2 rkl houkutuslintuina
  • 1 tl suola
  • 1/2 tl muskottipähkinä
  • kuuma ja mustapippuri maun mukaan
  • 2 rkl kova, raastettu juusto
  • 10 g voita
  • 2 rkl jauhetut krakkausyksiköt

1. Hienonna kanafilee, kermajuusto paloiksi ja hienonna valkosipuli hienoksi. Kaikki tämä lähetetään lihamyllyyn ja saamme jauhelihaa..

2. Lisää manna saatuun täytteeseen ja sekoita tasaiseksi..

3. Erotamme munissa proteiinit keltuaisista. Lähetämme keltuaiset jauhelihaan, vispilä valkoiset, kunnes piikit ovat vakaat, muskottipähkinä, pippuria ja suolaa.

4. Valmista leivontaastia: rasvaa voilla ja ripottele pohja ja reunat jauhetulla kekseillä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

5. Tuloksena olevat proteiinit lisätään varovasti annoksittain annoksittain lihaan, sekoitetaan alhaalta ylöspäin, kunnes homogeeninen massa.

Täytä jauheliha muottiin, tasoita se pinnalle, ripottele päälle raastettua juustoa ja lähetä uuniin paistamaan 50 minuuttia.

Jäähdytä muoto, siirrä astiaan ja tarjoa kermaisen kastikkeen kanssa.

Raejuuston käyttö lapselle

Juustomassa ylpeilee asemasta sekä lasten että aikuisten ruokavaliossa.

  • Se on helposti sulavien proteiinien lähde, joten välttämätöntä aktiivisesti kasvavan lapsen lihaskudokselle..
  • Uskomattoman arvokas tuote sydämen ja maksan täydelliseen toimintaan.
  • Raejuustossa oleva kalsium on erittäin välttämätöntä lapsille terveiden hampaiden ja luujärjestelmän kannalta.
  • B-ryhmän vitamiineilla sekä raejuuston sisältämillä C-vitamiineilla on myönteinen vaikutus hermo-, verenkierto- ja ruuansulatusjärjestelmien toimintaan, vahvistaa immuunisuutta ja lisää kehon vastustuskykyä..

Souffle kanan ja perunoiden kanssa

  • 200 g kanafilettä
  • 4 viipaletta valkoista leipää
  • 2 munaa
  • 1 kpl keskikokoista perunaa (kuorittu)
  • 150 ml maitoa
  • suola

1. Kaada maito leivään ja anna paistua.

2. Jauha kanafilee jauhamassa tai tehosekoittimessa.

3. Erota keltuaiset proteiineista. Beat oravat huiput.

4. Hiero perunat hienolla raastimella ja lisää kana jauhettuun lihaan. Lisää jauheliha, keltuaiset, leipä, suola ja sekoita tasaiseksi.

5. Lisää vaahdotetut oravat varovasti jauhelihaan..

6. Voitele muoto auringonkukkaöljyllä ja siirrä souffle.

Lähetettiin uuniin 30 minuutiksi, lämpötila 180 astetta. Anna jäähtyä muodossa.

Tärkeimmät päätelmät

Matalarasvaiset naudanlihapalat ovat erinomaisia ​​ruokavalioita. Tällaisen lihan perusteella voit keittää kaikkein herkän sufffin, jonka voit syödä painonpudotuksen yhteydessä. Tämä ruokalaji on ominaista pienelle määrälle kaloreita ja huomattaville hyödyille keholle:

  • sisältää monia luonnollisia vitamiineja ja mineraaleja, joita tarvitaan immuniteetin, toiminnan ja hyvinvoinnin ylläpitämiseksi;
  • punaisesta lihasta peräisin olevat proteiiniyhdisteet toimivat avainmateriaalina lihaksille intensiivisen fyysisen rasituksen ja painonpudotuksen aikana, tukevat hermoston, mukaan lukien aivot, toimintaa;
  • vähentyneiden hiilihydraattipitoisuuksien vuoksi vähärasvaisia ​​naudanliharuokia voidaan lisätä diabeetikoiden ruokavalioon, laihtua ja ihmisiä vatsanleikkausten jälkeen.

Souffle on yksi ruokavalion menetelmistä naudanlihan keittämisessä. Se on helppo valmistaa valitsemassasi uunissa, höyrytettynä tai hitaassa liesissä. Tuloksena on ruokalaji, jossa on yksinkertainen tuotevalikoima, hieno maku ja vähentynyt määrä kaloreita koostumuksessa. Oletko kokeillut naudanlihan ruokavaliota souffle? Jaa mielenkiintoisia reseptejä tästä ruoasta.!

Kana souffle hitaassa liesi

  • 400 g filettä
  • 50 ml maitoa
  • 3 rkl jauhot
  • 1 nippu tilliä
  • jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan
  • 1 kpl muna

1. Kierrämme filettä lihajauhimessa tai tehosekoittimessa lihan pakottamiseksi.

2. Lisää muna, maito jauhelihaan ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi..

3. Lisää jauho, suola, pippuri ja sekoita seokseen niin, että siinä ei ole palaja.

4. Hienonna tilli hienoksi ja lisää saatuun massaan, sekoita.

5. Voitele silikonimuotit kasviöljyllä ja siirrä souffle, täytä 2/3 muotista.

Täytä multicookerin kulhossa vettä tilavuudella 1/2, aseta astia höyrystämistä varten ja aseta muotit souffle-päälle siihen. Aseta keittotila 45 minuutiksi. Jäähdytä muoto ja levitä lautaselle.

Ruoanlaiton ominaisuudet lastentarhassa - onko mahdollista toistaa kotona, perheelle

Kaikki catering-ruokia valmistetaan teknologisten karttojen mukaan. Tämä on asiakirja, joka näyttää luettelon tuotteista, joita tarvitaan tiettyyn ruokalajiin, samoin kuin mahdollisista korvikkeista muille tuotteille. Erityistä huomiota kiinnitetään lastenlaitosten ruokalistaan, joista ei sisälly rasvaisia, mausteisia, paistettuja ruokia, ja etusija annetaan lempeästi valmistetuille ruokia:

Tällainen ruokalaji on lihan sekoitus (eräänlainen lihakakku). Se on valmistettu vähärasvaisista liha- tai siipikarjalajikkeista, jotka on aiemmin keitetty, johdettu lihahiomakoneen läpi, sekoitettu homogeeniseen massaan muiden tuotteiden kanssa ja paistettu uunissa. Osoittautuu, että hellävarainen, proteiinirikas souffle on välttämätöntä kasvavan lapsen keholle.

Voit keittää lihakakkua paitsi uunissa myös hitaassa liesissä, pari varten ja paistinpannulla. Kuitenkin päiväkodissa tekniset kortit tarjoavat souffleiden valmistamisen uunissa.

Souffle on ruokalaji, joka valmistetaan munien perusteella, mutta keltuaiset ja oravat tuodaan erikseen

Souffle - kananrulla pistaasipähkinän kanssa

Tästä souffleesta voi tulla juhlava pöytäkoriste tai herkullisia voileipiä aamiaiseksi..

  • 500 g kanafilettä
  • 2 kpl keltuaista
  • 2 rkl voi
  • 100 g kuumaa maitoa
  • 2 rkl jauhot
  • 100 g pistaasipähkinöitä
  • 150 g pekonia
  • suola, pippuri, maun mukaan

1. Pistaasipähkinät kuori ja paista 2-3 minuuttia pannulla.

2. Leikkaa filee paloiksi ja kierrä jauhelihaksi lihamyllyn kautta.

3. Sulata voi mikroaaltouunissa ja kuumenna maito siellä.

4. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Lähetämme keltuaiset jauhelihaan, vispilä valkoiset huiput.

5. Lisää jauhettuun lihaan keltuainen liha, voi, kuuma maito, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi, lisää vaahdotetut proteiinit, sekoita uudelleen ja laita pistaasipähkinät.

Pistaasipähkinän sijasta voit lisätä hienonnettuja sieniä ja tuoreita yrttejä tai luumuja saksanpähkinöineen jauhelihaan..

6. Kuumenna uuni 185 asteeseen. Voitele leivin astia öljyllä ja levitä pekonilevyt siten, että päät roikkuu muotin molemmille puolille.

Laita jauheliha pekoniin,

tasoita pinta ja peitä pekonin ripustetuilla päillä, lettillä.

Lähetettiin uuniin 45-50 minuutin ajaksi.

7. Valmis soufflé - jäähdytä, leikkaa ja rullaa juhlapöydälle. Voidaan kääriä folioon ja jättää jääkaapissa käytettäväksi voileipissä aamiaiseksi.

Suositukset ja vinkit ruokavalion valmisteluun ja käyttöönottoon

Vuodesta vuodesta lapset voivat ostaa teollista raejuustoa, jota voi ostaa kaupasta. Kun valitset, sinun on annettava etusija vähärasvaisille lajikkeille, jopa 9% rasvalle. Tietysti tuotteen tuoreus on tärkeätä, kiinnitä aina huomiota tuotteen valmistuspäivämäärään ja säilyvyysaikaan.

Pieni tiede juustojuuston valmistamiseksi ja kotona. Tätä varten tarvitset fermentoitua maidon käymistä raejuustoa ja maitoa. Noudattamalla hapanvalmistajan ohjeita saat kotituotteen.

Vauvan ruokavalioon juustoaine otetaan vähitellen 7-8 kuukauden iästä alkaen. Raejuuston käyttöönotto alkaa yhdellä tl: lla, ja 1 vuoden ikään mennessä raejuuston päivittäinen annos on 40-50 grammaa.

Hitaa liesi reseptejä

Katsotaanpa kuinka keittää tämä ruokalaji hitaalla liesillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • kuusisataa grammaa jauhelihaa (mieluiten kanaa);
  • sipulit - 1 kpl.;
  • jauhot - Art. lusikka;
  • muna - 2 kpl;
  • suola.
  1. Aikaisemmin proteiineista erotetut keltuaiset sekoitetaan jauhojen kanssa, piiskataan.

    Täytä jauheliha erilliseen astiaan, lisää suola ja maalatut sipulit. Liha ja sipulit siirretään tehosekoittimeen ja lyö tasaiseksi, kaataen vähitellen keltuaisen seosta.

    Asetetaan erillisessä astiassa suolatut proteiinit vaahtoavaksi.

    Ainesosat sekoitetaan, seos laitetaan muotteihin. Aseta hitaassa liesi-tilassa "leivontaan".

    Riisillä

    Riisin lisääminen ruokaan antaa sinun palvella sitä pöydällä ilman lisukkeita. Tämä virvoitusvaihtoehto on erityisen ravitseva ja ravitseva..

    ainekset

    Ruoka, joka sinun on otettava:

    • vähärasvainen sianlihan massa - 230 - 250 g;
    • kerma (vähimmäisrasvapitoisuus) - 1 täysi lasi;
    • riisi - 60 g;
    • munat - 3 kpl;
    • suola ja mausteet.

    Vaiheittainen keittoprosessi

    Keittoprosessi sisältää useita vaiheita:

      Riisi tulee kaada suolaisella vedellä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.

  2. Liha on pestävä, kuivattava, leikattava suuriksi viipaleiksi.
  3. Molemmat valmistetut tuotteet asetetaan tehosekoittimen kulhoon. Raakamunien, kerman, suolan sisältö lähetetään sinne. Ainesosat vatkataan yhdessä huolellisesti sekoittimella..
  4. Mausteiden lisäämisen jälkeen lyö massa uudelleen.
  5. Seoksen on edelleen jaettava jaettuihin silikonimuotteihin. Viimeksi mainitut asetetaan keittotasolle vedellä, jotta astia ei pala.
  6. Hoito paistetaan 180-185 °: ssa. Tämä prosessi vie noin 40-45 minuuttia..

Valmiit astiat on jäähdytettävä, minkä jälkeen sen on annettava jäähtyä koko yön..

Juustomassa souffle lapselle (vuodesta 1 vuosi)

Hapanmaitotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä lapselle: jokaisessa yli vuoden ikäisen vauvan ruokavaliossa on kefiiriä, jogurttia ja tietysti raejuustoa. Kaikki lapset eivät halua syödä raejuustoa sen puhtaassa muodossa. Monet vanhemmat lisäävät siihen marjoja tai hedelmiä, sokeria tai hunajaa..

Ja raejuustosta voit keittää herkullisen ja herkän sufffin, joka varmasti houkuttelee nuorta gourmetia. Tämä ruokalaji on houkutteleva sekä yli vuoden ikäisille lapsille että vanhemmille - tämä on loistava vaihtoehto terveelliseen aamiaiseen koko perheelle..

Souffle lapsille

Rakkaamme vauvamme tarvitsevat parhaan proteiini-, vitamiini-, mineraali- ja hiilihydraattirikkaan ravinnon. Lapsen kasvava vartalo tarvitsee erityisesti proteiineja ja rasvoja, ja resepti lapsille tarkoitetulle lihasuplille monin tavoin varmasti arvostat. Muista, että kaikkien vauvasi valikon täyttämiseen tarkoitettujen tuotteiden on oltava korkealaatuisia, eikä niitä saa mieluiten valmistaa teollisuudessa.

Mikä on terveellisin liha lapsille??

Vauvanruokaan sopivat siipikarja (kana, viiriäinen, kalkkuna), kani sekä vähärasvainen sianliha, naudanliha ja tietysti vasikanliha. Muut eläimenosat ovat myös erittäin hyödyllisiä: maksa, kieli, sydämet, vaikka niistä ei valmisteta sufreenia, mutta lapsesi arvostaa suuresti muita ruokia ruokahaluillaan.

Linnuilla, erityisesti viiriäisillä, on korkea ruumiinlämpö ja ne eivät ole alttiita erilaisille sairauksille, joten niiden liha on erityisen hyödyllinen lapsille. Lasten vesilintujen lihaa ei voi keittää - se on liian rasvaa vauvoille ja aiheuttaa usein allergioita.

Naudanlihasta vasikanliha on sopivin vauvanruokaan, ennen kaikkea lampaanlihaa ja rasvaista sianlihaa, koska niitä on vaikea sulattaa, vaikka ne ovatkin alttiita vauvan vatsalle.

Näiden rajoitusten perusteella voit korvata lapsille tarkoitetun liha-souffle-resepteissä pääainesosan saatavilla olevalla lihalla. Joka tapauksessa lähestymistavat elintarvikkeiden jalostukseen pysyvät samoina, eikä herkkä ruokarakenne kärsi..

Kuinka keittää liha-souffle lapselle

On olemassa useita tapoja valmistaa soufflé lihasta, joka soveltuu lastenruokaan. Me yleensä keitä höyrytettyjä lastenruokia, keitä tai hauduta vedessä tai leivotaan uunissa. Paistetut ruuat ovat vasta-aiheisia lapsille..

Ennen kuin teet soufflen, lihapala on vapautettava jänteistä ja kalvosta. Tarvitsemme vain sisäfileen, muuten sidekudoksen lämpökäsittely on liian pitkä. Vauvanruoalle - kohtuuton asia.

ainekset

  • Vasikanliha - 100 g
  • Kananmuna - 1 kpl..
  • Maito - 100 ml
  • Voi - 1 rkl.
  • Jauhot - 1 rkl.
  • Suola - hyppysellinen

Ruoanlaitto

  1. Leikkaa valmis vasikanliha pieniksi paloiksi (enintään 2 cm) ja keitä, kunnes tarjous on noin 20 minuuttia.
  2. Vieritä keitettyä lihaa useita kertoja lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimen kulhoon.
  3. Kastikekastikkeen valmistelu: Sulata pannulla puolet reseptin määrästä voita ja paista jauhot siinä, kunnes se on hyvin kultaista. Kaada maito, yhdistä se jauhojen kanssa ja valmista kastike sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
  4. Erota munan keltuainen proteiinista, lyö proteiinia kunnes vakaa hattu.
  5. Lisää valkoinen kastike hienonnettuun vasikanlihaan, muuhun voihin, keltuaiseen, lisää suolaa ja sekoita huolellisesti. Sekoita vaahdotetut proteiinit varovasti lihamassalle pitämällä lusikka ruokien reunoista keskelle suuntaan.
  6. Levitämme lihan ilmamassan pieniksi leivinrasteiksi, voideltu sisältä sisäpuolelta ja laitetaan uuniin. Leivoaika - 15 minuuttia, uunin sisälämpötilassa - 200 astetta.

Uunissa paistettu liha-souffle sopii paremmin lapsille, joilla on jo vähintään 10–12 hammasta ja hyvät purutaidot. Pienemmille lapsille, jotka voivat ylpeillä vain 6-8 hammasta, sinun tulisi tehdä höyrytetty lihasouffle. Katsotaanpa kuinka keittää vauvan naudanlihan souffle kaksoiskattilassa.

Resepti lasten lihan souffle kaksinkertaisen kattilan

Vaadittavat tuotteet: 100 g naudanlihaa; 1 muna 4 rkl liemi; 1 tl voita; siivu porkkanaa ja suolaa.

Keittoprosessi ei käytännössä eroa lasten uunissa valmistetun souffle-reseptin käytöstä. Ensin keitetään naudanliha ja porkkanat, jauhetaan sekoittimella, lisätään suola, keltuainen ja voi. Keskeytä jauheliha varovasti, kunnes tasainen ja lopussa häiritsemme vaahdotettua proteiinia.

Levitämme saatu ilmamassa öljyllä voideltuun muottiin ja laitamme sen kaksoiskattilakoriin. Jos muotteja ei ole, voit asettaa viipaloidun jauhetun lihan foliokappaleelle (joka on myös voideltu sisäpuolelta öljyllä) ja muodostaa sen sivut simuloimalla muotti. Cook kypsennettyä massaa kaksoiskattilassa 20 minuuttia.

Cook vinkkejä

  • Valmiit ruoat näyttävät hienoksi huokoiselta lihakakulta. Suuren määrän huokosia varten munanvalkuainen on pahoinpidelty vakaaseen vaahtoon ja lisättävä viimeksi lihan massaan.
  • Liharuokien hyödyllisyyden lisäämiseksi lapselle, jauhelihaan voidaan lisätä porkkanoiden lisäksi myös sipulia, kaalia, vihanneksia ja muita vihanneksia.
  • Ennen kuin tarjoat lapselle, muista koristaa astia vihannesleikkauksella, asettaa palasista sarjakuva-kasvot tai hymiö..

Lapsemme rakastavat pääsääntöisesti lihaa vihanneksilla, joten lapsille tarkoitettu liha-suflee on aina loistava vaihtoehto vauvan lounaalle tai illalliselle. Olkoon hän onnellinen uiminen rakkaudessa ja hoidossa!

Tilaus videokanavalle "Sinun kokisi"

Kanavamme nauttii katsojistaan ​​videoilla joka päivä. Tilaa kanava napsauttamalla alla olevaa painiketta, jotta voit seurata kaikkia uutisia ja saada ilmoituksia uusista videoista..

Yläosa - 7. Lihareseptit lapsille jopa vuodessa.

Suosittuja materiaaleja

Tämän päivän:

Yläosa - 7. Lihareseptit lapsille jopa vuodessa.

1. liha souffle. 10 kuukaudesta alkaen.

  • Matalarasvainen liha - 50 g.
  • 1 viipale valkoista leipää.
  • 1 viiriäisen muna tai 1/2 kanaa.
  • Maito.
  • Suola, sipuli tai yrtit (vanhemmille lapsille).

1. keitämme lihaa.
2. liota leipää maidossa kuoren leikkaamisen jälkeen.
3. jauhaa liha telalla tehosekoittimessa (sen on oltava riittävän voimakas tätä varten) tai lihamallissa.
4. Lisää muna ja vähän maitoa, sekoita. Tuloksena tulisi olla paljon johdonmukaista paksua smetanaa.
5. laita massa muottiin ja aseta höyrylle (jos hidasta liesiä tai kaksoiskattilaa ei ole, voit laittaa soufflen metallimukiin ja laittaa kattilaan kiehuvaa vettä, tehdä pienen tulipalon ja peittää kattilan kansi).


2. resepti kana souffle. 9-12 kuukautta.

Liha on välttämätön osa lapsen päivittäistä ruokavaliota.
Hedelmäisestä kanasta tulee vielä maukkaampaa, jos keität sen kevyenä, ilmavana, suussa sulavan sufffin muodossa.

  • Vehnäleipämassa.
  • Maito - 0, 5 kpl.
  • Yksi kananmuna.
  • Valua. Öljy - 1 rkl. Lusikka.

Ruoanlaitto:
- Keitä kanafilee, jauhaa.
- Liota vehnäleipä maidossa, sitten kaada sitä lihajauhimella ja lyö jauhettu liha sekoittimella.
- Kaada vaahdotettu keltuainen seokseen, lisää maito, voi, proteiini.
- Höyry- tai uunileipä (öljytty).

3. mehukas lihakaali - souffle.

Ainesosat lasta kohden lisäävät tarvittaessa ainesosien määrää!

  • Vähärasvainen sianliha - 100 g.
  • Kanat. Filee - 100 g.
  • Maito - 50 ml (lämmin).
  • Keltuainen - 1 kpl..
  • Manka - 1 tl.
  • Suola.

Huuhtele liha hyvin ja leikkaa paloiksi, laita se sitten tehosekoittimen kulhoon, lisää maito, keltuainen, manna ja pieni suola - lävistä kaikki tasaiseksi massaksi, laita keittoastiaan, rasvaa valutettu. Peitä muotti kalvolla ja laita leivinlevylle vedellä ja uunissa 190 astetta (esilämmitetty) - 45 minuuttia. Valmistunut vuoka - jäähdytä soufflet hieman ja leikkaa annoksiin. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. hyvää ruokahalua!

4. höyrytetty vauvan soufflé.

Pienille lapsille valmistetaan usein erilaisia ​​soufflésia, koska lasten on helpompaa syödä niitä.

Tämän reseptin mukainen kanan souffle sopii yli 9–12 kuukauden ikäisille. Se on höyrytetty, joten osoittautuu herkkä, ruokavalioinen ruokalaji. Lisäksi se sisältää paljon proteiinia, mikä on erittäin tarpeellista kasvavalle keholle.

  • Kana rinta (keitetty) - 100 gr.
  • Kananmuna - 1 kpl..
  • Riisi - 1 rkl. l.
  • Voi - 1 tl.
  • Maito - 2 rkl. l.

Tuotteiden lukumäärä lasketaan annosta kohti. Mutta jos vauvan kanan souffle tarjoillaan lisukkeella, niin se riittää kahdelle annolle.
Leikkaa keitetty kananrinta paloiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon.
Käytä tehosekoittimella kananmuurotusta. Kananrinnan massan tulisi olla tasainen. Lisää siis maitoa lihaan, jos tehosekoitin toimii huonosti..
Keitä yhdestä rkl riisistä ja maidosta pehmeää riisipuuroa. Tällainen pieni määrä riisiä on helpoin keittää mikroaaltouunissa. Tätä varten riisi kaadetaan ensin vedellä (kaksi sormea ​​riisin yläpuolella) ja keitetään syvässä astiassa niin, että kiehuessaan vesi ei vuoda reunojen yli. Sitten maito lisätään melkein valmiiseen riisiin ja keitetään pehmeäksi. Riisin keittäminen kestää mikroaaltouunissa noin 7-10 minuuttia.
Lisää valmiin riisipuuron kanasosiin, sekoita sekoittimen kanssa.
Lisää keltuainen ja sulatettu voi. Sekoita lusikalla.
Vatkaa proteiini erikseen paksuun vaahtoon. Lisää proteiinivaahto kanan soseeseen ja sekoita.
Pane kanan soufflé tinaan (tai useisiin pieniin tölkeihin), voitele se voilla.
Höyrytetty kanan soufflé lapsille 20-25 minuutin ajan.
Jäähdytä valmis souffle ja ota se pois muodosta.
Se voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokia tai lisukkeina: perunamuusia tai tattari.

5. liha souffle hitaassa liesi.

ainekset:
Liha - 100 g.
Viiriäisen muna - 1 kpl (tai puoli kanaa).
Manna tai jauhot - 1 tl. (ilman yläosaa).
voi.
Maito - 1/4 kuppia.
Ripaus suolaa.
Viipaloi porkkanaa (valinnainen).

Keittämismenetelmä:
Ota lihaa syömällä mitä vauvasi syö. Se voi olla vasikanliha, kani, kalkkuna, sianliha, kana tai muu.
Nykyään minulla on kanafilee, tarkalleen 100 g viipaletta porkkanaa.
Jauhetaan tehosekoittimessa porkkanat ja liha jauhoon, lisätään muna, manna, voita, lyö kaikki, kaada maito, hieman suolaa. Laita lihamassa voideltuun tinaan (minulla on silikoni.
Laita evästeleikkuri lihan kanssa souffle-astiaan "Keittäminen höyryllä", kaada 2-3 lasillista vettä kulhoon.
Sulje kansi, aseta keittotila höyryyn. Kypsennä lastenlihan souffle hitaassa liesissä 20 - 30 minuuttia.
Kun signaali muotin saamiseksi, aseta souff lautaselle.

6. vauvan sose porkkanoilla.

  • Vasikanliha - 100 gr.
  • Porkkanat - 1 kpl..
  • Maito - 1/3 kuppia.
  • Suola - hyppysellinen.
  • Voi - pieni siivu.

Lapset, jotka ovat saavuttaneet täydentävän ruokinnan iän (6 kuukautta), äidit alkavat esitellä uusia tuotteita ruokkiakseen heitä kaikista hyödyllisimmistä ja parhaista. Tätä varten he ostavat tai valmistavat itse erilaisia ​​perunamuusia, ja lapset tutustuvat uusiin ja uusiin makuihin. Perunamuusia valmistetaan vihanneksista, hedelmistä, viljasta, kalasta, kanasta ja lihasta. Tämä resepti on omistettu porkkana-porkkanan kanssa. Se voidaan valmistaa vauvoille 8 kuukaudesta alkaen.

Voit myös keittää lapsille lihahurskaa kielestä tai sianlihasta.

Resepti vauvanlihan soseesta porkkanoilla:

1. valmista kaikki tuotteet: yksi pieni porkkana, melkein puoli lasillista maitoa, siivu voita, suolaa ja tietysti liha. Vauvanliha on valittava huolellisesti markkinoilla. Sen pitäisi olla tuoretta ja nuorta. Hyvä vauvanruoalle.

2. Vapaa liha elokuvista ja suoneista, leikattu kuutioiksi.

3. keitä porkkanat ja liha eri ruukuissa. Lihaa keitetään vähintään 1 tunti. Porkkanat 20-30 min. Kuori, jos porkkanaa keitetään kuorimattomana.

4. Vie liha ja porkkanat kahvimyllyn läpi pienillä reikillä. Vain jos sinusta tuntuu, että sose ei ole tarpeeksi pehmeä, jauhaa se lisäsekoittimella. Lihamyllyssä kierretty sose on lievästi rakeinen.

5. Siirrä massa astiaan ja lisää maito ja lisää suolaa hieman. Sekoita ja kiehauta.

6. Poista lämmöltä ja mausta voilla.

Hallitse itse lihamassan tiheyttä. Jos lapsi ei syö hyvin paksua perunamuusia, lisää lisää maitoa, liemiä tai keitettyä vettä.
Pienelle lapselle tämä on melko tyydyttävä ruokalaji, joka voi korvata yhden imetyksen. Ehkä vauvan tarvitsee syödä vain muutama lusikka. Syötä tässä tapauksessa vauva äidinmaidolla.
Yritä kokata lapsesi kerralla.

7. vihannessose.

Suositellaan lapsille: korkeintaan vuoden ikäiset kypsennysajat: 45 minuuttia kanan ainesosat Fileet 100 grammaa perunaa 150 grammaa porkkanaa 150 grammaa suolaa 1/5 tl maitoa 250 grammaa kypsennyksen aikana lihaa ja vihanneksia leikattu kuutioiksi. Pane pannuun, kaada kiehuvaa maitoa ja hauduta 30 minuuttia, suolaa maun mukaan. Jauhaa sitten tehosekoittimessa perunamuusiin.

Kuinka keittää liha-souffle lapselle

On olemassa useita tapoja valmistaa soufflé lihasta, joka soveltuu lastenruokaan. Me yleensä keitä höyrytettyjä lastenruokia, keitä tai hauduta vedessä tai leivotaan uunissa. Paistetut ruuat ovat vasta-aiheisia vauvoille. Ennen kuin teet soufflen, lihapala on vapautettava jänteistä ja kalvosta. Tarvitsemme vain sisäfileen, muuten sidekudoksen lämpökäsittely on liian pitkä. Vauvanruoalle - kohtuuton asia. ainekset

  • Vasikanliha - 100 g
  • Kananmuna - 1 kpl..
  • Maito - 100 ml
  • Voi - 1 rkl.
  • Jauhot - 1 rkl.
  • Suola - hyppysellinen
  • Leikkaa valmis vasikanliha pieniksi paloiksi (enintään 2 cm) ja keitä, kunnes tarjous on noin 20 minuuttia.
  • Vieritä keitettyä lihaa useita kertoja lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimen kulhoon.
  • Kastikekastikkeen valmistelu: Sulata pannulla puolet reseptin määrästä voita ja paista jauhot siinä, kunnes se on hyvin kultaista. Kaada maito, yhdistä se jauhojen kanssa ja valmista kastike sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
  • Erota munan keltuainen proteiinista, lyö proteiinia kunnes vakaa hattu.
  • Lisää valkoinen kastike hienonnettuun vasikanlihaan, muuhun voihin, keltuaiseen, lisää suolaa ja sekoita huolellisesti. Sekoita vaahdotetut proteiinit varovasti lihamassalle pitämällä lusikka ruokien reunoista keskelle suuntaan.
  • Levitämme lihan ilmamassan pieniksi leivinrasteiksi, voideltu sisältä sisäpuolelta ja laitetaan uuniin. Leivoaika - 15 minuuttia, uunin sisälämpötilassa - 200 astetta.

Uunissa paistettu liha-souffle sopii paremmin lapsille, joilla on jo vähintään 10–12 hammasta ja hyvät purutaidot. Pienemmille lapsille, jotka voivat ylpeillä vain 6-8 hammasta, sinun tulisi tehdä höyrytetty lihasouffle. Katsotaanpa kuinka keittää vauvan naudanlihan souffle kaksoiskattilassa.

Kuinka keittää liha-souffle uunissa lapsille

On olemassa useita tapoja valmistaa soufflé lihasta, joka soveltuu lastenruokaan. Me yleensä keitä höyrytettyjä lastenruokia, keitä tai hauduta vedessä tai leivotaan uunissa. Paistetut ruuat ovat vasta-aiheisia vauvoille. Ennen kuin teet soufflen, lihapala on vapautettava jänteistä ja kalvosta. Tarvitsemme vain sisäfileen, muuten sidekudoksen lämpökäsittely on liian pitkä. Vauvanruoalle - kohtuuton asia. ainekset

  • Vasikanliha - 100 g
  • Kananmuna - 1 kpl..
  • Maito - 100 ml
  • Voi - 1 rkl.
  • Jauhot - 1 rkl.
  • Suola - hyppysellinen
  • Leikkaa valmis vasikanliha pieniksi paloiksi (enintään 2 cm) ja keitä, kunnes tarjous on noin 20 minuuttia.
  • Vieritä keitettyä lihaa useita kertoja lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimen kulhoon.
  • Kastikekastikkeen valmistelu: Sulata pannulla puolet reseptin määrästä voita ja paista jauhot siinä, kunnes se on hyvin kultaista. Kaada maito, yhdistä se jauhojen kanssa ja valmista kastike sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
  • Erota munan keltuainen proteiinista, lyö proteiinia kunnes vakaa hattu.
  • Lisää valkoinen kastike hienonnettuun vasikanlihaan, muuhun voihin, keltuaiseen, lisää suolaa ja sekoita huolellisesti. Sekoita vaahdotetut proteiinit varovasti lihamassalle pitämällä lusikka ruokien reunoista keskelle suuntaan.
  • Levitämme lihan ilmamassan pieniksi leivinrasteiksi, voideltu sisältä sisäpuolelta ja laitetaan uuniin. Leivoaika - 15 minuuttia, uunin sisälämpötilassa - 200 astetta.

Uunissa paistettu liha-souffle sopii paremmin lapsille, joilla on jo vähintään 10–12 hammasta ja hyvät purutaidot. Pienemmille lapsille, jotka voivat ylpeillä vain 6-8 hammasta, sinun tulisi tehdä höyrytetty lihasouffle. Katsotaanpa kuinka keittää vauvan naudanlihan souffle kaksoiskattilassa. sisältöön ↑

Lihan souffle lapselle hitaassa liesi

Jotkut vauvat, jotka ovat vasta alkamassa syödä kiinteää ja raastettua ruokaa, kieltäytyvät syömästä lihaa, koska heille on edelleen vaikea pureskella sitä. Mutta mitä tehdä! Lihassa on niin paljon välttämättömiä ja hyödyllisiä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Tässä tapauksessa voit tarjota lapselle lihan soufflea. Se osoittautuu paljon hellimmämmäksi ja mehukkaammaksi kuin puhdas liha tai leivänpäälliset. Lihan souffle-keittäminen hitaassa liesissä on erittäin kätevää.

Hitaassa keittimessä oleva lihansupffa voidaan valmistaa lapselle missä tahansa muodossa. Näihin tarkoituksiin on kätevää käyttää silikonimuotteja. Valmiit ruokia voidaan lisäksi koristella hienonnetuilla vihanneksilla hauskojen kasvojen tai hauskan eläimen muodossa. Lapsi syö alkuperäisen sisustetun ruuan suurimmalla toiveella! ainekset:

  • jauheliha - 100 gr.
  • porkkana - puoli
  • viiriäisen munat - 2 kpl..
  • maito - 50 ml
  • manna - 2 tl.
  • suola

Souffle liha hitaassa liesi, resepti:

Pese munat huolellisesti ja keitä ruokia. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon.

Kaikki tuotteet taitetaan myös astiaan. Beat hyvin käsin tehosekoittimella. Silikoni muotit hyvin voideltu millä tahansa kasviöljyllä. Täytä muotit massalla. Kaada vettä multicooker-kulhoon ja aseta höyrytysastia. Asenna silikonimuotit siihen. Aseta ohjelma hitaaseen liesiin: “Höyrykeittäminen” 30 minuutiksi. 30 minuutin kuluttua herkkä ja maukas lihalisä on valmis! Käännä astiat astiaan, koristele vihanneksilla. hyvää ruokahalua!

Turkki souffle lapsille uunissa

Dieettiliha on proteiinin lähde, jota kasvava vartalo tarvitsee. Siksi tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin herkulliselle ja terveelliselle ruoalle. Ota hänet:

  • 100 grammaa lihaa (kalkkunanrinta).
  • Yksi kananmuna.
  • Puoli lasillista maitoa.
  • Rkl voita.
  • Rkl jauhoja.
  • Suola.

Kuinka keittää kalkkunan souffle lapselle? Resepti on hyvin yksinkertainen:

  • Leikkaa filee viipaleiksi, keitä se lievästi ja pilkkoa sitten sekoittimella.
  • Paista jauhot voissa. Lisää maito astiaan heti, kun tuote alkaa muuttaa väriä. Keitä kastike viiden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
  • Yhdistä liha, kastike, yksi keltuainen ja jäljellä oleva voi erillisessä kulhossa.
  • Vatkaa proteiini suolalla ja yhdistä se jauhelihaan.
  • Levitä saatu massa pieniin silikonileivonta-astioihin.

Kuumenna uuni ja keitä siinä oleva souffle, kunnes se on kypsennetty.

Lihakakku pienille gourmereille: valmista neljä vaiheessa

Ranskaa pidetään soufflen kotimaana. Aluksi tämä nimi merkitsi yksinomaan ilmavaa jälkiruokaa, joka perustui pörröisiin vaahdotettuihin proteiineihin. Myöhemmin makeuttamattomia vaihtoehtoja alkoi kuitenkin valmistaa - vihanneksia, kalaa, lihaa. Äidit keittävät usein lapsille lihalihaa. Tämä on todellinen hengenpelastaja. Ruokaa rakastavat jopa ne lapset, jotka kieltäytyvät kategorisesti lihasta missä tahansa muodossa. Mikä on salaisuus? Epätavallisessa annoksessa, ilmava konsistenssi ja herkkä maku. Mitä sinun on tiedettävä ruoanlaitosta Tässä on neljä perusvaihetta, jotka sinun on suoritettava..

  • Keitä ja pilko liha. Lasten souffleksi liha keitetään ensin ja murskataan sitten soseen tilaan tehosekoittimella.
  • Vatkaa munanvalkuainen huolellisesti. Soufflen loisto ja arkuus riippuvat tästä, joten sinun täytyy yrittää.
  • Valitse keittiölaite. Souffle saadaan yhtä hyvin uunissa, mikroaaltouunissa ja kaksoiskattilassa. Tärkeintä on valita resepti laitteelle. Pienimmille valikoille on parasta valmistaa ateria.
  • Ostamme silikonimuotteja. Yksi muotti - yksi annos. Erittäin kätevä, etenkin kun kyse on täydentävistä ruuista. Muotit on täytettävä enintään kolme neljäsosaa: massa sopii keittoprosessiin.

Mikroaaltouuni Souffle-resepti

Kaikki tietävät, että et voi leipoa munia mikroaaltouunissa, mutta tämä koskee vain kuoressa olevaa tuotetta. Siksi tämäntyyppinen tekniikka on ihanteellinen soufflien valmistukseen.

Keitä porkkanat lihalla ja jauhaa molemmat aineosat tehosekoittimella. Vatkaa keltuainen erikseen proteiinilla lisäämällä niihin suolaa ja mausteita. Sekoita saatu seos huolellisesti.

Kuumenna vähän maitoa ja sulata siihen pala voita. Lisää neste jauhelihaan. Tämä tekniikka auttaa tekemään valmiin ruuan vielä pehmeämmäksi. Tällainen lapselle tarkoitettu naudanlihan souffle on erittäin hyödyllinen. Sekoita ruokia tasaiseksi ja laita ne mikroaaltouuniin.

Aseta uuni paistamiseen ja keitä 25 minuuttia. Varmista, että tuote ei alkaa peittyä ruskealla kuorella. Koska mikroaaltouunia on saatavana erilaisilla tehotasoilla, kypsennysaikaa voidaan lyhentää tai pidentää 10 minuutilla.

Lihan kanan souffle: resepti päiväkodissa

Lastekodissa tarjoillaan lihanjälkiruoka paitsi vasikanlihasta myös siipikarjanlihasta, kuten kana. Siipikarjanliha (300 g) ennen keittämistä, pestään ja keitetään sitten matalassa kuumassa. Kiehuessaan se on suolattava ja keitettävä vielä 40 minuutin ajan. Kun kana on kypsennetty, otamme sen vedestä ja jäähdytämme. Jauha jäähdytetty liha. Tarjoavan herkän kanan soufflien valmistamiseksi tarvitset silti: Souffle osoittautuu maukkaammalle, jos sitä keitetään maitokastikkeessa. Saadaksesi tarvitset:

  • Kuumenna voita, kunnes se sulaa, ja kaada jauhot siihen.
  • Sekoita saatua lietettä, kunnes palamat ovat liuenneet.
  • Maito on lämmitettävä hieman ja kaadettava siihen.
  • Kastike palautetaan kiehuvaksi ja poistetaan lämmöltä jäähtyä..
  • Sitten tapahtuu kaikki, kuten tavanomaisessa reseptin mukaan, jäljellä olevat ainesosat murskataan, lisätään ja sekoitetaan: kana, maitokastike ja munankeltuainen.
  • No, tietenkin, lisää proteiinia (ilman sitä, kuten ymmärsimme, souffle ei toimi), vaahdotettu paksuksi vaahtoksi, kaada viimeinen.

Lihan souffle - erittäin monipuolinen reseptinsä suhteen.

Souffle lapsille

Ensimmäisen elämänvuoden vauvojen ja esikoululaisten ravitsemus on hyvin erilainen kuin tavallinen aikuismenu. Monia päivittäisiä ruokia, kuten paistettuja lihapullia tai kanaa, ei voida hyväksyä pienten perheenjäsenten pöydälle. He tarvitsevat omat erityisreseptinsa..

Lasten keittiö on yksinkertainen ruoanlaitto. Ruoka kypsennetään höyrytettynä hitaassa liesissä tai uunissa. Resepti ei sisällä teräviä mausteita ja mausteita, runsaasti rasvoja, mausteisia tai allergeenisia liha- ja vihanneslajeja.

Lasten liharuokia valmistetaan pääasiassa kanasta, kalkkunasta, naudanlihasta, kalasta ja kanista. Hieman harvemmin se valmistetaan sianlihasta, koska nuori vartalo on vaikea sulattaa sitä. Jauheliha murskataan useita kertoja tasaisen tekstuurin aikaansaamiseksi, ilman lihaa, rasvaa tai rustoa.

Sisäfileesuffléa pidetään herkimmäisenä ja helposti sulavan lautasena, joka on ihanteellinen vauvojen ruokintaan. Lihan, vihannesten ja munien lisäksi tuote voi sisältää myös keitettyjä tai raakoja perunoita, höyrytettyä riisiä, makeuttamatonta valkoista leipää ja keksejä. Vanhemmat lapset lisäävät sipulia, valkosipulia, kovaa juustoa, joskus pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Tillihedelmät (kuivatut, tuoreet) eivät ole tarpeettomia, mikä vaikuttaa myönteisesti ruuansulatuskanavan tilaan ja estää mahakoliikkeiden muodostumisen.

Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kypsennä liha-soufflea eri ikäisille lapsille..

Lihan souffle lapsille jopa vuodeksi

Alle vuoden ikäisille lapsille suositellaan antamaan yksinomaan kalkkuna- ja vasikanlihaa. Tuotteet tulevat valikkoon 8-9 kuukauden välein. Alla olevan reseptin mukaan voit tehdä lempeän souffleen sekä vasikanlihasta että kalkkunasta. Ensimmäisessä tapauksessa ruoan koostumukseen on lisättävä riisiä noin 20-30% enemmän kuin luettelossa on ilmoitettu, muuten jauheliha osoittautuu jäykemmäksi. Vasikan ulkofilee kypsennetään 30–40 minuuttia pidempään.

Alle 3-vuotiaille lapsille koostumus voi sisältää höyrytettyjä ja murskattuja luumuja (1-2 kpl.). Suolan on oltava huolellisesti, enintään puolitoista-vuotiaille lapsille lisätään astiaan kirjaimellisesti muutama maustejyvä..

    Vasikanliha (kalkkuna) - 300 g.

  1. Jaa pala sisäfileen useisiin osiin ja keitä ilman mausteita lisäämällä vähän suolaa. Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi nopeaa keittoa varten ei ole sen arvoista, koska kaikki ravintoaineet menevät liemeen.
  2. Poista vaahto varovasti kypsennyksen aikana, jotta harmaat hiutaleet eivät pääse veteen. Keittämistä tarvitaan edelleen.
  3. Poista liha pannulta ja varaa erilliseen kulhoon, kaada pieni määrä liemiä ja anna jäähtyä kannen alla. Jauha jauhatimella, palaa kulhoon, jossa on liemi, sekoita ja sekoita tasaiseksi käsisekoittimella.
  4. Kaada höyrytetty tai tavallinen pitkäjyväinen riisi pannulle liemen kanssa. Pyöreitä lajikkeita ei suljeta pois, koska kypsennyksen aikana ne sulavat voimakkaasti ja saavat nestemäisen konsistenssin.
  5. Jäähdytä keitetyt viljat ja poista ne liiallisesta kosteudesta. Kaada perunamuusiin, laita sinne kaksi kolmasosaa voita, tilliä ja yksi keltuainen.
  6. Yhdistä souffle-pohja esijäähdytettyihin ja vaahdotettuihin proteiineihin.
  7. Päällystä loput ruokalaji voilla, ripottele leipäkurppuilla ja aseta massa souffléksi.
  8. Paista 180 asteessa tai höyryssä. Kun kattilan pinta on tiheä, päällystä se toisella keltuaisella ja ripottele leivänmurilla (leivontaan).
  9. Valmista, jäähdytä kannen alla, jotta kuori ei kuivaa.

Höyrytetty kanan soufflé

Siipikarjanfilee kypsennetään nopeasti, joten kanan soufflé auttaa kiireisiä äitejä ja kotiäitiä, koska se on kypsennetty puoli tuntia. Puolitoista-vuotiaille lapsille muut komponentit voidaan sisällyttää koostumukseen - keitetyt porkkanat ja passiiviset paprikat, vihreät, muna, maksanpalat. Alla on kaksi vaihtoehtoa - sufflé pienimmille ja päiväkotilapsille (maksan ja keitetyn munan kanssa).

  • Rinta tai reisi - 0,5 - 1 kpl..
  • Valkoiset krakkausyksiköt - 30 g.
  • Keitetty höyrytetty riisi (perunat) - 100 g.
  • Voi - 30 g.
  • Suola.
  • Keitetyt porkkanat - 70 g.
  • Muna - 1-2 kpl..

Yksi ja puoli vuotta:

  • Kanamaksa - 1-2 kpl..
  • Kananmuna - 1 kpl..
  • Persilja missä tahansa muodossa.
  • Sipuli - 0,5 kpl..
  1. Keitä kanafilee suolalla ja jäähdytä liemessä. Jauha kahdesti, sekoita keltuaisen, lusikallisen keksejen ja voin, keitetyn riisin kanssa. Lisää porkkanoita, jotka on hienonnettu pieniksi kuutioiksi tai hienonnettu tehosekoittimella, karkeasisäiseen tilaan (pulssitila).
  2. Yhdistä varovasti kahteen vaahdotettuun oravaan.
  3. Lisää vanhemmille vauvoille keitetyn munan, yrttien ja paistetun (keitetyn) kananmaksan pala soufflé-pohjaan.
  4. Järjestä pienissä muodoissa, öljyllä tai levitä multikookerikulhoon, jonka kerros on 3-4 cm.
  5. Höyry uunissa. Jäähtyä ilman, että poistat laitteesta, leikkaa annoksiksi ja tarjoa kermakastikkeella.

Kieli souffle kastikkeella

Herkullinen souffle, joka houkuttelee aikuisia. On syytä lisätä mausteita ja yrttejä tavanomaiseen tuotevalikoimaan, ja kevyt lastenruoka kimaltelee uusilla väreillä. Lisäksi "aikuisen" version aineosat annetaan erikseen.

Lisättämättä riisiä saadaan erittäin hellä, mureneva suflee. Tiheämmän koostumuksen saamiseksi ruoan koostumukseen voidaan antaa 100 g keitettyjä perunoita tai riisiä, lievästi kostutettua valkoista leipää.

  • Naudanlihan kieli - 400 g.
  • Kananmuna - 2–3 kpl..
  • Persilja missä tahansa muodossa - maun mukaan.
  • Maito - 200 ml.
  • Voi - 100 g.
  • Keitetyt perunat - 50 g.
  • Vehnäjauhot - 30 g.
  • Porkkanat - 1-2 kpl..
  • Keksit - 50 g.

Aikuisten valikko:

  • Mustapippuri.
  • Chilijauhe.
  • Muskottipähkinä.
  • laakerinlehti.
  • Sipuli - 70 g.
  • Valkoviini - 50 ml.
  • Valkosipuli - 10 g.
  1. Samoin kaksi ensimmäistä reseptiä keitetään suuria paloja kuorittua kieltä ja anna sen jäähtyä liemessä. Jauha kahdesti sosetilaan. Sekoita porkkana- ja perunamuusien, kuivattujen yrttien, yhden keltuaisen kanssa.
  2. Beat ilmamassa kahdesta jääproteiinista. Sekoita toinen keltuainen kylmässä maidossa.
  3. Paista lusikallinen jauhoja voissa ja kaada kylmä maito ja keltuainen annoksittain. Sekoita usein, jotta saadaan kermainen konsistenssi ja tasainen kultainen väri..
  4. Aikuisten reseptiä varten valkoinen kastike valmistetaan eri tavalla. Ensin sinun täytyy siirtää valkosipuli ja sipulit, haihduttaa vihannekset valkoviinissä kaatamalla suosikki maustesarjasi. Lisää sitten paistettu jauhot ja maito-keltuainen seos.
  5. Laimenna lihansose vihanneksilla valkoisen kastikkeen kanssa, lisää vähän keksejä.
  6. Valmista leivonta-astia tai höyrytys - levitä voilla, ripottele leipäkurppuja.
  7. Aseta soufflen pohja koko tilavuudelle. Kerroksen tulee olla korkeintaan 5 cm korkea, muuten lautasen paistuu huonosti.
  8. Keitä 10 minuuttia. Kaada loput bechamel-kastike, ripottele leivänmuruilla ja lisää se valmiiksi.
  9. Ripottele vapaaehtoisesti kirjaimellisesti muutama minuutti ennen lopullista signaalia suflé-muotoja Mozzarellan valkojuustolla.

Souffle lapselle - parhaat reseptit. Kuinka nopeasti ja maukasta valmistaa lapselle sufleelaa.

Souffle lapselle on suositeltavin keittotapa, etenkin kun kyse on pienimmistä ravitsemuksista. Souffelit voivat olla makeita (tässä tapauksessa pääasiassa raejuustohapolla tai maitoa ja hedelmiä) tai lihaa. Jos lapset syövät jälkiruokia missä tahansa muodossa, he kieltäytyvät usein lihasta tai kalasta. Siksi muumiat käyvät temppujen parissa ja valmistavat lapselle erittäin maukkaita ja herkullisia liha- tai kalahelmistoja. Valmisteen ydin on, että liha ja kala keitetään, jauhetaan sitten tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Jauhelihaa lisätään vähän, lisää siihen muna, joskus vähän öljyä, sitten paista massa uunissa tai keitä pari. Höyrysufflé on parempi, koska tällaiset ruokia ovat pehmeämpiä ja mehukkaita.

Souffle lapselle - tuotteiden ja ruokailuvälineiden valmistus

Valmistaaksesi soufflen lapselle, tarvitset kulhon, pienet annoksittain tölkit, tehosekoittimen tai lihamyllyn. Voit keittää uunissa, hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa. Älä unohda kaataa kuumaa vettä multicookerin tai kaksoiskattilan kulhoon. Jos käytetään silikonimuotteja, ne voidaan voidella.

Mashi raejuusto huolellisesti tehosekoittimessa tai jauhaa tehosekoittimessa. Keitämme siipikarjanlihaa tai vasikanlihaa perusteellisesti, sitten jauhamme sen myös tehosekoittimella, leikkuupuimurissa tai lihamyllyssä. Monet reseptit edellyttävät proteiinien piiskaamista erikseen keltuaisista. Jos käytetään marjoja, pese hedelmät ja jauhaa ne, siementen poistamisen jälkeen.

Souffle-reseptit lapselle:

Resepti 1: Souffle lapselle

Lasten liharuokien ei tarvitse olla kana. Vasikanliha sopii erinomaisesti lastenruokaan - se on erittäin terveellistä ja helposti sulavaa. Paras valmistelumuoto pikkuilevien syöjille on tietysti erilaisia ​​vaahtoa, viljaa ja perunamuusia. Valmistaaksesi soufflen lapselle, tarvitset vasikanlihaa, munaa, vähän jauhoja ja suolaa.

100 g vasikanlihaa; 50 - 60 ml puhdasta lihaliemettä; Hieman voita; Kananmuna; Puolet tl jauhoja; Vähän suolaa.

Keitä vasikanpala, kunnes se on kypsennetty (mitä kauemmin se kokki, sitä parempi). Vieritä valmis liha lihamyllyn läpi tai leikkaa se paloiksi ja jauhaa sekoittimella. Sekoita liemi palalla voita ja jauhoja. Sekoita huolellisesti ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Tällainen kastike voidaan valmistaa vihannesliemellä. Lisää jauhelihaan munankeltuainen, vähän suolaa ja kastike. Sekoita huolellisesti. Erikseen lyö proteiini, levitä lihaan. Levitämme massa kahteen muottiin ja keitä kaksoiskattilassa noin 25 minuuttia.Lisää jauhelihaan myös keitetyt porkkanat. Tarjoile lihalle souffle lapselle kermakerroksella ja vihanneksilla.

Resepti 2: Souffle lapselle "Kala"

Merikalat ovat erittäin hyödyllisiä lapsille, mutta lapset eivät halua syödä yksinkertaisia ​​keitettyjä kaloja. Mutta jos keität herkullisen kalan soufflen lapselle, ruoasta ei jää jälkeäkään.

0,2 kg merifilettä; Yksi kananmuna; 14 ml auringonkukkaöljyä; Siivu voita; 60 ml smetanaa; Vähän suolaa.

Ota vähärasvaisen kalan filee, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tarkastamme, että lihassa ei ole yhtä luuta. Valmistamme jauhettua kalaa (voit ottaa lihamyllyn tai tehosekoittimen). Lisää kalaa smetana ja yksi keltuainen. Suola vähän ja sekoita sekoittimella tasaiseksi. Vatkaa proteiini paksuun vaahtoon. Lisää vaahdotettu proteiini kaloihin ja sekoita massa lusikalla. Voitele muotit öljyllä (silikonille tämä ei ole välttämätöntä). Paista noin 30 minuuttia uunissa. Tarjoile tuoreiden tai parillisten vihannesten kanssa.

Resepti 3: Souffle lapselle "Curd"

Jälkiruoana lapselle voidaan tarjota maukas ja terveellinen juustomassi. Tällainen ruokalaji voidaan keittää hitaassa liesissä, kaksoiskattilassa tai uunissa. Keitä paremmin pieninä annoksina vähimmäismäärä ainesosia, koska pienille lapsille ei pidä antaa "pysähtyneitä" ruokia. Voit lisätä sokeria, mutta hyvin vähän.

Muutama lusikka tuoretta raejuustoa; Yksi kananmuna; 2 tl houkutuslintuina; sokeri; Jotkut voista.

Hiomata juustomassa tai jauhaa se tehosekoittimessa (voit selata lihamyllyssä). Tärkeintä on, ettei möykkyjä ole. Lisää raejuustoon pala voita, pieni muna, sokeri ja pieni manna. Sekoita massa tehosekoittimella. Liian paksu massa voidaan laimentaa maidolla. Haluttaessa marjoja tai hedelmiä voidaan lisätä lapsen souffeliin. Keittäminen kaksoiskattilassa noin puoli tuntia, uunissa on riittävästi minuutteja 15-17.

Souffle lapselle - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta

- Voit koristella lapsen lihasupffauksia tarjoamalla vihreitä herneitä tai kesäkurpitsaa;

- Keitetyt perunat tai porkkanat lisätään usein jauhelihan souffléan;

- Lisätä liha- tai vihanneslieme, kevyt kerma tai maito jauhelihaan, jotta sufleeksi saadaan haluttu konsistenssi.